Casa Del Recuerdo

DISEÑO DE ATMÓSFERAS
Casa Del Recuerdo

ÍNDICE
01.
Sobre el Proyecto
pg. 4
02.
Planimetría
pg. 7
03.
Áreas del Proyecto
pg. 16
04.
Branding
pg. 35
05.
Comida
pg. 49
06.
Catálogo de Materiales
pg. 55
2

Diseño de Atmósferas 2020-10
Profesores Karen Aune y Camilo Isaak
A. Nicolas Dudit
Diseño
Vanessa No
Diseño
M. Valentina Gómez
Diseño
Daniel Paez
Arquitectura
Daniela Ramírez
Arquitectura
Germán Castro
Arquitectura
3

01
4
SOBRE EL PROYECTO

Casa Del Recuerdo
5
Casa del Recuerdo es un proyecto de un restaurante
ubicado en el barrio La Candelaria sobre la calle
Palomar del Príncipe. La propuesta arquitectónica y
de diseño de este restaurante rescata la gastronomía
colombiana y busca representar en sus espacios la
evolución del barrio.
El restaurante nace a partir de una deriva fotográfica
dentro de La Candelaria, en donde las placas que
solían nombrar las calles cautivaron la atención.
Cada calle bautizada por los ciudadanos hacía
tributo a las creencias, recuerdos heroicos, leyendas
y sentimientos que capturan todo lo que sucedió
en este barrio, compuesto de una superposición
de fragmentos del pasado que se ven reflejados en
los detalles arquitectónicos de las casas coloniales,
los edificios con estilos representativos de distintas
épocas y las vivencias personales de quienes han
atestiguado sus cambios.
Asimismo, definimos dos ideas; la belleza del olvido
y la evidencia del paso del tiempo, que guían el
desarrollo de todos los ámbitos del restaurante.
Estas nociones se plasman en el concepto de lo
que no quiere ser olvidado, buscando resaltar
cómo en el barrio se materializan los vestigios de
una historia que revela el paso del tiempo. En los
elementos olvidados de una Bogotá antigua se puede
encontrar la familiaridad, la belleza y una sensación
acogedora. De esta manera, en el restaurante se
plantea un recorrido por los fragmentos de historias
olvidadas, en donde se busca reflejar la historia
del barrio a través de tres etapas traducidas en los
diferentes espacios. La primera etapa parte desde el
recuerdo de un origen más natural en donde existe
una intervención humana limitada permitiendo
que la naturaleza se apropie de los espacios. La
segunda etapa refleja la vida hogareña de una
pequeña Bogotá contando las historias cotidianas
y sentimentales del pasado. Finalmente, la última
etapa representa el desorden característico de la
expansión urbana y el crecimiento de la ciudad
en donde se superponen diferentes ideas, texturas,
materiales y estilos de vida.
Adicionalmente, Casa del Recuerdo plantea una
experiencia gastronómica que combina productos
típicos de la región cundiboyacense, técnicas de alta
cocina, un ambiente relajado y un servicio familiar.
Los platos de nuestro restaurante están inspirados
en los ingredientes típicos del altiplano, sin embargo
estos se transforman retomando algunos elementos
de la cocina molecular para conjugar los tiempos
combinando el pasado con el presente. A través
de la comida queremos evocar tanto los orígenes
naturales de las recetas e ingredientes tradicionales
como la evolución de estos, permitiendo al
comensal estar cerca del campo, la casa y la ciudad
al mismo tiempo. El menú representado en forma
de poema es renovado cada cuatro meses, con el
fin de acercar a los comensales con la historia de
La Candelaria el cual busca guiar la experiencia
culinaria transformando las palabras en sabores,
sensaciones y emociones.

Moodboard del Concepto

02
PLANIMETRÍA

8
Fachada

Primer Piso
4
1
1
3
10
2
7
6
8
5
9
9
01. Recuerdo de un orgien natural
02. Un pasado hogareño y pueblerino
03. Recepción
04. Baños
05. Oficina
06. Cuarto de Cambio
07. Cocina
08. Baño de Servicio
09. Ascensor de Comida
10. Escaleras

Segundo Piso
12
15
11
14
13
10
11. La invasión citadina
12. Baños
13. Ascensor de Comida
14. Bar
15. Escaleras

11
Longitudinal

12
Cortes Transversales

13
Cortes Transversales

14
Axonometría

Isonometría
Cubierta
Segundo Piso
Primer Piso
15

03
ÁREAS DEL PROYECTO

El Recuerdo de un Origen Natural
Un pasado entre la naturaleza, cuando
las calles eran caminos verdes que
abrazaban el horizonte y el musgo
crecía sobre la tierra.
Moodboard
17

18
Corredor

19
Recepción

20
Comedor

21
Comedor

22
Comedor

23
Terraza

24
Terraza

Un Pasado Hogareño y Pueblerino
Carcajadas, momentos cotidianos
compartidos con desconocidos, calles
bautizadas, memorias heróicas y
recuerdos sentimentales.
Moodboard
25

26
Comedor

27
Comedor

28
Comedor

29
Cocina

30
Oficina

31
Cuarto Cambio

La Invasión Citadina
La modernidad cubrió las memorias
del pasado consignadas en sus muros
corroídos, las baldosas desgastadas y
sus vidrios opacados.
Moodboard
32

33
Comedor

34
Comedor

35
Comedor

36
Baños

37
Baños

04
BRANDING

Logotipo
SÍMBOLO FRASE ÍCONO LOGO
39

Variaciones de Logo
LOGO COMPLETO FRASE E ÍCONO ÍCONO
40

Paleta de Color
HEX
RGB
CMYK
# 2C3D1D
44, 61, 29
73, 50, 91, 58
# 747C57
116, 124, 87
54, 38, 72, 15
# CEBA9F
206, 186, 159
20, 24, 38, 0
# 665239
102, 82, 57
49, 56, 77, 37
# 7b4f32
123, 79, 50
38, 65, 82, 32
Tipografía
Baskerville
Regular
ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
abcdefghijklmnopqrstuvwxyz
0123456789.,:;?!()/”
41

42
Aplicaciones

43
Aplicaciones

Menú
El menú representado en forma de poema es
renovado cada cuatro meses, con el fin de acercar
a los comensales con la historia de La Candelaria
el cual busca guiar la experiencia culinaria
transformando las palabras en sabores, sensaciones
y emociones.
44

45
Menú

46
Menú

47
Recibos

48
Postales

49
Uniformes

50
Redes

05
51
COMIDA

Entrantes
Me acuerdo de su pasado entre la naturaleza cuando sus
calles no eran calles
sino caminos que se hacían al andar, verde que se expandía
hacia el horizonte
y un musgo que crecía sobre la tierra.
Luego llegaron esas mañanas frías llenas de vida con rocas
que transformaron los paisajes
y estructuras que dividieron las calles
formando figuras que ornamentan el habitar.
52

53
Representación

Platos Fuertes
El tiempo dio paso a murmullos suaves
que se transformaron en carcajadas,
momentos cotidianos compartidos con desconocidos,
habitantes que dejaron su rastro plasmado en el caminar
calles bautizadas, creencias materializadas, memorias heroicas
y recuerdos sentimentales.
Ahora lo que queda es una ciudad que se apropió del espacio
paredes que cubrieron lo que fue:
muros corroídos, baldosas desgastadas y vidrios opacados.
El pasado convirtiéndose en memorias olvidadas.
54

55
Representación

Postres
Todos estos momentos abandonados y elementos fragmentados
se entrelazan construyendo lo que ella es hoy,
una ventana al pasado que nos permite rememorar
al escucharla decir: “No me olvides”
56

57
Representación

05
CATÁLOGO DE MATERIALES

Especificaciones
de Intangibles
Diseño Sonoro
59

Especificaciones
de Acabados
Terraza
Vitroblock
19x19x8
Ancho 19cm
Alto 19cm
Espesor 8cm
Celosía de concreto
Acabado fino
Módulo de 30cm x 30cm
Puerta de acero corten
Largo 2.00m
Ancho 1.30m
Calibre 24
Panel de ladrillo
Alto 1.31m
Ancho 3.28
Superficie 4.30m2
60

Especificaciones
de Mobiliario
Terraza
Jardinera de Cerámica
Altura 1.30
Ancho 60cm
Ojo de poeta
Planta trepadora
Evitar exposición directa al sol
Planta costilla de Adán
Riego moderado
Tolera media sombra
Hiedra
Tamaño de hoja 4-12cm
Alcanza 14-15m
Evitar corrientes de aire
61

Especificaciones
de Mobiliario
Terraza
Silla Gavin Dining
Altura 73 cm
Ancho 53cm
Largo 53cm
Estructura de madera
Silla de mimbre natural
Lámpara de chamiso
Altura 1.60 cm
Ancho 80 cm
Estructura de madera seca
Lámpara de piso
Calentador a gas con pipeta de 3
Altura 1.00 cm
Ancho 60 cm
Madera maciza de roble
Diámetro 1.20m
Espesor 44mm
Color de madera natural
62

Especificaciones
de Acabados
Recepción
Grava
En un espacio de 2m x 3.5m
este esta presente alrededor del arbol central
Baldosa en concreto
Baldosas en concreto color crema grisoso de 50x50cm
Estructura en acero
Acabado en acero Corten
Techo
Estucado y pintado heterogeneamente con una variación
de grises claros
63

Especificaciones
de Acabados
Recepción
Muro estucado
Muro en mampostería, estucado y pintado con variaciones
de grises medios
Árbol central
Arbol: Ligrustrum Comprado y colocado en situ.
64

Especificaciones
de Mobiliario
Recepción
Banco en madera
Banco para las personas que esperan. Madera Walnut
oscura
Largo 2.1m
Ancho 0.4m
Alto 0.5m
Balaustres escaleras
Balaustres y postes de la baranda que acompaña la escalera,
en madera Walnut oscura. Ornamentados haciendo
referencia al perodio neoclasico presente en la ciudad de
Bogotá
Altura de 1m
Luces mesón caja
Luces descolgadas Largo de 2m
Luces enterradas
Luces de diametro 15cm enterradas en la zona del arbol
central.
65

Especificaciones
de Acabados
El Recuerdo de un Origen Natural
Hiedra
Tamaño de hoja 4-12cm
Alcanza 14-15m
Evitar corrientes de aire
Ojo de poeta
Planta trepadora
Evitar exposición directa al sol
Piso laminado tipo madera
Ancho 19.3
Largo 1.38m
Espesor 7mm
Color café cherry
Panel de ladrillo
Alto 1.31m
Ancho 3.28
Superficie 4.30m2
66

Especificaciones
de Mobiliario
El Recuerdo de un Origen Natural
Silla Gavin Dining
Altura 73 cm
Ancho 53cm
Largo 53cm
Estructura de madera
Silla de mimbre natural
Sillón de mimbre
Largo 2.20m
Alto 1.00m
Profundidad 76cm
Madera maciza de roble
Ancho 60cm
Largo 120cm
Espesor 44mm
Color de madera natural
Madera maciza de roble
Diámetro 1.20m
Espesor 44mm
Color de madera natural
67

Especificaciones
de Mobiliario
El Recuerdo de un Origen Natural
Lámpara colgante de ratán
Estructura de metal
Diámetro: 35 cm.
Altura pantalla: 40 cm
Potencia máx. 60W
Color beige oriental
Lámpara de ratán para piso
Diámetro 15cm
Atura 80cm
Color beige
68

Especificaciones
de Acabados
Pasado Hogareño
Hiedra
Tamaño de hoja 4-12cm
Alcanza 14-15m
Evitar corrientes de aire
Cheflera
Necesita mucha luz y espacio donde desarrollarse
9 y 20 cm de largo y entre 4 y 10 cm de ancho
Panel de ladrillo con cemento
Alto 1.31m
Ancho 3.28
Superficie 4.30m2
Piso laminado tipo madera
Ancho 19.3
Largo 1.38m
Espesor 7mm
Color café oscuro
69

Especificaciones
de Acabados
Pasado Hogareño
Matera cerámica
Vasija redonda
Pintada color café oscuro
Diametro 40cm
Altura 30cm
Planta: Philodendron
Azulejo Cerámicos
Largo 30 cm
Ancho 30 cm
Ancho 2 cm
Retratos Antiguos
Fotografía análoga
Impresa en blanco y negro
Papel Tapiz
70

Especificaciones
de Mobiliario
Pasado Hogareño
Madera maciza de roble
Ancho 60cm
Largo 120cm
Espesor 44mm
Color de madera oscura
Madera maciza de roble
Diámetro 1.20m
Espesor 44mm
Color de madera oscura
Silla Windsor
Acadado rústico
Largo 60cm
Alto x2: 220cm
Ancho 60cm
Tapete estilo clásico
Material Poliéster
Largo 1.70m
Ancho 1.20m
Color pagrun rojo
71

Especificaciones
de Mobiliario
Pasado Hogareño
Sofa Chesterfield
Largo 60 cm
Alto 40 cm
Ancho 60cm
Sofa Vintage
Largo 60 cm
Alto 50 cm
Ancho 60cm
Sofa de tela
Largo 1.00 cm
Ancho 150cm
Acabado satinado
Lámpara de hierro
Acabado de pintura dorada
Empotrada en muros
72

Especificaciones
de Acabados
Oficina
Cortina persiana americana de madera
Ancho 1.50m
Largo 80cm
Piso Interceramic rainforest nogal
Estilo madera
Ancho 20cm
Largo 60cm
Acabado mate
Color café
Cheflera
Necesita mucha luz y espacio donde desarrollarse
9 y 20 cm de largo y entre 4 y 10 cm de ancho
Vidrio Spectrum
73

Especificaciones
de Mobiliario
Oficina
Librero de madera rústico
Madera de pino maciza
4 estantes
Alto 2.20
Ancho 1.90
Tapete estilo clásico
Material Poliéster
Largo 1.70m
Ancho 1.20m
Color pagrun rojo
Escritorio rústico
Madera de acacia decapada
Largo 1.20m
Ancho 50cm
Alto 90cm
Silla de oficina
Pipeta
Cilindro doble rosca 9.5kg
Respaldo central giratorio
Material: cuero
Color: marrón
55x57x91.5cm
74

Especificaciones
de Mobiliario
Oficina
Sofá estilo Chesterfield
Tela: vinipiel
Altura 86cm
Largo 2.30 m
Profundidad 98cm
Ancho 60cm
Color marrón
Lámpara colgante
Estilo antiguo
Hierro forjado
Técnica: chapado
Área de iluminación:10 m 2
Lámpara de piso
Base de hierro
Pantalla de tela
Color blanco
Largo 1.60m
Ancho 40cm
Altura1.60m
Retratos Antiguos
Fotografía análoga
Impresa en blanco y negro
75

Especificaciones
de Mobiliario
Cuarto de Cambio
Lámpara colgante
Estilo antiguo
Hierro forjado
Técnica: chapado
Área de iluminación:10 m 2
Tapete estilo clásico
Material Poliéster
Largo 1.70m
Ancho 1.20m
Color pagrun rojo
Escritorio rústico
Madera de acacia decapada
Largo 1.20m
Ancho 50cm
Alto 90cm
Armario de pino
Acadado rústico
Largo 60cm
Alto x2: 220cm
Ancho 60cm
76

Especificaciones
de Mobiliario
Cuarto de Cambio
Lámpara de hierro
Acabado de pintura dorada
Empotrada en muros
Matera cerámica
Vasija redonda
Pintada color café oscuro
Diametro 40cm
Altura 30cm
Planta: Philodendron
Banca en madera de pino
Largo 100cm
Alto 50cm
Ancho 60cm
Cheflera
Necesita mucha luz y espacio donde desarrollarse
9 y 20 cm de largo y entre 4 y 10 cm de ancho
77

Especificaciones
de Acabados
Cocina
Azulejo Cerámicos
Largo 30 cm
Ancho 30 cm
Ancho 2 cm
Concreto pulido gris
Fundido in situ
Grosor 15cm
Acabado mate
Tablones de madera de pino
Largo 40cm
Alto 100cm
Ancho 3cm
78

Especificaciones
de Acabados
Cocina
Láminas de aluminio negro
Largo 60cm
Ancho 150cm
Acabado satinado
Láminas de aluminio plateado
Largo 60cm
Ancho 150cm
Acabado satinado
79

Especificaciones
de Mobiliario
Cocina
Estufa de gas
Cubierta vidrio negro
Parrilla de hierro
4 quemadores
Encendido integrado en perillas
Horno de gas
Dimensiones 59,4x59,5x54,8 cm
Potencia de 3300W
Capacidad 66 litros
Campana extractora de humo
Acero inoxidable
Filtro en aluminio
Motor de 3 velocidades
Dos bombillos
Lámpara led
Luz blanca
Potencia de 48W
Diametro de 37,5cm
80

Especificaciones
de Acabados
Invasión Citadina
Baldosas concreto
Baldosas en concreto de 50x50cm
Ladrillo gris estucado
Ladrillo Gris Aparejo de soga
Muro estucado heterogeneamente
Madera Mesón
Madera Walnut osucra 3,5m x 0.4m
Red de acero inoxidable
Medidas de 3.5m x 0.5m
81

Especificaciones
de Acabados
Invasión Citadina
Baldosa del conca London
Baldosa cermica para la parte del bar
25cm x 25cm
Enredadera
Planta: Hiedra
Placas con nombres de calles
Replicas de las placas hechas en ceramica y piedra, que
hagan alución y al recuerdo de una antigua Bogotá
Medidas entre: 30 a 40cm de ancho 10 a 25 cm de alto
porfundidad 1cm
Espatifilo
hojas grandes de 12-65 cm de largo y 3,25 cm de ancho
82

Especificaciones
de Mobiliario
Invasión Citadina
Sillón en cuero
Ancho 120cm Largo 60cm
Alto 70cm Madera de roble Blacnco
Dino Chair Thomas Alken
Ancho 60cm Largo 52.5cm
Alto 73.5 Madero de roble blanco
Wood flynn Harpin table
Madera Teak Oscura
Medidas 2,2 x 1,1m
Soporte de mesa en acero pintado de color negro
Circular Harpin table
Madera Walnut Oscura
Diametro 1,20m
Soportes de mesa en acero pintado de color negro
83

Especificaciones
de Mobiliario
Invasión Citadina
Lámparas colgantes
Diametro de la capruza 20cm
Largo del cable 80cm
Acabado en vidrio claro y aluminio
Farola antigua
Acabado en aluminio
pintado en negro
Luz led en su interior color amarillo
Matera Cerámica
Matera Ceramica pintada de color gris claro
Diametro de Matera 40cm
Altura 30cm
Planta: Espatifilo
Altavoces Bose
Altavoces de pared
Virtually Invisi- ble® 191
Alto: 34.9
Ancho: 20 cm
Profundidad 2cm Peso 2kg
84

Especificaciones
de Acabados
Baños
Red de acero inoxidable
Medidas de 3.5m x 0.5m
Cubículos
Cubiculos de los baños
acabados en madera Walnut oscura.
Piezas unicas mandadas a hacer
Ladrillo gris estucado
Ladrillo Gris
Aparejo de soga
Muro estucado heterogeneamente
Baldosa cerámica panaria
Formato de 10cm x 10cm
85

Especificaciones
de Acabados
Baños
Baldosas concreto
Baldosas de concreto de 50x50cm
Hiedra
Puesta sobre estructura metalica, malla de acero.
Philodendron
Plantas ornamentales y de interior
Matera Cerámica
Matera Ceramica redonda pintada de color café oscuro
Diametro de Matera 40cm Altura 30cm
Planta: Philodendron
86

Especificaciones
de Mobiliario
Baños
Lavamanos
Acabado en roca natural
2m x 0,4m
Una pieza por baño
Mesón de roble
Gran mesón de roble, empotrado en la pared
Dimensiones: 2,25m x 0,5cm
Espesor 5cm
Espejos y Marcos
Diferentes tamaños, diferentes modelos.
Desde 50cm x 25cm a 10cm x 10cm
Grifos
Grifos en acero inoxidable con acabado en color negro
mate
87

Especificaciones
de Mobiliario
Baños
Secador de manos
Empotrado en la pared
Acero inoxidable
Canasta para la basura
Canaste hecha en miembre
Diametro 30cm
Altura 40cm
Inodoro
Taza en ceramica flamina
Empotrada en la pared
Lámparas descolagas
Bombillo descolgado
Cable de 90 cm
88

Especificaciones
de Plantas
Plantas
Ligustrum lucidum
5-8 m. de altura.
gran variedad de suelos
crecer a sol como a media sombra.
Hiedra
Tamaño de hoja 4-12cm
Alcanza 14-15m
Evitar corrientes de aire
Planta costilla de Adán
Riego moderado
Tolera media sombra
Ojo de poeta
Planta trepadora
Evitar exposición directa al sol
89

Especificaciones
de Plantas
Plantas
Zamioculca
Poca luz
Ideal de 16-21ºC
Riego moderado
Cheflera
Necesita mucha luz y espacio donde desarrollarse
9 y 20 cm de largo y entre 4 y 10 cm de ancho
Espatifilo
hojas grandes de 12-65 cm de largo y 3,25 cm de ancho
Philodendron
Plantas ornamentales y de interior
90

Especificaciones de
Objetos de Servicio
Servicio
91

Diseño de Atmósferas 2020-10