Ritmo Social - Sandro Silva - 14-08-2021

VISIONARIO.
María
Marte
LA HISTORIA EN MAYÚSCULAS
DE UNA COCINERA FELIZ
texto Daniela Cruz Gil fotos Fuente externa
iles de estrellas vieron nacer a María Marte bajo el cielo de Jarabacoa,
M en 1978. El sueño de cocinar le ha dado dos estrellas, ganadas a pulso
detrás de los fogones del Club Allard, escenario de una historia llena de
sacrificios y desvelos, tantos o más que los que la Guía Michelín produce en la
industria culinaria.
Su relato de superación puede resumirse así: De fregar platos, en el 2006,
pasó a ser la mano derecha del chef Diego Guerrero, titular del reputado local
español. A su salida en el 2013, Marte lo releva en el puesto. Un año más tarde
revalidó las dos Estrellas Michelín (ganadas en el 2007 y 2011) que ostentaba el
local. En el 2018, volvió a residir en su municipio natal, desde donde comparte
su talento culinario, su testimonio de éxito y superación, y sus conocimientos
con el resto del mundo, a través de su empresa de eventos privados y la Fundación
María Marte. También, pretende aportar al desarrollo de la gastronomía
dominicana, esos sabores que llevó en su memoria cuando emigró para crecer.
Y quiere hacerlo con la sonrisa que aflora en todas sus fotografías, validando la
etiqueta que la define en las redes sociales: #lacocinerafeliz.
Una trayectoria premiada.
Los laureles saltan de los fogones a su cabeza. Entre ellos se destacan el
Premio del Ministerio de Turismo y la Asociación Nacional de Hoteles y Restaurantes
(Asonahores) en la Feria Internacional del Turismo (2015); Premio
Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina, que otorga la Real Academia
de Gastronomía de España y la Cofradía de la Buena Mesa (2014); y el Premio
Internacional Eckart Witzigmann (ECKART), en la categoría de Innovación,
como como chef ejecutiva del Club Allard (2017). Asimismo, hace pocas semanas,
la Secretaria General Iberoamericana, Rebeca Grynspan, la nombró como
Embajadora Iberoamericana de la Cultura. En este rol, la dominicana se une al
cantautor uruguayo Jorge Drexler y el músico brasileño Carlinhos Brown. “Feliz
y honrada […]. Esto marca un antes y un después en mi humilde carrera”, dijo
la chef dominicana, en su cuenta de Instagram.
Y aunque la pandemia ha detenido algunos desplazamientos y planes,
no ha frenado la capacidad de soñar y hacer realidad de María. No sorprende
entonces que su libro, publicado por Espasa en el 2017, se titula SOÑAR,
LUCHAR, COCINAR. Así, en mayúsculas, porque María Marte así lo ha
hecho todo: en grande.
Sábado 14 de agosto de 2021 Ritmo Social > 23