RevistaAposgran138

AÑO XXVI - Nº138 - Volumen 1/2021
Plantas de acopio:
conceptos y
tecnologías
Absorción de
fosfina por parte
del commodity
Legilslación
sobre LMR
Plaguicidas
Resolución de
conflictos en el
comercio de granos

COMISIÓN DIRECTIVA
DICIEMBRE 2018 / DICIEMBRE
2020
PRESIDENTE
Hugo R. García de la Vega
Ex Cargill - Asesor
VICEPRESIDENTE
Emilio Perazzio
ACA Timbúes
SECRETARIO
Rubén Buffarini
Vicentin SAIC
PRO SECRETARIO
Sebastián Gambaudo
Aceitera General Deheza SA
TESORERO
Juan Carlos Piotto
ACA Puerto San Lorenzo
PRO TESORERO
Ricardo Biancotti
Terminal 6
VOCALES TITULARES
Guillermo Romero
Fugran CISA
Sergio Marta
Servicios Sur Cereales
Sergio Luraschi
Supervisor
Roberto Hajnal
Hajnal y Cía. S.A.
VOCALES SUPLENTES
Ricardo Bartosik
EEA INTA Balcarce
Román Arce
Consultor
Adrián Ranzuglia
Cia. Ascariscer S.A.
Ernesto J. Bianchetti
Grupo Asegurador La Segunda
Carolina Rúveda
BioAgroTec
Luis María López
Bolsa de Comercio de Rosario
SÍNDICO
Gabriela Montenegro
Cofco Agri
SÍNDICO SUPLENTE
Salvador Addamo
Bolsa de Comercio de Rosario
COMISIÓN ASESORA
Ricardo Biancotti
Terminal 6
Emilio Perazzio
ACA Timbúes
Guillermo Romero
Fugran CISA
En la primera revista del año
2021, exactamente a un año
del inicio del aislamiento social,
la famosa “cuarentena”
con sus luces y sombras, impactó
en nuestra economía,
nuestra escala de valores, en
los hogares y en nuestro estado
de ánimo entre otras tantas
cosas.
Pero el mundo sigue funcionando
y nosotros Aposgran
como entidad sin fines de
lucro, seguimos necesitando
de nuestros socios y amigos.
Es por ello que al no poder
entregarles el Evento de Cosecha
Gruesa 20/21 como
veníamos ejecutando, reforzamos
la cantidad de cursos.
Seguimos de manera virtual
para mantener a los interesados
que se inscriban en un
nivel educativo que ayude
a superar esta situación tan
especial que nos involucra a
todos.
Dos capacitaciones al mes
para abordar todos los temas
posibles, romper la inercia de
la soledad en que estuvimos
en el aislamiento.
Sin los socios que ayudan a
mantenernos, no es posible
brindar apoyo a los que necesitan
capacitarse para obtener
mejores posibilidades laborales.
Gracias a todos, sigamos unidos
en un bien común, aprendamos
y sigamos creciendo,
es el camino más confiable
para ser dignos de lo que
consigamos, educarnos y seremos
mejores.
Un abrazo
Hugo R. García de la Vega
Presidente de Aposgran

EMPRESAS Y ENTIDADES QUE NOS ACOMPAÑAN

SUMARIO
STAFF DE APOSGRAN
Director General
Hugo R. García de la Vega
Presidente de Aposgran
Comisión de Revista
Juan Carlos Piotto
Sebastián Gambaudo
Contabilidad
Cdora. Yanina González
Redacción y Edición
Lic. Carolina Fernández Casarotto
Diseño Integral:
Lic. Pablo Taborda
Contacto Comercial:
Gisela Molina
Gabriela Muscio
Oficina APOSGRAN:
Edificio Institucional
Bolsa de Comercio Rosario.
Córdoba 1402 - Rosario.
Tel: (54 341) 5258300 -
4102600 int. 2265,
aposgran@bcr.com.ar
www.aposgran.org.ar
LA REVISTA DE APOSGRAN es
una publicación cuatrimestral
que se distribuye en Argentina
y América Latina. Registro de
Propiedad Intelec tual. Los trabajos
son responsabilidad de
sus autores. Se permite la reproducción
citando la fuente.
APOSGRAN EN ACCIÓN
Nota Institucional.............................. 03
Temporada de capacitaciones......... 06
Agenda de capacitaciones online
primer semestre 2021............................. 08
ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
Legislación sobre LMR PLAGUICIDAS... 08
Enfriamiento de granos en plantas de
acopio........................................................................... 10
Absorción de fosfina por parte del
commodity............................................................ 12
Mejoras en plantas de acopio:
algunos nuevos conceptos y tecnologías.................................................
16
La APROSEMP promociona uso
de semillas certificadas por el
alto índice del comercio ilegal de
semillas en Paraguay........................ 24
Evolución del mercado de maíz y
sus efectos sobre los precios en
Paraguay............................................... 28
Resolución de conflictos en el comercio
de granos.............................. 32
NOVEDADES INSTITUCIONALES
ACSOJA designó nuevas autoridades
en Asamblea Anual Ordinaria
2021............................................................ 38
Fundación Aportar, el nuevo desafío
de la Cámara de San Lorenzo..... 40
Aniversario de ACA: 99 años de
compromiso, trabajo y transparencia............................................................
42
PROTAGONISTAS
“La repercusión de mi designación
como Decana evidenció
lo inusual que es que las
mujeres lleguen a esta jerarquía”.......................................................
46
ANÁLISIS
En 2020 la carga por ferrocarril
fue de 20,6 Mt. Crecen los ferrocarriles
operados por el Estado
Nacional................................................ 50
A 30 años del Mercosur ¿En qué
estado se encuentra el acuerdo
con la Unión Europea?.................... 54
Puerto de Montevideo y obras
2021/2022 para nuevas operativas
comerciales.................................. 58
¿Cuál es la situación de la calidad
de la soja en Argentina en relación
a sus principales competidores?....... 60
CAPACITACIONES
Programa de capacitaciones incluidas
en el cronograma de actividades
anuales de APOSGRAN................. 63
ÍNDICE DE ANUNCIANTES
Anunciantes.................................................. 66

APOSGRAN EN ACCIÓN
Temporada de capacitaciones
Transitamos nuestro segundo año de capacitaciones con modalidad 100% online, llegando a
todo Argentina como así también a distintos países de Latinoamérica. Como entidad, siempre
priorizando la calidad en materia de capacitación, programamos un interesante cronograma
de cursos para el primer semestre 2021. Con el compromiso y responsabilidad de atender las
necesidades de nuestros socios e interesados.
Creemos que esta nueva
modalidad de trabajo, nos
motiva a que la oportunidad
es hoy, y lo aplicamos a aumentar
nuestras capacitaciones
respetando los contenidos
teóricos y la excelencia
de nuestro equipo de docentes.
En el mes de marzo, enfocados
en la importancia de
conservar el nivel y calidad
de mercaderías, dimos inicio
a nuestra temporada de
capacitaciones, llegando a
más de 100 personas, en
las capacitaciones brindadas
de Calidad Comercial
de Granos, Mantenimiento
en Plantas de Acopio y
Prevención de Explosiones
de Polvo, esta última dictada
exclusivamente para la Asociación
de Cooperativas Argentinas,
dirigida por el Ing.
Roberto Hajnal.
El primer encuentro virtual
estuvo a cargo del Ing. Agr.
Ariel Noguera, es Jefe de
Laboratorios Físico-Botánico
y Físico-Comercial, del
Complejo de Laboratorios
de la Bolsa de Comercio de
Rosario, quien desarrolló los
temas de calidad comercial
de granos: trigo, maíz, soja,
girasol, sorgo y cebada.
Se abordaron varios módulos
de capacitación como reglamentación
vigente, el desarrollo
e interpretación de las
normas de comercialización,
el muestreo de granos y los
manejos de estándares y bases
estatutarias, los factores
que afectan la calidad de los
granos, los factores climáticos
y factores biológicos,
unificación de criterios analíticos
y la determinación del
grado y condición.
Esta capacitación online
cumplió el objetivo que
buscamos, llegar a destinos,
personas y empresas que antes
eran imposible. Los asistentes
no solo oriundos de
nuestro país, sino también de
Uruguay, Colombia y Perú.
Cerramos el mes de marzo
con un encuentro que invita
a trabajar de manera segura,
confiable y productiva en
6 APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria

APOSGRAN EN ACCIÓN
los acopios: Mantenimiento
en plantas de acopio, de la
mano del Sr. Germán Antonione,
quien cuenta con más
de 30 años de experiencia en
la actividad de acopios, más
precisamente en el sector
operativo.
Esta capacitación busca formar
a quienes deben tener
plantas seguras, confiables,
operativas y eficientes, brindando
los lineamientos para
la implementación de un plan
de mantenimiento programado
de máquinas y equipos en
una planta de acopio de granos,
que nos brinde seguridad
y confiablidad operativa a lo
largo del año.
Algunos de los puntos destacados
se refirieron a qué
tener en cuenta para hacer
un mantenimiento seguro y
confiable. Se trabajó con la
criticidad, con los recursos
humanos tiempo y dinero
que contamos. Además se
ahondó en cómo vamos a
realizar ese mantenimiento,
(predictivo, preventivo
y correctivo). Para finalizar
el docente se explayó con
ejemplos y problemas, despertando
muchas inquietudes
e intercambios de experiencias
compartidas en la
reunión de trabajo.
El docente cerró la capacitación
recordando conceptos
claves para tener buenos
resultados. “Confiabilidad,
quiere decir que los equipos
van a funcionar cuando
los necesito. Seguridad, que
me garantice que va a estar
funcionando y seguridad de
los recursos humanos. Productividad,
poder manejar la
mayor cantidad de mercadería
posible y al menor costo.
Cuando hacemos mantenimiento,
estamos invirtiendo
para mantener sanos a nuestros
activos”.
APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria
7

APOSGRAN EN ACCIÓN
AGENDA DE
CAPACITACIONES ONLINE
PRIMER SEMESTRE 2021

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
Legislación sobre LMR PLAGUICIDAS
Autores:
Equipo BioAgroTec
Los niveles máximos de residuos
de sustancias fitosanitarios
(LMR) son una medida
de la concentración máxima
de residuos resultante del uso
legalmente permitido o reconocido
como aceptable de un
agroquímico.
Los valores de LMR también
están establecidos en la legislación
mediante normas o leyes.
Este artículo proporciona una
descripción general de las regulaciones
que rigen los LMR
de plaguicidas al rededor del
mundo.
El comercio mundial de productos
básicos de origen animal
y vegetal sigue aumentando:
una población mundial
creciente, la demanda de alimentos
ricos en proteínas y
las mejoras en infraestructura
fortalecen esta tendencia. A
medida que crece el comercio,
es cada vez más importante
para la industria comprender y
cumplir con las normas sanitarias
de varios mercados.
Los niveles máximos de residuos
(LMR) para sustancias
fitosanitarias deben ser considerado
al importar/exportar
productos alimenticios, ya
sean estos materias primas o
procesados, de origen animal
o vegetal.
Cuando se examinan los LMR
para una sustancia específica
la desalineación regulatoria es
evidente.
Es importante que la industria
comprenda cómo se regulan
los LMR de fitosanitarios en
los países importadores y así
evitar costosas infracciones.
Los esquemas regulatorios se
pueden caracterizar por cuatro
enfoques distintos:
1º Enfoque: Regulación nacional
de los LMR de fitosanitarios
Muchos mercados optan por
mantener una reglamentación
nacional para los valores de
LMR de sustancias fitosanitarias.
Los gobiernos pueden
considerar LMR establecidos
por organismos de control, por
Codex Alimentarius, pero en
general tienden a reflejar las
necesidades domésticas y las
prácticas regulatoria de dicho
país.
2º Enfoque: Ubicarse bajo el
paraguas de organismo regulador
del comercio:
Por ejemplo: La Unión Europea
(UE), Espacio Económico
Europeo (EEE), Consejo de
Cooperación del Golfo (CCG),
y la Unión Económica Euroasiática
(EAEU) mantienen
estándares de LMR de fitosanitarios
y las regulaciones se
aplican a los países miembros.
3º Enfoque: Poseer regulación
propia y además cumplir la reglamentación
de Codex
Algunos países mantienen una
lista nacional de LMR para
adaptarse a las necesidades nacionales,
pero también incorporan
las normas del Codex u
otros mercados para fines comerciales.
4º Enfoque: Se adhiere a las
regulaciones de LMR de plaguicidas
de Codex u otros
mercados: Los países que no
han adoptado una reglamentación
nacional a menudo
aplican Codex para los LMR
de plaguicidas y esto puede
combinar con el regulaciones
de mercado de sus principales
socios comerciales.
Veamos un cuadro en donde
se ilustran las diversas reglamentaciones
de LMR de pla-
APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria
9

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
guicidas utilizadas en algunos
países del mundo.
Todos los mercados, de un
modo u otro están regulados,
conocer estas regulaciones
permite a la industria alimenticia
evaluar mejores y mayores
oportunidades comerciales
reduciendo el riesgo de incumplimiento.
Se puede acceder a los estándares
de LMR de fitosanitarios
y de otros riesgos de seguridad
alimentaria a través de BioAgroTec
- FSD, una base de datos
de regulaciones globales
que afectan los alimentos, bebidas
y la agricultura.
La Base de datos de las regulaciones
de BioAgroTec se a
diario y ofrece a los usuarios
un recurso normativo en línea
único que ayuda a garantizar el
cumplimiento de los requisitos
de las exportaciones/importaciones.
Fuente: Ann Stevenson Manager,
Regulatory Data Services
Enfriamiento de granos
en plantas de acopio
Autor:
Ing. Agr. RUBÉN ROSKOPF
E.E.A. INTA PARANÁ
roskopf.ruben@inta.gob.ar
Para enfriar los granos a través
del uso de ventiladores
y conductos instalados en el
silo, el aire es obligado a pasar
por entre los granos. En
este proceso, siempre que
el aire esté más frío que los
granos, se transferirá calor
de los mismos al aire para
luego ser expulsado al exterior
lo que disminuirá paulatinamente
la temperatura
de los granos. El objetivo es
reducir la temperatura del
grano a la más baja posible,
en un tiempo de aireación
razonable en función del
costo y del riesgo de ataque
de insectos.
Limitaciones de la aireación
con aire natural
En condiciones climáticas
Figura 1. Temperatura ambiente mínima en las localidades de Paraná (Entre Ríos) y Presidencia
Roque Sáenz Peña (Chaco). Serie histórica 1981 a 2010 del servicio meteorológico nacional.
de elevadas temperaturas
ambiente, la aireación no
permite enfriar el grano para
un almacenamiento seguro.
Tales temperaturas ocurren
en regiones productivas del
centro-norte de Argentina
durante el verano y parte del
otoño. En esta época del año
los valores diarios de temperaturas
son muy elevados,
inclusive de noche, con lo
que la aireación tradicional
se utiliza muy poco o no se
puede utilizar. Usando aireación
y seleccionando las
horas más frías de los días
mediante un controlador,
puede esperarse enfriar el
granel levemente por debajo
de la temperatura promedio
de la localidad en la época
del año correspondiente. A
modo de ejemplo, un trigo
cosechado en Paraná (Entre
Ríos) a fines de noviembre
se podrá enfriar a 17 °C con
aireación recién en marzo
(Figura 1). Por otro lado en
el norte del país, por ejemplo
en Presidencia Roque Sáenz
Peña (Chaco) un trigo cosechado
a fines de octubre se
podrá enfriar a 17 °C recién
en el mes de abril. Dicho de
otra forma, únicamente en el
periodo abril-setiembre sería
posible enfriar el grano hasta
17 °C o menos en Presidencia
Roque Sáenz Peña, me-
10 APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
diante aireación. El resto del
año (6 meses), para enfriar
hasta 17 °C o menos debería
utilizarse refrigeración artificial.
El proceso de enfriamiento
artificial de los granos: el
ciclo de refrigeración
Al conectar un equipo refrigerador
a los conductos
de aireación e insuflar aire
acondicionado se conforma
un sistema de aireación de
presión positiva, es decir,
con un flujo ascendente de
aire a través de la masa de
granos. Este flujo de aire
genera a su vez un frente de
enfriado en el silo que avanza
en el sentido de circulación
del aire (de abajo hacia
arriba). La capa más cercana
a la base del silo será la
primera en enfriarse, mientras
que la capa cercana a la
superficie del granel será la
última en enfriarse.
Veamos con mayor detalle
como ocurre el proceso de
refrigeración. Al refrigerar
un silo lleno de grano caliente,
apenas se encienda el
equipo refrigerador, el aire
comienza a circular por el
silo a través del espacio entre
los granos y sale por las
aberturas del techo. Luego
de transcurrido cierto tiempo
con el equipo encendido,
Figura 2. Esquema de conexión de un equipo refrigerador a un silo. Fuente: Abadía y Bartosik
(2013).
quedarán delimitadas tres
zonas diferentes en el granel
(Figura 2):
La zona inferior, en la cual
el aire ya enfrió al grano y
ambos se encontrarán en
equilibrio a la temperatura
a la que ingresa el aire
al silo; por ello, el aire que
atraviesa esta capa de grano
no sufre modificaciones importantes
en su temperatura.
La zona de transición, en
donde el grano y el aire
intercambian calor. En esta
capa el grano se encuentra
más caliente que el aire
refrigerado, de modo que,
al circular por el espacio
poroso entre los granos, el
aire toma calor del grano y
lo enfría. Simultáneamente,
todo el calor que pierde el
grano es absorbido por el
aire, calentándose a medida
que avanza en dirección ascendente.
En un momento dado, el
aire habrá tomado todo el
calor posible y entrará en
equilibrio con la temperatura
del grano que aún se
encuentra caliente en la
parte superior del granel,
delimitándose una zona superior.
Como la temperatura
del aire y del grano ya se
ha igualado, el aire ya no
puede enfriar más al grano
a su paso, por mayor que
sea el recorrido del aire en
esta tercera zona.
El proceso de refrigeración
debe continuarse hasta que
el frente de enfriado o la
zona de transición salgan
del granel por la parte superior.
De esta manera se
garantiza que la totalidad de
la masa de granos ha sido
enfriada. Cuando esto ocurre
puede decirse que se ha
completado un ciclo de refrigeración.
APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria
11

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
Absorción de fosfina
por parte del commodity
Autor:
Ing. Agr. Diego Contreras
Gerente de Protección de Granos
Almacenados para Argentina y
Cono Sur - UPL
Miembro CD APOSGRAN
diego.contreras@upl-ltd.com
En la Edición N°.136 presentamos
en forma general
los principales caminos que
podía seguir la fosfina (PH3)
una vez generada dentro de
recinto a fumigar. Comentamos
que existen fundamentalmente
dos vías por las cuales
la concentración del gas
disminuye durante un tratamiento.
Una es la pérdida del
gas hacia el exterior (fuga) y
que puede ser muy significativa
si no se presta atención a
la hermeticidad; y la otra es
la vía de la absorción por parte
del producto tratado.
En las fumigaciones tradicionales
es común la práctica
de sellado provisorio de la
estructura para reducir las fugas.
Las empresas de control
de plagas especializadas en
granos almacenados lo incluyen
dentro de sus servicios,
tanto para obtener mejores
resultados optimizando el
uso de fumigantes, así como
también para reducir los riesgos
de deriva del gas.
cuenta. Pero si hablamos de
pérdida de gas por vía de la
absorción, el fenómeno es
menos intuitivo y existe menos
conocimiento generalizado
al respecto.
La dinámica de absorción
y de desorción (su proceso
inverso) debe ser tenida en
cuenta por varias razones. En
primer lugar, para asegurar
que se alcancen y se mantengan
por encima del umbral
las concentraciones de gas
objetivo, durante todo el tratamiento.
Por otro lado, para
ajustar la cantidad (y tal vez
también presentación) del fumigante
a utilizar. Finalmente,
permite tomar decisiones
sobre la duración del período
de ventilación y el momento
de liberar la mercadería tratada.
Mecanismo de absorción
Como comentamos en el artículo
anterior, cada commodity
tiene un nivel de absorción
del gas que le es propio. En
términos generales puede decirse
que los productos que
menos absorben son aquellos
que no tienen cáscara, que
tienen menor contenido de
aceite en su composición y
que tienen mayor contenido
de humedad.
En la siguiente tabla se
agruparon los principales
granos producidos en la región,
según su nivel de absorción.
Un último factor que determina
el nivel de absorción es
si el commodity fue anteriormente
fumigado. En ese caso
la cantidad de gas absorbida
en el siguiente tratamiento se
reduce. Esto puede deberse a
que disminuye la cantidad de
sitios donde la fosfina puede
ser absorbida, dado que esos
espacios físicos ya están ocupados.
Y esta característica
prácticamente no se recupera
por más que se dejen pasar
varios días entre fumigación
y fumigación.
Esta absorción irreversible
de fosfina implica que
la molécula queda retenida
en forma permanente en los
granos constituyendo compuestos
oxidados de fósforo.
Estudios realizados con fósforo
(P) radioactivo han confirmado
que la PH3 forma
compuestos estables (principalmente
fosfitos y fosfatos)
que pueden encontrarse en
los materiales tratados, fundamentalmente
en las capas
externas. Esto indica que la
PH3 retenida sufre cambios
químicos (reacciona con el
O2) y pierde su efecto tóxico.
Estos compuestos estables
tienen la misma composición
que aquellos que ya están presentes
en los tejidos del grano.
Naturalmente se encuentran
La pérdida de fosfina en una
estructura que está mal sellada
es fácilmente entendible
y usualmente es tenida en
Tabla 1. Niveles de absorción de fosfina.
12 APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
grandes cantidades de óxidos
de fósforo en el ADN, el
ARN, el ATP, las membranas
lipídicas de las células, por
nombras los más importantes.
Sin embargo, lo que se adiciona
proporcionalmente por vía
de la fumigación es completamente
despreciable. Directamente
se considera que no
quedan residuos.
En estudios hechos en laboratorio
con trigo sometido
a reiteradas fumigaciones y
con dosis exageradamente
elevadas, no hubo cambios
en el perfil de compuestos
detectados ni en las propiedades
de esos granos.
Por otro lado, la PH3 que se
mantiene como tal hasta el final
del tratamiento (la que no
formó compuestos estables)
va a penetrar al interior de los
granos a través de intersticios
del tejido y por gradientes de
concentración. Cuánto pueda
penetrar el gas dependerá
principalmente de la duración
del tratamiento y del
nivel de hermeticidad del recinto.
A mayor duración y/o
mayor hermeticidad, mayor
penetración del gas.
Este último punto es crítico para
lograr niveles elevados de control
de insectos. Cabe recordar
que muchas de las especies que
atacan a los granos desarrollan
estadios larvales dentro de ellos
(géneros Rhyzoperta, Sitophilus,
Sitotroga por ejemplo).
Por lo tanto, la fosfina tiene que
lograr una buena penetración
en el grano para llegar hasta los
insectos más protegidos y permanecer
en una concentración
mínima por un tiempo prolongado
para que aún los estadios
de desarrollo con menor actividad
(huevos y pupas) respiren
la cantidad necesaria para su
control.
Desorción
Una vez finalizado el tratamiento,
durante la etapa de
ventilación, esa fosfina que
permanece como gas, va a
desandar su camino hacia el
exterior gracias a su elevada
presión de vapor y su baja
solubilidad. Si bien no hay
muchos estudios realizados
al respecto, aparentemente la
tasa de desorción es diferente
a la tasa de absorción, siendo
la primera mucho mayor.
Durante la primera hora luego
de iniciada la ventilación
es cuando se produce el pico
de liberación. Luego, paulatinamente
la tasa de desorción
va disminuyendo y la mercadería
puede seguir liberando
cantidades ínfimas aún durante
varios días más.
Hay varios factores que regulan
esta etapa, siendo los
principales: existencia de
corrientes de aire, el tipo de
commodity, las temperaturas
y el porcentaje de humedad.
Las corrientes de aire (naturales
o forzadas) son las que
tienen un mayor impacto,
dado que permiten la remoción
permanentemente el gas
que existe alrededor del grano.
De esta manera, se mantiene
el gradiente de concentración
favoreciendo la salida
del gas desde el grano.
En las situaciones donde el
gas tuvo la oportunidad de
penetrar con mayor profundidad,
el tiempo que lleva alcanzar
una concentración segura
(< 0,3 ppm) será mayor.
O sea que, en tratamientos
con tiempos de exposición
largos y/o buena hermeticidad,
se deberá extender la
etapa de ventilación antes de
liberar la mercadería, versus
un tratamiento estándar.
Una vez expuesta al aire la
fosfina reaccionará con el O2
para formar, en última instancia,
fosfatos. Este compuesto
seguirá la ruta dentro del ciclo
biogeoquímico del fósforo,
sin ningún impacto sobre
el ambiente.
Absorción y olor del gas
Otro de los puntos importan-
APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria
13

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
tes al hablar de la absorción
del gas durante una fumigación,
es la cuestión del olor
de la fosfina. Cuando se desarrolló
el método de control de
plagas con fosfuro de aluminio
(hace más de 70 años), no
existían formas confiables y
prácticas de medir el gas en el
ambiente. El olor entonces tenía
un rol fundamental como
un indicador de presencia.
Sin embargo, hoy en día es
sabido que hay situaciones
en las que existe presencia de
gas (y en niveles peligrosos)
pero que no es detectado por
el olfato. Las razones pueden
ser varias: concentraciones
muy bajas, distintos niveles
de umbrales olfativos por
parte de las personas, acostumbramiento
o saturación
del sistema olfativo, etc.
La fosfina en su estado puro
carece de olor. El clásico indicador
de olor a ajo o a pescado
en descomposición se
debe básicamente a las impurezas.
Dentro de éstas, la difosfina
(P2H4) es una de las
principales. Probablemente
ésta y otros hidruros de fósforo
(PnHn) se van generando
como pasos intermedios
cuando la PH3 es expuesta al
aire, hasta la oxidación completa
de la molécula.
Durante la etapa de ventilación
y una vez liberada la
mercadería, la ausencia de
olor no necesariamente indica
ausencia de fosfina. La
fracción que genera el olor
muchas veces queda retenida
en el grano u en otros materiales
del ambiente. Esto no
implica en sí mismo una absorción
u oxidación química
de la fosfina hacia compuestos
no tóxicos.
En la práctica, muchas veces
se libera una mercadería o
se considera un área segura
cuando ya no se siente olor o
cuando ya pasó determinado
tiempo. Sin embargo, esto representa
una mala práctica y
debería usarse algún método
fehaciente de medición del
gas para determinar la concentración
que existe en ese
momento. Los tubos colorímetros
o los equipos electrónicos
son accesibles, fáciles
de utilizar y permiten realizar
los tratamientos en forma segura
(Imagen 1).
Resumiendo
Imagen 1. Equipo electrónico, tubo colorímetro graduado
y bomba para medir concentraciones de gas.
Así como en todo tratamiento
con fosfina es común considerar
las pérdidas de gas por
fallas en la hermeticidad de la
estructura, también debemos
considerar las pérdidas por
vía de la absorción. Para esto
hay que analizar el tipo de
producto que se está tratando,
las condiciones de temperatura,
humedad y el nivel de
hermeticidad del recinto.
Los cereales en general tendrán
un bajo nivel de absorción,
pero si estamos trabajando
con oleaginosas o
materiales con cáscara, entonces
la cantidad de gas que
quedará retenida en el producto
tratado será elevada.
En cuanto a las condiciones
del ambiente de fumigación,
la absorción se verá favorecida
con menores temperaturas
y con menor nivel de humedad.
También aumentará en
la medida que se prolongue
la etapa de exposición y se
mejore la hermeticidad de la
estructura.
La absorción que se produzca
por parte de los commodities
de ninguna manera
implica un cambio sobre las
propiedades organolépticas
o poder germinativo. Parte
de la fosfina absorbida es
devuelta al ambiente durante
la etapa de ventilación y la
mínima porción que queda
retenida en forma permanente
se encuentra bajo formas
no tóxicas y comúnmente
halladas en cualquier tejido
orgánico.
Por otro lado, la absorción y
su proceso inverso -la desorción-
generan un cambio en
los compuestos responsables
del olor de la fosfina. Esto
implica que debe siempre
usarse un método de medición
de gas para determinar
la concentración existente en
el entorno de la estructura.
Asimismo, se podrá monitorear
la efectividad del tratamiento
si se toman lecturas
en el interior.
14 APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria

APOSGRAN EN ACCIÓN
APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria
15

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
Mejoras en plantas de acopio:
algunos nuevos conceptos y tecnologías
Autor:
Ing. Roberto Hajnal
Director de Hajnal y Cia SA, Buenos
Aires / Montevideo
Miembro CD APOSGRAN
roberto@hajnal.com.uy
Objetivos:
Las plantas de acopio y el
acopio en agro-industrias
o terminales portuarias son
parte de la cadena productiva
de la poscosecha. Existe
la sensación que las plantas
de silo para almacenaje de
granos parecen haber evolucionado
muy poco tecnológicamente
en los últimos
tiempos. Pero hoy existen
herramientas y propuestas
tecnológicas nuevas muy interesantes
y algunas de muy
fácil aplicación. El control
de polvo y los riesgos de
explosión hoy ocupan una
consideración especial.
Introducción
Las condiciones económicas
condicionan fuertemente los
criterios de los profesionales
proyectistas y constructores
que con presupuestos de mínima
deben responder a las
necesidades operativas de
las instalaciones.
Argentina dispone de un
enorme potencial de producción
y de explotación
de granos, que ha permanecido
competitiva dentro
de un mercado mundial con
enormes proveedores de
granos subsidiados (Europa
y USA). Es la única gran
nación exportadora que, no
sólo no ha tenido subsidios,
sino, todo lo contrario, tributa
al Estado por retenciones
a sus exportaciones, a
pesar de lo cual ha conseguido
sostenerse competitivamente.
Vamos a explorar, mencionándolas
solamente, algunas
interesantes mejoras
tecnológicas posibles para
conseguir mayor competitividad,
mejor eficiencia y
más seguridad.
En futuros artículos podremos
ampliar y profundizar
cada uno de estas innovaciones
sugeridas.
Las nuevas tecnologías y
criterios de diseño no son
sólo para plantas nuevas,
sino también se pueden implementar
en plantas existentes.
Hoy tenemos que saber
qué podemos hacer con
lo que tenemos, para poder
mejorarlo y optimizarlo.
Algunas mejoras tecnológicas
en plantas de silos
1.- Tomado de Muestras
El tomado de muestras es
una operación esencial, para
la comercialización y el aseguramiento
de la calidad. Se
16 APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
realiza normalmente en forma
manual: una jabalina padronizada,
o con un cucharín,
que recoge muestra a medida
que se vacía el camión.
Afortunadamente en Argentina
, el calador mecánico
ya esta muy incorporado y
existen múltiples proveedores.
Trabajan como una especie
de “robot”, que en forma
mecánica y a distancia,
llenan una sonda caladora
y transportan, automáticamente,
la muestra tomada
por transporte neumático,
directamente al laboratorio
de recepción, donde se realiza
el cuarteado y los análisis
básicos.
Incluso se van sofisticando
en las prestaciones, dividiendo
la muestra en diferentes
alturas de la caja del
camión, para detectar posibles
camadas de productos
agregados y evitar fraudes.
Ya hay también equipos
para toma de muestras en
vagones.
2 - Tomado de muestras en
silos.
Son sondas manuales motorizadas
transportables que
llegan hasta algo más de 20
m de profundidad. Un ventilador
succiona la muestra.
Son tubos enroscables de 1,5
m largo. A través del tubo de
tomado de muestras también
se pueden introducir fumigantes
en pastillas dentro del
silo a la profundidad donde
se detectó grano caliente.
Elimina la necesidad de fumigar
todo el silo o trasilar
para tomar muestras.
Hay otras unidades motorizadas,
más robustas, que
pueden tomar muestras hasta
40 metros de profundidad.
3.- Automatización de la
APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria
17

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
balanza de camiones
Es interesante conocer algunas
de las nuevas prestaciones
que se diseñan en
las balanzas de camiones,
esencial para la facturación,
gestión y control de ingreso
de los granos a la planta.
► Semáforo: Controla el
acceso de los vehículos sobre
la plataforma de la balanza.
► Cámara: Software específico
de digitalización que
transforma la imagen de la
placa el vehículo en caracteres
alfanuméricos.
► Fotocélula: Dispositivo
utilizado para posicionar el
camión en la plataforma de
la balanza evitando fraude o
error en el pesaje
► Barrera: Auxilia en el
control de tráfico.
► Display Alfanumérico:
Indicador de peso para
visualización a distancia.
(leds de alta definición)
► Lector de TAG / Transponder:
Posibilita la identificación
automática de
vehículos a través de un
elemento generador de una
señal
4.- La capacidad de recepción
Una recepción de camiones
está conformada por una
tolva de recepción, donde el
camión se descarga manualmente
por paleo, o puede
tener una plataforma volcadora
de camiones. Y éstas
pueden ser cortas, aprox
8-10 metros (para descargar
el camión separado del acoplado),
medianas de 12 m
o largas, aprox 22 metros
(para descargar el camión
con su acoplado juntos).
A esto se agregan los transportes
que reciben de la tolva
de recepción, que pueden
ser roscas extractoras
o transportes a cadena o la
gravedad, que alimentan a
uno o más elevadores de recepción.
Es muy importante revisar
si nuestro equipamiento
existente, o el nuevo a incorporar,
están debidamente
aprovechados, es decir, bien
sincronizados.
Es muy común encontrar
que, para evitar el trabajo
de descargar manualmente
un camión, se incorpora una
plataforma volcadora, pero
la capacidad de los transportes
que vacían la tolva es
muy menor a la capacidad
de descarga que se puede
obtener con las plataformas.
Es ahí donde se desaprovecha
un equipo muy útil y
caro.
Una plataforma simple o
corta, puede descargar 4 a
5 camiones con su acoplado
por hora, esto significa una
capacidad de recepción de
aprox. 150 t/h. En una planta
nueva equipada con plataforma
volcadora simple,
el elevador de recepción
debe ser de 150 a 200 t/h.
Es muy común encontrar
tolvas de recepción con plataformas
simples cuyos elevadores
son de 80 a 100 t/h.
Con plataformas dobles o
largas, se puede descargar
12 a 15 camiones con su
acoplado por hora, esto significa
una capacidad de recepción
de aprox. 350-450
t/h.
En una planta nueva equipada
con plataforma volcadora
doble, el elevador de
recepción normalmente es
de 400 a 500 t/h.
En terminales portuarias,
con plataformas volcadoras
más rápidas y potentes,
pueden llegar a descargar,
en pico, hasta 20 camiones
por hora, un camión cada
3’, logrando una capacidad
de hasta 600 t/h. Es muy
común encontrar plantas
18 APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
con tolvas de recepción con
plataformas dobles cuyos
elevadores son de 150 a 200
t/h, quizás 300 t/h.
Es evidente que, en ambos
casos, se está desaprovechando
la plataforma volcadora.
Entonces, incorporar una
plataforma volcadora de
camiones no solo elimina
el paleo, sino que aumenta
sustancialmente la capacidad
de recepción en una
planta.
En una planta existente, al
incorporar una plataforma
volcadora, es muy factible
que se pueden reformar los
elevadores para aumentarlos
a la nueva capacidad
requerida. Lo veremos mas
adelante en el punto 12
(“Optimización de elevadores”)
de este articulo.
5.- Silo de carga a camión
y balanza de expedición
Para la expedición de granos,
en Argentina, normalmente
se cuenta con un silo
aéreo redondo que cuenta
con una estructura metálica
elevada para permitir la carga
directa a camiones. Es el
silo de expedición, que tiene
una única boca de carga,
donde el camión se estaciona
debajo y debe moverse
para llenarse.
En Brasil es muy común ver
un sencillo sistema donde
el silo de expedición es una
caja elevada rectangular o
“tulha” de 2 , 3 o más bocas
de descarga que permiten
cargar el camión sin moverlo.
Se agiliza mucho la expedición
y se puede incluso
instalar una balanza de pla-
APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria
19

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
taforma para camiones, en
el piso, cortando la carga
cuando se llega al peso establecido.
Esto posibilita, además, que
al tener dos balanzas de camiones
en la planta, una de
recepción y otra de expedición,
permite controlar la
precisión y calibrado de las
mismas, comparando sus
pesos y además, muy importante,
en caso de algun
inconveniente con la balanza
de la entrada, siempre se
puede pesar en esta segunda
balanza, es como un “backup”.
6.- Conservación de granos:
eliminar la condensación
en silos
Hace pocos años surgió en
Brasil el CYCLOAR, un aireador
eólico estático que
evita la condensación dentro
de los silos y sus consecuencias,
permitiendo, además,
reducir hasta un 50%
el tiempo de uso del sistema
de aireación, con el consiguiente
ahorro de energía.
7. Control de polvo - Aspectos
generales
El control de emisión de
polvo es un aspecto crítico
en la preservación del medio
ambiente y para la seguridad
de la planta debido al
riesgo de explosión del polvo
de granos. Se realiza por
medio de sistemas de control
de polvo, en los puntos
de emisión, que esencialmente
son las transferencias
entre los transportes, y
sobre todo, en las tolvas de
recepción y carga de camiones.
La separación del aire-polvo
se realiza normalmente por
aspiración, usando ciclones,
u otros medios mucho más
eficientes como son los filtros
de mangas.
El correcto funcionamiento
de estos sistemas requiere
un buen diseño, y
en muchas plantas, a pesar
de tener los elementos, el
control de polvo es prácticamente
inexistente, por el
mal dimensionado y pobre
mantenimiento de sus componentes.
Las aspiraciones de polvo,
son muy necesarias, pero
requieren bastante mantenimiento
y un muy buen
criterio de calculo y diseño.
Deben encargarse con
especialistas, así todo, es
bastante común que se pueden
generar frustraciones en
cuanto a los resultados deseados
o necesarios.
Las aspiraciones, que mueven
aire, requieren mucha
potencia y los filtros de
mangas y las válvulas rotativas
requieren un buen y
frecuente mantenimiento.
Hay dos puntos criticos de
emisión de polvo en una
planta: las tolvas de recepción
y la carga de camiones,
donde hoy existen sistemas
que no consumen aire, por
lo que son mucho mas baratos
y no precisan mantenimiento.
Veamos.
8. Control de polvo en las
tolvas de recepción donde
se descargan los camiones
Para la tolva de recepción
de camiones existe un ingenioso
sistema, el DUST-
MASTER , que controla la
emisión del polvo, sin necesidad
de aspiración, por lo
que no requiere de ventiladores,
ni ciclones o filtros
ni válvula rotativa, manteniendo
el polvo en el mismo
circuito, con el consecuente
20 APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
ahorro en instalación y sobre
todo, de energía.
9. Control de polvo en la
carga de camiones y carga
de celdas
Existen también sistemas
de control de polvo muy
ingeniosos para la carga de
camiones, vagones , buques
y carga de bodegas que no
requieren aspiración. El
sistema DSH (Dust Supression
Hopper) es una Tolva
Supresora de Polvo que no
tiene partes en movimiento,
no consume energía y el
mantenimiento es casi nulo.
10.- Automatización de las
plantas- Monitores de seguridad
para transportadores
El polvo de cereales es explosivo
y existen una serie
de monitores de seguridad
para prevenir los riesgos
de explosión. Muchas países
exigen obligatoriamente
instalar este tipo de sensores
y en nuestro país, por
ahora, sólo la provincia de
Santa Fe.
APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria
21

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
Estos sensores, a su vez,
son muy útiles para anticipar
problemas mecánicos
y constituyen una herramienta
operativa esencial
para un excelente mantenimiento
preventivo. Existen
sensores para controlar
transportes a cadena, roscas
transportadoras, elevadores
a cangilones y cintas
transportadoras abiertas o
cerradas, que esencialmente
controlan los siguiente
parámetros:
- Desalineación de banda
- Desalineación de poleas
- Temperatura de rodamientos
- Resbalamiento de polea
con correa (Velocidad)
- Atascamiento
Con la incorporación de estos
sensores y programas de
gestión, las plantas se pueden
manejar con muy poco
personal. Actualmente se
justifica invertir en sistemas
de control centralizado pues
se cuenta con programas e
instrumentos accesibles y
confiables.
11.- Sistema de automatización
y control de gestión
de una planta
Las instalaciones se pueden
controlar por medio de un
PLC para la operación de toda
una planta, aunque se debe
prever operación manual en
caso que el PLC o la plataforma
SCADA u otra, fallen.
La Plataforma puede ser
preparada para todo tipo de
dispositivos.
Existen softwares de gestión
que cubren todos los
procesos logísticos de una
planta de acopio. Funciones
principales:
► Registración y seguimiento
de las operaciones
del acopio.
► Registro de la calidad
de la mercadería recibida y
despachada
► Registración de las demoras
ocurridas en los procesos
► Seguridad en los procesos
de acuerdo al perfil de la
persona
► Interfases programables
con múltiples dispositivos
como balanzas, cámaras,
lectores, equipos de laboratorio
y otros.
► Manejo de información on
line
22 APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria
► Determinación automática
de pesos, descuentos y
bonificación de calidad
► Gestión de múltiples datos
maestros que facilitan el
futuro análisis de la información
del sistema: silos,
clientes, proveedores, transportistas,
parámetros de seguridad.
12.- Optimización
de elevadores.
Muchas veces la decisión
de incorporar una plataforma
volcadora o ampliar una
secadora a mayor capacidad
se ve impedida por la necesidad
de sustituir los elevadores
existentes por nuevos
de mayor capacidad o por la
falta de espacio en los fosos
de norias existentes, lo que
implica una fuerte inversión
adicional.
La gran economía se logra
si se consigue conservar las
norias existentes.
Hoy día se puede aumentar
sensiblemente o hasta, a veces,
duplicar la capacidad,
y también corregir defectos
comunes, como retorno
de producto, tanto por el
pantalón o caja ascendente,
como por el descendente,
mejorando el rendimiento y
disminuyendo la rotura del
grano y la emisión de polvo.
Se abre así una “pista” para

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
encarar otras mejoras, pues
se alivian mucho las inversiones
necesarias para optimizar
y ampliar lo que uno
ya tiene.
Reformar un elevador no es
sólo cambiar el modelo de
cangilón, es necesario reformar
el cabezal y el pie.
La forma del cabezal está
matemáticamente diseñada
en función de la forma que
el cangilón se vacía al
volcar el producto y evitar
así el retorno. Lo mismo en
el pie del elevador. Hay un
punto crítico donde se asegura
un óptimo llenado del
cangilón.
Los nuevos criterios de diseño
de elevadores de alta
eficiencia se basan en la
incorporación del cangilón
STARCO de “perfil bajo”.
Los cangilones convencionales
son básicamente profundos
y con menor proyección
y no se pueden juntar
mucho. El cangilón STAR-
CO, poco profundo y de
mayor proyección, permite
colocar más cangilones por
metro y llenarlos mejor, llevando
más capacidad en el
mismo espacio.
Los elevadores a cangilones
son herramientas muy comunes
en equipamiento para
manipuleo a granel, de uso
universal en todo el mundo.
De todas maneras, debido a
su familiaridad, podemos no
ver sus problemas.
No muchos son conscientes
que, si los elevadores están
mal diseñados, pueden
ser no sólo causa de bajos
rendimientos y pérdidas,
sino también ser un barril
de pólvora esperando a explotar.
Los elevadores pueden
ser muy eficientes o ser
el “cuello de botella” para
casi todas las operaciones
de una planta. Hacerlos
eficientes abrirá caminos
para optimizar toda la
planta.
Conclusiones:
Hoy se dispone de herramientas
y tecnologías que nos permiten
mejorar, a bajo costo, lo
que se tiene, obteniendo mayor
competitividad y mejor eficiencia
y, en el caso de plantas
nuevas, construir plantas más
económicas, muy eficientes,
más seguras y más amigables
con el medio ambiente.
APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria
23

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
La APROSEMP promociona uso de
semillas certificadas por el alto índice del
comercio ilegal de semillas en Paraguay
El comercio de semillas producidas de forma ilegal es el flagelo que genera malestar entre las
empresas, dado que es una práctica desarrollada desde hace un buen tiempo, para el gremio
de los productores legales esta práctica constituye una competencia desleal, sin mencionar el
daño económico que produce a los organismos oficiales porque que el sector ilegal no paga
impuestos y no aporta nada a los demás integrantes de la cadena productiva.
Autora:
Dra. Ing. Agr. Dólia M. Garcete
Gerente General de la Asociación de
Productores de Semillas del Paraguay
(APROSEMP)
gerencia@aprosemp.org.py
Los actores que integran el
negocio de la semilla en Paraguay
está conformado por
los obtentores, los semilleros,
las empresas proveedoras de
productos y servicios involucrados
en el comercio de la
semilla.
Las semillas CERTIFICA-
DAS son las semillas producidas
por las empresas registradas
en el organismo oficial
(Senave), cumplen con todos
los requisitos establecidos en
las leyes y normativas nacionales
e internacionales,
con el objetivo de disponer
semillas de calidad con alta
pureza genética, calidad física
y fisiológica acorde a los
padrones de calidad.
Leyenda del cartel rutero, Aprosemp 2021 “Semillas certificadas”
aportan al fisco y a la cadena productiva.
ción y beneficiamiento de la
semilla sin encuadrarse en el
marco legal, una vez concluida
la obtención de estas semillas
ilegales, promocionan la
venta o comercialización por
diferentes plataformas digitales
disponibles actualmente,
lo cual es totalmente ilegal
para nuestro país y para cualquier
parte del mundo. Los
datos estadísticos oficiales
del uso de SEMILLA CER-
TIFICADA, es generada por
el organismo oficial Senave
(tanto semilla de producción
nacional como para semillas
de origen importadas).
Las semillas No CERTIFI-
CADAS (Esta compuesta
por: Semillas de uso propio
legal amparado por el Artículo
35° de la Ley de Semillas
y Protección de Cultivares
más las semillas de producción
casera reservada como
uso propio por el agricultor
y que finalmente comercializa
más semillas de contrabando
semillas ilegales más
granos que son utilizados
como semilla), no se cuenta
con la composición de esta
fracción debido a la falta de
información, la base de dato
oficial no genera la información
de uso propio ni de la
semilla de reserva legal. En
el caso específico del rubro
soja, el porcentaje de semillas
CERTIFICADA esta al-
Las semillas NO CERTIFI-
CADAS son las semillas producidas
por personas físicas
u empresas que no están registradas
como productor semillero
en el Senave, realizan
todo el proceso de la produc-
24 APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
rededor de los 25 a 30%, que
por inferencia concluimos
que el porcentaje de semillas
no certificadas ronda entre
los 70 a 75%.
Acciones de control: el ordenamiento
de la actividad semillera
es conforme a una ley
de semillas, promulgada en el
año 1994 y vigente a la fecha,
cuenta con los artículos que
establece las sanciones para
quien produzca u oferte semillas
fuera del marco legal,
sin embargo, las acciones de
control no son rigurosos y las
multas o penalizaciones no
son ejemplificadora por parte
del organismo oficial, de tal
manera a corregir el sector
ilegal y desmotivar a los productores
ilegales.
Difusión del uso de semilla
certificada: La Aprosemp
Pero el principal ideólogo de esta leyenda es el Ing. Breno Bianchi, propietario de la semillería
Agro Santa Rosa de la ciudad de Hernandarias que menciona lo siguiente:
“Apostar por la legalidad de las cosas, es y seguirá siendo lo correcto y justo siempre”
considera necesario crear
conciencia, para que los productores/agricultores,
al momento
de decidir en comprar
una semilla NO CERTIFI-
CADA, entienda y valore la
inversión de los obtentores
y semilleros y que el retorno
APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria
25

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
por la compra de la semilla
certificada, atendiendo que
el beneficiario final es el productor/agricultor.
Con este objetivo, la Aprosemp
integrado por las empresas
semillas ha tomado
la decisión de promover la
concienciación por medio de
carteles ruteros en diferentes
puntos del país, el cartel contiene
la información como
para crear conciencia no solo
al agricultor que compra la
semilla, sino también a las
instituciones del estado que
también son afectado por el
flagelo del comercio ilegal.
Cada empresa ha ido colocando
en los diferentes puntos
del país, de tal manera a
que cada persona al pasar por
el lugar pueda sentirse persuadido
por el cartel.
Cómo surge la idea de promover
esta campaña: a mediados
del año 2020 y no teniendo
respuesta a las innumerables
denuncias realizadas sobre la
promoción y venta de semillas
no certificadas y haciendo
un estudio del monto de
divisas que pierde el estado
por no percibir los impuestos,
también los obtentores dejan
de percibir el valor de la regalía
por el uso de la variedad
y por supuesto el organismo
oficial Senave deja de percibir
importante suma de dinero
por la no certificación de
las semillas.
Concluyendo, encontramos
que solamente las semillas
CERTIFICADAS legales
son los que actualmente sostienen
y aporta a toda la cadena
productiva.
Bolsa de semilla con la etiqueta de
homologación del Senave y las informaciones
que contiene
Aprosemp, cuenta con 35
socios, de los cuales 28 empresas
se dedican a la multiplicación
de las semillas, la
cantidad de semilla producida
por los socios cubre un
80% de la cantidad de semilla
certificada producida a nivel
nacional.
Las empresas y cooperativas
que se unieron a esta campaña
son Agro Santa Rosa,
Agro fértil, GPS.A.E, Cooperativa
Colonias Unidas Ltda.,
Cooperativa Unión Curupayty
Ltda. Y Agrotec S.A. los
carteles ruteros se encuentran
en las principales rutas de las
zonas productivas del país.
Información importante que
se debe tener en cuenta al
momento de adquirir una
bolsa de semilla.
Semillas ilegales NO CER-
TIFICADAS: Las semillas
ilegales, no tienen identidad,
no aseguran la calidad, no
aseguran la pureza genética,
tampoco permite hacer una
Que informaciones oculta el Código QR
y como se puede leer la información
por medio de la app del Senave
trazabilidad desde su origen
porque no se cuenta con registro
de su producción, el
agricultor que compra una
semilla NO CERTIFICADA
apuesta a ciegas el inicio de
una producción, pone en riesgo
su emprendimiento por
ahorrar unas pocas divisas, el
costo de una bolsa de semilla
NO CERTIFICADA, se comercializa
entre productores
por un valor de 20 dólares,
mientras que las que comercializan
los proveedores legales
rondan en promedio de
40 dólares y son SEMILLAS
CERTIFICADAS.
Las promociones y ofertas
de las semillas ilegales NO
CERTIFICADAS se realizan
por medio de redes sociales:
Instagram, Facebook y grupos
de comunicaciones de
telefonía por la aplicación del
WhatsApp, entre otros.
Copia de pantalla de una propaganda en grupo de comunicaciones de WhastApp
26 APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria
27

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
Evolución del mercado de maíz y sus
efectos sobre los precios en Paraguay
Autoras:
Lic. Esther Storch
MBA en Agro Negocios
Directora de la Consultora y Corredora
DASAGRO, Hernandarias - Paraguay
esther_storch@dasagro.com.py
Liliana Báez
Especialista en Agro Negocios
Bróker de Cereales y Analista de
Mercados en DASAGRO
liliana_baez@dasagro.com.py
El maíz atraviesa por una
temporada de disminución
de sus existencias (stocks)
a nivel mundial, siendo
que para esta temporada
de 2020/21 está proyectado
en la última publicación
del USDA del 10 de marzo
2021, que el mundo terminaría
con 287.67 millones
de toneladas de maíz, lo que
representa una existencia
de 5% menor a la del año
2019/20 y 10.45% menor
a las existencias finales en
2018/19, cuando en el globo
se estimaban 321.21 millones
de toneladas de existencias
finales. En cuanto a la
producción, uno de los mayores
productores de maíz a
nivel mundial, los Estados
Unidos, ingresaron de sus
campos 360.25 millones de
toneladas en 2020/21, de
los cuales, 305.45 millones
de toneladas fueron destinados
al consumo doméstico y
66.04 millones de toneladas
a la exportación. Juntamente
con China, Brasil y Argentina
se superan las 777.42
millones de toneladas de
producción en la temporada
2020/21. Un crecimiento de
las importaciones principalmente
por parte de China
que tuvo inicio ya el año pasado
con el objetivo general
de incrementar sus stocks de
cereales, ha agregado fuerza
al maíz que empezó a marcar
una línea de valorización
dentro del mercado internacional.
Dos elementos coincidentes
importantes se han sumado
sobre el maíz; la disminución
de las existencias en los
Estados Unidos y los efectos
negativos de la sequía en el
cultivo principalmente de
Argentina y parte de Brasil,
que terminaron por afectar
a las plantaciones de estos
dos grandes sudamericanos.
En Argentina la producción
según el USDA será de 47.5
millones de toneladas, esto
es una disminución de 3.5
millones de toneladas de las
dos últimas zafras, donde el
volumen de producción estimado
era de 51 millones de
toneladas, con esto el stock
final debe ser menor en 1.5
millones de toneladas. En
contrapartida, en Brasil, a
pesar de algunas pérdidas
puntuales, se estima una
producción récord este año
de 109 millones de toneladas
(entre ambas zafras; verano
28 APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
+ invierno). En la campaña
pasada se produjo 102 millones
de toneladas y en la
2018/2019 101 millones de
toneladas. Los stocks finales
en Brasil pretenden ser
6.29 millones de toneladas,
mayor en 1.5 millones de la
anterior campaña.
Paraguay, cuya producción
en 2020/21 terminaría en
poco más de 4.2 millones
de toneladas siente que sus
existencias actuales de maíz
son bastante ajustadas para
cubrir la procura de la demanda
interna que necesita
completar el programa de
la industria de alimentos, y
a la exportación a su principal
comprador que es Brasil,
y que actualmente pasa
por una situación similar de
ajustada disponibilidad de
maíz hasta el ingreso de la
zafra de invierno.
La principal campaña de
maíz paraguayo se planta en
invierno, sobre las áreas de
cosecha de soja, siendo el
segundo cultivo del año en
la misma área de tierra.
Por su parte y con el tiempo
en contra luego del atraso en
la cosecha de soja de verano
en este año, Paraguay termina
de sembrar sus cerca de
750 mil hectáreas destinadas
para el maíz en estos días, y
siendo que alrededor de 75%
del maíz fue sembrado dentro
del mes de marzo, puesto que
la falta de humedad en los
perfiles impedía la implantación
a medida que avanzaba
APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria
29

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
con la cosecha de la soja. Es
importante alertar, que además
del retraso en la siembra,
el cultivo deberá desarrollarse
dentro del otoño, con las
horas de heliofanía siendo
menores ya en esta época del
año, en comparación de lo
que sería si hubiese estado el
maíz implantado en el campo
30 días antes. El factor clima
también juega en contra ya
por el tiempo de atraso, los
campos se exponen a heladas
tempranas en junio donde
la mayor proporción de los
campos estarán atravesando
la etapa crítica de formación
de granos.
En contrapartida, los maíces
tienen tecnología de producción
para enfrentar adversidades
y lograr una buena
campaña si los efectos del
clima no fueran extremos. Se
podrá producir entre 4 y 4.12
millones de toneladas en esta
zafriña cuya cosecha se daría
dentro del mes de agosto mayormente
.
Poca existencia – Precios
elevados
La presión ejercida por la
demanda del maíz disponible
tanto del mercado de exportación
como del mercado
interno ha empujado hacia
arriba los precios del cereal.
Desde la industria de alimentos,
la avícola, la industria
porcina y ganadería
de confinamientos, además
de la ganadería de campos
extensivos que sufrieron
con la severa sequía han
tenido que ajustar los márgenes
de su industria para
poder seguir adquiriendo
el maíz para garantizar la
provisión alimenticia necesaria
hasta el ingreso de
la nueva y retrasada cosecha
proyectada para agosto.
Desde su ingreso de chacra
en agosto de 2020 el maíz
en Paraguay se valorizó
en un 100%, pasando de
120USD/TM a 240USD/
TM en los días actuales.
Los buenos precios practicados
por el mercado disponible
conllevaron a una
siembra tardía y algo un
tanto arriesgada por parte
del productor de maíz,
que, ante los riesgos climáticos
más presentes en
este año, decidió sembrar
alrededor de 750mil hectáreas,
un área no mucho menor
al área de siembra de
la campaña 2020, que fue
de 795mil hectáreas. Por
otro lado, a pesar de que
los productores aspiran un
mejor precio para vender el
maíz que acaba de sembrar,
una porción ya está comprometida
de antemano con
las empresas proveedoras
de insumos agrícolas como
forma de financiación de
la siembra. Se estima que
actualmente hay comercializado
con precio alrededor
de 15% del maíz zafriña
2021 y comprometido el
30% del mismo.
30 APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria
31

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
Resolución de conflictos
en el comercio de granos
Autor:
Salvador Addamo
Miembro C.D .de APOSGRAN
saddamo@live.com.ar
Primeros antecedentes
del arbitraje
El arbitraje se lo conoce
como el medio de solución
de controversias más
antiguo de la historia de
la humanidad, inclusive
aún mucho antes de existir
cualquier organización
judicial, a punto tal que
existen antecedentes en la
edad media, en la era romana
y en muchas actividades
de las épocas, donde dos o
más en disputa buscaban
solucionar controversias a
través de este mecanismo.
Acercándonos a era moderna,
se tiene conocimiento
que sobre fines del XVIII,
que la Cámara de Comercio
de Nueva York instrumentó
un sistema de arbitraje privado
y su argumento fundamental
fue que los comerciantes
preferían expertos
en negocios familiarizados
con las costumbres comerciales,
en lugar de jueces
“ignorantes” del tema.
Pasado algunos años y entrados
en el siglo XVIV,
hay claros antecedentes de
la adopción del sistema de
arbitraje en diferentes regiones
de Europa, donde
se afianza a partir de 1850
cuando Instituciones y aso-
ciaciones comerciales de
Liverpool, Londres y otras
ciudades de grandes movimientos
comerciales, comenzaron
a incorporar de
manera voluntaria en sus
contratos las cláusulas de
arbitraje, evitando de este
modo las cortes ordinarias.
Este mecanismo de resolución
de conflictos, a lo
largo del tiempo dio pruebas
suficiente de eficiencia,
sumado a la rapidez y
bajos costos de gestión, de
manera que rápidamente lo
fueron incorporando otras
instituciones del mundo
que, al ver que este sistema
de arbitraje prosperaba de
manera exitosa en Europa y
Estados Unidos, adoptaron
procedimientos similares
para solucionar inconvenientes
entre comerciantes.
El arbitraje en nuestra región
y en la actividad granaria
Antecedentes previos
Analizando específicamente
la “pampa húmeda”, podemos
señalar que, a partir
de 1860 comienza un crecimiento
progresivo y sostenido
de la región respaldado
fundamentalmente en
tres pilares que, operando
de manera independiente
se fueron consolidando y
aportando en forma simul-
32 APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
Tabla 1. Correlaciones Pearson (r) entre retención zaranda 8-mm, peso hectolítrico, índice de
flotación, vitreosidad, concentración de carotenoides totales, color de grano y harina. Cada
correlación se compone de 26 puntos (13 genotipos en 2 ambientes). *, ** y *** significativo a
p ≤ 0.05, 0.01, and 0.001 respectivamente; n.s.: no significativo (p > 0.05).
El cerebro detrás de
una El cerebro operación detrás inteligente. de
IE-Node. una operación El futuro en control y inteligente.
seguridad.
IE-Node. El futuro en control y seguridad.
Utilizando ethernet industrial y conectividad en la nube para
compartir datos de los sensores en tiempo real y análisis de datos
Utilizando ethernet industrial y conectividad en la nube para
históricos, el IE-Node es realmente inteligente. Usted puede
compartir datos de los sensores en tiempo real y análisis de datos
conectar todo su sistema y contar con comunicación constante de
históricos, el IE-Node es realmente inteligente. Usted puede
cada componente, para un control sin precedentes.
conectar todo su sistema y contar con comunicación constante de
cada componente, para un control sin precedentes.
CLASE II
DIVISIÓN 1
GRUPOS CLASE II
DIVISIÓN E, F & G 1
Aprobación GRUPOS para área
E, clasificada F & G
Aprobación para área
clasificada
INTERFAZ
RJ-45
INTERFAZ
EtherNet/IP, RJ-45
PROFINET and
Modbus EtherNet/IP, TCP/IP
PROFINET and
Modbus TCP/IP
4000
SENSORES
POR 4000 SISTEMA
Discreto, SENSORES 4-20mA,
POR Temperatura, SISTEMA
Discreto, Velocidad 4-20mA,
Temperatura,
Velocidad
Ponga el IE-Node en el centro de su operación. ienode.go4b.com
Ponga el IE-Node en el centro de su operación. ienode.go4b.com
APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria
33

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
tánea al fortalecimiento
y desarrollo de la región.
Estos fueron el puerto de
Rosario, las colonias agrícolas
a partir de la llegada
de inmigrantes Europeos y
el ferrocarril
El puerto de Rosario con
sus barrancas naturales tenían
condiciones propicias
para el atraque de barcos
de ultramar, situación que
le permitió a vapores de
diferentes orígenes llegar
al puerto con variados
productos para abastecer a
los habitantes de la región,
pero además sirvió como
vía de ingreso de contingentes
de los inmigrantes
europeos que llegaba a
nuestro territorio. Luego,
con el posterior desarrollo
de la actividad agrícola, el
puerto de Rosario ocupó
un rol central y dominante
acaparado por la exportación
de cereales.
Las colonias, bajo esta denominación
se describen
a los contingentes de inmigrantes
Europeos que
llegaron a nuestra zona,
procedentes fundamentalmente
de Suiza, Alemania,
Bélgica, Francia, Piamonte
y algunas otras regiones de
Europa. Estos ciudadanos
comienzan a llegar a partir
de 1855 para radicarse
en el interior, agrupándose
según sus orígenes para
dedicarse a diferentes actividades
rurales, como la
herrería, industria metalúrgica
y de herramientas para
la labranza, industria molinera
y frigoríficos, etc.,
pero el mayor número de
esos inmigrantes, se dedicó
a la agricultura, generando
el consecuente crecimiento
de la producción que se dio
en pocos años.
El ferrocarril, fue un pilar
clave en el desarrollo de esta
región cuando, a partir de
1866 comienza a funcionar
el ramal Buenos Aires – Rosario
– Córdoba. Pero aún
más importante fue que en
pocos años se crearon numerosos
ramales, conectaron
los centros urbanos (Rosario
y Santa Fe) con muchos
puntos del interior. Este nuevo
sistema de comunicación
le dio una dinámica novedosa
a la actividad agrícola
en crecimiento, permitiendo
desplazar grandes volúmenes
de cereales. Es decir que
se pasa del desplazamiento
en pequeña cantidades transportado
con carretones tirados
por bueyes o caballos al
nuevo esquema que brindó
el ferrocarril para movilizar
grandes volúmenes de
granos que partían desde el
interior hacia el puerto de
Rosario, para embarcar y
partir a diferentes destinos
del mundo.
Surge el Centro Comercial
y la incorporación del sistema
de arbitraje
Esta situación de evolución
vertiginosa en los negocios,
impactó en los comerciantes
de la región, quienes
trataron de encausar las
actividades transaccionales
buscando dar orden y previsibilidad
a sus negocios.
Por ello y luego de diversos
intentos, se logra en 1884
crear el “Centro Comercial
del Rosario” que en su fundación
albergó comerciantes
de diferentes rubros.
Esta Entidad, actuaba como
un “club mercantil” que,
al contar con un telégrafo
conectado a los mercados
del mundo, brindaba información
de las diferentes
transacciones nacionales e
internacionales que se generaban;
recopilaban esa
información y sus valores
o cotizaciones eran exhibidos
en pizarras existentes
en una sala que, a su vez se
utilizaba como recinto en
34 APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
el que los comerciantes de
Rosario, socios del centro,
observaban las pizarras y
además podían interactuar
y formalizar negocios dentro
de un ámbito ordenado
y reglamentado por la institución
(luego se la denominó
rueda de operaciones).
A partir de 1890, esta institución
había adquirido una
trascendental dinámica que
cubría diferentes actividades
vinculadas a la comercialización
de productos de
importación y exportación
como alimentos, equipos y
maquinarias, artículos de
ferretería, maderas; telas
y géneros, drogas medicinales,
etc. Sumado a esas
actividades, comenzó a
formalizarse la comercialización
de cereales en el
ámbito Institucional.
Debido a desacuerdos producidos,
el Centro tuvo que
intervenir en discusiones
comerciales entre sus socios
sobre calidad de Trigo
y también sobre diversas
compraventas de Maíz. Es
decir que, en materia de
granos, el acelerado ritmo
de crecimiento que adquirió
la producción y su respectiva
comercialización,
fue generando permanentes
inconvenientes entre
agricultores y comerciantes,
motivo por el cual gradualmente,
los interesados
comenzaron a organizarse
para dar origen a diversas
instituciones que afianzaron
e hicieron más eficiente
la actividad.
Estos acontecimientos, sumado
a otros desacuerdos
generados entre socios,
“forzó” al Centro a introducir
cambios en su reglamento,
que permita generar
comisiones específicas integradas
por los diferentes
comerciantes que formaban
parte de la institución, incluidos,
molinos harineros,
exportadores y corredores
de cereales. Por ello en el
año 1893, se crea la Comisión
de Comercio, integrada
por socios idóneos, cuya
función específica fue la
de actuar como una: “Junta
Arbitral y Conciliadora
para dirimir lisa y llanamente
sin gastos, costas,
ni demoras, las cuestiones
que se susciten entre sus
socios”. Asimismo se estableció
que esta Comisión
de Comercio debía nombrar
de entre su seno una “Comisión
Arbitral de Cereales
que se ocuparía exclusivamente
de temas agrícolas”
La Cámara Arbitral
de Cereales
En el término de pocos años
y debido al continuo crecimiento
y la preponderancia
adquirida por la comercialización
de cereales, nuevamente
el Centro Comercial
introduce nuevos cambios,
haciendo que hacia fines de
1898, se promueven diversos
cambios al Reglamento
del Centro Comercial, y en
el mes de enero de 1899, se
concretan las siguientes reformas:
El Centro Comercial cambio
su denominación por
Bolsa de Comercio de Rosario;
Se dispuso el cambio de
Comisión Directiva por Cámara
Sindical (actualmente
se denomina Consejo Directivo);
(iii) Se creó la Cámara de
Comercio y la Cámara Arbitral
de Cereales
Esta reforma es la que da
origen a la primer Cámara
Arbitral del país, a la que
después seguiría la Cámara
Gremial de la Bolsa de
Comercio de Buenos Aires
en 1905, la Cámara Arbitral
de la Bolsa de Comercio de
Santa Fe en 1912, la Cámara
Arbitral de Cereales de
Entre Ríos en 1937, la de
Córdoba en 1966 y la de
Bahía Blanca en 1975.
Funciones de la Cámara
Desde su creación y hasta
el presente podemos resumir
de manera sintética, las
siguientes funciones:
Realizar análisis para determinar
la calidad y condición
de los granos comercializados.
Establecer diariamente los
precios del mercado dispo-
APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria
35

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
nible de granos conocidos
como “Precios de Pizarra”.
Arbitral en los litigios surgidos
por las diferencias en
la calidad y/o condición de
los granos.
Entender en demandas derivadas
de incumplimientos
de contratos.
Arbitraje de la Cámara
Podemos definir que la Cámara
Arbitral es “un ámbito
de justicia privada administrada
por los propios
interesados que resuelve
conflictos producidos entre
comerciantes en granos
asegurando celeridad e independencia
en los casos
en los que le corresponda
intervenir”. Con respecto a
la resolución de conflictos
se lo define: como un arbitraje
institucional desempeñado
por una Institución
-la Cámara de Cereales- y
resuelve conflictos amparados
en un reglamento que,
tanto las partes como los
árbitros deben conocer y
cumplir.
Los encargados de resolver
litigios, integran la
Comisión Directiva de la
Cámara y representan a los
diferentes sectores de la cadena
agrocomercial; se los
llaman árbitros y la forma
de intervención se denomina
de amigables componedores,
los cuales actúan si
sujeción a norma jurídicas
y resuelven “según su leal
saber y entender”, es decir
darán la solución que consideren
más equitativa en
cada caso en los que les toque
intervenir.
Por lo tanto las Cámaras
Arbitrales adoptaron el
sistema de Arbitraje Institucional,
en la que los árbitros
actúan como amigables
componedores y resuelven
conflictos, no en base a los
principios legales sino según
su leal saber y entender
apelando a los parámetros
de equidad. Es decir
los árbitro procederán sin
sujeción a formas legales,
limitándose a recibir antecedentes
o documentos que
las partes les presente, pedirán
las explicaciones que
creyeren convenientes y
dictarán sentencia según su
leal saber y entender.
Cláusula compromisoria:
El arbitraje de la Cámara
está definido como un arbitraje
voluntario que se
transforma en obligatorio
en el momento de producirse
un litigio, porque las
partes incluyen una cláusula
en los contrato; es decir
que una vez consolidado
ese compromiso a través
de la Cláusula Compromisoria,
aquellos potenciales
conflictos que puedan surgir
sobre ese negocio, será
resuelto de acuerdo a un
juicio arbitral.
Las Cámara Arbitrales en
su conjunto elaboraron un
texto de una cláusula, avalado
posteriormente por todos
los sectores que, al día
de la fecha continúa incluida
en todos los contratos de
granos. La misma señala:
“Todos los firmantes acuerdan
que todas las divergencias,
cuestiones o reclamaciones
que surjan de o que
se relacionen con cualquiera
de las relaciones jurídicas
que se derivan de este contrato
y entre cualesquiera
de ellos, serán resueltas en
forma definitiva por la Cámara
Arbitral de Cereales
de la Bolsa de Comercio de
Rosario. El tribunal actuará
como amigable componedor,
con aplicación de las
Reglas y Usos del Comercio
de Granos y del Reglamento
de Procedimientos aprobado
por Decreto 931/98 y/o
sus futuras modificaciones,
ampliaciones o normas
complementarias.”
Concretamente la cláusula
expone dos significados relevantes:
(1) Las partes se obligan a
someter sus diferencias en
la Cámara Arbitral de Cereales,
en el carácter de árbitro
arbitrador y amigable
componedor.
(2) Las ventas quedan sujetas
a los Reglamentos de
la Cámara Arbitral de Ce-
36 APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
reales, considerándose los
mismos parte integrantes
del boleto de COMPRA
VENTA, de manera que un
eventual litigio será resuelto
por la Cámara aplicando
los mismos.
Es decir que todo litigio entre
partes sobre un contrato
con Cláusula Compromisoria,
dará competencia a
la Cámara respectiva para
intervenir y la resolución lo
hará sobre las reglas establecidas
en los reglamentos
señalados, sobre los cuales
se brinda una breve descripción
a continuación.
Reglamentos
Las Cámaras Arbitrales
cuentan con dos reglamentos
fundamentales que los
utilizan para sus actividades
y poder resolver divergencias
entre partes.
Reglas y Usos del Comercio
de Granos: Es un cuerpo
normativo que surgió
del consenso de todos los
sectores (acta multisectorial
del 03/03/2016) y permite
orientar la conducta y
la toma de decisiones por
parte de los operadores al
momento de celebrar y ejecutar
de forma clara un contrato
ya que su contenido
describe concretamente las
actividades más importantes
del comercio de granos.
Asimismo estas normas, resultan
altamente eficiente
por la generalizada aceptación
de la competencia de
estos tribunales arbitrales
los cuales se apoyan en el
conocimiento y experiencia
de sus integrantes
Hablando de su contenido
podemos señalar sus:
Disposiciones Generales:
fuerza mayor, subrogación,
concurso preventivo
o quiebra, etc.
Compraventa y sus modalidades.
Entregas y recibos, cupos,
estadías, desacuerdo sobre
calidad y/o condición, Recibo
Oficial
Liquidaciones y pagos
Incumplimientos
Depósitos
Determinaciones analíticas
y certificaciones
Recursos
Reglamento de procedimientos
para la resolución
de controversias: Tomando
en consideración el aseguramiento
de la transparencia
y competitividad de
los mercados granarios, en
fecha 7/08/1998 el Poder
Ejecutivo Nacional dicta el
Decreto 931, a través del
cual reafirma la función
medular de las Cámaras Arbitrales
en lo relacionado
a resolución de conflictos
en cuestiones relacionadas
con la comercialización de
granos.
En ese sentido el mencionado
reglamento establece
que dentro de sus objetivos
sociales, brindarán a
sus asociados o a terceros
servicios de arbitraje de
amigables componedores,
conciliación, mediación o
cualquier otra forma de solución
de controversia.
Su contenido fundamental
establece claramente quien
es el órgano de actuación,
su competencia y cuál es
su jurisdicción. Cubre un
aspecto fundamental relacionado
a conciliación y
mediación y luego aborda
el arbitraje concretamente,
su procedimiento especifico,
medidas cautelares y
recursos
Conclusión
Como cierre de las descripciones
esbozadas precedentemente,
debemos destacar
que el arbitraje de amigables
componedores aplicado
por la Cámara se compone
de un procedimiento
generalmente más informal
que el que siguen los jueces;
el laudo o resolución
que dicta la Cámara, no está
fundado en derecho y generalmente
el laudo es inapelable.
Por lo tanto, cuando
las partes se someten al arbitraje
de amigables componedores
están señalando
que no quieren ser juzgado
conforme a reglas legales,
sino que eligen las reglas
de equidad.
Una definición sencilla del
arbitraje señala que es: “un
mecanismo de resolución
de conflictos mediante el
cual una o más personas de
común acuerdo someten,
las disputas suscitadas o
que puedan suscitarse entre
ellas, a la jurisdicción de
una o más personas que no
son jueces estatales (y en
algunos casos ni siquiera
abogados)”
Los comerciantes eligen
ser juzgado aplicando un
razonamiento basado en los
usos y costumbres del comercio
de granos, porque
entienden que la decisión
de la Cámara será mucho
más predecible que la decisión
de un tribunal ordinario
que desconoce las
practicas granarias, pues el
amigable componedor es
un par que piensa, razona,
vive y siente como él.
APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria
37

NOVEDADES INSTITUCIONALES
ACSOJA designó nuevas autoridades en
Asamblea Anual Ordinaria 2021
La Asociación de la Cadena de
la Soja Argentina (ACSOJA)
designó nuevas autoridades
de su Consejo Directivo en la
Asamblea Anual Ordinaria
realizada el 16 de marzo. Luis
Zubizarreta (Sector Industrialización)
renovó por otro período
su mandato como Presidente
de la Institución, quien estará
acompañado en el Comité Ejecutivo
por José Basaldua (Sector
Producción) como Vicepresidente,
Marcelo Tolchinsky
(Sector Ciencia y Técnica)
como Secretario, Gabriel Caterina
(Sector Servicios) como
Prosecretario, Marcelo García
(Sector Comercialización)
como Tesorero y Rodolfo Rossi
(Sector Insumos) como Protesorero.
El Presidente nuevamente
electo, Luis Zubizarreta, quien
ha integrado tanto el Consejo
Directivo como el Comité Ejecutivo
de ACSOJA en años anteriores,
dió la bienvenida a los
nuevos representantes que se
suman al Consejo y destacó la
labor realizada y el tiempo dedicado
por los directivos en general
y en particular por quien
fuera uno de sus miembros
fundadores y del Comité Ejecutivo,
Ing. Agr. Eligio Morandi,
quien siempre se desempeñó
con una activa participación
y gran aporte a la Asociación.
Asimismo, aprovecho la oportunidad
para agradecer al staff
de Acsoja por un año más de
notable labor.
Se señaló el espíritu de trabajo
en equipo colaborativo, el involucramiento
y compromiso en
pos del desarrollo de la Cadena
y la Agroindustria. Cada gestión
es un nuevo desafío, y prueba
de ello fue el último año, dónde
además de los avatares del clima,
la naturaleza y los mercados,
el cultivo de soja enfrentó
una vicisitud impensada por la
pandemia mundial y jugó un rol
fundamental en la economía de
nuestro país, aunque sin duda
queden por resolver temas que
afectan directamente a la competitividad
de la cadena.
ACSOJA continuará trabajando
en las líneas ya desarrolladas
que permitan a todos los integrantes
de la Cadena expresar
todo su potencial de creación de
valor interno y exportador, para
beneficio de toda la comunidad.
Comité Ejecutivo 20121/2023
Presidente:
Luis Zubizarreta (CIARA)- Industrialización
y Usos
Vicepresidente:
José Basaldúa (CRA)- Producción
Secretario:
Marcelo Tolchinsky (INTA)-
Ciencia y Tecnología
Prosecretario:
Gabriel Caterina (CIASFE)-
Servicios
Tesorero:
Marcelo García (Centro de Corredores
de Cereales de Rosario)-
Comercialización
Luis Zubizarreta - nuevo presidente de ACSOJA
Protesorero:
Rodolfo Rossi (ASA) - Insumos
Consejo Directivo 2021/2023
Producción
Titular 1: José Basaldúa (CRA)
Titular 2: Ricardo Bergmann
(AACREA)
Titular 3: Andrea Sarnari (FAA)
Suplente: Martín Ambrogio (SRA)
Comercialización
Titular 1:
Marcelo García (Centro de Corredores
de Cereales de Rosario)
Titular 2:
Olegario Tejedor (Bolsa de Comercio
de Santa Fe)
Titular 3:
Jorge Tanoni (Bolsa de Comercio
de Rosario)
Suplente:
Armando Casalins (Federación
de Acopiadores y Entidades
Gremiales)
Industrialización y Usos
Titular 1:
Luis Zubizarreta (CIARA)
Titular 2:
38 APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria

NOVEDADES INSTITUCIONALES
Angela Orlando (ASAGA)
Titular 3:
Roberto Domenech (CEPA)
Suplente:
Hugo García de la Vega (Aposgran)
Ciencia y Tecnología
Titular 1:
Marcelo Tolchinsky (INTA)
Titular 2:
Carlos Gosparini (Facultad Cs.
Agrarias- UNRosario)
Titular 3:
Julio Ferrarotti (PROSOJA)
Suplente:
Daniel Ploper (EEAOC)
Provisión de Insumos
Titular 1:
Rodolfo Rossi (ASA)
Titular2:
Federico Landgraf (CASAFE)
Titular 3:
Diego Villafañe (FEDIA)
Suplente:
Armando Allinghi (CIAFA)
Servicios
Titular 1:
Gabriel Caterina (CIASFE)
Titular 2:
Hernán Busch (ADEBA)
Titular 3:
Germán Fogante (AAPRESID)
Suplente:
Maria Elena Antonelli (Bolsa
de Cereales y Productos de Bahía
Blanca)
Sindicatura
Titular 1:
Juan Manuel Vigliano (Bolsa
de Cereales de Córdoba)
Suplente:
Guillermo Dutto (Centro de
Comisionistas y Consignatarios
de Santa Fe)
Comité de Ética
Titular 1:
Armando Allinghi (CIAFA)
Titular 2:
Julio Ferrarotti (PROSOJA)
Titular 3:
Jorge Tanoni (BCR)
Suplente:
Diego Villafañe (FEDIA)
Contacto Prensa ACSOJA
APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria
39

NOVEDADES INSTITUCIONALES
Fundación Aportar, el nuevo desafío de
la Cámara de San Lorenzo
La Cámara de Comercio,
Industria y Servicios de San
Lorenzo y su zona, en el
marco de su 33º aniversario,
anunció la concreción de un
viejo anhelo: contar con la
gestión de su propia Fundaciòn
de manera de profundizar
la labor en el desarrollo
regional que la misma realiza
en todo el cordón industrial.
Así, el pasado viernes 26 de
marzo asumieron las nuevas
autoridades de la Fundaciòn
Aportar, quedando formalizado
el Consejo de Administración
de la siguiente
manera:
Presidente:
Lic. Eliana Fantoni
Secretario:
Dr. Fernando Larripa
Tesorero:
Sr. Adrián Caramuto
Suplentes:
Lic. Lorena Gallo
Sr. Claudio Contreras
Sr: Mariano Brajkovic
Tomando como base los
Objetivos de Desarrollo
Sustentables propuestos
desde Naciones Unidas, la
Fundaciòn tendrá a la educación
de calidad y al fortalecimiento
de la sociedad
civil como primeras líneas
de acción de trabajo, y luego
irá sumando otras más
para convertirse en un actor
fundamental en el desarrollo
de la región, tal cual lo
viene efectuando la Cámara
desde su actividad gremial
empresaria.
Estas líneas de trabajo están
basadas en una trayectoria
que ya esta entidad cuenta
en la gestión de Responsabilidad
Social Empresaria
a través de Programas
consolidados como Cadena
Productiva, en el cual, desde
el año 2007, han pasado
más de 32.000 alumnos de
7º grados de las escuelas
primarias en una experiencia
única de conocer, desde
el interior de las plantas
industriales, como se estructura
la cadena de valor
regional, y el Programa
Proyectar, a partir del cual
alumnos de 5º y 6º años de
las escuelas secundarias de
la zona trabajan junto a voluntarios
de las empresas
asociadas en herramientas
para la construcción de su
proyecto de vida y su futura
inserción en el mercado
laboral.
En cuanto al fortalecimiento
de la sociedad civil, se
trabajará en profundizar el
Programa Vínculos a través
del cual se acompaña la labor
de las diferentes ONGs
de esa región por medio de
diversas acciones.
De esta manera, la Cámara
continúa desarrollando
acciones que fortalecen su
liderazgo en el desarrollo
regional de la una de las zonas
productivas más importantes
del país.
40 APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria

NOVEDADES INSTITUCIONALES
APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria
41

NOVEDADES INSTITUCIONALES
Aniversario de ACA: 99 años de
compromiso, trabajo y transparencia
La Asociación de Cooperativas Argentina celebra un nuevo aniversario con proyectos en marcha
y ambicioso planes a futuro. Junto con el presidente Claudio Soumoulou y el gerente general
Mario Rubino, repasamos la proyección de un movimiento que busca trascender las fronteras
del agro.
“El hecho de estar cumpliendo
99 años de trabajo ininterrumpido
en un país con
los vaivenes económicos
del nuestro y las distintas
situaciones que impactan en
el sector agropecuario, ponen
en valor la coherencia,
la transparencia y el trabajo
realizado por la Asociación
de Cooperativas Argentinas
a lo largo de su historia.
Haber sostenido estos valores,
nos posiciona como
referentes del sector”. Así
de contundente fue Claudio
Soumoulou, presidente de
la Asociación de Cooperativas
Argentinas al destacar
el nuevo aniversario que la
entidad celebró el pasado 16
de febrero. Y agregó: “Ya
estamos preparándonos para
el centenario de ACA, sobre
la base de un fuerte vínculo
con los 50.000 productores
que conforman nuestra red
de 146 cooperativas asociadas
en más de 600 localidades
y 12 provincias”.
Casi 100 años son los que
está hoy celebrando la Asociación
y vaya si vale la pena
hacerlo pudiendo ostentar
hitos como el de haber desarrollado
los puertos cooperativos
de San Lorenzo,
Quequén, Vilelas y ahora
también el de Timbúes. Son
todas acciones fundamentales,
que le dan un impulso
distinto al negocio de originación
de granos, en el cual
ACA es líder indiscutido a
nivel local.
Mario Rubino, Gerente General, y Claudio Soumoulou Presidente de ACA
Más allá de esto, la visión
por diversificar los negocios
también es un hito que
comienza quizás con la posibilidad
de exportar miel al
mundo, seguido por las múltiples
inversiones realizadas
en el desarrollo de ACA Bio,
el criadero de cerdos de Yanquetruz,
la conformación de
Alimentos Magros SA y la
puesta en marcha, por ejemplo,
de la planta de recupero
de residuos plásticos.
“La puesta en funcionamiento
de nuestro nuevo puerto
de Timbúes es no solo una
puerta más para que los granos
salgan al mundo, sino
un espacio físico que nos
permite pensar en proyectos
de valor agregado que seguramente
puedan empezar a
desarrollarse en ese predio”,
adelantó también Soumoulou,
para luego destacar la
nueva forma de vinculación
entre la Asociación y las
Cooperativas en el caso de
ACA Bio, a fin de agregarle
valor a la producción de
maíz mediante la generación
de bioetanol y otros derivados
como la burlanda.
“Todas estas acciones se fueron
desarrollando a partir de
necesidades de las cooperativas,
con una mirada superadora
y trabajando sobre el
cuidado del medio ambiente
y la sostenibilidad de la producción
agropecuaria”, reforzó
el presidente de ACA,
quien también resaltó como
diferencial la red de logística
que se establece con las cooperativas
en todo el país.
“ACA está pasando un muy
buen momento, arribando a
su Centenario con una posición
firme y siendo una referencia
clara en el negocio
de granos de nuestro país y
habiendo consolidado una
red importante. El presente
es auspicioso, consolidado
y con perspectivas de futuro
interesante en cuanto sigamos
trabajando como hasta
42 APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria

NOVEDADES INSTITUCIONALES
Puerto Timbúes, en operaciones desde septiembre de 2020
ahora”, reforzó nuestro entrevistado.
Y si de trayectoria hablamos,
cómo no escuchar las palabras
del gerente general de
ACA, Mario Rubino, quien
con ya 38 años de trabajo en
la Asociación vive cada uno
de estos momentos de manera
muy especial: “Ver a ACA
crecer y ser parte de este movimiento
genera sensaciones
muy movilizantes”, aseguró.
Más allá de esto, Rubino
destacó que la evolución de
ACA en el último ejercicio
no tiene nada que ver con
la evolución de la economía
general de nuestro país:
ACA está evolucionando
normalmente, en algunos rubros
incluso creciendo.
Al haber sido considerada
esencial, la actividad de
ACA no se detuvo por la
pandemia, promediando un
nuevo Ejercicio (inició en
julio de 2020) con una evolución
importante en todos
los rubros: Productos Agrícolas,
Puertos, Insumos y
Exportación, que son las
cuatro líneas de negocio de
ACA. “Al finalizar este 2021
también veremos buenos resultados,
como en el año anterior”.
Una propuesta vincular
A la hora de destacar el
trabajo conjunto realizado
desde la Asociación de
Cooperativas Argentinas y
sus asociados, Claudio Soumoulou
también se refirió a
la creación de la Fundación
NODOS, junto con todo su
entorno cooperativo (Avalian,
con La Segunda y CO-
VAECO), donde también
intervienen los jóvenes y
grupos de mujeres cooperativistas.
“Es relevante destacar
este trabajo puesto que
dota de una capacidad de
formación para potenciar el
trabajo de la dirigencia agropecuaria”,
aseguró Soumoulou.
Y completó: “El desafío
sigue siendo poder mostrar
más de lo que hacemos y el
resaltar el aporte que realiza
el sistema cooperativo en las
localidades pequeñas y medianas
del país. El cooperativismo
tiene una capacidad
transformadora que no tienen
otros sectores y su preocupación
tiene que ver con
mejorar la calidad de vida de
los asociados.
Respecto de este tema, Rubino
fue contundente: “En
Argentina el movimiento
cooperativo agrario es muy
importante y lo será cada
vez más bajo la fortaleza y el
liderazgo de ACA. Con todas
sus cooperativas, nuestra
Asociación es la entidad más
importante del movimiento
cooperativo agrario que hay
en Argentina. El futuro lo
veo consistente y sólido. Si
seguimos haciendo las cosas
bien, el potencial es grande e
incluso podemos seguir creciendo”
Tiempos de aprendizaje
En el marco del 99° Aniversario
de la Asociación
de Cooperativas Argentinas
APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria
43

NOVEDADES INSTITUCIONALES
no podíamos pasar por alto
la capacidad de adaptación
mostrada en 2020 frente a
los múltiples desafíos desatados
por la pandemia de
COVID19 en todo el mundo.
“Rápidamente tanto el
Consejo de Administración
como todo el equipo
se adaptó a la realidad y, a
partir de la utilización de
herramientas digitales, pudimos
mantener el trabajo
y el vínculo no solo con
nuestro equipo interno sino
también con los productores
y nuestras cooperativas asociadas”,
nos explicó Soumoulou.
Y agregó: “Somos
un movimiento eminentemente
vincular, nos gusta
estar cerca y compartir momentos,
se extraña, pero con
lo digital (no es lo mismo)
nos permite seguir. La virtualidad
permanecerá en un
país tan grande y distante.
La pandemia nos ha enseñado
que podamos estar cerca
sin vernos”.
Más allá de esto y desde el
punto de vista de la gestión
operativa, en los centros
administrativos se trabajó
y se sigue trabajando en la
modalidad de teletrabajo, y
eso tiene que ver fundamentalmente
con la implementación
de distintos sistemas, de
buena respuesta de la parte
tecnológica a las necesidades
de la empresa, y fundamentalmente
de los recursos
humanos.
“La enseñanza es que se podía
trabajar de otra manera.
Estoy convencido de que
en organizaciones como las
nuestras las reuniones, el
trabajo presencial y el cara
a cara siguen siendo necesarias,
pero sin ninguna duda
las reuniones virtuales y el
teletrabajo no se van a retirar,
va a haber un sistema
mixto”, completó Rubino.
¿Qué viene por delante?
A la hora de proyectar las
inversiones en este 2021,
nuestros entrevistados fueron
coherentes en destacar
que las decisiones de este
estilo en ACA siempre fueron
tomadas sobre la base de
la prudencia y analizando el
mejor contexto posible para
llevarlas adelante. “Sin dudas
seguiremos fortaleciendo
la red cooperativa a partir
de la originación de granos,
buscando ampliar nuestra
presencia en zonas donde la
frontera agrícola se ha extendido
y hoy son claves en
la producción de cereales y
oleaginosas en nuestro país”,
repasó el presidente de ACA,
para luego también destacar
futuras inversiones en el
fortalecimiento del sistema
logístico total de la Asociación
y la consolidación de la
Fundación NODOS.
“Además, tenemos planificado
seguir invirtiendo en el
mantenimiento y la ampliación
de capacidad de almacenaje,
tanto sea para gra-
44 APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria

NOVEDADES INSTITUCIONALES
nos, como para insumos. En
algún caso, aportando financiamiento
a cooperativas y,
en otros, aportando recursos
en nuestras propias instalaciones
(Centros de Desarrollo
Cooperativo)”, agregó
Mario Rubino, quien también
destacó las inversiones
que viene realizando ACA
para darle un mayor impulso
a la adopción de tecnología
en el sector. “Dentro
de eso tenemos a ACA Mi
Campo, que es una aplicación
de gestión agropecuaria,
y ACA Market, que es
un mercado online para la
venta de insumos. Esos son
dos proyectos que durante
este ejercicio se están consolidando.
También estamos
desarrollando junto con las
otras tres entidades del grupo,
La Segunda, Avalian
y Coovaeco, una billetera
virtual (el lanzamiento está
previsto que para fines del
2021)”, comentó el gerente
general de ACA.
Finalizando nuestro diálogo
y a solo un año del Centenario
de la Asociación de
Cooperativas Argentinas,
su presidente -Claudio Soumoulou-
destacó que el grupo
cooperativo que gira entorno
de ACA debería dar
algunos pasos más respecto
de su forma de mostrar las
cosas e incluso por fuera
del sector agropecuario. “El
Cooperativismo está más
vigente que nunca. En otros
sectores, se empieza a descubrir
el trabajo colaborativo
que tiene que ver mucho
con nuestros orígenes”,
sostuvo el referente. Y concluyó:
“Es clave que todo
nuestro entorno cooperativo
siga traccionando junto en
la búsqueda de nuevos horizontes
y más crecimiento.
Juntos fue como logramos
todo lo conseguido hasta el
momento y juntos será como
lo seguiremos haciendo”.
APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria
45

PROTAGONISTAS
“La repercusión de mi designación como
Decana evidenció lo inusual que es que
las mujeres lleguen a esta jerarquía”
En el Día Internacional de la Mujer Trabajadora, entrevista a Marcela Gally, primera decana mujer
en los 116 años de la Facultad de Agronomía de la UBA. Una mujer empoderada que alcanzó a
ser la máxima autoridad en una facultad históricamente patriarcal.
Este lunes se conmemora el
Día Internacional de la Mujer
Trabajadora, un día más de
lucha por la igualdad, la inclusión
y el reconocimiento de
nuestros derechos. Desde el
año 2018, y por primera vez
en la historia de la Facultad de
Agronomía de la UBA, una
mujer ocupa el cargo de máxima
autoridad. Este 8 de marzo
elegimos entrevistar a Marcela
Gally, Ingeniera Agrónoma,
investigadora y doctora de la
UBA. Una mujer empoderada
que luchó y alcanzó el mandato
en una Facultad tradicionalmente
patriarcal. Su experiencia
abre un camino, hasta el
momento impensado para las
mujeres de la FAUBA.
En la nota, Marcela Gally realiza
un recorrido por su profesión;
habla del equipo de
gestión compuesto mayoritariamente
por mujeres; explica
cómo ha avanzado la Facultad
en relación con el género y
las violencias sexistas que se
originan en el ámbito laboral;
y a su vez reflexiona sobre el
2020, año tan difícil de atravesar,
que supo sacar adelante.
-¿Qué representa para vos
ser la primera decana mujer
de la Facultad de Agronomía
de la UBA?
-Ser la máxima autoridad de
una facultad como la FAUBA
honra a la persona que ejerza
ese cargo, sea del género que
sea. Implica una gran responsabilidad
hacia la comunidad
de la facultad para cumplir
con dedicación y esfuerzo el
rol de administrarla eficientemente
y lograr objetivos superadores,
que no solo mantengan
los niveles de calidad
educativa que siempre nos
han caracterizado, sino que
los supere.
Ser la primera Decana mujer
genera además la satisfacción
de pensar que se ha abierto un
camino, impensado hasta el
momento para las mujeres en
la FAUBA. Los cargos jerárquicos
tradicionalmente fueron
ocupados por hombres, no
solo en nuestra Facultad. Actualmente,
solamente en 3 de
las 13 facultades que integran
la UBA las decanas somos
mujeres.
-En tu profesión ¿te sentiste
limitada por ‘ser mujer’?
-La profesión de ingeniero
agrónomo históricamente
fue más elegida por los hombres,
y, aún hoy solamente
alrededor de un 30% del estudiantado
de Agronomía son
mujeres. En la época en que
estudié, ese sesgo era mucho
más acentuado. Sin embargo,
personalmente no he sentido
que el ser mujer haya afectado
mi desarrollo profesional. Es
probable que cuando mis hijos
eran chicos me haya costado
más, ya que me esforzaba por
compatibilizar no solo lo que
sentía como mis obligaciones
sino mis necesidades como
madre, con mi trabajo. Pero
debo reconocer que nunca he
46 APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria

PROTAGONISTAS
sentido como docente investigadora
estar en condiciones
inferiores a los hombres.
Es probable que haya influido
en ello el hecho de que a lo
largo de mi desarrollo profesional
estuve rodeada de mujeres.
Entré como ayudante
alumna en la Cátedra de Fitopatología,
que estaba a cargo
de la primera mujer profesora
titular de la FAUBA y una de
las primeras ingenieras agrónomas:
Clotilde Jauch. Mi tesis
de grado la dirigió Leonor
Calot, en ese entonces profesora
adjunta de la cátedra,
quien luego fuera además una
gran amiga, honro su memoria
con estas palabras. Mi tesis
de doctorado la dirigieron
Dora Barreto (INTA) y Silvia
López (FCEN). Resumiendo,
no me he sentido limitada por
ser mujer, ver el ejemplo a mi
alrededor de las mujeres que
colaboraron en mi formación,
y el ejemplo en mi propio
núcleo familiar, con una madre
profesional a la par de mi
padre, me hicieron ver como
algo natural que la mujer esté
a la altura de los hombres en
el ámbito académico. Sin embargo,
la repercusión de mi
designación como Decana, ha
puesto en evidencia y me ha
hecho reflexionar acerca de lo
inusual que es que las mujeres
lleguen a esta jerarquía.
-El equipo de gestión también
está compuesto por varias
mujeres, ¿lo ves como
un avance en materia de
acceso a más derechos, que
antes en una Facultad como
Agronomía no ocurría?
-Sin duda. Cuando le propuse
a Adriana Kantolic acompañarme
como Vicedecana fue
porque valoro su inteligencia,
sensibilidad, capacidad
de trabajo, y su respeto a la
diversidad de pensamiento
de los integrantes de nuestra
comunidad, lo cual compartimos
plenamente, así como
la voluntad férrea de hacer
lo mejor por nuestra querida
Facultad. De la misma manera
puedo hablar de los demás
integrantes de mi equipo, sólido,
coherente, cada una y cada
uno descollando en su área de
trabajo, “poniendo el alma”. A
todos ellos les propuse acompañarme
por sus cualidades
y su indudable vocación de
dedicación y servicio a la
comunidad, sin reparar en el
género. No obstante, el hecho
de que le haya propuesto ocupar
la Secretaría Académica a
Adriana Rodríguez suscitó en
su momento algún comentario
aislado referido a que no tendría
apoyo una propuesta en la
que los tres cargos más importantes
los ocuparan mujeres.
Mi respuesta fue simple:
¡Tantas veces los ocuparon
tres hombres!
-¿Cómo ha avanzado la
FAUBA en relación al género
y las violencias sexistas
que se generan en el ámbito
laboral?
-La FAUBA ha ido avanzando,
acompañando los avances
de la UBA que ha hecho
punta en relación a las cuestiones
de género. Diversas
reglamentaciones del Consejo
Superior de los últimos años,
tales como la incorporación
del requisito de la paridad de
género en las listas de candidatos
a consejeros directivos
y superiores, la creación del
protocolo contra la violencia
de género, la obligatoriedad
del curso de género, las declaraciones
en repudio a la
discriminación y los femicidios.
Son avances sumamente
importantes, claro que deben
ir acompañados por un cambio
de actitud no solo de parte
de los hombres sino también
de las mujeres. Tal como ocurre
en la sociedad. Según la
UNESCO los roles de género
son creados por la sociedad y
se aprenden de una generación
a otra. El camino es lento
y difícil. La “Convención
sobre la eliminación de todas
las formas de discriminación
contra la mujer” de las Naciones
Unidas data de 1979, sin
embargo, no se ha progresado
mucho en ese sentido en
más de 40 años. Promover la
igualdad de género y el empoderamiento
de la mujer es uno
de los Objetivos del Milenio
(ONU, 2000), ya que según la
UNESCO la participación total
y equitativa de las mujeres
es vital para asegurar un futuro
sostenible.
-Como decana te tocó atravesar
uno de los momentos
más difíciles para la Universidad,
la pandemia mundial
por Covid-19. ¿De qué manera
se trabajó para sacar a
adelante a la FAUBA?
-Ni bien comenzó el aislamiento
y se cerraron las facultades,
la premisa fue continuar
con las clases, que los
estudiantes no perdieran un
año de formación. Ello requirió
de la organización de las
clases remotas, del esfuerzo
de los docentes y de los estudiantes
para adaptarse a
la nueva modalidad. Hubo
que reglamentar día a día y
adaptarse a las reglamentaciones
del Consejo Superior
que delegaron en decanas y
decanos de las facultades muchas
decisiones de coyuntura.
Nuestro Consejo Directivo
fue uno de los primeros en
retomar el funcionamiento y
ha acompañado las medidas
que permitieron continuar con
la actividad académica. El rol
de la Secretaria Académica
Adriana Rodríguez y del Centro
de Educación a Distancia
fue clave en este tramo y lo sigue
siendo. También lo fue el
APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria
47

PROTAGONISTAS
asesoramiento permanente de
la Secretaria de Asuntos Académicos
de la UBA.
De a poco fueron habilitándose
algunas actividades presenciales
de investigación, y
recientemente algunas de docencia,
tales como las clases
prácticas de algunas asignaturas.
Nada hubiera sido posible sin
el trabajo nodocente, administrativo,
de campo, maestranza
y vigilancia, en un contexto en
el que el cumplimiento de los
protocolos de higiene y seguridad
y del aforo de los espacios
fue estricto. La Secretaria
de Hábitat, creada a principios
de mi gestión, también
ha tenido un rol clave para
poder cumplir con el objetivo
de cuidar a los integrantes de
nuestra comunidad.
En un contexto tan difícil
aumentaron la cantidad de
estudiantes, los acuerdos de
prácticas preprofesionales, los
convenios tanto con el sector
público como privado, se
crearon carreras de posgrado,
se continuó activamente con
las obras comenzadas y se
iniciaron nuevas, y muchas
otras valiosas iniciativas tomaron
impulso. Recomiendo
la lectura de (LINKS A LAS
NOTAS).
-Pese a la pandemia, se establecieron
lazos con diferentes
municipios y ministerios
para trabajo conjunto, ¿por
qué es importante generar
este tipo de relaciones?
-La FAUBA tiene mucho para
aportar en el diseño de políticas
públicas, la capacitación y
la transferencia de tecnología.
Las áreas de conocimiento
que nos competen, fundamentalmente
la producción
de alimentos y el cuidado del
ambiente, son de vital importancia
para el país. El hecho
de establecer lazos con municipios
y ministerios nos permite
colaborar y devolver a la
sociedad parte de lo que se invierte
en la educación pública.
-Se podría decir, entonces,
que el 2020 cerró con un balance
positivo…
-Sí en lo que respecta a la Facultad
y ello no es mérito únicamente
de los integrantes del
equipo de gestión. Docentes,
nodocentes y estudiantes se
han adaptado a la nueva realidad
y la Facultad ha permanecido
activa cumpliendo con su
rol fundamental que es la formación
de los profesionales,
pero además continuaron y se
fueron reactivando las tareas
de investigación y la vinculación
con el medio, a través de
la extensión y la transferencia
de tecnología. El Consejo
Directivo de la FAUBA ha
sido uno de los primeros en
comenzar a sesionar y ha funcionado
activamente.
-¿Y en lo personal?
-En lo personal fue un año
muy duro. He visto como gente
querida se enfermaba y he
perdido a mis padres, ejemplo
de honestidad y sabiduría, el
faro a seguir en mi vida. Esa
luz me sigue iluminando y
siempre lo hará.
-¿Cómo está hoy la Facultad
de Agronomía de la UBA?
-En plena actividad, pujante,
hermosa, esperando la vuelta
de todos los integrantes de la
comunidad.
¿Qué expectativas hay para
este 2021?
-Las que tenemos todas y
todos los argentinos. Poder
vacunarnos para volver cada
vez más a la “normalidad”
que conocimos, o algo parecido
a ella, que permita, por
ejemplo, reanudar los viajes
con estudiantes, y las clases y
evaluaciones presenciales en
la FAUBA.
-¿Habrá algunas modificaciones
en el corto plazo?
-Por el momento no habrá demasiados
cambios, las clases
teóricas y las prácticas que
puedan hacerse a distancia
continuarán bajo esa modalidad.
Los prácticos de asignaturas
obligatorias y electivas
cuyos protocolos hayan sido
autorizados por el Consejo
Superior y las autoridades sanitarias
de CABA y Nación,
podrán ser presenciales. Los
docentes y nodocentes podrán
trabajar presencialmente
respetando los aforos establecidos
para cada espacio. Eso
es lo que puedo decir hoy, es
imposible predecir en esta coyuntura
que pasará mañana,
ya que la planificación de las
actividades presenciales dependerá
de la evolución de la
enfermedad.
-Este 2021 es año de elecciones
(si la situación sanitaria
lo permite), ¿te preparas
para una reelección?
-Es mucho lo que se ha hecho,
quien tome la posta encuentra
una facultad con mayor
cantidad de inscriptos tanto
en grado como posgrado, con
una intensa actividad de vinculación,
con procedimientos
administrativos modernizados
e infraestructura mejorada
(siempre falta, hay que seguir),
y por sobre todas las cosas
con un equipo de gestión
que cuida a los integrantes de
la comunidad. Esto de cuidar
es muy característico de las
mujeres. Ojalá siga una mujer.
Fuente: Facultad de Agronomía
- UBA
48 APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria

APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria
49

ANÁLISIS
En 2020 la carga por ferrocarril fue
de 20,6 Mt. Crecen los ferrocarriles
operados por el Estado Nacional
Con la inminente finalización de las actuales concesiones ferroviarias de carga, el sistema requiere
de toma de decisiones para su mejoramiento. Es necesario un espacio de discusión sobre su
futuro, con participación de todos los actores involucrados.
Autores:
Alfredo Sesé - Pablo Ybañez
Bolsa de Comercio de Rosario
Resumen:
La carga total transportada
por ferrocarril en el año
2020 tuvo una disminución
con relación a igual período
del año anterior (alcanzó a
20,6 Mt). Las tres empresas
concesionadas (FEPSA,
Nuevo Central Argentino y
Ferrosur Roca) vieron caer
su participación conjunta
del 75% en 2019 al 70%
en el 2020. En cambio,
las operadas por el Estado
Nacional (San Martín, Belgrano
y Urquiza) crecieron
conjuntamente, pasando
del 25% del total en 2019
al 30% en el 2020. Mejoran
los ferrocarriles operados
por el Estado.
Con relación a las toneladas-kilómetro
(que es la
multiplicación de las toneladas
transportadas por
la distancia media), en el
2020 se observó una caída
en todos los concesionarios,
mientras que aumentaron
en las tres líneas operadas
por el Estado Nacional:
San Martín (+6,3%), Urquiza
(+18,8%) y Belgrano
(+19,9%).
Discriminado por familia
de productos, los derivados
del agro y la agroindustria
generaron cargas ferroviarias
por 14,6 millones de
toneladas durante 2020, lo
que representó el 71% de la
carga transportada en todo
el país.
Las toneladas transportadas
totales están amesetadas
desde hace varios años.
Por este motivo, y ante la
inminente finalización de
las actuales concesiones ferroviarias
de carga, la Bolsa
de Comercio de Rosario
impulsa un cambio de raíz
en el sistema ferroviario
de cargas de nuestro país
e insiste en la habilitación
de un ámbito de discusión y
análisis del futuro del Sistema,
con la participación
de todos los actores involucrados
en esta materia.
Nota completa:
Indicador N°1: La carga total
transportada por ferrocarril
en el año 2020 disminuyó
con relación a igual
período del año anterior
(alcanzó a 20,6 Mt). Las
tres empresas concesionadas
(FEPSA, Nuevo Central
Argentino y Ferrosur
Roca) vieron caer su participación
conjunta del 75%
en 2019 al 70% en 2020. En
cambio, las operadas por el
Estado Nacional (San Martín,
Belgrano y Urquiza)
crecieron conjuntamente,
pasando del 25% del total
en 2019 al 30% en 2020.
Mejoran los ferrocarriles
operados por el Estado.
De acuerdo con la información
que publica la
Comisión Nacional de
Regulación del Transporte
(CNRT), la carga total
transportada por ferrocarril
en Argentina en el año 2020
disminuyó con relación a
igual período del año anterior
en un 4,3%, en tanto
que las toneladas-kilómetro
registraron caída del 3,7%.
El tonelaje transportado por
ferrocarril en 2020 alcanzó
a 20,6 millones de toneladas.
Como puede apreciarse
en el Cuadro N°1, la participación
de cada una de las
empresas concesionarias
del servicio, FerroExpreso
Pampeano S.A.; Nuevo
Central Argentino S.A. y
Ferrosur Roca S.A., en ese
50 APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria

ANÁLISIS
total fue de 18,3%; 33,3%
y 18,5%, respectivamente.
En tanto, la participación
de las líneas San Martín,
Urquiza y Belgrano, que
forman parte de Trenes Argentinos
Cargas y Logística,
fue de 17,0%; 1,6% y
11,3%, respectivamente.
Si se suma la participación
de las tres empresas concesionarias
y la de las tres
líneas que opera Trenes Argentinos
Cargas y Logística,
las primeras alcanzaron
el 70% mientras que las segundas
el 30% en el 2020.
Esto representa un aumento
de cinco puntos porcentuales
para el market share de
Trenes Argentinos Cargas
y Logística con relación al
año anterior; pasó del 25%
en el 2019 al 30% en el
2020.
Tal como se muestra en el
Cuadro N°2, la evolución
de las toneladas transportadas
fue dispar entre los
concesionarios o líneas que
conforman el Sistema Ferroviario
de Cargas (SFC).
En el caso de FerroExpreso
Pampeano S.A., Nuevo
Central Argentino S.A y
Ferrosur Roca S.A. la carga
disminuyó 13,5; 6,3 y 15,2
por ciento, respectivamente.
En cambio, las que aumentaron
el tonelaje movido
fueron las líneas San
Martín (+6,8%), Urquiza
(+6,0%) y la línea Belgrano
con 31,6%. En el caso
de las líneas San Martín y
Belgrano, su participación
en el total de transportado
aumentó 1,8 y 3,1 puntos
porcentuales, respectivamente.
Indicador N°2: Con relación
a las toneladas-kilómetro
(la multiplicación
de las toneladas transpor-
1995 - 2020
25 Años
Oficina: Córdoba 1365 - 5° Piso - Of: 507
Tel: 0341-4210898 - Cel: 341 - 6432590 / 6570424 / 6570425
Rosario - Santa Fe - Argentina
APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria
51

ANÁLISIS
tadas por la distancia media),
en el 2020 se observó
una caída en todos los
concesionarios, mientras
que aumentaron en las tres
líneas operadas por el Estado
Nacional: San Martín
(+6,3%), Urquiza (+18,8%)
y Belgrano (+19,9%).
El Cuadro N°3 permite
ahondar algo más en la producción
del Sistema Ferroviario
de Cargas durante el
año 2020. En dicho cuadro
se observa el total y la variación
porcentual de las
toneladas-kilómetro (que
es la multiplicación de las
toneladas transportadas por
la distancia media), con relación
al año anterior.
Aquí se observan caídas en
FerroExpreso Pampeano
(-11,8%), Nuevo Central
Argentino (-4,5%) y Ferrosur
Roca (-24,4%), mientras
que aumentaron las
líneas San Martín (+6,3%),
Urquiza (+18,8%) y Belgrano
(+19,9%), El agregado
ponderado (promedio
de distancia ponderada por
toneladas transportadas)
del sistema ferroviario de
cargas cayó un 3,7%.
Indicador N°3: Discriminado
por familia de productos,
los derivados del agro
y la agroindustria generaron
cargas ferroviarias por
14,6 millones de toneladas
durante 2020, lo que representó
el 71% de la carga
transportada en todo el
país.
Finalmente, se incluye el
Cuadro N°4 que muestra
las toneladas transportadas
por el Sistema Ferroviario
de Cargas de la República
Argentina discriminado
por familia de productos.
Como puede apreciarse,
los derivados del agro y la
agroindustria (renglones 1,
2, 5, 6, 10, 11 y 12) fueron
aproximadamente 14,6 millones
de toneladas durante
2020, lo que representó el
66 % de la carga transportada.
De acuerdo con la información
que suministra
la CNRT, los ingresos devengados
por esos rubros
fueron 11.810 millones de
pesos durante 2020, originados
por el transporte de
esos productos.
Las toneladas transportadas
totales continúan el amesetamiento
característico de
los últimos años. Este motivo
junto con la inminente
finalización de las actuales
concesiones ferroviarias de
carga son algunas de las razones
por las que la Bolsa
de Comercio de Rosario
impulsa un cambio de raíz
en el sistema ferroviario
de cargas de nuestro país
e insiste en la habilitación
de un ámbito de discusión y
análisis del futuro del Sistema
con la participación
de todos los actores involucrados
en esta materia.
(*) El presente artículo,
publicado el 22/03/2021,
contiene varias correcciones
respecto del original,
publicado el 19/03/21. Las
correcciones están relacionadas
con los datos de carga
del año 2019.
52 APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria

ANÁLISIS
A 30 años del Mercosur
¿En qué estado se encuentra
el acuerdo con la Unión Europea?
El Mercosur y la UE incluyen en sus fronteras a más de 780 millones de personas y cerca del 25%
del PIB mundial. ¿En qué estado se encuentra y hacia dónde va el acuerdo que facilitaría rotundamente
el comercio exterior entre estos dos bloques?
Autores:
Guido D’Angelo - Emilce Terré
Bolsa de Comercio de Rosario
Unión Europea, Eurozona,
Espacio Económico Europeo
¿Es lo mismo? ¿Con quién
estamos negociando?
Suenan parecido, pero son entidades
diferentes. La Unión
Europea (UE) es una comunidad
política y económica
que ha desarrollado un mercado
interno común a partir
de un profundo proceso de
armonización de leyes y políticas.
Estas políticas comunes
abarcan aspectos como agricultura,
comercio, desarrollo
regional, entre otros. De esta
manera, se garantiza al interior
del bloque que circulen
libremente bienes, servicios,
personas y capitales.
Dentro de la Unión, una serie
de países decidieron además
unificar su moneda. Así, pasaron
a integrar la Eurozona al
adoptar el euro como moneda
nacional. Sin embargo, no
todos los países de la Unión
Europea integran la Eurozona:
en Dinamarca debemos
pagar con coronas danesas y
en Croacia con kunas croatas.
Por su parte, la Asociación
Europea de Libre Comercio
(EFTA), con la que el MER-
COSUR está también en tratativas
para un acuerdo de libre
comercio, no tiene ningún
miembro en la Unión Europea.
No obstante, la mayoría
de sus países participa del
Espacio Económico Europeo
(EEE). Este espacio también
garantiza libre movilidad de
bienes, servicios, personas y
capitales entre sus miembros.
Sin embargo, tanto la UE
como la EFTA tienen sus propias
políticas comunes, que
son definidas separadamente,
siendo el EEE sólo un acuerdo
de movilidad y comercio común.
Por su parte, el Espacio
Schengen implica la eliminación
del uso de pasaportes
entre sus países miembro, definiéndose
como una zona de
fronteras abiertas.
¿Quiénes integran el Mercosur?
El Mercado Común del Sur
(Mercosur) fue constituido formalmente
en 1991 con la firma
del Tratado de Asunción, cumpliendo
30 años el día de hoy.
Este tratado contó con la firma
de Argentina, Brasil, Uruguay
y Paraguay, sus actuales estados
parte. Asimismo, Venezuela
se adhirió en 2006 y fue
suspendida en 2017. Bolivia se
encuentra en proceso de adhesión
para convertirse en miembro
pleno.
Una serie de países sudamericanos
se han ido incorporando
como estados asociados, entre
los que destacan Chile y Perú.
Estos estados asociados pueden
participar de instancias
políticas y de integración del
bloque, obteniendo además
preferencias arancelarias.
No obstante, sólo los actuales
cuatro miembros plenos
o estados parte son los que
encabezan las negociaciones
con la Unión Europea y, por
lo tanto, serán ellos los que se
beneficiarán de entrar en vigencia
el acuerdo.
El Mercosur es una unión
aduanera, un área de integración
que permite la libre
movilidad de bienes y que
establece a su vez un Arancel
Externo Común (AEC) para
comerciar con países que no
forman parte de esta unión. Es
un nivel de integración menor
que el de la Unión Europea,
que ha unificado muchas de
sus políticas y estimulado en
mayor medida la coordina-
54 APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria

ANÁLISIS
ción entre estados.
¿Cómo es el intercambio comercial
Mercosur - Unión Europea?
Con un comercio cercano a
los US$ 69.474 millones en
2019, prácticamente la totalidad
del déficit comercial del
Mercosur con la UE se debe
al déficit brasilero. Nuestro
vecino y principal socio comercial
exporta mayoritariamente
productos minerales y
de sus complejos agropecuarios,
mientras importa de la
Unión Europea maquinarias
y productos químicos, además
de insumos intermedios, principalmente
para su relevante
industria automotriz.
Por su parte, mientras Paraguay
exporta mayoritariamente
productos de su ganadería,
Uruguay exporta en gran medida
bienes agrícolas. Ambos
reciben de la Unión Europea
manufacturas de las industrias
químicas y equipamientos de
transporte.
Poniendo el foco en nuestro
país, en 2020 las exportaciones
de la Argentina a la UE totalizaron
casi 6,5 Mt y más de
US$ 4.100 millones1, provenientes
mayoritariamente de
los complejos agropecuarios.
Los principales productos de
exportación de nuestro país
fueron el biodiesel, el maní
y sus subproductos (ambos
apartados comerciales son exportados
principalmente a los
Países Bajos), la carne bovina
(con Alemania como mercado
de peso) y la harina y/o el pellet
de soja (que son exporta-
APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria
55

ANÁLISIS
dos eminentemente a España,
Italia, Polonia e Irlanda).
Del lado de las importaciones
argentinas, el 47,7% fueron
bienes de capital y el 29,2%
bienes intermedios, lo que
muestra una fuerte demanda
de las industrias argentinas a
las manufacturas europeas.
Menores aranceles y una estrategia
exportadora consistente
estimularían mayores
exportaciones tanto en valor
como en variedad. El acuerdo
no expondría a la industria
local inmediatamente a la
competencia europea, lo que
permite desarrollar integración
de las cadenas de valor y
estrategias de reconversión e
inserción exportadora.
Oportunidades, amenazas y
perspectivas
La Unión Europea va camino
hacia su nuevo acuerdo climático,
el European Green Deal.
Con este acuerdo se espera
reducir un 55% las emisiones
de gases de efecto invernadero
para 2030 y ser neutral
en carbono para 2050. Estas
políticas ambientales pueden
presentar un desafío para la
producción del Mercosur, ya
que desde los mercados europeos
podrían exigir estándares
medioambientales de complejo
cumplimiento.
En este marco, muchos bancos
franceses están limitando
la financiación a proyectos
productivos agropecuarios en
Brasil con el argumento de
no promover la preocupante
deforestación de la selva
amazónica brasilera. De esta
manera, el fuerte deterioro de
las relaciones bilaterales entre
dos actores de peso como son
Francia y Brasil no colabora
en acelerar el acuerdo entre el
Mercosur y la Unión Europea.
Además, el acuerdo Mercosur-UE,
más allá del cierre
de negociaciones del 2019,
aún no ha sido firmado por
los estados miembro o ratificado
por sus parlamentos. La
entrada en vigor del acuerdo
requiere necesariamente estos
dos procedimientos en todos
los países tanto de la UE
como del Mercosur. Sendas
firmas y ratificaciones en cada
país dependen de la dinámica
política de cada miembro, lo
que podría dilatar el acuerdo
por muchos años.
Del lado de las oportunidades,
la crisis derivada de la pandemia
del nuevo coronavirus y
la salida del Reino Unido de
la Unión Europea no ha hecho
más que despertar las alarmas
por el crecimiento económico
del bloque europeo. En años
recientes se ha visto un mejor
desempeño económico de los
tigres asiáticos, de China y de
Estados Unidos respecto de
las economías europeas. En
este marco, el Mercosur podría
darle a la Unión Europea
una diversificación de productos
y mercados que colaboraría
en apuntalar su crecimiento
económico.
Asimismo, una progresiva
aprobación del acuerdo por
parte de los países miembro
podría acelerar la agenda de
negociaciones del Mercosur,
que incluye el EFTA, Canadá,
Singapur y Corea del
Sur. Negociaciones multilaterales
con mercados de elevado
poder de compra abren
oportunidades enormes para
la diversificación y el mayor
eslabonamiento productivo de
las exportaciones argentinas y
sudamericanas.
El Mercosur logró plazos de
desgravación más prolongados
que la UE, lo que representa
una oportunidad. La
desgravación impositiva a las
importaciones provenientes
de la UE será sólo inmediata
para el 13% del comercio,
56 APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria

ANÁLISIS
mientras que el resto se distribuirá
en plazos que van desde
los 4 a los 15 años. La Unión
Europea es uno de los inversores
globales más importantes
(el segundo de Argentina) y
podría colaborar en el cambio
estructural para la adaptación
de las empresas argentinas y
del Mercosur.
Sin embargo, lo que es una
oportunidad también puede
ser una amenaza: de no darse
una adaptación eficiente, con
políticas de incentivo para
las inversiones que requieran
I&D y conocimiento tecnológico,
el debilitamiento de
algunas industrias sin un despegue
de nuevos sectores productivos
podría incrementar
las ya elevadas tasas de desempleo
del Mercosur.
Más allá de estas potenciales
amenazas, no debe negarse
la importancia estratégica del
acuerdo. Éste puede ser un
dinamizador clave para estimular
el crecimiento y desarrollo
económico del bloque
sudamericano. Una exitosa
implementación mejorará la
integración del Mercosur en
pos de competir, coordinar y
comerciar con los países de la
Unión Europea.
1Este dato no es comparable
con el de 2019 presentado en
la tabla, ya que excluye las exportaciones
al Reino Unido,
que formalizó su salida de la
Unión Europea en 2020. Sin
incluir al país británico, las
exportaciones argentinas a la
Unión Europea en 2019 totalizaron
cerca de US$ 4.600
millones.
APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria
57

ANÁLISIS
Puerto de Montevideo y obras 2021/2022
para nuevas operativas comerciales
Autor:
Néstor Marrero
Se encuentra ubicado sobre
el Río de la Plata, latitud
34º55’S y longitud 56º14’O.
Las actuales instalaciones
portuarias se encuentran en
la costa este de la bahía de
Montevideo, con excepción
de la Terminal de hidrocarburos
ubicada al norte de la
bahía, Existen sin embargo
proyectos de nuevos desarrollos
a ubicarse sobre las
zonas norte y oeste.
La escollera Oeste de mil
trescientos metros y la escollera
Este (Escollera Sarandí)
de novecientos metros
protegen al puerto de los
vientos del SO (Pampero) y
del S y SE, respectivamente.
Esta protección se ve
reforzada por un dique de
cintura ubicado justo frente
a los muelles operativos. La
superficie acuática del puerto
se divide en tres dársenas
(Dársena Fluvial, Dársena I
y Dársena II). La superficie
terrestre es de aproximadamente
110 hectáreas, mayormente
dedicada a operaciones.
Existen proyectos
en curso para continuar ampliándola.
La longitud total de muelles
es de más de cuatro mil
quinientos metros en el corto
plazo. Los vehículos carreteros
ingresan al recinto
portuario y salen del mismo
por dos portones de acceso
(Acceso Maciel y Acceso
Florida). Como parte de un
proyecto para racionalizar la
circulación del tránsito vehicular
dentro y alrededor del
recinto portuario, se ha ins-
talado un nuevo portón (Acceso
Norte) para determinadas
categorías de cargas, que
se espera esté funcionando a
pleno en corto tiempo.
El puerto de Montevideo
dispone de un canal de acceso
de 12 metros de calado al
0 y en el área publica dispone
de 12 muelles con calados
hasta que van de sde los 10 a
12 metros como es el muelle
C (publico)
Dentro del puerto se haya
una terminal especializada
en contendores terminal
TCP, así como en muelle
publico la terminal de contendores
MOntecon, seguida
de una terminal especializada
en carga a granel como es
terminal TGM con muelle de
310 metros de largo y un calado
de 12metros de entrada
y salida.
Desde el año pasado el puerto
está en obra ya que se está
construyendo la terminal de
carga y descarga de celulosa
del pastera UPM, a partir de
su inauguración 2022, la logistica
del puerto de Montevideo
incrementará su profundidad
en 14 metros al 0
en toda su extensión de canal
y y así podrá recibir buques
de mayor porte lo cual será
acompañado por la terminal
de gráneles y la terminal de
contenedores para ese calado
y lograr un mayor volumen
de carga y descarga .
Nuevas vías de acceso y sistema
de gestión se están implantando
haciendo que, hacia
fines del 2022, comienzo
del 2023 el puerto de Montevideo
tenga nueva fisonomía
y mayor operativa para recibir
buques de mayor porte.
En cuanto a gráneles a través
de terminal TGM se embarca
el casi 100 % de las cosechas
de arroz, soja, trigo
y otros que provienen de los
acopios de la zona sur del
país y asimismo se realizan
completamientos de carga de
buques que operan en puerto
de Nueva Palmira que toman
carga del norte y centro del
país.
Teniendo un movimiento de
entre 700000 a 850000 tons
al año con 40 a 50 buques
operando durante los periodos
de zafra de los distintos
tipos de graneles no solo de
áreas locales sino también
transitos desde Paraguay que
llegan via convoy de barcazas
a nuestro puerto.
58 APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria

ANÁLISIS
APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria
59

ANÁLISIS
¿Cuál es la situación de la calidad de la
soja en Argentina en relación a sus principales
competidores?
Si bien la soja argentina viene perdiendo contenido proteico a lo largo de los años, esto también
se replica en EEUU y Brasil. Por otra parte, la Zona Núcleo argentina se encuentra entre las regiones
del mundo que mayor cantidad de proteína por ha producen
Autor:
Tomás Rodríguez Zurro – Emilce Terré
Desde mediados de la década
del 90 en adelante, la Argentina
ha experimentado un boom
en la producción de soja de la
mano de, por un lado, el aumento
en la superficie sembrada;
y por el otro, de la difusión
de innovaciones tecnológicas
que incluyen mejores prácticas
agronómicas como la siembra
directa o el uso de fertilizantes
y agroquímicos, y también la
aparición de nuevas variedades
del cultivo mejoradas genéticamente
para resistir distintos
tipos de plagas y malezas pero
además para mejorar la resistencia
del cultivo a climas más
hostiles.
Esto último en particular ha
logrado elevar considerablemente
el rendimiento del cultivo
a lo largo de los últimos
25 años, particularmente en
la región núcleo, tal como se
puede observar en el siguiente
gráfico. No debe sorprender
la marcada variabilidad en los
rindes entre un año y otro, ya
que éstos se encuentran fuertemente
determinados por las
condiciones climáticas imperantes
al momento del desarrollo
de los cultivos. Sin embargo,
lo que sí es claramente
apreciable es que existe una
tendencia positiva en la evolución
de los rendimientos a
lo largo de los últimos años,
producto de las razones enumeradas
anteriormente.
Ahora bien, una de las características
distintivas de la soja, y
una de las razones por la cual
es fuertemente demandada, es
su alto contenido proteico, lo
cual la convierte en un insumo
particularmente beneficioso en
la producción de carne animal.
Sin embargo, de acuerdo a información
que se desprende de
un informe anual publicado por
el INTA de Marcos Juárez titulado
“Productividad y calidad
de la soja en la zona núcleosojera”
y tal como se aprecia en
el grafico anterior, el contenido
proteico (medido como porcentaje
del grano sobre sustancia o
base seca), ha evidenciado una
notoria caída desde la 1997/98
(primer año del que se tienen
datos) en adelante, a pesar de
que en las últimas dos campañas
la proteína aumento respecto
del mínimo registrado en
2017/18. Este fenómeno es precisamente
la contracara del au-
60 APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria

ANÁLISIS
mento en los rendimientos: los
avances genéticos y biotecnológicos
en las semillas impulsaron
el incremento en el rinde
a costa de una reducción en el
contenido proteico del grano,
dado que éste se diluye.
Tal como se ha comentado en
ediciones anteriores de este
informativo, esta caída en la
contenido de proteína de soja
es una cuestión que preocupa a
la industria y al complejo sojero
en general, por las pérdidas que
implica y los mayores costos en
la producción y exportación de
harina proteica, lo cual termina
repercutiendo en un menor precio
recibido por el productor.
Esto deriva en mayores esfuerzos
por parte de la industria de
crushing local para obtener una
harina de soja que cumpla con
los estándares internacionales,
que se ubican entre un 47-48%.
En caso de que no se cumpla
con los parámetros establecidos,
se aplican castigos y descuentos
y hasta puede derivar
en el rechazo de la mercadería
en caso de que no se alcance el
umbral mínimo.
Sin embargo, cabe preguntarse
cuál es la situación de los otros
grandes países productores de
soja, Estados Unidos y Brasil?
¿Cuál es el contenido proteico
promedio de los granos en cada
país? ¿Vienen experimentando
esta caída de la proteína en
grano?
En el caso del país norteamericano,
la situación es similar
a lo que ocurre en nuestro país.
De acuerdo a datos publicados
en un informe anual elaborado
por la United Soybean Board
y la Universidad de Minnesota,
el contenido de proteína en
grano también ha evidenciado
una continua tendencia decreciente
a la par que los rindes verificaron
un alza sostenida. De
hecho, para la última campaña
2020/21, el contenido de proteína
promedio sobre base seca
alcanzó un mínimo histórico en
dicho país, con un 38,16%, un
punto porcentual por debajo del
mínimo anterior, registrado en
2008.
Sin embargo, la pérdida del tenor
proteico del grano es de una
magnitud menor a la observada
en Argentina. En EEUU hacia
principios de la década del
‘90, el contenido proteico de la
oleaginosa se ubicaba alrededor
de 40,8%, mientras que el promedio
de los últimos 5 años fue
de 39,1%, es decir, que la caída
en el tenor proteico en el país
norteamericano es de aproximadamente
1,7 pp. En nuestro
país, en tanto, según la información
publicada del INTA
Marcos Juárez para la región
núcleo, hacia fines de los 90 y
principios del nuevo milenio,
el contenido proteico se ubicaba
en 39,3%, mientras que en
los últimos 5 años el contenido
proteico promedio fue del
36,5%, revelando una caída de
mayor magnitud (2,8 pp.) y en
un lapso de tiempo menor.
En cuanto al otro gran país productor,
Brasil, no existen series
largas del estilo de las que hay
disponibles para Argentina y
EEUU acerca del contenido
proteico de los granos. Sin embargo,
hay dos fuentes de información
que pueden dar cuenta
de la evolución de la situación
en nuestro país vecino. Por un
lado, una publicación del 2001
elaborada por C. M. Grieshop y
G. C. Fahey, Jr, que indican que
el tenor proteico de los granos
brasileros en el año 2000 se ubicaba
en promedio en 40,86%.
Por el otro, una investigación
acerca de la calidad comercial
de los granos entre las campañas
2014/15 y 2017/18 realizada
por el Embrapa (Empresa
Brasileira de Pesquisa Agropecuária,
organismo oficial que
realiza investigaciones agronómicas
y depende del Ministerio
de Agricultura de Brasil), en el
cual los resultados obtenidos
indican que el contenido proteico
sobre base seca promedio
durante esas campañas fue de

CAPACITACIONES
37,6%. De esta manera, se podría
inferir que los granos brasileros
también han sufrido una
pérdida de proteína a lo largo de
los años.
De todas maneras, surge un
problema para poder comparar
los datos de los tres países dado
que los resultados para EEUU
y Brasil consideran a todas las
regiones productoras del país
en su conjunto, mientras que
la información del INTA para
Argentina únicamente releva
a la zona núcleo. Para sortear
este problema, podemos recurrir
a los datos publicados por
la Cámara Arbitral de Cereales
de Rosario (CACR) sobre la
calidad del grano, que tiene información
al respecto entre las
campañas 2012/13 y 2017/18.
Estos valores indicarían que
el contenido proteico de los
granos en el país vecino sería
inferior al obtenido en los Estados
Unidos, pero algo superior
al obtenido en el nuestro. Esto
no resulta llamativo, dado que
uno de los factores que beneficia
la fijación de proteína en
el grano es el clima más cálido
al momento del desarrollo del
cultivo, por lo que Brasil obtiene
una ventaja comparativa
respecto de nuestro país.
De esta manera y dado que el
tenor proteico de los granos
influye fuertemente sobre el
contenido de proteína de la harina,
el más flaco desempeño
relativo de los granos argentinos
resulta en que la harina de
soja argentina es, de las tres, la
que menor contenido proteico
asegura. La harina Hi-Pro producida
en nuestro país posee un
estándar de comercialización
del 46,5% de proteína, mientras
que Brasil ofrece un producto
con un nivel proteico del 48% y
Estados Unidos del 47,5%.
Por otra parte, para tratar de
relacionar ambas medidas, es
decir, el rendimiento y el tenor
proteico de los granos, un parámetro
que resultaría interesante
de analizar es cómo evolucionó
la producción de proteínas por
hectárea y qué país es el que
mayor producción de proteína
por hectárea.
Tomando para Argentina la información
sobre contenido proteico
publicada por la CACR ya
que es la que considera toda la
producción nacional y siguiendo
con las series para Brasil y
Estados Unidos del Embrapa
y el United Soybean Board, se
puede apreciar que es el país
norteamericano el que produjo
mayor cantidad de proteína
por hectárea entre los ciclos
2014/15 y 2018/19 (se toma
este período de análisis porque
son los únicos años para los
cuales se dispone información
para Brasil), con un promedio
de 1.295 kg/ha, y alcanzando
los 1.400 kg/ha en la campaña
2018/19. Brasil es el segundo,
con un promedio de 1.203 kg/
ha, mientras que nuestro país
obtuvo en promedio 1.083 kg/
ha.
Por último, considerando que
el rinde y el tenor proteico
difiere de gran manera entre
distintas regiones de un mismo
país, un análisis interesante
de realizar es calcular cuánta
proteína por hectárea se produce
en las principales regiones
productivas de cada uno de los
países: la Zona Núcleo para
Argentina, el Corn Belt para
Estados Unidos, y la Región
Sur para Brasil. Para ello se
utilizarán la información provista
por el INTA Marcos Juárez
que precisamente releva el
tenor proteico de los granos
en esta región caso argentino,
mientras que para los demás
países se proseguirá utilizando
los estudios mencionados, ya
que también presentan los datos
desagregados por regiones.
Tal como se puede observar
en el último cuadro, cuando se
consideran únicamente las regiones
más productivas de cada
país, el panorama es distinto.
Debido a que los rindes en la
Zona Núcleo resultan superiores
a los del país en su conjunto,
estos logran más que compensar
el menor tenor proteico, por
lo que la producción de kg de
proteína por hectárea se equipara
en relación al Corn Belt
estadounidense y la Región
Sur brasilera. De hecho, en los
últimos 10 años se produjeron
en promedio unos 1.280 kg/ha,
similar al volumen obtenido
en el Corn Belt estadounidense
(1.236 kg/ha), y por encima
del promedio del sur de Brasil
(1.176 kg/ha).
62 APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria

CAPACITACIONES
Programa de capacitaciones incluidas en el
cronograma de actividades anuales de APOSGRAN
Estas capacitaciones son dictadas de manera presencial en la ciudad de Rosario, y
con modalidad in company trasladando la capacitación al ambiente de trabajo de
los solicitantes.
Más información a través de:
www.aposgran.org.ar - Aposgran@bcr.com.ar - Facebook: Aposgran Rosario
Twitter: @aposgranrosario - Instagram: @aposgran - LinkedIn: Aposgran Rosario
ANEC 41
Una jornada de 9 a 17hs.
Brindar a los participantes el desarrollo
de los principios basados en las normativas
de compra-venta en el mercado de
Brasil, involucra además países como
Uruguay y Paraguay en la operación de
recibo de mercadería como de exportación.
El estudio en este procedimiento en
recepción y despacho de Soja Poroto
(Glycine Max L) se genera inicialmente
con la recepción de soja origen Paraguay
como Mercaderia en tránsito y/o temporal,
la necesidad de comprender los
parámetros y rubros de calidad que enmarcan
una nomenclatura distinta a la
de nuestro país y con rubros de calidad
que en algunos casos difiere de nuestro
criterio de castigo, además debemos sumar
a igual que en Argentina los criterios
de Inocuidad, punto crítico de control
para muchos Mercados del Mundo.
Disertante: Hugo R. García de la Vega
Manejo Administrativo del Acopio.
Normativas AFIP.
Una jornada de 9 a 17hs.
Historia del crecimiento de la actividad
acopio de cereales. Política aplicada al
sector. Presente y futuro de la actividad.
Documentación. Costos operativos
de plantas de acopios. Productores
y Acopios. Actualidad impositiva. El
productor agropecuario. Regímenes de
información y cruces informáticos de
la AFIP. Correcta conducta fiscal para
obtener cartas de porte y permanecer
en el Registro Fiscal de Operadores de
Granos. El acopio. Regímenes de información
a cumplimentar. Actuación
como agente de retención en IVA y
ganancias. El Registro Fiscal de Operadores
de Granos y el Registro Único de
Operadores de la cadena Agroalimentaria.
Inspecciones.
Disertantes:
Licenciado Luis María Migliaro.
APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria
63

CAPACITACIONES
Draft Survey. Determinación de
cargas sólidas en buque.
Cuatro jornadas de 9 a 17hs.
Exposición teórica, prácticas de medición
y ejercitación manual y computarizada
del sistema. Desarrollo completo
del programa tomando como guía la integración
de los formularios que requiere
el sistema.
Dedicadas a la función del DRAFT SUR-
VEY, se aprenderá desde el porqué de su
denominación, hasta la determinación
del peso transportado por una barcaza
o buque, con la precisión que requiere
su instrumentación y los principios físicos,
trigonométricos y químicos que lo
sustentan.
Disertante: Técnico Luciano Cerliani
BUENAS PRÁCTICAS
Incluye: Buenas Prácticas Agrícolas,
Poscosecha, Almacenaje, Manufactura
Una jornada de 9 a 17hs.
Brindar a los participantes criterios generales
de prácticas de higiene y procedimientos
para la manipulación y procesamiento
de alimentos inocuos a lo largo
de toda la cadena agroalimentaria.
Disertante: M. Sc. Sebastián Gambaudo
Manejo de granos en la poscoecha
Dos jornadas de 9 a 17hs.
Proveer las bases técnicas y científicas
para el adecuado manejo de los granos
de calidad en la poscosecha.
Disertante: Ing. Agr. Ricardo Bartosik
Manejo de mercaderías en el acopio
Una jornada de 9 a 17hs.
Brindar a los participantes conceptos
teóricos y prácticos relacionados con la
Identidad Preservada y Trazabilidad de
un producto. Capacitar y entrenar brindando
ejemplos claros respecto a la determinación
de capacidad, existencia en
un acopio y exigencias Medio ambientales
en plantas de acopio.
Disertante: Lic. Luis María Migliaro.
Rescate en espacio confinados.
Explosiones de polvo e incendio
Una jornada de 9 a 17hs.
Proveer de conocimientos básicos para
evitar explosiones de polvo y poder
identificar los riesgos que pueden existir
en los distintos lugares de trabajo.
Proveer de conocimientos básicos para
el ingreso seguro a un espacio confinados
y prever el rescate ante un evento
inesperado.
Disertante: Licenciado Daniel Benítez
Secadoras de granos su uso,
mantenimiento y optimización
Una jornada de 9 a 17hs.
Capacitar en temas de pre limpieza y secado,
uso adecuado de la secadora, optimización
del proceso de secado, medidas
para bajar el impacto ambiental de
los sistemas de acondicionamiento. Uso
racional de la energía.
Disertante:
Ing. Mecánico Mauricio Heidenreich
64 APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria

CAPACITACIONES
Calidad de semillas:
cómo podemos evaluarlas
Una jornada de 9 a 17hs.
Concepto de Calidad de Semillas. INASE-
Habilitación laboratorios- Requisitos.
Reglas internacionales para Análisis de
Semillas. Capítulos. Métodos de evaluación
de la calidad: Germinación, Viabilidad
por tetrazolio, Pureza botánica,
Peso de mil semillas, Vigor.
Disertante:
Ing. Mariela Ferranti
Control de plagas
en productos almacenados:
Una jornada de 9 a 17hs.
Brindar a los participantes conceptos teóricos
y prácticos relacionados con el manejo
de las plagas de los granos almacenados
y sus derivados. El ecosistema de Poscosecha.
Plagas. Métodos de Control. Precauciones
en el manejo de plaguicidas.
Disertante:
Ing. Agrónomo Guillermo Romero
Actualización de
Peritos Recibidores de Granos
Dos jornadas de 9 a 17hs.
Brindar a los participantes conceptos teóricos
y prácticos relacionados con la determinación
de la calidad comercial en
los granos: TRIGO, MAÍZ, SOJA, GIRASOL,
SORGO Y CEBADA.
Reglamentación vigente, Factores que
afectan la calidad de los granos, Análisis
Físicos, Terminal Portuaria, Análisis químicos
de laboratorios, Calidad e inocuidad
alimentaria en la cadena agroindustrial.
Disertantes: Lic. Ayelén Gargicevich, Sr.
Hugo García de la Vega, Sr. Juan Carlos
Piotto, Ing. Ariel Noguera.
Micotoxinas
Una jornada de 9 a 17hs.
Introducción a las micotoxinas. Micotoxinas
comúnmente encontradas en
los alimentos. Factores que determinan
su formación. Efectos biológicos de las
toxinas. Necesidad de establecer reglamentaciones
para las micotoxinas. Reglamentaciones
en diferentes países.
Control de micotoxinas en alimentos.
Disertante:
Ing. María Gabriela Montenegro
Mantenimiento en Plantas de Acopio
Una jornada de 9 a 17hs.
Dar los lineamientos para la implementación
de un plan de mantenimiento
programado de máquinas y equipos en
una planta de acopio de granos.
Disertante: Ing. Herberto N. Bahr
Marco reglamentario para la
comercialización de granos
Una jornada de 9 a 17hs.
Brindar a los participantes conceptos
teóricos y prácticos relacionados con las
reglamentaciones y el arbitraje en la comercialización
de granos.
Disertante: Lic. Luis María Migliaro.
APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria
65

ÍNDICE DE ANUNCIANTES
4B ELEVATOR COMPONENTS .....................................................................................................................
www.go4b.com
Aceitera General Deheza SA.........................................................................................................................
www.agd.com.ar
ACSOJA SA............................................................................................................................................................
www.acsoja.org.ar
AGROENTREGAS ...............................................................................................................................................
www.agroentregas.com.ar
ALLOCO...................................................................................................................................................................
www.alloco.com.ar
ASCARISCER ........................................................................................................................................................
www.ascariscer.com.ar
BAYER .....................................................................................................................................................................
www.bayer.com.ar
BOORTMALT........................................................................................................................................................
www.boortmalt.com
COOL SEED............................................................................................................................................................
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FUGRAN Comercial e Industrial S.A. .....................................................................................................
www.fugranarg.com.ar
GRUPO ASEGURADOR LA SEGUNDA ......................................................................................................
www.lasegunda.com.ar
GUALTIERI e HIJOS SRL ................................................................................................................................
www.gualtieriehijos.com.ar
HAJNAL & CÍA ....................................................................................................................................................
www.hajnal.com.uy
LA PALOMA CEREALES ...................................................................................................................................
www.lapalomacereales.com.ar
MARTINO & CIA.................................................................................................................................................
www.martinoentregas.com.ar
MEGA SECADORAS DE GRANOS ..............................................................................................................
www.secadorasmega.com
MOLINOS AGRO.................................................................................................................................................
www.molinosagro.com.ar
SERVICIOS SUR CEREALES.............................................................................................................................. 51
SOCIEDAD GREMIAL DE ACOPIADORES DE GRANOS.....................................................................
www.acopiadorescoop.com.ar
TERMINAL 6 .........................................................................................................................................................
www.terminal6.com.ar
UPL AGRO .............................................................................................................................................................
www.ar.uplonline.com
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