Ritmo Social - Sandro Silva - 14-08-2021

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EXITOSOS. 28 < Ritmo Social Sábado 14 de agosto de 2021 AMAZÓNICO ES UNA PROPUESTA LLENA DE AROMAS Y SENSACIONES, DESDE SU COCINA ABIERTA HASTA LA MÚSICA Y ENERGÍA QUE TRASMITE Y CONTAGIA. TANTO QUE, EN ESTE AÑO, TUVO UN POP-UP EN EL DESIERTO DE RIYADH. DE ALGUNA FORMA, ESTE ES UN HOMENAJE A LAS RAÍCES DE SANDRO, Y A ESE “VIAJE POR EL AMAZONAS”.
distinguidos lugares de España, Silva también posee formación en el extranjero bajo su mandil. Contó con la oportunidad de poder seguir su aprendizaje y estudio del mundo de la gastronomía tanto en Francia como Italia. Sin embargo, para este chef no todo acaba en la cocina. Su idea y pasión por lo que hace lo hizo llegar más allá y, de la manera más versátil, decide iniciar como empresario en el 2004, con la apertura del primer restaurante de su propiedad: El Paraguas. Aquello abrió las puertas para formar el afamado grupo conocido hoy en día como “Grupo Paraguas”, sinónimo de una maravillosa experiencia gastronómica que tiene como propósito brindar una sensación y aventura que va más allá de solo comer, como han explicado sus fundadores en distintas ocasiones. Con el inicio de El Paraguas, Sandro Silva se preguntaba qué faltaba por hacer en la restauración y era el momento de romper, cambiar, hacer las cosas de otra manera y plantear un modelo de negocio enfocado en el cliente, en el que se le trate como a un amigo. Para él, la gente tiene que salir de su casa no sólo a conocer un restaurante y a comer bien, sino a vivir una experiencia, visitar un restaurante que esté vivo, lleno de historias y en el que continuamente ocurren cosas y donde te hagan sentir parte de él. Indudablemente, el modelo de los restaurantes ha cambiado gracias a Sandro. Pero lo más importante es que, a través de lo que ha creado, ha podido generar felicidad. Lo que de una forma u otra ha hecho que pudiese entender la restauración y qué hacer de ella, de una manera diferente. Con las ideas claras y junto a su socia fundadora, Marta Seco, con quien Silva inició este admirable y exitoso trayecto, el Grupo Paraguas ha tenido un reconocido éxito nacional e internacional, originado en una de las ciudades más icónicas de Europa: Madrid. Cada uno de los restaurantes que lo lideran tiene una esencia distinta, y es la que los mantiene vivos, además de lo atractivo que pueden llegar a ser cada uno por separado. En cuanto a “El Paraguas”, es el lugar por excelencia de los sibaritas que valoran las cosas bien hechas. Es allí donde se sienten en casa gracias a su cercanía y pasión. Desde el personal hasta cada pequeño Sábado 14 de agosto de 2021 Ritmo Social > 29
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