Ritmo Social - Sandro Silva - 14-08-2021

distinguidos lugares de España, Silva también posee
formación en el extranjero bajo su mandil. Contó
con la oportunidad de poder seguir su aprendizaje y
estudio del mundo de la gastronomía tanto en Francia
como Italia.
Sin embargo, para este chef no todo acaba en la
cocina. Su idea y pasión por lo que hace lo hizo llegar
más allá y, de la manera más versátil, decide iniciar
como empresario en el 2004, con la apertura del
primer restaurante de su propiedad: El Paraguas.
Aquello abrió las puertas para formar el afamado
grupo conocido hoy en día como “Grupo Paraguas”,
sinónimo de una maravillosa experiencia gastronómica
que tiene como propósito brindar una sensación
y aventura que va más allá de solo comer, como han
explicado sus fundadores en distintas ocasiones.
Con el inicio de El Paraguas, Sandro Silva se preguntaba
qué faltaba por hacer en la restauración y era
el momento de romper, cambiar, hacer las cosas de
otra manera y plantear un modelo de negocio enfocado
en el cliente, en el que se le trate como a un amigo.
Para él, la gente tiene que salir de su casa no sólo a
conocer un restaurante y a comer bien, sino a vivir
una experiencia, visitar un restaurante que esté vivo,
lleno de historias y en el que continuamente ocurren
cosas y donde te hagan sentir parte de él.
Indudablemente, el modelo de los restaurantes ha
cambiado gracias a Sandro. Pero lo más importante es
que, a través de lo que ha creado, ha podido generar
felicidad. Lo que de una forma u otra ha hecho que
pudiese entender la restauración y qué hacer de ella,
de una manera diferente.
Con las ideas claras y junto a su socia fundadora,
Marta Seco, con quien Silva inició este admirable
y exitoso trayecto, el Grupo Paraguas ha tenido un
reconocido éxito nacional e internacional, originado
en una de las ciudades más icónicas de Europa: Madrid.
Cada uno de los restaurantes que lo lideran tiene
una esencia distinta, y es la que los mantiene vivos,
además de lo atractivo que pueden llegar a ser cada
uno por separado.
En cuanto a “El Paraguas”, es el lugar por excelencia
de los sibaritas que valoran las cosas bien hechas.
Es allí donde se sienten en casa gracias a su cercanía
y pasión. Desde el personal hasta cada pequeño
Sábado 14 de agosto de 2021 Ritmo Social > 29