Revista Aposgran 137

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
sobre qué composición utilizar
ya que hay muchos que no
están permitidos. En este punto,
es muy importante que la
limpieza de las instalaciones
previo al ingreso y mantener
en óptimas condiciones durante
todo el tiempo que dure
el almacenaje.
- Aireación: tiene como objetivo
bajar la temperatura del
grano después de la cosecha
y homogeneizarla durante el
almacenamiento con el fin
de prevenir insectos, hongos
y mantener el grano en condiciones
de baja respiración.
Dada la época del año donde
se cosecha, la cebada llega al
acopio con altas temperaturas,
por eso es importante dar
aireación constante cuando
estén dadas las condiciones
de humedad ambiente. En lo
posible, deberíamos priorizar
durante el verano la aireación
nocturna y luego, durante el
tiempo que esté almacenada,
es recomendable dar un mínimo
de 40 horas mensuales
de aire, hasta alcanzar la temperatura
de 17° en invierno.
Lo ideal es poder contar con
termometrías en los silos que
nos permitan optimizar las
horas de aire hasta alcanzar la
temperatura objetivo.
- Muestreo de calidad: deberíamos
poder seguir la evolución
de la calidad de cada silo
en función de dar prioridad de
salida en caso de que el PG
empiece a caer ya que este
proceso es irreversible. Es
fundamental realizar una rotación
y toma de muestra cada
30 días, con un máximo de 45
entre cada toma. Saber qué es
lo que tenemos nos posibilita
detectar problemas a tiempo.
- Transile: permite hacer un
recambio completo y súbito
del aire inter granario, lo cual
mejora las condiciones de respiración
del grano y homogeneiza
la humedad y temperatura.
Realizando un estricto seguimiento
de todas estas prácticas,
deberíamos llegar a la
nueva cosecha con cebada
aún almacenada y en condiciones
de ser malteada.
Entregar la cebada requerida
por producción en el tiempo
necesario y sin pérdidas
de calidad es una tarea muy
interesante y desafiante. Es
importante saber que estamos
tratando con un cereal complejo,
pero que, planificando y
actuando preventivamente, no
deberíamos tener ningún problema
de conservación.
#AposgranEnCasa
APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria
17