REVISTA PESCA OCTUBRE 2019
La revista Pesca nos informa sobre temas del mar y de la pesca. Difunde información e ideas obtenidas de diversas fuentes sobre la pesca en el Perú y el mundo. Intenta contribuir a la formación de opinión propia en base a información diversa.
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Si lo que se busca es comer como lo hacen los limeños lo que<br />
hay que hacer es buscar una buena barra cevichera en<br />
cualquier rinconcito de la ciudad. Comida al paso, sabrosa,<br />
que se acompaña de una limonada, una cerveza o las populares<br />
chicha morada (bebida hecha a base de maíz morado y<br />
piña) o la gaseosa Inka Cola. O bien, parar en algún puesto<br />
callejero para ir por un buen ceviche de carretilla.<br />
Playa El Raspón, en Paracas (EFE).<br />
La costa sureña: desierto, bodegas, misterios... y más ceviche<br />
Sólo bastan unas tres horas de viaje por la Panamericana Sur<br />
para que el paisaje costeño comience a volverse más árido y<br />
adentrarse en los desiertos del departamento de Ica. Kilómetros<br />
de dunas y arenas que sólo se pueden surcar en<br />
vehículos 4x4 hasta descender hacia el océano.<br />
Gran parte de este territorio conforma la Reserva Nacional<br />
de Paracas, en la provincia de Pisco, zona protegida que se<br />
puede recorrer por agua y tierra. Navegando frente a la costa<br />
se puede observar el enigmático Candelabro tallado sobre<br />
la meseta -llamado así por su forma- de 180 metros y 2.500<br />
años de antigüedad, que se cree que podría tener relación<br />
con las misteriosas líneas de Nazca. No lejos de ese punto<br />
se ubican las magníficas Islas Ballestras, con su reserva de<br />
pelícanos, flamencos, lobos marinos y pingüinos de Humboldt.<br />
Dentro de la reserva hay un único hospedaje, muy recomendable<br />
para quienes quieran vivir la experiencia completa de<br />
inmersión en un ecosistema único. Inti-Mar es un albergue<br />
sencillo cuyas seis habitaciones tienen vistas privilegiadas del<br />
océano, pero además su dueño es experto en maricultura y<br />
junto a su esposa se dedican a la cosecha de conchas de<br />
abanico o vieyras, que sacan del mar por la mañana y luego<br />
sirven en su restaurante.<br />
Vista del océano en el albergue Inti-Mar, en la Reserva Nacional<br />
de Paracas, Perú.<br />
Pero para los amantes del buen comer y beber todavía hay<br />
mucho más en el sur de Perú. La ruta del ceviche se puede<br />
complementar con la del pisco peruano, destilado de uvas<br />
cuya denominación de origen indica que sólo puede elaborarse<br />
en los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y<br />
Tacna. Una decena de bodegas permiten recorrer los viñedos<br />
y degustar variedades del aguardiente, además de vinos dulces,<br />
secos y espumosos.<br />
El enigmático Candelabro de Paracas, Perú (Gihan Tubbeh /<br />
PROMPERÚ).<br />
Revista Pesca octubre <strong>2019</strong> 47