LP marzo 2019 (1)

TOUR DE DEGUSTACIÓN EN OPORTO
A continuación, un mozo que viste
un delantal gris dispone un banquete
de platos fabulosos, desde salmón
curado en mostaza y naranja hasta un
plato de quesos adornado con manzana
y pickles. Bajo la luz de una
claraboya, la comida resalta en un
profundo claroscuro, lo que la hace
parecer más una pintura que un
almuerzo.
facebook.com/soldoutarena; facebook.
com/tabernadolargo; cantina32.com
Filipa Garcia Fernandez
maneja el Wine Quay Bar
sobre las orillas del Douro.
Arriba, desde la izquierda:
Una selección de postres
en The George, el bar de
Sandeman; una vista
hacia Ribeira desde el
interior de The George
Levantá tu copa
ante el Río Douro
Justo al otro lado del Puente de Dom
Luís I, Vila Nova de Gaia es para Oporto
lo que Brooklyn es para Manhattan: el
antiguo barrio industrial, que se va
gentrificando rápidamente, y por lejos
con las mejores vistas de la ciudad.
Técnicamente una ciudad separada,
Gaia (como le dicen los locales) es
famosa por sus hoteles en el puerto.
Perteneciente a la tradición de la vieja
escuela pero con los pies en el presente
se encuentra The George, manejado por
Sandeman, la marca de oporto y jerez
del siglo XVIII. Aquí los cócteles se
preparan haciendo un uso creativo de
estos tradicionales ingredientes. Los
tragos se sirven en una terraza sobre el
río junto con unos pequeños platos
preparados con productos locales de la
misma calidad, como el atún curado y
las almejas del Atlántico.
Yendo hacia el lado de la Ribeira,
cruzo el puente desde donde dos
muchachos vestidos solamente con
unos shorts entretienen a la gente
Marzo 2019
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