Histologia basica de Leslie Gartner

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23616APARATO DIGESTIVO: CAVIDAD BUCALLenguaLa lengua (figs. 16.5 y 16.6) es un órgano musculargrande y dotado de una gran movilidad que no solamenteparticipa en la masticación al colocar los alimentosen el plano oclusal, sino que tambien intervieneen la formación del bolo y su deglución. Lalengua posee, ademas, cuatro tipos de papilas linguales,la mayoría de las cuales sobresale por encimade la superficie y presenta una mucosa masticatoriacuyo epitelio escamoso estratificado muy queratinizadoles permite raspar alimento de una superficie.Otras papilas se recubren de epitelio escamoso estratificadono queratinizado que contiene corpúsculosgustativos implicados en el reconocimiento desabores.Los músculos de la lengua son voluntarios y seagrupan en dos categorías:. Los músculos extrínsecos provienen de otrasregiones, aunque se insertan en la lengua paramoverla.. Los músculos intrínsecos se encuentran dentro dela lengua y modifican su morfología.Se distinguen tres superficies en la lengua: dorsal,ventral y lateral. La superficie dorsal se divide en dostercios anteriores y un tercio posterior por el surcoterminal en forma de V, cuyo vertice posterior sedefine por una concavidad similar a una fosa, el agujerociego. El tercio posterior se caracteriza por lapresencia de una mucosa de revestimiento de superficieirregular debido a la abundancia de ganglioslinfaticos en el tejido conjuntivo subepitelial, conocidosen su conjunto como la amígdala lingual. La raízde la lengua ancla este órgano muscular a la base de lacavidad bucal y la faringe.PAPILAS LINGUALESTres de los cuatro tipos de papilas linguales se localizanen el dorso de los dos tercios anteriores de lalengua.. Las mas numerosas de ellas, las papilas filiformesmuy queratinizadas, carecen de corpúsculosgustativos. Se proyectan por encima de la superficielingual y rascan alimentos de una superficie.. Las papilas fungiformes son mas escasas, remedanun champiñón, se proyectan por encima de lasuperficie y se entremezclan de maneraaparentemente aleatoria con las papilas filiformes.Estan tapizadas por un epitelio escamosoestratificado no queratinizado, por lo que parecenpuntos rojos en la superficie de la lengua. El epiteliode su cara dorsal contiene tres o cuatro corpúsculosgustativos.. Las papilas circunvaladas, que aparecen en unnúmero cercano a 12, se localizan delante del surcoterminal. Estan enterradas en la superficie y serodean de un surco cuyo revestimiento epitelialcuenta con corpúsculos gustativos. El suelo de estesurco recibe delgados conductos de las glandulas devon Ebner.. La superficie lateral de la cara posterior de los dostercios anteriores de la lengua posee regionessimilares a surcos longitudinales, las papilasfoliadas, que se asemejan a las hojas de un libro. Loscorpúsculos gustativos de estas papilas degeneranhacia el tercer año de vida. En la porción masprofunda del surco desembocan los conductosdelgados de las glandulas de von Ebner salivalesserosas menores.CORPÚSCULOS GUSTATIVOSLos corpúsculos gustativos (v. figs. 16.5 y 16.6) sonun conjunto intraepitelial de celulas procedentes de lacresta neural que forman una estructura en forma debarril cuyo orificio, el poro gustativo, presenta microvellosidades–los llamados pelos gustativos– quesobresalen. El corpúsculo gustativo esta formado por60 a 80 celulas fusiformes que se desprenden continuamentey se sustituyen por nuevas celulas. Los cercade 3.000 corpúsculos gustativos intervienen en la formaciónde cinco (o, quizas, seis) sensaciones gustativasprimarias: amarga, dulce, salada, agria, deliciosa y,para algunos sujetos, grasienta. Cada corpúsculo gustativose localiza en el interior del epitelio y esta formadopor cuatro tipos de celulas, tres de las cualestienen una vida media de 10 días. El cuarto tipo celular,la celula basal (celula de tipo IV), es un tiporegenerativo cuya actividad mitótica da lugar a nuevascelulas. Los otros tres tipos son los siguientes:. Celula de tipo I (celula oscura). Celula de tipo II (celula palida). Celula de tipo III (celula intermedia)Se cree que las celulas basales originan celulas detipo I que se diferencian en celulas de tipo II, las cualesse convierten en celulas de tipo III al degenerar yposteriormente mueren. Las celulas de los tres primerostipos poseen microvellosidades (pelos gustativos),unas estructuras con capacidad de respuesta aestimulantes del gusto presentes en los alimentosque se disuelven en la saliva. Algunas de estas sustanciasactivan canales iónicos (saladas y agrias), otrasinducen receptores ligados a proteínas G (deliciosas,dulces y amargas), y otras activan transportadores deacidos grasos (lípidos). La mayoría de las sensacionesgustativas que se asocian a los alimentos dependen delolor, en mayor medida que del gusto percibido por loscorpúsculos gustativos.
23716APARATO DIGESTIVO: CAVIDAD BUCALFigura 16.5 Lengua en la cavidad bucal y corte de la superficie anterior de sus dos tercios anteriores en el que se muestran distintos tiposde papilas linguales. (Tomado de Gartner LP, Hiatt JL: Color Textbook of Histology, 3rd ed. Philadelphia, Saunders, 2007, p 377.)Ó ELSEVIER. Fotocopiar sin autorización es un delito.Figura 16.6 Sección de la lengua en la que se muestrandistintos tipos de papilas linguales y un diagrama de uncorpúsculo gustativo. (Tomado de Gartner LP, Hiatt JL:Color Textbook of Histology, 3rd ed. Philadelphia, Saunders,2007, p 378.)
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