Ritmo Social - Sandro Silva - 14-08-2021

INTERNACIONAL.
PÍA LEÓN
EXCELENCIA Y PASIÓN A FUEGO LENTO
texto Celeste Pérez fotos Fuente externa
A
María Pía León la cocina nunca le fue ajena. Su
madre se dedicaba al catering y solía ayudarla con
los postres. Ya a los siete años, preparaba el pie de
limón, su favorito.
También, tiene una gemela a la que le gusta cocinar
y ambas son las menores de cuatro hermanos.
Su padre, un corredor inmobiliario, completa el
círculo familiar de quien vivió una vida común
hasta que su nombre comenzó a escucharse en el
mundo gastronómico.
PÍA SE GRADUÓ EN EL CORDON BLEU DE
LIMA. Fue practicante en el Hotel Ritz, de Nueva
York, y en Astrid&Gastón - de Gastón Acurio
y Astrid Gutsche, famosos empresarios y chefs
peruanos.
HOY, LA CHEF ESTÁ AL FRENTE DE
KJOLLE, en el distrito limeño de Barranco, y fue
durante 10 años jefa de cocina de Central, el sexto
mejor restaurante del mundo, según The World’s
50 Best Restaurants, un proyecto gastronómico
que comparte con Virgilio Martínez, su esposo,
con quien ha procreado un hijo. Además, regenta
Mil, un restaurante en los Andes.
SU ÉXITO SIGUE CRECIENDO Y NO ES CA-
SUALIDAD. Su carácter bien definido, disciplina,
preparación profesional y la creatividad que posee
la respaldan.
LEÓN HA REALIZADO interesantes aportes
a la cocina peruana a través de la investigación
LA PERUANA HA SIDO RECONOCIDA POR LA PRESTIGIOSA
ORGANIZACIÓN THE WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS, COMO
LA MEJOR CHEF FEMENINA DEL MUNDO 2021.
de ingredientes indígenas, muchos de los cuales puede ser difícil, si tienes la voluntad y sabes lo
figuran en los menús de Kjolle y Central. Es una que quieres, las cosas suceden en su propio tiempo
gran promotora de elevar la gastronomía peruana y en el momento adecuado”, dijo la chef, en un
a través de la virtud de ingredientes locales, como comunicado que hizo público la organización.
la quinoa, la maca y la nuez de Bahuaja.
SI BIEN LA PERUANA se mostró feliz por el
premio, también protestó por el hecho de que
RECIENTEMENTE, fue reconocida como la tuviera que existir una distinción especial para
“Mejor Chef Femenina del Mundo 2021”, según la las mujeres. Y es que, como chef y jefa de cocina,
prestigiosa lista The World’s 50 Best Restaurants. León opera basada en la equidad de género, con
Recibirá el premio en la gala que The World’s 50 un número de hombres y mujeres a la par.
Best Restaurants, en Amberes (Bélgica), el 5 de
octubre.
CON ESTA DISTINCIÓN, se convierte en la
primera peruana que ostenta el galardón, un
premio que se suma a sus logros como “Mejor
Cocinera Mujer de Latinoamérica” (50 Best 2018)
y “Mejor Chef en Ascenso del Mundo” (The Best
Chef 2019).
“ESTOY FELIZ, DESPUÉS DE TANTO TRA-
BAJO, es el momento perfecto, la plataforma
perfecta para demostrar que, aunque a veces
18 < Ritmo Social Sábado 14 de agosto de 2021