Revista Aposgran 137

APOSGRAN EN ACCIÓN
#AposgranEnCasa
Corren vientos de cambios,
con buenas prácticas
Convencidos de lo que hacemos, y siendo promotores de hacer las cosas bien desde la primera
vez, el mes de noviembre llegamos de manera online a tres importantes empresas del
sector. Buenas prácticas en almacenamiento de granos, fue el tema elegido por Adecoagro,
Bunge y Cofco. Las capacitaciones estuvieron a cargo del Sr. Rubén Buffarini, miembro de la
Comisión Directiva de Aposgran.
En cuatro jornadas, Aposgran
ofreció el programa de
Buenas prácticas, dictadas
con exclusividad para cada
una de las empresas contratantes.
Rubén Buffarini, recordó
las pautas y los programas
fundamentales a desarrollar
para evitar las malas prácticas,
poniendo el foco en la
inocuidad alimentaria y la
seguridad de las personas.
Algunos de los temas principales
fueron: las buenas prácticas
en el calado, en la descarga
de camiones y vagones,
en el embarque, en el almacenamiento
y sistemas de conservación,
en el transporte, en
las toma de muestras.
Además, el docente explicó:
“El sistema de gestión, los
indicadores de buenas prácticas,
la sanidad e inocuidad,
la desinfección y la homogeneidad
de la mercadería”.
La Inocuidad y buenas prácticas,
ilustran las principales
herramientas para un
adecuado desempeño. Son
procedimientos generales
que aplicadas y mantenidas
sobre todas las operaciones
dentro de un establecimiento,
crean condiciones favorables
para la producción de
alimentos inocuos.
Subrayamos el interés de las
empresas que se capacitaron,
ya que la responsabilidad de
la prevención de alimentos
recae de manera inequívoca
en el sector agrícola y en
todos los sectores que participan
de forma directa o
indirecta en esa cadena. A
lo largo de los años se van
superando las exigencias
comerciales nacionales e
internacionales, es por ello
fundamental, estar siempre
a la vanguardia sobre los sobre
los aspectos que estamos
manipulando.
10 APOSGRAN, 35 años trabajando con la Agroindustria