Alimentos Agroecológicos aproximando personas y cambiando actitudes

Casas especializadas en venta de
alimentos agroecológicos
Se caracteriza por casas de comercio que
ofrecen alimentos agroecológicos. Son gestadas
por personas o familias que conocen la importancia
y cómo se producen estos alimentos y
mantienen contactos permanentes con las familias
agricultoras productoras y proveedoras.
Aunque la relación entre agricultores y
urbanos no sea directa, los propietarios acaban
realizando cierta mediación en favor de los
alimentos agroecológicos y locales. Se puede
afirmar que, aunque todavía poco significantes
con relación a los volúmenes comercializados,
son alianzas que posibilitan disminuir la participación
del agricultor en la comercialización,
ya que los agricultores también necesitan dedicarse
al proceso de producción. Se trata de
alianza que puede ser ampliada gradualmente,
buscando al abastecimiento alimentario.
Estas casas acaban colocándose como
importante alternativa mediadora, pues realizan
un servicio que atiende a los deseos de las
familias agricultoras que no tienen tiempo
para la comercialización y, también, a las
demandas de los consumidores, que quieren
tener seguridad en la procedencia y calidad de
los alimentos. Así, generan oportunidades de
trabajo y de renta, dando más visibilidad a los
alimentos agroecológicos.
Mercados
Algunos mercados buscan, junto a las
familias ecologistas, adquirir alimentos
agroecológicos para ofrecer en sus establecimientos
como atractivos a sus clientes. Esta
posibilidad viene siendo puesta a prueba por
familias agricultoras, que van avanzando en
el proceso productivo, mirando de forma más
atenta para la regularidad, estacionalidad y
diversidad de alimentos para componer su
mix de oferta. Estos espacios también presentan
posibilidad de crecimiento, sino también
hay una necesidad de logística para
entrega frecuente. También posibilita el flujo
de una cantidad y diversidad significativa de
productos. Son espacios que desafían a las
familias a que tengan una mayor y mejor planificación
de la producción para ofrecer y
mantener su participación en el abastecimiento
de los espacios.
Araçá – Tienda de productos
agroecológicos en Erechim/RS
(2020)