Cuba Geografica No12

alimento animal y energía) muestran
el peor desempeño. Es así con la caña
de azúcar, los cítricos, la carne de
res, la leche, granjas avícolas y otros.
Además de la alta demanda material
que implican, tienen en común que
el control estatal sobre la gestión del
cultivo y la tierra, la contratación de
obreros, los salarios y el comercio
parecen demasiado inflexibles como
para permitir que haya cambios. En
ausencia de grandes inversiones ellos
no pueden recuperarse.
Por el contrario, las parcelas
privadas o arrendadas, con poco
equipo, sin crédito, riego, fertilizantes
o forrajes, ayudaron a impulsar la producción
de arroz, a aminorar la caída
de la producción de pollo, fueron
clave para mejorar la producción
de plátano y verduras y facilitaron
la reaparicón del cultivo de frijoles,
que había estado en un inexplicable y
distante segundo plano hasta 1990.
En la evolución reciente de la
agricultura no se puede ignorar la
pérdida inducida de la capacidad
productiva de los geosistemas por
salinización, compactación de los
suelos, transformación del drenaje y
desertificación, ni tampoco la incidencia
de fenómenos naturales. El
clima es quizás el más evidente, con
sequías extremas, desplazamientos
del régimen de precipitaciones y
destructivos huracanes que pueden
derribar sectores enteros.
Por otra parte, el comportamiento
de algunos cultivos en décadas
recientes refleja el tránsito por etapas
contrastantes, desde el clímax de la
colaboración con el extinto bloque de
países de Europa Oriental y la URSS
a finales de los años 80, al Período
Especial, la relación con Venezuela y
la crisis actual. A grandes rasgos se
aprecian tiempos de auge y decadencia
de la producción agrícola en cada
una de esas etapas.
(Las gráficas de producción por
cultivo de 1985 al 2019 se pueden
consultar en la página 35).
Para ver más claro lo que representa
la producción nacional cuando
llega al hogar, se calculó el per cápita
Viene de la página anterior
para ella en consistencia con unas relaciones internacionales armoniosas.
Para muchos otros productos agrícolas la acción del gobierno va en la
dirección opuesta, con el propósito de mantener bajo el costo de la vida”,
afirma el reporte en la página 96 al examinar los problemas de la agricultura
cubana y un par de líneas después continúa, “[...] el tope bajo de los
precios elimina todo incentivo para una mejor calidad de los productos no
azucareros, lo que a su vez reduce su aceptación en el mercado a favor de
fuentes extranjeras”.
Setenta años después y ahora sin azúcar, la vieja contradicción de un
país agrícola que debe comprar gran parte de su canasta básica en el exterior
no solo sigue sin enmendarse, sino que se ha agravado.
Después de 1959 la importación de alimentos que podían producirse
en el país siguió siendo siempre considerable. El azúcar no dejó de ser
la causa, pero lo fueron también la prohibición recurrente del comercio
libre del pequeño productor y del intermediario, junto con el férreo
control estatal de precios, producción y distribución.
Por otra parte, el interés estatal por el desarrollo de la producción de
alimentos fue selectivo y no siempre constante.
La inversión monumental en la producción de arroz, leche de vaca,
cítricos o en grandes granjas avícolas produjo récords asombrosos en
relativamente corto tiempo, pero los resultados colapsaron por insostenibles
al sobrevenir la crisis económica de la década de 1990 sin que se
hayan podido recuperar.
Hoy, el área de tierras sin utilización en Cuba es 2.2 veces más extensa
que todas las tierras agrícolas de Holanda. Incluye 13560 km 2 de tierras
ociosas y “vacías”, además de 26200 km 2 de “pastos naturales” que con
alta frecuencia esconden tierras perdidas.
Las reformas e incentivos empleados para revitalizar las producción de
alimentos agrícolas han dado resultados muy pobres y la estructura de
manejo del sector agrícola claramente no es la adecuada para la realidad
nueva. El resultado es un mercado subabastecido de manera crónica cuya
solución no puede ser más la de importar la comida.
El desplome de la exportación de azúcar redujo la exportación de alimentos a un papel
secundario. La importación, sin embargo, aumentó de dos a tres veces desde el cierre de la
industria azucarera, a partir del auge del comercio con Venezuela y de la explosión de los
precios del níquel. La producción doméstica de comestibles continuó deprimida.
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