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Sumario
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• Casa FOA
20 Llegó a Puertos, la primera
Experiencia Satélite
30
36
42
• coaching
*¿Qué mujer estamos siendo?
• reproducción
38 ¿Qué es la microbiota?
¿Afecta la fertilidad?
46
• lanzamiento
El pasado de Pilar se hizo libro
• formación en yoga
Mi experiencia en Yoga
• consultoría psicológica
Vibrar alto, nuestra mejor defensa
• entretenimientos
Rincón de los niños ...
• aromas y sabores
50 Cuadrados de dulce de
leche, coco y chocolate
Editorial
"Trabajemos con empeño y tesón, que si las generaciones presentes
nos son ingratas las futuras venerarán nuestra memoria,
que es la recompensa a que deben aspirar los patriotas desinteresados"
General Martín Miguel de Güemes
Militar y político argentino (08/ 02 /1785 --17 /06 /1821)
Estimados lectores:
En estos días donde las nuevas tecnologías nos invaden con el objetivo principal de
simplificarnos la vida y también para que podamos conectarnos con mayor facilidad,
detenernos un momento y leer un buen libro es una excelente opción. Recuerden que
el 13 es el día del Escritor y el 15 el día Nacional del Libro.
Este mes que recordamos a 3 de los patriotas que dieron su vida por la libertad de
nuestro territorio, leer sobre ellos es un placer del que no nos debemos privar.
El 07, Día del Periodista, en la figura de don Mariano Moreno, creador de la Gaceta
de Buenos Aires primer periódico de la patria libre, nuestro homenaje a ÉL y a toda/
os los que ostentan tan noble profesión.
10 días más tarde se conmemorará el Bicentenario de la muerte del general don Martín
Güemes. Día que en su honor se ha declarado “Día de la Libertad Latinoamericana”.
Salta su provincia natal está preparando diversos actos para homenajearlo. Todos
sabemos de su empeño por detener las fuerzas realistas en el norte del país al frente
de los “Infernales”. Nombre con el que habían bautizado a su ejército de gauchos.
De la excelente relación con el general San Martín, quien lo había animado en su guerra
de guerrillas y también con el general Belgrano con quien tuvo algunas discusiones
por la forma de encarar las batallas que luego desembocaron en una gran amistad.
Se considera a Güemes más gaucho que soldado aunque fue un militar de carrera. A
los 14 años ya era cadete en Salta cuando con su padre se trasladan a Buenos Aires
para que pudiese continuar sus estudios militares. Tuvo su bautismo de fuego en
agosto de 1806 durante las Invasiones Inglesas, ostentando ya el grado de subteniente.
Durante la contienda fue protagonista de una acción que conmovió a la armada inglesa,
la más poderosa de la época.
Relatan los historiadores que don Santiago de Liniers le encomienda que galope
hasta El Retiro con la orden de pedirle a Pueyrredón: avanzar hasta el barco Justina
que estaba encallado cerca de la costa bombardeando la ciudad. Pueyrredón estaba
combatiendo otro flanco y sabiendo cómo se manejaba el joven a caballo le entrega
el mando de una tropa de casi medio centenar de hombres armados con sables,
pistolas, cuchillos, boleadoras, facones y tacuaras para que se acercasen al buque
a distraerlos. No contaba con la valentía del joven y de los gauchos de la zona que
se habían acoplado a la lucha. Ellos con el agua hasta el cuello de los caballos y tras
más de una hora de lucha abordaron el buque, arriaron la bandera inglesa y tomaron
prisioneros al capitán inglés, una importante autoridad de ese país, el contramaestre
y los marineros. Acción que mucho complació a los jefes encabezados por Liniers.
El 20, día de la Bandera, recordaremos al otro Padre de la Patria el general Manuel
Belgrano.
Feliz Día el 2 a toda/os la/os Bombera/os Voluntaria/os, el 10 a los que integran la
Cruz Roja Argentina y el 24 a la/os Socorristas que mundialmente recuerdan la batalla
de Solferino punto de partida de la Cruz Roja Internacional
FELIZ DÍA A TODOS LOS PAPÁS.
Staff
Junio 2021 - Año 16 - Número #184
Directora: Sandra Ares
Diseño y producción: Atelier Digital
Colaboran: Martha, Julian y Lic. Alejandro Lafourcade
WhatsApp
Nuestros medios de comunicación:
+54 911 2883 6685
+54 911 6159 6790
e-mail: revista4estaciones@gmail.com
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4Estaciones no se responsabilizan por las imágenes ni los valores publicados por
los anunciantes en cada edición, como tampoco por las opiniones vertidas en las notas
firmadas.
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Se publicó “Pilar, un libro de historias”, de Alejandro Lafourcade y Sergio Abrate.
Más de 30 relatos sobre el pueblo, sus lugares y su gente.
Integrado por más de 30 relatos que
hacen un recorrido por el Partido y sus
localidades, se publicó “Pilar, un libro de
historias” (Ediciones El Bodegón, 250
páginas), obra escrita por los periodistas
Alejandro Lafourcade Sergio Abrate.
El libro fue concebido por sus autores como
un aporte a la identidad local, plasmando
a través de sus páginas el devenir de
vecinos, hechos y lugares que marcaron
a la sociedad pilarense, en especial a lo
largo del siglo XX.
“Quisimos hacer un libro ‘de historias’ y
no de historia –explican los autores-, ya
que nos propusimos abordar situaciones
formales y no tanto”. Y agregan: “Es decir,
para la escritura no utilizamos todas las
herramientas de las que sí se suelen
valer los historiadores”.
En cuanto a los autores, Alejandro
Lafourcade es redactor de 4 Estaciones
desde hace más de una década, además
de desempeñar la misma función en El
Diario Regional de Pilar, medio del que Sergio Abrate es precisamente el director.
“Por la naturaleza de nuestro trabajo -señalaron-, con el tiempo fuimos recopilando
gran cantidad de material, tanto bibliográfico como en imágenes. Ya desde hace
mucho tiempo teníamos la idea de aprovechar toda esa información para plasmarla
en un libo, pero siempre por algún motivo se postergaba”.
En este sentido, 2020 fue un año en el que las horas dentro de casa aumentaron
en forma considerable: “Fue el momento ideal para -de una vez por todas- sentarse
a elaborar el material y, por supuesto, escribir”. Así nació al fin “Pilar, un libro de
historias”. Además, en la tarea de selección quedó material sin publicar, más otros
datos que siguen sumándose y que de seguro darán pie a un volumen 2.
Contenido
A lo largo de los capítulos se van sucediendo protagonistas y sucesos de todas
las épocas, incluyendo aquellos años en los que Escobar era parte del distrito.
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Así como uno de los relatos, por ejemplo, está dedicado a Don Benito Villanueva,
sin dudas el primer dandy de la zona, un potentado con una vida de novela que
marcó a Ingeniero Maschwitz para siempre.
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y la Iglesia, el heroísmo olvidado de Lorenzo López, el fenómeno de fe de Tibor
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pueblo, las hazañas olímpicas del tirador Ricardo Rusticucci y mucho más.
La presentación tuvo lugar a mediados de abril, nada menos que en el predio del
ya mencionado Instituto Pellegrini, lugar emblemático para todos los vecinos.
“El trabajo está pensado para aquellos que quieran reforzar algunos hechos que
tal vez vivieron, o sus padres o abuelos les contaron”, indican Abrate y Lafourcade,
“así como para los nuevos vecinos que cada día llegan al distrito, con el objetivo
de que conozcan mucho más sobre el lugar que han elegido para vivir”.
Además, lo consideran “un ejercicio para empezar a valorar un poco más nuestro
rico pasado, sobre todo con una mirada en las nuevas generaciones, que son
quienes deberán sostener y seguir manteniendo viva la historia de Pilar”, viéndolo
además “como un humilde acto de justicia con una gran cantidad de gente muy
valiosa que ya no está, cuyas obras merecían ser plasmadas en un libro”.
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Casa FOA, espacio de diseño sin límites, volvió con todo. A pedido del público, la organización
desarrolló un nuevo formato condensado, flexible, que le permitirá estar activa todo el año,
en todo el país, y que se suma a su tradicional muestra. Esta vez el lanzamiento será, por el
momento virtual, lo que representa la oportunidad de disfrutar de la exposición en cualquier
punto de Argentina y a cualquier hora. La muestra también podrá visitarse en forma presencial
una vez que se flexibilicen las medidas de restricción y prevención por el COVID-19.
La materialización tiene lugar en Puertos, Escobar. Espacios reales, creados por profesionales
destacados de la arquitectura, el diseño, arte y paisajismo, protagonizarán esta iniciativa.
Además, podrán verse aplicados las últimas soluciones de firmas líderes del mercado en cada
metro cuadrado a recorrer, tan solo a un click de distancia.
Puertos, la urbanización desarrollada en Escobar por Consultatio —la compañía de real estate
de Eduardo Costantini—, crece como una ciudad concebida en el marco de un entorno natural
único, rodeada de verde y espejos de agua, con todos los servicios y el confort de la vida actual.
Aquí Casa FOA toma tres viviendas completas del edificio Residencias del Lago —del Estudio
Adamo Faiden— de la mano de pujantes interioristas y arquitectos como Viviana Melamed;
Arenal Estudio, de Maia Elin Lauferman y Leandro De Angelo; y Hugo Gallego y Pamela Martos.
La intervención de arte está a cargo de
Cíclope, de María Pilar Tolosa y Julián
Facundo Razquin y el paisajismo en manos
de Tomás Nadares. Juntos deleitarán a
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valor artístico, paisajístico y ambiental, para comenzar con este nuevo
formato, porque nos propone la promoción del buen diseño de forma abierta,
descentralizada, con un entorno natural sin igual. Invitamos a todos los
argentinos a descubrir este espacio desde cualquier punto del país y a cualquier
hora. La virtualidad hoy nos hace estar lejos, pero sentirnos cerca. Una vez
que se flexibilicen las medidas de restricción y prevención por el Covid-19
nos volveremos a encontrar para recorrer juntos Experiencia Satélite Casa
FOA Puertos.”, comentó Marcos Malbran, Director General de Casa FOA.
“Puertos ofrece en sus 1.400 hectáreas una propuesta de urbanización
natural. Una ciudad donde disfrutar, a cada paso, lugares de encuentro
amigables. Desde el diseño, apostamos a crear espacios que promuevan
un nuevo modo de vivenciar lo privado, lo público, la naturaleza, el deporte
y la cultura. Programas como Casa FOA hacen posible que más personas
conozcan el estilo de vida Puertos hoy de forma virtual .” Ignacio Ruiz
Jauregui, Coordinador General de Puertos
Puertos es una urbe que proyecta un estilo de vida diferente con diversas
opciones de barrios, departamentos y townhouses; un centro comercial
con oficinas, servicios, consultorios, tiendas, gastronomía y salida náutica
a un lago central de 200 hectáreas. Además, dispone de playa y hasta
una frondosa reserva natural junto al Río Luján. Una ciudad activa, natural
y cultural a sólo 40 minutos de CABA, emplazada en el kilómetro 45 de
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Casa FOA evoluciona, se reinventa, acepta el desafío de profundizar su
huella en el diseño nacional, representando el talento argentino, dándole
movimiento y fuerza. Redescubre, junto a otros, cada uno de los lugares
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Mi experiencia en Yoga
Una de las primeras consignas que nos diste en el primer encuentro
fue reflexionar y escribir: Porqué estoy acá? Cuál es mi intención?
“Estoy acá comenzando el instructorado de yoga, porque desde que
conocí la práctica comencé a aceptarme, a aceptar mis defectos.
En las prácticas encontré el momento en donde me conocía más
internamente, superé límites que mi mente me imponía. Decidí
estudiar por un crecimiento y conocimiento propio y para compartir
esta práctica con mis hijos y en algún momento llevarlo a más
niños, y a personas de todas las edades también. Principalmente
mi objetivo son los niños. Creo que es sumamente importante que
tengan este tipo de experiencias y herramientas que el Yoga brinda,
desde corta edad y que las puedan implementar en los momentos
que más lo necesiten. Es mi mayor deseo terminar la formación y
disfrutar de sus frutos”.
Ése era mi objetivo, quizás hoy lo leo y lo siento superficial después
de haber vivido tantas cosas durante estos 2 años.
El primer año fue como cuando un niño prueba el dulce de leche
por primera vez, y piensa “esto es delicioso”…
Finalice el primer año repleta de felicidad, con un torbellino de
cambios internos que jamás creí lograr. No podía imaginar cómo
sería el 2do año, puede haber más? Para mí todo lo que había
visto en el 2019 era un montón y todavía me faltaba asimilar un
montón de cosas, porque si algo tiene este recorrido es que cada
encuentro es un proceso de aprendizaje y asimilación increíble.
Mucha información y experiencias que a veces cuesta asimilar.
Suponía que el segundo año sería repaso, más profundidad en
técnicas o prácticas específicas. Recuerdo que en el retiro en Cariló,
los compañeros que estaban ya en segundo me decían, el segundo
año te vuela la cabeza! Yo pensaba, el primero ya me la voló no
puede haber más!…
Tenían razón, si el primer año voló mi cabeza, el segundo voló mi
corazón!. Fue como cuando estalla la primavera en un campo silvestre,
donde brotan flores por todas partes, así finalicé mi formación,
sintiendo que mi corazón era parte de todo y de todos, conectando
desde ese centro tan sensible y poderoso a la vez.
Unir la cabeza y el corazón no es tan fácil, más cuando le sumamos
una pandemia… Pasar de unos encuentros con abrazos profundos
a estar separados por la tecnología, fue todo un desafío. Pero me
di cuenta que el amor traspasa cualquier limitación. Creía que los
encuentros no iban a ser lo mismo, que no iba a poder conectar en
las meditaciones, con mis compañeros, pero este año me demostró
que no hay nada que pueda limitar las vibraciones que surgen desde
el corazón, un grupo unido, una misma intención. Cada encuentro
fue mágico y super esperado.

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Aunque no fue todo “color de rosas”, en lo personal mi 2020 fue muy movido, pero si
algo me sostenía era Arama, con sus prácticas, mis compañeros y la guía de un gran
maestro! Alguien dijo es un “refugio” y así lo siento, no hay mejor descripción para ello.
Pasó por mi mente abandonar el instructorado, sentía que no podía con todo … Me
pregunté y reflexioné, estás dejando porque realmente no podés? O porque no querés
encontrarte con más oscuridades? Tenía excusas para victimizarme, para postergarme…
y ahí llegaron estos dos conceptos: “lo beneficioso vs lo placentero”. Tenía que elegir.
Elegí seguir, me tomé una pausa, acepté y reconocí, y eso me ayudó a volver con más
fuerzas, con la certeza que este es el camino que elegí en el 2019 con una intención.
Hoy lo elijo con la seguridad que estoy donde quiero estar.
Tuve quiebres, enojos, tristeza y por primera vez en 31 años las viví y acepté, dolieron
y las pude soltar. Aprendí a correrme del dolor para poder percibir con otra mirada.
En algún momento, Carlos dijo “hacer lo beneficioso es difícil al principio, pero al final
es hermoso, se cosechan los mejores frutos, los que permanecen…” Hoy es tiempo
de cosecha, amor, compañerismo, unión, familia, paz y la certeza de estar en el lugar
indicado, con las personas correctas. La certeza de haber hecho lo beneficioso! Y de
haberme animado a salir de lo conocido.
Hoy comprendo mejor que “nada ni nadie se cruza en tu camino por casualidad”
Aprendí de todos, me llevo enseñanzas de cada uno de mis compañeros, tanta sabiduría
compartida en nuestros encuentros.
Dicen que el maestro indicado se cruza en nuestras vidas cuando estamos listos para
eso, y eso me sucedió cuando golpeé la puerta de Arama por primera vez… Gracias
Carlos por tu guía, tu sabiduría, tus explicaciones simples. Por tu apertura y generosidad
al compartir, por las palabras justas y oportunas.
Sentir ese acompañamiento para un alumno es fundamental, donde muchas veces
tambaleamos y no sabemos como seguir. Siempre te sentí cerca y confiando en mí,
a veces más que yo misma.
“En este momento, todo está bien” una frase poderosa que quedó grabada en mí
corazón.
Gracias por este recorrido juntos, por tantas experiencias compartidas, y que la magia
siga haciendo de las suyas!
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coaching
*¿Qué mujer estamos siendo?
Hoy en este espacio te quiero compartir lo que he sentido, lo que
voy viendo y escuchando, invitándote a que nos pensemos y re
pensemos desde la pregunta: ¿Qué mujer queremos estar siendo?
Lo que veo en general es que quedamos atrapadas en formas de
hacer aprendidas, en resultados que nos incomodan, en formas de
pensar de nosotras mismas que nos desfavorecen. Ante todo esto
seguimos adelante, haciéndose cada vez más pesado, disminuyendo
nuestra energía, impactando en nuestra vitalidad.
Generalmente todas ellas apoyadas en creencias arraigadas, que
no sabemos que están operando en nosotras, por ej: "los años no
vienen solos", "tan mal no estoy", "podría estar peor", "tengo que
ser fuerte", "voy a poder con todo", "no tuve suerte", etc...
Si bien es cierto que hay cambios con los años, también es cierto
que las otras expresiones son pensamientos automáticos que se
repiten tipo mantra en nuestras mentes.
La invitación es que aprendamos a cuidar nuestra energía vital.
Sabiendo como distribuirla, en qué y de qué forma utilizarla. Así
dejaríamos de estar tan cansadas y podríamos sentirnos más
plenas, independientemente de la edad cronológica que tengamos...
Para ello estoy convencida que tenemos que conocernos y navegar
en todos los aspectos de nuestro ser mujer, y nuestra relación con
cada uno de estos aspectos. Para ser y estar íntegras, requerimos
abrazar todas nuestras partes, desde el cuerpo, el placer, el gozo,
la sexualidad, nuestras heridas, nuestros deseos, nuestros sueños,
nuestras posibilidades, entre otras.
Un camino bien amplio pero a su vez bien definido.
Muchas veces nos quedamos atrapadas en cambiar acciones,
hábitos, en empezar a poner límites, en decir que NO, etc. Y en
nombre de priorizarnos, para sentirnos mejor, a la larga nos damos
cuenta que no tenemos tan claro si ese es el camino. Vemos que
no alcanza, que nos agotamos igual, quizá hasta en momentos
nos estemos sintiendo peor que antes, dado que con esos pasos
que tanto nos pueden haber costado, no hemos logrado sentirnos
plenas, ni más aliviadas, ni menos aún con más energía.
Entonces
¿Qué pasa?
¿Cuál es el punto en cuestión?
Es que todavía no nos hemos detenido a mirar nuestro Ser mujer, y
la mujer que deseamos Ser.
Pudiendo observar qué tenemos disponible hoy para hacerlo, desde
qué lugar daremos cada paso, qué es importante para nosotras
en este momento de la vida, de qué forma elegimos hacerlo, si
podemos solas o requerimos asistencia para llevarlo a cabo. Y lo
más importante, que logremos sostenerlo en el tiempo sintiendo
como en cada paso nos vamos revitalizando y construyendo nuestra
integridad.
Una mujer que se reencuentra con sí misma:
- Abraza sus dolores porque sabe que desde ellos nacerá su
fortaleza, y renacerá.
- Abraza sus angustias porque sabe que esas lágrimas limpian lo
que puede estar entorpeciendo.
- Abraza sus deseos porque sabe que ellos son las alas de su
libertad.
- Abraza sus afectos porque sabe que ellos la constituyen.
- Abraza, se abraza, y se recuerda a si misma que...
Estando en sintonía con Ser, reflejará toda su belleza en el hacer
Gracias por haberte tomado el tiempo para leer esta nota, te invito
si te interesa continuar descubriéndote/nos, que me escribas. Hasta
la próxima.
Rosana Gianarello
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La microbiota es el conjunto de bacterias o microorganismos que se encuentran
en diversos órganos de los seres humanos. Estos organismos viven en un
equilibrio, con funciones específicas y su presencia en niveles adecuados es
muy importante para nuestra salud.
La microbiota varía mucho entre mujeres y puede ser diferente de acuerdo en
qué etapa de su vida esté. Por ejemplo la vagina y el endometrio están poblados
principalmente por los lactobacillos.
Diversos factores como el uso de anticonceptivos, niveles hormonales,
antibióticos, etc. pueden modificar esta microbiota y alterar el balance.
Las alteraciones en la microbiota endometrial y en especial la presencia de
bacterias patógenas se asocian a fallas de implantación y a mayor tasa de
abortos
Existen estudios endometriales que pueden detectar alteraciones en la
microbiota endometrial y la presencia de bacterias patógenas que producen
infecciones dentro del mismo. La identificación de estas alteraciones y su
tratamiento con probióticos o antibióticos parecen tener un efecto positivo sobre
la tasa de embarazo de forma natural o durante un tratamiento de fertilidad.
También se ha visto que el microbioma puede influir en estadios más avanzados
del embarazo. Por ejemplo, en que un parto sea prematuro o incluso en que se
produzca un aborto.
Por lo tanto podemos enunciar que el conocimiento en profundidad del
microbioma implicado en la reproducción, nos permite explorar nuevas
estrategias terapéuticas para los pacientes con dificultades en su fertilidad.
Un ejemplo sería mediante alimentos probióticos, que son microorganismos
vivos con efectos beneficiosos para nuestra microflora.
También sería interesante estudiar cómo se relacionan los microbiomas de
diferentes sistemas y su influencia. Es decir, estudiar el microbioma del cuerpo
humano como un todo, de una manera integrativa. De esta forma, se podría
averiguar si, por ejemplo, el microbioma intestinal puede influir en la fertilidad,
mediante el análisis de los microorganismos presentes e implementar un
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Todos somos energía. El biólogo celular
Bruce Lipton en su libro “Efecto Luna de
Miel” dice: “Los átomos están compuestos
por vórtices de energía. Eso significa que
las moléculas, que están compuestas por
átomos, son también vórtices de energía;
y, por último, los seres humanos, todos
compuestos por billones de células, son…
vórtices de energía. Es cierto que parece
que somos entidades físicas, pero eso no
es más que una ilusión, un truco de luz.
¡Todos somos energía!” y no solo nosotros
somos energía, lo son también nuestros
pensamientos, emociones, nuestras
palabras, absolutamente todo lo que nos
rodea es energía.
Siempre estamos vibrando en diferentes
frecuencias, todo el tiempo estamos
atrayendo cosas a nuestra vida sin importar
el nivel de vibración, por lo que es importante
prestarnos atención y observar aquello que
estamos dejando entrar a nuestra vida,
porque donde depositamos nuestra atención,
ahí ponemos nuestra energía.
Las frecuencias vibratorias bajas
están relacionadas con sentimientos y
pensamientos negativos, como miedo,
ira, envidia, crítica, culpa; mientras que
las frecuencias vibratorias altas están
relacionadas con emociones, sentimientos
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6 7 3 9 4 2 5 1 8
9 5 2 1 6 8 7 4 3
4 1 8 5 3 7 9 6 2
y pensamientos más positivos como el
amor, la alegría, la libertad, la gratitud, la
compasión; Es por eso que vibrar alto es
nuestra mejor defensa, cuanto más alto
vibremos, vamos a atraer más experiencias
positivas a nuestra vida.
Somos seres vibracionales y debemos cuidar
la calidad de la energía que recibimos y
emitimos. La más alta calidad que podemos
construir para nuestra vida será entonces
la que viene de la mejor calidad frecuencial;
Procura buscar emociones que te conecten
con la vida, el amor y la naturaleza, disfruta
de lo que haces, elige experiencias que
te proporcionen bienestar, cuídate de
aquello que altera negativamente tu campo
energético.
“El secreto no es correr detrás de las
mariposas, es cuidar el jardín para que
ellas vengan hacia ti”
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El 20 de junio de 1820, muere Manuel Belgrano, abogado,
economista, periodista y propulsor de la educación pública
y popular en Argentina y creador de nuestra Bandera
Nacional, tarea ésta que la educación en escuelas primarias se
encargó de resaltar como la más representativa. Sin embargo, Manuel Belgrano no sólo creó la
Bandera, también ocupó el cargo de Secretario del Consulado, lugar desde donde impulsó e
incentivó la práctica de oficios y la conformación de una industria nacional, en contraposición
a las posturas económicas de carácter importador que desalentaban cualquier empresa
nacional; estuvo a cargo de la Expedición de Paraguay en 1812, el éxodo del pueblo jujeño y
las victorias de Tucumán y Salta. Fue uno de los hombres dedicados a la conformación de la
patria y el sentimiento de nación indispensable para cualquier pueblo que pretenda regularse
y declararse libre de cualquier dominio extranjero.
Los triunfos logrados en Tucumán y Salta le significaron a Don Manuel el otorgamiento, por parte
de la Asamblea del Año XIII, de la suma de 40000 pesos oro. Con ese dinero, Belgrano podría
haber comprado tierras, ejecutado inversiones o bien haberlo despilfarrado en placeres o
subsistencia, pero no; Manuel Belgrano donó ese dinero al Estado bajo la directiva de que con
ese monto se construyeran escuelas en Tarija, Jujuy, Santiago del Estero y Tucumán. Proyecto
que quedó a mitad de camino, ya que los sucesivos gobiernos destinaron el dinero a otros
emprendimientos.
Las condiciones en que murió Manuel Belgrano estuvieron alejadas de lo que podría haberse
imaginado para una persona que dio tanto por el pueblo y por aquella Revolución de Mayo que
nos condujo hacia la independencia. La pobreza y el olvido fueron el escenario donde se
desarrolló la trágica escena de Belgrano muriendo, ni más ni menos. Quizá porque la inercia
que caracteriza a la historia de los países no
cuenta con la holgura suficiente para
reconocerle, hasta el último momento y segundo
de vida, el reconocimiento debido a aquél o
aquélla que se apasionó y destinó su vida a la
conformación de una patria y nación libre y
soberana. El 20 de junio queda así como fecha
histórica destinada al reconocimiento del
abogado, militar, economista, pensador,
educador y solidario Manuel Belgrano, creador
de nuestro símbolo identitario durante la
Expedición del Paraguay en 1812: la celeste y
blanca Bandera Nacional Argentina.
Fuente consultadas: 20 de junio de 1820. El Historiador
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6 California
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6 Cheese
6 Nápoli
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aromas y sabores
El secreto de esta receta está en la masa de la tarta donde la
manteca tiene que estar derretida y fría o sacada de la heladera
con mucha anticipación. Al no llevar esencia de vainilla ni
ralladuras de limón o naranja y sólo 2 cucharadas de azúcar,
hace destacar el sabor de los ingredientes que van sobre ella.
Les recomiendo utilizar manteca de buena calidad. Cuentan que
ella es tan antigua como la civilización y que fue descubierta por
casualidad por un pastor nómade quien había atado una bolsa de
piel de oveja llena de leche en el costado de su animal de carga. El
movimiento hizo que dos días después de andar, la grasa de la leche
se solidificase dando nacimiento a un nuevo producto: la manteca.
A mediados del siglo pasado varios médicos y nutricionistas en
distintos países comenzaron a promocionar dietas bajas en grasas
y aconsejaban no utilizarla. Fue reemplazada por margarinas o
distintas variedades de aceites. Pero a principios de este siglo
algunos investigadores descubrieron que las margarinas no eran
tan buenas para la salud como se pensaba ni que ella, era tan
perjudicial. Esto hizo que volviese a ser revalorizada.
Ingredientes para la masa:
180grs. de manteca, derretida y fría.
1 huevo grande.
2 cucharadas de azúcar impalpable.
300grs. de harina leudante.
Relleno y cobertura:
200grs de dulce de
leche repostero.
200grs de dulce de
leche tradicional.
200grs. de coco
rallado.
300grs. de azúcar.
1 huevo grande.
Decoración:
3 barritas de
chocolate rallado.
Dulce de leche repostero, cantidad necesaria.
1 cucharada de manteca.
Preparación:
Mezclar en un bol la manteca con el huevo batido y el azúcar,
añadir la harina e integrar los ingredientes hasta lograr una masa
de suave textura. El azúcar es optativo y puede ser la común.
Enmantecar y enharinar bien un molde cuadrado de 22cms de
lado o uno rectangular de 20cms por 24cms, estirar la masa con
los dedos y cubrir la base y los laterales. Si el molde es de teflón
usar papel manteca para poder cortar los cuadrados sin dañarlo.
Unir las 2 clases de dulce de leche, esto hace que se puedan
deslizar con mayor facilidad. Cubrir la masa.
Batir el huevo y mezclar con el azúcar y el coco, cuando se hayan
integrado bien, esparcir sobre el dulce de leche y llevar a horno
moderado durante 30 a 35 minutos o hasta dorar la superficie.
Para la decoración: rallar el chocolate, derretir a baño de María o
en el microondas unos segundos, antes de retirar incorporar la
manteca. Mezclar con el dulce de leche repostero hasta obtener
una consistencia que se pueda colocar en una manga para
decorar.
Cortar en cuadrados de 10cms de lado o en rectángulos de 10
por 12cms o del tamaño que deseen. Decorar a gusto, este paso
se los dejo librado a su imaginación.
Deseo que la receta les sea útil para mimar a los PAPÁS en su DÍA
FELIZ día de la BANDERA
Cuadrados de dulce de
leche, coco y chocolate
La abuela Martha
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