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Manual Práctico de Medicina Estética
del genoma y constituyen una herencia
en la que mayoritariamente sólo se puede
intervenir genéticamente; las segundas
tienen un origen multifactorial y se puede
incidir en ellas a través de la modificación
de causas exógenas en relación con la
predisposición genética.
Todos tenemos unos genes o polimorfismos
que nos hacen más sensibles a padecer
enfermedades propias del adulto, como
osteoporosis, patología cardiovascular,
procesos inflamatorios, tal como se ha
comentado. La posibilidad de que estas
patologías se manifiesten se incrementa
con el paso cié los años, pero no hay genes
buenos o malos sino hábitos buenos o
malos respecto a nuestro perfil genético,
ciado que en el proceso del envejecimiento
el 25% depende de nuestra genética y
el 75% del ambiente o estilo de vida. Si
además tenemos en cuenta que menos
del 5% de los cánceres son heredados
y más del 85% también dependen del
ambiente y/o estilo de vida, entonces
parece no dejar dudas al respecto. La
dieta supone un factor ambiental. Pero no
hay que pensar que una dieta saludable es
igual de saludable para todo el mundo. El
análisis nutrigenético permite realizar una
dieta adaptada e individualizada, tanto en
prevención física como psíquica. Y cuanto
antes se ponga en práctica esta dieta, mejor
sera para la prevención de enfermedades.
La nutrigenética estudia las variaciones
genéticas que interactúan con la dieta
y que son causa de enfermedades. La
nutrigenómica utiliza la dieta para prevenir
estudiando los efectos de los alimentos sobre
el genoma, el proteoma y el metaboloma. La
nutrigenética incluye en el estudio variantes
de genes asociados a diferentes respuestas
a los nutrientes. Estas variaciones de los
genes son los polimorfismos, que pueden
influir positiva o negativamente en la
metabolización de alimentos. Así tras un
estudio nutrigenético se nos darán unas
recomendaciones nutrigenomicas.
Por ejemplo, algunas de las interacciones
gen-dieta más relevantes en la nutrigenética
del cáncer son las de los genes del
glutation-S-transferasa (GSTs) y el gen de
la N-acetil-transferasa (NAT). Las GSTs
son enzimas citosólicas que intervienen en
la detoxificación de carcinógenos.
FACTORES CLAVE EN ENVEJECIMIENTO
FACTORES AMBIENTALES
25%
H
Estilo de vida
Dieta-nutrición
Estatus socioeconómico
Ejercicio físico
Medio ambiente
75%
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