Manual Dos Suplementos - Amostra

poderia ser determinada expressando o conteúdo do primeiro aminoácido
essencial limitante da proteína testada com a porcentagem do conteúdo do
mesmo aminoácido em um padrão de referência de aminoácidos
essenciais [2]. Esse é o método mais novo que existe, e é sugerido como
o ideal para humanos. PDCAAs mede o valor ideal do perfil de aminoácidos
essenciais requerido para crianças entre 2-5 anos, e isso é ideal para
adultos também. Esse método vai além, ele também leva em consideração
a digestibilidade da proteína. Usando esse método, algumas proteínas que
antes eram ditas como de baixa qualidade como a da soja, obtiveram uma
melhor avaliação de qualidade. Por mais que seja o método mais aceito,
existem limitações. Um problema é que o maior valor é 1,00, qualquer valor
acima disso é arredondado para 1,00, e isso pode gerar uma representação
ruim de algumas proteínas. Outro problema é que ainda existe uma
estimação extrema para idosos. Por último, aminoácidos que chegam no
cólon provavelmente não serão utilizados para a síntese proteica e a
digestibilidade das proteínas é medida a partir de quanta proteína foi
ingerida comparada a quanta foi excretada. Esse método também não leva
em consideração o que chamamos de anti-nutrientes, como lectinas, e
taninos presentes na soja e ervilha, que podem causar problemas com a
absorção de alguns nutrientes.
2500
Aminograma essencial hipotético
2000
1500
1000
500
0