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Sumario
• e2 evolución en desarrollos
12 Vivir arriba del agua, una propuesta única
e innovadora en Escobar
24
32
• retiro de Yoga 2021
Mi experiencia
• recuerdo
28 El “centrojás” del que hablaba
todo el pueblo
• deporte y salud
Los beneficios de hacer Pilates
• reproducción
36 Impacto del coronavirus en la
fertilidad femenina
• consultoría psicológica
40 El agradecer es el agrado de ser
44
• turismo para descubrir
“Piedra Toba” de Puerto Deseado
• entretenimientos
46
Rincón de los niños ...
• aromas y sabores
48 Mousse de chocolate blanco sobre una
base de torta de limón
Staff
Diciembre 2021 - Año 16 - Número #190
Directora: Sandra Ares
Diseño y producción: Atelier Digital
Colaboran: Martha, Julian y Lic. Alejandro Lafourcade
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Nuestros medios de comunicación:
+54 911 2883 6685
+54 911 6159 6790
e-mail: revista4estaciones@gmail.com
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Editorial
“Los países ricos lo son porque dedican dinero al desarrollo científico
tecnológico, y los países pobres lo siguen siendo porque no lo hacen.
La ciencia no es cara, cara es la ignorancia”.
Bernardo A. Houssay - 10 /04/1887—21/09/ 1971.
Farmacéutico, médico y fisiólogo argentino
Estimados lectores:
El día 3 de este mes se celebra el día de los médicos y médicas, elegimos para
conmemorarlo las palabras de uno de nuestros médicos más prestigiosos.
Fue un estudiante prodigio que a los 17 años se recibió de farmacéutico y a los 24
egresaba de la UBA con el título de médico. En 1922 le otorgaron el Premio Nacional
de Ciencias por sus trabajos sobre fisiología. Ellos serían la base de las investigaciones
que lo llevaron en 1947 a recibir el Premio Nobel de Fisiología y Medicina.
Fue el segundo de los 5 Premios Nobel que logró nuestro país en el siglo pasado.
En 1936 el abogado, político y diplomático don Carlos Saavedra Lamas (01/ 11/1878-
-05/05/1959) fue el primer latinoamericano en obtener el Premio Nobel. Era el
Ministro de Relaciones Exteriores y Culto (1932-1938) durante la presidencia de
Agustín Pedro Justo cuando actuó como un excelente mediador y logró poner fin a la
“Guerra del Chaco” entre Paraguay y Bolivia. Por su habilidad diplomática recibió el
Premio Nobel de la Paz.
Pasaron 23 años para que otro argentino, el médico y bioquímico Luis F. Leloir (06/
09/ 1906--02/10/ 1987) recibiese en 1970 el Premio Nobel de Química por sus
investigaciones sobre los nucleótidos de azúcar y el rol que cumplen en la fabricación
de los hidratos de carbono.
Nuestro cuarto Premio Nobel fue el pintor, escultor y activista don Adolfo Pérez
Esquivel (26/11/1931). En la década del 70 fue uno de los fundadores de la Asamblea
Permanente por los Derechos Humanos y participó en la creación del Servicio de Paz
y Justicia en Latinoamérica. Su trabajo y dedicación hizo que le otorgaran en octubre
de 1980 el Premio Nobel de la Paz.
Cuatro años más tarde el doctor en química don César Milstein (08/10/1927—
24/03/2002) recibió el Premio Nobel en Fisiología y Medicina por sus investigaciones
sobre los anticuerpos monoclonales.
Su esfuerzo hizo posible el desarrollo de medicamentos innovadores para prevenir
los rechazos en los trasplantes y para otras especialidades como la inmunología, la
oncología y la biotecnología.
Los 5 Nobel son nuestro orgullo en Iberoamérica y en el Mundo.
Recordarlos a ellos es homenajear a la Universidad de Buenos Aires que desde el 12
de agosto está festejando su Bicentenario. Los actos finalizaran el día 04 de este
mes con un mega concierto en las escalinatas de la Facultad de Derecho. El mismo
contará con la presencia de los músicos y cantantes más prestigiosos del país.
En este año que está concluyendo sería muy bueno que la frase de Guillermo J.
Etcheverry médico, científico y rector de la UBA (2002--2006) se hiciese realidad:
“Es muy importante todo lo que se haga para educar a la mayor cantidad de gente”
Nuestros agradecimiento a todos lectores y lectoras, auspiciantes, colaboradores,
amiga/os que nos acompañaron durante este año. Levantamos simbólicamente una
copa de champagne y les deseamos
FELICES FIESTAS Y MUY BUEN COMIENZO DEL 2022
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innovadora en Escobar
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CONDOMINIOS, ofreciendo un estilo de vida diferenciado en un ambiente náutico
privado.
La empresa nacional E2, dedicada a los desarrollos urbanísticos e inmobiliarios, hace
más de 15 años en el país, se encuentra pre lanzando uno de sus nuevos proyectos en
la zona de Escobar: El CAZAL CONDOMINIOS.
El CAZAL CONDOMINIOS es un renovado codesarrollo de E2 con el Grupo Portland, que
se ubica dentro Barrio El Cazal en la zona del Nuevo Cazador en Escobar, y que contará
con 6 edificios con vista al río y frente a una laguna navegable de 5 hectáreas. Una
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espejos de agua, a la laguna, otros internos y también con amarras y puerto propio con
acceso directo al Río Luján (a sólo 20 minutos del Paraná de la Palmas). También incluye
áreas recreativas, juegos para niños, Club House y áreas deportivas con canchas de
tenis y fútbol. Está ubicado en una zona con acceso a los servicios como supermercado,
bancos, cajeros y farmacias, entre otras opciones. Es un barrio sumamente consolidado,
con alto movimiento, en un contexto completamente seguro.
A esta propuesta se le suma el nuevo proyecto EL CAZAL CONDOMINIOS, un
emprendimiento de 6 edificios que ofrece departamentos de uno, dos y tres ambientes,
de 45 m2 a 110 m2 aproximadamente, con vista al Río y frente a una laguna navegable
de 5 hectáreas. Además tendrán una o más cocheras por departamento, dependiendo
de la cantidad de ambientes. Los ubicados en la planta baja tendrán jardín y los del piso
superior su propia terraza y la mayoría contará con parrilla. Las unidades son de diseño
moderno y clásico, con materiales de primera línea y tienen la posibilidad de disponer
de amarras para comprar y/o alquilar. Los departamentos cuentan con áreas comunes
con espacios recreativos, piscina, muelle propio y salón de usos múltiples y con todos
los servicios, agua, cloacas, riego y fibra óptica internet. CONTINUA PAG. 18
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urbanísticos e inmobiliarios hace 15 años, tanto en Argentina como en el mundo.
Para E2 intervenir una zona es sinónimo de agregarle valor, ya que como empresa cuenta
con la habilidad de convertir metros cuadrados en oportunidades de negocios.
Agregar valor implica para E2, proyectar desarrollos y llevarlos a cabo, aportando
para la zona una verdadera diferencia: ya sea innovando al apostar a zonas aún no
suficientemente explotadas, o bien renovando áreas recuperando los atributos del lugar
en sintonía con las tendencias contemporáneas de usos de la tierra.
Entre los desarrollos consolidados de E2 se encuentran EL NAUDIR Aguas Privadas, y El
Cazal en Escobar. Con motivo de sus 15 años, este mes lanza nuevos desarrollos tanto
en la zona de mayor crecimiento de Escobar, denominada El Nuevo Cazador, como en
San Isidro, destacándose cada emprendimiento por características especiales que los
hacen únicos, ya sea por barrios 100% náuticos, lotes + casas al río, barrios hípicos o
departamentos y condominios con servicios exclusivos, y cada uno de los desarrollos
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Mi experiencia
retiro de Yoga 2021
Luego de una pausa de dos años, volvimos a la experiencia del retiro. Uno de
los eventos más importantes de Arama Yoga, junto con la formación, que tiene
como finalidad profundizar en nuestra practica personal sumado además a la
posibilidad de compartir experiencias y aprendizajes con un grupo afín a nuestros
intereses.
Llegó el esperado retiro de noviembre en Cariló, en una cómoda casa cerquita
del mar, “nuestra casa de retiros”…
Un par de meses antes hice la consulta dentro de la comunidad, específicamente
dentro del amplio grupo de instructores de Arama, acerca del interés y posibilidad
de participar. La respuesta fue muy clara! Había mucho interés, una necesidad
grupal de sumergirse nuevamente en una atmosfera ideal de práctica e
introspección. Incluso mucho interés en practicantes e instructores nuevos!
Así que inmediatamente comencé con la logística previa de reservar del lugar,
planificar y abrir la inscripción.
En lo personal, anhelaba volver a la experiencia, volver a convocar a tantos
instructores que en algunos casos hacía dos años que no veía! También cerrar el
año con una perspectiva renovada, con mucha confianza y decisión para encarar
el 2022 con nuevos proyectos.
Los retiros generan mucho entusiasmo, fortalecen el grupo, desarrollan
un sentido de pertenencia e impulsan la práctica personal. Y así fue que 19
instructores emprendimos este viaje de tres días, “retirándonos” de nuestros
roles y actividades cotidianas para participar activamente en un proceso de
aprendizaje muy revelador.
La jornada comienza muy temprano, para contemplar el amanecer en la playa.
En este sentido, los días nos acompañaron con un clima ideal para hacerlo.
Momentos de silencio y contemplación muy significativos. Si bien cada practicante
lo vive y experimenta a su manera, hay algo en común al estar presente en un
amanecer… El despertar de la conciencia.
En nuestras charlas de filosofía, éste fue uno de los temas desarrollados. Un
momento donde compartimos nuestra comprensión al respecto, donde aportamos
nuestra visión y nos nutrimos de la sabiduría grupal.
“Práctica y desapego” los medios para lograr el estado del Yoga según Patanjali.
Actuar sin expectativas … Hacer lo que se debe hacer sin esperar nada … Grandes
conceptos que necesitamos comprender para saber hacia donde y como dirigir
nuestros esfuerzos.
Porque lo que nos causa sufrimiento, son nuestras expectativas no cumplidas.
Ahora bien, antes que pretender no tener expectativas, debemos ser capaces de
tenerlas y a la vez no estar apegados a ellas, y abrirnos a la experiencia! ... Por
ejemplo, hacer el ejercicio de ir muy temprano a la playa con un fin y que nada
nos altere si las cosas no suceden según nuestras expectativas ... Ésta y muchas
otras reflexiones formaron parte de nuestras charlas de aspectos filosóficos
aplicados a la vida.
Tuvimos prácticas de posturas con distintas intensidades, posturas invertidas,
Acro Yoga. Prácticas intensas donde activamos nuestro cuerpo y mente para
mantenerlos despiertos y activos.
Caminatas en silencio. Una práctica individual de reflexión, a la luz de la intención
personal que cada participante elabora para el encuentro. Círculos para compartir
las experiencias y conclusiones, círculo de confianza donde desarrollamos la
capacidad de escuchar, de transmitir, de ser claros y precisos en nuestras
expresiones …. Cuanto poder tienen las palabras cuando surgen desde el interior,
cuando recuperan su poder original! El de transmitir experiencias …
La planificación también incluye nuestras comidas. Una variedad de platos
vegetarianos riquísimos en abundancia y variedad. Todos participando del proceso
de preparación previo, de servir las mesas, de la limpieza ... Cuanto entusiasmo y
alegría! Cuantas ganas de estar, de participar y de servir a los demás …
La jornada la cerramos con meditación final. Una práctica dirigida, acompañada
por cuencos, con una vibración especifica relacionada a cada uno de los chakras.
Una increíble experiencia de relajación y sanación.
Desde el primer momento, desde la salida desde Maschwitz, el grupo estuvo
unido y con gran energía. A la vuelta éramos grandes conocidos, hermanados por
una experiencia que sobrepasa las palabras y todo por permitirnos trascender las
formas y estructuras limitantes de la personalidad, por conectarnos sinceramente
desde el corazón.
Todo fue muy natural, sin esfuerzo. Claro que hay una logística, hay un trabajo
que hacer, pero el resultado trasciende por completo las acciones individuales.
Hay un equilibrio perfecto y delicado también entre hacer lo que corresponde ...
Y dejar que suceda. De hacer nuestra parte, lo que debemos hacer y ser testigos
de lo que sucede. Eso es “Práctica y desapego”.
Solo queda agradecer. Abrazar y agradecer. Reconocer y agradecer. Agradecer
y recordar.
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recuerdo
El “centrojás” del que hablaba todo el pueblo
Eusebio Videla fue el primer crack de la zona. Símbolo de Tigre, jugó
en La Máquina de River y salió campeón con la Selección.
Cada domingo, durante
más de una década los
pilarenses escuchaban,
pegados a la Spika, las
hazañas de Eusebio
Videla, el aguerrido
volante que jugaba con
el 5 en la espalda. Sin
dudas, el primer crack
de la zona.
Corrían los gloriosos años ’40: no había mundiales por causa de
la Segunda Guerra, por lo que Argentina se privó de participar con
jugadores de la talla de Labruna, Pontoni, Pedernera, Moreno,
Martino y más nombres. Entreverado en esas canchas repletas
estaba Videla, relatado por el infalible Fioravanti.
Nacido en 1918, Eusebio creció en Pilar en épocas en las que la liga
local estaba animada por Peñarol, San Lorenzo, Atlético y Sportivo,
mucho antes del nacimiento de la Liga Escobarense.
Desde muy joven se sumó a las divisiones menores de Tigre, donde
se destacaba en la “cuarta especial” cuando le llegó el llamado para
integrar el plantel superior.
Ni él sabía que se iba a convertir en un símbolo del club de Victoria:
allí jugó 207 partidos –todavía hoy está entre los diez con más
presencias- y marcó 10 goles. Su entrega y despliegue en la mitad
de la cancha lo convirtieron en ídolo de inmediato.
Exitoso
Los comienzos de la década del ’40 fueron épocas de prosperidad
para Tigre, que llegó a tener en su formación a nueve jugadores con
pasado o presente de Selección Nacional.
En ese marco, Eusebio Videla fue convocado para los Sudamericanos
(hoy Copa América) de 1941 y 1942. En el primero, disputado en
Chile, participó en los triunfos por 1-0 frente a Uruguay y ante el
combinado local. Allí salió campeón con Argentina y compartió
plantel con gigantes como Adolfo Pedernera y el Charro Moreno,
nada menos. A ellos volvería a tenerlos como compañeros al año
siguiente…
Sin dudas, La Máquina de River Plate es uno de los equipos más
emblemáticos de la historia del fútbol argentino. Lo que pocos
recuerdan (y casi nadie sabe) es que un pilarense estuvo entreverado
allí, entre esos grandes: Eusebio Videla, quien fue contratado por el
Millonario y así dejó a su querido Tigre.
Incluso se dio el lujo de ser inmortalizado más de una vez en la
tapa de El Gráfico, dada la magnitud de su figura en aquellos
tiempos. Protagonizar la portada de la revista era una especie
de “confirmación de popularidad”, de pasaporte al olimpo de los
grandes deportistas nacionales.
Pero la alegría no fue completa: si bien a lo largo de dos temporadas
jugó 31 partidos (mancando un gol), Videla no logró dar la vuelta
olímpica en Núñez, ya que River fue subcampeón de Boca en 1943
y 1944.
Al año siguiente, en el Millonario ya pedía pista un pibe que jugaba
en su mismo puesto y que terminaría siendo un símbolo de los que
llevan el 5 en la espalda: Néstor “Pipo” Rossi, que se adueñó de la
titularidad y relegó a Eusebio, quien ya casi no tuvo continuidad con
la banda roja.
Así fue como a principios de 1945 Videla fue trasferido a Huracán
(70 partidos, 3 goles), donde jugó hasta 1947, momento en el que
dejó el fútbol profesional cuando apenas estaba bordeando los 30
años. Una carrera breve pero muy fructífera.
Las imágenes que se conservan de su paso por el deporte de elite
lo muestran como un joven de mirada recia pero noble, buen porte,
luciendo durante buena parte de su carrera el típico bigote “anchoíta”
de aquellos tiempos. Eusebio Videla, el “centrojás” del que hablaba
todo el pueblo.
Lic. Alejandro Lafourcade
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buscaba entrenar el cuerpo de una manera segura sin lesionarme y además quería
tener más elongación.
Así fue como comencé a tomar clases y a enamorarme cada vez mas de los cambios
que iba logrando en mi cuerpo, empecé a tener mayor flexibilidad, equilibrio,
coordinación, y con el tiempo decidí que quería aprender más sobre Pilates para
poder dar clases y ayudar a otras personas a experimentar lo mismo.
Muchas veces la gente viene por una lesión o una patología y se siente una gran
satisfacción cuando con el correr de los meses te agradecen porque se sienten mejor
o recuperaron y ampliaron la movilidad de las articulaciones, mejoraron la pastura,
o simplemente se deshicieron de ese dolor de cuello y espalda por estar todo el día
frente a una computadora en sus trabajos.
Este método te enseña a adoptar nuevos hábitos posturales desde la respiración,
hasta como corregir la posición de la espalda, los hombros, la zona lumbar. Son
tantos los beneficios que te brinda hacer Pilates que tenés que probarlo.
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Un grupo de investigación del Instituto de Biología y Medicina Experimental (IBYME)
demostró los impactos del SARS-CoV-2 en la fertilidad femenina.
Sus autoras resaltan que las secuelas no son a largo plazo y subrayan la importancia
de las vacunas, incluso en embarazadas.
“A partir de estudios hechos a pacientes de clínicas de fertilidad asistida, que habían
tenido coronavirus -pero no habían sido hospitalizadas-, pudimos observar que, cuanto
mayor concentración de anticuerpos contra el COVID-19 había, menor era la cantidad
de ovocitos, tanto totales como maduros”
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El grupo de trabajo reclutó muestras de 80 pacientes de fertilidad asistida de cuatro
clínicas, desde noviembre de 2020 hasta mayo de 2021. Ninguna de ellas estaba,
aún, vacunada.
Es importante destacar que estos efectos no constituyen un daño irreversible.
“Se trata de brindar esta información a las pacientes, de que, igualmente, podrán
quedar embarazadas, pero, debido al virus, tal vez tarden un poco más en conseguirlo.
El ovario es uno de los órganos que tiene mayor capacidad de regeneración”.
Este tipo de estudios demuestra que lo que afecta a los distintos órganos no son
las vacunas, sino, justamente, el coronavirus.
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El agradecer es el agrado de ser
Leyendo sobre la gratitud encontré esta frase que me resonó profundamente “El
agradecer es el agrado de ser” y me hizo pensar una vez más en la importancia de
dar las gracias cada día.
Agradecer es para mí una filosofía de vida; ¿Qué quiero decir con esto? Que pienso
que la gratitud es mucho más que dar las gracias por un favor recibido, por una
ayuda, por un regalo o por sentirnos beneficiados por algo en particular… ser
agradecido es una forma de ver la vida, de apreciarla y disfrutarla.
Por lo general tendemos a ver lo que está mal, las carencias y si nos dejamos llevar
por estos pensamientos negativos, éstos terminan afectándonos y tenemos como
resultado experiencias decepcionantes y frustrantes; Es por eso, que necesitamos
un cambio de visión. Ya sabemos que no podemos controlar lo que sucede a nuestro
alrededor, y que sí podemos controlar como reaccionamos ante las situaciones de
la vida, entonces, esa es una de las claves para hacer un cambio significativo en
nosotros; podemos centrarnos en aquello por lo que sí estamos agradecidos, incluso
cuando las cosas no van del todo bien.
Abrirnos al mundo, mirar más allá de nuestro pequeño universo y lograr apreciar la
vida en todas sus formas, la naturaleza, las pequeñas cosas que nos rodean y que
muchas veces pasan desapercibidas ante nuestros ojos, de eso se trata, de prestar
atención a cada una de las cosas que tenemos para agradecer y que muchas veces
valoramos cuando las perdemos.
La gratitud es una de las herramientas más poderosa y efectiva para aumentar la
sensación de bienestar; El agradecimiento aporta un sinfín de beneficios a nuestra
vida, nos hace vivir en armonía, nos trae paz al presente y esperanza para el futuro,
y como si esto fuera poco, nos conecta con el amor, con la alegría, con la confianza,
el optimismo…
Practicar la gratitud es nuestra decisión, podemos empezar a dar las gracias más
veces al día, podemos buscar cada día más motivos para dar las gracias, podemos
practicar de diferentes formas la gratitud, pero por sobre todo debemos agradecer
nuestra propia existencia, agradecer que cada nuevo día nos trae la oportunidad de
un nuevo inicio y con él un mundo de posibilidades.
Recuerda, “no es que las personas felices sean agradecidas, son las personas
agradecidas las que son felices”
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turismo para descubrir
“Piedra Toba” de Puerto Deseado
UN GIGANTE DE MIL HISTORIAS QUE MIRA AL ATLÁNTICO SUR
Frente a la Ría de Puerto Deseado, por encima de los 30 metros
sobre el nivel del mar, una extraña roca rojiza volcánica de 150
millones de años con forma de “Y” se erige imponente y cautivante.
Se trata de “La Piedra Toba”; guía de navegantes durante siglos,
que supo conmover a Charles Darwin y sobrevivir al tiempo con una
historia de amor entre habitantes originarios. En la actualidad, es
una ineludible postal para los visitantes que arriban a esta perla
patagónica. La puesta de sol a sus espaldas vuelve excelsa su figura
y conmueve el interés de los fotógrafos, visitantes y turistas.
Cuenta la historia que los navegantes Jacob Le Maire y Tomás
Cavendish, dos de quienes allá por el Siglo XVII encontraban en el
Atlántico Sur un camino para llegar al Estrecho de Magallanes, fijaron
su atención en la “Piedra Toba” como referencia y la dibujaron en sus
mapas, por su imponente figura y su cercanía a la desembocadura
de la ría.
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Cavendish, quien en 1586 bautizó “Port Desire” al puerto natural
sobre el cual se erige la actual ciudad de Puerto Deseado, le llamó
“Tower Rock” a la “Piedra Toba”. Expedicionarios españoles, años
más tarde, tomarían la misma figura para llamarla “Roca Torreón”.
Hacia el Siglo XIX, el naturalista Charles Darwin pasó la Navidad de
1833 en el lugar y la nombró como “Roca Britania”. El perito Francisco
Moreno, por su parte, se refirió a ella como “Cerro Horqueta”.
Una leyenda que ha sobrevivido al tiempo a través de los relatos
orales, remite a una pareja de comunidades originarias cuyo amor
era cuestionado por un cacique; y que, bajo una intensa tormenta,
consumó su historia con un abrazo, en el momento en que un rayo
los alcanzó y petrificó, convirtiéndoles en esta mole imponente. En
virtud del relato, se presume que la “Piedra Toba” es garante de
buenos augurios para la perdurabilidad de las historias de amor.
Para las comunidades originarias mapuches y tehuelches, en la
actualidad la “Piedra Toba” es un punto de encuentro, en el que
comparten celebraciones religiosas
y al que reconocen como sitio de
valorización de sus historias y
cosmovisiones. Es asimismo un
elemento desde el cual comunican a
los visitantes sus tradiciones.
En rigor de verdad, se trata de un
atractivo singular e ineludible para
quienes arriban por Puerto Deseado,
tanto en grupos familiares, como
en escapadas de amigos o en
expediciones personales. Una postal
que da cuenta de la singular vida en
la ría, con el mar introduciéndose al
continente, en un paisaje en el que
la humanidad se vislumbra como
un pequeño cúmulo de existencias
luminosas.
Para mayor información:
Subsecretaria de Turismo de Puerto Deseado
+54 0297 4870220 (fijo) | +54 9 297 5133803 (móvil)
turismo.puertodeseado@gmail.com
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La LL y la Y
Se escribe LL: las palabras que terminan en -illo, -illa. Por ejemplo:
librillo, ventanilla.
Se escribe Y: algunos tiempos y personas de los verbos cuyos
infinitivos terminan en -uir: Presente del Modo Indicativo
Ej: construyo, influyes, huyo. Excepciones: Nunca se escriben con y
la primera y segunda personas del plural: huimos, construís,
influimos. Modo Imperativo Ej: construye, influye, influyamos, construya.
Tercera persona del singular y del plural del pretérito indefinido.
Ej: influyó, influyeron, construyó, construyeron. Modo subjuntivo. Ej: influya,
construyera. Se escriben con y algunas formas de los verbos caer, leer, oír. Ej: cayó,
leyeras, oyes.
La R y la RR
Entre vocales, se escribe r cuando su sonido es suave, y rr, cuando es fuerte aunque
sea una palabra derivada o compuesta que en su
forma simple lleve r inicial.
Por ej: ligeras, horrores, antirreglamentario.
La M y la N
Se escribe m:
Antes de p y b se escribe m, siempre que
tengamos un sonido nasal. Ej: siempre,
también.
Se escribe m antes de n.
Ej: omnipotente, solemnidad,
gimnástica.
Excepciones: Las palabras que
comienzan con n y tienen prefijos que
terminan en n, como: con, en, in.
Ej: connotable, ennoblecer,
innombrable, sinnúmero, perenne.
Se escribe n:
Se escribe n al inicio de palabras como:
trans-, cons-, circuns-, circun-, ins-.
Ej: transcribir, constante, circunstancial,
instrumento.
Se escribe n antes de v.
Ej: invento, envidia, invocar.
Nunca debe ir n al final de los verbos
reflexivos cuando están conjugados en la
forma ustedes del Modo Imperativo.
Ejemplos:
levántensen cámbiese por: levántense.
siéntensen cámbiese por: siéntense.
SOLUCIÓN PÁGINA 36
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aromas y sabores
Mousse de chocolate blanco sobre una
base de torta de limón
El chocolate blanco se obtiene con la fusión de manteca de cacao,
azúcar y sólidos de leche. La calidad se puede verificar por su
color que debe ser amarillo o marfil muy suave. Si la tonalidad es
blanca es porque se sustituyó la manteca de cacao por grasas más
económicas.
La primera patente por la elaboración de este producto se hizo en
Guadalajara España, en 1923. En 1930 llegó a Suiza de la mano
de la compañía Nestlé y al año siguiente la empresa M&M Candy lo
introdujo en los Estados Unidos. Ambas firmas se ocuparon que en
poco tiempo el chocolate blanco fuera saboreado en todo el planeta.
Ingredientes
Mousse:
120grs de manteca.
5 barritas de chocolate blanco.
4 huevos.
200cc. de crema de leche.
250grs. de dulce de leche tradicional.
1cucharadita de esencia de vainilla.
Base de limón:
100grs de manteca a temperatura
ambiente.
225grs de azúcar.
2 huevos.
250grs de harina leudante.
Ralladura de 1 limón.
125 cc de jugo de limón.
Preparación de la base:
Separar con cuidado las
2 claras de las yemas,
batirlas a punto nieve y
reservar. En otro bol batir
la manteca con el azúcar
hasta obtener una crema.
Agregar las 2 yemas de a
una por vez y la ralladura
de limón.
Dejar la batidora e incorporar mezclando con la ayuda de una espátula
la harina en varios pasos intercalando con el jugo de limón. Por
último las claras a nieve. Ubicar en el molde elegido enmantecado
y enharinado y llevar a horno moderado durante 25 minutos. Utilicé
uno rectangular desmontable de 18 por 26 cm.
Como no quería que fuese muy alta una porción de la pasta la puse
en un molde de budín inglés (de papel de aluminio) de 5 por 20cms
de base y lo cubrí al sacarlo con un azucarado de limón.
Hacer la base primero para poder usar el molde con la crema de
chocolate.
Mousse:
Derretir el chocolate en el microondas. Hacerlo en 2 o 3 pasos al
70% de temperatura, este chocolate es más delicado. Agregar en el
último paso la manteca si se olvidaron de sacarla de la heladera.
Cuando estén bien fundidos retirar y reservar.
Batir la crema de leche a medio punto, perfumar con la esencia y
guardar en la heladera.
Colocar los huevos en un recipiente que pueda ir a de baño de
María. Batir no menos de 3 minutos, hasta que entibie. Es el tiempo
necesario para evitar la contaminación que puede provocar la
bacteria de la salmonella.
Retirar del fuego y agregar el dulce de leche. Mezclar suavemente e
incorporar el chocolate con la manteca. Cuando estén bien integrados
añadir la crema de leche con suaves movimientos envolventes.
Forrar con papel de aluminio el molde utilizado para la base,
colocar la torta de limón ya fría y volcar encima la crema, emparejar
la superficie y llevar al freezer. Esperar 1/2 hora antes de cubrir
con un film u otro papel de aluminio. Congelar durante 12 horas.
Generalmente lo preparo uno o dos días antes. Si lo van a transportar
utilicen una heladera térmica con una o dos cubetas con hielo. Se
mantiene muy bien.
La base la pueden reemplazar por vainillas, galletitas, o servir la
crema sola.
Presentación:
Desmoldar sobre la bandeja elegida unos minutos antes de presentar,
retirar el papel de aluminio y decorar a gusto.
Deseo que la receta les sea útil para presentar en estas fiestas y
que en este mes reine la comprensión y la amistad.
La abuela Martha
marthaconhache@gmail.com

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