Central 96

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NUESTRAS ÁCIDAS
PASSION SOUR
Es una Catharina Sour. Este estilo
de cervezas veraniegas tiene una
acidez láctica que proviene del uso
de Lactobacilos en un proceso
llamado Kettle Sour, que le da una
acidez elegante y frutal antes de ser
fermentada. Passion Sour hace
honor a la fruta que conocemos
como Maracuyá, también llamada
fruta de la pasión.
En la etapa final de fermentación le
agregamos 500kg de Mango y
500Kg de Maracuyá, aprovechando
los aromas y sabores de la frutas,
para que estos queden integrados
en la cerveza final.
Nos da una cerveza de apariencia
dorada intensa, con aroma a mango
y maracuyá seguido de un leve
cítrico; en boca podemos apreciar
una acidez sutil balanceada por
la malta, con muchísimo gusto a
las frutas.
Estadísticas Vitales:
OG:1045 / IBU: 5 / Alc%: 5 /
Amargor Relativo: Bajo
FRAGARIA
Otra Catharina Sour. Pero en este
caso, elaborada con frutas locales
de nuestras sierras. Tiene casi
20% de fruta: frutillas y frambuesas
en partes iguales.
La elaboramos siempre en verano
para tomar ventaja de que es la
época de la cosecha de frutos rojos
en la zona de Mar del Plata.
La frambuesa le confiere un color
rojo intenso muy llamativo y un
intenso aroma a berries, mientras
que la frutilla aporta un intenso
sabor frutado y algo de acidez
cítrica.
Estadísticas vitales:
OG:1045 / IBU: 5 / Alc%: 5 /
Amargor Relativo: Bajo
CENTRAL