Intag, un paraíso en Imbabura

12.Fiestas tradicionales:
La fiesta principal de la parroquia es la Peregrinación de la virgen del Quinche (desde el Rosario hasta la
cabecera parroquial), y las fiestas de parroquialización. Además, tenemos:
Febrero: Fiestas del feriado del carnaval.
Agosto: Fiestas de la fundación de la parroquia
13. Patrimonio cultural, natural y arqueológico:
Como patrimonio de la parroquia tenemos:
Manifestaciones religiosas, tradiciones y creencias populares como:
Historia Soy Esclavo del Señor, Leyenda la Vieja del Monte (llamada también chificha), Leyenda el Perro del
Monte (basado en un relato oral de Iván Ayala Dávila morador de Cuellaje), Leyenda Pancho, el Soche al que le
Gustaba el Café (basado en un relato oral de Iván Ayala Dávila morador de Cuellaje), Leyenda los Tesoros y la
Peregrinación de la virgen del Quinche (desde el Rosario hasta la cabecera parroquial) Como patrimonio
arqueológico tenemos: Las Tolas en La Loma, El Rosario y en la Finca La Libertad, El Rosario
14. Gastronomía:
La gastronomía de la parroquia está basada en sus culvos tradicionales y animales menores de crianza; entre
los principales platos picos tenemos: Torllas de esto con café, café con humitas, caldo de gallina criolla,
sancocho de espinazo de chanco, sancocho de caldo de gallina de campo, zanahoria blanca hecha con pepa de
zambo y ají, sancocho de carne de chancho ahumado, locro de camotes, mote casado, camote dulce con leche,
chicha.
Planta de café. /Foto: Lucía Cerón
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