intra 010 2021 SA
Información: Dpto. de NutriciónPollo a la CazadoraPor porción:Procedimiento: Suprema de pollo 200grs. Arvejas 15grs. Cebolla 30grs. Morrón 30grs. Zanahoria 60grs. Papa 100 grs. Tomate 100grs. Apio. Perejil. Laurel. Nuez moscada. Caldo ½ taza.Procedimiento:Lavar y sani zar las verduras.Condimentar el pollo con nuezmoscada (y sal). Sellarlo en unacacerola rehogar las verduras:apio, zanahoria, cebolla, morrón,tomates. Luego colocar el pollosellado. Dejar unos minutos, yagregar las papas en rodajas, lasarvejas, el caldo, el laurel, el ajo yel perejil. Mezclar y cocinar a fuegolento.
Nota:Dr. Jorge BorsaniEste año y el anterior, todos tuvimos que afrontar diferentes obstáculos, unapandemia global y desde ahí un sin n de situaciones a las cuales superar, aprender yreponernos. Las ins tuciones también, con una consigna de este po, tuvimos laposibilidad de hacer una nota, por mail, con el Dr. Jorge Borsani, quien desde lafundación de COMEPA es una figura ineludible a la hora de consultar por su largatrayectoria y experiencia.De esta manera nos contó, varios momentos a lo largo de los años de nuestrains tución, con los obstáculos que se encontró y cómo salió de ellos.¿Cómo recuerda los inicios de COMEPA?Si bien en Montevideo la asistencia médica colec va estaba instalada desde fines delsiglo XIX, el interior carecía de ella. Recién en la década del 60 del siglo pasado diversosgrupos de trabajadores(tex les, metalúrgicos, de la construcción) solicitan en 1964 ala Asociación Médica un sistema de asistencia por prepago.Ante esto los médicos que veían que las ins tuciones médicas de Montevideocomienzan a mostrar interés por radicarse en Paysandú aunque ya exis an algunasinstaladas pero que solo ofrecían consultas médicas como el Círculo Napolitano, elCírculo Católico, la Sociedad Italiana, etc., deciden que la Asociación Médica agregue asu función gremial una función asistencial, contratando servicios con los sanatoriospara internación y en acuerdo con las asociaciones de químicos y farmacias, análisis delaboratorios y medicamentos.
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Información: Dpto. de Nutrición
Pollo a la Cazadora
Por porción:
Procedimiento:
Suprema de pollo 200grs.
Arvejas 15grs.
Cebolla 30grs.
Morrón 30grs.
Zanahoria 60grs.
Papa 100 grs.
Tomate 100grs.
Apio.
Perejil.
Laurel.
Nuez moscada.
Caldo ½ taza.
Procedimiento:
Lavar y sani zar las verduras.
Condimentar el pollo con nuez
moscada (y sal). Sellarlo en una
cacerola rehogar las verduras:
apio, zanahoria, cebolla, morrón,
tomates. Luego colocar el pollo
sellado. Dejar unos minutos, y
agregar las papas en rodajas, las
arvejas, el caldo, el laurel, el ajo y
el perejil. Mezclar y cocinar a fuego
lento.
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