Proyecto de aula 2020 química y física

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Composición químicaEl rizoma contiene fenoles y cetonasaromáticas conocidas comogingeroles. La oleorresina del rizoma(4-7.5%) contiene principalmente α-zingiribeno, gingeroles y shogaoles. Elaceite esencial contienehidrocarburos mono ysesquiterpénicos, compuestoscarbonílicos, alcoholes y ésteres. Losprincipales componentes son elzingiribeno y el sesquifelendreno. Seha detectado la presencia desaponinas, flavonoides y alcaloides.Contiene compuestos fenólicos como escopoletina,ácidos cafeico y clorogénico, betaina, colina,lecitina, fitosterinas, serotonina, flavonoides,taninos y vitaminas A, B y CJengibrePropiedades físicasExtractos acuosos, alcohólico y en acetona de rizomasmostraron actividad antiemética en perros y en humanos(Sharma S. y col., 1997; Carretero M., 2007).El extracto etanólico mostró actividad hipolipemiante enratones y conejos (Fuhrman B. y col., 2000; Bhandari U. ycol., 2005; Han L. y col., 2005; Omage J. y col., 2007).Extractos de jengibre mostraron actividad antioxidante(Zancan K. y col., 2002).El aceite volátil mostró actividad inmunomoduladora (ZhouH. y col., 2006).Se evidenció actividad antiulcerosa del extracto etanólicodel rizoma en ratas a las cuales se les indujo úlcera duodenal(Minaiyan M. y col., 2006).Extracto acuoso del rizoma presentó actividadhepatoprotectora en ratas (Ajith T. y col., 2007).La administración de extracto etanólico protegió a ratonesfrente a falla renal inducida por cisplatino (Ajith T. y col.,2007).Se observó actividad antiinflamatoria del extracto etanólicodel rizoma, del extracto oleoso y del gingerol, en ratas yratones (Penna S. y col., 2003; Kim S. y col., 2004, 2005).Gingeroles aislados del rizoma presentaron actividadcitotóxica (Wei Q. y col., 2005).La administración prequirúrgica del aceite esencial o polvode rizoma permitió diminuir la dosis de antieméticosdurante el período de convalecencia postoperatoria (GeigerJ., 2005).Se demostró actividad espasmogénica colinérgica delextracto metanólico, en ratones (Ghayur M. y col., 2005).
Ajo.Propiedades físicas:Composición química:El ajo contiene aproximadamente un 1% de aliina, unsulfóxido de la cisteína que por acción de la enzimaaliinasa se convierte en alicina. Existen otroscompuestos importantes, entre ellos el ajoeno,flavonoides (apigenina, quercetina y miricetina),saponinas y aminoácidosAnamúComposición químicaLa planta contiene trisulfuros, aceite esencial,triterpenos, esteroides, alcaloides, flavonoides,taninos, cumarinas, alantoína y ácidos oleico,linolénico, palmítico, esteárico y lignocéricoÁrnica.Composición química:Los principales constituyentes de la planta son lassesquiterpenlactonas helenalina y 11α,13-dihidrohelenalina. Las flores contienen, además,flavonoides (isoquercitrina y astragalina), derivados delácido quínico y arnicina. El aceite esencial que puedeser obtenido de las raíces, de los rizomas o de las flores,está constituido especialmente por timol y susderivados, otros terpenos y sesquiterpenos y ácidosgrasos como palmítico, linoleico, mirístico y linolénico
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