ACTUALIZACIÓN TÉCNICA de nuevos individuos aumentó significativamente en el silo control, especialmente en la especie R. dominica, en la cual el tamaño de la población dentro de los bioensayos aumentó en promedio por 974.3 ±33.7 nuevos individuos en tan solo un mes dentro del silo (Figura 2). En el segundo año de análisis (año 2016), la temperatura inicial del trigo dentro de los silos fue aún mayor que la de la temporada pasada, llegando cerca de los 40°C Sin embargo, el equipo de refrigeración fue capaz de reducir la temperatura del trigo a 17.6°C en promedio luego de 245 hora de refrigeración activa, es decir, aproximadamente la misma temperatura alcanzada en la prueba de la temporada anterior. Algunos problemas técnicos con el equipo de refrigeración durante la temporada de almacenamiento del 2016 evitaron que fuera posible mantener las bajas temperaturas dentro del silo, lo que imposibilitó que se pudiera hacer una adecuada diferenciación entre los efectos de la baja temperatura en las poblaciones de insectos, tal como en el año anterior. En ambos años de prueba no se observó deterioro de la calidad del grano refrigerado ni del producto final (panificación) luego de los tres meses de almacenamiento. Tampoco se observó una reducción significativa del CH debido a las pruebas de refrigeración, mientras que el CH dentro del silo manejado con aireación natural disminuyó aproximadamente 0.5%, lo que puede traducirse en pérdida de inventario. Al finalizar las pruebas de refrigeración se calculó el costo Tabla 1. Total de adultos de las principales plagas de insectos encontradas en las trampas perforadas colocadas en la capa superior de la masa de granos dentro de los silos refrigerado y con aireación natural (silo control) durante agosto, setiembre y noviembre del 2015. del consumo energético del equipo de refrigeración y los ventiladores utilizados para la aireación natural, y se observó que, en ambos años, el costo de la refrigeración fue aproximadamente el doble que el de la aireación natural debido al mayor requerimiento energético del sistema de refrigeración. Conclusiones La tecnología de la refrigeración artificial permite reducir la temperatura del grano almacenado, inclusive en condiciones ambientales extremas como las presentes durante la época de verano en la región central de los EE. UU., lo que permite controlar las plagas de insectos y mantener la calidad del grano almacenado de una manera segura y amigable con el ambiente. Aunque los costos de aplicación de esta tecnología pueden ser mayores que los de estrategias de manejo con aireación natural, el centro de acopio debe considerar el beneficio-costo de la inversión en esta tecnología y el ahorro a largo plazo que podría significar un menor uso o eliminación total del control químico, mejor control de inventario, o la posibilidad de almacenar grano húmedo a bajas temperatura durante un corto tiempo, entre otros beneficios adicionales que se pueden mencionar de la refrigeración artificial. Bibliografía Fields, P. G. (1992). The control of stored- product insects and mites with extreme temperatures. Journal of Stored Products Research, 28(2), 89- 118. Maier, D., & Rulon, R. (1996). Evaluation and optimization of a new commercial grain chiller. Applied Engineering in Agriculture, 12(6), 725- 730. Maier, D. (2017). Grain operations: Maintaining grain quality in tropical climates. World-Grain.com Morales-Quiros, A. (2017). Evaluation of ambient and chilled aeration strategies to maintain the quality of stored grain in tropical climates and during summer in temperate climates. MS Thesis. Manhattan, Kansas: Kansas State University. Figura 2. Individuos de la especie R. dominica en los bioensayos dentro del silo a) refrigerado y b) control, luego de un mes de almacenamiento durante la temporada 2015. 24 APOSGRAN, más de 36 años trabajando con la Agroindustria
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