Untable Magazine Junio 2020

REVISTA DIGITAL. AÑO 1. EDICIÓN JUNIO 2020. BUENOS AIRES. ARGENTINA.
ISSN 2718-7357
LIFESTYLE • ACTUALIDAD • KIDS • EMPRENDEDORES • ARTE • RECETAS
• UN HOGAR HYGGE
LA FÓRMULA DE LA FELICIDAD DANESA
• EL JUEGO DE LA PAZ
MINDFULNESS EN FAMILIA
• LEGIÓN EXTRANJERA
CON LA BANDERA ARGENTINA
POR EL MUNDO
• HOME OFFICE
& CONCENTRACIÓN
• ASHTANGA YOGA
MEDITACIÓN A TRAVÉS
DEL MOVIMIENTO
• ARTE
ALFREDO SÁBAT
DIEGO PERROTTA
PABLO BERTUZZI
ELY .D.D
#ENCASA

LIFESTYLE • ACTUALIDAD • KIDS • EMPRENDEDORES • ARTE • RECETAS
bienvenida/o
Para los que hacemos Untable Magazine, el tiempo de nuestras
lectoras y nuestros lectores es valioso. Por eso, nuestras notas son de
corta lectura. Publicamos contenidos originales y te compartimos tips
exclusivos.
Dedicamos este número de junio a actividades que podés hacer en
casa: jugar en familia, cuidar tu cuerpo y tu salud, cocinar.
Esperamos que compartas nuestras notas con tus amigos, pareja o
familia. ¡Regalales unos minutos de lecturas que inspiran!
@untablemagazine
untablemag@gmail.com
Buenos Aires, Argentina
UNTABLE MAGAZINE. ISSN 2718-7357. Redacción: Chacabuco 664, PB 2 (C1069AAN), Ciudad Autónoma
de Buenos Aires, Argentina. Prohibida la reproducción de este ejemplar en forma total o parcial. Untable
Magazine no se responsabiliza, ni necesariamente comparte las opiniones o manifestaciones vertidas
por los autores de los artículos publicados.
CRÉDITOS
Dirección editorial
Victoria Villalba
Participan en este número
Marcela Cetti
Débora Devicoor
Daniela Juliano
Gabriela Moura
Heli Vera
Mario Villalba

sumario
#ENCASA
LIFESTYLE
ACTUALIDAD
KidS
06 UN HOGAR HYGGE. LA FÓRMULA
DE LA FELICIDAD DANESA
14 ASHTANGA YOGA. MEDITACIÓN
A TRAVÉS DEL MOVIMIENTO
26 CINCO TIPS PARA CONECTAR
CON EL CUERPO DESDE LA EXPRESIÓN
CORPORAL
38 SOBAKAWA. TU ALMOHADA
NATURAL E INTELIGENTE
24 TIPS PARA LOGRAR UNA BUENA
IMAGEN EN VIDEOLLAMADAS
50 HOME-OFFICE &
CONCENTRACIÓN
58 CÓMO PROVOCAR RECUERDOS
EXTRAORDINARIOS EN TU CASA
12 EXPLORANDO EL HUERTO. UN
LIBRO MÁGICO E INTERACTIVO
16 EL JUEGO DE LA PAZ.
MINDFULNESS EN FAMILIA
40 EXPERIENCIAS PARA VIVIR EN
MIZUJO, CAMPO LIBRE
54 PISTAS PARA MOVER EL CUERPO
EMPRENDEDORES
ARTE
RECETAS
30 LEGIÓN EXTRANJERA. CON LA
BANDERA ARGENTINA POR EL MUNDO
52 TIENDA FUSIÓN. RENOVÁ TU CASA
Y JUGÁ
60 BEELIGHT. VELAS: UNA SANA
ADICCIÓN. DE LA COLMENA A TU MESA
22 DIEGO PERROTTA
28 ELY .D.D
36 ALFREDO SÁBAT
56 PABLO BERTUZZI
66 SOPA CREMA DE CALABAZA
68 ALBÓNDIGAS CON SALSA
TERIYAKI
70 COOKIES DE MANZANA, AVENA
Y CHOCOLATE
72 CÓMO HACER YOGUR CASERO

LIFESTYLE
UN HOGAR HYGGE
LA FÓRMULA DE LA FELICIDAD DANESA
El hygge es una filosofía de vida que todos podemos practicar en casa.
En esta nota te contamos algunos de los secretos de los daneses
para alcanzar la felicidad puertas adentro.
Escrito por el danés Meik Wiking y
publicado por Libros Cúpula en 2017, el
libro Hygge. La felicidad en las pequeñas
cosas se convirtió en best seller según
el New York Times y vendió más de un
millón de ejemplares en todo el mundo.
En 2017 el estilo de vida hygge (que
se pronuncia ju-ga), se hizo conocido
internacionalmente gracias
al libro Hygge, la felicidad en las
pequeñas cosas, de Meik Wiking.
Este libro, que se convirtió en
un best-seller según el New York
Times en los Estados Unidos y el
Sunday Times en el Reino Unido,
se publicó un año después de que
la Organización de las Naciones
Unidas declarara a Dinamarca
como el país más feliz del mundo.
El hygge no es una moda: es una
filosofía de vida. El hygge es la sensación
de bienestar que podemos
encontrar en las cosas cotidianas y
sencillas, como tomar una taza de té
caliente, conversar tranquilamente
con algún amigo, leer un libro en el
sillón y disfrutar de una cálida iluminación
a la luz de las velas.
Según el diccionario oficial de
Oxford, el hygge es la sensación
de calidez y confort que genera
un sentimiento de felicidad en las
personas.
Este estilo de vida nació en
Dinamarca. En ese país nórdico, los
inviernos son largos, fríos y oscuros:
solo cuatro horas de sol al día,
con temperaturas promedio de
0 °C. Si bien el clima en general es
templado, llueve durante 170 días
al año. Así, los hogares son los epicentros
de la vida social.
Por esto, la sociedad danesa
ha creado sus propias estrategias
para el disfrute puertas adentro.
En palabras de Meik Wiking, “(…) el
hygge ha alcanzado un gran nivel
de refinamiento en Dinamarca y se
considera parte de la identidad y
la cultura nacional. El hygge es el
antídoto contra el invierno frío, los
días de lluvia y el manto de la oscuridad.
Así que, aunque se puede
disfrutar del hygge durante todo el
año, es durante el invierno cuando
se convierte no solo en una necesidad,
sino en una estrategia de
supervivencia”.
Sin embargo, el hygge se practica
todo el año (no solamente en
invierno), ya que consiste en palpitar
esa “sensación de hogar” en
cualquier lugar. Estar con las personas
que amamos, pasear por un
parque, o simplemente estar solos
y en paz disfrutando de una película,
en un ambiente agradable y
acogedor. El arte de cocinar y de
comer lentamente también forma
parte de esta filosofía: el disfrute
consiente de los pequeños placeres
cotidianos.
Si bien hay determinados elementos
característicos de esta
cultura, como el uso de velas,
mantas, lámparas, objetos de
madera y libros, el hygge se
basa más en las vivencias que
6 / UNTABLE MAGAZINE

LIFESTYLE
“No hay receta válida
para el hygge si no hay
velas”, afirma Meik Wiking.
en el consumo de determinados
objetos o “cosas”. En este sentido,
es un estilo de vida sencillo de
practicar. Se basa en otro modo
de entender la vida.
En tiempos en los que estamos
confinados en casa, poner en práctica
esta filosofía danesa puede
ser clave para nuestro bienestar
“puertas adentro”. Podemos convertir
nuestra casa en un refugio, un
lugar de calma, de paz y seguridad,
disfrutando del aquí y del ahora.
Alcanza con apagar las luces,
encender unas velas, y tomar ese
té caliente o un buen mate.
Todos queremos ser felices. La
alta calidad de vida de Dinamarca
como país y su cultura hygge nos
pueden servir como fuente de
inspiración en la búsqueda de la
felicidad.
TU RINCÓN HYGGEKROG
Podemos crear espacios para leer,
meditar, ver películas o escuchar
música. Los hyggekrog son rincones
personales donde podemos
relajarnos y desconectar del stress
cotidiano. Para armar estos “templos
caseros”, el hygge tiene sus
secretos de decoración.
Las velas de cera de abeja de Beelight
son naturales, biodegradables y amables
con el medio ambiente.
www.beelight.com.ar
Instagram @beelight.beeswax.co
La iluminación. Encender una vela
en casa, mientras vemos una película
o leemos un libro, es clave
para lograr una sensación de
bienestar y encontrar la felicidad
hogareña. En danés, las levende
lys (luces vivientes) son la forma
más rápida de entrar en un estado
hygge.
Por eso, las velas son el elemento
estrella en la iluminación “hyggelig”.
También se suman algunas lámparas
eléctricas, siempre y cuando
incorporen luces cálidas y tenues.
UNTABLE MAGAZINE / 7

LIFESTYLE
Tejido de @quiero_mi_mantaxxl
8 / UNTABLE MAGAZINE

LIFESTYLE
Los textiles. Las mantas nórdicas y
los almohadones son ideales para
relajarse y acurrucarse en el sillón.
Los textiles de lana, de algodón,
de lino o las pieles sintéticas que
podemos poner sobre banquetas,
camas o sillones despiertan nuestro
sentido del tacto y nos ayudan a
encontrar esos pequeños placeres
cotidianos.
Hace unos años estalló el furor en
nuestro país por los tejidos nórdicos
y, en particular, por las mantas
extra-large, trenzadas y súper
mullidas. Estas mantas se usan
como abrigo, pero también como
objetos decorativos. Para tejerlas,
no se utilizan agujas, sino los brazos
y las manos.
Entre los materiales más elegidos
para las mantas nórdicas se
encuentra la lana de vellón. “El
vellón que utilizo proviene de la
Patagonia. No es un material sintético.
Proviene de la oveja. Elijo
colores crudos, naturales o el visón,
porque combinan con todo”, nos
cuenta Romina Oliva, fundadora
de la marca Quiero mi manta XXL.
Además, Romina da talleres de
tejido nórdico, ahora a distancia.
Desde su taller en El Palomar (Zona
Oeste), afirma que la sensación
de tejer brinda una paz absoluta.
El acto de tejer tiene propiedades
sedantes, ayuda a cultivar la calma
y la paciencia.
tips de emprendedores
“El vellón es un
material increíble. Decora
tu casa, combina con
todo. Es suave, calentito,
esponjoso. En verano,
podés guardar tu manta
XXL en un canasto,
¡queda precioso!”,
comenta Romina, de
@quiero_mi_mantaxxl.
Mantas nórdicas extra-large de
Quiero mi manta XXL
Instagram @quiero_mi_mantaxxl
UNTABLE MAGAZINE / 9

LIFESTYLE
Para armar estos “templos
caseros”, el hygge tiene sus
secretos de decoración.
tips de emprendedores
Cómo cuidar tus mantas
nórdicas
Agustina y su socia
Rocío comenzaron su
emprendimiento
@mantas_nordicas1 en
Instagram en 2019 y desde
entonces no pararon de
crecer. Nos comparten
algunos tips para mantener la
fibra de estos tejidos:
• “Es normal que tu manta
desprenda pelusas, ya que
está hecha de vellón. Para
evitar esto, se recomienda
rociarla con spray fijador para
el cabello. Este producto va a
fijar el tejido y, con el tiempo,
la lana dejará de perder pelo”.
• “A la hora de lavar las mantas,
aconsejamos llevarla a la
tintorería para un lavado en
seco, por tratarse de un tejido
delicado”.
Manta nórdica y almohadón de Mantas
Nórdicas 1.
La planta en la maceta escandinava es
una Monstera Adansonii. Estas plantas
de interior son un must en cualquier
interiorismo.
Instagram @mantas_nordicas1
10 / UNTABLE MAGAZINE

LIFESTYLE
Las tazas. Tocar la textura de una
taza de porcelana caliente, para
beber un té o un café, nos brinda
una sensación inmediata de
bienestar.
El tacto es otra de las fuentes de
felicidad danesa.
Taza nórdica con tapa de bambú para
conservar el calor.
Instagram @hometouch.ar
Los libros. Son elementos indispensables
de esta filosofía. Podemos
armar pilas sobre mesitas o estantes
en tus espacios de relax. Ubicar
libros de arte o literarios en distintos
rincones hyggekrog de la casa nos
invita a tomar una pausa y regalarnos
un momento coffee table
para estar en calma y despertar la
imaginación.
El concepto es crear un espacio sereno. Para eso, se utiliza
una paleta de color monocromática o una mezcla sutil de
matices tonales que nos den armonía, paz y tranquilidad.
Los colores. En la cultura nórdica,
el blanco es predominante, y se
suman tonos beige, pasteles y grises
para iluminar el espacio y crear
un clima agradable.
paleta hygge
La calefacción. Estar cerca de
una fuente de calor completa el
escenario. En los países nórdicos
se utilizan chimeneas, estufas de
leña y salamandras, pero también
vale una calefacción eléctrica que
podemos adaptar a nuestro estilo
de vida en la ciudad.
Espacios libres. En la cultura
hygge, “menos es más”. Evitemos
sobrecargar los ambientes, conservemos
espacios libres.
Todos podemos encontrar el placer
en las cosas más pequeñas
de la vida, y hacer que lo cotidiano
se sienta extraordinario. Podemos
aprovechar este tiempo de estar
#encasa para cultivar una vida más
saludable y feliz. Ya volveremos a
reunirnos con nuestros amigos y
familia: preparemos un ambiente
acogedor, para compartir una
buena charla y una merienda.¾
UNTABLE MAGAZINE / 11

KidS
EXPLORANDO EL HUERTO
UN LIBRO MÁGICO E INTERACTIVO
Explorando el huerto, de Campamento Editorial, es un libro álbum ilustrado.
Con una lupa mágica, los chicos pueden descubrir en las páginas de este libro algunos
secretos y curiosidades de la huerta urbana. “Cómo hacer un compost”,
“Pelos hasta en el tomate” y “Detective de mordidas” son algunas de las secciones con las
que los niños y las niñas podrán interactuar.
Fotos: gentileza de la editorial.
Si no tenés una huerta en casa...
¿Solamente tenés un balcón o una
ventana? Explorando el huerto te
guiará para iniciar en familia un jardín
de plantas aromáticas: pequeñas
macetas con albahaca, romero,
orégano, alegrarán las comidas
del hogar y permitirán ver el crecimiento
de las plantas.
Curiosidades
Además, el libro inspira a los chicos
a buscar pequeños insectos en
otras plantas de la casa, observar
las estructuras de las hojas, y aprender
datos curiosos sobre el mundo
de los vegetales comestibles.
¿Acaso sabías que las zanahorias
no siempre fueron de color naranja?
¿O que la calabaza más grande del
mundo pesa más de 1.000 kilos?
Finalmente, Explorando el huerto
cierra con opciones para visitar
huertas urbanas públicas, o visitar
espacios verdes para identificar
malezas e insectos.¾
Cómo se usa la lupa
En cada doble página, hay un espacio
destacado con una trama de color rojo,
donde hay que apoyar la lupa para
revelar qué hay debajo. Por ejemplo,
podés ver un tomate por dentro,
descubrir insectos, o ver cómo crece una
planta desde la semilla hasta la adultez.
El kit de libro + lupa viene dentro de
una bolsita, ¡listo para hacer un original
regalo!
Visitá
bit.ly/campamentoeditorial
www.instagram.com/campamentoeditorial
12 / UNTABLE MAGAZINE

www.arytza.com.ar
011 4551 6723
@arytza_
@ArytzaAderezosyEspecias

LIFESTYLE
ASHTANGA YOGA
MEDITACIÓN A TRAVÉS
DEL MOVIMIENTO
El Ashtanga Yoga es un sistema de yoga dinámico,
enseñado y divulgado por Sri K Pattabhi Jois* en Mysore,
sur de la India. Untable Magazine conversó con Florencia
Pérez Millán, profesora de Ashtanga Yoga San Telmo,
sobre esta práctica que suma cada vez más adeptos.
Fotos: gentileza de Florencia Pérez Millán
14 / UNTABLE MAGAZINE

LIFESTYLE
¿Qué caracteriza a este estilo de
yoga?
El Ashtanga Yoga se basa en el
enlace de la respiración con el
movimiento. Se caracteriza por
la repetición de una secuencia
de posturas que aprendemos y
memorizamos para poder hacer en
silencio.
¿Cómo se profundiza y se avanza
en esta disciplina?
Con la práctica, vamos ganando
experiencia y comprendiendo.
Cuando nos dejamos llevar por la
serie memorizada, podemos saborear
el presente en una práctica
dinámica, silenciosa y meditativa.
El corazón de la práctica está en
la respiración. A través del cuerpo,
del movimiento y de la respiración,
podemos acceder a un estado más
calmo de la mente.
¿Cómo podemos iniciarnos?
La mejor forma de iniciarse en
Ashtanga Yoga es de la mano de
alguien que tenga gran experiencia
en el método, que lo conozca
en profundidad. Se aprende de a
poco, es progresivo.
que cambia es la práctica de cada
persona y la energía que tenga disponible
ese día.
¿Cómo se transmite la práctica?
La transmisión se da de forma personalizada,
de a poco y a través de
instrucciones de técnicas de respiración,
entre otras, y el armado
correcto de las posturas. Una vez
aprendimos una postura, ya estamos
listos para avanzar hacia la
siguiente. También se transmite
a través de los ajustes manuales
que brinda el docente hacia los
practicantes. Los más avanzados
logran autonomía en la práctica.
Esto puede llevar años de trabajo.
¿Qué es el estilo Mysore?
En el estilo Mysore, los estudiantes
llevan la misma práctica adelante,
pero de forma individual. Una sala
estilo Mysore se caracteriza por el
silencio. Solo se escucha la respiración.
Los más nuevos reciben la
guía necesaria para, en un futuro,
poder adueñarse del método y
forjar su propia práctica. De esta
manera, podrán repetirla dejándose
llevar por la serie memorizada
y así saborear un estado
meditativo.
¿Cuál es el rol de los instructores
en una sala estilo Mysore?
Acompañar y potenciar la práctica
de cada uno, de cada una. La
guía de profesores o profesoras
con más experiencia es fundamental.
Además, debemos tener
afinidad y confianza con ellos, para
seguir aprendiendo. Esto es muy
importante.
¿Cómo es dar clases de Ashtanga
Yoga on-line?
En las prácticas o disciplinas que
involucran el cuerpo, hoy es un gran
desafío el traslado al mundo virtual.
Como profesora de Ashtanga mi
desafío es traducir esas indicaciones
manuales a la palabra. Ahora
estoy manejándome con la plataforma
Zoom, en la que puedo ver a
mis alumnas y alumnos.
¿Por qué practicar?
Después de una clase te sentís
mejor, con los pensamientos más
claros, querés repetir la práctica y
comprometerte con esa dinámica
que te hace bien. Así van llegando
los cambios a nuestra vida. ¾
¿Todos los practicantes hacen las
mismas secuencias?
Sí. Si bien es la misma secuencia de
posturas para todos, cada cuerpo,
cada persona, cada biografía la va
a transitar de forma diferente. Lo
Visitá
ashtangayogasantelmo.blogspot.com
www.instagram.com/ashtangayogasantelmo
UNTABLE MAGAZINE / 15

KidS
EL JUEGO DE LA PAZ
MINDFULNESS EN FAMILIA
Mientras en las jugueterías proliferan los juegos de guerra, El Juego de la Paz te hace una
propuesta diferente: apagar los celulares. Un kit para vivir experiencias en familia:
expresar emociones, cantar, dibujar, bailar, cocinar, reciclar, soñar.
¿Cómo se juega?
El kit viene con 14 tarjetones para
jugar, que podés distribuir en 14
días. El objetivo de cada juego es
promover la creatividad y realizar
actividades colaborativas. Algunas
son más tranquilas, como pintar
un mandala, y otras mucho más
dinámicas, como hacer música con
el cuerpo. Cada actividad se complementa
con una tarjetita mindfulness
que los participantes pueden
hacer para darle un cierre al juego.
¿Qué es el mindfulness?
Mindfulness significa “atención
plena”. Es una práctica de relajación
para nos enfoquemos en el “aquí
y el ahora”. En El Juego de la Paz
vas a encontrar 14 tarjetitas mindfulness
que te guían en diversas
técnicas para adquirir estas herramientas
de respiración, relajación y
atención plena.
¿Quién gana?
Todos. A diferencia de los juegos
competitivos, El Juego de la Paz
es colaborativo. Se puede jugar
una y otra vez, afianzando los vínculos
afectivos. Ahora, digamos la
verdad: ganan las mamás y/o los
papás, porque ahora tienen un “as
bajo la manga” para cuando hay
que permanecer en casa, y 14 días
de actividades indoors resueltos.
¿Por qué jugar en familia?
Según la psicopedagoga Marcela
Cetti, Mg. en Aprendizaje (Flacso),
“jugar en familia es importante, porque
sugiere espacios de intercambio
donde el regocijo por lo hecho
y logrado impregna de emociones
positivas a quienes han participado
y a quienes ven disfrutar al otro, en
este sentido todos se benefician”.
INSIDE THE BOX...
Tu clima interior
En una casa de Munro, una familia
recibe el juego. Abren la cajita y
se encuentran con una desafiante
propuesta en su interior: dejá el
celular en modo avión adentro de
la caja. Solo un ratito...
Entonces, Matilda, de 8 años, toma
el primer tarjetón de experiencias y
lo lee en voz alta. “Música de entrecasa”
propone hacer música con
16 / UNTABLE MAGAZINE

KidS
El kit incluye 14 tarjetones de
experiencias y 14 tarjetitas mindfulness,
stickers, mandalas y un Mapa de la Paz.
las cosas que tenés en la cocina. Sí,
con paquetes de fideos y de arroz,
con cucharas y cucharones, con
tapas de ollas...
Cuando terminaron la actividad,
tomaron una de las tarjetitas
de ejercicios mindfulness, para
relajarse: #climainterior. ¿Cómo
está su clima interior? ¿Lluvioso?
¿Soleado?
“Lo de las emociones, me encantó.
Yo sentí como un arcoíris, como una
tormenta, un día soleado, todo junto.
Me encantó tocar con los elementos
de la cocina”, nos relata Matilda
luego de su experiencia.
Así, Matilda compartió una tarde
lluviosa de cuarentena junto a su
mamá, Marlene, y Guillermo.
“El Juego de la Paz te da elementos
para ponerle palabras a las emociones.
Eso, con un niño o una niña, es un
recurso invaluable”, concluye Marlene.
Tardes huracanadas
En cambio, Benicio de San Telmo,
de 7 años, estuvo toda la tarde
hecho un “huracán”. Su papá buscó
entre las tarjetitas mindfulness una
actividad que tenga que ver con la
tensión y el relax: eligió la titulada
#scanercorporal.
¿Cómo están nuestros músculos?
¿Contraídos o relajados?
Luego de hacer el ejercicio, el
clima interior de Benicio pasó de
“huracanado” a “soleado con algo
de nubes”. Y se puso a leer un libro.
“¡Mamá, preguntale a
tu celular cómo la pasó
adentro de la cajita!”, ironiza
Matilda, al finalizar.
UNTABLE MAGAZINE / 17

KidS
“Pasar tiempo sin dispositivos”, continúa Marcela Cetti,
“es un desafío que permite crear nuevos espacios de juego.
“Nos dimos cuenta
de lo conectados que
estábamos”, relata Karina,
mamá de Bruno de 9 años.
Ronda de animales
En Nuñez, Bruno, de 9 años, y su
mamá, Karina, eligieron el tarjetón
de juegos “Ronda de animales”.
Nos cuenta Karina: “Aprovechamos
durante la tarde-noche, que es
cuando cocinamos, charlamos
o hacemos algún juego. Arrancó
Bruno y eligió un gato. Yo, un pajarito.
Luego, seguimos dándole
connotación a los sonidos, como si
con un ‘miau-miau’ estuviésemos
preguntando: ‘¿cómo te fue?’ y con
un ‘pío’ y una sonrisa la respuesta
fuera: ‘¡bien!’. Fue una experiencia
divertida, nos dimos cuenta de lo
conectados que estábamos. Con
la mirada y expresiones podíamos
comunicarnos”.
Después de jugar, se relajaron con
un ejercicio mindfulness: #respiraciónconsciente.
“Leímos la tarjetita
y buscamos los peluches para
hacer la consigna. Nos recostamos
en el piso, respiramos panza arriba
e hicimos la actividad. Nos estiramos
y, sin buscarlo, nos dimos la
mano. Nos empezamos a reír... Fue
una experiencia distinta, relajarnos
a partir de un juego, con sus peluches,
me llevó a mi infancia por un
rato”, relata Karina.
Tiempo de regalo
En palabras de la psicopedagoga
Marcela Cetti, los niños disfrutan
de estar con un otro significativo,
sobre todo si ese “estar” es sin
dispositivos tecnológicos. Esto es
vivido como un “tiempo de regalo”,
permite que el día sea distinto, no
sólo para el niño o la niña, sino también
para los adultos.
“Pasar tiempo sin dispositivos”, continúa
Marcela Cetti, “es un desafío
que permite crear nuevos espacios
de juego. Para ello, El Juego
de la Paz nos invita a compartir un
momento en donde de manera
lúdica se desarrollan habilidades
necesarias para el aprendizaje,
entre ellas: estar atento, responder
a una consigna y sostenerse un
tiempo en una tarea”.
El mindfulness
En países como los Estados Unidos,
Canadá, Australia o Inglaterra, el mindfulness
está siendo incorporado a
los planes de estudios de las escuelas,
por sus beneficios para la salud.
Ayuda a que los estudiantes aprendan
a regular sus emociones, tengan
herramientas para reducir la
ansiedad, mejoren su capacidad de
concentración y, sobre todo, tengan
empatía hacia los demás.
En las escuelas, los chicos logran
estar más calmos y atentos. En las
casas, están más serenos, seguros
y duermen mejor. Y en todos los
ámbitos de la vida, tienen más herramientas
para registrar sus propias
emociones y expresarlas en palabras.
Esta práctica de meditación orientada
a la “atención plena”, que nos
ubica en el “aquí y el ahora” puede
practicarse invirtiendo tan solo
unos minutos diarios, para volverse
parte de la vida cotidiana en distintos
niveles.
18 / UNTABLE MAGAZINE

KidS
Las tarjetitas mindfulness que
vienen en el kit de El Juego de la
Paz están vinculadas con las actividades
de juegos. Por ejemplo,
primero se juega a hablar como
animales (juego), y luego se practica
estar serenos y atentos como
una rana (mindfulness).
Además, esas 14 tarjetitas pueden
invitar a que los adultos practiquen
un poco de mindfulness a diario.
En países como los Estados Unidos, Canadá, Australia o
Inglaterra, el mindfulness está siendo incorporado
a los planes de estudios de las escuelas,
por sus beneficios para la salud.
UNTABLE MAGAZINE / 19

KidS
“Al prestar atención
plena, iba cambiando la
intensidad de cada sabor,
de cada textura. Después,
me quedé enganchada en
el disfrute de cada mordiscón”,
relata Débora, de 38
años.
Por ejemplo, en Barracas, Débora,
de 38 años, decidió dejar las tarjetitas
en la cocina, para tenerlas a
mano y hacer todos los días algún
ejercicio mindfulness. Nos comenta
la experiencia de la tarjetita titulada
#saborconsciente.
“Puse atención plena en mi desayuno.
En el pan, en la mermelada...
Empecé a sentirle otro gusto al
pan. Al prestar atención plena, iba
cambiando la intensidad de cada
sabor, de cada textura. Después,
me quedé enganchada en el disfrute
de cada mordiscón”, relata.
El Juego de la Paz ya es tendencia
entre grandes y chicos, ¿querés
jugar? ¾
#untabletips
• Ideal para familias con niños
y niñas de 6 a 12 años.
• Viene en una valijita divina.
Visitá
eljuegodelapaz.wixsite.com/info
www.instagram.com/eljuegodelapaz
20 / UNTABLE MAGAZINE

ARTE
UNTABLE MAGAZINE / 21

ARTE
DIEGO PERROTTA
“EL VIRUS APARECIÓ
Y COMENCÉ A TRANSFORMARLO
AL ESPACIO VISUAL”
Diego Perrotta (Buenos Aires) es artista plástico. En su vasta trayectoria obtuvo, entre otros
galardones, el Primer Premio Pintura UADE (2014), Gran Premio Dibujo, Salón Nacional de
Artes Plásticas (2011); Primer Premio Pintura Salón Nacional de Artes Visuales (2010); Primer
Premio Pintura Salón Municipal Manuel Belgrano (2009). En su casa-taller lleva adelante
un Taller de Arte. En exclusiva con Untable Magazine, Diego nos muestra su última serie de
dibujos inspirada en el COVID-19 y nos cuenta cómo está impartiendo clases
durante el aislamiento social.
Fotos: gentileza del artista
22 / UNTABLE MAGAZINE

ARTE
¿Qué estás haciendo actualmente?
Estoy con diferentes series. Hace
poco empecé a trabajar en una
serie de tintas sobre papel, referida
al COVID-19. Un virus que apareció
y, con su llegada, interfirió
en nuestras vidas, en lo cotidiano.
Comencé a visualizarlo y a transformarlo
al espacio visual.
¿Siempre trabajás en series?
Sí, me gusta trabajar en series
porque me permiten documentar
las cosas que me pasan y marcar
una visión del mundo a través del
tiempo.
¿El aislamiento social afectó tu
obra o tu modo de producción?
Hubo algo que me disparó a trabajar
en formatos chicos, me volcó a
recluirme en la técnica del dibujo,
a las tintas, a una situación de austeridad
de color. Me encanta, hacía
tiempo que no venía trabajando de
esta manera. En esta situación de
cuarentena obligada, me interesó
mucho ir al formato pequeño, a un
mundo íntimo, donde uno puede
contar un relato de lo que va percibiendo.
El aislamiento me parece
muy bien, hay que cuidarse y cuidar
a los demás. Tengo el taller en mi
casa. Si bien no vivo aislado, estoy
acostumbrado a cierta reclusión en
el taller, que yo disfruto muchísimo.
chat y encuentros vía Zoom, compartimos
imágenes, realizo charlas,
doy devoluciones. En la docencia
uno tiene que estar muy despierto
y pensando siempre en lo que
necesita cada integrante del taller.
Ya volveremos a vernos y a darnos
abrazos.
¿Qué cambios imaginás de ahora
en más en el mundo del arte?
Ahora estamos pensando en el
presente. A futuro, creo que algo va
a cambiar. Habrá más contenidos
online. Por ejemplo, los museos
están profundizando en sus plataformas
digitales, están armando
vivos y revisitando muestras pasadas.
El mundo del arte genera esta
cosa de convocatoria masiva, de
mucha gente en los museos y en
las inauguraciones. Las decisiones
que tomemos van a hablar de lo
que somos como personas y, en
este caso, como artistas.¾
¿Y tu manera de dar clases?
¿Cómo está siendo la experiencia
del taller virtual?
Este año cumplo 23 años de este
oficio de dar clases. Con los anuncios
de la cuarentena, sentí que
teníamos que cambiar la modalidad
y el formato. Empecé a pensar
los contenidos para el taller
en línea, y a hablar con todos los
integrantes del taller. Tenemos un
Visitá
www.diegoperrotta.com.ar
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UNTABLE MAGAZINE / 23

ACTUALIDAD
TIPS PARA LOGRAR UNA BUENA
IMAGEN EN VIDEOLLAMADAS
Asesoró: Daniela Juliano
Te contamos cómo preparar un escenario y lograr una buena imagen en reuniones
laborales o reuniones de estudio vía Zoom, WhatsApp o Skype.
EVITÁ
PREPARATE
• Testeo técnico. Hacé una prueba
de cámara y sonido en el dispositivo
que vas a usar. Testeá con
algún familiar o amigo cómo usar
la aplicación (Zoom, Whatsapp,
Skype), antes de tener la reunión
laboral o de estudio. Probá el uso
de auriculares con micrófono incorporado.
Conocé las opciones de la
plataforma.
• Vestimenta. Cuidá tu look completo:
vestite acorde a la reunión, de
la cabeza a los pies, aunque creas
que no va a salir en escena tu calzado.
Todo es parte de la presencia
en línea. Una camisa lisa, un pantalón
y el calzado que usarías para
ir a esa reunión. Optá por un look
casual, cómodo, pero profesional.
• Iluminación. Tu rostro debe verse
bien iluminado, sin sombras. Para
esto, podés usar una fuente de
luz adicional, como por ejemplo la
linterna de tu celular. Lo ideal es
una luz que rebote sobre un fondo
blanco y que brinde una iluminación
intensa pero difusa sobre tu
rostro.
• Make-up. Si usás maquillaje, optá
por un look natural. Usá una base,
un rímel y un labial. Es mejor el
cabello recogido, para que se vea
bien el rostro y no moleste el pelo
en la cara durante la reunión.
• Iluminación muy débil o muy
fuerte. Ni la oscuridad, ni el
flash directo de la cámara.
• Lámparas de techo. Porque
generan sombras muy rígidas
sobre tu rostro (como en una
película de terror).
• Ventanas como fondo.
Quedarías a contraluz y no se
vería tu imagen.
• Fondo con elementos muy
cargados (por ejemplo un tender
con ropa secándose, o
una cocina con demasiados
utensilios).
• Ruidos de mascotas u otros
ruidos contextuales. No uses el
micrófono de la computadora,
sino el de un auricular.
• Aspecto personal descuidado
(pelo despeinado, dientes sin
lavar).
• Telas con tramas (motivos o
patrones repetitivos).
• Make-up intenso o demasiados
accesorios. Son elementos
distractores.
• Ropa informal o de entrecasa
(nunca un pijama, un jogging o
unas ojotas).
• Fondo. Buscar un ambiente neutro,
o un espacio de la casa que sea
agradable y con pocos elementos.
• Accesorios. Elegí solamente un
accesorio: aros, collar, corbata,
chalina. ¾
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24 / UNTABLE MAGAZINE

ACTUALIDAD
UNTABLE MAGAZINE / 25

LIFESTYLE
5 TIPS PARA CONECTAR
CON EL CUERPO
DESDE LA MIRADA
DE LA EXPRESIÓN CORPORAL
por Gabriela Moura
“Es el estado a priori del cuerpo
el que determina la riqueza
de la experiencia vivida”
Thérese Bertherat
Fotos: Rodrigo Vázquez Ávila
26 / UNTABLE MAGAZINE

LIFESTYLE
1. QUIETUD O ESCUCHA. Recostate en el piso con ropa cómoda. Observá
tu cuerpo durante unos minutos, sin moverlo. ¿Qué podemos percibir de
los movimientos internos y de nuestro estado corporal? Hay movimientos
generados por la respiración, el movimiento de los órganos, el corazón, la
sangre.
2. DESPEREZAR. Entrá en contacto con lo que tu cuerpo necesita y desea.
Cambiá de posición, y sostenela durante algunos segundos. Luego, cambiá
nuevamente. Repetí algunas veces buscando contraer y expandir.
3. AUTOMASAJE. Realizate un masaje corporal. La práctica del automasaje
siempre puede venir acompañada de muchos beneficios. En este caso, la
idea es preparar el cuerpo para la actividad física, así que se trata de un
masaje para estimular la acción muscular, el reconocimiento del cuerpo y
de su volumen, activar la circulación sanguínea, descontracturar y así trabajar
en la movilidad.
4. MOVIMIENTO CONSCIENTE. Observá el gasto energético que solés aplicar
para tareas básicas y cotidianas, como para levantarte, pararte, sentarte,
caminar. Investigá cómo podés optimizar esos movimientos y hacerlos más
dinámicos, limpios y fluidos. Observá cómo sería modificar esos tiempos,
hacer todo muy rápido o muy lento. Y cuáles son los posibles despliegues
espaciales. Podés hacer todo chiquito, corto, cerca o, por el contratio,
expandir y desde el movimiento ganar espacio, cambiar direcciones.
5. REGISTRO. Trabajá la construcción de la imagen corporal. Intentá percibir
tus posturas e indagá acerca de cómo te estás sintiendo cuando estás en
esa postura. Por ejemplo: ¿cómo están tus hombros? ¿Contraídos? Cuando
estás de pie, ¿tu peso está distribuido o tenés el peso más de un costado
que del otro? ¿Cómo está tu columna y tu cuello cuando estás sentada/o?
Finalmente, de acuerdo a la observación, podés ir construyendo una nueva
noción de tu ser-cuerpo. ¾
Visitá
www.instagram.com/narrativascorporales
* Gabriela Moura nació en San Pablo,
Brasil. Vive en la Argentina desde
2014. Brinda clases de danza y entrenamiento,
y estudia la Licenciatura
en Composición Coreográfica en
Expresión Corporal en la Universidad
Nacional de las Artes (UNA).
UNTABLE MAGAZINE / 27

ARTE
ELY .D.D
“BUSCO GENERAR UN
EXTRAÑAMIENTO AUDITIVO
EN EL ESPECTADOR”
ELY .D.D es artista visual y multimedial. Realiza instalaciones, performances vocales y
sonoras, happenings e intervenciones site-specific. Actualmente, es parte del Programa
de Artistas en la Universidad Torcuato Di Tella. Expuso de manera individual en el Centro
Cultural Borges, POPA y Escarlata Gallery.
Fotos: gentileza de la artista.
En tus instalaciones y performances
el sonido tiene un gran protagonismo.
¿Cuál es tu búsqueda?
Busco generar un extrañamiento
auditivo en el espectador. Me interesa
esa recepción, ese instante
en el que el cuerpo y la mente no
reconocen en imágenes eso que
se escucha por primera vez. ¿Qué
se despierta en el cuerpo con ese
sonido? ¿Es posible de traducir?
¿Cómo diseñás los dispositivos
para la interacción del público?
Estoy partiendo de objetos cotidianos,
como los botones de una
máquina de jueguitos electrónicos.
En el caso de instalación “La
Cueva”, las botoneras de colores
estaban dispuestas para la interacción
del público, a su alcance, dentro
de la obra.
Obra “Escaleras Hablantes”. Instalación
en la Universidad Di Tella.
Obra “La Cueva”. Instalación con
performance de la artista.
En “Escaleras Hablantes” utilizás el
registro sonoro de los pasos de los
transeúntes de la Universidad Di
Tella como base para tus improvisaciones
vocales. ¿Qué imágenes vienen
a tu mente cuando vocalizás?
Esta instalación tiene la particularidad
de hablar sobre la simultaneidad.
¿Cómo estar en dos lugares a la vez?
Esos sonidos generados en la escalera
se reproducen al mismo tiempo
en una sala expositiva. Son las bases
de mi improvisación, una improvisación
que está influida por el contexto,
por las sensaciones que siento en ese
momento, traducidas vocalmente a
la fonética de la palabra.
En cambio, en “Diálogo sensible”,
la base sonora para tu improvisación
vocal es la naturaleza. ¿Cómo
es ese encuentro, desde el sonido,
desde lo visual?
Es una de mis performances preferidas.
Los sonidos del campo
natural no están bajo mi control.
Es una base que se modifica
constantemente, a la que le sumo
sonidos que hago con objetos de
una mesa, que se transforman en
instrumentos.
28 / UNTABLE MAGAZINE

ARTE
En tus obras, el público es protagonista
e interactúa con tu obra
y con vos, como parte de la obra.
¿Cómo te imaginás esas interacciones
luego del aislamiento
social?
Es un gran tema. La experiencia del
otrx es muy importante. Esa vivencia
no se puede traducir, no hay
palabras para expresarla. Pienso
que, momentáneamente, quedará
relegada y habrá que buscar
la interacción mediada a través de
otros dispositivos. Sin embargo, el
escenario irá cambiando, y espero
que la experiencia directa vuelva a
ser protagonista. Queremos sentir,
estar, vivir. ¾
Obra “Diálogo sensible”. Video-arte,
performance.
Visitá
https://www.instagram.com/ely_dd_
https://vimeo.com/user60733590
UNTABLE MAGAZINE / 29

EMPRENDEDORES
Los emprendedores
somos el motor de
nuestro país.
30 / UNTABLE MAGAZINE

EMPRENDEDORES
CON LA BANDERA ARGENTINA
POR EL MUNDO
Legión Extranjera nació en noviembre de 2014, cuando las hermanas Sarita, Agustina
y Victoria Estrada detectaron una nueva tendencia en la ciudad: el uso creciente de la
bicicleta y el mayor interés por la vida al aire libre. Así surgió el primer producto, una
mochila liviana, duradera y funcional al nuevo estilo de vida. La exploración, la innovación
y la libertad son los valores de esta marca que apuesta a la industria nacional. Te
compartimos esta entrevista con Victoria Estrada en exclusiva para Untable Magazine.
Fotos: gentileza de Legión Extranjera
UNTABLE MAGAZINE / 31

EMPRENDEDORES
32 / UNTABLE MAGAZINE

EMPRENDEDORES
La bandera argentina está presente
en los diseños de Legión
Extranjera. ¿Cómo es recibido ese
sello de marca-país por el público,
aquí y en el exterior?
Llevamos la bandera argentina
con mucho orgullo y responsabilidad.
Respetamos el significado
de los valores de nuestra bandera.
Es nuestra misión ser parte del
desarrollo de la industria nacional.
Entendemos que los emprendedores
somos el motor de nuestro país.
Cuando arrancamos, tuvimos que
derribar el mito de que la industria
nacional era de mala calidad y
cara, y que comunicar que somos
de producción nacional le bajaría
el valor a nuestras mochilas. Mucha
gente nos aconsejaba que desarrollemos
el producto en el exterior,
para lograr un negocio más rentable
dado los volúmenes que estábamos
manejando.
Por suerte, a la hora de debatirlo,
nos mantuvimos fieles a nuestra
misión y a los valores que nos
motivan para seguir avanzando con
nuestra compañía. Creemos que
trabajando juntos somos más fuertes.
Para nuestra sorpresa, comunicar
que desarrollamos las mochilas
en la Argentina se terminó transformando
en un valor agregado para
la marca.
Colocar la bandera argentina en
nuestras mochilas nos recuerda
nuestra misión: construir una
comunidad sana y fuerte. Al público
le gusta llevar la bandera en sus
mochilas. Muchos de nuestros
clientes viajan por el mundo y llevan
la bandera en las mochilas como
un símbolo de reconocimiento.
Nos llegan continuamente propuestas
para vender en el exterior
y ampliar nuestro mercado, pero
por ahora preferimos no dispersar
la atención del mercado argentino,
porque creemos que tenemos
mucho más por explorar en
la Argentina. Nos gusta diseñar
para los argentinos. A medida que
vamos avanzando se va generando
una interacción muy rica con nuestra
comunidad, que nos guía a la
hora de tomar decisiones.
Ustedes empezaron 100% en digital,
con la tienda online. ¿Cuánto
les aportó esta experiencia a la
hora de afrontar esta etapa de
estar en casa?
Cuando empezamos, nos apoyamos
en el canal digital. Al principio
fue por una necesidad, pero en
cuanto fuimos trabajando en ese
canal nos dimos cuenta de que si
lo aprendíamos a dominar sería un
valor agregado.
La llave de entrada para vender
en el canal digital es mucho
más económica que en el offline.
“Para nuestra sorpresa,
comunicar que desarrollamos
las mochilas en
la Argentina se terminó
transformando en un valor
agregado para la marca.
UNTABLE MAGAZINE / 33

EMPRENDEDORES
El desafío está en lograr llevar el
tráfico de gente a tu tienda digital.
Una de las cosas interesantes
de la venta online es que no hay
límite, la cantidad de gente que
puede estar comprando al mismo
tiempo es ilimitada, cuando en el
local tenés el límite de los metros
cuadrados o de las personas que
venden.
El canal digital bien llevado es más
eficiente y te permite optimizar
mejor los procesos. Además, podés
lograr una comunicacion súper
interesante. Organizando la base
de datos, podes estar más cerca
del cliente. Cuando nos dimos
cuenta de que el público estaba en
el celular, pusimos nuestra energía
en buscar la manera para tener
presencia de marca en las redes
sociales.
Somos una marca que nació de
forma digital, por eso estamos acostumbrados
a pensar la empresa en
forma digital. A la hora de trabajar
desde nuestras casas encontramos
muy buena respuesta por parte de
todo el equipo.
Legión Extranjera es un emprendimiento
familiar. ¿Cuál es la dinámica
de trabajo actualmente?
Trabajar con hermanas es algo hermoso.
Saber que una hermana te
está cuidando la espalda te ayuda
a avanzar con más firmeza. Claro
que cuando nos peleamos también
se puede poner fea la cosa, pero
las tres tenemos las mismas ganas
de cuidar la marca y avanzar, eso es
lo importante.
Las tres tenemos valores similares,
pero nos formamos en distintas
disciplinas y creo que eso ayuda
mucho, porque a la hora de tomar
decisiones se tienen en cuenta las
distintas perspectivas por igual.
Sarita, la mayor, es economista.
Ella tiene una visión más macro del
negocio. Agustina es administradora,
cuida la caja. Yo soy diseñadora
industrial y me ocupo de los
aspectos de diseño.
¿Cómo nació la idea de las
baby-bags?
Las baby-bag nos las trajo el
público. Muchos de nuestros clientes
compraban el modelo Atlantic
como regalo maternal. Eso nos
inspiró a desarrollar una mochila
específica para bebés, con bolsillos
térmicos, donde podés guardar la
mamadera.
¿Y cómo fue la repercusión de los
productos con línea Disney?
¡Disney fue un desafío muy lindo!
Nos contactaron para desarrollar
una línea que llegue a un público
de 20 a 40 años, que es nuestro
público. Así que tuvimos que
ponernos a pensar en una línea
que sea aceptada y canchera a
la vez, para un público no infantil.
Trabajar con hermanas
es algo hermoso. Las tres
tenemos valores similares,
pero nos formamos en
distintas disciplinas.
Luego de mucho trabajo en conjunto
entre el equipo de diseño de
Disney y nuestro equipo, llegamos
a la solución del Mickey con la cara
de enojado. Fue disruptivo, novedoso,
y funcionó súper bien. Por
otro lado, la línea Disney escolar
fue un éxito total.¾
Visitá
www.legionextranjera.com.ar
www.instagram.com/legionextranjera
34 / UNTABLE MAGAZINE

EMPRENDEDORES
UNTABLE MAGAZINE / 35

ARTE
ALFREDO SÁBAT
“PINTO DIOSES FALLADOS”
Alfredo Sábat (Montevideo). “Dibujante. Pintor. Caricaturista. Periodista. Diseñador Gráfico.
Animador. A veces músico. Y varios etcéteras más”. Así se define. Vive en Buenos Aires y sus
ilustraciones se publican todos los días en el diario La Nación desde hace 20 años. Alfredo
nos cuenta cómo es la labor periodística como ilustrador y los conceptos de su última serie
de pinturas al óleo, basada en los mitos griegos.
Fotos: gentileza del artista.
En tu experiencia, ¿cuál es la clave
para ilustrar en un periódico?
Hay algo que sobrevuela todo: la
labor periodística. Tener una idea.
Al estar ocupando un espacio
dentro del diario, más que ilustrar
o acompañar un texto, la función
principal del ilustrador, del dibujante,
del caricaturista, es la información.
Estás comunicando una
noticia o una opinión.
¿Cómo te estás organizando
durante el aislamiento social?
Ahora trabajo desde casa. En realidad,
temporalmente desde la casa
de mi madre, en Olivos.
¿Cambió tu dinámica de trabajo
para el diario La Nación?
Todos los trabajos gráficos para el
diario, tarde o temprano, terminan
en formato digital. Cuando estoy en
la redacción, por los ritmos del diario,
hago un boceto a lápiz, a mano.
Y luego completo con una tableta,
y agrego color al final.
¿Estás desarrollando algún proyecto
personal?
Estoy pintando al óleo inspirado en
mitos griegos. Son dioses poderosos
a los que les falta algo. Dioses
fallados. Por ejemplo, el dios Zeus
se enamora de una mortal: tiene
deseo.
¿Siempre trabajás en serie?
Me gusta trabajar con un tema,
narrativamente. De chico tenía un
libro de mitología griega que me
gustaba mucho. Luego, vi cómo
los grandes maestros de la Historia
del Arte se metieron con los mitos
griegos: Da Vinci, Rembrandt,
Velázquez, Goya… Dije, bueno, es
una manera de aprender de los
grandes. Me traje un kit de materiales
y estoy trabajando en el estudio
que era de mi viejo (Hermenegildo
Sábat), acá en Olivos.
¿Cómo elegís los mitos?
Hace 15 años ya había trabajado
con ese tema, pero ahora elegí
mitos que podrían ser feministas.
Uso modelos que podrían ser del
siglo XIX. En “Ulises y las sirenas”,
las tres nadadoras, con trajes de
baño de esa época, están derrotando
a Ulises. En “Circe”, la mujer
está transformando con su varita
a los hombres en cerdos. Y en
“Venus y Marte”, una mujer de 1910,
con medias hasta los muslos y un
camisolín protagoniza una escena
como de postal erótica, junto al
soldado alemán. El amor derrota a
la guerra.¾
Visitá
www.instagram.com/alfredosabat
36 / UNTABLE MAGAZINE

ARTE
UNTABLE MAGAZINE / 37

LIFESTYLE
SOBAKAWA
TU ALMOHADA NATURAL
E INTELIGENTE
Originarias de Japón, las almohadas “sobakawa” están
rellenas con cáscaras de trigo sarraceno. Para muchas
personas, son la solución a los problemas de cervicales,
ronquidos y alergias. En Untable Magazine te contamos
por qué son tan recomendables.
Las almohadas rellenas con
cáscaras de trigo sarraceno y funda
100% algodón:
• Son hipoalergénicas. No acumulan
hongos ni ácaros.w
• Mantienen una temperatura
neutra, permitiendo un descanso
fresco durante toda la noche.
• Son ergonómicas. Adaptan su
forma para garantizar una posición
adecuada del cuello y la cabeza.
• No tienen estática.
• Duran hasta 10 años.
Estas propiedades terapéuticas
ayudan a:
• Mejorar la respiración durante la
noche.
• Reducir los ronquidos.
• Alinear las cervicales.
• Evitar el insomnio. ¾
#untabletips
• Conseguí las bolsas con
cáscaras de semillas de
sarraceno en el barrio chino o
en el barrio coreano. ¡Son muy
económicas!
• Usá tela 100% algodón para
la funda y lavala todas las
semanas.
• El cierre de la funda debe
ser muy seguro, dado que
suelen escaparse algunas
de las cáscaras. También
podés ponerles doble funda
de algodón, para mayor
seguridad.
38 / UNTABLE MAGAZINE

SALUD
LIFESTYLE
beelight.beeswax.co
UNTABLE MAGAZINE / 39

KidS
40 / UNTABLE MAGAZINE

KidS
EXPERIENCIAS PARA VIVIR EN
MIZUJO, CAMPO LIBRE
UNA GRANJA CRIOLLA CON ESPÍRITU JAPONÉS
En la década de 1970, una familia japonesa llegó a la Argentina y se instaló en Colonia
Urquiza, a pocos kilómetros de la ciudad de La Plata. Durante muchos años cultivaron la
tierra, y con el tiempo nació el sueño de abrir un lugar para el contacto con la naturaleza
y el mini turismo rural. En el año 2005, abrieron las puertas del predio al público. Hoy, a 15
años de su inauguración, esa familia define a Mizujo como “una granja criolla con espíritu
japonés”, y su sueño es nuestra realidad de día domingo.
El lugar
Las carpas koi dentro del estanque,
peces que conocemos bien
gracias al Jardín Japonés, son solo
una introducción a este bioparque
de 4 hectáreas, que incluye un
laberinto, una granja, un cactario,
un orquidiario y juegos al aire libre
y una gran cantidad de mesas para
hacer pic-nic a la sombra. Afuera
del predio, una verdulería orgánica
y un vivero sacian nuestro hambre
de shopping.
La granja
Los conejos ya lo saben y se acercan:
los chicos traen bastoncitos
de zanahorias. Se consiguen en
la entrada del predio (a un precio
elevado, ¡pero bien valen la experiencia!).
El recorrido sigue por los
corrales: cabras, ovejas, ponys,
chanchos, vacas lecheras, aves
y hasta llamas sorprenden a los
niños y niñas de ciudad. Nunca falta
algún gato suelto buscando fotos y
mimos, pavos reales caminando
junto a los visitantes, y patos viendo
si pueden picar algo. Luego, ¡a
hacer un pic-nic entre los pajaritos!
UNTABLE MAGAZINE / 41

KidS
Los pavos reales están sueltos y son
una gran atracción para el público.
Cabras posando para la foto.
42 / UNTABLE MAGAZINE

KidS
UNTABLE MAGAZINE / 43

KidS
44 / UNTABLE MAGAZINE

KidS
En todos los corrales y establos los
más chicos pueden ver de cerca a los
animales.
UNTABLE MAGAZINE / 45

KidS
46 / UNTABLE MAGAZINE

KidS
El cactario y el orquidiario
Muchas imágenes de cactus, suculentas,
monsteras y orquídeas pueden
verse en Instagram, pero en
Mizujo huelen, pinchan y atraen
mariposas. El intercambio cultural
Japón-Argentina se palpita dentro
de estos invernaderos.
Un enorme cactus en flor atrapa todas
las miradas.
UNTABLE MAGAZINE / 47

KidS
Los juegos
“¡Chofer, chofer, arranque ese
motor, que en esta cafetera nos
morimos de calor!”. Una reliquia
arqueológica a la vista: un colectivo
de esos que ya no circulan por
el Metrobus porteño, y que a veces
nos regalaban un boleto capicúa.
Los chicos y las chicas pueden
jugar al chofer y llevar a toda la
familia de paseo. Claro que no
funciona, pero no importa porque
también pueden visitar una casa
rodante o un avión...
De allí, a los juegos con puentes y
toboganes de madera, duchas al
aire libre para refrescarse con la
ropa puesta, casitas miniatura para
jugar al vecindario y saludar desde
la ventana. Horas de diversión al
aire libre aseguradas.
El laberinto, la salida y el vivero
Es hora de ir cerrando y de corretear
una última vez por los senderos
del laberinto de Mizujo: tal vez
nos lleven una vez más a la granja,
a ver si el chancho se despertó o si
algún cobayo quiere la merienda, o
tal vez nos lleven al vivero. Hay una
suculenta que nos mira con ganas
de vivir en nuestro departamento.
En conclusión
Descubrimos que Japón estaba a
pocos kilómetros de casa, que a
media hora de la Ciudad de Buenos
Aires había tanta fauna y tanta flora
para tantas mariposas, que podíamos
descansar bajo la sombra
mientras miramos cómo los chicos
juegan. ¾
48 / UNTABLE MAGAZINE

#untabletips
KidS
• Conviene llegar temprano,
cerca de las 10 de la mañana,
ni bien abre, para disfrutar
del predio lo máximo posible.
Cierra a las 18 horas.
• El estacionamiento es
gratuito, y dentro del predio.
• Visitá la verdulería orgánica al
llegar, y el vivero al retirarte.
• Podés ingresar con
conservadora, alimentos y
bebidas sin alcohol para hacer
un pic-nic. No está permitido
darle alimentos externos a los
animales.
• También hay un restaurante.
Es necesario sacar número en
la entrada.
• Si vas con chicos, llevales
una muda de ropa completa
para cambiarlos antes de
regresar. Los baños están
impecables.
• Llevá sombrero, protector
solar y repelente.
Visitá
www.mizujocampolibre.com.ar
www.facebook.com/mizujocampolibre
UNTABLE MAGAZINE / 49

ACTUALIDAD
HOME-OFFICE & CONCENTRACIÓN
EL PROGRAMA “BE MORE PRODUCTIVE IN 7 DAYS”
DEL NEW YORK TIMES
En Untable Magazine hicimos la experiencia “Be More Productive in 7 days” (“Volvete más
productivo en 7 días”) del New York Time Programs. Aquí te la resumimos y la comentamos.
Si no podés concentrarte ni 5 minutos seguidos, ingresá a este gimnasio mental.
Suena el WhatsApp, justo cuando
nos damos cuenta de que nos olvidamos
de descongelar las milanesas
del freezer. Mientras tanto,
el lavarropas termina su ciclo, hay
que tender la ropa, y entran dos
mensajes nuevos a nuestra casilla
de mails. ¿El timbre sonó acá, o al
lado? ¿El gato tiene agua?
Sí, la oficina en casa. El home-office.
Toda la tecnología al servicio del
trabajador y de la trabajadora.
DÍA 1. COMPROMETETE 10
MINUTOS
Elegí solamente una tarea de tu
lista, y realizala durante 10 minutos
con concentración plena. Esto
es: sin interrupciones. Si te parece
conveniente, avisale de estos 10
minutos a las personas con las que
convivas. No te detengas para revisar
tus mails, tu celular o para navegar
por internet. Ejemplos: “Pagar la
cuota X”, “Preparar el presupuesto
para X”, etc.
• untable comments... Antes de
ponerte a trabajar, proveete de
todo lo necesario para no tener que
levantarte a los 5 minutos: el agua,
el mate, frutas o galletitas, un anotador,
lapiceras. ¡Lo que necesites!
DÍA 2. HACÉ UNA LISTA REALISTA
DE TAREAS LABORALES
PENDIENTES
Incluí solamente tareas que sepas
que podés realizar hoy. Cuanto
más específicas y pequeñas sean
las tareas, mejor. Escribí tu lista en
un papel, o en pantalla: pero optá
solamente por una de estas dos
modalidades. Máximo, 12 tareas.
Ejemplos: “Enviar un mail a X”,
“Actualizar el texto de la sección X
de nuestra web”, etc.
• untable comments... Si la microtarea
te lo permite, pasá tu compu
al modo avión y silenciá tu celular.
No lo mires a cada rato “a ver qué
pasa”.
DÍA 3. CONECTÁ TU CUERPO Y TU
MENTE
Tomate un momento para pensar en
tu postura, tu respiración y tu movimiento.
Chequea que tu espalda
esté bien recta contra el asiento, no
te inclines hacia adelante cuando
mirás la pantalla, mantené los
hombros bajos y relajados. Recién
entonces, comenzá tus 10 minutos
continuos de trabajo, luego parate,
y volvé al escritorio. Durante todo
el día, hacé recreos súper cortos
para pararte o caminar cada 15 o 20
minutos.
50 / UNTABLE MAGAZINE

ACTUALIDAD
• untable comments... Empezá tu
jornada laboral con al menos 2
horas de distancia de las comidas:
si lográs tomar envión, no tendrás
que cortar a la media hora para
almorzar o cenar.
DÍA 5. ENCONTRÁ UN
COMPAÑERO
Elegí una tarea difícil de tu lista.
Definí qué acción concreta podés
hacer hoy para cumplir parte de
esa tarea: por ejemplo, redactar un
informe de 1000 palabras, o actualizar
3 secciones de tu website. La
parte más divertida: encontrá un
socio responsable (un amigo, un
familiar o un compañero de trabajo).
Avisale, poné una hora límite
y entregale el resultado de tu tarea.
• untable comments... Ponete
dead-lines como cuando tenías
una entrega para el colegio o la
facultad.
DÍA 4. SUPERÁ EL RUIDO
Cuando te pongas a trabajar, cerrá
todas las sesiones (mail, redes
sociales, y un largo etcétera).
Silenciá tu celular o guardalo en un
cajón. Podés chequear correos o
whatsapp una vez cada hora, pero
solo durante 10 minutos. Dejá la
respuesta de los mails que no sean
urgentes para el final de la jornada.
Dedicales solamente 20 minutos.
• untable comments... Tu lapicera
sigue en el escritorio, no la busques
en el cajón...
DÍA 6. AUMENTÁ TU ENFOQUE
Desafío: trabajar 2 horas seguidas
de manera concentrada e ininterrumpida.
Para esto, incorporá
todas las técnicas anteriores.
• untable comments... Aunque parezca
poco, concentrarse 2 horas seguidas
en una sola tarea es todo un logro.
DÍA 7. MIRÁ AL FUTURO
Momento para reflexionar. ¿Qué
cambios lograste esta semana?
Felicitate por tus logros, y perdonate
por no siempre alcanzar todas
tus metas. Expresá tu gratitud a
todas las personas que te ayudaron
esta semana. Anotá en un papel 3
hábitos nuevos que te hayan funcionado,
y dejá el papel a la vista en
tu escritorio u oficina.
• untable comments... Al terminar tu
trabajo, mimate y date un gusto:
hacete un baño de espumas, comé
algo rico, y salí de la pantalla y de
la silla. ¾
Visitá
www.nytimes.com/programs/
productivity-challenge
UNTABLE MAGAZINE / 51

EMPRENDEDORES
52 / UNTABLE MAGAZINE

EMPRENDEDORES
TIENDA FUSIÓN
RENOVÁ TU CASA Y JUGÁ
Lucas Saldivia, gerente comercial de Tienda Fusión, nos cuenta cómo producen y
seleccionan los objetos cotidianos más originales y prácticos que amamos tener en casa.
Fotos: gentileza de Tienda Fusión
¿Cómo nació el emprendimiento?
Como lo dice su nombre, Tienda
Fusión es producto de una fusión
entre una fábrica y un cliente de
esa fábrica que se dedicaba a la
venta online.
Así, desde hace 3 años comercializamos
todos los productos de la
fábrica en nuestra tienda digital,
pero también de otras marcas,
importadores y distribuidores.
Hoy, llegamos a todo el país,
tanto con ventas minoristas como
mayoristas.
¿Qué tiene que tener un producto
para que esté en Tienda Fusión?
Tiene que ser un producto original,
llamativo, práctico y accesible
(como por ejemplo, el “secapasto”).
¿Cuáles son, hoy, sus principales
desafíos?
Estar siempre innovando, ofrecer
productos de moda, tener siempre
el producto del momento, y
hacer mucho hincapié en la satisfacción
del cliente, en los tiempos
de entrega, en el embalaje y en la
atención post-venta. Sabemos bien
lo que quiere el cliente que compra
por internet.
¿Qué propuestas tienen en la línea
para chicos?
Para primera infancia tenemos
sonajeros, mordillos. Para chicos
de más de 3 años, la línea de juegos
de encastre “Armá tu mundo”
de Clicker es todo un éxito, a los
chicos les encanta. Los jardines
de infantes solicitan mucho este
juego. Otro acierto fue toda la línea
de perfumería infantil con licencia
Disney. Por otro lado, hace poquito
incorporamos una línea de juguetes
importados, guitarras eléctricas,
autos a control remoto. ¡Ahora
hay de todo!
¿Cuál es el producto estrella en
este momento?
En el mes del Día del Padre, el
“rapi-mate” (un automate que
fabricamos nosotros) junto con un
despolvillador de yerba es un kit
muy requerido. Se está vendiendo
muy bien, sobre todo porque ahora
cada cual quiere usar su mate, para
cuidarse. ¾
Kit “Armá tu mundo”, por 100 estrellas
encastrables.
Visitá
www.tiendafusion.com.ar
www.instagram.com/tiendafusionba
www.facebook.com/tiendafusionBA
UNTABLE MAGAZINE / 53

KidS
PISTAS PARA MOVER EL CUERPO
CÓMO CONVERTIR TU BALCÓN O PATIO
EN UN CIRCUITO PARA JUGAR
Todos necesitamos descargar energía y mover el cuerpo. Untable Magazine te propone
armar pistas para tu nena o nene, en tu balcón, terraza o patio. Solo necesitás tizas de
colores y algún infante de entre 4 a 6 años con ganas de saltar y correr.
¡Te asegurás horas de diversión al aire libre!
Antes de hacer los circuitos
El espacio a intervenir debe ser
seguro (sin objetos con los que
los chicos puedan lastimarse si se
caen o si se resbalan). Si el espacio
tiene barandas, chequear que sean
muy seguras.
Cómo diseñarlos
Súper simple: dibujá con tizas sobre
el piso, o bien usá cintas de papel
(de pintor).
• CIRCUITOS ONDULADOS: trazá
con una tiza formas unduladas
amplias (una buena medida es el
radio de tu brazo) que permitan
recorrer todo el espacio disponible.
Procurá que las líneas no queden
muy cerca de las paredes o
barandas. Para niños pequeños (3
años) conviene que las curvas sean
abiertas, para niños más grandes
(4-6 años), podés hacer curvas más
cerradas.
• CAMINOS: hacé caminos con
formas geométricas u onduladas.
Deben tener un inicio (punto de
partida) y un final (punto de llegada,
que podés representar con un
corazón, fruta o carita). Ideal para
espacios reducidos.
• LABERINTOS: para los más grandes,
podés trazar un laberinto con
una entrada y una salida, o con un
objetivo en el centro.
• PISADAS: si tenés baldosas, aprovechá
la grilla del piso. Pedile a tu
nena o nene que se pare con los
dos pies juntos, y trazá la silueta de
las zapatillas como punto de partida.
Luego, pedile que salte y caiga
con los pies abiertos (sin exagerar).
Así obtendrás la medida justa.
Seguí trazando cada movimiento.
• AROS: dibujá círculos, para que
puedan saltar como si pisaran
rocas en un río. O dibujá flores,
y que vayan saltando como una
abeja, de flor en flor.
54 / UNTABLE MAGAZINE

KidS
Niveles de complejidad
#untabletips
• Según la edad o las características
del niño o niña, podés sumar desafíos:
flechas que indiquen sentidos,
o colores que permitan distintos
recorridos del mismo circuito (por
ejemplo, pisar solo el color amarillo,
y no el color verde).
• Cuando tengas formas cerradas
(círculos, rectángulos, triángulos),
jugá con consignas como adentro/
afuera.
• Usar siempre zapatillas.
• Hacé participar a los chicos.
Pueden ir repasando con una
tiza de otro color las formas que
vas haciendo.
• Decorá los circuitos con dibujos
temáticos: el mar (peces, olas,
corales, cangrejos, tiburones
¡cuidado!); la ciudad (casitas,
edificios, autos, semáforos); la
montaña (ríos, piedras, árboles,
animalitos).
• Si usás cinta de pintor, recordá
que al día siguiente es difícil de
remover. Te conviene retirarla el
mismo día, luego de jugar.
• Estas pistas pueden mantener
entretenidos con cierta autonomía
a los chicos. ¡Aprovechá
para leer otras notas de Untable
Magazine desde tu celular!
• Las nenas y nenes más chiquitos
(2-4 años) pueden usar los circuitos
como pistas para los autitos.
• Los más grandes (6-7 años) pueden
hacer circuitos más complejos,
con zonas donde hacer
un roll, caminar para atrás, rodar,
saltar con un solo pie. Armá “estaciones”
dentro del circuito donde
puedan parar y cambiar la consigna.
Indicalas con palabras: “roll”,
“caminar para atrás”. ¾
Nada le gusta más a los niños y
niñas que ver (y filmar) a sus padres
mostrando cómo se juega. ¡A mover el
cuerpo! Mínimo 1 recorrida completa de
demostración.
UNTABLE MAGAZINE / 55

ARTE
PABLO BERTUZZI
“IMAGINO HISTORIAS QUE OCURREN
EN UNA PIZZERÍA, EL TREN
O UN COLECTIVO”
Pablo Bertuzzi (Buenos Aires) es diseñador gráfico por la Universidad de Palermo y artista
plástico autodidacta. Dibuja desde niño, y estudió pintura con Gabriel Sainz. En 2010
armó un taller en la terraza de la casa de sus abuelos, donde su papá tenía una ferretería,
y comenzó a experimentar con pintura, parsecs, madera y herramientas que tenía a
disposición en la ferretería. Empezó a hacer muebles, juegos de ajedrez y esculturas. En
2014, inauguró Bertuzzi Atelier junto a su hermana, una galería de arte en Puerto Madero
que además vende objetos de arte y diseño.
Fotos: gentileza del artista.
56 / UNTABLE MAGAZINE

ARTE
En las obras de tu última serie de
pinturas, “Recalculando”, algunos
de los protagonistas son personas
de tu entorno. ¿Por qué elegís
esos modelos?
Trabajo con fotos de personas que
conozco porque me resulta más
sencillo dirigirlos. Me imagino historias
que pueden ocurrir en distintos
escenarios, que también son de
la vida real. En muchas de mis pinturas
aparecen mi socio, mi novia,
mis sobrinos.
¿Cómo influye tu formación como
diseñador en tu producción
artística?
El recorrido que tengo en diseño
me permite armar un collage
digital. Me gusta componer en la
computadora hasta tener bastante
resuelta la imagen final antes de
ponerme a pintar.
me reencontré con el formato
de cuaderno, me hizo recordar a
cuando era chico. Empecé a armar
ideas a partir de fotos, y comencé
algunos estudios de cuadros o
escenas que quiero hacer.
¿Qué tal te resultó la experiencia?
Al principio me imaginaba la situación
de estar encerrado trabajando
en los cuadros que tengo empezados,
y me lamentaba por no tenerlos
en ese momento. Sin embargo,
frente a la limitación (“tengo solo
estos colores, dispongo solamente
de estas herramientas”), con los
días dejé de combatir contra lo que
me faltaba. Ahora estoy trabajando
desde temprano, y me lleva todo el
día. Me guardo uno de los mejores
cuadernos que tengo.¾
En tus obras hay muchas escenas
outdoors. Son postales con
las que podemos identificarnos.
¿Qué comentarios recibís sobre
tus trabajos?
Las personas que ven mis obras
por primera vez muchas veces se
sorprenden al encontrar espacios
comunes, como son una pizzería,
el tren o el colectivo. Les llama
mucho la atención. Hay una conexión
con el presente que vivimos.
¿Cómo estás trabajando ahora, en
período de aislamiento social?
Me pasó algo particular. Estaba
a dos días de mudarme cuando
empezó la cuarentena y me agarró
con todo mi taller ya mudado.
Solamente me quedó una cartuchera
con algunos lápices, un cuaderno
y no mucho más. La primera
semana estuve dibujando, mucho.
Lo cual estuvo buenísimo porque
Visitá
www.instagram.com/bertuzziatelier
UNTABLE MAGAZINE / 57

ACTUALIDAD
CÓMO PROVOCAR RECUERDOS
EXTRAORDINARIOS EN TU CASA
Si todos los días te parecen iguales,
te proponemos un desafío.
Como punto de partida, hacé el
siguiente ejercicio.
• Tomate unos minutos para recordar
el último mes. Descartá aquellas
actividades rutinarias, esas
que son iguales todos los días
(preparar el desayuno, mirar la tele,
bañarse, ir a dormir). Entonces,
¿qué sucesos se destacan en tu
memoria?
Tal vez sean pocos. Los días resultan
parecidos entre sí. Si bien podemos
ver distintas películas todos
los días, el recuerdo será “vi películas”.
Todos los días, un solo día.
Sin embargo, algunos eventos
se destacan en nuestra memoria
visual o emocional: ese día que probamos
el helado de malbec, o ese
otro día nos disfrazamos para hacer
una videollamada con amigos.
Cuando ocurren eventos emocionalmente
relevantes o extraordinarios
en el mundo o en la sociedad
(como por ejemplo el día en que
fueron atacadas las Torres Gemelas
en Nueva York), nuestra memoria
autobiográfica es capaz de recordar
no solo el evento, sino las condiciones
en las que estábamos en
ese momento. Dónde estábamos,
con quién, y cómo nos enteramos.
Todo el contexto es guardado
en la memoria y vuelve a estar
disponible.
Si solamente se tratara de salir de
la rutina, contamos con muchos
consejos de expertos. Leer un
libro, estudiar algo nuevo, hacer
actividad física, escuchar nuevas
músicas. Alternar las actividades
diarias nos ayuda a salir de la
rutina y a mantener nuestro cerebro
en forma. En efecto, podemos
hacer que sucedan cosas nuevas
todos los días, que sean buenas
y productivas para nuestra salud
física y mental. ¾
58 / UNTABLE MAGAZINE

ACTUALIDAD
#DESAFÍOUNTABLE
• No obstante, aquí vamos a aumentar el desafío y llevarlo a otro nivel.
¿Podemos provocar recuerdos extraordinarios?
Podés hacer la prueba con tu familia o amigos más cercanos. Te damos algunas
ideas para sorprenderlos y provocar momentos inolvidables:
• A la mañana. Dejá un mensaje de
amor escrito en un lugar inesperado
de uso cotidiano: en el tapper
de la yerba mate o en el frasco de
café, o un post-it en el asiento. Un
“te quiero mucho” escrito en el rollo
de papel de la cocina será difícil de
olvidar.
• Al mediodía. Entrá al comedor
con algún elemento de vestuario
inesperado. No hace falta tener
stock de disfraces. ¿Qué tal una
bikini sobre la ropa, o un buen par
de antiparras?
TENÉ EN CUENTA:
• One-shot. Recordá que el
“efecto sorpresa” solo funciona
una vez. Para volver a
sorprender, nunca repitas lo
que ya hiciste antes, se volvería
rutinario.
• El secreto está en la emoción.
Programá acciones que
creas que van a alegrarle el
día al otro. ¡O que lo hagan reír
mucho!
• Comentá esta nota e inspirá
a los demás a hacer el
#DesafíoUntable.
• A la tarde. Reemplazá la luz principal
de alguna habitación por otra
lámpara de color, o usá un filtro
de papel celofán para lograr ese
efecto. “¿Por qué estamos viendo
todo de color rosa?”.
• A la noche. Escondé un bombón
debajo de las sábanas. Será una
gran sorpresa para el otro antes de
dormir. “Mi casa es como un hotel 5
estrellas”. ¾
UNTABLE MAGAZINE / 59

EMPRENDEDORES
VELAS: UNA SANA ADICCIÓN
DE LA COLMENA A TU MESA
Verónica Lertora, creadora de Beelight, nos cuenta sobre los beneficios de las velas de
cera de abeja, su admiración por “el animal más importante del planeta”,
y cómo trabajan con los apicultores.
Totalmente naturales y amables con el medio ambiente, estas velas de pura cera de
abeja son utilizadas desde hace miles de años: duran más y su quemado es más limpio,
ya que no emiten hollín ni químicos perjudiciales para la salud.
Fotos: Beelight
¿Por qué encender velas en casa?
Prender velas es un ritual. Es como
cuando ponés tu tema de música
favorito, servís una copa de vino, o
te sentás con un libro y tu té más
rico. Cuando encendés la llama de
tu vela, te envolvés en una atmósfera
de calidez, de seguridad.
Podés decirte: ¡a descansar!
Sobre todo en estos momentos de
quedarnos en casa. Podemos volver
a disfrutar de los momentos
de quietud y calma, centrarnos
en lo importante, estar en equilibrio
y hacer de nuestro hogar un
refugio.
Además, el frío es el anfitrión por
excelencia: cielo gris, temperaturas
bajas afuera y velas prendidas
adentro son el plan perfecto.
¿Cuáles son los mejores momentos
para relajarse con esta luz?
Prácticamente cualquier momento
de disfrute.
Podés crear un momento especial
acompañado por una vela: acurrucarte
en tu sillón con un libro, un
té, una copa vino; darte un baño de
inmersión, regalarte un tiempo de
“autospa”.
Reivindicamos darse los gustos
cada vez que se pueda: mucha
gente cuida las velas porque son
estéticamente agradables o porque
fueron bastante costosas. Está
perfecto cuidar las cosas, pero
también es hermoso disfrutar de
lo que tenemos; es decir, que las
cosas sean funcionales a nosotros,
y no al revés.
Al fin y al cabo, de la vida nos llevamos
las experiencias. Disfrutar
cada momento es en extremo
reconfortante y te hace sentir verdaderamente
mejor.
¿Por qué cenar a la luz de las velas
es un clásico?
El calor que emanan las velas, su
calidez, su llama, son algo realmente
adictivo. Si te acostumbrás,
cuando no las tenés, podés sentir
el vacío de su calidez.
¿Qué otros planes se pueden
armar?
Hace un tiempo hicimos una foto
para nuestro Instagram. Elegimos
dos libros que eran de nuestra
infancia: un libro de cuentos de
terror de Poe y otro libro de Wilde,
de cuentos para chicos. Se me ocurrió
decirle a mi hermana (que tiene
tres chicos), que pensara una tarde
diferente. Le propuse que recreara
un clásico situacional: juntarse a
escuchar relatos bajo la luz de las
velas. Lo hizo, ¡y a los chicos les
encantó! Es un plan original, donde
la imaginación entra en juego, y
que puede inaugurar una tradición
de lectura en familia.
Por otro lado, cada vez que celebramos
un cumpleaños, hay velas
sobre la torta. Allí estamos, rodeados
de alguna manera por nuestros
seres queridos, mirando fijamente
esa llama y pidiendo nuestros
deseos.
60 / UNTABLE MAGAZINE

EMPRENDEDORES
Un tip: para apagar una vela,
siempre hay que hacerlo
con un apaga-pabilos.
¡Nunca soplándola!
la sensibilidad olfativa de quien las
está disfrutando. Si se prendió una
sola vela, al apagarla se siente
esa dulzura tan característica
por unos segundos. Si se prendió
más de una vela y si se está
cerca de ellas, es posible sentir el
aroma dulce.
El color de la cera varía desde
marrón a blanco.
¿Cuál es el aroma característico de
las velas de cera de abeja?
El aroma de la cera depende
mucho de su origen. Varía la densidad,
la textura, el color y el aroma.
Nosotros trabajamos con ceras de
diferentes apicultores.
A cada cera la marcamos con el
nombre del apicultor, porque es
una forma de estar cerca del origen
y honrar a quien trabajó mucho
tiempo para acercarnos un material
muy noble.
Más allá de esto, su aroma es dulce
como la miel. En algunas ceras se
nota muy suavemente, mientras que
en otras es más fuerte. Sin embargo,
ninguna aromatiza un ambiente.
Hay dos momentos posibles para
sentir su aroma, que dependen de
¿Qué líneas tienen con esencias?
Contamos también con una línea
de velas aromatizadas con aceites
esenciales.
Tenemos dos aromas para preferencias
bien marcadas: una
floral, con aceites esenciales de
Geranio y Mandarina, muy delicada,
y otra de Canela y Clavo
de Olor, mucho más fuerte,
más invernal (¡ideal para estos
momentos!).
Sabemos que más allá de las llamas
que tanto nos gustan, hay mucha
gente que ama tener aromas en sus
espacios.
UNTABLE MAGAZINE / 61

EMPRENDEDORES
Las velas de cera de
abeja fueron utilizadas
desde hace miles de años:
tienen mayor duración, un
quemado más limpio, no
emiten hollín ni químicos
perjudiciales para la salud,
además de brindar un
aroma natural suave y
dulce como la miel.
62 / UNTABLE MAGAZINE

EMPRENDEDORES
¿Admiran el trabajo de las abejas?
Las abejas son seres imprescindibles
para nuestra vida, la vida
humana.
Según la Organización de
las Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura (FAO)
casi el 90% de las plantas silvestres
dependen en parte o en su totalidad
de los polinizadores y el 75%
de las cosechas de los alimentos
que llegan a nuestra mesa también
dependen de la polinización, especialmente
de las abejas... ¡Es una
responsabilidad muy grande para
estas pequeñitas!
Por lo cual, cuidarlas significa
mucho más que “no dañarlas”, sino
que tiene que ver con apoyar a la
apicultura y sus derivados.
Significa también empezar a cultivar
en nuestro balcón más plantas
nativas que las alimenten. Cuidar a
las orugas, que luego serán mariposas,
ya que cada una mantiene
en equilibrio un ecosistema que
existía previa e independientemente
a nosotros y que podría continuar
si le prestamos atención. Y
eliminar los pesticidas tóxicos de
nuestro jardín.
Lo increíble de las abejas es su
trabajo constante: lo dan todo por
llevar la máxima cantidad de polen
y néctar a la colmena. En este
camino, los beneficios son tanto
para el planeta como para nosotros,
como especie.
¿Por qué la producción de Beelight
es ecológica y sustentable?
La cera de abeja es un material
absolutamente natural. No tiene
agregados de ningún tipo y el
proceso de obtención tampoco
implica la necesidad de incorporar
químicos o pasar por procesos
contaminantes. Es un material derivado
de una actividad que, ade-
más, necesitamos.
El chocolate, el café, las almendras...
son todos alimentos que se
ven beneficiados por las abejas. Por
lo cual, utilizar un material derivado
de la apicultura también es una
forma de apoyarla.
Justamente el tema elegido
para la celebración del Día
Internacional de la Abeja por las
Naciones Unidas en 2020 fue,
entre otros, la importancia de los
productos que derivan de la apicultura,
como la cera.
En el mundo de la elaboración
de velas encontramos que es la
opción que más respeta la naturaleza,
la más natural. No solo no
afecta de manera negativa al pla-
Las abejas fueron nombradas
hace unos años por la
Real Sociedad de Geografía
de Londres y el Earthwatch
Institute como el animal
más importante del planeta.
Foto: Myriams-Foto. Pixabay.com
“Un dato de color
para entender cuán
increíble son las abejas:
cuando salen a obtener
polen y néctar de las
plantas, pueden elegir
entre muchas flores. Sin
embargo, en un mismo día
tienden a elegir la misma
flor (la misma especie). De
esta manera, la planta se
beneficia aumentando las
chances de ser polinizada”.
UNTABLE MAGAZINE / 63

EMPRENDEDORES
neta (que ya es mucho), sino que es
positiva, por el proceso de polinización
y su incidencia fundamental
en los ecosistemas, y para nuestra
propia alimentación.
¿Cómo eligen a los apicultores, y
de qué regiones son?
Tenemos nuestros apicultores
conocidos y recomendados. Ya
saben qué es lo que buscamos:
pureza y honestidad.
La cera viene de apicultores de
Entre Ríos, Chaco, Santiago del
Estero, Buenos Aires y La Pampa.
Solemos usar la frase “queremos la
cera de quien está enamorado de
sus abejas”. Aunque hemos encontrado
varios tropiezos en el camino,
llegamos a tener un círculo de apicultores
de confianza: sabemos que
su cera es pura, que viene directo
del campo y que no hay manera de
que esté adulterada. Esa es nuestra
promesa de valor. ¾
Imágenes de Villa Paranacito, en Entre
Ríos, de donde proviene parte de la cera
que utiliza Beelight.
Fotos: FB @beelightbeeswaxco
“La cera de abeja es
un material absolutamente
natural. No tiene
agregados de ningún tipo
y el proceso de obtención
tampoco implica la
necesidad de incorporar
químicos o pasar por
procesos contaminantes.
Es un material derivado
de una actividad que,
además, necesitamos”.
Visitá
www.beelight.com.ar
www.instagram.com/beelight.beeswax.co
www.facebook.com/beelightbeeswaxco
64 / UNTABLE MAGAZINE

EMPRENDEDORES
UNTABLE MAGAZINE / 65

RECETAS
66 / UNTABLE MAGAZINE

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RECETAS
SOPA CREMA DE CALABAZA
secretos de una bruja
Toda bruja tiene su calabaza... y no es necesario sacrificarla
para hacer una sopa. Porque vamos a usar zapallo anco,
de esos que no sirven para hacer candelabros ni máscaras
de Halloween.
INGREDIENTES
Para 4 porciones
• Zapallo anco grande, 1 unidad.
• Queso blanco untable, 4
cucharadas.
• Queso fresco, 100 gramos.
• Queso rallado, a gusto.
• Caldo de verduras, 500 ml.
a la mostaza
Podés agregarle 1 cucharada
de mostaza de dijón ARYTZA
a la preparación para que la
sopa quede inolvidable!
PROCEDIMIENTO
1. Cociná en el horno el zapallo
anco cortado en rodajas, con su
cáscara y con sus semillas, hasta
que los trozos queden dorados o
incluso apenas pasados.
2. Descartá la cáscara cocida, y
separá las semillas en un bowl
aparte (las podés comer como
snack, o podés decorar la sopa).
3. Triturá con una minipimer
la pulpa del zapallo cocido y
colocala dentro de una olla.
4. Agregá 500 ml de caldo de
verduras y el queso blanco
untable a la preparación.
5. Cociná hasta que hierba,
probá y rectificá con más caldo,
o simplemente con un poco
de agua, hasta lograr la textura
deseada.
6. Colocá un trozo de queso
fresco en un plato hondo, y
serví la sopa.Decorá con queso
rallado y con las semillas cocidas
UNTABLE MAGAZINE / 67

RECETAS
68 / UNTABLE MAGAZINE

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RECETAS
ALBÓNDIGAS CON SALSA TERIYAKI
nieve de sésamo
Vamos a diseñar una fantasía: esos bocaditos de carne
llamados albóndigas, cubiertos por una agridulce salsa
japonesa, y rociados con una nieve de sésamo como
toque final.
INGREDIENTES
Para 2/3 porciones
• Carne magra picada, 500 gramos
(por ejemplo roast-beef).
• Zanahorias ralladas, 2
unidades.
• Cebollas grandes, 2 unidades.
• Avena instantánea, 2
cucharadas.
• Pan rallado, 2 cucharadas.
• Ajo y perejil, cantidad
necesaria.
• Sal y pimienta, a gusto.
• Salsa teriyaki, cantidad
necesaria.
• Semillas de sésamo blanco,
para decorar.
PROCEDIMIENTO
1. En una sartén antiadherente,
rehogá la cebolla picada súper
pequeña hasta que quede
transparente.
2. En un bowl de vidrio o de
metal, mezclá la carne picada
con el resto de los ingredientes,
excepto la salsa teriyaki y las
semillas de sésamo. Condimentá
a gusto.
3. Formá albóndigas pequeñas,
del tamaño de un bocado.
4. Cociná al horno (180°), y
remové las albóndigas a la mitad
de cocción, para que queden
doradas de todos lados.
5. Mientras tanto, herví el arroz, y
separalo.
6. Serví las albóndigas sobre el
arroz.
7. Agregá la salsa teriyaki sobre
las albóndigas y decorá con
semillas de sésamo blancas.
a la barbacoa
Podés reemplazar la salsa teriyaki por la salsa barbacoa de ARYTZA.
Adaptada al gusto argentino, con sabor protagónico del tomate
y un toque agridulce.
UNTABLE MAGAZINE / 69

RECETAS
70 / UNTABLE MAGAZINE

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RECETAS
COOKIES DE MANZANA,
AVENA Y CHOCOLATE
información para el paladar
Estas no son cookies digitales. Estas son cookies de
las que se comen. En español, las conocemos como
“galletitas”. Esta receta con manzana, avena y chocolate
amargo es ideal para los días más frescos.
El aroma de la canela inundará tu hogar.
Animate, ¡son súper fáciles de hacer!
INGREDIENTES
Para una docena de cookies
• Huevos de campo, 2
unidades.
• Azúcar, 75 gramos.
• Aceite de girasol, 25 ml.
• Harina común, 270 gramos.
• Polvo para hornear, 1
cucharadita.
• Manzanas rojas, 2 unidades.
• Avena arrollada, 4
cucharadas.
• Canela en polvo, 1
cucharadita.
• Chocolate amargo para tazas,
2 barras.
#untabletips
• Cociná con tus hijos, es
una receta ideal para que te
ayuden los más chiquitos con
la preparación.
• Usá chips de chocolate
negro o blanco.
• Quedan divinas de un día
para el otro. ¡Si lográs que
quede alguna!
PROCEDIMIENTO
1. En un bowl, mezclá los huevos,
el azúcar y el aceite.
2. Incorporá la harina y el polvo
para hornear, muy lentamente
mientras removés la preparación.
Recordá tamizar bien la harina
con un colador para que no
queden grumos.
3. Pelá las manzanas y cortalas
en dados muy pequeños.
Incorporalas.
4. Sumá la avena.
5. Espolvoreá la mezcla con la
canela y agregá el chocolate
picado.
6. Precalentá el horno.
7. Mientras tanto, colocá en dos
fuentes papel manteca. Con
una cuchara, colocá la mezcla
dándole formas redondas, de
galletitas. Decorá con más copos
de avena por encima.
8. Horneá durante 25/30
minutos, hasta que estén
doradas.
UNTABLE MAGAZINE / 71

RECETAS
print friendly!
CÓMO HACER YOGUR CASERO
tu nueva mascota
Hagamos cuentas: ¿cuántos yogures hay que comprar
para tener yogures toda la semana?
— 7 yogures.
Incorrecto. La respuesta es 1, no 7. ¡Uno solo!
Y, tal vez, sea el último yogur que tengas que comprar
en mucho, mucho tiempo.
Así como podemos hacer una planta nueva de un
esqueje, o podemos tener 7 cachorros de nuestra gata,
también podemos hacer muchos yogures de un solo
yogur. Un solo yogur, todos los yogures.
Porque lo sabemos: el yogur está vivo.
INGREDIENTES
Para 7 yogures
• Yogur natural firme (de los
que vienen en frasco de vidrio),
1 unidad.
• Leche fresca, 1 litro.
• Constancia (ingrediente
esencial).
Además
• Frascos de vidrio limpios y
esterilizados, 7 unidades.
• Manta de polar, 1.
PROCEDIMIENTO
1. Esterilizá los frascos de vidrio.
Para esto, leé nuestros tips más
abajo.
2. Abrí los frascos y colocá 1
cucharada de yogur (1 cucharada
sopera o 2 cucharadas de té) en
cada frasco.
3. Luego, en una olla, calentá
el litro de leche a fuego lento.
Inmediatamente, y con las
manos súper limpias, tocá con
un dedo la leche, y mantené el
dedo adentro hasta que sientas
que querés sacar el dedo (es
decir, cuando esté un poco más
que tibia). Esa es la temperatura
justa. Apagá el fuego.
4. Serví, con un cucharón, la
leche tibia en cada frasco.
Remové con una cuchara hasta
que el yogur firme se disuelva
por completo. Tapá.
5. Colocá todos los frascos sobre
una mesa, mesada o fuente
donde le dé el sol directo.
6. Tapá con una manta de polar, y
dejá reposar durante 8 horas.
7. A las 8 horas, guardalos en la
heladera. Luego, ¡a disfrutar!
72 / UNTABLE MAGAZINE

RECETAS
• Cómo esterilizar
frascos de vidrio.
En una olla grande,
colocá una vaporera de
metal y agregá agua en
el fondo. Lavá bien los
frascos y sus tapas, y
colocalos boca abajo.
Herví el agua, hasta
que se evapore por
completo. Dejá enfriar
5 minutos, retirá con
cuidado, dejá secando
al aire libre, y tapá hasta
su uso.
MUY IMPORTANTE.
Reservá uno de los
yogures para la próxima
tanda. Ya no será
necesario que vuelvas a
comprar un yogur. Con
ese que reservaste, vas
a poder hacer 7 nuevos
yogures. La duración
máxima en heladera es
de una semana.
#untable tips
• Es recomendable
preparar los yogures por
la mañana y guardarlos
por la tarde. (Por
ejemplo, de 10 a 18 hs).
• Toppings saludables.
Para darle color, sabor
y dulzor a tus yogures,
agregale frutas de
estación, cereales, y dos
cucharadas de miel a
cada porción.
UNTABLE MAGAZINE / 73

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@untablemagazine