REVISTA DIGITAL XPRESS # 7 SPECIAL

2.- Preparamos la tempura.
En un bol ponemos la harina, el huevo, si
queremos el pimentón que añadirán algo de
sabor y de color, la cucharadita de sal, la
levadura y la leche. La cantidad exacta de leche
varía ya que, dependerá del tamaño del huevo
que hayas utilizado y de la marca de harina ya
que, no todas las marcas absorben la misma
cantidad de líquido. Lo batimos bien con una
varilla de mano. Que no queden grumos en la
masa. La idea es que, una vez batido, la masa se
pegue un poquito a la varilla pero, que caiga
enseguida. Ese es el punto exacto que deseamos
(una masa líquida pero, con bastante cuerpo)
3.- Ponemos la masa en un vaso alto u otro
recipiente alto.
4.- Ahora metemos las salchichas en el vaso y las
impregnamos bien de la masa.
5.- Finalmente, retiramos el exceso de masa y las
freímos. Esta masa es muy delicada así que, el
fuego debe estar alto pero, tampoco demasiado
o si no, se quemarían. Una vez fritas, las dejamos
reposar sobre papel absorbente antes de comer.