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Sumario
12
20
26
30
34
36
40
42
44
• apertura
Una inauguración muy esperada
• turismo en Merlo, San Luis
Hermanados con su propio destino
• información de prensa
Paredes en HD, lo que se viene en pinturas
• consultoria psicológica
Buenas compañías
• reproducción
¿Qué es el microbioma? ¿Y la microbiota?
• consejos profesionales
Coaching Ontológico Profesional
• formación en arama
Mi experiencia en Yoga
• entretenimientos
Rincón de los niños ...
• aromas y sabores
Hamukatsu rociado con salsa tonkatsu
• turismo gastronómico
46 ¡El mejor asado del mundo
está en Jesús María!
Staff
Septiembre 2021 - Año 16 - Número #187
Directora: Sandra Ares
Diseño y producción: Atelier Digital
Colaboran: Martha, Julian y Lic. Alejandro Lafourcade
Nuestros medios de comunicación:
+54 911 2883 6685
+54 911 6159 6790
e-mail: revista4estaciones@gmail.com
web: www.4estacionesweb.com.ar
www.facebook.com/revista4Estaciones
4estaciones.arg rev4estaciones
Editorial
"Las palabras: ARGENTINO e IGNORANTE se escriben con las mismas letras.
Luchemos para que no se transformen en sinónimos”
Domingo Faustino Sarmiento 15/02/1811—11/09/1888
Docente, periodista, escritor, político y militar argentino
Estimados lectores:
El anagrama que encabeza nuestra editorial fue atribuida a distintas personalidades
en las primeras décadas del siglo pasado. Algunos historiadores aseguran que
en 1922 el dramaturgo español don Jacinto Benavente, al concluir su gira por
Buenos Aires y varias ciudades del interior respondió en el muelle, antes de
subir al barco que lo regresaría a su patria, la pregunta de varios intelectuales y
periodistas. Todos querían saber su opinión sobre nuestro país y sus habitantes.
Dicen que inspiró hondo y disparó un cañonazo: “Armen la única palabra posible
con las letras que componen la palabra argentino.”
También le fue atribuida al filósofo don José Ortega y Gasset quien nos visitó en
tres oportunidades demostrando siempre cariño por todo lo nuestro. Pensamos
que si fue así es porque debía tener el mismo temor que el gran sanjuanino.
Fue el escritor don Leopoldo Lugones quien al escribir la biografía de Sarmiento
descubrió entre las tantas notas revisadas la frase completa.
Don Domingo luchó hasta su muerte para que el sinónimo no se hiciese realidad.
Es por ello que debemos redoblar el esfuerzo para que TODOS: los niños, niñas
y adolescentes puedan terminar sus ciclos de estudios.
Solo la EDUCACIÓN nos ayudará a salir adelante.
Creemos que esta consigna tendría que ser prioridad en la plataforma de TODOS
los candidatos que se presenten a competir en las próximas elecciones legislativas.
Y si por la pandemia se cierran nuevamente las escuelas, las autoridades deberían
garantizar que todos puedan tener los elementos necesarios para realizar las clases
virtuales. Sin olvidarse de asegurar la llegada de internet a TODAS las viviendas.
Felicitamos a Todos los deportistas que tan bien nos representaron en los Juegos
Olímpicos 2021, agradeciéndoles el compromiso asumido.
A los 57 jugadores que están compitiendo desde el 24 de agosto en las distintas
disciplinas en los Juegos Paralímpicos de Tokio 2021, les deseamos Lo Mejor y que
lleguen al cierre de los mismos el 5 de setiembre felices de la misión cumplida.
Al cierre de esta edición la Secretaría de Deportes de la Nación comunicó que la
atleta Yanina Martínez y el judoca Fabián Ramírez serían los encargados de portar
la enseña nacional en el acto de inauguración. Al atardecer del día siguiente al
cierre de los Juegos, la comunidad judía comenzará a festejar hasta el día 8 un
nuevo año (Rosh Hashaná).
Saludamos el día 4 a Los Inmigrantes y las Secretarias; el 11 a las Maestras y
Maestros; el 13 a las Bibliotecarias; el 17 a los Profesores y Profesoras y el 21
a todos los Estudiantes.
Cuando la Primavera recién se encuentre entre nosotros comenzará en forma
virtual “La Fiesta Nacional de la Flor” será desde el 25 de septiembre hasta el 12
de octubre de 2021.
Les deseamos a todos el 21 de setiembre FELIZ DÍA DE LA PAZ
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4Estaciones no se responsabilizan por las imágenes ni los valores publicados por
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firmadas.
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en la zona norte como en CABA. Ahora, la entidad ha dado un paso fundamental en
su crecimiento: inaugurar su sede en Ingeniero Maschwitz, espacio de importantes
dimensiones que cuenta con tecnología de última generación.
Para instalarse en la localidad, Argus ha elegido un predio ubicado a la altura del
kilómetro 42,500 de la colectora este del ramal Escobar de la Panamericana. Allí
se ha erigido un edificio de tres plantas, con estacionamiento y muy fácil acceso y
egreso.
“Hace mucho que teníamos la idea de abrir una sede en la zona, yo hace 11 años
que vivo en Pilar e insistíamos en expandirnos ya que tenemos sedes en San Miguel,
Olivos, San Isidro. Desde un principio se apuntó al ramal Escobar, porque tiene menos
infraestructura y no hay centros de diagnóstico de alta calidad”, explicó a 4 Estaciones
el doctor Leandro Distilo, director médico de la flamante sede.
Además, reconoció que “desde 2014 teníamos el objetivo. Costó conseguir el terreno,
porque necesitábamos algo grande con salidas a calles internas, pero lo logramos.
Además, tenemos pacientes que llegan desde Partidos como Zárate o Campana,
por eso ese ramal es al que había que apuntar. El ramal Pilar ya está muy saturado”.
Tecnología
En cuanto a las prestaciones, Distilo señaló que “nuestro fuerte es la resonancia
magnética”, por lo que la sede tendrá instalados dos resonadores de última
tecnología. “Es una apuesta fuerte, apuntamos a tener lo mejor de resonancia
magnética en la zona y sabemos que lo vamos a lograr”. continúa en página 16
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Además, el lugar cuenta con un
laboratorio de análisis clínicos.
Asimismo, Distilo adelantó que
la sede Maschwitz “tiene un gran volúmen y con posibilidades de crecer, porque
el segundo piso tendrá el área administrativa, directorio, vestuario de personal y
comedor; pero queda toda una superficie muy grande destinada al crecimiento, si
fuera necesario un tercer resonador, o más ecografía, por ejemplo”.
Por otra parte, en el primer piso de Argus Maschwitz también funcionará el Área de
la Mujer, sector exclusivo para aquellas que se realicen exámenes anuales como
mamografía o ecografía mamaria y ginecológica. “Es un área exclusiva privada, con
una recepción privada. Solo para las mujeres, sin acompañantes: se cambian una vez,
hacen todo el circuito de estudios y se retiran”, explicó el director médico.
La mayoría de las prestaciones tienen entrega de resultados en el momento: “Todo
lo que es ecografía Doppler, Doppler cardiológico y chequeos, el paciente se lleva el
resultado. Los que requieren más tiempo, como la resonancia, se entregan en 24 a
48 horas. También tenemos una web con la historia clínica de los pacientes”.
Recorrido
Argus nació a fines de la década de 1980, en San Miguel, con la instalación de un
tomógrafo. “Los socios eran neurocirujanos y especialistas en diagnóstico. Fue el
primer tomógrafo de la zona, luego se sumaron las resonancias. A fines de los ’90 se
expandieron a San Isidro (sede asociada al Sanatorio San Lucas) y Olivos con todas
las modalidades”, recordó Distilo.
El grupo también tiene sedes hospitalarias, a través de concesiones con el Gobierno
de la Ciudad, en los Hospitales Fernández, Ricardo Gutiérrez y Durand. Luego sumó
presencia en San Martín y ahora desembarca en la localidad.
“Fuimos los primeros en tener un resonador de 3 Tesla, a Maschwitz llegamos con
todo”, anticipó.
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Hermanados con su propio destino
El turismo es un fenómeno social que consiste en visitar un lugar fuera de la
residencia habitual de las personas, por un término mayor a las 24 hs. un fenómeno
cada vez más necesario, en esta modernidad post pandemia. En el destino turístico
de Villa de Merlo en la provincia de San Luis, existe un caso emblemático en el sector
turístico, tan conocido como digno de conocer, se trata del restaurante de campo
serrano “No Tire Godoy”.
Villa de Merlo, ubicada
en la provincia de San
Luis, en el faldeo de las
sierras de comechingones,
posee una oferta turística
con gran diversidad
y disponible durante
todo el año. Dentro de
las propuestas más
reconocidas, No Tire
Godoy se presenta como
un parador, con una
historia que comienza
desde su propio nombre,
toda una marca local, que
resulta ser mucho más
que una experiencia del
turismo gastronómico.
Materias primas de óptima
calidad, elaboración propia
de una gran diversidad de
platos típicos, elaboración
de cerveza artesanal y
hasta su propio vino, en
un paisaje a las sierras,
que le da un marco de extraordinaria belleza y de alta calidad ambiental. El turista
y el visitante disfrutan de la buena compañía, la buena comida, siendo una fórmula
infalible para pasarla más que bien. No Tire Godoy, es un emprendimiento que lleva a
su pueblo en su corazón, de manera inseparable, hermanados con su propio destino.
No Tire Godoy, está conformado por un gran equipo, una familia en todo sentido
y ha sido galardonado por octava vez consecutiva por tripadvisor, a la excelencia
gastronómica. También se pueden hacer pedidos de sus productos, bebidas y
conservas de manera online. Asimismo, conforma junto al operador turístico Grupo
NTG Turismo, ubicado en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, que abre las puertas
de la Argentina y facilita los servicios turísticos, con propuestas increíbles. A partir
de este desarrollo gastronómico con más de 12 años en la Villa de Merlo, todo
comenzó a fluir, como que su microclima reconocido internacionalmente, brinda la
energía suficiente para darle vuelo a este lugar tan especial, que merece ser visitado.
Para mayor información:
No Tire Godoy
Teléfono: (02656) 47-1367
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Paredes en HD, lo que se viene en pinturas
Alba presenta su nueva línea Design la solución que crea paredes en HD
(alta definición) para personalizar los ambientes y estimular los sentidos,
con terminaciones y efectos especiales exclusivos y de gran distinción
La personalización es clave en la definición de espacios. Cada individuo
necesita convertir su casa en su hogar y, parte de esa transformación,
está vinculada con aquella cuota diferente que se les imprime a los
ambientes.
Las terminaciones y los efectos especiales se adueñan de los espacios,
son tendencia, crean lugares que invitan a permanecer, que refugian y
contienen, que provocan sensaciones positivas y despiertan los sentidos.
Primero se hicieron visibles en elementos decorativos, luego en muebles,
posteriormente en pisos y hasta han llegado a los electrodomésticos.
Ahora también desembarcan en las paredes.
Alba, marca líder de pinturas
para hogar y obra del grupo
AkzoNobel, presenta su nueva
línea Design. Se trata de una
familia de productos para
paredes interiores, que redobla
la apuesta no solo ofreciendo
terminaciones de alto nivel
decorativo, como Albalatex
Design Mate, Satinado y Toque
de Luz, sino además efectos
especiales que imitan algunos
de los materiales más elegidos
en arquitectura y diseño:
cemento alisado y mármol.
También se suman 2 efectos
novedosos: Velvet y Nuage, que
contienen en su fórmula microperlas,
componente que crea
matices perfectos y generan
una luz suave particular.
Los espacios estimulan los
sentidos, los colores que armonizan en un ambiente, conversan con
quienes los habitan. A veces provocan recuerdos de una emoción, otras
una sensación o una persona. Es por ello que la marca presenta esta
propuesta, que va más allá de lo convencional. Los efectos especiales
traen principalmente experiencias multisensoriales, donde la mirada se
deja seducir por el color y el tacto es estimulado por la forma y la materia.
Tonos más puros, terminación perfecta y efectos especiales dejarán a las
paredes en alta definición
Si pensamos en los estilos decorativos vigentes, evidenciaremos al
instante que todas estas terminaciones, son parte de los últimos hits de
la decoración y arquitectura. Japandi, industrial, mediterráneo y muchos
otros, demuestran que las texturas, la luz, la armonía y los materiales que
provocan sensaciones, llegaron para quedarse.
“Crear efectos especiales en las paredes es una propuesta que venimos
trabajando hace algunos años. Notábamos que los profesionales
hacían cada vez más esfuerzos en temas de aplicación de colores con
herramientas puntuales para lograr ciertas sensaciones. Esto sucedía
en Argentina y en el mundo. A partir de un proceso de investigación y
desarrollo, creamos Design, una línea que reúne todo lo que buscábamos:
terminaciones, efectos, materialidad, color y una aplicación muchísimo
más simple que la de aquellos materiales que imita. Creemos que es
una solución que tendrá una excelente aceptación dado que consolida
tendencia, eficiencia y performance. Ahora las paredes también son
en HD”, comentó Carlos Brugo Marcó, Gerente de Marketing Akzonobel
Argentina y Uruguay.
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Es sabido que los seres humanos somos seres sociales y que necesitamos
interactuar con otras personas para poder sobrevivir y prosperar. Las relaciones
son un elemento crucial para llegar a tener una vida plena y significativa.
Cuando la felicidad es compartida, genera más felicidad. El Dr. Chopra sostiene
que los mejores momentos de nuestra vida involucran la presencia de otra
persona, principalmente hermanos, pareja, hijos y plantea incluso que, si la
interacción es superficial, es igualmente más beneficiosa que la soledad para
nuestro bienestar general; por ejemplo, explica que hacer ejercicio es siempre
bueno para nuestra salud, pero lo es mucho más si éste es compartido, como
en los deportes grupales. Chopra apoya su idea en que con la interacción hay
zonas y estructuras de nuestro cerebro que se desarrollan sólo en compañía;
Por ejemplo, las neuronas espejo, esas células cerebrales que nos permiten
la empatía y el aprendizaje por imitación, se activan en el contacto con otros,
observándolos y compartiendo con ellos.
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Ciertamente el impacto que nuestras relaciones tienen en nuestro bienestar
es muy alto, entonces es muy importante considerar los vínculos que
establecemos, para poder evaluar la calidad de éstos; Claramente no todas las
personas que nos rodean son un aporte a nuestro bienestar, y dependerá de
nosotros elegir que acciones tomar para cuidarnos.
Siempre es un buen momento para revisar nuestros vínculos y preguntarnos:
¿Cuáles son las compañías que nos hacen bien? ¿Cuáles son aquellas que
nutren nuestra vida? ¿Quiénes son esas personas que nos potencian, las que
nos ayudan a crecer y nos inspiran a ser mejores?... porque de saber eso,
podemos dedicar más tiempo al cuidado de esas relaciones. Elegir buenas
compañías es un proceso voluntario que va de la mano del autoconocimiento.
Es tan importante cuidar de nuestras relaciones para que sean sanas y
enriquezcan nuestra vida, como cuidar de nosotros mismos para convertirnos
también en una buena compañía para alguien más.
En palabras del budismo: “La compañía de los buenos es como caminar entre el
rocío y la niebla; aunque a uno no le mojen la ropa, ésta termina por empaparse
de humedad. La familiaridad con el mal aumenta el conocimiento y los puntos de
vista erróneos, creando mal día y noche”
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¿Qué es el microbioma? ¿Y la microbiota?
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La importancia de la microbiota endometrial en fallas reproductivas
El microbioma es el conjunto de microorganismos que cohabitan en nuestro
organismo. Aproximadamente, el 90% de las células que comprenden nuestro cuerpo
son microorganismos y no “células propias nuestras”.
Actualmente, se sabe que el microbioma actúa sobre mecanismos básicos que
regulan nuestro estado de salud, resultando fundamentales en el mantenimiento
de un adecuado equilibrio de nuestro organismo.
La microbiota describe las bacterias reales, pero el microbioma además de las
bacterias, también define sus genes.
Diferentes estudios realizados entre 2008 y 2015 demostraron que en el
endometrio (capa interna del útero, que se renueva todos los meses aguardando
poder ser partícipe de la implantación de un embrión) conviven distintos grupos
de microorganismos (principalmente bacterias y hongos), conocidos en su conjunto
como microbiota endometrial.
Un número equilibrado de colonias se relaciona con un estado saludable del
organismo, mientras que cuando se produce un desequilibrio de estas colonias
suelen aparecer distintas patologías. Esto sucede en distintos sistemas de nuestro
cuerpo: en el sistema digestivo, en la mucosa vaginal, en nuestra piel,
En relación a esto, se ha observado que la microbiota puede tener efectos en el
desarrollo del embarazo en distintas etapas:
• Durante la implantación del embrión en el endometrio: la microbiota puede alterar
la receptividad del endometrio y condicionar si se encuentra o no preparado para
que el embrión se adhiera.
• Durante el último trimestre del embarazo: se han asociado distintas alteraciones
de la microbiota endometrial con partos prematuros y con casos de abortos.
Es por esto que el estado de estas colonias de microorganismos ha ido ganando
relevancia en el campo de la reproducción, sobre todo en las fallas de implantación,
y merecen ser estudiadas con los estudios correspondientes.
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Coaching Ontológico Profesional
En la actualidad, estamos inmersos en un entorno social dinámico, ágil, exigente que
tiene la característica de ser versátil y es por esto que cada uno de nosotros tiene la
posibilidad de adaptarse a las diferentes situaciones problemáticas, podemos sortear
obstáculos y enfrentarnos a los cambios que se nos presentan en el día a día. Esto es
posible con la guía adecuada de un profesional del coaching, que ahora es elegido en
nuestro país tanto por personas para dar respuesta a las preguntas que nos surgen ¿Es
esto para mí?, necesito un cambio ¿Qué camino debo tomar? Y también empresas para
dar una solución efectiva a sus preocupaciones con el personal.
El coaching ontológico profesional puede ser realizado de dos formas, sobre personas
individuales o equipos de trabajo. La primera es conocida como “Coaching de Vida”; y la
segunda es conocida como “Coaching Organizacional o Empresarial.
Asimismo, me voy a centrar en el “Coaching de Vida”, donde a través de sesiones de
coaching, se establece una dinámica de preguntas y respuestas, utilizando distintos
recursos (ejercicios y prácticas activas), resaltando como relevante que el coach (*)
jamás va a dar una solución a la problemática en forma directa, sino que va a acompañar
al coachee (**) a que encuentre su propia solución y genere sus propias acciones,
durante el proceso de aprendizaje que se acuerda emprender.
La clave del coaching ontológico es acompañar a cada persona que cree conciencia,
responsabilidad y a pensar por si mismos, desafiándolos de manera permanente ante
aquellas conductas limitantes que ellos mismos detecten. Busca la efectividad en el
accionar cotidiano.
El objetivo principal es que el coachee se vuelva consciente de quién está siendo en este
momento, que tipo de Observador, y que en función de ese que está siendo, se encuentra
Accionando, obteniendo por consecuencia Resultados. Si la búsqueda de la persona es
la obtención de otros resultados, el cambio debe enfocarse al Ser, a ese quién estoy
siendo, para que las acciones sean otras y por ende encontremos otros resultados.
En conclusión y como relevante, un coach no diagnostica, no recomienda, no decide,
ni piensa por la persona, sino que busca acompañarlo a visualizar más opciones y a
distinguir esa brecha entre aquello que está haciendo y lo que realmente desea.
TE INVITO A DESAFIARTE Y BUSQUES QUE SER ESTÁS SIENDO, LAS ACCIONES QUE ESTÁS
REALIZANDO Y EL RESULTADO QUE ESTÁS OBTENIENDO… ¿ES LO QUE REALMENTE ESTÁS
DESEANDO?.
(*) Persona que estudió coaching ontológico.
(**) Persona que viene con el tema a tratar.
Silvana Andrea Garrido
Coach Ontológico Profesional – ICF
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Mi experiencia en Yoga
Cuando pienso en mi mente, en mi personalidad antes y después
de Yoga la imagino como una habitación. Esa habitación antes
que iniciara este camino estaba llena de cajas, cajitas y cajas muy
grandes. Todo colapsado, rebalsando a más no poder, sin espacio
para nada más. Cada una de esas cajas contenía algo sin resolver.
Un pasado sin procesar, sin aceptar. Esto me permitía seguir
adelante, pero de una manera ausente, no había espacio para cosas
nuevas. Un pasado siempre presente, que no me dejaba disfrutar
el ahora. Siempre esperando que la luz entre por el solo hecho de
esperar y no hacer, no estar en conflicto aparente, pero tampoco
deshacerme de las cosas.
El Yoga fue empezar a abrir esas cajas, una por una, enfrentar su
contenido. Ver que muchas estaban en cajas mucho más grandes
que las que merecían tener. Empezar un proceso de aceptar, soltar y
perdonar. Así me encuentro, dejando ir lo que no es para mí y dándole
el lugar que merecen las cosas que si deben estar en mi vida.
En vez de enfocarme en años pasados, esperando que la solución
venga de afuera, ahora me enfoco y valoro más el presente. El
ahora es lo que importa, lo otro es experiencia, aprendizaje, ya no
pesa como antes. No siento necesidad de encerrarme. Corté esa
“conexión con el dolor”.
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Me llevo y me quedo con enseñanzas que me acompañarán para
siempre. “Hay que hacer lo que hay que hacer”. Cumplir con
el Dharma, el deber que cada uno tiene. “fácil” con ese tono
de “es obvio”. “Lo beneficioso sobre lo placentero” y dar fe que
eventualmente pasa a ser lo mismo.
Fe y convicción que mi cuerpo es un campo, pero ya no es de batalla,
y que no estoy sola mientras mantenga mi conexión con mi Ser
interior. Y ahora, en este momento, todo está bien!
Paz. Muchas veces pedimos tenerla y esperamos que llegue de una
manera mágica o depositamos la responsabilidad en alguien más
para que suceda. ¿Cómo tener paz en el conflicto, con la mochila
que traemos?.
Aprendí que lo que buscamos debemos encontrarlo en nuestro
interior, nada llega de afuera.
Gratitud, aceptación, claridad. Una mente en silencio, abierta.
Aumentó mi capacidad de observar y observarme sin el velo de la
crítica, sin apego a las expectativas. Dejé de pensar “¿Por qué a
mí?” ahora es “¿Para qué a mí?”. Tengo más energía, más voluntad
y paciencia, ya no me quejo. Ya no tengo ansiedades, es lo que debe
ser. Este definitivamente no es un cierre, es un inicio. Se lo que
quiero, se cómo conseguirlo. El Yoga me dió herramientas para una
vida plena, llena de luz, de amor y paz. Soy otra, pero soy la misma,
todo estaba ahí. El Yoga me permitió darme cuenta.
Gracias por siempre
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El uso de la B y la V
entretenimientos
Seguimos con las ayuditas para el cole...
· Detrás de m se escribe siempre b. Observa estas palabras:
sombra, temblando, asombroso.
· Detrás de n se escribe v. Por ejemplo: enviar, invento.
· Detrás de d y de b también se escribe v. Por ejemplo:
advertencia, subvención.
· Se escriben con b las palabras que empiezan con las
sílabas bu-, bur- y bus-. Por ejemplo: bujía, burbuja,
busqué.
· Se escribe b a continuación de la sílaba al- de inicio de palabra. Por ejemplo:
albanés, albergar. Excepciones: Álvaro, alvéolo.
· Las palabras que empiezan por di- se escriben con v. Por ejemplo: divertir,
división. Excepciones: dibujo y sus derivados.
· Las palabras que terminan en -bundo o -bunda y -bilidad se esacriben con b.
Por ejemplo: vagabundo, nauseabundo, amabilidad, sociabilidad.
Excepciones: movilidad y civilidad.
· Se escriben con v los adjetivos que terminan en -ava, -ave, -avo, -eva, -eve,
-evo, -iva, -ivo.
Por ejemplo: octava, grave, bravo, nueva, leve, longevo, cautiva, primitivo.
· Se escriben con b las terminaciones del pretérito imperfecto de indicativo
de los verbos de la primera conjugación y también el pretérito imperfecto
de indicativo del verbo ir. Observa estas formas verbales de la lectura:
desplazaban, iba, faltaba, estaba, llegaba, miraba, observaban, levantaba,
etc.
Se escribe con b los verbos acabados en -buir y en -bir. Por ejemplo:
contribuir, imbuir, subir, recibir, etc.
Excepciones: hervir, servir y vivir, y sus
derivados.
· Se escriben con b, en todos sus tiempos,
los verbos deber, beber, caber, haber y
saber.
· Se escriben con v el presente de
indicativo, subjuntivo e imperativo del
verbo ir, así como el pretérito perfecto
simple y el pretérito imperfecto de
subjuntivo de los verbos tener, estar,
andar y sus derivados. Por ejemplo:
estuviera o estuviese.
· Se escriben con b o con v los compuestos
y derivados de las palabras que llevan
estas letras. Por ejemplo: altibajo
(proviene de alto+bajo), navegación
(proviene de nave).
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Sudoku
Para el fin de semana
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Rincón de los niños ...
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SOLUCIÓN PÁGINA 34
un chistesito...
En el cole la profesora le pregunta a Jazmín
- Dime un apalabra que tenga muchas “o”.
Y Jazmín responde: - Goloso, profe.
- Muy bien. Ahora tú Juancito.
y Juancito se queda pensando y dice…
-GOOOOOOOOOOOOOOL.
Jugamos a conectar los Números
sin que se crucen las líneas
y sin dejar cuadrados libres....
No es difícil... Sólo tenes que probar
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aromas y sabores
Hamukatsu rociado con salsa tonkatsu
Siempre me llamó la atención el auge que tiene desde fines del siglo
XX la cocina japonesa. Aprendí a comer Shushi gracias a mi familia
más cercana y estoy incursionando en algunas recetas guiada por
una de mis nietas.
Creí que eran muy difíciles de preparar y sus ingredientes con
nombres tan extraños me inhibían. Hasta que me di cuenta lo
equivocada que estaba.
El Panko: término que ya es común en nuestro vocabulario significa
miga de pan y es un pan rallado que se hace con las migas sin la
corteza.
Sólo se deben rallar más gruesas y se caracteriza por brindar
escamas más grandes y crujientes. Queda muy bien en las mezclas
de las hamburguesas vegetarianas y los platos gratinados.
Al no absorber tanto aceite al fritar es uno de los ingredientes
estrella de esta receta. El otro es el fiambre de lomito de cerdo.
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Ingredientes:
Lomito de cerdo 4 fetas por comensal.
Harina, cantidad necesaria.
2 o 3 huevos batidos.
Panko cantidad necesaria.
Sal y pimienta.
Aceite vegetal para fritar.
Guarnición:
Repollo fileteado o zanahoria rallada o tomatitos cherry.
Salsa Tonkatsu o inglesa o barbacoa.
Preparación:
Esparcir la harina en un plato, en otro batir los huevos y condimentar
a gusto. En un tercero ubicar el panko.
Unir las fetas de lomito de a cuatro, si son gruesas pueden ser de a
3. Pasar cada porción por harina aplastando bien de ambos lados,
sumergir en el huevo batido de ambos lados y cubrir con panko toda
la superficie. Reservar hasta el momento de cocinar.
Calentar el aceite en la sartén elegida y fritar de cada lado hasta
dorarlas. Retirar y ubicar en una bandeja cubierta con papel
absorbente.
Es muy común servirlas acompañadas por una ensalada de repollo.
Elegí rodearlas por zanahorias ralladas.
Salsear a gusto, lo común es hacerlo con la salsa Tonkatsu pero la
pueden reemplazar por las otras sugeridas.
Las distintas variaciones de este plato son Hirekatsu: filete de
cerdo; Katsu de pollo; Gyükatsu de vaca.
Espero les guste esta nueva propuesta y les recomiendo la serie
“Cantina de Medianoche” donde verán platos sencillos y exquisitos
y mucho de la cultura de esa nación que tanto nos impactó durante
los Juegos Olímpicos.
Feliz Día del Maestro/a, del Profesor/a, del Estudiante y de la
Primavera.
La abuela Martha
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turismo gastronómico
Promo
2 Kilos
$1200
¡El mejor asado del mundo está en Jesús María!
A poco más de 50 km de la capital cordobesa, se encuentra Jesús María; localidad
que atesora un importantísimo legado histórico y cultural, dentro del Norte Cordobés:
fue posta del antiguo Camino Real del Alto Perú, con una presencia jesuítica de gran
relevancia, que supo forjar, con el paso del tiempo, una identidad indisolublemente
asociada al folclore y la tradición, materializada en las costumbres de sus habitantes.
Todos los parrilleros de Jesús María ostentan un título compartido, que se yergue
como marca registrada local: ofrecer EL MEJOR ASADO DEL MUNDO.
Un lugar donde la rica historia y la tradición están presentes Jesús María ha sabido
cristalizar el acervo cultural folclórico, haciéndolo parte de su imagen y su marca
indeleble. La Fiesta Nacional de Doma y Folclore es uno de los eventos que nutren
las tradiciones y costumbres del campo argentino. Un festival que rememora las
costumbres de antaño en todas sus formas: en la música y danza que expone el
rico acervo de origen gaucho y de los pueblos originarios, y en la gastronomía de
nuestra tierra, en la comida asada, entre humeantes parrillas para degustar y exaltar
todos los sentidos y en la doma, donde intrépidos jinetes demuestran año a año
su destreza sin igual.
Al Dios fuego; parrillas y parrilleros
Es sabido que el “ritual” de una parrillada no empieza al “tirar la carne a la parrilla”;
hay, de hecho, todo un procedimiento que involucra, como elemento fundamental,
el fuego; y es que en Jesús María se le respeta tal como lo hicieran las milenarias
culturas que lo veneraron al nivel de un Dios: si este no es adecuado, el producto no
será bueno… La selección de la leña es una de las decisiones primordiales, pues parte
del sabor dependerá de ella; y, de acuerdo con el corte, variará la madera a utilizar.
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Ya acompañado de las llamas, y contando con las brasas, el asador comienza el
segundo momento: cocer la carne. Disponiéndola sobre una impecable parrilla,
lo que garantiza la óptima degustación del sabor y que se acentúa con sal, poca
pimienta y apenas un dejo de limón, en algunos casos. El procedimiento vela por la
máxima calidad, que se basa, sustancialmente, en la selección del mejor producto,
y su correcta cocción “A PUNTO”.
La localización de Jesús María ofrece otra ventaja: es tierra por excelencia de vinos
y embutidos, dos aliados inseparables de cualquier asado digno de presentar. La
propuesta incluye entradas con salamines regionales, empanadas criollas y verduras
escabechadas, acompañados por los famosos vinos de la región que, por su parte,
componen una propuesta turística que promueve descubrir las diferentes bodegas
en la reconocida “ruta del vino”.
Todas las parrillas de Jesús María ostentan el título de proveer los mejores asados
del mundo, generando un espacio que une prácticas heredadas por más de 50 años,
en un entorno ideal para el encuentro y el disfrute con amigos y principalmente la
familia. Esto está representado en la forma en la que las parrilladas son llevadas a
los comensales: en tablas compartidas que van ofreciendo, paso a paso, los distintos
cortes que componen el menú; bife de chorizo, cuadril, solomillo, bondiola, chorizo
y morcilla, molleja, chinchulín y riñón, matambre de cerdo y vaca y por supuesto
la costilla, de ternera y cerdo; acompañado con las inigualables papas fritas con
huevos revueltos y el inconfundible Malbec regional.
La gastronomía estrella está en Jesús María
En Jesús María se propone una alternativa que se asienta sobre un sentimiento
netamente argentino: compartir un buen asado; encuentro que atesora un sinnúmero
de tradiciones que han ido perfeccionando un legado gastronómico que hoy está
declarado como Patrimonio cultural por la UNESCO. Las parrillas jesusmarienses
capturan el ideal que una comida popular representa, elevando el nivel al mejor del
mundo, de la mano de parrilleros y chef que proporcionan todo su conocimiento
para elaborar un producto único y sustantivo, respaldado por la calidad de la carne
y el servicio brindado en el salón, sumado al aporte de los vinos, embutidos y
acompañamientos con productos regionales, que componen una delicia incomparable
que tiene el sello de la tradición argentina.
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