Ritmo Social - Sandro Silva - 14-08-2021

Virgilio Martínez
LA ESTRELLA DE PERÚ
Vivir una aventura gastronómica,
donde podemos comer los más acabados
platillos, con ingredientes como
vieiras, camarones y pescados, entre
otros, incluyendo pirañas, es la experiencia
que nos invita a vivir el chef Virgilio Martínez
en Central, su restaurante en Perú, ubicado entre
los 50 mejores del mundo. Cuenta que cada una de sus
propuestas gastronómicas invita al comensal a disfrutar de
una experiencia nueva y vivir una historia a través de cada bocado.
Este afamado chef decidió estudiar Gastronomía en Le
Cordon Bleu a los 18 años y, desde entonces, son muchos los
países que Martínez ha visitado a lo largo de su carrera, siendo
Japón el preferido de todos. Disfruta de la cocina, compartir
de cerca con la gente y cocinarle a grandes grupos de personas,
más que a alguna figura en específico.
Kamilla Seidler
LA CHEF QUE COLOCÓ A BOLIVIA
EN LA GASTRONOMÍA INTERNACIONAL
El empoderamiento de la
nación a través de la comida es una
de las filosofías de esta chef danesa
que ha convertido la gastronomía
de Bolivia en un referente internacional.
Kamilla fue elegida como
la “Mejor Chef Mujer de América
Latina” en el 2016. Llegó a Bolivia
con la misión de liderar una escuela
de cocina que, a través de sus innovadores
platos, transmitiera el
amor por los demás como principal
motor para vivir de la cocina. Es de
esta manera como, en el 2013, abre
sus puertas el restaurante Gustu.
Sus propuestas simples, innovadoras
y elegantes como su jefe de
cocina, la colocaron, en el 2014, en
la lista de los 50 Mejores Restaurantes
de América Latina durante tres
años consecutivos y le merecieron
la invitación ante la Santa Sede
para mostrar la diversidad culinaria
del país. Esta es una de las pocas
ocasiones en que un restaurante es
invitado a cocinar en El Vaticano.
Sábado 14 de agosto de 2021 Ritmo Social > 35