GUIA VASCA DE ESTIBA PARA EL TRANSPORTE DE MERCANCIAS POR CARRETERA

4. LOS DAÑOS POR MALA ESTIBA. SISTEMA DE CLASIFICACIÓN Y PREVENCIÓN
11. Daños por temperatura inadecuada
Código de la familia: 11
Descripción: Las variaciones de temperatura pueden afectar gravemente a
las mercancías durante el transporte. En ocasiones puede deberse a un
proceso de pérdida de calor o congelación, mientras que en otros puede
deberse a un exceso de calor con consecuencias siempre sobre las
características físicas del producto.
Subfamilias y códigos de este grupo a emplear:
Código riesgo / daño
Descripción riesgo / daño
11.1 Variaciones del pH por congelación
11.2 Variaciones de la fuerza iónica por congelación
11.3 Alteración en la presión osmótica por congelación
11.4
Reacción de reducción - oxidación por
congelación
11.5 Deterioro físico irreversible por congelación
11.6
Aumento de la viscosidad y creación de coágulos,
debido a los coloides, por congelación
11.7 Fermentación por embalaje o estiba inadecuados
11.8 Germinación por embalaje o estiba inadecuados
11.9 Deterioro físico irreversible por exceso de calor
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