Bera NUM5 FINALc

ENSALADA DE SALMÓN CON MANDARINA
Lic. Diego Ruíz Orozco
Docente de la Licenciatura en Nutrición
De la Universidad Cuauhtémoc, Sede Aguascalientes.
Propietario y Chef del Restaurante El Holandés Errante Taco Fish
Un fresco platillo, ideal para quienes gustan de combinar los sabores dulces y salados. La alimentación en el padecimiento
de colecistitis indica que el consumo elevado de lípidos aumenta los dolores e incomodidad del paciente
ya que para su digestión dependen de la bilis. Después de una colecistectomía, se recomienda instaurar un
régimen alimenticio bajo en lípidos para reducir la estimulación de la vesícula biliar, cuando se reanude la dieta
habitual.
La siguiente receta se elabora con los alimentos recomendados y utilizando el mínimo aceptable de grasas. No se
recomienda imponer una limitación más estricta debido a que la presencia de lípidos en el intestino ejerce una
cierta estimulación y drenaje del aparato biliar.
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