Revista Aposgran 137

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
#AposgranEnCasa
sición y calidad de grano
para molienda seca en la
Argentina, se realizó un
experimento en la Facultad
de Ciencias Agrarias de la
UNR. Se utilizaron 32 genotipos
comerciales de maíz
liberados desde 1965 por el
programa de mejoramiento
de la empresa Dekalb/Monsanto
en Argentina y probados
en dos ambientes generados
a partir de dos fechas
de siembra contrastantes
(octubre y diciembre 2015).
Se estudiaron atributos específicos
(peso hectolítrico,
índice de flotación y vitreosidad)
utilizados actualmente
en la exportación de
endosperma duro de maíz
desde la Argentina hacia la
Unión Europea. Según la
norma Flint del SENASA,
un lote de maíz Flint deberá
cumplir con tres requisitos:
(i) peso hectolítrico mayor
a 76 kg hl-1, (ii) índice de
flotación menor al 25% (en
una solución estándar), y
(iii) tener más del 92% de
los granos con corona lisa y
con más del 50% del endosperma
vítreo. Estos atributos,
junto con la densidad de
grano, definen la dureza del
mismo y la capacidad de la
muestra de producir trozos
de endosperma de gran tamaño
durante la molienda.
Además, se exploró lo ocurrido
sobre los componentes
bioquímicos del grano (zeínas
y almidón) y su asociación
a la dureza del grano.
Figura 1: Cambios en la dureza y composición del grano producto del mejoramiento por rendimiento
en genotipos comerciales liberados en Argentina desde 1965 al 2016. Adaptado en base
a Abdala et al. (2018) y Caballero-Rothar et al. (2019).
de siembra fue de 113 kg
ha-1 año-1, produciendo un
aumento global de 5,763 kg
ha-1 desde 1965 hasta el
2016 (Abdala et al., 2018).
Además, el mejoramiento
genético apuntado a incrementar
el rendimiento y la
performance agronómica de
los híbridos ha impactado
sobre los marcadores de dureza
como vitreosidad, flotación,
peso hectolítrico y
densidad de grano, modificando
la calidad del mismo.
El peso hectolítrico disminuyó
a medida que aumentó
el año de liberación de los
genotipos, y varió desde
74,8 hasta 82,2 kg hL-1.
Los valores de peso hectolítrico
inferiores a 76 kg
hL-1 solo fueron evidentes
en genotipos liberados después
de 1990 (Abdala et al.,
2018). Los valores de índice
de flotación aumentaron
al incrementarse el año de
liberación de los genotipos,
con valores promedio entre
1 y 64%. Los genotipos
con valores de índice de
flotación superiores al 25%
son aparecieron después de
1997 (Abdala et al., 2018).
Respecto a la vitreosidad
de grano, existieron importantes
diferencias genotípicas,
con valores promedio
desde 1 a 100%. La vitreosidad
del grano disminuyó
marcadamente desde 1965
hasta la actualidad, aunque
fue entre 1990 y el 2000
Cambios en rendimiento y
dureza del grano de maíz
argentino
Los genotipos rindieron en
promedio desde 7,981 hasta
13,973 kg ha-1 y se observó
una correlación positiva
entre rendimiento y año de
liberación. La ganancia de
rendimiento estimada promedio
para las dos fechas
Figura 2. Espacio de color HunterLab
30 APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria