Untable Magazine Junio 2020

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RECETAS
SOPA CREMA DE CALABAZA
secretos de una bruja
Toda bruja tiene su calabaza... y no es necesario sacrificarla
para hacer una sopa. Porque vamos a usar zapallo anco,
de esos que no sirven para hacer candelabros ni máscaras
de Halloween.
INGREDIENTES
Para 4 porciones
• Zapallo anco grande, 1 unidad.
• Queso blanco untable, 4
cucharadas.
• Queso fresco, 100 gramos.
• Queso rallado, a gusto.
• Caldo de verduras, 500 ml.
a la mostaza
Podés agregarle 1 cucharada
de mostaza de dijón ARYTZA
a la preparación para que la
sopa quede inolvidable!
PROCEDIMIENTO
1. Cociná en el horno el zapallo
anco cortado en rodajas, con su
cáscara y con sus semillas, hasta
que los trozos queden dorados o
incluso apenas pasados.
2. Descartá la cáscara cocida, y
separá las semillas en un bowl
aparte (las podés comer como
snack, o podés decorar la sopa).
3. Triturá con una minipimer
la pulpa del zapallo cocido y
colocala dentro de una olla.
4. Agregá 500 ml de caldo de
verduras y el queso blanco
untable a la preparación.
5. Cociná hasta que hierba,
probá y rectificá con más caldo,
o simplemente con un poco
de agua, hasta lograr la textura
deseada.
6. Colocá un trozo de queso
fresco en un plato hondo, y
serví la sopa.Decorá con queso
rallado y con las semillas cocidas
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