Balance Social y Memoria de Compromisos 2019

I Foro Internacional del
Queso en Gran Canaria
En el Auditorio Alfredo Krauss de Gran Canaria se celebró el primer
foro al que acudieron expertos nacionales e internacionales, además de
consultores y chefs con estrellas Michelin.
El objetivo era fomentar el diálogo entre los profesionales de la gastronomía
y los productores de las más de ochenta queserías de la isla que
se dieron cita. El Foro Internacional de Queso reunió a cocineros, metres
y sumilleres cuyos establecimientos suman diez estrellas Michelin, entre
ellos el mejor cocinero del mundo 2018, Joan Roca, además de maestros
queseros, afinadores, productores e investigadores de prestigio internacional
que debatieron sobre el gran papel que desempeña este
producto en la gastronomía contemporánea.
Foro Gastronómico de la Papa
El II Foro Gastronómico de la Papa reunió
en Tenerife a cocineros y expertos nacionales
e internacionales. Un evento que
tuvo en el Auditorio de Tenerife para dar
a conocer la cocina de la papa y poner en
valor este producto clave de la gastronomía
canaria.
El objetivo de este encuentro internacional,
dirigido a profesionales y de carácter
gratuito, era difundir a través de ponen-
cias, clases magistrales, degustaciones,
catas y debates uno de los productos más
característicos de Tenerife y fomentar el
intercambio de conocimientos con otros
países productores y cocineros afincados
en los mismos.
El foro estuvo organizado por el Cabildo
de Tenerife, a través de la Institución Ferial
de Tenerife y con nuestra colaboración
para la difusión de este evento tan característico
de nuestra gastronomía canaria.
En este encuentro internacional, expertos
y científicos de todo el mundo se reúnen
para compartir conocimientos y experiencias
en torno a la papa, desde el ámbito
de la botánica, la recuperación y saneamiento
de variedades, tratamientos fitosanitarios
o la comercialización.
Un encuentro internacional para abordar
la papa no solo desde la botánica sino
tambiéon desde la vertiente más gastronómica
del producto.
BALANCE SOCIAL Y MEMORIA DE COMPROMISOS 2019
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