Alimentos Agroecológicos aproximando personas y cambiando actitudes

condiciones de infraestructura de las escuelas,
para que se superen dificultades de almacenamiento
y de preparación de alimentos que llegan
in natura o mínimamente procesados, y,
también, la necesidad de incentivo y soporte
para que unidades de procesamiento (gestadas
por familias agricultoras, cooperativas y asociaciones
o alianzas) puedan ofrecer alimentos con
más practicidad de preparación y consumo.
Resaltamos que la alimentación escolar
también es una oportunidad para que se difunda
la alimentación adecuada y saludable junto
a los escolares, enfatizando la importancia de la
diversidad alimentaria y de los alimentos estacionales,
regionales y agroecológicos en la promoción
de un consumo alimentario más saludable,
responsable y sustentable. Apostar en la
oferta de alimentos agroecológicos en las escuelas
es una inversión que abarca los aspectos
educativos, sociales, ambientales y económicos.
Entregas en restaurantes
Algunos restaurantes desean y adquieren
alimentos agroecológicos para ofrecer comidas
con alimentos saludables a los clientes.
Existen restaurantes que hacen uso de los
alimentos agroecológicos como atractivo.
Todavía poco explorado debido a la necesidad
de logística para entregas frecuentes (diarias),
creemos que este mercado presenta
posibilidades de expansión. Estos espacios
tienen una tendencia de avanzar para alimentos
precocinados, que puedan ser servidos
exigiendo poco tiempo de dedicación por
parte de las cocineras, lo que también exige
una mejora en las estructuras de las familias
agricultoras. Este preprocesamiento es una
alternativa a ser construida y discutida en
alianza con emprendimientos urbanos que
puedan tener una relación más cercana con
agricultores y crear alternativas de renta.
Restaurante Utopia (Sananduva/RS)
recibe productos agroecológicos
directamente de agricultores