Alimentos Agroecológicos aproximando personas y cambiando actitudes
El Centro de Tecnologías Alternativas Populares ha publicado una revista que aborda el tema del abastecimiento alimentario a partir de la producción y de la comercialización de alimentos agroecológicos, reglamentados en Brasil por la Ley 10.831, de 2003. El objetivo es compartir la caminada realizada por las familias agricultoras en las regiones de actuación del CETAP, destacando conquistas y algunos aprendizajes.
Revista producida por el Centro de Tecnologías Alternativas Populares - CETAP, con sede en Passo Fundo - RS - Brasil.
El Centro de Tecnologías Alternativas Populares ha publicado una revista que aborda el tema del abastecimiento alimentario a partir de la producción y de la comercialización de alimentos agroecológicos, reglamentados en Brasil por la Ley 10.831, de 2003. El objetivo es compartir la caminada realizada por las familias agricultoras en las regiones de actuación del CETAP, destacando conquistas y algunos aprendizajes.
Revista producida por el Centro de Tecnologías Alternativas Populares - CETAP, con sede en Passo Fundo - RS - Brasil.
Perspectivas y retos para el CETAP en este contextoEl CETAP se viene consolidando, a lo largo de su historia, como una de lasorganizaciones que mantienen su foco en contribuir para la afirmación de laagricultura familiar y de sus diferentes organizaciones, particularmenteactuando en la construcción de la agricultura sustentable, con base enprincipios agroecológicos, trabajando por la abertura de espacios yoportunidades para el ejercicio de la ciudadanía activa y para el fortalecimientode las organizaciones sociales. Así, podemos afirmar que:AgricultoresfamiliaresagroecológicosIbiraiaras/RS(2018)a) existen familias agricultorasque quieren avanzar en laagroecología.La mirada de la organización para aquel aquien se está excluyendo de los procesosproductivos, viviendo en condiciones precariasen la agricultura, es algo imprescindible.Hay un número significativo defamilias agricultoras todavía en situaciónde vulnerabilidad y sin soporte, que buscanapoyo para construir alternativas desupervivencia en el campo. Una de lasformas de apoyo es la agroecología y susdinámicas, especialmente si consideramosla demanda creciente por parte de losconsumidores y de sus organizaciones poralimentos saludables, producidos con conscienciaambiental y social y económicamentemás justos. Nuestro desafío es mantenerla “esencia Cetapiana”, adaptándoseconstantemente a los cambios de tiempo ycontexto social, acogiendo diferentespúblicos, demandas y dinámicas;b) existen familias que yacomprobaron que es posible.Existen muchas preguntas sobre la viabilidadde que se produzcan alimentos siguiendolos principios de la agroecología. Tenemosdiversas experiencias que comprueban quees posible producir, comercializar y vivir sinagredir el medio ambiente, ofreciendo unalimento limpio y saludable para el consumo.Estas experiencias son referencias paralas organizaciones y otras familias que quieranconocer y vivir, en la práctica, la viabilidadde la agroecología en diversos aspectos;c) es preciso ampliar laparticipación de habitantes delas ciudades en emprendimientosde procesamiento ycomercialización de alimentos.La urbanización, el aumento en la distanciaentre los domicilios y los lugares detrabajo o estudio, el distanciamiento de lapoblación de las prácticas culinarias y elpoco tiempo dedicado a la alimentaciónvienen demandado alimentos con beneficiacióno procesamientos mínimos, quevuelvan su preparación y consumo másprácticos. Incluso en el ambiente escolar,debido a la poca infraestructura de lasescuelas y a la reducción del número derecursos humanos involucrados en la preparaciónde la alimentación, se evidenciala necesidad de alimentos que tambiénsean sinónimos de practicidad.
Mientras tanto, en el medio rural, la producciónde alimentos agroecológicos vienesiendo desafiada por la disminución deltamaño y del número de familias, por lanecesidad de participación de los agricultoresen diferentes espacios para la garantíade la certificación emitida por el SPG y,muchas veces, por la necesidad de presenciaen espacios de comercialización, comoen las ferias, por ejemplo. Este escenarioviene motivando y evidenciando la necesidadde unidades de procesamiento asumidasy administradas por alianzas que respetenlos principios de la agroecología yque puedan ofrecerle al consumidor unalimento de calidad a un precio justo, sinsobrecargar a la familia agricultora;Feria Pé na Terra se realiza junto al Restaurante Utopia, en Sananduva/RS (2020)Retrocesos sociales y ambientalesamenazan conquistasEstamos viviendo un período nebuloso, pues lasconquistas que alcanzamos están siendo amenazadaspor lo interés del capital asociado a la agricultura delagronegocio, con liberación de una diversidad deagrotóxicos, avance en la deforestación y en laacaparamiento de tierra, descuidando los cambiosclimáticos y su potencial impacto. En fin, son retrocesosde proporciones todavía poco previsible, pero muypreocupantes en los aspectos sociales y ambientales,especialmente para las generaciones futuras.Trabajo con estudiantes de la Educación Infantil enEscuela Pública Municipal - Passo Fundo/RS (2019)d) es necesario educar para elconsumo responsable yalimentación saludable.El sistema agroalimentario actual enfrentagrandes desafíos de sustentabilidad ylos aspectos relacionados al consumo soncruciales para reversión de este escenarioy promoción de un sistema sustentable,que sea sinónimo de salud y que puedagarantizar seguridad alimentaria y nutricionalpara las futuras generaciones. Unagran parcela de la población permaneceajena, o escoge no involucrarse en prácticasde consumo sustentable, lo que puedeser explicado por la demasiada cantidadde abordajes publicitarios que promuevene incentivan el consumo de alimentosnutricionalmente desbalanceados, hiperpalatables,que no respetan cultura ymedio ambiente y que derivan de un sistemaeconómica y socialmente injustos.Una mayor oferta de alimentos agroecológicos,por sí solo, ya es un contrapunto. Sinembargo, se hacen necesarias tambiénacciones de carácter educacional que busquenllevar informaciones fidedignassobre alimentación saludable y sustentablepara la población, posibilitando que elconsumidor pase a tener más conscienciasobre los impactos causados por sus eleccionesalimentarias y, así, asuma más responsabilidadcon su salud y con el medioambiente;
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Mientras tanto, en el medio rural, la producción
de alimentos agroecológicos viene
siendo desafiada por la disminución del
tamaño y del número de familias, por la
necesidad de participación de los agricultores
en diferentes espacios para la garantía
de la certificación emitida por el SPG y,
muchas veces, por la necesidad de presencia
en espacios de comercialización, como
en las ferias, por ejemplo. Este escenario
viene motivando y evidenciando la necesidad
de unidades de procesamiento asumidas
y administradas por alianzas que respeten
los principios de la agroecología y
que puedan ofrecerle al consumidor un
alimento de calidad a un precio justo, sin
sobrecargar a la familia agricultora;
Feria Pé na Terra se realiza junto al Restaurante Utopia, en Sananduva/RS (2020)
Retrocesos sociales y ambientales
amenazan conquistas
Estamos viviendo un período nebuloso, pues las
conquistas que alcanzamos están siendo amenazadas
por lo interés del capital asociado a la agricultura del
agronegocio, con liberación de una diversidad de
agrotóxicos, avance en la deforestación y en la
acaparamiento de tierra, descuidando los cambios
climáticos y su potencial impacto. En fin, son retrocesos
de proporciones todavía poco previsible, pero muy
preocupantes en los aspectos sociales y ambientales,
especialmente para las generaciones futuras.
Trabajo con estudiantes de la Educación Infantil en
Escuela Pública Municipal - Passo Fundo/RS (2019)
d) es necesario educar para el
consumo responsable y
alimentación saludable.
El sistema agroalimentario actual enfrenta
grandes desafíos de sustentabilidad y
los aspectos relacionados al consumo son
cruciales para reversión de este escenario
y promoción de un sistema sustentable,
que sea sinónimo de salud y que pueda
garantizar seguridad alimentaria y nutricional
para las futuras generaciones. Una
gran parcela de la población permanece
ajena, o escoge no involucrarse en prácticas
de consumo sustentable, lo que puede
ser explicado por la demasiada cantidad
de abordajes publicitarios que promueven
e incentivan el consumo de alimentos
nutricionalmente desbalanceados, hiperpalatables,
que no respetan cultura y
medio ambiente y que derivan de un sistema
económica y socialmente injustos.
Una mayor oferta de alimentos agroecológicos,
por sí solo, ya es un contrapunto. Sin
embargo, se hacen necesarias también
acciones de carácter educacional que busquen
llevar informaciones fidedignas
sobre alimentación saludable y sustentable
para la población, posibilitando que el
consumidor pase a tener más consciencia
sobre los impactos causados por sus elecciones
alimentarias y, así, asuma más responsabilidad
con su salud y con el medio
ambiente;
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