Salsa de semillas y chile de arbol

ELABORACIÓN DE
SALSA CON SEMILLAS Y CHILE DE ÁRBOL
Brigada de Educación para el Desarrollo Rural No. 24 Linares Nuevo León

INTRODUCCIÓN
Esta salsa de semillas y chile de árbol tiene su origen
entre dos grandes estados, Oaxaca y Veracruz,
estados en los que es común utilizar chiles y semillas
asadas y mezclarlas con aceite de Oliva.
OBJETIVO
Aprenderás a elaborar de una forma muy fácil y con
pocos ingredientes esta deliciosa salsa de semillas y
chile de árbol, una de tantas variantes que existen
en todo México, úsala para aderezar desde un trozo
de pan con queso hasta cortes de carne, pollo y
pescados.

INGREDIENTES
• 10 chiles de árbol con semillas y sin cabo.
• 85 gramos de ajonjolí.
• ½ taza de
cacahuates.
• ½ taza de pepitas de
girasol.
• 1 diente de ajo.
• ½ cucharada de sal.
• 1 taza de aceite de
oliva aprox.
• 1 frasco de vidrio con tapa.

PROCEDIMIENTOS
1. Poner a calentar en un sartén a
fuego medio las semillas de ajonjolí
revolviendo constantemente hasta
que empiecen a brincar, sacar del
fuego y dejarlas enfriar.
2. Repetir el paso 1 con los cacahuates
y las pepitas de girasol, solo hasta
sacar sus aceites y todo por
separado.
3. Colocar en la licuadora los 10 chiles
de árbol hasta triturarlos por
completo.
4. Poner en el recipiente de vidrio el diente de ajo
pelado y cortado finamente, agregar sal, el chile
de árbol, el ajonjolí, cacahuate y las pepitas de
girasol.
5. Por último, agregar el aceite de oliva
hasta cubrir, mezclar con una
cuchara y listo.