REVISTA PESCA OCTUBRE 2019
La revista Pesca nos informa sobre temas del mar y de la pesca. Difunde información e ideas obtenidas de diversas fuentes sobre la pesca en el Perú y el mundo. Intenta contribuir a la formación de opinión propia en base a información diversa.
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Fuente<br />
https://www.clarin.com/viajes/ruta-del-ceviche-peruano-viajeorigenes-ingredientes-plato-insignia_0_rc8YgURNn.html<br />
El pisco sour es el trago más popular de Perú (PROMPERU).<br />
La rápida innovación tecnológica que permite e incentiva el incremento de las capturas debe obligar al Estado a limitar y a i mponer<br />
controles y límites a la pesquería. La sobreinversión y la sobre capitalización del sector pesquero no son una responsabilidad del Estado,<br />
sino del empresariado. Por tanto el éxito económico de esas inversiones no pueden constituir argumento alguno para ejercer mayor<br />
presión sobre las capturas.<br />
De ahí la necesidad de regular y controlar el esfuerzo pesquero, dentro del marco de una Política de Estado que privilegie los intereses<br />
de la Nación antes que los extranjeros.<br />
Es necesario llevar a cabo políticas de gestión adaptadas a los principios de precaución y de interés nacional.<br />
En este escenario cabe preguntar si la capacidad de producción de hidrobiológicos del Perú permite incrementar su oferta exportable,<br />
que se verá presionada y favorecida por la firma de tratados de libre comercio.<br />
Es evidente que en el caso de harina de pescado producida en base a anchoveta, no habrá posibilidad, (no debería haberla por lo menos)<br />
de incrementar las cuotas de captura, por lo cual no habría forma de incrementar estas exportaciones.<br />
En el caso de recursos destinados al Consumo Humano Directo, a menos que se orienten capturas a nuevos recursos o recursos su<br />
explotados, tampoco habría forma de producir un incremento de la oferta.<br />
La única forma de incrementar la oferta exportable, sin afectar al ecosistema marino peruano, sería con productos provenientes de la<br />
acuicultura. Esto nos lleva a la hipótesis de que el sector pesquero peruano solamente puede ofrecer posibilidades de grandes inversiones<br />
en acuicultura, más no en mayor oferta de productos terminados para exportación procedentes de la pesca de captura.<br />
Queda vigente la cuestión de si es éticamente aceptable exportar proteína a terceros países en circunstancias en las cuales hay una<br />
demanda nacional insatisfecha.<br />
Revista Pesca octubre <strong>2019</strong> 48