Presentacion

Socios de Ecuaao

mitológica
Historia
cacao
del
Historia del
cacao
Historia
El lugar de origen del
cacao es el Ecuador.
En el siglo XVI el cacao
puedo salir de latino
américa.
Fue exportado por primera
vez a los españoles , en
una bebida llamada
“xocolatl”, a pesar de eso
los españoles prohibieron
la exportación del cacao.
Guayaquil se convirtió en
el primer puerto mundial
de cacao, las ventas del
cacao continuaron en el
Ecuador.
La llegada de 2
enfermedades llamadas
monoliosis o la escoba de
bruja afectó los cultivos y
llevó a una caída en la
industria del cacao.
El dios azteca Quetzalcoatl se
hizo hombre, al encarnarse en el
vientre de una virgen.
Valiente guerrero, como su padre,
después de vengar su muerte fue
coronado rey de los toltecas.
Construyó un paraíso, el Paraíso
terrenal de los nahuatles, donde
se encontraban todo tipo de
plantas y frutos para alimento y
gozo de los primeros hombres
que lo poblaron.
La épica de los orígenes, en la
que Quetzalcoatl tuvo que
alejarse de la ciudad y confió a la
princesa el gran tesoro del que
era propietario.
Sabiendo sus enemigos esta
circunstancia, atacaron a la
princesa y finalmente fue
asesinada.
Su sangre regó y fertilizó la tierra
donde cayó muerta y nació el
árbol del cacao, cuyo fruto, al
decir de quienes interpretaron el
regalo del dios azteca.

grano de origen único.
sacar
Puedes
muchos
del
beneficios
puro
chocolate
de cacao
Pasta
estándar
natural
de Pasta
natural
cacao
de cacao
Pasta
de cacao en
natural
sabor suave

¿ C U Á N T O G A N A N L O S
R E C O L E C T O R E S /
A G R I C U L T O R E S D E
C A C A O ?
$125 por quintal de cacao .
“Los precios mínimos de sustentación se dan sólo
cuando hay descomposiciones en los mercados”
40 opciones de libre mercado para vender
Los valores que actualmente se pagan por quintal se
mantienen hace dos años.

Costo de
mantenimiento del
cacao. Es justo el
dinero que ganan?
1 Hectárea
Se necesita 833
Total : 833
Se necesita
preparacion
de terreno y
mano de
obra.
0.75
por
hectárea
0.75 = 624,75
500
700 / año
1400 en 2 años
50 / año
125
Ingreso para el agricultor de
6.250 anuales - 800
5.450 /
455 /

Provincias del Ecuador
QUE PRODUCEN MAS CACAO
PROVINCIAS
El cacao se concentra en 80% en las provincias de Guayas, Los Ríos,
Manabí, Esmeraldas, El Oro y Santa Elena, Chimborazo, Bolívar,
Cotopaxi, Pichincha, Azuay, Sucumbíos, Orellana, Napo y Zamora
Chinchipe.
1
GUAYAS
Guayas abarcó el 28% de la producción nacional
2
SANTA ELENA
Santa Ana representa el 16,56% de la superficie
cultivada en toda la provincia de Manabí.
3
MANABI
Abarca alrededor del 13% de la producción total.
4
EL ORO
Están registradas 4.000 hectáreas de cacao.

P r o c e s o

Análisis de producción
de marcas famosas
Ecuatorianas
Ecuador es el principal productor del mundo de
cacao de fino aroma, con el 70% de la
producción global.
ProEcuador, la productora más grande del Ecuador
de cacao, produce cerca del 65% de productores y
exportadores de chocolate fino de aroma del
Ecuador.
Pacari otorga trabajo a 3500 familias
aproximadamente.
Es una empresa pequeña, en una industria
chocolatera

¿Cómo exportar cacao?
El Ecuador exporta cacao en 3 diferentes formas para poder
exportar.
Primero identificar que si cumple con los requisitos
fitosanitarios y registrarse como operador de comercio exterior
en SENAE.
Y presentar un Certificado de fumigación de empresas
fumigadoras acreditadas.
¿Se necesitan permisos
para la producción?
Hay 2 requisitos obligatorios para la producción y
funcionamiento del cacao.

Hay leyes que
regulen la
producción del
cacao?
Casi nula la legislación vigente que atiende este
sector de la producción cacaotera.
Existen ciertas leyes que pueden regular la
producción del cacao.
En el Art. 18 determina:
Todo proveedor está en la obligación de entregar o prestar oportuna y
eficientemente el bien o servicio de conformidad a las condiciones
establecidas de mutuo acuerdo con el consumidor. Ninguna variación en
cuanto a precio, tarifa, costo de reposición u otras ajenas a lo
expresamente acordado entre las partes, será motivo de diferimiento.
El artículo 4 de la Ley Orgánica de Defensa del Consumidor, entre
otros señala el siguiente derecho:
Derecho a la protección de la vida, salud y seguridad en el
consumo de bienes y servicios, así como a la satisfacción de
las necesidades fundamentales y el acceso a los servicios
básicos.

producción del cacao es
la
con le medioambiente?
amigable
El cacao es un producto que contribuye
mucho al medio ambiente.
Conservación de la diversidad biológica.
Árboles ayudan a conservar los ecosistemas.
Un cultivo de cacao es más diverso que un monocultivo,
favorece a diversos tipos de especies de flora y fauna.
Conservación del agua.
Mayor infiltración y reducción del escurrimiento superficial.
Reducción de la contaminación y sedimentación del agua y
la erosión
Constituir un bosque productivo, se
convierte en el refugio de otras especies

T H E C O C O A P L A N T
D O E S N O T D E S T R O Y
T H E S O I L
S u s t a i n a b l e p l a n t .
2 y e a r s a f t e r p l a n t i n g , t h e p l a n t b e g i n s
i t s p r o d u c t i o n .
C o c o a i s a p l a n t n a t i v e t o S o u t h
A m e r i c a a n d i s f u l l y a d a p t e d t o t h e s o i l
a n d c l i m a t i c c o n d i t i o n s o f t h e r e g i o n .
t h e A f r i c a n p a l m a c i d i f i e s t h e s o i l .
T h e c o c o a p l a n t i s a p e r e n n i a l

Cacao
Orgánico
S E U T I L I Z A E N L A S I N D U S T R I A S
D E L O S C O S M É T I C O S ,
G A S T R O N Ó M I C A .
E S U N A L I M E N T O S A L U D A B L E .
E S U N O D E L O S A L I M E N T O S M Á S
R I C O S E N P O L I F E N O L .
E L C A C A O Q U E E L E C U A D O R
P R O D U C E E S T Á C E R T I F I C A D O C O M O
O R G Á N I C O .

Barra de chocolate