REVISTA PESCA OCTUBRE 2019

EDICION DIGITAL OCTUBRE 2019 Nº: 219w - 10/19 www.revistapesca.blogspot.com
DIRECTORES FUNDADORES: ELSA ESPARZA / ALEJANDRO BERMEJO
LA RUTA DEL CEVICHE: VIAJE A LOS ORÍGENES DEL
PLATO INSIGNIA DE PERÚ
EL IMPACTO HUMANO EN LOS
OCÉANOS YA SE DUPLICA CADA
DÉCADA
DIFERENCIAS ENTRE ATN Y BONITO
LA PESCA DE PALANGRE ESTÁ
ACABANDO CON LOS TIBURONES
¿POR QUÉ EL OCÉANO ES IMPORTANTE PARA EL HOMBRE?
PROPIEDADES NUTRICIONALES
DEL PESCADO
ES LA ANCHOA, BOQUERÓN
O BOCARTE ¿DIFERENTES A
LA ANCHOVETA PERUANA?
EL 75% DE LAS ESPECIES MARINAS EN MÉXICO ESTÁN
SOBREEXPLOTADAS
Revista Pesca octubre 2019 1

TARIFAS DE PUBLICIDAD 2019
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y temas que fuesen de su interés. Su
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La revista Pesca es un medio de información alternativo referido a temas del mar y de la pesquería.
El objetivo de la revista Pesca es difundir información, ideas y corrientes de opinión para crear conciencia de la
necesidad de hacer sostenible la extracción de los recursos marinos, de seguridad alimentaria y del cuidado del
medio ambiente.
Pero sobre todo, contribuir con información para que el lector empiece a formarse una opinión propia sobre la
problemática pesquera., que permita ampliar nuestra visión de la pesquería mediante la lectura y el análisis individual.
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Presidente de la Revista Pesca: Marcos Kisner Bueno
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Revista Pesca octubre 2019 3

Fundada en 1960 OCTUBRE 2019 * Vol. 219 * Número 10-19
C O N T E N I D O
EDITORIAL 2
EL SECTOR PESCA EN CIFRAS 3
OCEANO Y AMBIENTE 8
Los océanos serán una pesadilla para la humanidad 9
Si los océanos no están protegidos será irreversible 10
Las reservas marinas 11
El impacto humano en los océanos 12
La población marina de agua dulce 13
La sobrepesca y la crisis climática 14
Las macro algas y el CO2 15
El ecosistema marino se calienta más rápido 16
La batalla contra el cambio climático 17
Olas de calor en los océanos 19
La pesca de palangre acaba con los tiburones 21
La pesca del tiburón necesita ayuda de ecologistas 22
¿Por qué el océanos es importante para el hombre? 23
Salvemos nuestros mares 26
¿El fin de la vida en el mar? 27
Se acaba el bacalao del Mar del Norte 29
El ser humano destroza los fondos marinos 30
OCDE ¿Pasamos el examen? 42
La ruta del ceviche 44
Anchoa, boquerón, bocarte o anchoveta 49
Exponen principales problemas de la pesca 51
¿Cómo vivieron el día del pescador en Chorrillos? 52
La otra historia del guano 55
El atún rojo: ¿por qué es tan caro? 56
Especies sobre explotadas en Mexico 57
Las mejores partes del pescado van a la basura 58
Pescado fresco y congelado 59
La mal llamada pesca artesanal 61
Cuando el mar era libre 62
Principios de ingeniería económica 63
POLITICA Y PESCA 64
Atún: un caso que daña al Perú 66
Claro oscuros del acuerdo Mercosur 67
La desarticulación entre Estado y empresa 69
Pesca no, lechuga sí 71
La investigación argentina 72
El poder central pesquero 73
El reparto de los peces 76
BITACORA 32
Propiedades nutricionales del pescado 34
Cuba una isla sin peces 38
La corriente de Humboldt. ¿un Dorado efímero? 39
Mallman renunció a uno de sus platos tradicionales 40
La revista Pesca no se solidariza necesariamente con las opiniones
vertidas en los artículos firmados, los cuales son de responsabilidad
de sus autores.
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EDITORIAL
En octubre de 1960, Alejandro Bermejo fundó la Revista Pesca en un escenario completamente diferente al que
vive la pesquería peruana el día de hoy.
Las diferencias entre la actual década y la del 60 son obvias; pero quizá lo que marca la mayor distinción es la
globalización y el alcance del entorno comunicacional e informativo. Hoy se tiene mayor acceso a la información
y al conocimiento gracias a la internet y a los avances tecnológicos; pero a su vez existen mayores riesgos
generados por las informaciones falsas, los comentarios tendenciosos y las manipulaciones sicológicas que se
hacen a través de la nueva parafernalia informativa.
En dicho contexto, la Revista Pesca se adaptó al entorno y se alejó de la edición impresa para convertirse en
una edición digital en línea para facilitar el acceso, además, a mayores lectores.
Amplió su espectro informativo a temas pesqueros, ambientales y oceanográficos del mundo y del Perú en un
afán de proporcionar datos objetivos que permitan al lector ampliar su visión, adoptar juicios personales y sacar
conclusiones propias en base a información verificable y lo más objetiva posible.
El entorno actual crea un escenario favorable a la inducción de ideas y a la manipulación, por lo cual la generación
de opiniones propias basadas en análisis de la data que se publica, se constituye en una necesidad vital
para mantenerse centrado en los temas de fondo y no convertirse en parte de una población que sigue a ciegas
las opiniones de otros, que no necesariamente pueden ser ciertas, valederas o correctas.
Fijar posición en base a análisis de datos y de diferentes puntos de vista es lo que debe contar para el lector.
La revista Pesca es un medio de información alternativo referido a temas del mar y de la pesquería. Difunde
información, ideas y corrientes de opinión que tienen por objeto crear conciencia de la necesidad de hacer sostenible
la extracción de los recursos marinos, de seguridad alimentaria y del cuidado del medio ambiente. Pero,
sobre todo, de contribuir con información para que el lector empiece a formarse una opinión propia sobre la
problemática pesquera.
Nos anima el sincero deseo de ser comunicadores de información objetiva, técnica y política que nos permita
contribuir al engrandecimiento del conocimiento mar y de sus recursos por parte de la ciudadanía, para poder
defender el buen uso de sus recursos naturales y de sus ecosistemas marinos, fluviales y lacustres.
En 2019 la revista Pesca cumple 59 años al servicio de la información pesquera, tratando de innovar para informar
y comunicar cada vez mejor.
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LAS CIFRAS OFICIALES DEL SECTOR
PESCA DE ACUERDO AL BOLETIN
DE PROMPERU 2018
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LOS OCÉANOS SERÁN UNA
PESADILLA PARA HUMANIDAD:
ONU
Los mismos océanos que contribuyeron a la evolución
del ser humano acabarán aportando miseria a escala
global si no se reduce la contaminación de CO2
(dióxido de carbono) que está dañando el entorno marino,
según el borrador de un informe de la ONU.
Los cambios destructivos que están en curso pueden
hacer terminar con las reservas de peces, multiplicar
por mil los daños causados por los ciclones
(ahora también conocidos como supertormentas) y dejar
sin techo a cientos de millones de personas por la
subida del nivel del mar, según el "informe especial"
sobre océanos y zonas heladas del Panel Intergubernamental
de Expertos sobre Cambio Climático (IPCC) de la
ONU.
Los glaciares que se derriten darán primero demasiada
agua y después muy poca a miles de millones de personas
que dependen de ellos, según el informe.
Además, la superficie del hielo permanente del hemisferio
norte podría derretirse entre 30 y 99% y registrar
una explosión de emisiones de CO2 y metano, acelerando
todavía más el calentamiento global.
Los temas de este informe serán presentados a los
gobiernos que asistan a una cumbre climática el
23 de septiembre en Nueva York, convocada por el
secretario general de la ONU, Antonio Guterres, para obtener
mayores compromisos nacionales en la lucha contra
el calentamiento.
Las mayores naciones contaminantes son las menos
comprometidas
Pero según varios expertos, las ofertas de los mayores
países emisores del mundo: China, Estados Unidos,
India y los de la Unión Europea, podrían no estar a
la altura de la urgencia climática.
Estos países representan casi el 60% de las emisiones
globales procedentes de energías fósiles; se exponen
a sufrir impactos devastadores relacionados con los
océanos y los glaciares, pero ninguno de ellos parece
preparado para anunciar metas ambiciosas.
El presidente estadounidense, Donald Trump, quiere sacar
a su país del Acuerdo de París y ha hecho trizas las
políticas climáticas de su antecesor, Barack Obama.
India desarrolla con rapidez la energía solar, a la vez
que continúa construyendo centrales de carbón.
La Unión Europea ambiciona una meta de cero emisiones
netas, pero varios Estados miembros se muestran
resistentes.
Fuente
https://www.unotv.com/noticias/portal/internacional/detalle/los-oceanos
-sean-una-pesadilla-para-humanidad-onu-683889/
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BARDEM: "SI EN 2030 LOS OCÉANOS
NO ESTÁN PROTEGIDOS AL 30 %, ES
IRREVERSIBLE"
El actor español Javier Bardem defendió este lunes la
necesidad de un pacto mundial por la protección de los
océanos, justo al arranque de la tercera ronda de negociaciones
en la ONU para su consecución, donde el intérprete
participó como embajador de Greenpeace.
"Dicen los expertos que si para el 2030, dentro de 11
años, los océanos no están protegidos el mínimo del 30
% de los océanos en el mundo, la situación será irreversible.
Esto suena muy catastrófico y de película de Hollywood,
de catástrofe, pero es verdad", subraya el ganador de un
Óscar en una entrevista con Efe en Nueva York, antes de
hablar ante cientos de delegados en Naciones Unidas.
El actor es un embajador de Greenpeace desde el año
pasado, cuando acudió en enero con la organización a la
Antártida, donde tuvo la oportunidad de comprobar con
sus propios ojos el deterioro que sufren las aguas por la
acción humana.
"Mi presencia aquí es la de un señor que se subió a un
barco de Greenpeace sin saber nada y fue testigo de la
maravilla que había en el Antártico y su fragilidad.
Y la pena de que encontrasen microplástiscos en esas
aguas tan remotas de las cosas que utilizamos", dice el
marido de Penélope Cruz, en referencia a todos los desperdicios
que generan los países desarrollados.
Estos días se celebra la tercera ronda de negociaciones
en Naciones Unidas para la consecución de un Tratado
Global de los Océanos que garantice su protección.
"La maquinaria se ha puesto en marcha y todas estas
organizaciones y la gente y los expertos para que los
países hagan un tratado que era inexistente: una
'Constitución' que proteja el océano de hecho, que sea
un tratado que tenga que seguirse a rajatabla por todos
los países del mundo", advierte.
Asimismo, para resaltar la relevancia de los océanos en
nuestra vida diaria, pone el ejemplo de que una de cada
tres inhalaciones de aire que respiramos procede del
mar: "Da igual que estemos en Manhattan, en Madrid o
en una ciudad superpoblada. La tercera vez que inhalamos
viene de los océanos, tan importante es".
Y, sin embargo, como destaca el intérprete, "el océano
es el asunto climático menos discutido en las altas instancias
políticas".
Es por esto que Bardem, quien afirma que por la educación
recibida siempre ha intentado "hablar de cosas que
consideraba importantes", se subió al barco de Greenpeace,
viajó hasta la Antártida y grabó un documental,
"Sanctuary", del cual se emitieron este lunes unos minutos
a los delegados de la ONU.
Ahora, utiliza su influencia como actor destacado en la
esfera internacional para presionar a los Estados para
proteger los océanos.
"Sin una voluntad política que rija y ponga unos límites,
el ciudadano se siente perdido. Y una de ellas está sucediendo
ahora, que es el tratado para la protección de
esos océanos. Para que podamos dentro de 11, 12, 13,
14 años... seguir viviendo en un mundo azul", explica.
Si bien algunos países muestran una mayor voluntad política
que otros, como España, cuya defensa de este tratado
hace "muy feliz" al actor, existen otros como Estados
Unidos y su presidente, Donald Trump, al que Bardem
define como "negacionista".
Con todo, el ganador de un Óscar por "No Country for
Old Men", ve más importante que haya un fuerte apoyo
popular.
"Es una cuestión que nos afecta a todos: no hay banderas,
nacionalidades, ni razas. Esto ya es la especie humana.
Es importante que el apoyo popular, el apoyo mediático
sea fuerte... para que entiendan (los Gobiernos)
que los estamos mirando, que no es ninguna broma, que
esto es algo urgente", insiste.
"Ya no es algo teórico, es algo experiencial, y tenemos
que seguir recordando que esto es urgente", subraya.
Fuente
https://www.eldiario.es/internacional/Bardem-oceanos-protegidosirreversible_0_933007241.html
Revista Pesca octubre 2019 10

LAS RESERVAS MARINAS, UNOS
ESPACIOS ÚNICOS QUE BENEFICIAN
TAMBIÉN A LA PESCA
Son espacios que permiten a los pescadores locales beneficiarse
del efecto “rebosamiento” o exportación de biomasa, y que
ha sido documentada en dichas reservas.
Isla de la Graciosa desde el Mirador del Río, Lanzarote. Foto:
Cedida por Raúl Nieto
Las reservas marinas pesqueras españolas cumplen 33 años y
en ese período se han convertido en espacios únicos para la
práctica del buceo, de la fotografía submarina o para disfrutar
de su entorno privilegiado.
Según ha recordado hoy en un comunicado el Ministerio de
Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), en España hay 11
espacios de esta índole cuyo objetivo principal es la regeneración
de las especies, la preservación de la biodiversidad y la
explotación sostenible.
El buceo de recreo está regulado para que sea una experiencia
de calidad pero compatible con la conservación de los espacios
marinos, gracias a la necesaria sensibilización del buceador
en el disfrute de esta actividad de ocio. El MAPA ha editado
un folleto con la información necesaria para disfrutar de su
práctica, pero de una forma responsable.
Para los amantes de la fotografía, destaca la celebración de la
Open Fotosub Isla de El Hierro que es, desde 1996, -año en
que se creó tal reserva– un clásico de las competiciones
abiertas de fotografía submarina y de las más prestigiosas del
mundo.
Localización de las 11 reservas marinas españolas. EFEAGRO/
Cedida MAPA.
Algunas reservas albergan, además, bienes de interés cultural
pertenecientes al patrimonio arqueológico y son los buceadores,
en sus rutinas habituales, los que se convierten en avistadores
de estos objetos que, una vez localizados, se comunican
a las autoridades arqueológicas. Son espacios que
permiten a los pescadores locales beneficiarse del efecto
“rebosamiento” o exportación de biomasa, y que ha sido documentada
en dichas reservas.
Esto significa que al aumentar la densidad de una especie de
interés pesquero dentro de una reserva y alcanzarse la capacidad
máxima para albergarla dentro de sus límites, se produce
una emigración de los individuos del interior de la reserva
a los alrededores de la misma, según el Ministerio.
La primera reserva reconocida fue en 1986 -en la Isla de Tabarca
(Alicante)- y desde entonces se han catalogado diez
más, ocho en el mar Mediterráneo y tres en Canarias.
Son Isla de Tabarca, Masía Blanca, Mallorca-Cala Rajada, Islas
Columbretes, Cabo de Palos-Islas Hormigas, Cabo Tiñoso,
Cabo de Gata-Níjar, Isla de Alborán, Isla Graciosa e
Islotes del Norte de Lanzarote, Isla de La Palma y Punta de La
Restinga-Mar de Las Calmas.
Fuente
https://www.efeagro.com/noticia/reservas-marinas-pesca-espana/
Revista Pesca octubre 2019 11

EL IMPACTO HUMANO EN LOS
OCÉANOS YA SE DUPLICA CADA
DÉCADA
El impacto humano total en los océanos del mundo casi se duplicó,
en promedio, en la última década y podría duplicarse nuevamente
en la próxima década sin una acción adecuada.
Publicado en la revista Scientific Reports, un estudio del National
Center for Ecological Analysis and Synthesis (NCEAS) en la Universidad
California Santa Bárbara, evaluó por primera vez dónde están
cambiando los impactos combinados que los humanos están teniendo
en los océanos, desde la contaminación de nutrientes hasta la
sobrepesca, y qué tan rápido. En casi el 60% del océano, los impactos
acumulativos están aumentando significativamente y,
en muchos lugares, a un ritmo que parece estar acelerándose.
"Eso crea aún más urgencia para resolver estos problemas", dijo el
autor principal Ben Halpern, director de NCEAS y profesor de la Escuela
Bren de Ciencias y Gestión Ambiental Bren de la Universidad de
California en Santa Bárbara.
El cambio climático es un factor clave que impulsa el aumento
en todo el mundo, a medida que los mares se calientan,
acidifican y se elevan. Además de eso, la pesca comercial, la
escorrentía de la contaminación terrestre y el transporte marítimo se
intensifican progresivamente cada año en muchas áreas del océano.
"Es un problema multifactorial que debemos resolver. No podemos
solucionar una cosa si queremos reducir la velocidad y, finalmente,
detener la tasa de aumento de los impactos acumulativos", dijo Halpern.
El estudio también proyectó los impactos dentro de una década, en
función de la tasa de cambio en el pasado reciente, descubriendo que
podrían duplicarse nuevamente si el ritmo del cambio continúa sin
control.
La evaluación proporciona una perspectiva holística de dónde y en
qué medida las actividades humanas dan forma al cambio oceánico,
para bien o para mal, lo cual es esencial para la política y la planificación.
Sin embargo, hay una ventaja en la historia. Los autores encontraron
"historias de éxito" en todos los continentes, áreas donde los
impactos han disminuido, como los mares de Corea del Sur, Japón, el
Reino Unido y Dinamarca, todos los cuales han visto una disminución
significativa en la pesca comercial y la contaminación.
Estas disminuciones sugieren que las políticas y otras acciones para
mejorar las condiciones oceánicas están haciendo una diferencia,
aunque el análisis no atribuye acciones específicas a esas disminuciones.
"Podemos mejorar las cosas. Las soluciones son conocidas y están
a nuestro alcance. Solo necesitamos la voluntad social y política para
actuar", dijo Halpern.
Para evaluar el ritmo del cambio, los autores aprovecharon dos
evaluaciones anteriores y similares realizadas por varios de los mismos
miembros del equipo y otros en 2008 y 2013, que proporcionaron
una primera visión del alcance total y acumulativo de
los impactos de la humanidad en los océanos.
"Anteriormente, teníamos una buena medida de la magnitud de los
impactos humanos, pero no teníamos una idea clara de cómo están
cambiando", dijo la coautora Melanie Frazier, científica de datos de
NCEAS.
Frazier se sorprendió al ver en los datos cómo las temperaturas
oceánicas han aumentado dramáticamente en un período de tiempo
relativamente corto.
"No se necesitan estadísticas sofisticadas para ver qué tan
rápido está cambiando la temperatura del océano y comprender
la magnitud del problema", dijo Frazier. "Creo que este estudio,
junto con muchos otros, destaca la importancia de un esfuerzo
global concertado para controlar el cambio climático".
Fuente
https://m.europapress.es/ciencia/habitat-y-clima/noticia-impactohumano-oceanos-ya-duplica-cada-decada-20190813164806.html
"Si no prestas atención al panorama general, te pierdes la
historia real", dijo Halpern. "El panorama general es crítico si desea
tomar decisiones de gestión inteligentes: ¿dónde va a obtener el mayor
rendimiento por su dinero".
Las regiones de particular preocupación incluyen Australia, África
Occidental, las islas del Caribe Oriental y Medio Oriente, entre otros.
Los hábitats costeros como manglares, arrecifes de coral y pastos
marinos se encuentran entre los ecosistemas más afectados.
Revista Pesca octubre 2019 12

EN POCO MÁS DE 40 AÑOS, LA
POBLACIÓN MARINA DE AGUA
DULCE SE HA REDUCIDO UN 88%
Los grandes animales que viven en ríos y lagos han disminuido
en un 88 por ciento de 1970 a 2012, el doble
de la pérdida de poblaciones de vertebrados en tierra
o en el océano.
Es el cálculo resultante de un estudio del Instituto Leibniz
de Ecología de Agua Dulce y Pesca Interior (IGB) y
colegas internacionales, publicado en Global Change Biology.
Sus autores constatan que las especies de peces grandes
se ven particularmente afectadas. Y, sin embargo, persisten
grandes brechas en las acciones de monitoreo y
conservación de la mega fauna de agua dulce, particularmente
en áreas con altos niveles de biodiversidad.
Los científicos compilaron datos de series de tiempo disponibles
para 126 especies de mega fauna de agua dulce
en todo el mundo, así como los datos de distribución
geográfica históricos y contemporáneos de 44 especies
en Europa y los Estados Unidos.
"Los resultados son alarmantes y confirman los temores
de los científicos involucrados en el estudio y la
protección de la biodiversidad de agua dulce", dice en un
comunicado Sonja Jähnig, autora principal del estudio y
experta en los efectos del cambio global en los ecosistemas
de los ríos en IGB.
La mega fauna de agua dulce incluye todos los animales
de agua dulce que pesan 30 kilogramos o más, como
especies de delfines de río, castores, cocodrilos, tortugas
gigantes y esturiones.
De 1970 a 2012, las poblaciones mundiales de mega
fauna de agua dulce disminuyeron en un 88 por ciento,
especialmente en los dominios de Indomalaya (en un 99
por ciento) y Paleártico (en un 97 por ciento): el primero
cubre el sur y el sudeste de Asia y el sur de China, y el
segundo Europa, África del Norte y la mayor parte de
Asia.
Las especies de peces grandes como los esturiones,
los salmónidos y los bagres gigantes están particularmente
amenazados: con una disminución del 94
por ciento, seguidos de reptiles con el 72 por ciento.
La sobreexplotación es la principal amenaza para la
mega fauna de agua dulce, ya que a menudo son objetivo
de carne, piel y huevos.
"Además, el declive de las grandes especies de peces
también se atribuye a la pérdida de ríos que fluyen libremente,
ya que el acceso a las zonas de desove y alimentación
a menudo está bloqueado por represas.
Aunque los grandes ríos del mundo ya han sido muy
fragmentados, se planean otras 3.700 represas grandes
o en construcción: esto exacerbará la fragmentación del
río aún más. Más de 800 de estas represas planificadas
se encuentran en zonas de diversidad de mega fauna de
agua dulce, incluidas las cuencas de los ríos Amazonas,
Congo, Mekong y Ganges", dice Fengzhi He, primer
autor del estudio.
Fuente
https://www.ecoticias.com/naturaleza/195900/poco-mas-40-anospoblacion-marina-agua-dulce-reducido-88
Revista Pesca octubre 2019 13

LA SOBREPESCA Y LA CRISIS
CLIMÁTICA, ARTÍFICES DEL
AUMENTO DE MERCURIO EN EL
PESCADO
Carlos de Pablo
La sobrepesca y el cambio climático están provocando
que los niveles de mercurio aumenten en los peces. De
acuerdo con el estudio de la Universidad de Harvard, el
calentamiento del agua está detrás de un aumento del
56% en la acumulación del tóxico en atunes rojos
La sobrepesca y el calentamiento del agua aumenta los
niveles de mercurio
De acuerdo con un estudio publicado en la revista
Nature, los episodios de altas temperaturas oceánicas,
que se están volviendo cada vez más frecuentes, y la
sobrepesca están provocando que los niveles de mercurio
en los peces estén aumentando
considerablemente.
El mercurio es un elemento tóxico que ha aumentado
en los océanos durante los últimos años debido a distintos
factores, como los vertidos procedentes de la quema
del carbón para la producción de electricidad.
Con la aprobación del Convenio de Minamata sobre el
Mercurio en 2013 se pusieron en marcha algunas estrategias
para detener el incremento de este elemento. Un
elemento que significa un riesgo también para la salud
humana ya que puede producir neurotoxicidad y
trastornos en el desarrollo fetal al llegar a nosotros a
través del pescado en su forma más peligrosa: el metilmercurio.
A pesar de que, en cierto modo, estas iniciativas han estabilizado
las emisiones de mercurio al océano, Amina
Schartup, investigadora de la Universidad de Harvard,
entidad que ha liderado el estudio, ha advertido que
el calentamiento de los océanos y la sobrepesca
están repercutiendo de forma negativa en los esfuerzos
por controlar el mercurio.
“Las emisiones de mercurio se han estabilizado en los
últimos años, pero en este estudio demostramos que
otros factores, como la temperatura del agua de mar y
los cambios en la estructura de la cadena alimentaria,
también influyen en los niveles del tóxico en el pescado”,
ha señalado la experta.
Para poder llegar a estas conclusiones, Elsie Sunderland,
principal autor del artículo, y su equipo han utilizado
más de 30 años de datos sobre las concentraciones
de mercurio en el ecosistema del golfo de Maine, en
el noroeste del océano Atlántico.
En esas aguas han estudiado en concreto al atún rojo
del Atlántico(Thunnus thinnus), un tipo de atún que se
captura en España, entre otros países, y que ha estado
amenazado por su alta explotación.
Gracias a esta información, el estudio ha revelado que el
mercurio aumentó hasta de un 23% entre los años
1970 y 2000. En el caso del atún rojo, el calentamiento
del agua podría estar detrás de un aumento del 56%
en la acumulación del tóxico.
“El calentamiento del agua de mar está incrementando
la actividad de los peces de sangre fría, que consumen
más alimentos y, por lo tanto, absorben más metilmercurio”,
ha explicado Amina Schartup.
La influencia de la sobrepesca
En el trabajo también se ha observado que, en algunos
casos, la sobrepesca provoca cambios en la dieta
de los depredadores y hacen aumentar el nivel del
neurotóxico.
“Si un pez depredador consume normalmente una presa
baja en mercurio, pero que está sobreexplotada, cambia
a otra especie que puede tener una mayor acumulación.
Revista Pesca octubre 2019 14

En este caso, veríamos un aumento de la carga de la
neurotoxina en el depredador”, ha subrayado Schartup.
Por ejemplo, actualmente el bacalao tiene que depender
en mayor medida del arenque y la langosta, que tienen
mayores concentraciones de neurotoxina que otros
peces de los que se alimentaba en la década de 1970.
Los investigadores han destacado que estos resultados
ponen de manifiesto la importancia de estos cambios
en la acumulación del mercurio y que deberían
ser tomados en cuenta en las evaluaciones de las concentraciones
y la toma de decisiones.
“Hemos demostrado que, para continuar con la reducción
de los niveles del tóxico en el pescado, tenemos que
presionar para que se produzcan reducciones más
agresivas en las emisiones de mercurio y de gases
de efecto invernadero”, ha concluido Amina Schartup.
Fuente
https://www.elagoradiario.com/cambio-climatico/
sobrepesca-cambio-climatico-mercurio-peces/
LAS MACROALGAS SON LAS
GRANDES ALIADAS PARA RETENER
EL CO2
Las macroalgas marinas desempeñan un papel clave en
el secuestro de carbono de la atmósfera debido a que
viajan mucho más allá de las zonas costeras, según un
estudio publicado en Nature Geoscience.
de 1.000 metros, lo que significa que es poco probable
que regrese a la atmósfera.
"Este hallazgo tiene enormes implicaciones sobre cómo
se calcula el presupuesto global de dióxido de carbono --
destaca la estudiante Alejandra Ortega, la primera autora
del estudio--. Indica que las macroalgas son importantes
para el secuestro de carbono y deberían incluirse en
las evaluaciones del carbono acumulado en el océano,
conocido como carbono azul".
Las macroalgas se ignoran en las evaluaciones actuales
de carbono azul, principalmente porque estas plantas
marinas sin raíces no permanecen en el mismo lugar,
sino que se desplazan con las corrientes y las mareas.
Poco se sabía sobre su destino una vez que se alejan
flotando de la costa.
Las algas o macroalgas forman los hábitats costeros con
vegetación más extensos y productivos. Un equipo de
investigación internacional ha informado que una amplia
gama de especies de macroalgas se desplaza hasta
5.000 kilómetros más allá de las zonas costeras.
Con alrededor del 70 por ciento de estas algas, el carbono
se hundirá a profundidades oceánicas por debajo
Las algas y macroalgas colonizan todas las latitudes y
son eficientes para capturar CO2 atmosférico y convertirlo
en material vegetal.
Como resultado, no ha habido evaluaciones detalladas
de su papel en el secuestro de carbono en hábitats costeros,
particularmente en los sedimentos de pastos marinos
y manglares.
Ahora, el equipo, dirigido por Carlos Duarte y sus colegas
de La Universidad de Ciencia y Tecnología Rey Abdalá,
en el Centro de Investigación del Mar Rojo y el Centro
Revista Pesca octubre 2019 15

de Investigación de Biociencia Computacional (CBRC),
Arabia Saudita, ha identificado secuencias de ADN de
macroalgas en cientos de metagenomas generados por
las expediciones oceánicas mundiales Tara Oceans y Malaespina,
el dirigido posteriormente por Duarte.
Las expediciones examinaron el océano global a una profundidad
de 4.000 metros y secuenciaron el material
particulado recogido en la muestra de agua para crear
un recurso de ADN global.
Los científicos marinos buscaron macroalgas en estos
metagenomas oceánicos globales, utilizando el Dragon
Metagenomic Analysis Platform (DMAP), desarrollado por
bioinformáticos CBRC, utiliza la supercomputadora de
KAUST para anotar y comparar conjuntos de datos metagenómicos.
Por primera vez, el equipo pudo proporcionar evidencia
semicuantitativa de la presencia de macroalgas más allá
de la costa. "Todavía se necesita trabajo para poder traducir
una cantidad específica de ADN en una cantidad
específica de carbono orgánico en un taxón específico,
pero encontrar ADN de macroalgas es el primer paso",
asegura Ortega.
Fuente
https://www.ecoticias.com/co2/195819/Las-macroalgasson-las-grandes-aliadas-para-retener-el-CO2
EL ECOSISTEMA MARINO SE
CALIENTA MÁS RÁPIDO DE LO
PREVISTO
Los ecosistemas marinos de todo el mundo están experimentando
temperaturas oceánicas inusualmente altas con
más frecuencia de lo que los investigadores habían previsto.
El doctor Andrew Pershing, director científico del Instituto de
Investigación del Golfo de Maine (Estados Unidos), dirigió un
nuevo estudio, titulado 'Desafíos para las comunidades naturales
y humanas debido a las sorprendentes temperaturas del
océano', y publicado en 'Proceedings of the National Academy
of Sciences' (PNAS).
Como parte de este nuevo esfuerzo de investigación, el doctor
Pershing, cuya investigación identificó previamente el Golfo
de Maine como uno de los ecosistemas con el calentamiento
más rápido en el océano global, observó tendencias de calentamiento
similares en todo el mundo.
El doctor y sus colegas examinaron 65 grandes ecosistemas
marinos desde 1854 hasta 2018 para identificar la frecuencia
de temperaturas oceánicas sorprendentes, que definieron como
una temperatura media anual que es dos desviaciones estándar
por encima de la media de las tres décadas anteriores.
Los investigadores identificaron estas "sorpresas" en todo el
mundo, incluido el Ártico, el Atlántico Norte, el Pacífico oriental
y fuera de Australia. Además, estos eventos de calentamiento
ocurrieron casi al doble de la tasa que esperaban los
científicos.
En comunidades naturales (arrecifes de coral, peces, plancton,
etc.), las nuevas especies que prefieren condiciones más cálidas
a menudo pueden reemplazar a las especies amantes del
frío que sufren cuando un ecosistema se calienta.
"En los 65 ecosistemas que examinamos, esperábamos que
unos seis o siete de ellos experimentaran estas 'sorpresas' cada
año --explica Pershing--, pero hemos visto un promedio de
12 ecosistemas experimentando estos eventos de calentamiento
cada año durante los últimos siete años, incluyendo un
máximo de 23 'sorpresas' en 2016".
El estudio explora los impactos asociados de estos eventos de
calentamiento tanto en comunidades naturales como humanas.
Según el estudio, en el calentamiento gradual de los ecosistemas,
el cambio de especies debería ser capaz de mantener el
ritmo. Sin embargo, en los ecosistemas que están experimentando
un cambio mucho más rápido, se espera que estas comunidades
naturales sufran reducciones tanto en la biomasa
como en la diversidad.
Un aumento en las "sorpresas" del océano también afecta a
los humanos. Los investigadores exploraron el desafío que los
rápidos cambios en el ecosistema plantean a las personas que
toman decisiones sobre los recursos oceánicos.
Revista Pesca octubre 2019 16

A medida que el planeta continúe calentándose, los ecosistemas
y las comunidades humanas se adaptarán a las condiciones
cambiantes. Sin embargo, según los científicos, no está
claro si dichos ajustes mantendrán el ritmo a medida que se
aceleren las tendencias climáticas.
Como parte del estudio, el equipo de investigación comparó
dos estrategias distintas de toma de decisiones comunitarias.
Utilizando un modelo económico, compararon decisiones prospectivas
basadas en tendencias climáticas con los resultados
de decisiones tomadas solo en experiencias históricas.
Descubrieron que las decisiones a futuro son mucho mejores a
medida que aumenta la tasa de calentamiento. Según el
estudio, muchos ecosistemas marinos ya se están calentando
lo suficientemente rápido como para aplicar este marco de
toma de decisiones.
"Estamos entrando en un mundo donde la historia es una guía
poco confiable para la toma de decisiones --señala Pershing--.
En un mundo que cambia rápidamente, apostar a que las tendencias
continuarán es una estrategia mucho mejor".
A medida que la incidencia de estos eventos de calentamiento
extremo continúa aumentando, los resultados de este estudio
resaltan la importancia de usar proyecciones climáticas y
otras herramientas predictivas para tomar decisiones sobre el
futuro.
Fuente
https://www.ecoticias.com/cambio-climatico/195825/Elecosistema-marino-se-calienta-mas-rapido-de-lo-previsto
LA BATALLA CONTRA EL CAMBIO
CLIMÁTICO SE DISPUTARÁ EN LOS
OCÉANOS
Los mayores ecosistemas del mundo son también los que más
contaminación están recibiendo cada año: los océanos y mares,
cuyo futuro determinará todo el equilibrio ecológico del
planeta
En junio de 2017 la ONU organizó la primera Conferencia de
los Océanos. Aquella fue una de esas cumbres que dejan un
marcado sabor agridulce: por un lado, fue tremendamente
positivo que las naciones de –casi– todo el mundo se diesen
cuenta del grave problema medioambiental que enfrentan ya
los océanos; por otro, que la conferencia se celebrara hace tan
solo dos años nos demuestra que hasta ahora la comunidad
internacional no ha sido consciente de un hecho irrefutable: si
los océanos del planeta se mueren, pronto les seguiremos nosotros.
El estado de nuestros mares y océanos no es bueno y es algo
que cualquiera de nosotros puede comprobar en un día de
playa: malos olores en la orilla, plásticos y basuras que se desplazan
al ritmo de las olas e incluso plagas de medusas cada
vez más grandes y persistentes. Todo son señales de que algo
va terriblemente mal en el 70% de la superficie del planeta, la
misma que ocupan los océanos. Vamos a comprobar hasta
qué punto la actividad humana afecta al mayor ecosistema
que tenemos.
La máquina de la vida
Las teorías más consolidadas sitúan el origen de la vida en los
océanos, en esa especie de «sopa primitiva» que les precedió.
De eso hace unos 4000 millones de años según los últimos
cálculos; desde entonces, todos los ecosistemas de la Tierra
han estado íntimamente ligados a los océanos.
https://youtu.be/YG79Wui2_EY
Para empezar, los océanos son el hogar de entre el 50% y el
80% de las especies del planeta: desde el ser más grande de
nuestro mundo, la ballena azul, hasta el fitoplancton marino,
responsable de la mitad del oxígeno que respiramos. Además,
los mares y océanos cumplen otra función clave en la supervivencia
de todas las especies –y ahí estamos nosotros incluidos
–: regulan la temperatura global y absorben el CO 2 .
Así que podemos asegurar que los océanos no solo albergan
vida sino que la sustentan, incluso dentro de los continentes,
donde su influencia parece ser mucho menor. Pero hasta hace
Revista Pesca octubre 2019 17

muy poco tiempo los océanos no han sido más que una vía de
comercio, una fuente de alimentos y el vertedero global del
progreso humano.
Lo que ya hemos dañado
Lo del vertedero global no es una exageración. El Servicio de
Estudios del Parlamento Europeo estima que entre 4,8 y 12,7
millones de toneladas de plástico acaban cada año en los
océanos e incluso llegan a formar inmensas islas de basura.
Este es un problema que afecta no solo a los ecosistemas marinos,
sino a nosotros mismos. Ya hay estudios que han encontrado
microplásticos dentro de nuestros cuerpos y lo más
probable es que hayan llegado a nuestra cadena alimenticia a
través de la fauna marina. Hablamos, por tanto, de un problema
sanitario de primer orden.
El rayo de esperanza aquí es el cambio en la normativa; por
ejemplo, el de la producción de plásticos: la Unión Europea ha
aprobado una directiva que prohíbe la fabricación de utensilios
de plástico de un solo uso a partir de 2021.
Por supuesto, que una ingente cantidad de plásticos termine
en el océano pone en peligro a numerosas especies marinas,
muchas de las cuales ya están en jaque por la sobreexplotación
pesquera.
Tal vez uno de los mejores ejemplos lo representan especies
como el atún o el bacalao, cuyo número ha disminuido en un
90% en las últimas seis décadas. Esto nos lleva a un escenario
muy real en el que la pesca marina puede terminar desapareciendo
en la mayoría de caladeros del mundo si seguimos aplicando
la fórmula actual: ecosistemas marinos contaminados,
sobreexplotación pesquera y aumento de la temperatura del
agua.
Tampoco ayuda que los mares y océanos sean cada vez más
ácidos como consecuencia del aumento de CO 2 en la atmósfera.
Esto afecta, de nuevo, a las criaturas más sensibles de la
cadena trófica y a todo el equilibrio del ecosistema marino.
Las consecuencias de la acidificación de los océanos no son
inmediatas ni fácilmente perceptibles por los humanos –de ahí
que el problema haya estado en un segundo plano hasta ahora–.
Sin embargo, la subida de las temperaturas de los océanos
tiene otra cara aún más visible: los grandes desastres naturales
que cada vez se producen con mayor frecuencia y virulencia,
como tifones y huracanes.
https://youtu.be/_o_1PhBYDsI
E incluso las especies invasoras son susceptibles de aprovecharse
del cambio climático; no es casual que en los últimos
años las costas españolas hayan sufrido plagas de medusas
cada vez más intensas y molestas. Ante la falta de depredadores
naturales, estas especies se reproducen sin control y terminan
invadiendo grandes zonas costeras.
¿Cómo lo solucionamos?
No hay una solución fácil a la contaminación de los océanos.
Son muchos los países, organismos y sectores productivos que
se deben poner de acuerdo, y ni siquiera proyectos tan inspiradores
como The Ocean CleanUp pueden marcar la diferencia
en esta batalla.
Así que toca organizarse y empezar a atajar, uno por uno, los
males que aquejan a nuestros océanos, empezando por el tipo
de energía que producimos y terminando por el control de lo
que llega a los océanos. En eso consiste el Tratado Global de
los Océanos, un «compromiso» de la ONU para redactar el
plan que salvará a nuestros océanos a partir de 2020.
Fuente: El Blog de Caixabank
Precisamente ese es otro de los puntos clave que nos indica
que los océanos se están transformando –para mal– a marchas
aceleradas. Según los estudios publicados por la revista
Science este pasado mes de enero, en 2018 se batió el récord
de aumento de temperatura de los océanos. De nuevo, las
principales perjudicadas son las especies marinas, pero esta
vez aquellas que forman la base de la cadena alimenticia:
grandes arrecifes de coral y bancos de kril. Sin ellos, el resto
de especies están condenadas a la extinción.
Fuente
https://www.estrelladigital.es/articulo/mundo/batalla-cambioclimatico-disputara-oceanos/20190726135050380070.html
Revista Pesca octubre 2019 18

OLAS DE CALOR EN LOS OCÉANOS,
UNA SILENCIOSA CARA DEL
CAMBIO CLIMÁTICO
Christian Garavaglia
Preocupa el aumento de episodios más cálidos que lo habitual
en distintos océanos del mundo, con graves impactos ecológicos
y económicos. ¿Qué antecedentes hubo en las últimas décadas
y cuáles son las proyecciones a futuro?
¿Qué son las olas de calor en los océanos?
A escala local, estas olas de calor pueden ser inducidas por
un calentamiento anómalo del océano en la superficie del mismo
(causado por cambios en la temperatura del aire, vientos o
cobertura nubosa, por ejemplo), o como resultado de corrientes
horizontales o verticales y la mezcla en el océano circundante.
A menudo, estos procesos locales son forzados
por oscilaciones climáticas a gran escala.
El estudio liderado por Neil Holbrook muestra que algunos de
las olas de calor más intensas registradas entre 1982 y 2016
ocurrieron en el Océano Pacífico tropical oriental, durante los
eventos de El Niño.
Crece el interés en las olas de calor marinas, por sus fuertes
impactos ecológicos y económicos.
Mucho se viene hablando en los últimos años sobre las consecuencias
que tiene el aumento de la temperatura media global.
El concepto de cambio climático refiere a la sumatoria de
distintos desequilibrios que vienen documentándose en el planeta
en las últimas décadas, tales como el aumento en la frecuencia
de tormentas severas u olas de calor. Si hablamos
puntualmente de los océanos, el aumento del nivel medio del
mar y el derretimiento de glaciares aparecen siempre como las
consecuencias más inmediatas y palpables.
Según las conclusiones de Holbrook y sus colegas, El Niño no
solo es el impulsor primordial de las olas de calor oceánicas en
gran parte del Pacífico, sino también en otros como el Índico y
el Atlántico. Esta influencia es posible gracias a
las teleconexiones, vías atmosféricas y oceánicas a través de
las cuales las señales climáticas pueden comunicarse a lo largo
de miles de kilómetros.
Antecedentes registrados
Un estudio previo liderado por Frölicher y Laufkötter y publicado
también en “Nature” lista los casos más emblemáticos de
olas de calor marinas de los últimos años. En 2003, ocurrió un
evento destacado sobre el Mediterráneo noroccidental, con
aguas que alcanzaron temperaturas entre 3°C y 5°C por encima
del periodo de referencia 1982-2016.
Sin embargo, mucho menos se conoce y se ha hablado de
las olas de calor en los océanos. Un reciente estudio publicado
en “Nature”, señala que el interés en estos eventos transitorios
está creciendo como así también sus impactos ecológicos
y económicos potencialmente dramáticos.
Revista Pesca octubre 2019 19

Las consecuencias in situ de estas olas de calor pueden ser
la reducción de algas marinas, mortalidad de algunas especies
y el blanqueo de arrecifes de coral como se ha documentado
en los últimos años. Sin embargo, las consecuencias no se
limitan al océano, sino que también pueden alterar las condiciones
climáticas en la superficie terrestre. Por ejemplo, las
altas y anómalas temperaturas de la superficie del mar en el
noreste del Pacífico han aumentado la probabilidad de que se
repitan los tres inviernos secos que se dieron en California entre
2011 y 2014.
Las consecuencias son también económicas, dado que estos
fenómenos afectan de forma directa las actividades pesqueras,
la acuicultura e incluso el turismo.
Resumen de las olas de calor marinas más destacadas de los
últimos años. Fuente: nature.com
Una ola de calor marina de intensidad similar se dio en
la costa oeste de Australia en 2011, pero perdurando durante
nada menos que diez semanas. En esta ocasión, el fenómeno
de La Niña tuvo un rol destacado en este suceso.
La mayor ola de calor marina documentada recibió el nombre
de “The Blob” y ocurrió frente al sur de California entre 2013 y
2015, alcanzando temperaturas de hasta 6°C por encima de lo
normal. Las causas de este fenómeno se atribuyeron a fuertes
anomalías en la presión del nivel del mar, que impidieron la
pérdida de calor del océano a la atmósfera.
“Actualmente se carece de conocimientos sobre la progresión
futura de las olas de calor marinas en diferentes escenarios de
calentamiento global y el riesgo de eventos consecutivos, a
pesar de la sólida evidencia de que el calentamiento global
aumentará su frecuencia y su magnitud”, señalan Frölicher y
Laufkötter.
Fuente
https://www.meteored.com.ar/noticias/ciencia/olas-de-caloren-los-oceanos-una-silenciosa-cara-del-cambio-climatico.html
Consecuencias y proyecciones futuras
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LA PESCA DE PALANGRE ESTÁ
ACABANDO CON LOS TIBURONES
Un nuevo estudio científico evidencia que una cuarta parte de
los hábitats oceánicos están alterada por la pesca
El tiburón blanco, considerado como una especie vulnerable,
comparte el 35% de su hábitat con la pesquería (BBC)
En muchos de los libros sobre pesca en el Mediterráneo escritos
entre los siglos XVIII y principios del siglo XX se describe la
abundancia de tiburones de tamaño medio. A día de hoy, ver
tiburones en el Mediterráneo es algo muy raro. El incremento
de la presión pesquera, sobre todo de la pesca de palangre, es
una consecuencia directa de su desaparición. De hecho, los
tiburones de muchas zonas del mundo se ven obligados a
compartir grandes partes de su hábitat con los barcos pequeros.
Un nuevo estudio, publicado en la revista Nature, constata que
la práctica de pesca de palangre invaden casi una cuarta parte
del área donde viven los tiburones. En algunas regiones,
esa invasiones aún mayor.
Esta práctica de pesca utiliza líneas que pueden alcanzar los
100 kilómetros e incluyen cientos de anzuelos, y es la práctica
de pesca la que atrapa a los tiburones más pelágicos (más
grandes).
Los tiburones pelágicos viven en aguas abiertas y muchas especies
migran largas distancias cada año. Para rastrear su movimiento,
David Sims de la Asociación de Biología Marina del
Reino Unido, Plymouth, y su equipo marcaron casi 1.700 tiburones
pelágicos con transmisores satelitales entre 2002 y
2017.
Un tiburón enredado en una red de pesca, que le causa escoliosis
(Daniel Cartamil)
El equipo también registró el movimiento de los buques pesqueros
de palangre utilizando datos de los sistemas de identificación
automática instalados en muchos barcos.
De promedio en un mes un 24% del área oceánica donde habitaban
los tiburones se vio invadida de operaciones de pesca
de palangre. Esta peligrosa convivencia entre pesca y tiburón
varía según la zona. Del 8% en el este del Pacífico hasta el
38% en el suroeste del Océano Índico, pero las embarcaciones
pesqueras tienden a estar presentes en la mayoría de los lugares
del mundo con densidades particularmente altas de tiburones,
como frente a la costa de California (EEUU), y en el sur
de la Gran Barrera de Coral (Australia).
Los resultados muestran que los tiburones no tienen muchas
opciones cuando se trata de buscar refugio, dicen los autores,
quienes sugieren la creación de áreas protegidas alrededor de
hábitats importantes de tiburones.
Esta protección es particularmente importante porque muchas
especies de tiburones pelágicos se consideran amenazadas.
El Tiburón cailón (Lamna nasus), por ejemplo, está catalogado
como vulnerable y comparte el 47% de su espacio con la pesca
de palangre, y el tiburón de aleta corta (Isurus oxyrinchus)
se encuentra en peligro de extinción, este comparte el 37% de
su hábitat a nivel mundial con la pesquería, llegando
al 62% en el Atlántico norte. El gran tiburón blan-
Revista Pesca octubre 2019 21

co (Carcharodon carcharias) también se considera como una
especie vulnerable y el tiburón azul (Prionace glauca) casi
amenazado. Estos comparten sus hábitats un 35% y 49%,
respectivamente.
Artículo científico de referencia:
‘Global spatial risk assessment of sharks under the footprint of
fisheries’. Nuno Queiroz, Nicolas E. Humphries y David W.
Sims. Nature (2019) https://doi.org/10.1038/S41586-019-1444
-4
Fuente
h t t p s : / / w w w . l a v a n g u a r d i a . c o m / n a t u r a l / h e r o e s -
villanos/20190725/463692750166/tiburones-riesgo-pescapalangre-nuevo-estudio.html?facet=amp
LA PESCA DEL TIBURÓN NECESITA
AYUDA DE LOS ECOLOGISTAS
España está situada en el tercer puesto mundial en capturas
de condrictios
denuncia a los demás ni la pesca ilegal, que siempre hacen
otros. Tampoco tenemos que salir de Vigo para recordar que
aquí mismo Greenpeace denunció la pesca ilegal no declarada
y no regulada, identificando buques responsables atracados en
nuestro puerto. Apenas se necesitan unos minutos en Internet
para conocer las incontables campañas de Greenpeace contra
la pesca ilegal en todos los mares y contra las flotas implicadas.
No existe tal manía especial a nuestra flota.
GUSTAVO RIVAS
ANTÓN LOIS
Esta semana fue noticia un nuevo encuentro entre
Greenpeace y la flota palangrera en Azores, y, como es
habitual, los argumentos son siempre los mismos por este orden.
Greenpeace nos tiene inquina, no se meten con los demás
y los datos para justificar sus campañas son falsos.
La parte de los juicios de valor es opinable y relativo. No hace
mucho, en una campaña similar por la pesca sostenible, al
barco Esperanza se les recibió como héroes en Burela en su
entrada a puerto y, poco después, el mismo barco fue apedreado
en el puerto de Vigo con manifestación multitudinaria,
y unánime pidiendo su expulsión.
Esto enlaza con el siguiente argumento recurrente. Nunca se
Finalmente llegamos al último argumento: los datos, para los
que siempre recurro a mi viejo hermano de batalla y maestro
Sebas Losada, responsable de estos menesteres en Greenpeace
internacional. Para que no se nos acuse de tendenciosos
nos referiremos exclusivamente a los oficiales. Para empezar,
seguramente pensamos que la pesca de tiburones es un asunto
fundamentalmente de las flotas asiáticas, residual en nuestro
caso, pero no es cierto, somos una potencia mundial. La
FAO confirma que España capturó en 2011 nada menos que
89.212 toneladas de condrictios (tiburones, rayas, etc.), tercera
posición detrás de Indonesia e India. Más datos: una revisión
global de 1.041 subespecies de peces condrictios encontró
que una cuarta parte están amenazados, según la lista roja
de UICN por sobrepesca. Solo un tercio se consideran
«seguros», el dato más bajo entre vertebrados. Hace muy poco,
en mayo de 2019, el grupo experto en tiburones de la
IUCN actualizó su evaluación para 58 especies, de las que un
tercio, 17, fueron clasificadas como amenazadas de extinción.
Vamos con una de estas especies como ejemplo de caso, el
marrajo dientuso. Según ICCAT, con capturas de cero toneladas
el marrajo dientuso tendría un 53 % de posibilidades de
recuperar su población… en 2045. Solo España desembarcó en
Revista Pesca octubre 2019 22

el 2017 (dato de Cepesca) 3.000 toneladas de esta especie
catalogada por la comunidad científica como amenazada. El
mismo sector que intentó que se evitara considerar en extinción
a dicha especie, como años antes intentó que no se
prohibiera el finning (la corta de aletas) a la flota europea.
Pero esta discusión no es nueva. Hace veinte años que los
informes científicos empezaron a alertar del peligro de sobrepesca
de tiburones. Se argumentó entonces por el sector que
no existían datos suficientes. Paralelamente, lejos de aplicar el
principio de precaución y reducir la presión pesquera (o al menos
mantenerla) se hizo lo contrario: aumentar las capturas
durante esas dos décadas. Hoy ya existen «datos suficientes»
que confirman que esta pesquería está al borde del colapso. El
argumento ahora es el «impacto socioeconómico» de reducir
las capturas.
¿Qué impacto socioeconómico tendrá extinguir las especies?
Los tiburones no necesitan a los pescadores para sobrevivir, es
el sector pesquero quien los necesita para garantizar su supervivencia.
Los ecologistas por defender no solo la legalidad,
sino dicha sostenibilidad, no somos el enemigo, bien al contrario,
deberían vernos como aliados y trabajar conjuntamente,
como ya hace buena parte de la flota artesanal en Galicia. Los
tiburones ya estaban en este planeta antes de los dinosaurios.
Fuente
Nuestra especie, que no los vio llegar, puede hacerlos desaparecer.
https://www.lavozdegalicia.es/noticia/vigo/2019/06/30/pescatiburon-necesita-ayudaecologistas/0003_201906V30C4992.htm
¿POR QUÉ EL OCÉANO ES
IMPORTANTE PARA EL HOMBRE?
Sólo hay un Océano Mundial, que cubre el 72 % de la
superficie de la Tierra y es esencial para la humanidad.
Todos los seres humanos dependen del mar, incluso si
viven lejos o en el interior. Desempeña un papel en el
equilibrio social, económico y ambiental de todos los países
del mundo.
El océano libera más oxígeno a la atmósfera que todos
los bosques combinados de todo el mundo gracias a la
vegetación marina (fitoplancton).
El océano desempeña un papel fundamental controlando
el clima mundial: intercambia calor y gases con la atmósfera
a través de corrientes y de vientos en la superficie
del mar.
El océano es una fuente vital de proteína animal para mil
millones de personas alrededor del mundo.
Más el de 50% de la población mundial vive en las costas,
y será el 75% en el 2025.
El transporte por embarque marítimo representa el 90%
de las mercancías internacionales negociadas del mundo.
El océano contiene cantidades considerables de minerales
preciosos y de recursos energéticos tales como petróleo,
gas, sal, metales preciosos…
Cuenta con 140 millones de trabajos en pesca y acuicultura
y muchos más en el empleo indirecto en actividades
relacionadas con el mar (distribución de productos pesqueros,
envío, turismo, explotación minera, actividades
militares marinas, actividades relacionadas con la ciencia,
actividades recreativas…)
El océano tiene una fundamental importancia estratégica
política y militar.
ALGUNOS EJEMPLOS
Importancia de los recursos marinos vivos para la humanidad
El mantenimiento de la biodiversidad marina y los recursos
vivos del mar es esencial para el hombre: provee a
la gente el alimento, trabajos y renta. En muchos países
del mundo donde el nivel de proteína total es bajo, el
pescado y los productos del mar son la principal fuente
de proteínas animales. La pesca y la acuicultura proporcionan
empleo directo, pero también muchos trabajos
indirectos en la distribución y la transformación de los
productos del mar. Es de gran importancia económica
Revista Pesca octubre 2019 23

para muchas familias, pero también para los países que
exportan su producción. Así para las sociedades fuertemente
dependientes de pescado, estos recursos representan
seguridad alimentaria, pero también una seguridad
económica y social.
Importancia de las zonas costeras para la humanidad
Las áreas costeras son algunos de los ecosistemas más
productivos y biológicamente más diversos en el planeta.
Áreas como los humedales, manglares, estuarios y arrecifes
coralinos soportan no sólo una enorme variedad de
vida, sino también son el punto de partida de las principales
cadenas de alimento oceánicas, y tienen un papel
del “nursery” para muchas especies. Así, son esenciales
para el mantenimiento de la biodiversidad marina en el
sistema oceánico total. Los ecosistemas costeros también
proporcionan una gama de servicios que benefician
a la gente en todo el mundo: como un hábitat (la mayoría
de las ciudades grandes están establecidas en la costa),
ayuda a reponer las pesquerías, atrae el turismo y
otros negocios, y actúan como filtros naturales de las
aguas residuales. Han demostrado actuar como barreras
naturales contra la erosión, pero también contra tormentas
y tsunamis violentos.
Importancia de tener un océano limpio
Es esencial conservar un océano limpio para preservar
los recursos vivos del mar, la salud del hombre (evitar
los problemas de enfermedad ligados al bañarse o al
consumo del alimento marino), y preservarlos tiene valor
económico y social (recursos vivos para consumo, ventajas
ligadas al turismo y otros pasatiempos, contienen los
costos ligados a problemas sanitarios, a problemas sociales
vinculados al desempleo después de un derrame de
petróleo por ejemplo…)
Importancia del océano para la regulación del clima
Los océanos regulan el equilibrio mundial del clima terrestre:
absorben calor y lo redistribuyen alrededor del
mundo por medio de las corrientes y de la interacción
con la atmósfera. También absorben los gases y gran
cantidad de CO2, que causa la modificación química del
agua por acidificación. Es esencial en la regulación del
cambio climático, hoy los océanos están profundamente
afectados por él. El flujo de las principales corrientes,
una de las fuerzas impulsoras de los océanos, puede
cambiar.
Evaluación del valor de los recursos y servicios del
océano
A través de la historia, el océano ha sido siempre una
cuestión crucial: su interés geopolítico radica en el hecho
de que el control de las rutas marítimas permitió la supremacía
militar y comercial. En el pasado, el valor del
mar y de los ecosistemas costeros fue evaluado generalmente
por los recursos que proporcionan (pescados y
otros recursos vivos, recursos minerales, arena, madera
de los manglares, productos químicos extraídos de mamíferos
marinos…), pero se ha ignorado el valor de otros
servicios que el océano proporciona: la economía de la
recreación y turismo, comunicación y transporte comercial,
ventajas sociales (empleo) y beneficios ecológicos
como la regulación del clima terrestre, y participación en
el ciclo del agua, recibiendo y tratando los deshechos,
protección de líneas de costa contra tsunamis y olas,
produciendo el oxígeno por el plancton vegetal, siendo
un reservorio de biodiversidad… Gradualmente, los administradores,
los encargados de políticas y los ciudadanos
están comenzando a reconocer el valor de estos servicios
proporcionados por los océanos al hombre.
ALGUNOS HECHOS Y FIGURAS
Importancia de las pesquerías para el hombre
1. Las capturas de pesquerías y de acuicultura suministraron
al mundo de alrededor de 106 millones de toneladas
de alimento de pescado en el 2004, proporcionando
un evidente suministro per. cápita de 16.6 kilos (peso
vivo equivalente). En total, el pescado proveyó a más de
2.6 mil millones personas de al menos 20 por ciento de
su promedio per. cápita de proteína animal.
2. Las red de exportaciones de pesquerías de los países
en vías de desarrollo han demostrado una tendencia en
aumento continuo en las últimas dos décadas, creciendo
de US$ 4.6 mil millones en 1984 a US$ 20.4 mil millones
en el 2004. Estas cifras son significativamente mayores
que para otras materias agrícolas tales como arroz, café
y té.
Importancia de las áreas costeras para el ser humano
3. Las áreas costeras abarcan el 20 por ciento de la su-
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perficie de la Tierra y contienen más del 50 por ciento
del total de la población humana.
5. Los ecosistemas costeros producen el 90 % de las
pesquerías mundiales y casi el 80 % de especies conocidas
de peces marinos (13.200 especies).
3. Los arrecifes y manglares protegen el litoral absorbiendo
por lo menos entre el 70-90 por ciento de la
energía de olas generadas por el viento.
4. Sobre 1.200 de los principales estuarios, lagunas y
fiordos de todo el mundo, se identificó que cubrían un
área de cerca de 500.000 km2. Cuentan con aproximadamente
el 80% de la descarga de agua dulce mundial.
El 62% estos estuarios importantes se ubican a 25 kilómetros
de ciudades con 100.000 o más habitantes.
Importancia de las actividades en el mar (transporte,
pesca, producción de gas o petróleo fuera de la costa…)
5. El 90 % del tonelaje de comercio internacional mundial
se transporta por barcos.
6. Hay 6.000 instalaciones fuera de la costa de petróleo
y de gas operando en todo el mundo que proporcionan
cerca de 25 a 30 por ciento del suministro de energía
mundial.
Importancia de los océanos en el equilibrio del
clima
7. Los océanos pueden absorber alrededor de mil veces
más calor que la atmósfera. De esta manera crean una
inercia masiva en el cambio climático, que retrasa su
inicio, pero se aseguran que una vez que comience, no
puede ser revertido al menos en varios siglos.
8. Cerca del 90 % del contenido total del carbón del
mundo está ubicado en el fondo del océano, sobre todo
en la forma de biomasa muerta. El fitoplancton sólo vive
alrededor de un día o dos, y cuando muere, se hunde al
fondo. Por lo tanto, en tiempo geológico, el océano se ha
convertido en el principal reservorio de almacenaje para
el dióxido de carbono atmosférico.
Evaluación del valor económico del océano
9. El turismo desempeña un papel importante en la economía
de muchas naciones costeras (25 % de total de la
exportación en el Pacífico y 35 % en las islas del Caribe).
10. El valor económico anual total de los arrecifes se ha
estimado entre US$ 100.000 y US$ 600.000 por km2
(según áreas y evaluaciones nacionales) y el valor de los
manglares en más de US$ 900.000 por km2.
11. La mejor estimación sugiere que el valor de los servicios
globales del océano sería de alrededor de US$ 23
trillones por año, solo levemente menor que el PBI mundial.
Fuente
http://mardechile.cl/wordpress/?p=6615
El potencial pesquero que Perú posee por sus posibilidades de extracción del recurso anchoveta, lo coloca en una
posición privilegiada dentro del contexto mundial. Sin embargo, más allá del análisis económico se hace necesario
una reflexión más profunda que vaya más allá de la aritmética de la economía global.
El Estado no interviene nada más que dando el marco regulatorio dirigido a cumplir metas de control biológico y de
protección. Las medidas comúnmente aplicadas son: las vedas, las cuotas, limitaciones al tamaño mínimo, control
de artes y sistemas de pesca, etc. El objetivo de este ordenamiento es la preservación de las especies más explotadas,
restringiendo la presión sobre su biomasa en etapas críticas.
Todo el movimiento exportador genera ganancias, y se realiza dentro de las normas legales vigentes; pero se hace
con un recurso natural que es patrimonio de la Nación y que debe ser regulado por el Estado para que alcance a
todos sus propietarios, o sea todos los ciudadanos peruanos. Es por eso que existen los impuestos y los derechos de
pesca.
Revista Pesca octubre 2019 25

Eneko Aierbe
SALVEMOS NUESTROS MARES
Coordinador de pesca de Ecologistas en Acción
Cuando nos aproximamos a cualquier orilla de cualquier parte
del mundo o cuando nos asomamos a la cubierta de un barco
que navega por alguno de los océanos, la sensación que tenemos
los humanos es de pequeñez. O de inmensidad. Pequeñez
la nuestra e inmensidad del mar, de los océanos. Siempre ha
sido así. Hasta tal punto que hasta hace bien poco pensábamos
que no podíamos hacer nada ante esa inmensidad. Hiciésemos
lo que hiciésemos seríamos incapaces de alterarla.
Por desgracia, desde hace unos años vemos que esto no es
así. Primero fueron señales de agotamiento de algunas poblaciones
pesqueras, en zonas concretas, que no se pescaban
como antes o que cada vez había que estar más horas o ir
más lejos para pescar lo mismo; episodios de contaminación
localizados; zonas del mar en donde la cantidad de oxígeno
empezaba a estar por debajo de lo que permite un desarrollo
normal de los ecosistemas… Pero cada vez las señales son
más alarmantes.
Por otro lado, la sensación de que el mar todo lo depuraba ha
dado paso a darnos cuenta de todos los contaminantes que ha
ido acumulando a lo largo del tiempo. Los que se pueden degradar
pueden tener una afección local en difusores de emisarios,
depuradoras o vertidos puntuales accidentales o no. Pero
los que no se degradan, al tratarse de compuestos sintéticos,
se van acumulando a lo largo del tiempo y, en muchos casos,
pasan a la cadena trófica sufriendo procesos de biomagnificación.
Es decir, que lo ingerido por los pequeños organismos de
la base de la pirámide alimenticia se acumula en los grandes
que están arriba del todo. Uno de esas especies somos nosotros.
La crisis climática es cada vez más evidente y en los océanos
se manifiesta especialmente virulenta con ascensos del nivel
del mar que conllevan la destrucción de ecosistemas costeros
(y, lógicamente también poblaciones e infraestructuras que
nos hemos empeñado en construir al borde mismo del mar). El
calentamiento del agua del mar que conlleva la migración de
especies hacia los polos con los consiguientes cambios en los
ecosistemas que se ven alterados de distinta forma al tener
que dar cabida a especies que no eran conocidas en esas latitudes
y con quienes no ha habido tiempo de establecer un
equilibrio. El aumento de la acidez del agua que conlleva el
estrés de los organismos calcáreos y su paulatina desaparición.
Y muchos otros síntomas.
Mención aparte merecen las basuras, y los plásticos en concreto,
en el problema de la contaminación. Ha sido necesario ver
que el mar ya no soportaba mayor cantidad de basuras y que
nos las devolvía una y otra vez en las playas y a lo largo de
toda la costa, para darnos cuenta del enorme problema que
tendremos que afrontar durante los próximos siglos. Porque se
han descubierto plásticos en los lugares más remotos e inaccesibles
del planeta, incluso a más de 10000 m de profundidad
en las fosas de las marianas. Por no hablar de los microplásticos,
esos que casi ni vemos.
Y por último uno de los problemas más serios en lo que respecta
a la biodiversidad como es la sobrepesca. Una pesca
industrial descontrolada amenaza hoy en el planeta a un gran
Revista Pesca octubre 2019 26

número de especies tal y como ha señalado recientemente el
informe IPBES auspiciado por la ONU. Las aguas europeas no
se libran de este problema puesto que un 41% de las poblaciones
pesqueras del Atlántico y un 87% de las del Mediterráneo
siguen, a día de hoy, sufriendo una pesca excesiva según
el último informe facilitado por los asesores científicos de la
Unión Europea.
Por todo ello, por la magnitud de estas amenazas a las que
sometemos a los mares, y por la creciente concienciación ambiental
de la sociedad europea, la Unión Europea se dotó de
una serie de normas y directivas de obligado cumplimiento
que pretendían mejorar el estado de los mares europeos. Cabe
mencionar específicamente dos: la Política Pesquera Común
cuyo objetivo principal es conseguir una pesca sostenible
para todas las poblaciones pesqueras para el año 2020 y
la Directiva sobre la Estrategia Marina cuyo principal objetivo
es que todos los mares alcancen el Buen Estado Ambiental
en 2020. Son objetivos ambiciosos pero creemos que son
lo mínimo si queremos asegurar el futuro de nuestros mares.
Así pues, el año que viene es un año clave para medir cómo
vamos con los deberes en lo que respecta a tener unos mares
más saludables y resilientes ante los severos cambios que se
avecinan. Desde Ecologistas en Acción vemos con preocupación
que estos objetivos no van a ser alcanzados y, lo que es
peor, que no parece que a los responsables de que vayamos a
suspender les importe demasiado. Es por ello que hemos decidido
sumarnos a una iniciativa puesta en marcha por organizaciones
ambientales de Europa para reunir el máximo número
de apoyos con el objetivo de hacer ver a los ministros de Pesca
y a los de Medio Ambiente que se tomen en serio la normativa
aprobada por sus respectivos gobiernos y que hagan todos
los avances necesarios para alcanzar los objetivos el año
que viene. El futuro de los mares lo requiere. La campaña se
llama ‘Salvemos nuestros mares’ y esperamos que te unas a
nuestra petición.
Fuente
https://contrainformacion.es/salvemos-nuestros-mares/
¿EL FIN DE LA VIDA EN EL MAR?
La mayor acumulación de plásticos encontrada en los océanos
a nivel mundial se ubica entre Hawai y California, esta zona es
conocida como “El Gran Parche de Basura del Pacífico” y está
conformado por 80 mil toneladas de plástico. La superficie es
tan grande que el espacio que abarca equivale a tres veces el
tamaño de Francia.
La mayor acumulación de plásticos encontrada en los océanos
a nivel mundial se ubica entre Hawai y California. Foto: Francis
Perez
La contaminación provocada por el uso de plásticos es una de
las mayores amenazas que enfrentamos en la actualidad. Al
ser un material muy versátil y usualmente económico, se convierte
en uno de los más utilizados. Se estima que la mitad de
todo el plástico que se produce está diseñado para ser utilizado
una sola vez y esto está trayendo severas consecuencias a
nivel ambiental, recordemos que el plástico se degrada, no
desaparece. El problema es tan grave que se estima que, si
seguimos con este patrón, habrá más plástico que peces en el
océano para el año 2050.
Desde los años 70’s se ha analizado esta área, pero el estudio
más grande a la fecha fue realizado por el equipo de investigación
de la organización Ocean Cleanup. Apoyándose de un
equipo conformado por 30 barcos, 652 redes para muestrear
la superficie y aeronaves para obtener imágenes aéreas de la
basura, lograron recolectar 1.2 millones de muestras de plástico
que fueron identificadas y separadas en cuatro categorías:
1) Microplásticos (0.05 a 0.5 cm)
2) Mesoplástico (0.5 a 5 cm)
3) Macroplástico (5 a 50 cm)
4) Megaplástico (más de 50 cm)
Revista Pesca octubre 2019 27

La contaminación provocada por el uso de plásticos es una de
las mayores amenazas que enfrentamos en la actualidad. Foto:
Ocean Cleanup
Los resultados fueron alarmantes y sorprendentes para muchas
personas. ¡El 46 por ciento de la masa total de los plásticos
está conformada por redes de pesca! El propósito de las
redes es que sean muy resistentes y duraderas, estas mismas
características son las que las convierten en un peligro. Sabemos
que las redes fueron creadas para capturar principalmente
a peces que serán destinados para consumo de la humanidad,
pero una vez que dejan de ser útiles, muchas veces quedan
varadas y terminan flotando en el océano junto con más
equipo de pesca (cuerdas, jaulas, etc.) provocando que cientos
de animales queden enredados y mueran.
La demanda por el consumo de peces y otros animales marinos
es la razón por la cual hay tantas redes de pesca causando
estragos. Además, estas redes no son selectivas, animales
como delfines, tortugas, tiburones y leones marinos terminan
agonizando entre las redes; también los grandes arrecifes de
coral se ven afectados.
La demanda por el consumo de peces y otros animales marinos
es la razón por la cual hay tantas redes de pesca causando
estragos. Foto: Vegan Outreach
El plástico impacta de manera directa nuestra salud, especialmente
si seguimos alimentándonos de peces. Durante el proceso
de bioacumulación, los químicos que se encuentran en
los plásticos ingresarán en el cuerpo del animal que lo ingiera
y cuando este animal se convierta en presa, los químicos ahora
estarán en el cuerpo de quien consuma dicho animal, este
puede ser nuestro caso. El consumo de plásticos (dependiendo
de la cantidad) según la US FDA puede ocasionar disrupciones
a nivel hormonal, problemas en el desarrollo en infantes, complicaciones
en la tiroides e incluso cáncer.
Si queremos ayudar a cientos de especies y al ecosistema marino,
reducir en medida de lo posible nuestro uso de plásticos
es una buena manera de comenzar, pero dejar a los peces y a
otras criaturas marinas fuera de nuestro plato incrementaría
de manera significativa nuestros esfuerzos individuales, que
terminarán sumando a los esfuerzos colectivos. Por tu salud,
por el planeta, por los animales, considera cambiar tus hábitos
de consumo, el tiempo se agota.
Fuente
https://www.sinembargo.mx/30-06-2019/3603072
Revista Pesca octubre 2019 28

SE ACABA EL BACALAO DEL MAR
DEL NORTE
ANTÓN LUACES, es columnista de MUNDIARIO. Está especializado en información marítima. @mundiario
El bacalao atraviesa una complicada situación en aguas de la
Unión Europea: al colapso del stock del Báltico oriental se suma
idéntica situación desde los años 90 en el stock del oeste
de Escocia.
Bacalao del Mar del Norte. / Diario Marítimo
La pesquería del bacalao vive en una crisis permanente
desde hace años en aguas del Mar del Norte. Pero ahora es el
Consejo Internacional para la Exploración del Mar (CIEM) el
que, tras anunciar el colapso de la especie en la zona indicada,
recomienda la reducción de los límites de captura en un 70%.
No es nada nuevo. El bacalao atraviesa una complicada situación
en aguas de la Unión Europea: al colapso del stock del
Báltico oriental se suma idéntica situación desde los años 90
del siglo pasado en el stock del oeste de Escocia. Y a ello hay
que sumar las peticiones ecologistas que plantean que la UE
siga las recomendaciones de los científicos si se quiere superar
la grave crisis de esa especie.
Mientras se mantiene la sobrepesca del bacalao en el Mar del
Norte, los científicos piden una reducción de capturas del
70%, por lo que antes de seguir las recomendaciones científicas
deberá de ser cumplida la obligación legal de pescar de
forma sostenible en 2020 y años posteriores, tal y como formula
el responsable de pesca de Oceana Europa, Javysier López.
El bacalao, como muy bien conoce el sector pesquero gallego
(que apenas dispone ya de barcos que lo capturen, por prohibición
expresa de la Comisión Europea) es una especie muy
importante tanto desde el punto de vista ecológico como del
comercial. Son las flotas del Reino Unido, Dinamarca y Noruega
las que lo capturan en el Mar del Norte. Este stock alcanzó
un pico de 270.000 toneladas en los años 70 y en 2006 se
desplomó a tan solo 44.000.
Desde entonces y tras una década de esfuerzos para recuperarlo,
en 2017 se consideró como una opción sostenible. Como
tal se promocionó, haciéndolo aparecer como un caso de éxito
de la recuperación de un stock pesquero a punto de colapsar,
como recuerda la organización Oceana. Desde entonces, los
ministros de pesca de la Unión Europea han fijado con frecuencia
Totales Admisibles de Capturas (TAC) por encima de
las recomendaciones científicas. A pesar de ello, es precisamente
Oceana la entidad que alerta de que el bacalao puede
tardar décadas en recuperarse del colapso.
Para la UE, sin embargo, existen desde 2010 "signos de cierta
recuperación del bacalao de Terranova" lo que, a su juicio,
está permitiendo un incipiente, aunque discreto, retorno de
esta flota a su caladero tradicional.
La cuota española para el año 2019 se reduce a un total de
14.462 toneladas: 11.562 en las zonas I y IIb (Svalbard) y
2.900 en las zonas I y II en aguas de Noruega.
Hace más de 500 años del inicio de la actividad extractiva del
bacalao por la flota española, que en los siglos XVI y XVII tuvo
una gran importancia. Las aguas de Terranova y Groenlandia
fueron el más importante caladero para los barcos gallegos y
vascos; pero el establecimiento por Naciones Unidas de las
Revista Pesca octubre 2019 29

Zonas Económicas Exclusivas (ZEE) de los países ribereños en
1977 (con esta medida las aguas internacionales se alejaron
desde las 12 a las 200 millas de la costa) y el posterior colapso
(década de los 90) del stock del bacalao en aguas del Atlántico
Noroeste produjeron además de una drástica disminución del
número de unidades pesqueras, un cambio de zona de actividad
siendo actualmente el Mar de Barents su principal caladero,
reservado en exclusiva a la flota bacaladera. El nivel de los
TAC en el Mar de Barents es fijado anualmente en los meses
de octubre o noviembre por una comisión ruso-noruega
(Estados costeros de este mar). Las cuotas españolas de bacalao
en el Mar de Barents se publican cada año en un Reglamento
comunitario que establece las posibilidades de pesca
disponibles en aguas de la Unión Europea.
Pese a que la caída de la tasa general de sobrepesca en el
Atlántico Nordeste y Mar del Norte se estimaba en más del
80% hace una década, en la actualidad esa tasa es del 40%.
Los esfuerzos para acabar con ella se han estancado en los
últimos años. Y no se dan señales de mejoría a corto plazo,
con lo que ya son muchas las voces que proclaman el final de
esa pesquería tan necesaria para las flotas bacaladeras de España
(Galicia y País Vasco) y Portugal. @mundiario
Fuente
https://www.mundiario.com/articulo/economia/acaba-bacalao-marnorte/20190629193537156870.html
EL SER HUMANO DESTROZA LOS
FONDOS MARINOS
Los océanos de todo el mundo se pueden enfrentar a daños
severos e irreversibles a menos que se establezcan salvaguardas
ambientales más estrictas para protegerlos de los riesgos
de la minería en aguas profundas, advierte el informe In Deep
Water (En aguas profundas)), publicado hoy por Greenpeace.
Al poner el foco sobre esta amenaza emergente, el estudio
revela que la industria minera de aguas profundas es consciente
de que sus actividades podrían provocar la extinción de
especies únicas y pide a los gobiernos que acuerden un sólido
Tratado Mundial de los Océanos en Naciones Unidas que ponga
la conservación -y no la explotación- en el centro de la gobernanza
de los océanos.
“La salud de nuestros océanos está estrechamente vinculada a
nuestra propia supervivencia. A menos que actuemos para
protegerlos, la minería de aguas profundas podría tener consecuencias
devastadoras para la vida marina y la humanidad “,
ha declarado Louisa Casson, de la campaña de Protección de
los Océanos de Greenpeace. “Las profundidades marinas son
el ecosistema más grande del planeta y el hogar de criaturas
únicas que apenas comprendemos. Esta industria codiciosa
podría destruir las maravillas de las profundidades del océano
incluso antes de que tengamos la oportunidad de estudiarlas”.
Hasta la fecha, la comunidad científica sólo ha explorado o
muestreado alrededor del 0,0001% del lecho marino profundo.
El informe de Greenpeace cita a científicos, gobiernos, ecologistas
y representantes de la industria pesquera, que alertan
de las amenazas inevitables a la vida marina en amplias áreas
de los océanos de todo el mundo debido a la maquinaria minera
y a la contaminación tóxica asociada si los gobiernos permiten
que comience la minería en aguas profundas. El informe
también explica cómo la minería de aguas profundas podría
empeorar la crisis climática al interrumpir las reservas de
“carbono azul” en los sedimentos del fondo marino.
Aunque la minería comercial en alta mar aún no ha comenzado,
ya se han otorgado 29 licencias de exploración a países
como China, Corea, Reino Unido, Francia, Alemania y Rusia,
que han reclamado vastas áreas del océano Pacífico, Atlántico
e Índico, cubriendo un área de alrededor de un millón de kilómetros
cuadrados, casi dos veces la superficie de España. La
filial del gigante estadounidense de armas Lockheed Martin
cuenta con dos licencias de exploración expedidas por Reino
Unido.
El informe también destaca la debilidad de la actual fragmentación
en la gobernanza de los océanos, con la Autoridad Internacional
de los Fondos Marinos (ISA, por sus siglas en inglés),
el organismo de la ONU responsable de regular la industria
minera de aguas profundas, priorizando los intereses corporativos
por encima de una protección marina firme.
“La ISA no es apta para el propósito de proteger nuestros
océanos. Está más preocupada por promover los intereses de
la industria minera de aguas profundas y hacer lobby para no
lograr un firme Tratado Global de los Océanos”, ha señalado
Casson.
“Es fundamental que los gobiernos acuerden un Tratado en la
ONU lo suficientemente sólido como para allanar el camino
para la creación de una red de santuarios marinos que dejen
fuera del alcance todas las formas de explotación industrial,
incluida la minería en aguas profundas. También necesita hacer
cumplir los más altos estándares ambientales para impedir
actividades de este tipo en los santuarios”, ha concluido.
Revista Pesca octubre 2019 30

La publicación de este informe tiene lugar al mismo tiempo
que el barco ‘Esperanza’ de Greenpeace se dirige hacia mitad
del Atlántico, donde realizará una nueva investigación en la
Ciudad Perdida, una formación espectacular de chimeneas
hidrotermales activas que se elevan sobre el fondo marino y
pueden contener pistas sobre el origen y evolución de la vida.
A pesar de que esta zona ha sido declarada Patrimonio de la
Humanidad por la Unesco, la Ciudad Perdida se encuentra bajo
amenaza después de haber sido incluida en un área de la
Cordillera del Atlántico Medio por un contrato de exploración
minera en alta mar otorgado por la ISA al Gobierno polaco en
febrero de 2018.
Los océanos de todo el mundo se pueden enfrentar a daños
severos e irreversibles a menos que se establezcan
salvaguardas ambientales más estrictas para protegerlos
de los riesgos de la minería en aguas profundas,
advierte el informe In Deep Water (En aguas profundas), publicado
hoy por Greenpeace.
Al poner el foco sobre esta amenaza emergente, el estudio
revela que la industria minera de aguas profundas es consciente
de que sus actividades podrían provocar la extinción
de especies únicas y pide a los gobiernos que acuerden un
sólido Tratado Mundial de los Océanos en Naciones Unidas
que ponga la conservación -y no la explotación- en el centro
de la gobernanza de los océanos.
“Las profundidades marinas son el ecosistema más grande del
planeta y el hogar de criaturas únicas que apenas comprendemos.
Esta industria codiciosa podría destruir las maravillas
de las profundidades del océano incluso antes de que tengamos
la oportunidad de estudiarlas”. Hasta la fecha, la comunidad
científica sólo ha explorado o muestreado alrededor del
0,0001% del lecho marino profundo.
El informe de Greenpeace cita a científicos, gobiernos, ecologistas
y representantes de la industria pesquera, que alertan
de las amenazas inevitables a la vida marina en amplias
áreas de los océanos de todo el mundo debido a la maquinaria
minera y a la contaminación tóxica asociada si los gobiernos
permiten que comience la minería en aguas profundas.
El informe también explica cómo la minería de aguas profundas
podría empeorar la crisis climática al interrumpir las reservas
de “carbono azul” en los sedimentos del fondo marino.
“La salud de nuestros océanos está estrechamente vinculada a
nuestra propia supervivencia. A menos que actuemos para
protegerlos, la minería de aguas profundas podría tener consecuencias
devastadoras para la vida marina y la humanidad “,
ha declarado Louisa Casson, de la campaña de Protección de
los Océanos de Greenpeace.
Aunque la minería comercial en alta mar aún no ha comenzado,
ya se han otorgado 29 licencias de exploración a países
como China, Corea, Reino Unido, Francia, Alemania y Rusia,
que han reclamado vastas áreas del océano Pacífico, Atlántico
e Índico, cubriendo un área de alrededor de un millón de kilómetros
cuadrados, casi dos veces la superficie de España. La
filial del gigante estadounidense de armas Lockheed Martin
cuenta con dos licencias de exploración expedidas por Reino
Unido.
El informe también destaca la debilidad de la actual fragmentación
en la gobernanza de los océanos, con la Autoridad
Internacional de los Fondos Marinos (ISA, por sus siglas
en inglés), el organismo de la ONU responsable de regular la
industria minera de aguas profundas, priorizando los intereses
corporativos por encima de una protección marina firme.
“La ISA no es apta para el propósito de proteger nuestros
océanos. Está más preocupada por promover los intereses de
la industria minera de aguas profundas y hacer lobby para no
lograr un firme Tratado Global de los Océanos”, ha señalado
Casson.
“Es fundamental que los gobiernos acuerden un Tratado en la
ONU lo suficientemente sólido como para allanar el camino
para la creación de una red de santuarios marinos que
dejen fuera del alcance todas las formas de explotación industrial,
incluida la minería en aguas profundas. También necesita
hacer cumplir los más altos estándares ambientales para impedir
actividades de este tipo en los santuarios”, ha concluido.
La publicación de este informe tiene lugar al mismo tiempo
que el barco ‘Esperanza’ de Greenpeace se dirige hacia mitad
del Atlántico, donde realizará una nueva investigación en la
Ciudad Perdida, una formación espectacular de chimeneas
hidrotermales activas que se elevan sobre el fondo marino
y pueden contener pistas sobre el origen y evolución de la vida.
A pesar de que esta zona ha sido declarada Patrimonio de la
Humanidad por la Unesco, la Ciudad Perdida se encuentra bajo
amenaza después de haber sido incluida en un área de la
Cordillera del Atlántico Medio por un contrato de exploración
minera en alta mar otorgado por la ISA al Gobierno
polaco en febrero de 2018.
Fuente: Greenpeace
Fuente
https://www.ecoticias.com/medio-ambiente/195300/El-serhumano-destroza-los-fondos-marinos
Revista Pesca octubre 2019 31

Revista Pesca octubre 2019 32

Revista Pesca octubre 2019 33

PROPIEDADES NUTRICIONALES
DEL PESCADO
El pescado constituye una fuente importante de nutrientes y contribuye a una dieta equilibrada y saludable.
Los pescados, en general, presentan un contenido calórico bajo, son buenas fuentes de proteínas de alto valor biológico, aportan vitaminas
tanto hidrosolubles como liposolubles así como algunos minerales. Además, muchas especies son ricas en ácidos grasos poliinsaturados
omega-3, cuyo beneficio para la salud cada vez es más patente.
El valor nutritivo va a depender de diferentes variables como la especie, la edad, el medio en el que vive, la alimentación o incluso la
época de captura.
Sus componentes principales son:
Proteínas: Su contenido proteico varía entre el 15 al 24% en función del tipo de pescado. Las proteínas son de alto valor biológico, al
contener aminoácidos esenciales para la vida, particularmente metionina, cisteina, treonina, lisina (imprescindible para el c recimiento
de los niños) y triptofano (imprescindible para la formación de la sangre).
Tabla 1. Contenido proteico de algunas especies de pescado.
% Pro te ína
Mer luz a 12
Len gu ad o 17
Ma gros ( bl ancos )
R ap e 17
Bac a la o 18
Pes c ad o
S em igr as os Trucha 16
C ab a ll a 15
Gras os ( azul es )
S ardina 17
S al món 20
Atún 23
Os tra 1 0 ,2
Mol uscos
Al me j a 1 0 ,7
Me ji lló n 1 0 ,8
Vie ira 19
C ig al a 15
Lan gos ta 18
C rustác eos
Néc ora 20
C ento llo 20
Ga m b a 21
Revista Pesca octubre 2019 34

Grasas: Su contenido varía entre un 0,1% y un 15%, y en función de la cantidad de grasa los pescados se pueden clasificar del siguiente
modo:
- Pescados blancos o magros (menos del 3% de grasa): bacalao, gallo, lubina, merluza, lenguado, rape.
- Semigrasos (del 3 al 5% de grasa): besugo, cabracho, dorada, rodaballo, trucha.
- Pescados azules o grasos (más del 5% de grasa pudiendo llegar al 15%): atún, bonito, caballa, boquerón, sardina, salmón.
- Mariscos (aproximadamente el 2% de la fracción comestible): almeja, cigala, gamba, mejillón, centollo.
Las grasas de muchas especies, principalmente de pescado azul, se caracterizan por su composición en ácidos grasos poliinsatu rados
omega.3, y en concreto ácido docosahexaenoico (DHA) y acido eicosapentaenoico (EPA), que en la actualidad se relacionan con l a
disminución de los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Tabla 2. Porcentaje de ácidos grasos del total de la grasa de algunas especies de pescado.
Ác. Araqu id ónico
(ω - 6)
EPA (ω DHA
- 3) (ω - 3)
Tota l
(ω - 3)
Bac a la o 1 ,5 1 6 ,3 3 6 ,1 5 3 ,1
C ab a ll a 6 ,9 1 1 ,2 2 2 ,8 4 1 ,2
S al món 2 ,8 1 1 ,0 2 0 ,0 3 9 ,9
S ardina 0 ,9 1 1 ,3 2 5 ,8 4 3 ,4
Len gu ad o 4 ,9 1 6 ,4 7 ,6 3 5 ,7
Trucha 1 ,4 5 ,1 1 6 ,8 3 0 ,1
Atún 4 ,1 7 ,5 2 6 ,4 3 7 ,6
Mer luz a 3 ,6 1 3 ,2 2 3 ,9 4 4 ,6
P al m íti-
Ác.
co
Ác.
co
Es te ári-
Ác. P al mi tol eico
Ác. O le ico
Ác. L inol ei co
(ω - 6)
Bac a la o 2 2 ,1 4 ,8 2 ,1 9 ,5 1 ,2
C ab a ll a 1 7 ,5 5 ,8 6 ,0 7 ,8 1 ,9
S al món 1 3 ,0 3 ,0 5 ,2 1 4 ,0 2 ,0
S ardina 1 4 ,5 4 ,9 7 ,0 1 5 ,4 1 ,4
Len gu ad o 1 6 ,5 3 ,6 1 5 ,3 1 2 ,2 1 ,4
Trucha 1 1 ,4 7 ,3 8 ,2 1 7 ,4 1 2 ,3
Atún 9 ,5 7 ,9 7 ,5 1 7 ,5 1 ,8
Mer luz a 9 ,1 7 ,9 3 ,3 1 5 ,4 1 ,9
Revista Pesca octubre 2019 35

Vitaminas: El pescado contiene cantidades variables de vitaminas hidrosolubles, fundamentalmente B1, B2, B3. Algunos pescados
como las sardinas, arenques, anchoas, son también ricos en vitamina B12. También contiene vitaminas liposolubles como la E, p resente
en diversos pescados en cantidades significativas y vitamina A y D abundante en su hígado.
Tabla 3. Contenido medio de vitaminas en el pescado.
Pes c ad os m a gros
Pes c ad os gr as os
Vit a min a A 50-1 0 0 UI 4000-6 0 0 0 UI 1
Vit a min a D 10-2 0 UI 8000-1 2 0 0 0 UI 2
Vit a min a B1 0 ,1 -0 ,4 m g 0 ,3 -0 ,4 m g
Vit a min a B2 0 ,2 -0 ,4 m g 0 ,3 -0 ,6 m g
Nico tin a mi d a 6 -1 2 m g 4 -8 m g
1 1 UI= 0,3 mg 2 1 UI = 0,025 mg
Minerales: El pescado fresco supone un aporte importante de sodio, que se ve incrementado en las conservas o cuando el pescado
se somete al ahumado o curado. El hierro, está presente en mayor cantidad en los pescados de mar, que en los de agua dulce. T ambién
es una buena fuente de potasio y el aporte de calcio es significativo si se ingiere con espinas. Minerales como yodo, ma gnesio,
fósforo o zinc se encuentran en menores proporciones.
Tabla 4. Minerales más representativos de los pescados y mariscos son (mg/100 g).
S odi o Pot as io C alc io Hierr o Yodo Fós foro
Atún 30-50 250-350 30-50 Apr ox . 1 0 ,0 5 200-220
Bac a la o 70-100 300-400 10-15 0 ,5 -0 ,7 0 ,1 -0 ,2 150-250
Mer luz a 100-120 250-350 30-50 1 0 ,0 1 -0 ,0 3 140-170
S al món 30-60 300-400 10-20 1 0 ,0 0 3 5 200-300
S ardina 120-140 300-400 50-100 2 -3 0 ,0 1 -0 ,0 2 200-300
Trucha 20-50 400-600 10-20 1 0 ,0 0 3 5 200-300
Lan gos ta 200-300 200-400 50-80 2 -3 0 ,1 -0 ,5 200-400
Me ji lló n 250-400 200-300 20-40 5 -6 0 ,1 -0 ,2 200-300
Revista Pesca octubre 2019 36

Todos estos componentes hacen del pescado un alimento esencial en nuestra dieta, siendo especialmente interesante el pescado
azul por su contenido en grasas cardiosaludables.
Tabla 5. Atributos nutricionales de distintas especies de pescado (en 100 g de parte comestible).
Fós foro
( mg )
Pot as io
( mg )
Vit.
(U. I. )
A Vit.
( mg )
B1 Vit.
( mg )
At ún 200 - 450 0 ,1 5 0 ,1 5
Bacalao 190 350 - 0 ,0 5 0 ,0 5
Besug o 220 - - - -
Br ót ola 180 280 - 0 ,1 0 ,2
Caballa 240 380 400 0 ,1 5 0 ,3 5
Co rvina 200 - - 0 ,0 4 0 ,1 2
Lenguad o 200 330 - 0 ,1 0 ,1
Merlu za 190 300 - 0 ,0 5 0 ,0 5
Mer o 200 - - 0 ,1 0 ,1
Salmón 200 - - 0 ,0 8 -
Sardina 300 - 55 0 ,0 2 0 ,1
Trucha 200 400 - 0 ,0 8 0 ,0 8
B2
K C al
Prot eín as
(g )
Gras a
(g )
S odi o
( mg )
C alc io
( mg )
Hierr o
( mg )
At ún 170 24 6 40 30 1
Bacalao 80 17 0 ,4 60 20 0 ,5
Besug o 100 20 2 ,5 - 15 1 ,8
Br ót ola 80 17 0 ,8 90 25 2
Caballa 180 20 11 95 15 2
Co rvina 90 19 1 ,4 - 42 1
Lenguad o 82 18 0 ,7 80 30 1
Merlu za 80 18 0 ,7 80 25 1
Mer o 84 18 0 ,8 - 25 1 ,5
Salmón 180 22 10 - 60 0 ,8
Sardina 190 20 13 100 80 2 ,5
Trucha 110 1 8 ,5 3 40 15 1
Autor/es
Redacción Infoalimentacion.c om
http://www.infoalimentacion.com/pescado/propiedades_nutricionales_pescado.htm
Revista Pesca octubre 2019 37

¿UNA ISLA SIN PECES?
CUBA BUSCA ENFRENTAR
PROBLEMA CON REFORMA LEGAL
Los cubanos consumen un cuarto de los alimentos marinos
que comían a fines de la década de 1980, según
datos oficiales, y sólo una fracción del promedio global
de consumo de pescado per cápita, lo que los ha llevado
a bromear con que son una isla sin peces.
La cantidad de peces de Cuba ha caído drásticamente
en las últimas décadas debido a la pesca excesiva y factores
ambientales, dicen científicos, lo que llevó el país
a aprobar el mes pasado una ley que impone nuevas
normas a la industria pesquera.
La Habana. Los habitantes del poblado pesquero cubano
de Cojimar, que inspiró la novela "El viejo y el
mar" de Ernest Hemingway, dicen que tienen problemas
para capturar peces.
La cantidad de peces de Cuba ha caído drásticamente
en las últimas décadas debido a la pesca excesiva y factores
ambientales, dicen científicos, lo que llevó el país
a aprobar el mes pasado una ley que impone nuevas
normas a la industria pesquera.
"Atrapamos menos, cerca de la mitad de lo que solíamos",
dijo Carlos Durán, un hombre de 63 años de piel
curtida que ha pescado por más de cuatro décadas.
"Algunas personas salieron 10 veces sin atrapar nada".
Cuba estima que la población de 54 especies que pesca
comercialmente, como meros y pargos, ha caído un
44% en los últimos cinco años y las capturas se han
desplomado un 70% en ese período.
La nueva política pesquera apunta a recuperar al menos
las existencias locales al frenar la pesca ilegal e implementar
la gestión científica de la cría de peces utilizando
cuotas y división en zonas para la captura.
La baja ha sido un golpe para la industria pesquera de
Cuba, que ya había sufrido el desmantelamiento de su
flota estatal de larga distancia porque no pudo mantenerla
luego del colapso de su antiguo benefactor, la
Unión Soviética.
El crecimiento de las granjas de cultivo piscícola no ha
logrado compensar la escasez, agravada por la disminución
de las importaciones del país. Gran parte de los
alimentos de origen marino que Cuba produce, como
langostas y camarones, se exportan para generar ingresos.
Si bien el país permite desde hace una década que pescadores
privados vendan su producción -aunque exclusivamente
al Estado-, la burocracia es un grave obstáculo
para su productividad.
Los cubanos consumen un cuarto de los alimentos marinos
que comían a fines de la década de 1980, según
datos oficiales, y sólo una fracción del promedio global
de consumo de pescado per cápita, lo que los ha llevado
a bromear con que son una isla sin peces.
La nueva política pesquera apunta a recuperar al menos
las existencias locales al frenar la pesca ilegal e implementar
la gestión científica de la cría de peces utilizando
cuotas y división en zonas para la captura.
Esas prácticas son cada más aceptadas a nivel global,
pero Cuba es pionera en el Caribe, según Daniel
Whittle, director senior del Environmental Defense
Fund, una organización sin fines de lucro que ha estado
asesorando a las autoridades cubanas sobre conservación
y pesca sustentable.
Whittle dijo que las prácticas también deberían volver a
la industria más resistentes a los nuevos desafíos, como
el cambio climático y la protección de su rica biodiversidad
marina, que incluye algunos de los arrecifes de coral
más prístinos del mundo. Si bien las prácticas podrían
afectar la oferta de peces en el corto plazo, deberían
aumentarla a la larga.
Fuente
https://www.americaeconomia.com/negocios-industrias/una-isla-sinpeces-cuba-busca-enfrentar-problema-con-reforma-legal
Revista Pesca octubre 2019 38

¿LA CORRIENTE DE HUMBOLDT UN
EFÍMERO ELDORADO?
© IRD / Arnaud Bertrand
Malas noticias para los pescadores de anchoveta de Perú
y Chile: el formidable ecosistema marino que los hace
vivir desde hace varias décadas podría ser solo un
efímero Eldorado. Los investigadores de los Laboratio
Mixto Internacioal PALEOTRACES (1) y Laboratio Mixto
Internacioal DISCOH (2) exploran la historia antigua de
la corriente de Humboldt, para anticipar su futuro.
"La corriente de Humboldt no siempre ha sido tan productiva",
afirma Arnaud Bertrand, biólogo marino del
IRD. “Este sistema oceánico del Océano Pacífico está
incluso hoy en la cima de su riqueza biológica en comparación
con los últimos 25 000 años. Y muchas pistas
sugieren que podría experimentar un empobrecimiento
significativo en el siglo XXI (3)."
¿La corriente de Humboldt? Este es el nombre de la circulación
marina que corre a lo largo de la costa oeste
de América del Sur. Impulsada por los vientos que soplan
paralelos a la costa, esta corriente provoca un aumento
en la superficie de las aguas venidas de las profundidades.
El fenómeno, conocido como surgencia,
drena grandes cantidades de nutrientes a la superficie
que permiten una gran producción primaria que abastece
a grandes poblaciones de zooplancton y peces.
El afloramiento más productivo del mundo
"Esta intensa actividad biológica y bacteriana consume
gran parte del oxígeno en el agua", explica el investigador
del IRD. La anchoveta, que soporta un agua pobre
en oxígeno, a diferencia de otras especies pelágicas como
la sardina o el jurel, es por lo tanto el recurso pesquero
más importante en estas costas sudamericanas.
La anchoveta es tan abundante que se ha desarrollado
en la región, desde la década de 1950, una gran actividad
pesquera alrededor de este pequeño pez con carne
grasa.
Involucrando a una real armada, tanto industrial como
artesanal, la captura de anchovetas moviliza mucha
mano de obra y una gran inversión. Es el tercer recurso
del PBI peruano y los cinco millones de toneladas que
se pescan cada año se procesan casi por completo en
harinas exportadas para alimentar ganado en todo el
mundo, salmón, cerdos, etc. Pero la población de anchoveta
que se desarrolla gracias a la prodigalidad natural
de la corriente de Humboldt varía significativamente
con el tiempo. Y los científicos están trabajando para
comprender en qué medida y por qué.
Hacer que los sedimentos hablen
"La observación de la dinámica de la población de peces
en la región hasta ahora se ha basado en estadísticas
de pesca y, por lo tanto, solo se remonta a unos 60
años", dice el paleo-ecólogo Renato Salvatecci, quien
realizó su investigación doctoral sobre este tema en el
IRD.
"Para conocer mejor sus variaciones temporales, fuimos
a investigar los sedimentos marinos. Dado el bajo contenido
de oxígeno de este entorno, los desechos orgánicos
se degradan poco y se conservan durante miles de
años", dice el científico, actualmente becario postdoctoral
en la Universidad de Kiel, Alemania.
Con el uso de dispositivos de extracción de testigos para
preservar la estratigrafía de los suelos muestreados, los
científicos recolectaron aluviones acumulados a lo largo
del tiempo en la plataforma continental, a unos cientos
de metros debajo de la superficie del Pacífico. Al estudiar
los restos de peces, escamas y vértebras, han logrado
rastrear la historia de las poblaciones marinas y
su abundancia específica en los últimos 25 000 años.
Utilizando análisis isotópicos y geoquímicos de los testigos
de sedimentos, también obtuvieron información sobre
el contenido de oxígeno y la producción de fitoplancton
a lo largo de este período. "Descubrimos que
la extraordinaria productividad de este ecosistema solo
ha comenzado a principios del siglo XX", indica el especialista
en sedimentos. La actividad pesquera industrial
se desarrolló en un momento muy excepcional en la historia
de la corriente de Humboldt. Y para los científicos,
esto no es de buen augurio...
Disminución anunciada
Revista Pesca octubre 2019 39

"Independientemente de la fuerte presión antrópica
ejercida sobre el recurso, el sistema cambiará necesariamente
a un nivel más bajo de productividad en el
contexto del cambio climático", estima Arnaud Bertrand.
Al comparar las observaciones del clima anterior y las
predicciones de los modelos climáticos, los científicos
proponen un posible escenario para el siglo XXI. Según
ellos, la corriente de Humboldt podría moverse más o
menos abruptamente hacia condiciones cercanas a las
observadas hace 11 500 a 19 000 años: una baja productividad
primaria, una intensificación de la deficiencia
de oxígeno del agua y una baja productividad peces pelágicos,
anchovetas, sardinas...
"Estas perspectivas deberían alentar a los actores a anticipar
la disminución anunciada del recurso. Una mejor
valoración de las capturas, que ya no estarían destinadas
a transformarse en simples "forrajes" para la ganadería,
sino que se utilizarían directamente para el consumo
humano, permitirían mantener un alto nivel de
empleo en el sector pesquero de la región” concluye
Arnaud Bertrand.
2. Laboratorio Mixto Internacional "Dinámica del sistema
de corriente de Humboldt" (Unidades Mixtas de Investigación
IRD MARBEC LOCEAN, LEMAR y GET / Instituto
del Mar del Perú - Callao, Perú)
3. Renato Salvatteci, Dimitri Gutierrez, David Field, Abdel
Sifeddine, Luc Ortlieb, Sandrine Caquineau, Tim
Baumgartner, Vicente Ferreira & Arnaud Bertrand.
« Fish debris in sediments from the last 25 kyr in the
Humboldt Current reveal the role of productivity and
oxygen on small pelagic fishes », Progress in Oceanography,
28 mai 2019 ; doi : 10.1016/
j.pocean.2019.05.006
Contactos: Arnaud Bertrand - IRD / Renato Salvatteci -
Universidad de Kiel, Alemania
Fuente
https://peru.ird.fr/toda-la-actualidad/actualidades-delinstituto/la-corriente-de-humboldt-un-efimero-eldorado?
fbclid=IwAR3atciRpckPiokjrZYExzBjd3O1nqc6iSlFhxtVq-
I2UK6WpnoJGInirdY
Notas :
1. Laboratorio Mixto Internacional "Paleoclimatología
Tropical: Trazadores y Variabilidad" (Unidad Mixta de
Investigación IRD LOCEAN / Universidad Federal Fluminense-Niteroi,
Brasil / Universidad de Antofagasta - Antofagasta,
Chile)
• Cada armador y pescador posee como criterio básico y principal el hecho de que no tendrá en cuenta el resultado de sus decisiones
sobre el bienestar de la sociedad;
• No tiene en consideración el rendimiento del resto de los pescadores o armadores, ni el crecimiento o situación del stock;
• El armador o pescador bajo libre acceso no tiene incentivos para considerar dichas cuestiones, ya que lo no capturado por él,
será capturado por otro.
• En consecuencia, cada armador, cada empresa pesquera, cada pescador, actuarán guiados por la maximización de su renta
individual que le garantiza obtener un ingreso neto superior al que le correspondería en otras actividades alternativas.
• En la medida que la industria pesquera peruana posee una capacidad de capturas muy superior a la tasa a la que los ecosistemas
pueden reproducirse, significa que los recursos hidrobiológicos así como el capital no se están utilizando eficazmente.
De la misma forma, la globalización ha formalizado la desviación de la mayor parte de la producción pesquera de los mercados locales
y nacionales hacia los mercados de exportación, lo que crea una triple preocupación:
• Cómo se distribuyen los beneficios;
• Como repercute y qué efectos genera sobre los recursos hidrobiológicos, debido a la intensa presión sobre los mismos.
• Cómo afecta a la alimentación nacional el desvío de sus recursos alimentarios hacia el extranjero.
Revista Pesca octubre 2019 40

¿POR QUÉ FRANCIS MALLMANN
RENUNCIÓ A UNO DE SUS PLATOS
MÁS TRADICIONALES?
Esteban Pittaro/Aleteia Argentina
Shutterstock | lenisecalleja.photography
El salmón rosado a la sal salió del menú habitual de los restaurantes
de este famoso cocinero y fue remplazado por otra
pesca. Descubre el motivo
Francis Mallmann, distinguido y destacado cocinero de origen argentino
pero con trayectoria en Europa y Estados Unidos dio un brusco viraje y
mutó uno de sus más tradicionales platos. El salmón rosado a la sal
salió del menú habitual de sus restaurantes y fue remplazado por otra
pesca, o eventualmente, por salmones salvajes. Mallmann se unió así al
reclamo de quienes advierten de los posibles efectos de los antibióticos
dados a los salmones de criadero, particularmente en criaderos de Chile.
Esta semana respaldó una acción de concientización en ese sentido en
la Patagonia Argentina, en Tierra del Fuego, donde se discute
la posible instalación en el Canal de Beagle de salmoneras. Una
reglamentación del Municipio de Ushuaia pone un freno a su instalación
dentro del tejido urbano, pero para evitar el desarrollo de esta industria
en las aguas argentinas del Canal se necesitarían normas y leyes superiores,
como una ley nacional.
Durante la acción, Mallmann sirvió sándwiches de centolla, una
especie autóctona que podría peligrar, consideran, si se radica la salmonicultura
con el formato utilizado al otro lado de la cordillera en Chile. El
cocinero pidió “cuidar los recursos naturales para los pescadores artesanales”
y advirtió sobre los antibióticos usados en la producción que
podría llevarse adelante en la zona.
Si bien quienes promueven la instalación sugieren que no habría impacto
directo de los antibióticos utilizados para aumentar la productividad
de las salmoneras en humanos, y que se tomarían todas las medidas
para evitar el impacto medioambiental, persisten las dudas y la resistencia
gana adeptos.
Un informe del Foro para la Conservación del Mar Patagónico y
Áreas de Influencia con motivo del proyecto de instalación de salmoneras
en el Canal, anunciado meses atrás y sobre el que el gobierno
aún no anunció avances, enumeraba como las principales consecuencias
ambientales de la industria las siguientes:
1. Escape de salmónidos e introducción de especies exóticas
que reemplacen a las autóctonas. En Chile, se han registrado
escapes de hasta un millón de especies en una ruptura de una
jaula.
2. Abuso de antibióticos y otras sustancias químicas por el reconocimiento
del alto volumen de antibióticos utilizados, tema
sobre el que ya advirtieron la OMS, la FAO y la OIE.
3. Introducción y propagación de enfermedades
4. Acumulación de residuos derivados de alimentos no consumidos
y otros desechos que afectan la biodiversidad del fondo
del mar.
5. Acumulación de desechos industriales descartados como
cabos, jaulas, etc.
6. Presión pesquera sobre otras especies usadas para procesar
alimento para los salmones
7. Interacción con otras especies animales, alterando su alimentación,
su hábitat, y propiciando contagio de enfermedades.
En Canadá y Estados Unidos hay proyectos para erradicar las salmoneras,
debido a impactos como los advertidos en ese informe. Y más cerca,
los debates públicos en Chile son seguidos con mucha atención. Los
informes de la ONG Oceana, del lado chileno, señalan que el 100% de
las empresas que producen salmones en Chile tuvieron un índice
de consumo de antibióticos superior al promedio de Canadá.
Las permanentes noticias sobre litigios en el país andino, y los ecos
de la catástrofe por el virus ISA en 2008 en ese país, son permanente
advertencia de los detractores de las salmoneras a este lado de los
Andes.
La oposición a las salmoneras, y la fragilidad política de los tiempos
electorales, parecen haber cerrado las puertas, por el momento, a su
radicación en el Canal de Beagle. Que el Maestro Mallmann haya reemplazado
su uso sin renunciar al sabor y a la calidad confirma que hay
alternativas.
Fuente
https://es.aleteia.org/2019/08/19/por-que-francis-mallmann-renuncio-a
-uno-de-sus-platos-mas-tradicionales/
Galería fotográfica
Revista Pesca octubre 2019 41

OCDE, BIODIVERSIDAD Y PESCA
Por Carmen Heck
Directora de Políticas de Oceana Perú
¿PASAMOS EL EXAMEN?
La Organización para la Cooperación y el Desarrollo
Económico (OCDE) decidió posponer el ingreso de seis
países a esta institución, entre ellos Perú. Como se
sabe, ser parte de la OCDE es una meta priorizada
por el Gobierno, que debe cumplir una serie de estánd
a r e s a nt e s d e p o d e r s e r m i e m b ro .
La OCDE promueve “políticas que mejoren el bienestar
económico y social de las personas alrededor del mundo”,
por lo que ser un país miembro sirve para dinamizar
la economía y, por ende, prosperar.
Para dicho fin, en el año 2017 el gobierno peruano
aprobó el Plan de Acción para la implementación de
las recomendaciones de la Evaluación de Desempeño
Ambiental (EDA) elaborada por esta organización y la
Comisión Económica para América Latina y el Caribe
(CEPAL), que establece estrategias de corto (1 año),
mediano (3 años) y largo plazo (5 años).
En este contexto, cabe preguntarnos qué tanto hemos
avanzando en el cumplimiento de este plan. Por lo
pronto, en materia de conservación marina y pesca, la
respuesta no es muy auspiciosa.
Una de estas recomendaciones fue aumentar la superficie
marina protegida para avanzar hacia el 10% de
protección del mar territorial, y asegurar la representatividad
de todos los ecosistemas marinos peruanos;
meta a la que Perú se ha comprometido a través de
diversos acuerdos internacionales como los Objetivos
de Desarrollo Sostenible y como parte
del Convenio sobre la Diversidad Biológica
(CDB), ambos de la ONU. Así también, es un objetivo
del país al bicentenario.
Para ser admitido en la OCDE, el Perú debe aplicar una
serie de recomendaciones como incrementar la protección
del mar peruano. (Foto: Mario Gomi/Oceana)
En el sector pesca, se busca implementar una gestión
integral de los recursos marinos, así como la formalización
de la pesca artesanal. (Foto: Andre Baertschi/
Oceana)
Para lograrlo se planteó aprobar la creación de
un ANP en ecosistemas marinos como meta de mediano
plazo. Sin embargo, aún se encuentra pendiente
la creación de la Reserva Nacional Mar Tropical de
Grau e incluso con esta solo se lograría tener bajo
protección el 0.5% del mar territorial.
Por su parte, para el sector pesca, se identificó la necesidad
de contar con una Política Nacional de Pesca y
Acuicultura basada en el enfoque ecosistémico (que
considera no solo los aspectos ambientales, económi-
Revista Pesca octubre 2019 42

cos y sociales de una pesquería, sino también el impacto
de la actividad en el hábitat en el que se desarrolla),
la misma que debería estar implementada para
el bicentenario.
A pesar de ello, hasta la fecha no se conocen los
avances para la elaboración de tan importante instrumento
de planificación, ni se han generado espacios
de participación transparentes que incluyan a los diversos
actores vinculados con la pesca, proceso indispensable
para atender las necesidades de un sector
tan complejo e importante para la economía y la seguridad
alimentaria del país.
Otro punto a fortalecer es la transparencia. La Evaluación
de Desempeño Ambiental (EDA) destacó la importancia
de hacer accesibles los datos sobre capturas,
desembarques, pesca incidental, entre otros aspectos.
Así como fortalecer al IMARPE y el Instituto de Investigaciones
de la Amazonía Peruana (IIAP) para que
brinden información imparcial e independiente para la
toma de decisiones.
evaluaciones realizadas por el IMARPE. Tareas aún
pendientes, que, de cumplirse, promoverían más y
mejor investigación, así como un mejor entendimiento
sobre las razones detrás de las decisiones de manejo,
lo que a su vez reduciría las frecuentes controversias
alrededor de las mismas.
Tampoco se conocen mayores avances respecto a la
elaboración de una lista de especies acuáticas amenazadas
y vulnerables, la que ya existe para las especies
de flora y fauna silvestres terrestres. Por el contrario,
el Perú no cuenta siquiera con un reporte sobre la situación
de los principales recursos pesqueros, información
clave para asegurar su sostenibilidad.
Si bien existen esfuerzos importantes en aspectos como
la formalización de la pesca artesanal y la lucha
contra la pesca ilegal, aún queda mucho por hacer para
cumplir con las metas trazadas.
Para ingresar a la OCDE no se requiere solo de buenos
deseos, sino sobre todo de voluntad política. En el ámbito
ambiental (y pesquero) el camino ya está trazado,
hay un plan a seguir, solo falta ponerse manos a la
obra y cumplirlo.
Otros puntos por fortalecer son la protección de especies
marinas amenazas y la lucha contra la pesca ilegal.
(Foto: Andre Baertschi/Oceana)
En esa línea el Gobierno definió, entre sus metas de
corto plazo, establecer plataformas de intercambio de
información científica en materia pesquera y acuícola,
y construir sistemas de información para difundir las
Sobre la autora
Abogada especializada en derecho pesquero, ambiental
y de recursos naturales. Amplia experiencia en propuestas
de políticas públicas para la sostenibilidad de
recursos naturales. Ha sido directora del Programa de
Ciudadanía y Asuntos Socioambientales de la Sociedad
Peruana de Derecho Ambiental.
Fuente
https://laprensa.peru.c om /actualidad/notic ia -ocdebiodiversidad-y-pesca-pasamos-examen-91414
Revista Pesca octubre 2019 43

LA RUTA DEL CEVICHE: VIAJE A LOS
ORÍGENES DEL PLATO INSIGNIA DE
CARMEN ERCEGOVICH
PERÚ
De los puestos callejeros a los restaurantes más sofisticados,
un recorrido por la costa del país donde esta comida hecha a
base de pescado crudo es un orgullo nacional.
Ceviche, cebiche, seviche o sebiche. La Real Academia
Española a veces se pone rígida, pero acepta todas las variantes
ortográficas para el nombre de este plato “propio de
algunos países americanos, hecho a base de pescado o marisco
crudo cortado en trozos pequeños y preparado en un
adobo de jugo de limón o naranja agria, cebolla picada, sal y
ají”, según reza la definición.
Aunque la potestad de su creación es difícil de determinar con
exactitud, para Perú el ceviche es un emblema patrio,
declarado patrimonio cultural de la Nación desde el año
2004. También es en este país donde parece alcanzar su máxima
expresión. La calidad de la materia prima, el notable
trabajo de chefs que ofician como embajadores en el mundo
y la propia pasión del peruano por su tradición culinaria impulsaron
su popularidad. Y si bien no sería justo reducir la
riquísima -en su doble apreciación: sabrosa y diversagastronomía
local a esta única comida, lo cierto es que se
trata de un ícono casi tan famoso como las ruinas de Machu
Picchu.
“Ser peruano es celebrar la grandeza del ceviche. No en vano
es para nosotros mucho más que un alimento: es sinónimo de
celebración del triunfo, de feliz encuentro con los amigos, de
consuelo en las tristezas o hasta de reconciliación y hermandad”,
afirma en su libro Ceviche Power el premiado
chef Gastón Acurio. Y es así: como el asado para los argentinos,
se trata de una comida que atraviesa geografías
y estratos sociales, que congrega y se comparte,
que se sirve en las casas más humildes y en los salones más
sofisticados.
La ruta del ceviche peruano
Si el gran protagonista de este plato es el fruto del mar, es
lógico que el punto de partida de un viaje que explore sus
matices debe encontrarse a lo largo de los 3 mil kilómetros
de costa peruana sobre el Océano Pacífico.
El chef Luciano Mazzetti recorrió Perú en busca del mejor ceviche
(El Gourmet).
“Aunque lo puedas comer en la sierra, en la selva y en zonas
de agua dulce, yo diría que cuanto más cerca del mar, mejor,
porque más fresco será el pescado”, observa Luciano
Mazzetti, chef y conductor de TV peruano. Al frente de la
serie Maestros del ceviche, que se emite por el canal El
Gourmet, Mazzetti recorrió su país entrevistando colegas y
experimentando las sutilezas que cada cocinero le imprime al
plato en su lugar de residencia. Después de la experiencia,
considera que “hay tantos ceviches distintos como tipos de
pescado”. Y eso, teniendo en cuenta la biodiversidad de las
aguas en esta parte de América, abre un enorme abanico de
posibilidades. La mayor concentración está en el norte, en la
frontera con Ecuador. Allí, en la ribera de los departamentos
de Tumbes y Piura, las corrientes de agua cálida de de El
Niño y la fría de Humboldt generan un ecosistema único que
produce el 70% del total de las especies que se pescan. Una
extraordinaria fuente natural que genera empleo a más de
170 mil personas de la región.
Costa norte: verano eterno y ceviche afrodisíaco
Pero este mar no sólo atesora una fauna impresionante, también
atrae a los amantes de los deportes acuáticos y a quienes
llegan hasta aquí para conocer algunas de las mejores
playas del país, a lo que se suma el clima tropical que asegura
temperaturas de verano todo el año.
Revista Pesca octubre 2019 44

Atardecer en las playas de Pimentel, Perú (Alex Bryce /
PROMPERÚ)
Zorritos, Punta Sal, Máncora, Vichayito y Los Órganos,
ubicadas en los departamentos de Tumbes y Piura, son algunos
de los balnearios más elegidos por su paisaje de arenas
blancas e infraestructura de servicios. A casi todas se accede
fácilmente desde las ciudades cabecera que conectan con el
aeropuerto de Lima, o desde la ruta Panamericana, que a
esta altura pasa muy cerca del Pacífico.
Paseo en canoa en el Santuario de los Manglares de Tumbes
(Gihan Tubbeh / PROMPERÚ)
Pero sin olvidar que nuestro recorrido es gastronómico, un
paseo obligado es el Santuario Nacional de los Manglares
de Tumbes, un área protegida de casi 3.000 hectáreas
de bosque e islotes donde se refugian ejemplares únicos de
aves, peces, crustáceos y moluscos. Sus canales pueden transitarse
en canoas desde las cuales se observa el trabajo de
recolección de la preciada concha negra, que se utiliza
para la preparación del ceviche más famoso del norte. Cuidando
respetar las vedas por tratarse de una especie en extinción,
los pescadores realizan una labor artesanal de extracción
manual entre las extensas ramas y raíces de los mangles,
un tipo de árbol retorcido que crece entre el mar y los
ríos de las zonas tropicales. Entre el lodo se esconden las
conchas de las que más tarde, una vez abiertas y limpias, se
toma el molusco que se sirve cortado, fresco y adobado en en
la mesa de los restaurantes. Mito, leyenda o realidad, por
aquí aseguran que su sabor intenso y sensual tiene potentes
efectos afrodisíacos.
Surf en Máncora, Perú (José Barragán/PROMPERU).
Para los surfistas, sin embargo, el paraíso se encuentra un
poco más al sur, entre Piura y el departamento de La Libertad.
Allí, las olas más desafiantes esperan en lugares como
Cabo Blanco, Lobitos, Pacasmayo y Puerto Chicama.
Recolección de conchas negras en el Santuario de los Manglares
de Tumbes (Renzo Tasso / PROMPERÚ).
Otra versión no unánime pero sí sostenida por algunos histo-
Revista Pesca octubre 2019 45

iadores, es que el ceviche se inventó en estas tierras.
Se cree que las civilizaciones preincaicas norteñas, como los
tumpis, que eran navegantes, ya preparaban el pescado crudo
macerado con tumbo, un fruto agrio que les llegaba de la
selva. Mucho después, a partir del siglo XVI, los españoles
trajeron el limón y la cebolla.
Lima, la capital gastronómica
Avanzando hacia el sur, Lima sale al encuentro, majestuosa
con su acervo histórico y cultural. Y si de ceviche hablamos,
aquí es donde alcanza su estatus más sofisticado, el que lo
llevó a una vidriera mundial. La capital del país también está
considerada una de las capitales gastronómicas del continente,
que alberga a los únicos restaurantes de toda América
en el top 10 de los mejores del mundo según el ranking
50 Best Restaurants. En la lista que en 2019 lidera el
francés Mirazur (del argentino Mauro Colagreco), los
limeños Central y Maido ocupan los puestos sexto y décimo
respectivamente.
Virgilio Martínez en su restaurante de Lima, Central (Gentileza
Central).
Central abrió en 2008 en Miraflores, el barrio más trendy del
distrito, pero luego se mudó al vecino Barranco. Comandado
por Virgilio Martínez -elegido mejor chef mundial en
2017 en los Chef Choice Awards- y su esposa Pía León, el
local ofrece experiencias de degustación explorando los distintos
ecosistemas y alturas de Perú, por un precio que oscila
entre los 150 y los 180 dólares. En el mismo nivel,
Maido (también ubicado en Miraflores), es un exponente
de la cocina nikkei, que fusiona la tradición peruana y la japonesa.
El famoso ceviche de lenguado del restaurante peruano Chez
Wong (Lima), considerado el mejor del mundo (AP)
Ahora bien, aún después de pasar por estos lugares -si el bolsillo
se lo permitió- el turista foodie seguirá preguntándose
dónde se come el mejor ceviche de la ciudad. Es entonces
cuando le indicarán que se dirija al mucho menos glamoroso
distrito de La Victoria, donde hace cuatro décadas Javier
Wong comenzó a cocinar en su casa para los obreros del
barrio. Sin tener siquiera un cartel en la puerta, le llamó a su
humilde espacio “Sankuay”, que significa “serrano” en chino,
el idioma de sus ancestros. Con el tiempo, su sencilla gastronomía
fue ganando prestigio por el boca a boca y la visita de
clientes mundialmente famosos. Sankuay pasó así a ser conocido
como Chez Wong y a ser señalado por el diario británico
The Guardian como el sitio donde se prepara "the tastiest
dish in the world" (el plato más sabroso del mundo) en 2014.
Hoy, a los 72 años y con una salud débil, Wong se resiste a
retirarse y sigue preparando su célebre ceviche de lenguado
en el mismo lugar algunos mediodías a la semana.
Shizen, un exponente de los restaurantes nikkei con "barras
cevicheras" de Lima (Instagram).
Revista Pesca octubre 2019 46

Si lo que se busca es comer como lo hacen los limeños lo que
hay que hacer es buscar una buena barra cevichera en
cualquier rinconcito de la ciudad. Comida al paso, sabrosa,
que se acompaña de una limonada, una cerveza o las populares
chicha morada (bebida hecha a base de maíz morado y
piña) o la gaseosa Inka Cola. O bien, parar en algún puesto
callejero para ir por un buen ceviche de carretilla.
Playa El Raspón, en Paracas (EFE).
La costa sureña: desierto, bodegas, misterios... y más ceviche
Sólo bastan unas tres horas de viaje por la Panamericana Sur
para que el paisaje costeño comience a volverse más árido y
adentrarse en los desiertos del departamento de Ica. Kilómetros
de dunas y arenas que sólo se pueden surcar en
vehículos 4x4 hasta descender hacia el océano.
Gran parte de este territorio conforma la Reserva Nacional
de Paracas, en la provincia de Pisco, zona protegida que se
puede recorrer por agua y tierra. Navegando frente a la costa
se puede observar el enigmático Candelabro tallado sobre
la meseta -llamado así por su forma- de 180 metros y 2.500
años de antigüedad, que se cree que podría tener relación
con las misteriosas líneas de Nazca. No lejos de ese punto
se ubican las magníficas Islas Ballestras, con su reserva de
pelícanos, flamencos, lobos marinos y pingüinos de Humboldt.
Dentro de la reserva hay un único hospedaje, muy recomendable
para quienes quieran vivir la experiencia completa de
inmersión en un ecosistema único. Inti-Mar es un albergue
sencillo cuyas seis habitaciones tienen vistas privilegiadas del
océano, pero además su dueño es experto en maricultura y
junto a su esposa se dedican a la cosecha de conchas de
abanico o vieyras, que sacan del mar por la mañana y luego
sirven en su restaurante.
Vista del océano en el albergue Inti-Mar, en la Reserva Nacional
de Paracas, Perú.
Pero para los amantes del buen comer y beber todavía hay
mucho más en el sur de Perú. La ruta del ceviche se puede
complementar con la del pisco peruano, destilado de uvas
cuya denominación de origen indica que sólo puede elaborarse
en los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y
Tacna. Una decena de bodegas permiten recorrer los viñedos
y degustar variedades del aguardiente, además de vinos dulces,
secos y espumosos.
El enigmático Candelabro de Paracas, Perú (Gihan Tubbeh /
PROMPERÚ).
Revista Pesca octubre 2019 47

Fuente
https://www.clarin.com/viajes/ruta-del-ceviche-peruano-viajeorigenes-ingredientes-plato-insignia_0_rc8YgURNn.html
El pisco sour es el trago más popular de Perú (PROMPERU).
La rápida innovación tecnológica que permite e incentiva el incremento de las capturas debe obligar al Estado a limitar y a i mponer
controles y límites a la pesquería. La sobreinversión y la sobre capitalización del sector pesquero no son una responsabilidad del Estado,
sino del empresariado. Por tanto el éxito económico de esas inversiones no pueden constituir argumento alguno para ejercer mayor
presión sobre las capturas.
De ahí la necesidad de regular y controlar el esfuerzo pesquero, dentro del marco de una Política de Estado que privilegie los intereses
de la Nación antes que los extranjeros.
Es necesario llevar a cabo políticas de gestión adaptadas a los principios de precaución y de interés nacional.
En este escenario cabe preguntar si la capacidad de producción de hidrobiológicos del Perú permite incrementar su oferta exportable,
que se verá presionada y favorecida por la firma de tratados de libre comercio.
Es evidente que en el caso de harina de pescado producida en base a anchoveta, no habrá posibilidad, (no debería haberla por lo menos)
de incrementar las cuotas de captura, por lo cual no habría forma de incrementar estas exportaciones.
En el caso de recursos destinados al Consumo Humano Directo, a menos que se orienten capturas a nuevos recursos o recursos su
explotados, tampoco habría forma de producir un incremento de la oferta.
La única forma de incrementar la oferta exportable, sin afectar al ecosistema marino peruano, sería con productos provenientes de la
acuicultura. Esto nos lleva a la hipótesis de que el sector pesquero peruano solamente puede ofrecer posibilidades de grandes inversiones
en acuicultura, más no en mayor oferta de productos terminados para exportación procedentes de la pesca de captura.
Queda vigente la cuestión de si es éticamente aceptable exportar proteína a terceros países en circunstancias en las cuales hay una
demanda nacional insatisfecha.
Revista Pesca octubre 2019 48

ANTONIO RAMIREZ
ES LA ANCHOA, BOQUERÓN O
BOCARTE ¿DIFERENTES A LA
ANCHOVETA PERUANA?
En Europa es un lujo, una delicia. En Perú se usa como
forraje
Por su alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados, más
conocidos como Omega 3, (DHA y EPA) minerales y vitaminas,
insuperables para la salud humana, “la anchoveta”, engraulis
ringens, es la mejor, por el plancton que arrastra la
corriente antártica y los nutrientes del ecosistema de Humboldt
que eslabona una biodiversidad extraordinaria de más
de tres mil especies, que hacen del mar peruano, el mar más
rico del mundo.
La familia de las anchovetas según importancia de su
cardumen
La familia que se pesca en el Pacífico es Engraulis Ringens
o anchoveta y la pescada en el mediterráneo es
la Engraulis Encrasicolus, o anchoa española. La anchoa
del Mediterráneo y la del Cantábrico… ¿son iguales? Sí. La
variedad que se pesca en las tres zonas FAO que rodean la
península ibérica es la misma, tanto en el Mediterráneo como
el Cantábrico central y Atlántico noroeste se pesca la Anchoa
Europea (Engraulis Encrasicolus). Con estos datos, quedan
desterrados los mitos a cerca de las diferencias “genéticas”
entre las anchoas capturadas en las costas de Girona y las del
mar español, pero… ¿hay diferencias entre ambas?
En el mundo se pescan 12 variedades diferentes de
boquerones (anchoa, bocarte, anchoveta o como quiera
llamársele). Las tres zonas FAO de mayor productividad
son, por este orden: el Pacífico norte, Pacifico sur y Mediterráneo-Mar
Negro.
ANCHOA DEL CANTÁBRICO MUY COTIZADA EN ESPA-
ÑA, ITALIA Y GRECIA
ANCHOVETA PERUANA TIENE MAYOR CONTENIDO
GRASO Y ES MEJOR
Sí, hay diferencias, pero en el contenido graso. Estas no son
por una cuestión de especie, pero sí por las diferentes condiciones
de vida en ambos ecosistemas. El Mediterráneo está
en promedio cuatro grados más cálidos que el Cantábrico, lo
que hace que la cantidad de grasa de sus peces sea menor
que sus primos del norte; ya que, esta grasa será muy valiosa
en el plato. Por otra parte, la alimentación también es distinta:
El plancton del Mediterráneo tiene menor cantidad de nutrientes
que el Atlántico y este hecho está provocando que la
biomasa de anchoa disminuya cada año, es decir, por lo general
son de tamaño inferior.
Revista Pesca octubre 2019 49

una región: decide limpiar la piel y las espinas de la anchoa
después de su curación en salmuera para que el producto
fuese más fácil de consumir y prueba a conservar los lomos
en aceite de oliva. Cuando Giovanni se refiere a este nuevo
bocado delicioso, utiliza una palabra del dialecto genovés:
anchüia.
Estamos en 1883 y acaban de nacer las anchoas en
aceite.
ANCHOA DEL MEDITERRANEO
El origen del nombre Anchoa.
El boquerón o Anchoa según evidencias, ya se utilizaba
antes del año 300 a.C. en Roma. La anchoa (en salazón) es
uno de los ingredientes básicos del mítico Garum, (El Garum
es una salsa mítica de la antigua Roma cuya composición no
suena demasiado apetecible: vísceras y sangre de pescado,
todo ello fermentado durante semanas. Tenía dos usos perfectamente
compatibles y combinables: uno, dar sabor a la
comida –se supone que sabía salado, y se usaba más o menos
como la salsa de soja– y dos, dar exclusividad a los señores,
porque solo lo consumían las clases altas). Es una receta
similar a un paté que aparece en numerosos textos clásicos.
ANCHOA EN ACEITE DE OLIVA
Debe su nombre al vocablo genovés Anchüia
Entonces y sin duda alguna, el siciliano Giovanni, es quien
universalizo el nombre de este pescado azul; en todas partes,
a los boquerones curados en salmuera y conservados en aceite
se les llama anchoas. Cuando la elaboración es en vinagreta
utilizamos boquerón, también de modo generalizado.
Desde la época del Imperio romano hasta nuestros días los
italianos han buscado nuevos caladeros con los que abastecerse
en momentos de baja producción de sus propias aguas,
así fue como el Siciliano Giovanni Vella llegó a Cantabria en
1883 buscando producto que llevarse a Trapani. En cuanto
piso Santona se sorprendió de que los pescadores locales utilizaran
los boquerones como carnada para capturas mayores,
por lo que no le fue difícil comprar buenas cantidades para
enviarlas a Italia.
En su afán por mejorar el producto, Giovanni investiga sobre
diferentes formas de elaboración y conservación del pescado
que hasta ese momento se curaba e importaba en salazón
con piel y espinas. En ese momento, toma dos decisiones que
cambiarán para siempre una receta, una industria e incluso
Lo que genera más confusión es la denominación en fresco.
En muchas zonas del norte se utilizan la palabra bocarte, en
el sur utilizan el término boquerón y en Euskadi… todos son
anchoas, todos dan la misma receta.
En resumen, los muchos nombres de este pez y sus recetas
no son más que el fruto de la evolución de siglos de pesca, de
distintas elaboraciones; de muchos pueblos de la península
cuyo medio de vida ha girado en torno a su captura, cada
uno en su idioma.
Anchoa, boquerón o bocarte; en el fondo da igual cómo
le llamemos… todos sabemos que nos referimos al
tesoro que un día Giovanni decidió conservar en aceite.
Revista Pesca octubre 2019 50

I n f l u e n c e r g a s t r o n ó m i c o a u t o r d e l
blogwww.lamejorchuletadebilbao.com
Fuente
https://proteinamilagrosa.lamula.pe/2017/11/10/es-la-anchoaboquero
n -o -bo carte-diferentes -a-la-anchoveta -peruana/
a n t o n i o r a m i r e z / ?
fbclid=IwAR1mA_WSKFgdxdVrdIbFLhq0DjadiF5uSpAYZpMn60j6zjI08
DSX543iOR4
LA ANCHOVETA, LA SARDINA, LA CABALLA, EL JUREL,
EL BONITO SON PESCADOS AZULES
Tomado de: Markos R.
EXPONEN PRINCIPALES
PROBLEMAS DE LA PESCA
La inseguridad y la pesca industrial son dos de los problemas que más
preocupan a los pescadores artesanales de América Latina y el Caribe,
aseguró a Efe la ecuatoriana Gabriela Cruz, miembro del Foro Mundial
de Pescadores y Trabajadores de la Pesca (FMPTP).
Cruz aprovechó la celebración del día del pescador en Ecuador y en
otras naciones de la región, para reflexionar sobre los retos que afronta
el sector en América Latina y el Caribe, y entre ellos mencionó la necesidad
de una mayor lucha contra la inseguridad, en especial contra el
narcotráfico.
Ello, porque en esa actividad ilícita se ven envueltos varios pescadores
artesanales, unos por voluntad propia y otros presionados bajo amenazas,
señaló al detallar que "hay más de 700 pescadores presos en Estados
Unidos y Centroamérica".
Se mostró, preocupada por la inseguridad marítima en general pues los
delincuentes del mar -a los que se refirió como "piratas"- roban las embarcaciones
o los motores, "muchas veces para venderlos" a narcotraficantes.
"En Ecuador, por ejemplo, ya tenemos doce muertos en el año 2019" a
manos de los delincuentes del mar, informó antes de indicar que la
inseguridad marítima es "uno de los grandes problemas" que afectan
también "a Perú, Venezuela, Colombia, Panamá, México", entre otros.
Comentó que cuando desaparece un pescador en el mar, organizaciones
de pescadores artesanales de distintos países se apoyan en la búsqueda,
pero el asunto de la seguridad "es un tema de los Gobiernos".
Presidenta de la Federación Nacional de Cooperativas Pesqueras del
Ecuador (Fenacopec), Cruz comentó a Efe que han pedido a las autoridades
la articulación entre la Policía Nacional, el Ejército y la Marina
para enfrentar la situación "porque esto es un problema grave".
"No podemos ir armados al mar porque nuestra Legislación no lo permite",
añadió la también pescadora artesanal al puntualizar que el control
de las Fuerzas Armadas "es insuficiente".
En Ecuador, los 120.000 pescadores artesanales, reunidos en 570 organizaciones,
generan más de 100 millones de dólares anuales en exportaciones,
en especial para Europa y Estados Unidos, dijo.
A la intranquilidad por la inseguridad, los pescadores artesanales suman
la preocupación por "la depredación de los recursos por las grandes
flotas industriales", la disminución de recursos marinos y la contaminación
de ríos y mares, anotó.
Y reclaman, una mayor atención de los Gobiernos con, entre otros, la
creación y refuerzo de políticas públicas y líneas de crédito, enumeró
Cruz, miembro del FMTPT.
Dicho Foro es una red internacional de organizaciones de pescadores a
pequeña escala en los cinco continentes, que trabaja para el establecimiento
y la defensa de los derechos humanos fundamentales, la justicia
social y la cultura de los pescadores y las personas trabajadoras de la
pesca.
FMPTP pretende influir en el diseño de las políticas públicas, asegurando
una participación significativa en los procesos de toma de decisiones
que afecten directamente las vidas de las comunidades y trabajadores
que practican una pesca artesanal o a pequeña escala.
Cruz destacó que los pescadores artesanales de la región apuestan por
una pesca sostenible y por ello han planteado vedas y se autorregulan
para usar artes de pesca que eviten daños a la biomasa de los recursos
marinos.
En Ecuador -añadió- se busca limitar las embarcaciones pues consideran
que "el mar no soporta más" de las 27.000 existentes actualmente.
En pro de una pesca sostenible, destaca también la importancia de
establecer áreas de manejo y la protección de los manglares, entre
otros
https://www.vistazo.com/seccion/pais/actualidad-nacional/exponenprincipales-problemas-de-la-pesca
Revista Pesca octubre 2019 51

¿CÓMO HAN VIVIDO EN
CHORRILLOS EL DÍA DE SAN
PEDRO Y SAN PABLO?
Carlos Batalla
“Villa de Pescadores de Chorrillos”. En los años 50, también
se recordaba la figura del héroe de la independencia
peruana, el humilde pescador José Olaya Balandra,
quien se inmoló por la patria dos años después de proclamarse
la independencia, en 1823.
La celebración sampedrana en Lima tenía un centro: el balneario
de Chorrillos, tradicionalmente conocido como “Villa de
Pescadores de Chorrillos”. Postal de 1965. (Foto: Archivo Histórico
El Comercio)
El 29 de junio, Día de San Pedro y San Pablo y Día del
Papa, también es una jornada para recordar a Roma.
No la actual, sino la antigua y pagana que se convirtió,
con el paso de los siglos, en el centro del cristianismo.
Dentro de ese legado, una figura importante fue Pedro
o Simón Pedro, el pescador crucificado de cabeza por
Nerón en el monte vaticano (67 d.C.); y, asimismo, Pablo
de Tarso, un auténtico consagrado a Cristo. Ellos
dos fueron los apóstoles mártires más recordados de la
historia cristiana.
Pero, ¿cómo vivieron esa fecha en un balneario como
Chorrillos, centro de pescadores creyentes en San Pedro?
Pues a mediados del siglo XX, la misa del 29 de
junio estuvo consagrada especialmente a Pedro (Pablo
tenía una propia misa el 30 de junio), quien, como base
fundamental de la Iglesia de Cristo, pasó a ser el Día del
Papa, es decir, del “Sumo Pontífice Romano”.
La celebración sampedrana en Lima tenía un centro: el
balneario de Chorrillos, tradicionalmente conocido como
Al mediodía la sagrada imagen recorría las calles del distrito
adornadas para la ocasión. Postal de 1955. (Foto: Archivo
Histórico El Comercio)
San Pedro en tiempos de Odría
Para el 29 de junio de 1955, Chorrillos era un distrito
aún golpeado por los estragos del terremoto del 24 de
mayo de 1940, y en sus calles quedaban aún las vías
depredadas durante la infausta guerra con Chile (1879-
1883). El balneario estaba en una eterna reconstrucción,
la cual, en su avance, había arrasado varias calles
tradicionales. Pese al bullicio de autos y tranvías por las
avenidas, lo que se respiraba en ese distrito era un ambiente
señorial, en el que se imponía la Escuela Militar
con sus murallas altas, torreones y centinelas. Una crónica
de El Comercio de esa jornada señalaba que el
pueblo chorrillano era “pintoresco” y que “muchos vecinos
son pescadores de oficio, como San Pedro”.
Revista Pesca octubre 2019 52

La tradición de esos años indicaba que la figura de San
Pedro debía ser transportada por la bahía, muy temprano,
en un bote de vela y que debía traer consigo peces
vivos. El desembarco solía ser tan emocionante como
su embarque en el viejo muelle. Y luego venía la
procesión al mediodía, con la efigie sagrada de San Pedro
cargada sobre los hombros de los pescadores vecinos,
entre la rada del puerto y algunas calles adornadas
para la ocasión.
Desde muy temprano, pescadores y fieles se congregaban en
la playa Agua Dulce para acompañar a la imagen de San Pedro.
(Foto: Archivo Histórico El Comercio)
San Pedro chorrillano con Prado
San Pedro traía abundancia pesquera a toda Lima y alegría a
los vecinos chorrillanos. Postal de 1959. (Foto: Archivo Histórico
El Comercio)
En tanto, en el Callao, ocurría algo curioso: un concurso
de pesca en que casi una veintena de bolicheras intentaban
pescar más que cualquiera. En 1955, el Ministerio
de Agricultura dio como ganador en ese concurso a un
pescador chalaco que trajo en sus redes nada menos
que 709 kilos de pejerreyes. El final fue con fiesta, aunque
nunca igual como en Chorrillos.
San Pedro traía abundancia pesquera a toda Lima y alegría
a los vecinos chorrillanos. Olaya y San Pedro iban
de la mano desde hacía décadas; fervor patriótico y fe
religiosa eran las piezas que fortalecían la voluntad de la
gente. Por eso, uno de los momentos más intensos era
escuchar la “oración patriótica” que se imponía en la
misa de San Pedro.
El cambio del gobierno del dictador Manuel A. Odría
(1948-1956) al del demócrata Manuel Prado (1956-
1962) dio nuevas esperanzas de mejoras para el balneario
y su fiesta sampedrana. Por eso, en 1957 ya había
más participación ciudadana, en medio de un entusiasmo
cívico-militar: miembros de las Fuerzas Armadas,
autoridades políticas, efectivos bomberiles, escolares, el
pueblo de todas las edades se aglomeraba entorno al
malecón chorrillano para rendir tributo a José Olaya,
principalmente, pero todos se quedaban para presenciar
el paseo marítimo de San Pedro, como todos los años
cada 29 de junio.
En 1958, la Misa Tedeum del cardenal Juan Landázuri
Ricketts en la Catedral de Lima fue en homenaje a la
figura del papa Pio XII, quien fallecería en octubre de
ese año y sería reemplazado por el papa Juan XXIII. La
solemnidad se imponía al lado del presidente Manuel
Prado. Pero la nota curiosa de esa jornada no estuvo en
la Plaza de Armas limeña, sino, otra vez, en la “ciudad
heroica”, cuando la imagen de San Pedro de Chorrillos
cayó al agua al iniciarse la procesión, ante la sorpresa
general. Una caída que ocurriría algunas veces más en
los años siguientes. A finales de esa década siguieron
con más misas, procesiones y mucha solemnidad en los
actos populares. El patrón de Chorrillos relucía en cada
ceremonia, al lado de su escolta José Olaya. Otra vez
Revista Pesca octubre 2019 53

creyentes, militares y civiles se arremolinaban en una
tradición de todos los 29 de junio.
Los vecinos chorrillanos seguían la procesión subidos a los
botes de los pescadores. Postal de 1965. (Foto: Archivo Histórico
El Comercio)
En los años 60, era usual observar cómo una lancha
transportaba la imagen de San Pedro a una nave mayor,
el BAP Elías Aguirre, que la regresaba a tierra firme
y desde allí la llevaban cargada unas cuadras hacia
adentro, hacia la Iglesia Matriz. En 1964, el presidente
Fernando Belaunde Terry presidía la comitiva oficial del
gobierno en la ceremonia religioso por el Día del Papa;
y, en 1965, en medio de las celebraciones por el Día de
San Pedro, y en un boom de la pesca, los pesqueros
artesanales chorrillanos no solo rezaron por su santo
patrón, sino también por la defensa de viveros de peces
en el litoral del balneario. El proyecto ya había localizado
varios lugares en Chorrillos donde podrían implementarse
criaderos para miles de corvinas, chitas y hasta
lenguados.
Los años 80 junto al patrón chorrillano
Finalmente, en la década de 1980, luego de un decenio
como el de 1970, que privilegió los actos castrenses, el
segundo gobierno de Belaunde Terry pensó en el desarrollo
de la zona pesquera de Chorrillos. En tanto, la misa
de San Pedro en la Catedral de Lima permitió al cardenal
Juan Landázuri recordar a los peruanos que solo
la unión y el esfuerzo de todos, así como la búsqueda
de la paz nos harían salir de la ola de violencia política y
crisis económica en la que vivíamos los peruanos.
El año de 1982 fue especialmente delicado para el país
y quizás el mensaje de San Pedro llegó con más sentido
humano y comprensión del dolor que nos desgarraba.
Esperanza era la palabra clave, y en ese enfoque tuvo
un significado especial la apertura del Mercado Pesquero
Artesanal de Chorrillos, en tiempos del popular alcalde
Pablo Gutiérrez (el de la gorrita).
El presidente Fernando Belaunde inauguró el mercado pesquero
en Chorrillos. Postal de 1982. (Foto: Archivo Histórico
El Comercio)
El nuevo mercado nació con el apoyo del Ministerio de
Pesquería, que lo equipó con la tecnología de la época.
Colaboraron con la obra las autoridades ediles y el sindicato
de pescadores de la zona, que representaba a más
de 10 mil trabajadores. Belaunde aseguró que un mercado
como el inaugurado ese día en Chorrillos mejoraría
“la oferta de productos del mar para el consumo popular”.
El mercado pesquero fue ubicado en un punto de
la Costa Verde de fácil acceso para los limeños y tuvo
un costo de 100 millones de soles de la época. Los fieles
de San Pedro contarían en el terminal con cuatro áreas
donde habría venta al por menor y al por mayor, así
como lavado y eviscerado de las especies marinas.
Ese 29 de junio de 1982, el presidente Belaunde no solo
inauguró el mercado pesquero, también participó junto
a su esposa Violeta Correa de un almuerzo en la casa
del ex alcalde chorrillano Jorge Reyna. Allí, el primer
mandatario confesó que había frecuentado muy a menudo
Chorrillos antes de volver a ocupar la presidencia,
y que, además, “tenía amigos cerca del muelle, los pescadores”.
El mar de Chorrillos como fuente nutricia, material y espiritual,
el Día de San Pedro y San Pablo, el Día del Papa
y el homenaje a José Olaya han marcado, en cada 29
de junio, un día de paz, prosperidad y bendiciones no
solo para esos vecinos orgullosos de su histórico distrito,
sino para todos los ciudadanos limeños.
Fuente
https://elcomercio.pe/archivo-elcomercio/han-
vivido-chorrillos-dia-san-pedro-san-pablo-noticia-
650386
Revista Pesca octubre 2019 54

LA OTRA HISTORIA DEL GUANO
"La Edad del Guano realmente merece su reputación
de haber sido una ‘era de mierda’ ", afirma
con certeza el historiador Gregory T. Cushman.
El libro Los señores del guano: una historia ecológica
global del Pacífico, del profesor de la Universidad
de Kansas, Gregory T. Cushman, ofrece una
perspectiva descarnada sobre el conflicto con Chile,
originado por el control del guano y el salitre.
Los recursos naturales que gestaron un periodo de
bonanza económica para el país, al final originaron
probablemente el episodio más desgraciado de la
historia de la República.
“Más que inaugurar una época de paz y prosperidad,
el guano y los nitratos motivaron guerras y
alimentaron el crecimiento de las desigualdades
entre clases y naciones”, explica Cushman: “La
Edad del Guano realmente merece su reputación
de haber sido una ‘era de mierda’”.
para recuperar la economía que derivaron en escándalos
de corrupción. Además, no se administraron
razonablemente los recursos que comenzaron a
disminuir por la explotación masiva e incontrolada.
“Los gobernantes del Perú durante la Edad del
Guano no se preocuparon demasiado por el agotamiento
de las antiguas reservas de guano del país”,
así que “el presidente (Manuel) Pardo tomó acciones
agresivas para usar nitratos con el fin de apuntalar
la situación económica peruana, pero solo
consiguió llevar a la región a una guerra por el nitrógeno”,
señala el historiador.
Simultáneamente, el régimen de Bolivia hizo lo propio
en Antofagasta, lo que generó la reacción
de Chile. “Chile sabía que Perú y Bolivia habían firmado
un pacto de defensa mutua en 1873, así que
lanzó un ataque preventivo que terminó, en poco
tiempo, con la ocupación de Tarapacá, de las islas
guaneras peruanas e incluso de Lima”. Fue, sin duda,
“una era de mierda”.
Sin subestimar los intereses chilenos y extranjeros
(especialmente ingleses) que condujeron al estallido
de la confrontación bélica, Cushman señala
también cómo contribuyeron los peruanos en crear
las condiciones para la guerra.
“De 1840 a 1879, Perú exportó un número estimado
de 12,7 millones de toneladas (de guano) de
sus islas, con un valor de entre 100 y 150 millones
de libras esterlinas (aproximadamente entre 13 a
20 mil millones de dólares)”, señala Cushman. Según
los cálculos citados por el historiador, alrededor
del 60% de estos ingresos se destinaron
al Estado peruano. Pero se hicieron inversiones
fallidas, o se firmaron contratos con extranjeros
Fuente
https://larepublica.pe/politica/2019/07/05/la-otra-historia-del-guano/?
fbclid=IwAR2jdo0CY072Dv6nT-
IkWvnOKhg0e6BUmh9JDvFs3rRS-
Ya6K3E0D8LW9KHc#.XSCkqDedpkE.facebook
NOTA DE PESCA
En 2019 el escenario de la explotación de los recursos
naturales y los escándalos de corrupción se mantienen
casi igual que en los años previos a la pre Guerra del
Pacífico.
Pareciera que la historia nos está mostrando que el problema
es más serio y complejo de lo que pueda alguien
imaginar y no se ven soluciones o alternativas posibles.
Revista Pesca octubre 2019 55

EL ATÚN ROJO: ¿POR QUÉ ES TAN
CARO?
El atún rojo es un pescado azul muy atractivo por
su sabor y textura, y que aporta magníficos beneficios
a nuestra salud
Además, el atún rojo puede aportarnos magníficos
beneficios a la salud gracias a su composición nutricional.
Se caracteriza por su elevado aporte en ácidos
grasos Omega 3. También presenta vitaminas, principalmente
la B12, que son básicas para el buen funcionamiento
de nuestro organismo, y contiene minerales
esenciales como fósforo, magnesio, yodo y hierro.
¿Es realmente atún rojo?
El atún rojo es un pescado muy codiciado en todos los
mercados.
Su pesca se somete a estrictos controles que fijan
cuotas de capturas anuales
El atún rojo es el pescado más codiciado en los
mercados, sobre todo en el japonés. Pero también es
una especie protegida, por su peligro de extinción. En
una subasta del país nipón, un atún rojo alcanzó el
precio récord de 2,7 millones de euros, que cuadriplicó
el máximo precio pagado hasta esa fecha por un
ejemplar de esta especie amenazada. Este atún pesaba
278 kilos, con lo cual se pagó el kilo a unos
9.710 euros. Y es que el atún rojo, es utilizado para
elaborar un tipo de sushi altamente cotizado por consumidores
japoneses.
En España, el atún rojo no alcanza tales precios,
por la ley de oferta y demanda. Al considerarse especie
en peligro, se fijan cuotas de captura anuales, y
se somete a estrictos controles. Esto se debe a que,
desde 1950, se calcula que el número de ejemplares
adultos ha caído casi un 85% en el Atlántico occidental
y un 67% en el oriental. Pese a ello, puede alcanzar
grandes cifras (su lomo cerca de 55 euros el kilo y la
ventresca, 79).
Su reducida pesca y comercialización han hecho que
muchos establecimientos gastronómicos solo los puedan
ofrecer en temporada. Sin embargo, otros prefieren no
retirarlo de sus cartas, y en muchos casos es cuestionable
si realmente están sirviéndonos atún rojo.
Pero, ¿qué podemos hacer los consumidores ante
ese fraude gastronómico? Al servirse despiezado, es
muy difícil de identificar. En pescadería es más sencillo,
ya que podemos comprobar el etiquetado. Aquí también
puede haber fraude, pero es bastante improbable. En el
caso del rojo, debe ser Thunnus thynnus. La otra opción
es pedir el 'Documento Oficial de Captura' que acompaña
a todas las transacciones comerciales de atún rojo,
que tanto pescaderías como restaurantes deberían tenerlo.
En cualquier caso, de lo único que podemos estar seguros
es que si nos venden un filete de atún a un
precio barato, no es atún rojo. La otra opción es
comprobarlo con nuestras papilas gustativas, pero únicamente
es una opción para aquellos que lo han probado
en ocasiones anteriores.
Fuente
https://www.diariovasco.com/gastronomia/despensa/atun-rojo-caro-
20190812092042-nt.html
Revista Pesca octubre 2019 56

EL 75% DE LAS ESPECIES MARINAS
EN MÉXICO ESTÁN
SOBREEXPLOTADAS
Si bien México tuvo un potencial muy amplio en pesca durante
cerca de cinco décadas, la producción y la sobreexplotación
pesquera encienden focos amarillos para las pesquerías, porque
cerca del 75% de las especies están sobreexplotadas.
Investigaciones y valoraciones de científicos establecen que
hay problemas tanto para la pesca tradicional, como para la
pesca industrializada debido a las notables bajas en capturas
y las condiciones de impacto ambiental que ya se advierten
en los litorales y zonas de mar abierto.
Datos que aporta el investigador Miguel A. Cisneros Mata, del
Instituto Nacional de Pesca, indican que México ocupa el lugar
16 en toneladas desembarcadas.
“Nuestra zona económica exclusiva (ZEE) va de la línea de
costa hasta 200 millas náuticas (360 km) mar afuera, generando
una superficie acuática de 3.2 millones de kilómetros
cuadrados de mar territorial”, comentó.
Destacó que casi toda la actividad pesquera marina se realiza
en los primeros 50 km a lo largo de 11 mil 500 km de litoral,
aunque la pesca también se realiza en las lagunas costeras,
lagos, ríos y presas. Desde hace una década, la producción
pesquera mexicana oscila alrededor de 1.1 millones de toneladas
por año, con un valor promedio de 16 mil millones de
pesos.
La flota de pesca artesanal se conforma por unas 111 mil embarcaciones
menores o pangas reportadas oficialmente en
2018. En cuanto a la pesca industrial, los 2 mil 500 barcos
activos, generan unos 25 mil empleos directos y otros 125 mil
indirectos. Además, esta flota es muy importante para el país
porque permite la ocupación física de nuestra ZEE.
La pesca apenas genera 0.2% del producto interno bruto
(PIB); sin embargo, es fundamental en la generación de alimentos
con alto contenido de proteína para consumo humano
directo e indirecto.
Con los últimos datos registrados en materia pesquera por el
Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP),
con datos de la Conapesca de 2017, Yucatán se establece
como el estado con número seis en capacidad pesquera y de
captura de especies de escama y otras variedades.
Se indica que, se lograron un total de 48 mil 212 toneladas de
pesquerías, con un valor total de mil 951 millones de pesos.
Si bien, en nuestro estado hay registradas 48 empresas industrializadoras
de pescado, en una década el número de
pescadores se redujo de 20 mil 240 trabajadores del mar a
menos de 11 mil 300 en 2017.
Yucatán destaca en captura de langosta, con producciones de
643 toneladas, con valor estimado en 128 millones; pulpo 25
mil 121 toneladas y un valor comercial de mil 255 millones de
pesos y mero con una captura total de 7 mil 111 toneladas y
un valor comercial de 226 millones de pesos.
En los datos del Anuario Nacional de Pesquerías se establece
que, Yucatán únicamente recibió el 4 por ciento de los créditos
destinados al sector, contra el 32 por ciento que se aplicó
en el estado de Sinaloa y 26 en Sonora.
En Yucatán están registradas 150 cooperativas, de éstas el 80
por ciento trabaja en pesca ribereña, con embarcaciones artesanales
y el 20 por ciento en embarcaciones mayores y pesca
industrial.
De esta forma, de los 35 mil millones de pesos que aporta a
la economía nacional el sector pesquero, nuestro estado es el
número seis, debajo de Sinaloa, Sonora, Baja California, Tamaulipas,
Campeche y Veracruz, que alcanzan los volúmenes
más importantes de captura y entrega una producción estimada
en mil 333 millones de pesos.
Fuente
https://reporteroshoy.mx/noticias/el-75-de-las-especies-marinas-enmexico-estan-sobreexplotadas/
Junto con la acuacultura, la pesca contribuye a la economía
del país en la seguridad alimentaria, generación de empleos,
desarrollo regional, e ingreso de divisas. Hay en México unos
300 mil pescadores: 52% en el Pacífico, 40% en el Golfo de
México y el Caribe mexicano, y 8% en estados sin litoral marino.
Revista Pesca octubre 2019 57

LAS PARTES MÁS NUTRITIVAS DEL
PESCADO VAN A LA BASURA
El pescado es conocido por la calidad de su proteína y su rico
contenido en Omega 3, pero la mayor cantidad de micronutrientes
se encuentran en las partes que se desechan, advierte
la Organización de la ONU para la Alimentación y la Agricultura
(FAO) que analiza alternativas para rescatarlas.
"Del pescado en general siempre se habla como una fuente
de proteína, pero a mí me gusta dar énfasis en los otros nutrientes
que diferencian a los productos pesqueros de otro
tipo de carnes", explicó a Efe Jogeir Toppe, oficial de Industrias
Pesqueras de la Oficina subregional para Mesoamérica
de la FAO.
Lo hizo en un foro sobre sostenibilidad marina celebrado recientemente
en la ciudad de Manta, en el litoral ecuatoriano,
donde se abordaron diferentes cuestiones relacionadas con la
industria pesquera, así como propiedades nutritivas del pescado.
Numerosos estudios reflejan que los túnidos y otros pescados
son una importante fuente de ácidos grasos Omega 3, esenciales
para el mantenimiento de la función cerebral.
De acuerdo a investigaciones sobre la materia, el consumo de
proteínas del pescado reduce en un 36 % el riesgo de morir
por enfermedades coronarias y refuerza los ácidos DHA y
EPA, que son las formas de omega 3 cerebrales.
Asimismo, revelan que las madres que se alimentaron con
una dieta rica en pescado durante la gestación tuvieron hijos
que a los 5 años de edad tenían un coeficiente intelectual seis
puntos superior al de otros cuyas progenitoras no consumieron
el alimento en igual medida.
"El mayor componente de nuestro cerebro es el DHA, un
omega 3 de larga cadena que se encuentra en el pescado",
refirió el representante de la FAO, antes de subrayar que "el
gran desafío" desde el punto de vista alimentario es la deficiencia
de micronutrientes que afecta al 30 por ciento de la
población mundial.
Indicó que alrededor de 3.000 millones de personas en el planeta
tienen deficiencia de hierro, vitamina A, yodo y zinc, que
se encuentra en grandes proporciones en los productos pesqueros,
"en algunas partes más que en otras".
Y es que los filetes de los productos del mar suelen ser las
partes más consumidas, aunque no las que más nutrientes
aportan necesariamente, datos que apenas se conocen debido
a que los subproductos nunca fueron destinados para el
consumo humano.
Toppe incide en que la poca información nutricional de los
desechos del pescado arroja que estas partes pueden llegar a
contener niveles muy elevados de micronutrientes esenciales:
"Estamos hablando de diez, cien y hasta mil veces más altos
que en el filete y que no se aprovechan".
Esas partes generalmente son la cabeza, la columna y vísceras,
"una joya de nutrientes", y que terminan en la mayoría
de los casos convertidas por la industria en harina de pescado
para uso no humano.
Representan además entre el 50 y el 90 % del peso total del
pescado, y se calcula que entre el 30 y el 70 % de la materia
prima se elimina durante su procesamiento.
Ante estos datos, la FAO ha desarrollado proyectos piloto en
Perú y África que incorporan productos especialmente confeccionados
a base de estos subproductos pesqueros en la alimentación
escolar y con resultados muy prometedores.
"Tenemos en cuenta el coste bajo, pero el nivel nutricional
alto" de la materia, señala el directivo y pone el ejemplo de la
anchoveta peruana, especie originaria del Pacífico de la que
se han aprovechado todas sus partes y elaborado productos
que lograron "una aceptabilidad muy alta en las escuelas".
Otro estudio en el continente africano incluyó en el menú escolar
un polvo preparado con la espina dorsal del atún para
fortificar un plato tradicional y que resultó un éxito.
Estas iniciativas muestran, según Toppe, que "se puede cambiar
la mentalidad" y buscar su posible comercialización.
En América Latina se consume la mitad del pescado que debería
consumirse según los parámetros del organismo, generalmente
por tradición y la creencia de que rinde menos que
la carne.
Estefanía Bravo, licenciada en nutrición por la Universidad
Católica del Ecuador, asegura que en los estratos sociales
más bajos el pescado es visto como un producto caro y sus
desechos suelen emplearse para caldo, que tras la cocción
pierde parte de su gran valor nutricional.
"Todo el pescado es excelente, desde los beneficios que brindan
los ácidos grasos para el desarrollo de los niños, hasta su
carne prácticamente magra y buena para reducción y mantenimiento
de peso", concluye.
Daniela Brik
Fuente
https://www.eldiario.es/sociedad/partes-nutritivas-pescado-vanbasura_0_915508721.html
Revista Pesca octubre 2019 58

PESCADO FRESCO, CONGELADO Y EN LATA,
¿CUÁL ES MEJOR?
ROSA MARÍA TORRES
Foto: Bigstock
Los tres son igual de nutritivos y de saludables. Eso sí, ten en cuenta
algunas recomendaciones
pescado están apagados y si las branquias están amarillentas.
A la hora de consumirlo no retires la piel, porque es rica en
colágeno y, en los pescados blancos como la merluza, es dónde
se concentra el omega 3.
El pescado es un alimento vital en nuestra dieta. Se aconseja
tomarlo al menos una vez en semana. Además, tiene una
gran ventaja respecto a otros alimentos, y es que sigue conservando
sus propiedades tanto si se consume fresco,
en lata o si se congela.
Según un estudio reciente publicado por la FAO: “La proporción
de pescado congelado destinado al consumo humano ha
aumentado considerablemente en las últimas décadas, y se
prevé un incremento de 26 millones de toneladas, que supone
un 15% más si se compara con el período base (promedio
2014-2026)”. Eso sí, debemos recordar que no debemos
romper la cadena de frío de cualquier pescado. De esta
manera conseguiremos mantener a raya todos los nutrientes
que contienen.
El pescado es una importante fuente de proteínas de alta calidad
que ayudan a reconstruir los músculos. Además, es un
alimento muy cotizado entre los deportistas. Es rico en
Omega 3, vitaminas y minerales. Se aconseja su consumo,
entre otras cosas, porque disminuye la inflamación de las
articulaciones y es un fuerte aliado contra la fatiga
y depresión.
Fresco
A la hora de comprar un pescado fresco es muy importante
saber distinguirlo. ¿Cómo? Observa el color: debe ser metálico,
los ojos brillantes, transparentes y estar hacia
fuera y oler a mar y sal. Debemos desconfiar si los ojos del
Congelado
Como el pescado fresco no hay nada, sin embargo, sigue
siendo muy nutritivo. Es el método de conservación más
popular que evita la proliferación de bacterias, siempre y
cuando se respete la cadena de frío. El punto negativo se lo
llevan sus propiedades organolépticas (las características físicas
que pueden percibir de ellos los distintos sentidos, como
el sabor, el olor, la textura y el color), eso quiere decir que al
congelarse el pescado puede perder sabor y textura.
Por otra parte, es más económico y tiene una razón muy
obvia: se recolecta en la época de mayor abundancia, en
temporada alta. El ahorro puede llegar a suponer un 40%
frente al pescado fresco. Comprar el pescado congelado se
está convirtiendo en el gran aliado de la economía doméstica.
Revista Pesca octubre 2019 59

Enlatado
Normalmente atún, bonito, anchoas o sardinas se consumen
en lata. Todos los nombrados anteriormente son ricos
en Omega 3 y gracias a su conservación en aceite la
presencia de mercurio se reduce de forma considerable y
predisponen la absorción de selenio.
Fuente
https://www.65ymas.com/salud/alimentacion/pescado-fresco-congelado
-y-en-lata-cual-es-mejor_2273_102.html
Pero a la hora de elegir la conserva procura que sea al natural
y, si prefieres la opción en aceite, que sea de oliva
virgen extra. Observa bien la lata y elige aquellas que no
estén ni hinchadas ni abolladas, porque esto puede poner en
riesgo tu salud. Y, por supuesto, vigila al detalle la fecha
de caducidad.
El recurso pesquero no aumenta en función de la demanda.
Se ha atribuido siempre a los recursos marinos, no solo el carácter de renovable, sino además, la cualidad de inagotable.
Se ha elegido aceptar el mito, en obstinada ignorancia de los hechos, creyendo que los recursos pesqueros son infinitos e inagotables y
forzando la extracción hacia límites impredecibles en sus consecuencias.
La forma más racional de proteger nuestros recursos pesqueros es adoptando un enfoque precautorio y no incurrir en incentivar mayor
consumo, que a su vez presiona sobre mayores capturas. Los peces son recursos naturales renovables, solo si se les deja reproducirse
adecuadamente cuidando de no reducir sus poblaciones. Esto requiere de regulación basada en información científica.
En tanto no haya información que permita regular la captura de estas especies y asignarles no solamente un cuota anual de extracción,
sino establecer sistemas de control eficaces, no parece que haya otra acción más sensata posible.
Es imprudente e irresponsable promover mayor consumo y mayor extracción, sin disponer de adecuada y suficiente información científica
y capacidad de regulación, fiscalización y control.
Revista Pesca octubre 2019 60

LA MAL LLAMADA PESCA
ARTESANAL
Jorge Medicina Di Paolo
Director de la Carrera de Economía de la Universidad de Lima
La Cuenta Satélite de la Economía Informal 2007-2015, elaborada
por el INEI, revela un importante estudio sobre el estado
actual de la producción y el empleo informal de la economía
local. En dicho sector subsisten pequeñas unidades productivas
de baja productividad organizadas de manera muy básica
y sin capacidad para acceder a un crédito bancario, por lo que
las personas que se emplean en tal situación son víctimas del
sistema. La PEA local está compuesta por un alto porcentaje
de subempleo informal y, como tal, están excluidos de recibir
beneficios laborales, tales como la seguridad social, CTS, vacaciones,
indemnización por despido o cualquier otro que se
adquiere en el mercado laboral formal.
De acuerdo con el INEI, el sector informal constituye el
73.2% del empleo total y apenas un 26.8% de la PEA participa
formalmente en la transformación de riqueza medida en el
PBI. Los sectores más informales son agropecuario y pesca
(97%), respectivamente. Luego, servicios turísticos (84%),
transportes y comunicaciones (80%), construcción (77%),
entre otros. En total, son cerca de 8.7 millones de unidades
productivas, de las cuales el 23.5% son formales y 76.5%,
informales. En diferentes ponencias o conferencias se ha explicado
que la informalidad, junto a la precariedad institucional,
es el mayor freno para el avance del crecimiento sostenido.
Cuando se habla del sector pesca en el Perú, se trata de
una actividad formal que representa, en el mejor de los casos,
un 1.3% del PBI total. Esta actividad de tipo formal registra
la captura de especies para originar una cadena de
transformación con escaso valor agregado, como es el caso
particular de la anchoveta en harina y aceite de pescado destinado
al consumo humano indirecto, orientado casi un 100%
al mercado externo. Lamentablemente, al ser la harina de
pescado un commodity, no podemos discriminar precios obteniendo
un reducido margen de ganancias por volumen de
producción. La captura de otras especies como los peces demersales,
pelágicos, mariscos y moluscos se emplea para el
consumo humano directo local o extranjero. La presentación
puede ser frescos, congelados, enlatados, curados, secos o
salados. Por lo general, esta captura se logra dentro de las
200 millas marítimas utilizando embarcaciones de menor escala
y que hoy son catalogadas como artesanales. Dichas embarcaciones
cuentan con bodegas de almacenamiento que
cubren 32.6 toneladas. Por ser consideradas de tipo artesanal,
no asumen los riesgos de sus tripulantes (4 a 7 por cada
embarcación), tampoco los costos externos de producción por
las externalidades negativas que acarrean en el momento de
la captura hasta llegar a su destino final. Esto es, el desembarque,
comercialización y transporte.
La habilitación de cada embarcación para esta actividad marítima
es totalmente informal, pues minimiza costos no obstante
los altos riesgos que acarrea. Los costos laborales son marginales
porque no se asumen los riesgos que existen para
cada tripulante o peón de cada embarcación. No se cuenta
con un seguro de vida, tampoco se otorgan beneficios sociales
y la paga es mínima, según el volumen de captura. La
forma perversa de pagar salarios a los peones de lanchas le
permite a cada dueño de embarcación seguir acumulando
capital para adquirir mayores unidades y aparejos en un mercado
totalmente informal.
De acuerdo con encuestas últimas, se ha incrementado el
número de embarcaciones y peones que trabajan bajo la pantalla
de pesca artesanal y que el 70% de pescadores artesanales
informales se concentra en la zona norte del país, desde
Lambayeque hasta Tumbes. Además, concentra la mayoría de
embarcaciones de menor escala para la captura ilegal de la
anchoveta cercana a la costa y de la pota, emigrando a otras
bahías o caletas tranquilas a lo largo de la costa peruana.
Este mercado presenta imperfecciones propias de la informalidad,
como el poder de mercado que se concentran en pocos
compradores que manipulan el precio, no ofrecen las garantías
de mantener una cadena de frío, mucha contaminación,
información asimétrica y colusión entre los manipuladores y
acaparadores de cada especie. ¿Quién está detrás de este
sector informal que no asume los costos externos de la contaminación
de las bahías, distrito o lugar? Respuesta difícil por
la complejidad de las normas de la Ley General de Pesca, que
en cada gobierno fue mutando con nombre propio a beneficio
de pocos y malos empresarios a costa de la desgracia de muchos.
Una tarea pendiente que deberán trabajar los ministros
de la Producción y del Ambiente.
https://elperuano.pe/noticia-la-mal-llamada-pesca-artesanal-63771.aspx
Revista Pesca octubre 2019 61

CUANDO EL MAR ERA LIBRE
Antón Luaces
Cuando el mar era libre, nuestros pescadores eran
"olímpicos", practicaban la denominada "pesca olímpica",
a la que se puso fin desde la Secretaría General de
Pesca Marítima hace nueve años. Fue cuando el responsable
de tal secretaría anunciaba que "se ha acabado la
pesca olímpica. Ahora vamos al reparto de cuotas". Y
los problemas de sobrepesca continúan (al menos al
decir de las distintas organizaciones no gubernamentales
con vara alta en Bruselas y de aquellas otras que
surgen como setas en las humedades de la Comisión
Europea), la escasez de las pesquerías son piedra de
toque para que la propia Comisión establezca recortes
de manera inmisericorde, los barcos gallegos van a menos,
los puestos de trabajo se reducen un día sí y otro
también (alrededor de cien mil personas vivían de la
mar en Galicia a principios de este siglo y hoy no superan
las 30.000) y la pesca olímpica, oficialmente prohibida,
la practican aquellos que para su suerte, tienen barcos
con base en „por ejemplo en el caladero nacional
Cantábrico Noroeste„ comunidades como el País Vasco
o Cantabria, que es por donde las pesquerías que más
interesan en Galicia hacen su entrada en aguas de la
península.
No es, verdaderamente pesca olímpica, pero son los
barcos vascos y cántabros -suerte para ellos- los que
primero avistan las avanzadillas de pesquerías como las
de la anchoa, el jurel o la caballa que, cuando pueden
ser capturadas por los barcos gallegos, son como náufragos
en la sopa cantábrica: fideos a la deriva que llegan
a los mercados cuando estos están saturados y su
valor es el mismo que tiene un suspiro en los acantilados
de A Costa da Morte o el Ortegal.
del pincho, la más apreciada, la más cara en el mercado
y, por tanto, la que mayor beneficio dejaba para unos
marineros carentes de salario fijo (trabajaban a la parte)
y sin prácticamente derecho alguno a bordo durante
esas tres semanas que se pasaban de borrasca en borrasca
y con vientos casi siempre rolando al este o nornoroeste
a causa de una baja presión que nada tenía -ni
tiene- que ver con la presión que se ejercía sobre todos
y cada uno de los tripulantes del barco, desde el contramaestre
al cho.
Aquella libertad que el mar tuvo fue recortada por las
organizaciones de armadores „hicieron valer sus intereses„
que se dieron prisa en crear las Organizaciones Regionales
de Pesca de las que más tarde renegarían y,
sobre todo, por los países „entre estos España, a pesar
de sus muchas limitaciones„ que dieron un paso adelante
para acotar espacios y, sobre todo, establecer derechos
de pesca en una denominada Zona Económica Exclusiva
de la que ahora se ríen a mandíbula batiente los
pescadores japoneses, chinos, coreanos, rusos y, naturalmente,
los desaprensivos que practican pesca ilegal,
que es como la pesca olímpica pero para su buchaca.
No, ya no será posible nunca más la pesca olímpica. Hemos
acabado con ella. Y no solo porque la UE lo diga.
Está a la vista: los investigadores marinos y las ONG
dicen que no hay qué pescar. Y la Unión Europea se lo
cree, bendita sea. Amén.
Fuente
https://www.laopinioncoruna.es/mar/2019/07/05/marlibre/1417225.html
Sí, el mar fue libre. Pescar era fácil. Y llenar barco y lancha,
habitual. Un lance, para un palangrero en Gran Sol,
significaba meter en bodega 20 o 25 cajas de merluza
Revista Pesca octubre 2019 62

PRINCIPIOS DE INGENIERIA
ECONOMICA EN DISEÑO DE
BUQUES
Mg. Rene Pallalever.P; Ing. Edwin Butikoffer; Consultores Ingeniería Económica Buques
Introducción
Las condiciones de libre mercado deberían establecer límites
superiores e inferiores para la rentabilidad. Por lo tanto, podemos
usar tasas de interés razonables para encontrar el valor
presente de ingresos o costos futuros. Por el contrario,
podemos convertir el costo invertido en un costo anual promedio
por medio del factor de recuperación de capital. Este
concepto resulta útil cuando no podemos predecir el ingreso
pero solo sabemos que es el mismo entre las alternativas.
Siendo ese el caso, el barco más rentable será el que pueda
producir el servicio al costo anual promedio más bajo.
Resumen
Al comienzo de este Paper discutimos el papel importante del
análisis del flujo de caja en determinar la capacidad de un
negocio del transporte de carga para sobrevivir a los cambios
del mercado que son una característica del transporte de
carga de un Buque. Se menciona las variables costos e
ingresos que representan al flujo de caja de un negocio de
transporte , con el fin de comprender cómo se pueden controlar
los costos y cómo se pueden aumentar los ingresos en
general a las restricciones impuestas para un Buque , la organización
empresarial y el marco legal dentro del cual está
operando la embarcación. Por lo cual queda por discutir las
técnicas para preparar los cálculos del flujo de efectivo que
se puedan usar como base para la toma de decisiones de Inversiones
en Buques de Transporte de Carga, ya sean Pesqueros,
Graneleros, Wellboats, etc.
Cuatro métodos de análisis de flujo de caja son ampliamente
utilizados en la industria del transporte de carga de un Buque,
cada uno de los cuales aborda el flujo de caja desde una
perspectiva diferente:
1.- El análisis del flujo de caja del viaje (VCF):
Es la técnica utilizada para hacer el día a día en la toma de
decisiones de fletamento. Calcula el flujo de caja de un viaje
de un barco en particular o combinación de viajes. Esto proporciona
la base financiera para operaciones y la toma de
decisiones de cómo elegir entre oportunidades de alternativas
de charter donde hay varias opciones, o en una crisis que se
decide si se va a dejar el barco o arreglarlo.
2.- El análisis de flujo de caja anual (ACF):
Calcula el flujo de caja de un barco, o de una flota de barcos
año por año. Es el formato generalmente utilizado para el
flujo de caja. Al proyectar el flujo de caja total para la unidad
de negocios durante un período completo del ejercicio financiero,
muestra a si, supuestos específicos, el negocio como un
todo generará suficiente efectivo para financiar sus operaciones
después de tener en cuenta los factores que complican
tales como obligaciones fiscales, reembolsos de capital y periódicos
mantenimiento.
3.- El análisis de la tasa de flete requerida (RFR):
Es una variante del flujo de caja anual. Este análisis se enfoca
exclusivamente en el lado del costo de la ecuación, calculando
los ingresos que el barco necesita ganar para cubrir sus
costos. Esto es útil para los armadores calcular si la inversión
de un barco será rentable y si los bancos llevan el análisis de
crédito para decidir cuánto prestar. También se puede usar
para comparar diseños alternativos de buques.
4 El análisis del flujo de caja descontado (DCF):
Se refiere al valor temporal de dinero. Se utiliza para comparar
opciones de inversión donde los flujos de efectivo difieren
significativamente con el tiempo. Por ejemplo, si un nuevo
barco implica una gran inversión inicial pero es barata de
operar, mientras que un barco viejo es barato de comprar
pero tiene mayores costos más adelante en su vida. La Metodología
DCF proporciona una forma estructurada de comparar
dos inversiones.
Estos métodos son complementarios y cada uno aborda el
flujo de caja de manera diferente de una forma adecuada a
las necesidades de diferentes decisiones en buques de carga.
Y.Morutso and K.Taguchi, Optimización Técnico – Económica al Proyecto
de Flota de Buques; Icare Concepción, realizado 10-14 Agosto
1981. Universidad Concepción, Chile & Universidad Osaka, Japón.
Bibliografía:
Mg. Rene Pallalever (*): Investigador en Ingeniería Económica de
Buques; Editor de Revistas Especializadas, Revista Chile Pesquero, Induambiente;
Consultor Internacional Naciones Unidas (Ext.) Ingeniería Económica
Buques. Además he realizado Proyectos para la India, Italia, Chile, Peru,
sobre Estudio de Revisión del Rendimiento Tecno – Económico de las Flotas
Pesqueras Mundiales. Poseo Publicaciones en, Arqueología, Antropología,
Medio Ambiente y Economía de los Recursos Naturales, Cualquier duda contactarse
a mi Email: rpallalevero@gmail.com; Chile.
Ing. Edwin Butikkofer: Investigador en Ingeniería Económica de Buques,
Especialista en Ingeniería de Motores Marinos de Buques Pesqueros y Equipos
Electromecánicos , con más de 17 años de experiencia en el sector Pesquero
y Acuícola, con pasantía en Motores Diésel de Tercera Generación y
Propulsión Marina: Astilleros Hyundai ,Astilleros Ulsan Corea del Sur además
posee estudio de Tecnólogo Pesquero; Ingeniero Pesquero . Cualquier duda
contactarse a mi Email: erbutikofer@gmail.com.; Chile.
Revista Pesca octubre 2019 63

Ocupar las calles es una de las
herramientas más efectivas para crear
cambio social porque
demuestra poder y unión.
A veces es la única vía.
Revista Pesca octubre 2019 64

Revista Pesca octubre 2019 65

ATÚN: UN CASO EN QUE SE DAÑA
AL PERÚ PRIMERO
En enero de 2007 se publicó la Ley 28965, de promoción
para la extracción de recursos altamente migratorios,
como el atún. Establece que, a la captura de especies
con tal característica obtenidas por embarcaciones extranjeras
con permiso de pesca otorgado por el Perú,
independientemente de la zona de captura le es aplicable
cualquiera de los regímenes aduaneros previstos en
el Texto Único Ordenado de la Ley General de Aduanas.
Ante inconvenientes en su aplicación, en noviembre de
2008 la gerente jurídica de la Sunat, Sonia Cabrera Torriani,
actualmente en servicios en la misma entidad,
emitió el Informe 067-2008-SUNAT/2B4000, en el que
concluye que “…la captura del recurso hidrobiológico
realizada por embarcaciones de bandera extranjera premunidas
de permiso de pesca en cualquier zona del dominio
marítimo del Perú o de las 200 millas marinas, así
como fuera de dicho territorio, da lugar a la aplicación de
los siguientes regímenes aduaneros: importación, tránsito,
transbordo, depósito en aduanas, exportación, exportación
temporal, admisión temporal para perfeccionamiento
activo, drawback y reposición de mercaderías en
franquicia, siempre que se cumplan para efectos de su
destinación con los requisitos que para tal fin establece
la Ley General de Aduanas…”.
Debido a esta disposición normativa y medidas complementarias
que se han dado, se ha ido consolidando desde
entonces una industria atunera nacional que era
inexistente en 2007 y que hoy genera exportaciones por
41 millones de dólares anuales, con proyección a 250
millones en 2021. Los empresarios nacionales han invertido
más de 200 millones de dólares en maquinaria,
equipo y embarcaciones especiales para esta actividad,
que requiere de mucha eficiencia ya que tiene pequeños
márgenes de utilidad y precisa grandes volúmenes de
producción.
A pesar de que en junio de 2018 se promulgó la Ley
30788, que declara de interés nacional el incentivo al
desarrollo de la industria atunera en el país, la Sunat pareciera
haberse propuesto desaparecerla en 2019. Su
Intendencia de Aduana de Paita, principal puerto atunero
nacional, ha decidido desconocer las Declaraciones
Aduaneras de Mercancías referidas a las compras de
atún a naves extranjeras por parte de industrias peruanas,
y desde el 2016. Con ello, en la práctica está desconociendo
la Ley 28965 y la opinión de la gerente jurídica
de la Sunat. Esto obliga a los industriales a pagar el 30%
del valor de todo el atún adquirido en esos años como
Impuesto a la Renta (renta que no es tal), con lo que
está decretando la desaparición de la industria atunera
peruana en las próximas semanas.
En momentos en que empresarios y trabajadores del
sector resaltan en el mundo nuestra vocación atunera,
resulta inexplicable que la Sunat la destruya y el MEF no
se entere. Pero lo más dramático es que volveremos a
liquidar, igual que en los 70, esta iniciativa privada que
podría revitalizar a la industria nacional de pesca para
consumo humano. Así, perderían la posibilidad de obtener
empleo formal más de 6,000 peruanos y se producirá
un cierre de plantas conserveras. ¿Hay alguien en las
altas esferas interesado en seguir comprando conservas
asiáticas de dudosa calidad, a quien le disguste el fortalecimiento
de nuestra industria? A la hora de hacer daño,
¿quieren hacerlo al PERÚ PRIMERO?
Alfonso Miranda Eyzaguirre
Ex viceministro de Pesquería.
Revista Pesca octubre 2019 66

CLAROSCUROS DEL ACUERDO DEL
MERCOSUR CON LA UNIÓN
EUROPEA EN MATERIA PESQUERA
E INDUSTRIAL NAVAL
El reciente Acuerdo firmado entre el MERCOSUR y la Unión
Europea fue presentado como un «Acuerdo histórico» y, sinceramente,
adheriríamos a esta denominación, si no conociéramos
las asimetrías entre ambos bloques; la escasa integración
y desarrollo del MERCOSUR y, la política de desindustrialización
que se promueve desde el gobierno, al menos en el área
de la actividad pesquera, a la que me limitaré, al relacionar
este Acuerdo con respecto a la exportación de los productos
pesqueros del Atlántico Sur.
Deberemos profundizar o ajustar este análisis, cuando conozcamos
algo más que las directrices que algunos corresponsales
han difundido, pero, que, en materia pesquera, para que
se trate de un «Asociación Estratégica» como también se ha
denominado a este Acuerdo, deberían reunirse una serie de
medidas instrumentales que no se vislumbran.
Empecemos por decir que, en la situación desestructurada y
carente de un plan de desarrollo nacional, en la que se encuentra
la Argentina, es prudente que la implementación lleve
10 años, de otro modo, seríamos virtualmente invadidos, si es
que ello igualmente no ocurre; aunque, en la dinámica del
intercambio del comercio internacional, es improbable que los
acuerdos de hoy no muten mucho antes de ese plazo. Un
Acuerdo de esta naturaleza, no puede llevarse adelante sin un
plan participativo de cada uno de los sectores productivos y
exportadores y, ello es lo que ocurre al menos en el industrial
pesquero. No hay una «Asociación Estratégica» entre el sector
productivo nacional y el mercado europeo.
La eliminación de aranceles. Con respecto a la política
arancelaria, ello incidirá de distinta forma en la actividad pesquera
y sus proveedores. Para ubicarnos en la relaciones del
sector pesquero con la Unión Europa habría que tener presente
que la Argentina exporta anualmente unos 2 mil millones de
dólares y que solo el 36% de ese monto se destina a los países
de la Unión Europea; aunque, el 60% de estas exportaciones
son commodities con reducido o nulo valor agregado, de
modo tal, que si no se promueve la industrialización en Argentina,
exportando valor agregado y productos destinados
directamente a las góndolas de Europa, la quita no será relevante.
Y en este sentido, el gobierno de turno debe resolver
definitivamente el problema de la inflación y del costo interno
del país, ya que los productos argentinos no pueden competir
con el Índice de Precios al Consumidor Anual de España
(0,52%), Italia (0,68%) o Francia (0,83%), sus primeros compradores
europeos. A todo ello, habría que agregarle, que hay
productos pesqueros de países de la Unión Europea que están
subsidiados y, por el contrario, nuestros productos sufren retenciones;
las empresas europeas tienen líneas de crédito de
bajo interés y no sufren la carga impositiva y burocrática de
nuestro país.
Por otra parte, hasta hace unos días atrás, los industriales navales
promovían un DNU para favorecer la construcción de
embarcaciones pesqueras en la Argentina, pero, a partir de
este Acuerdo, la importación de buques podría estar libre
de todo gravamen de importación y ello podría significar
la desactivación de la industria naval del país.
Apertura de las Licitaciones Públicas. En materia pesquera
y a la luz de las próximas renovaciones de las Cuotas y
Autorizaciones de Captura, las empresas europeas podrían
competir en un plano de igualdad con las empresas argentinas,
situación que, en atención a que el recurso pesquero se
trata de un bien agotable, el ingreso de nuevos actores se hará
en base al cierre de empresas existentes. Se agregará, a la
sostenida penetración china en la actividad, el ingreso de nuevas
empresas españolas, reemplazando a las pequeñas y medianas
empresas nacionales. Ello se agravará, si el gobierno
no promueve la exportación de productos con alto valor agregado,
de modo de generar mayor empleo y divisas.
Seguridad sanitaria, regulaciones y estándares técni-
Revista Pesca octubre 2019 67

cos. En la Pesca este ítem será neutro por cuanto nuestro país
tiene altos estándares de seguridad alimentaria, utilizando sistemas
de autocontrol desde 1998 con la aplicación de los planes
HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control).
Contrario a algunas opiniones desinformadas, la Argentina
desde hace más de 40 años ha sido habilitada para exportar a
los mercados más exigentes, como la Unión Europea, Estados
Unidos, Japón, etc.
La circulación marítima y fluvial. El gobierno ha dado
muestras de desinterés respecto a ocupar con buques argentinos
la hidrovía y, las embarcaciones que transportan bienes
por esta vía lo hacen con bandera paraguaya, boliviana y uruguaya,
motivo por el cual, el libre acceso de buques europeos,
profundizará la ausencia de ocupación argentina en el transporte
fluvial y el desarrollo regional. Hay quién ha manifestado
que los buques extranjeros que pescan ilegalmente en la Zona
Económica Exclusiva Argentina y en el área adyacente a ésta
en Alta Mar podrían calificar el origen de sus capturas según la
bandera del buque que extraiga el recurso (por ejemplo, español),
pero esto se contradice con la política que ha llevado
hasta la fecha la Unión Europea de combatir la pesca ilegal
(INDNR) y las propias normas de la Convención de las Naciones
Unidas sobre el Derecho del Mar (CONVEMAR). En materia
de Asociación Estratégica, esté Acuerdo debería terminar con la pesca
clandestina de buques españoles que depredan nuestros recursos argentinos
en el Atlántico Sur y son los principales socios en esta materia con
el Reino Unido de Gran Bretaña en Malvinas, pero nada de ello no está
escrito en este Acuerdo.
La denominación de origen. No tendría implicancia alguna para la
pesca y por el contrario puede tener una significancia negativa importante
en la industria alimentaria que verá invadido el país con denominaciones
que tienen mucha tradición y prestigio internacional.
Medio Ambiente. La Argentina es firmante del Acuerdo de París y se
ha obligado a la lucha contra el calentamiento global, pero, el Acuerdo
también establece la obligatoriedad de dar cumplimiento a la Convención
del Comercio Internacional de Especies Protegidas de Fauna y Flora Salvaje,
la Convención de la Diversidad Biológicas y los Códigos de Conducta
de la FAO. En materia pesquera estas cuestiones ambientales
o de protección del recurso no son atendidas por el gobierno
nacional, ya sea porque no ha realizado acción alguna con respecto a la
depredación que realizan los buques pesqueros extranjeros con o sin
licencia ilegal británica en el Atlántico Sur, el descarte de especies de la
flota nacional, la falta de estudios de impacto ambiental a la hora de
licitar las exploraciones y explotaciones de hidrocarburos offshore y la
falta de tratamiento de efluentes industriales. El Código de Conducta
para la Pesca Responsable de la FAO está lejos de cumplirse en la Argentina
y como ha manifestado recientemente su Interventor Héctor
Lobbosco en el Senado de la Nación, el INIDEP no fue consultado a la
hora de licitar las nuevas áreas petroleras y tampoco cumple con la Disposición
205/19 que establece que los buques deben llevar al menos un
60% de inspectores. Este Instituto sobre 252 buques que operan solo
cuenta con 55 observadores, «porque están en un plan de reducción de
personal», es decir, que en este tipo de agentes calificados, que son
indispensables para evitar la depredación pesquera, su número solo alcanza
al 22%, motivo por el cual, seguramente, a fines del año pasado,
la certificadora norteamericana Seafood Watch calificó negativamente
con «rojo» el manejo del langostino y, en particular, la organización
cuestionó duramente el bycath que lleva a descartar grandes volúmenes
de merluza en la captura de langostino, con los daños ambientales y
laborales que ello implica. Para revertir esta situación la Argentina debería
invertir ingentes sumas de dinero para aplicar a todas las tareas de
seguridad de la Armada y la Prefectura Nacional, controles independientes
de las capturas y, relevamiento en el mar del INIDEP.
El régimen laboral. La actividad en general cumple con las obligaciones
de la Organización Internacional del Trabajo, pero, tiene deudas
muy importantes relativas a la seguridad del personal embarcado debido
a la vetustez de los buques que, en promedio, superan los 40 años de
antigüedad, generando un alto riesgo para los trabajadores y los crecientes
naufragios que provocan desapariciones y muertes de los tripulantes.
El gobierno ha rechazado sistemáticamente y, vetado en el caso de la
Ley de Marina Mercante y Fluvial, toda forma de financiar la renovación
de la flota, a pesar de que es necesario invertir importantes sumas para
modernizar la flota pesquera y evitar nuevos naufragios. Ello, además,
se contradice con la libre importación de buques que el Acuerdo habrá
de facilitar.
En síntesis, más allá de que aún falta conocer detalles, este Acuerdo
está absolutamente desequilibrado entre los firmantes y carece de todo
planteo de Asociación Estratégica, en un país endeudado, sin crédito
para el desarrollo de las empresas y con una inflación que, como hemos
dicho, le hace perder toda competitividad a los productos argentinos en
el mundo.
Habrá que poner las barbas en remojo, porque estamos por presenciar
una carrera, donde los argentinos no hemos ni empezado
a entrenarnos y la Unión Europea ya lleva varios grandes
premios ganados. Y, ¿el gobierno?, no ha podido resolver aún -
ni siquiera- la inflación.
Dr. César Augusto Lerena
Experto en Atlántico Sur y Pesca, ex Secretario de Estado, ex Secretario
de Bienestar Social (Ctes) ex Profesor Universidad UNNE y FASTA,
Asesor en el Senado de la Nación, Doctor en Ciencias, Consultor, Escritor,
autor de 24 libros (entre ellos “Malvinas. Biografía de Entrega”)
y articulista de la especialidad.
30 de junio de 2019
Revista Pesca octubre 2019 68

LA DESARTICULACIÓN ENTRE EL
ESTADO, LA EMPRESA PRIVADA Y
LA SOCIEDAD
En toda la costa peruana, la pesca artesanal o llamada
de menor escala es de dominio informal (en muchos casos
ilegal); a la que cada día se adhieren más personas
sin control alguno, lo que acarreará sin ninguna duda un
costo muy alto para la sociedad. Pero no se trata solo de
ocupar a más personas, que dentro de la PEA se les denomina
como subempleados y con ello disfrazar el desempleo.
El peón o tripulante de una embarcación con
capacidad de bodega que va desde las cinco toneladas
hasta las 26 toneladas percibe ingresos muy bajos y estos
pueden variar en función de la captura y el precio
según la oferta en el desembarque. Asimismo, la baja
productividad del subsector se debe a la escasa dotación
en infraestructura para el desembarque y el acopio, el
almacenaje, la cadena de frío, los obsoletos equipos en
bienes de capital –embarcaciones y motores–, los desaciertos
de las políticas de gobierno y la muy lamentable
fuerza laboral que cuenta con escasa y baja preparación
educativa, todo ello determina los bajos ingresos que se
perciben en esta actividad. Esta pérdida de competitividad
ha motivado que los agentes y actores de
la pesca artesanal pierdan el interés por insertarse
en el mercado formal. Las reglas extralegales que
se originan conllevan a muchas familias del subsector a
no salir del círculo de la pobreza que se evidencia a simple
vista por la precariedad de sus viviendas y del entorno
familiar por sus escasos recursos para cubrir la canasta
alimentaria y la satisfacción de las necesidades
básicas; además de que no se invierte en una mejor calidad
educativa, en previsión médica o de un seguro de
vida. Simplemente, los ingresos son muy bajos y no permiten
contar con capacidad de ahorro y con ello invertir
para su crecimiento o realización personal.
La falta de articulación entre el Gobierno, la sociedad y
la empresa privada es lo que no ha permitido que el subsector
de la pesca marítima de tipo artesanal tenga un
mayor dinamismo o crecimiento en la composición del
valor bruto de la producción local. Esta desarticulación es
la que no ha podido frenar el crecimiento de la informalidad
y con ello el efecto visible del desorden, el poder de
mercado y las externalidades negativas como la contaminación
de residuos, tal como los derrames de aceite, petróleo
y combustibles en general en las zonas cercanas
al litoral, como en las playas y en los mismos desembarcaderos
o muelles artesanales.
Esta mala competencia, o falla de mercado, acarrea un
estilo muy deplorable por la manipulación desde el momento
de la captura, y del intermediario hasta el consumidor
final. Todo este proceso de realiza con escaso
control sanitario por la carencia de surtidores de agua y
por la falta de drenajes que recolecten los desperdicios
sólidos de las especies marinas en el momento del eviscerado
o del desconchado de los moluscos o crustáceos.
Asimismo, una característica recurrente en cada punto
de acopio o compra directa de la captura en el mismo
muelle o desembarcaderos de pesca artesanal (DPA) es
la zona tugurizada, con excesivo tránsito de camiones
refrigerados (con cámaras para la transportación del
pescado con hielo), además de ser una zona pestilente e
insalubre. Los DPA o los terminales pesqueros dentro de
Lima metropolitana, como el de Pucusana (sur) o el de
Ancón (norte), son una muestra visible de lo descrito
líneas arriba.
Es inadmisible que el Gobierno central le reste importancia
a esta lamentable situación sin medir las consecuencias
adversas por las condiciones de bajo estándar en
que se desarrolla la mal llamada pesca artesanal,
cuando en realidad es una pesca informal sin control
alguno, y que distorsiona toda posibilidad de
mejora para el consumidor final y de las personas
que se dedican diariamente a esta actividad para
sobrevivir.
Revista Pesca octubre 2019 69

LA PARADOJA DE LA AGONÍA DE LA PESCA MARÍ-
TIMA DEL TIPO ARTESANAL EN EL PERÚ
La amenaza contra el crecimiento sostenido y el no poder
alcanzar el pleno empleo (PBI real igual al PBI potencial)
se deben en parte a la falta de competitividad.
Para alcanzar dicha meta se deben priorizar los mecanismos
institucionales con el fin de que las actividades extractivas
de carácter informal puedan ser formalizadas.
Es un tema sumamente sensible y que requiere de una
política de Estado con actores vinculantes en todo el proceso
(descripción de los hechos, conocimientos teóricos,
diseño de políticas y control o medición de los resultados).
Si el Estado no es efectivo en el diseño de las políticas y
estrategias para formalizar las actividades extractivas, es
muy probable que en unos años más, se vea a lo largo
de nuestro litoral y a pocas millas de la costa la desaparición
de especies ya no tan comunes para el consumo
humano directo como el tramboyo, la chita, el lenguado,
la corvina, la cabrilla, la cabinza, el cherlo, la pintadilla,
la doncella, la reineta, el ojo de uva y el mero. Actualmente,
adquirir una de estas en el mercado es complicado
por su carestía y sus altos precios que pronto se convertirán
en un bien de lujo y que solo una minoría con
alto poder adquisitivo podrá disfrutar. Además, resulta
complicado obtener otras especies de moluscos, como el
chanque (abalón), caracoles, almejas, conchas de abanico
(en su estado natural) y choros.
Es una constante amenaza para las próximas generaciones
que el subsector no pueda ser sustentable en el
tiempo y con ello se perdería un recurso natural valioso
por su alto contenido proteico, nutricional y agradable
para la alimentación de millones de peruanos que necesitan
de estos alimentos para su dieta diaria.
A pesar de la gran extensión de territorio costero que
tiene el Perú, hay lugares visiblemente concentrados en
pequeñas caletas, distritos que sobreviven gracias a la
pesca artesanal (informal). Estos poblados se concentran
en mayor número entre los departamentos de Áncash
hasta Piura (norte del país) y por el sur Ica y Moquegua.
El Perú posee unos de los mares con mayores recursos
en su estado natural y de gran riqueza en nutrientes en
toda la cadena alimenticia marina, pero se corre el riesgo
de depredar y contaminar las zonas costeras (caletas,
puertos) y con ello se llegaría a la desaparición de muchas
especies marinas que pululan en grandes cardúmenes
del tipo pelágicas y que se desplazan en los estratos
superficiales del ámbito marino.
En las 200 millas del mar peruano existe una gran biomasa
que con responsabilidad ambiental se podría convertir
en riquezas con más valor agregado y con ello aumentar
la participación del subsector en el PBI peruano,
mejorando los niveles de ingresos de la población local
que directa o indirectamente participan en las múltiples
actividades alrededor de la pesca marítima.
Mientras en la pesca marítima artesanal se siga con técnicas
rudimentarias, con bajo rendimiento de captura,
estrecho margen de beneficios por bodega, en vez de
busca una salida formal se continuará en el círculo vicioso
haciéndose llamar pesca artesanal cuando en realidad
se comporta como una pesca de consumo humano directo
ilegal de mediana escala. Si hoy se realizara un segundo
censo sobre la pesca marítima artesanal, con toda
seguridad se vería que en tan solo dos años ha aumentado
la flota de embarcaciones de mayor calado con una
tipología que ya no se ajusta a la artesanal. Hoy se observa
en cada muelle o caleta embarcaciones fondeadas
de proporciones mayores con capacidad de bodegas que
oscilan entre las 26 m3 y las 32 m3. Dichas embarcaciones
tienen una autonomía para estar en el mar por 6 a 7
días, operadas por 7 tripulantes y navegando entre las
600 y 800 millas (Chimbote a Ilo) paralelamente a la línea
costera en busca de peces más grandes, con ayuda
de aparejos más sofisticados para justificar la inversión
realizada y con ello obtener las ganancias esperadas.
¿Por qué no ser una unidad de producción que opere
correctamente y compita como una empresa unipersonal
o asociada, como una pyme o mype, y contribuya con el
Estado como cualquier empresa formal?
El problema se ha ido de las manos y se ha dejado a libre
albedrío el aumento del número de embarcaciones
mal llamadas artesanales (utilizando el nombre como
fachada). Ello ha originado rendimientos marginales decrecientes
en cada punto de acopio, de los muelles artesanales
o de los desembarcaderos de pesca artesanal
DPA. Sus agremiaciones reclaman, como empresas formales,
invertir en infraestructura y ganar como tales,
pero en el accionar siguen como informales diciendo que
pertenecen a la pesca artesanal. De este modo evaden
responsabilidades, costos que restan ganancias y se manejan
en la extra legalidad en busca de alcanzar el poder
del mercado informal con beneficios a costa de externali-
Revista Pesca octubre 2019 70

dades negativas para la sociedad.
¿Podrá seguir sobreviviendo la pesca marítima de tipo
artesanal?
Todo parece indicar que el pescador debida y claramente
identificado como artesanal no tendrá margen de maniobra
ni posibilidades para alcanzar un mejor sustento de
vida. La informalidad y la ilegalidad se están gestando y
creciendo en mayor proporción, pero con embarcaciones
más grandes y requeridas para navegar durante más
días y a la vez más alejadas de la costa. Si no se corrige
esta falla en el mercado mediante una política de Estado,
con institucionalización y articulación de los agentes privados
y de la sociedad, lamentaremos pronto un mayor
desorden producto de la complacencia y desidia de los
gobiernos que declinaron su accionar por el costo político.
Fuente
Pesca artesanal en el Perú
Jorge Amadeo Medicina Di Paolo
Universidad de Lima. Lima, Perú
https://revistas.ulima.edu.pe/index.php/
Ingenieria_industrial/article/viewFile/115/122
Rosa Palacios
PESCA NO, LECHUGA SÍ
“Las regulaciones existen, pero nadie las cumple y nadie las
hace cumplir porque en la lógica extractivista lo único que importa
es el lucro ¿o no?”
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lechugas. ¿Por qué no? Si son orgánicas, son un medio de vida
más que razonable. Pero ¿pescar? ¿A quién beneficia? ¿Al pescador?
No. Nunca. Solo beneficia a la industria pesquera contaminante
con olores horrendos. Esa maldita industria que
mete a los pobres peces, a veces aún vivos, a unos hornos
gigantes para convertirlos en harina de pescado.
Me dirán que la exportación de harina de pescado representa
un ingreso importante para el fisco. Eso dicen, pero ¡les devuelven
el IGV! ¿No se dan cuenta de que no pagan impuestos?
Depredan el mar, explotan a los trabajadores y, de nuevo,
no pagan impuestos. ¿Para qué queremos pesca? ¿Qué
industria pesquera ha puesto el colegio, el hospital, la carretera
y el mercado en esas caletas pobres de la costa donde esta
se desarrolla? ¿Acaso no hay pobreza ahí? ¿Acaso no les corresponde
solo a ellos poner toda la infraestructura? Si vas a
explotar el recurso, le tienes que pagar a la gente de la localidad.
Pero en realidad, no. Lo que interesa es el ambiente
¿verdad?
¡Basta de silencio! Estamos unidos en la defensa
del medioambiente y por tanto tenemos que detener el
“pecicidio” salvaje y bárbaro que está destruyendo el hábitat
que peces y humanos debemos mantener en armonía. Ellos,
los peces, hacen su parte, ¿no es hora de hacer la nuestra? La
pesca, esa industria extractiva demoníaca, ¡los está matando!
Todos los días de faena pesquera mueren millones de inocentes
peces a los que se extrae del agua condenándolos a la tortura
de morir expuestos al sol. ¿Y las redes? ¿No han visto los
millones de ballenas varadas en la costa norte que mueren en
las orillas por culpa de estos instrumentos de dominación? Y
¿acaso no se pesca con dinamita? Dicen que no, pero no hay
que creerles. Todos pescan con dinamita.
¿Y los trabajadores de la pesca?, dirán otros. Y yo les contesto:
¡explotados! Pobres hombres maltratados por el mar, que
están abandonados por el Estado. ¿Vale la pena sus penurias y
sacrificios? ¡Jamás! Qué hagan otra cosa. Pueden sembrar
Por último, van a salir unos científicos a decir que los animalitos
no sufren. Mentira. Les dirán que las vedas y las cuotas de
pesca garantizan la reposición del recurso y que a nadie conviene
su depredación. Mentira. ¿Acaso el Estado tiene policía
en cada lancha? Si no puede atrapar ladrones en las calles,
¿va a fiscalizar el mar? Las regulaciones existen, pero nadie las
cumple y nadie las hace cumplir porque en la lógica extractivista
lo único que importa es el lucro ¿o no? Entonces, pues
queda claro que eso de regular es falso. No se puede sacar
pescado del mar. Ni con cordel. ¿Qué se hace desde la prehistoria?
Sí pues y miren las consecuencias. Ya es hora de parar.
Me dirán que no se puede hacer ceviche, parihuela, sudado o
chupe sin productos del mar. Bueno ¿no pueden privarse de
esos banales placeres por una causa mucho más noble? La
harina de pescado alimenta animales en China ¿o no sirve para
eso? Ahí está el negocio. No en tu ceviche. Pero si somos
consecuentes tenemos que hacer que la huelga sea total. Nada
de pescado en tu mesa. ¿Que la pesca puede reducir la
Revista Pesca octubre 2019 71

anemia? Típica respuesta de los histéricos como Augusto Álvarez
Rodrich y Rosa María Palacios. Ellos son neoliberales, extractivistas,
promineros. ¿Qué pueden esperar? ¿Les interesa
la salud de los niños? ¡Jamás!
Lechuga o muerte, ¡venceremos!
https://larepublica.pe/economia/2019/08/18/rosa-maria-palacios-pescano-lechuga-si/?
fbclid=IwAR1Y1On5Eu_uDg4LSQDrGUqqCBeL1IoHIc7iK48Uz3xaC2syVcd
U2Ds50Kg#.XVldClKDFjo.facebook
Fuente
LA INVESTIGACIÓN ARGENTINA
¿AL SERVICIO DE LA NACIÓN O DEL
REINO UNIDO?
El 28 de noviembre de 1990 se firmó el Acuerdo de Conservación
Conjunta argentino-británica de los recursos marítimos
argentinos al este de Malvinas para evitar la pesca clandestina
de buques extranjeros. En 1995 se acuerda la investigación conjunta
argentino-británica de pesca en el Atlántico Sur, más allá
del área de exclusión de Malvinas y ésta se realiza, con los medios
y la capacidad técnica y operativa de Argentina y los británicos
se hacen de una información vital para prever la disponibilidad
de los recursos pesqueros. Ambos acuerdos tienen el
objetivo británico de otorgar licencias a los buques extranjeros
y propios.
En estos días, la Cancillería y el Ministerio de Agricultura, Ganadería y
Pesca han querido mostrar como un éxito la investigación de nuestros
recursos dentro de la «Zona Provisional de Conservación y Administración
de Pesquerías» (FICZ) establecida en 1986, en forma arbitraria, por
el gobierno ilegal inglés en Malvinas.
Entiende la Cancillería, que esta es «una muestra más, de la necesidad
de avanzar en un diálogo maduro con Gran Bretaña» ratificando los
“Acuerdos de Madrid” de 1989 con la firma en 2016 del Pacto Foradori-
Duncan, donde ambos países declararon: «…adoptar las medidas apropiadas
para remover todos los obstáculos que limitan el crecimiento económico
y el desarrollo sustentable de las Islas Malvinas…» y mantuvieron
viva la “fórmula del paraguas”. ¿Qué otra prueba más amor debe dar
la Argentina, mientras los británicos avanzan en forma sostenida sobre
nuestros territorios marítimos y la explotación de nuestros recursos?
Aduce la Cancillería que «por primera vez después de más de 20
años, la Argentina y Gran Bretaña realizarán un operativo científico
conjunto en aguas en disputa alrededor de las islas Malvinas»(Infobae,
Martín Dinatale, 10/8/19), pero, en realidad
¿qué mérito tiene poner todos los recursos del conocimiento,
tecnológicos y operativos argentinos, para investigar dentro de
la FICZ, si ésta es un área limitada exclusivamente a la captura
de buques extranjeros que pescan con licencia ilegal británica y,
prohibida a los argentinos? Es obvio, que el único beneficiario
será el R.U. y la Argentina contribuirá con éste, a mejorar su
información biológica y consolidar la economía de las Islas y,
con ello, dar fiel cumplimiento al Pacto que nos hemos referido
de remover todos los obstáculos de los británicos en Malvinas.
Y, es verdad, no conocer la ecología y el stock del recurso, que
representa el 75% de sus ingresos económicos, limita el desarrollo a las
Islas, pero, resulta bastante absurdo que la Argentina, en lugar de hacerles
un sitio mediante un «boicot biológico» a los ocupantes de nuestros
territorios, le transfiera el conocimiento y los medios, que nos han
costado años y grandes recursos económicos, siempre escasos en el
país. Una política equivalente, a la que ya ocurre con los cientos de miles
de profesionales, que, formados en la Universidad Pública, emigran a los
países desarrollados a quienes les prestan sus servicios. Es decir, los
países emergentes, como el nuestro, invierten en capacitación para beneficio
de los desarrollados y, aquí se agrava, cuando ese país desarrollado
ocupa parte de nuestro territorio nacional.
¿El R.U. le paga el combustible al buque de investigación argentino Victor
Angelescu para efectuar estas tareas o por la prestación de este servicio?
Si es así, sería muy bajo el precio para que alguien pudiese justificar
la entrega de la soberanía nacional. La comercialización final de los
productos capturados con licencia ilegal británica desde 1976 a la fecha
le han significado al país una pérdida del orden de los 140 mil millones
de dólares y, con el millón de toneladas que los buques extraen de la
Zona Económica Exclusiva, dentro, o fuera, sobre los recursos migratorios,
se podría haber duplicado los ingresos nacionales y el empleo del
sector.
Cooperar con el invasor no parece la mejor idea y habría que esperar
que la cooperación tuviese un aporte equivalente en favor de la Argentina.
En los procesos de cooperación hay que evaluar los aportes que
cada parte realiza, pero, también y fundamentalmente hay que saber
qué se espera de esa cooperación. En 1982 el R.U. ocupaba 11.410
km 2 (El Archipiélago de Malvinas) y en la actualidad ocupa 1.639.900 de
km 2. , ello, pese a la conocida fórmula del Paraguas, promovida por el
gobierno inglés durante la Cancillería de Caputo y aprobada bajo el
Acuerdo de Madrid en la Cancillería de Cavallo y, los ingentes esfuerzos
de la Cancillería de todos estos años y hoy, por cooperar y cooperar, sin
resultado alguno favorable a la Argentina. No puede calificarse esto de
«diálogo maduro» y en tal caso, la madurez debería ser de las dos partes.
Como podemos ver, lo que el funcionario de Cancillería califica
de avanzar, parece más bien retroceder, algo que la Argentina ha hecho
sin solución de continuidad, con algunas excepciones, desde 1982 en
Revista Pesca octubre 2019 72

adelante y, no se ha tratado este importante tema como una política de
Estado, pese a lo prescripto en la Constitución Nacional.
Ahora, llama la atención que, pese a la importancia biológica,
económica y política de esta investigación conjunta de los recursos
argentinos en el área de Malvinas, el Consejo Federal
Pesquero no trató este tema en ninguna de las 21 reuniones
realizadas por este cuerpo en 2019, quebrantándose los artículos
4º, 5º y otros de la Ley 24.922.
A no ser que el Consejo Federal Pesquero y la Cancillería entiendan, que
el área de Malvinas no está sujeta a la jurisdicción nacional, o Provincial,
tratándose de una parte de la Provincia de Tierra del Fuego, Antártida e
Islas del Atlántico Sur.
El Artículo 7º y 14º de la Ley 24.922 indica que la Autoridad de Aplicación
debe «conducir y ejecutar la política pesquera nacional, regulando
la investigación; conducir y ejecutar los objetivos y requerimientos relativos
a las investigaciones científicas y técnicas; intervenir en negociaciones
bilaterales o multilaterales internacionales relacionadas con la actividad
pesquera; emitir las autorizaciones para pesca experimental, previa
aprobación del Consejo Federal Pesquero (CFP)» y, el artículo 9º, 11º y
14º indican que el CFP debe "establecer la política pesquera nacional; la
política de investigación pesquera; aprobar los permisos de pesca experimental;
dictaminar sobre pesca experimental y establecer los objetivos y
políticas de las investigaciones científicas y técnicas referidas a los recursos
vivos marinos».
Por su parte, el artículo 12º de la misma ley precisa que «corresponde al
INIDEP la planificación y ejecución de sus actividades científicas y técnicas
y la administración y la disposición de sus buques de investigación
conforme las políticas que oportunamente establezca el CFP».
Ante esta responsabilidad abrumadora, ¿por qué la Autoridad de Aplicación
y el CFP no han tratado, fundado y aprobado o no la ejecución de
esta investigación conjunta? Más aún, teniendo en cuenta, que entre los
miembros que conforman el CFP hay un diplomático de la Cancillería.
Ahora, cómo puede ser, que científicos argentinos y británicos, usando
todos los recursos del país investiguen graciosamente los recursos nacionales,
cuando el CFP, quien, como hemos visto, es el responsable de
establecer las políticas de investigación no trata el tema; aunque sí,
aprueba en este mismo año dos investigaciones alemanas y una de Estados
Unidos en el mar argentino, dicho sea de paso, sin fundamento alguno
para hacerlo, como se desprende de las respectivas Actas.
Independientemente de Acuerdos preexistentes, el CFP debe aprobar
cada investigación que se realice en el mar argentino y, más aún, cuando
intervienen investigadores extranjeros. ¿Por qué? Porque así lo establece
la ley y, muy especialmente su artículo 13º que indica que «los
resultados de todo trabajo de investigación sobre los recursos pesqueros
deben ser puestos a disposición de la Autoridad de Aplicación antes de
cualquier utilización o divulgación de los mismos». Cuestión de aplicación
imposible, cuando en la investigación intervienen a bordo científicos
ingleses, que tienen acceso directo a la información y, que la ponen a
disposición de los súbditos británicos antes que los propios argentinos
puedan conocerla.
Es más, por el tipo de investigación y, tratándose de espacios marítimos
ocupados, entendemos que no debiera alcanzar con una Resolución del
CFP, sino que debería aprobarse en el Congreso Nacional.
¿Por qué el CFP no aprueba o desaprueba esta investigación y
viola la Ley de Pesca Nacional? Tal vez, porque el Reino Unido
no quiere sentar el precedente de ser autorizado expresamente
por el Consejo Federal Pesquero para realizar investigaciones
en el territorio que ocupa. Lo cierto, que por las razones que
fuese, este trascendente tema no fue tratado durante 2019 por
este Consejo y uno debiera preguntarse ¿por qué?
Dr. César Augusto Lerena
Experto en Atlántico Sur y Pesca, ex Secretario de Estado, ex Secretario
de Bienestar Social (Ctes) ex Profesor Universidad UNNE y FASTA,
Asesor en el Senado de la Nación, Doctor en Ciencias, Consultor, Escritor,
autor de 24 libros (entre ellos “Malvinas. Biografía de Entrega”)
y articulista de la especialidad.
EL PODER CENTRAL PESQUERO
ADMINISTRA MAL E IMPIDE EL
DESARROLLO DE LAS PROVINCIAS
La administración por parte del gobierno nacional se origina
con una legislación pesquera nacional inconstitucional, a cuyo
amparo el Subsecretario de Pesca y Presidente del Consejo
Federal Pesquero regula la actividad en forma central, en lugar
de representar los intereses proporcionales de las Provincias
del litoral marítimo y, distorsionando la aplicación de las normas
nacionales y provinciales referidas a la actividad pesquera,
la sustentabilidad del recurso y el desarrollo previsible y
sostenido de los pueblos y ciudades que debieran vivir de esta
actividad.
Las facultades y derechos de estas provincias quedaron conculcados
a partir de 1998 cuando se sancionó la mal llamada
Ley Federal de Pesca (Nº 24.9229), a través de la cual, la Nación
mal administra los recursos pesqueros, se apropia de
aranceles y derechos económicos derivados de la explotación
de los recursos provinciales, ocasionándoles un daño gravísimo
al impedirles un desarrollo planificado y, la aplicación de políticas
industriales que den sustentabilidad económica y social a
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sus comunidades.
Resulta inadmisible, en especial para las provincias patagónicas
-donde la pesca, debiera ser un recurso sustancial en sus
economías- que estas se vean limitadas en sus desarrollos y
sufriendo dificultades económicas por las políticas centrales
que, gastando ingentes sumas de dinero para sostener la burocracia
nacional, no solo se apropian de las autonomías regionales
-además de encarecer la actividad productiva- sino que
las dejan a merced de una voluntad autocrática carente de
imaginación y de un proyecto federal.
Como ejemplo, podemos decir, que la Provincia de Chubut,
por estas políticas, desde 1998 a la fecha ha tenido un perjuicio
económico del orden de los 21 mil millones de pesos, suma
derivada de la imposibilidad de percibir derechos, de pérdidas
industriales por depredación, menor producción y falta de radicación
industrial y su consecuente falta de percepción de ingresos
brutos, a la par de una pérdida de unos 9,2 millones de
horas de mano de obra local, es decir unas 462 mil horas
anuales. Todo ello, sin discutir una posible coparticipación
(caso soja) de los derechos de las exportaciones de los productos
originarios de la Provincia que podrían ascender a unos
687 millones de pesos anuales.
Nada puede esperarse de este modelo pesquero de administración
central que lleva ya 50 años, profundizado con la sanción
de la Ley 24.922 que concentró la decisión y los recursos
en pocas manos e impiden una mayor distribución y un crecimiento
exponencial de la actividad.
Accesoriamente a ello, el Subsecretario de Pesca de la Nación
y sus antecesores, han sido pésimos administradores, a la par
de utilizar nuevas formas de concentrar la pesca y reducir el
valor agregado, a contramano de las necesidades de empleo
de Argentina.
Mientras que la ilegal Dirección de Pesca de Malvinas administra
la captura de unas 200/250.000 toneladas anuales desde
dos contenedores, nuestro Subsecretario recauda un promedio
de 200 millones de pesos anuales provenientes del aporte de
las empresas y, en el período 2016-2019 recaudó $
868.901.268, es decir, que desde la sanción de la Ley 24.922
en 1998 a los valores actuales se recaudaron $ 6,2 mil millones
de pesos, que obviamente, la Nación se los quitó a la industria
pesquera, sin aportarle un beneficio proporcional a sus
contribuyentes ni a las provincias donde se originan los recursos.
La Ley 24.922 en su artículo 44º indica, en qué proporción
debe distribuirse el Fondo Nacional Pesquero, que se conforma
con el cobro de derechos, permisos, multas, etc. y, si bien la
misma Ley faculta al Consejo Federal Pesquero a modificar esa
distribución, es evidente, que más allá de que habría que devolverle
a las Provincias sus recursos, los parámetros indicados
respecto a la investigación y el control marítimo, no debieran
ser disminuidos, sino por el contrario, aumentados, si es queremos
asegurar una sustentabilidad biológica e impedir la pesca
ilegal por parte de buques extranjeros en el Atlántico Sudoccidental.
No entiendo porque motivo la Nación debe coparticipar con las
Provincias el 50% de la recaudación, cuando ya tiene asignado
fondos destinados al funcionamiento de la Subsecretaría y el
Consejo Federal Pesquero. Y, habría que preguntarse por qué
se derivan fondos del FONAPE a la Fundación ArgenInta, con
motivo de Cartas de Acuerdo, cuando todos los fondos del
Estado deben estar sujetos al control previsto en la Ley de
Contabilidad Pública y, sufrir los procesos licitatorios pertinentes
a la hora de adjudicar importantísimos fondos para la prestación
de servicios, etc. No quiere decir que esta deba ser una
metodología destinada a evadir controles o licitaciones, pero,
parece muy similar a las conocidas y judicializadas entregas de
fondos del entonces Ministerio de Planificación a las Universidades.
Sería interesante conocer al respecto la opinión de los
organismos de control del Estado.
El gobierno de la Nación, en la figura del subsecretario y presidente
del CFP, en el período del año 2016 a julio de 2019, más
allá de las reiteradas demoras en transferir los fondos pertinentes,
afectó para sostener a la burocracia nacional la friolera
de 270 millones de pesos, es decir, que en lugar del 3% previsto
en los incisos c) y d) del Artículo 44º de la Ley 24.922 la
Nación se quedó con un 31% de la recaudación total. Es decir,
un monto equivalente al 16% del promedio del total de las
exportaciones pesqueras de los últimos cuatro años. Esto bien
podríamos denominarlo: «como hacer lo posible desde la burocracia
nacional para quitarle competitividad al sector productivo
nacional». Por supuesto, no nos olvidamos los costos derivados
de tasas, ganancias, IVA, rentas, seguridad social, etc.
que son parte de los costos impositivos que sufre toda la empresa
nacional.
Puede observarse rápidamente esta desproporcionada recaudación
cuando observamos que mientras la burocracia nacional
se lleva el 31% de lo recaudado, cinco provincias solo acceden
al 43%, cuando es sabido que los recursos más valiosos
tienen origen en sus jurisdicciones.
A valores actuales desde la sanción de la Ley 24.922 a la fecha
la Nación se ha llevado una suma del orden de los 2 mil
millones de pesos.
Poco hay que esperar de esta gestión para recuperar el millón
de toneladas anuales que los buques extranjeros se llevan del
Atlántico Sur, en la ZEE Argentina, en el área de Malvinas y los
migratorios en la Alta Mar ya que no hay aplicadas al efecto -
todo lo contrario- y, entre otras cosas, no se afectan la cantidad
suficiente de fondos para sostener el funcionamiento de
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los buques de la Armada y la Prefectura Naval. En ese sentido
la Ley en su artículo 44º inc. b) preveía afectar el 20% de los
recursos a las tareas de patrullaje y en estos cuatro últimos
años solo se les aportó un 11% con una cifra ligeramente superior
a los 98 millones de pesos. De ello resulta, que las empresas
argentinas estén limitadas en sus extracciones y que, a
su vez, el escaso apresamiento de buques extranjeros derive
en las bajas multas aplicadas, cuyos ingresos podrían ayudar,
al menos, a sostener la actividad de control.
También, la misma ley en el artículo 44º inciso a) preveía la
afectación del 25% del Fondo Nacional Pesquero para la investigación,
sin embargo, habiéndole aportado en estos cuatro
años poco más de 103 millones de pesos, por lo que el INIDEP
habría accedido a una coparticipación de solo el 11,8%, siendo
fácil entender, las dificultades que, en materia de investigación,
relevamiento y control biológico en las capturas, ello
puede implicar.
Finalmente, los fondos destinados a la capacitación previstos
en la Ley del orden del 2% de lo recaudado, en este período
alcanzaron a los 21 millones de pesos resultando insuficientes
a la luz de una actividad compleja y diversa que requiere de
mano de obra calificada, no solo en las tareas de extracción e
industrialización, sino también en los oficios que giran alrededor
de la actividad.
Podemos optar entre un modelo centralizado y concentrado
que beneficia a unos pocos funcionarios y empresarios, o proyectar
un modelo participativo y distributivo que promueva en
forma sinérgica las potencialidades de las provincias, las empresas
y la fuerza del trabajo; preservando las autonomías y
nuestra soberanía marítima y alimentaria.
Dr. César Augusto Lerena
EL GOBIERNO BUSCA ADELANTAR LA RENOVACIÓN DE CUOTAS DE PESCA
PARA ENTORPECER LA POLÍTICA PESQUERA DE ALBERTO FERNÁNDEZ
La reciente reunión realizada en el Ministerio de Producción y Trabajo -a tres meses de la finalización del mandato de gobierno- por
parte de funcionarios de Pesca e Industria, entre ellos el Subsecretario de Pesca Juan Bosch, con empresarios de la pesca, co n la
intención de adelantar la renovación de las cuotas de captura que recién vencen en el año 2024, es un abierto intento de ento rpecer
las reformas sustanciales que habrán de realizarse a partir del próximo 10 de diciembre, en el caso de confirmarse los resultados de
las PASO.
Esta pretensión de postergar por quince años más las Cuotas Individuales de Captura, pretende atar de manos al próximo gobierno
que tiene previsto efectuar profundas reformas en la Administración de los recursos pesqueros, entre ellas, el proceso de oto rgamiento
de Cuotas y Autorizaciones de Captura, para garantizar el incremento del valor agregado, la mayor generación de empleo y
la radicación industrial.
Los argumentos utilizados por los empresarios y el gobierno para buscar esta postergación de los plazos aún vigentes, intenta n encontrar
justificativo en la ejecución del DNU 145/19, pero, estos fundamentos carecen de toda seriedad a la luz de los plazos que el
referido Decreto de Necesidad y Urgencia (Proyecto, Art. 2º de la Ley Pinedo) otorga para renovar la flota pesquera: «Los límites de
antigüedad establecidos en el artículo 1° de la presente ley regirán a partir del 1° de enero de 2040» (sic), por lo cual, carece de
toda razonabilidad técnica no esperar los tres meses que median para la asunción de las nuevas autoridades y los términos establecidos
por ley.
Por otra parte, en el Congreso Nacional, se están tratando sendos proyectos de ley de Solanas-Luenzo que dejarían sin efecto el
referido Decreto 145/19, revisando el aval de Cuotas y Autorizaciones de Captura para la construcción y, propiciando otros medios y
plazos, para la renovación de la flota pesquera.
Se entenderá que, tratándose estas Cuotas y Autorizaciones, de las principales herramientas que tiene el Estado para administrar,
explotar, conservar y distribuir adecuadamente el recurso, seguramente se habrá de revisar esta decisión si, como a prima fac ie lo
indican las PASO, el próximo gobierno estuviese en manos del Dr. Alberto Fernández. Aunque, es de suponer que semejante aprobación
no pase el Consejo Federal Pesquero, donde los representantes de las provincias son todos originarios de Estados, dond e el
gobierno de Cambiemos, ha perdido las recientes elecciones.
Lo mismo ocurre en lo relativo a los aranceles de importación de buques, donde los equipos técnicos del peronismo ya han estu diado
los caminos necesarios para ello, de asumir el próximo 10 de diciembre.
Vísteme despacio que estoy apurado (Napoleón Bonaparte).
Dr. César Augusto Lerena
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EL REPARTO DE LOS PECES ES UNA
CUESTIÓN DE FE. NO ES UN BIEN
NEGOCIABLE
Se largó la campaña electoral y las PASO demostraron en detalle,
el humor y las necesidades de la gente. El gobierno después
de casi cuatro años de decirnos que «este es el camino»
llevó a los argentinos al barranco que, era lógico imaginar
(a pesar de las encuestas) con un 35% de pobreza, 7% de
indigencia, 10,1% de desempleo y una inflación anual del 54%
y acumulada en 2019 del 25% que empobrece a la cada vez
más angustiada clase media.
La fe mueve montañas (Mateo 17:20) y, es lo que han tenido
los argentinos estos años, ante la promesa del presidente de
reducir a cero el hambre y la inflación con «el mejor equipo en
cincuenta años». Pidió que se lo juzgue y las PASO dictaron su
veredicto, democrático y final.
Ante tal incomprensión (¿?), los gobernantes, declarando que
habían escuchado el mensaje, salieron en desordenada carrera
a tratar de revertir el resultado electoral (El síntoma), no a
darle bienestar a la gente (Curar la enfermedad) y, es ahí,
donde quedó al desnudo la verdad: no había equipo, No era el
mejor, no había plan ni senda que transitar.
Y, en las oscuras sombras de esa derrota -como suele ocurrir-
los que se abrazaron y se sacaron fotos con cuanto funcionario
de gobierno hubiese; los que se reunían en amplias mesas de
directorio para mostrar una imagen de consenso; los que
acompañaron normas antidemocráticas para mezquinos fines
personales y, hasta los que pusieron a disposición de los spots
publicitarios de campaña un inexistente desarrollo nacional;
los mismos, dotados de garrochas inconmensurables saltaron
a abrazarse presurosos a las muy probables nuevas autoridades
nacionales, provinciales y barriales. Y hubo fotos, como es
lógico.
El sector pesquero no es la excepción. Y, empezó la promoción
del futuro subsecretario de pesca, como si se tratase de un
método mercantil de ir con plata y comprar un sillón. El gobierno
se dio cuenta, tarde y mal, pero se apioló, pero, estos
promotores, todavía no han caído, de que no se trata de imponer
un señor que los represente y resuelva según sus intereses,
sino que la hora dramática exige, poner al sector a contribuir
con su cuota parte, a paliar esta gran crisis nacional, a
través de agregar valor a las materias primas, generar empleo
registrado, contribuir a disminuir el hambre de los argentinos y
dar sustentabilidad económica, biológica y social a la actividad.
El próximo gobierno no solo quiere transitar ese camino, sino
que es el único camino posible para sacar a la Argentina de la
pobreza, la desocupación y el desencanto.
El sector pesquero no necesita un apoderado en la Subsecretaría
de Pesca, sino un proyecto sustentable;
dicho con énfasis: económico, social y biológico,
que, han sido incapaces de diseñar y encarnar los que han
formado parte del Consejo Federal Pesquero durante años. Si
no fuese así, no tendríamos un bajísimo valor agregado en las
exportaciones, una disminución sostenida del empleo, depredación
y el descarte de ingentes toneladas de proteínas, la
extracción de millones de toneladas por parte de buques extranjeros,
la expropiación de los recursos provinciales y la aplicación
de reglas que perjudican seriamente a las empresas
nacionales y extranjeras radicadas en el país.
La Nación no necesita un Subsecretario de Pesca que represente
la voluntad y los negocios de un mandante, necesita de
Secretarios de Pesca provinciales fuertes que administren sus
recursos provinciales y un Subsecretario Nacional que coordine
las acciones y fije las políticas nacionales para dar previsibilidad
a la explotación, la industria y el comercio, interviniendo
en aquellas cuestiones donde la pesca ocupa un rol protagónico
en la Soberanía Nacional en el Atlántico Sur.
Este funcionario y el Consejo Federal Pesquero que preside,
deberían:
Cuidar el medio ambiente marino y la biomasa del Atlántico
Sur, que además de demostrar a los Estados de Bandera
(extranjeros) la vocación nacional de combatir la depredación
y contaminación. Procurar también una explotación sustentable
de hidrocarburos, de modo de asegurar un ambiente marino
sustentable compatible con la pesca.
Asegurar a las pequeñas empresas la Unidad Económica Pesquera
y su Función Social para garantizar la permanencia y
d e s a r r o l l o d e l a s e m p r e s a s f a m i l i a r e s .
Duplicar las exportaciones pesqueras anuales, como resultado
de agregar valor a la merluza y al langostino; aumentar las
capturas de calamar y agregarle valor, acordar la captura extranjera
de 750 mil toneladas sin control argentino en la zona
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adyacente a la ZEE.
Triplicar la mano de obra directa en la actividad pesquera hoy
estimada en 25.000 personas (en blanco) como consecuencia
de las mayores exportaciones, el incremento de consumo interno
(hoy está en 6kg/año y el promedio mundial es de 19kg/
año), el cambio del modelo extractivo por el industrial, agregando
mayor valor a los productos, prohibiendo el descarte y
su aprovechamiento industrial.
Contribuir a la reducir del hambre de la niñez y adolescencia
cubriendo las necesidades proteicas diarias de tres millones de
niños y adolescentes diarios todo el año, con motivo del desembarco,
proceso industrial y aprovechamiento de las 300 mil
toneladas que se descartan por año, ajustándose a las exigencias
de descarte cero que la Unión Europea aplica desde 2014
y la Ley 24.922 exige desde 1998.
Definir los ámbitos de aplicación de la legislación nacional y
federalizar los recursos pesqueros para devolverle los recursos
originarios a las provincias, generando una mayor radicación
poblacional e industrial, con la consiguiente generación de empleo
y riqueza.
Aumentar la ocupación del Atlántico Sur con barcos nacionales
en la Alta Mar, con motivo de los incentivos a la flota argentina
para pescar en esta área.
Reducir todos los derechos e incentivar la captura del calamar
para darle competitividad a esta flota frente a los subsidios
que recibe la flota extranjera y, al mismo tiempo, provocar
una menor captura de esta especie por parte de los buques
extranjeros licenciados por el gobierno ilegal de Malvinas.
Ampliar el interés de los argentinos en la problemática marítima
y pesquera derivada de un mayor consumo de esta especie,
de la mayor afectación de fondos para la capacitación de
los consumidores y difusión de las bondades del pescado en la
salud.
Mejorar la calificación del personal y consecuente eficiencia en
el trabajo y calidad de los productos como consecuencia de
afectación de más fondos a la capacitación de operarios y técnicos.
Desalentar la presencia de buques extranjeros en el Atlántico
Sur como consecuencia de una mayor presencia de fuerzas
armadas y de seguridad en el mar, otorgándoles una mayor
cantidad de fondos y, de promover acuerdos con empresas
nacionales que les permitan menores costos operativos, disminuyendo
el interés en las licencias ilegales británicas por parte
de buques extranjeros con motivo de mejores condiciones
económicas y operativas para las capturas asociados a empresas
nacionales.
Ampliar la distribución de los recursos pesqueros de dominio
del Estado para generar un mayor desarrollo de las pequeñas
y medianas empresas.
Renovar la flota pesquera obsoleta, en especial los 240 buques
que a 2019 se consideran que han cumplido la vida útil, como
consecuencia de la afectación de mayores fondos para construcción
nacional y la disposición de medios financieros y otras
facilidades previstas en la Ley de Renovación Solanas-Luenzo
que se trata en el Congreso de la Nación y, con tal motivo reducir
la siniestralidad y los naufragios con pérdidas de tripulantes.
Establecer una tabla de vida útil de los buques pesqueros,
para sacar los buques de la operatividad en término y evitar
naufragios con pérdidas humanas.
Disponer de una Ley Federal y Social de Pesca que promueva
el desarrollo pesquero y la sustentabilidad del recurso y, el
amparo a todas las reformas que se propician promover una
previsión cierta a las inversiones nacionales y extranjeras en la
actividad, un desarrollo integral de todos los territorios de la
Nación y cumplir con la función social de la explotación de este
recurso del Estado.
Mejorar las condiciones de negociación en las empresas nacionales
con los buques extranjeros que pescan las especies migratorias
argentinas y asociadas en la Alta Mar, a través de
facilitar los acuerdos con las empresas locales, al reafirmar la
titularidad de Argentina de esos recursos en su condición de
país ribereño y titular de sus especies originarias.
Jerarquizar y ampliar el alcance de la misión y funciones de la
Subsecretaría para demostrar a los actores de la actividad la
vocación del Estado de darle mayor importancia y atención a
los asuntos productivos relativos al Atlántico Sur y facilitar al
funcionario las negociaciones de acuerdos y la ejecución de los
programas de inversión y desarrollo.
Reducir los costos operativos, dándole mayor participación a
las Provincias, al sector empresario y gremial en el Consejo
Federal Pesquero.
Independizar del poder político la investigación del INIDEP
dándole autonomía en las decisiones para asegurar la tarea
científica, garantizar los informes sobre el stock biológico y la
Captura Máxima Sostenible y, en base a ello, siendo necesario
y vinculante, su dictamen previo para el otorgamiento de Cuotas
y Autorizaciones de Captura por parte del Consejo Federal
Pesquero.
Efectuar un seguimiento en forma continua de todos los proyectos
de inversión, radicación industrial, agregado de valor y
ocupación de mano de obra etc. a las empresas concesionarias
de cuotas y autorizaciones de captura.
Disponer, que si bien las transferencias de los buques, en determinadas
condiciones serán posibles, el Estado cobrará todos
los derechos relativos a los permisos, cuotas y autorizaciones
de captura, evitando la venta entre privados de estas habilitaciones.
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Procurar que la Argentina, en su carácter de carácter ribereño,
pueda ejercer un mayor control de sus recursos pesqueros en
el Atlántico Sur.
Procurar, a través de las acciones y negociaciones pertinentes,
que todos los buques que pesquen en la Zona Económica Exclusiva
o más allá de esta, sobre los recursos migratorios originarios
en la Z.E.E. deberán encontrarse habilitaciones y abonar
los correspondientes derechos.
Sancionar a todos los buques que con o sin licencia ilegal inglesa
pesquen en el área de exclusión ilegal británica de Malvinas,
por cuanto transgreden las normas argentinas y las Resoluciones
de las Naciones Unidas y la CONVEMAR.
Declarar la emergencia pesquera y contra la contaminación
marina en el Atlántico Sur para favorecer el control de la pesca
ilegal en el Atlántico Sur y, para favorecer las negociaciones
entre empresas y llegar a acuerdos de explotación de los recursos.
operaciones de buques extranjeros en el Atlántico Sur y posibiliten
una integración rioplatense para defensa del Atlántico Sur
y, con la República de Chile de modo de favorecer la realización
de actividades económicas en el área austral bioceánica.
Procurar la adhesión de todos los países de América del Sur al
Tratado Antártico y la firma de un acuerdo de transformación
del Continente Antártico en la “Reserva Ambiental, Científica,
Acuífera y Alimentaria de Latinoamérica” puede visibilizar las
acciones de Argentina sobre la Antártida y el Océano Austral.
No se necesita promover con cualquier subterfugio, al
futuro Subsecretario de Pesca, se necesita un plan que
cambie definitivamente el rumbo y contribuya a la
grandeza de la Nación y al Bienestar de su pueblo. Y,
mientras tanto, por favor, no más medidas que hagan
más insustentable la actividad.
Dr. César Augusto Lerena
Concretar nuevos Acuerdos con Uruguay que dificulten las
El Océano es el arma que hoy tenemos para remediar o mitigar el cambio climático, pero es preciso una gobernanza
inteligente que proteja los ecosistemas marinos, con una proyección social, que promueva nuevos negocios que mejoren
los niveles de vida.
Es imposible disimular el hecho que los desembarques de las especies más populares destinadas al consumo humano
nacional, objetivo principal de los pescadores artesanales, están en niveles bajísimos debido a la reducción
dramática de las respectivas biomasas. Sin embargo esto último es una deducción de lo que se observa, puesto que
se desconoce la existencia de informes científicos que muestren el estado de salud de esas poblaciones de peces.
Las especies como la cojinova, corvina, lenguado, congrio, mero, chita, etc. escasean y por tanto, aumenta el costo
de la faena, sube el precio al consumidor y consecuentemente baja o desaparece la rentabilidad del esfuerzo pesquero
(y la del pescador).
Tampoco se puede ocultar que el número de personas que pescan ha aumentado y que éstas están cada vez mejor
equipadas a nivel de flota y de aparejos tecnificados.
A ello se le define como aumento o crecimiento del esfuerzo pesquero.
Sucede que la biomasa de las diversas especies objetivo siguen el camino inverso, éstas se reducen y por tanto son
insuficientes para satisfacer las expectativas y necesidades de todos los partícipes de la pesquería.
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