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NÚMERO 88<br />
NUEVA YORK AGENDA IMPERDIBLE <strong>2019</strong><br />
MARZO <strong>2019</strong> GRAN ESCAPE: HAWÁI l AGENDA DE NUEVA YORK l OPORTO Y SU COCINA l LOS MEJORES TIPS DE LONDRES<br />
MARZO <strong>2019</strong><br />
Hawái<br />
SIEMPRE QUERÉS ESTAR AHÍ<br />
ARGENTINA<br />
PORTUGAL CONOCÉ<br />
OPORTO A TRAVÉS DE<br />
SUS SABORES<br />
LONDINENSES<br />
TE DAN LOS MEJORES<br />
TIPS DE LA CIUDAD<br />
$130 - RECARGO INTERIOR $5<br />
M I N I G U Í A S P A R Í S u S O F Í A u K A T M A N D Ú
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Diseño Mariana Baca Urquiza<br />
Traducción Ana Magalotti<br />
COLABORAN EN ESTA EDICIÓN<br />
Lorena López, Guido Minerbi y Santiago Torres<br />
Editorial<br />
JORGE R. ARIAS, CEO Y EDITOR<br />
LONELY PLANET ARGENTINA<br />
Este mes…<br />
te invitamos a Hawái, un largo viaje que<br />
abarca ambos extremos del archipiélago:<br />
Hawaii (también conocida como la Isla<br />
Grande) y la verde Kaua’i. Un verdadero<br />
sueño para todos. Descubrila. Y un poco<br />
más cerca, te proponemos volver a Nueva<br />
York para disfrutar de distintos eventos<br />
culturales, el primer encuentro LGTB mundial<br />
y una nutrida agenda de encuentros<br />
para todos los gustos.<br />
Por último, para aprovechar que Portugal<br />
está de moda, una guía con lo mejor a la<br />
hora de comer o de tomar un cóctel en<br />
Oporto, la segunda ciudad del país, tiene<br />
muchísimas alternativas para ofrecer y<br />
deslumbrarte.<br />
¡Buen viaje!<br />
l Suscribite p72<br />
l Seguinos en...<br />
@lonelyplanetar<br />
@lonelyplanetAR<br />
DISTRIBUCIÓN<br />
Brihet e Hijos S.A.<br />
Agustín Magaldi 1448 (C1286AFH) /4301 3601<br />
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de Publicaciones S.A.) Alvarado 2118/C.A.B.A.<br />
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FP Compañía Impresora<br />
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Tel.: 011- 4760-2300<br />
La revista Lonely Planet es una publicación de<br />
Editores Sociedad ABC1 bajo licencia de Lonely<br />
Planet Global Inc. (parte del Grupo Lonely<br />
Planet). Las palabras “Lonely Planet” y el símbolo<br />
de Lonely Planet son marcas registradas de ©<br />
Lonely Planet Global Inc. Todos los derechos<br />
reservados. La reproducción total o parcial sin<br />
previa autorización está prohibida. El material<br />
periodístico es de absoluta responsabilidad de<br />
sus autores. RNPI: 5349796<br />
UK TEAM<br />
Editor Peter Grunert<br />
Art Director Hayley Ward<br />
International Licensing Manager Joe Revill<br />
Marzo <strong>2019</strong> 3
MARZO <strong>2019</strong><br />
En esta edición...<br />
EXPLORA<br />
7 Estatua récord<br />
8 How to<br />
10 Barrios de Melbourne<br />
14 Instagram<br />
16 Cocina francesa y más<br />
18 Carnaval en Río<br />
20 Novedoso crucero<br />
22 Muchas noticias<br />
DIARIO DE VIAJE<br />
26 Descubrí Belgrano, Buenos aires<br />
27 Aventura en el El Bolsón<br />
28 Postales de Miami<br />
29 Los mejores tips de Londres<br />
30 El gran desierto de Gobi<br />
GRAN ESCAPE<br />
Planeá tu próximo gran viaje<br />
39 Hawái está lejos de cualquier otra parte,<br />
aunque muchos de los términos del antiguo<br />
idioma de las islas tienen significados que<br />
han llegado a otros mares. Descubrilos en<br />
un viaje hasta ambos extremos del archipiélago:<br />
Hawaii (también conocida como la Isla<br />
Grande) y la verde Kaua’i.<br />
MINI GUÍAS<br />
Guías temáticas para llevar con vos<br />
75 Tres formas de ver París<br />
79 Fin de semana en Sofía<br />
81 Primera vez en Katmandú<br />
NOTAS<br />
50 New York Monumental: para este año se<br />
esperan 67 millones de visitantes que<br />
podrán disfrutar de distintos eventos<br />
culturales, el primer encuentro LGTB<br />
mundial en piso norteamericano y una<br />
nutrida agenda de eventos para todos los<br />
gustos, consolidando su liderazgo<br />
cosmopolita.<br />
56 A la hora de comer o de un cóctel, la<br />
segunda ciudad de Portugal no se queda<br />
atrás. Explorá la cultura culinaria de Oporto<br />
y descubrí un lugar con muchas ganas de<br />
vivir.<br />
66 Fotógrafo de viajes del año: las<br />
imágenes favoritas de nuestros editores<br />
tomadas por los finalistas de la competencia<br />
de este año.<br />
FOTO DE TAPA HAWÁI<br />
El fotógrafo del año<br />
p66<br />
Aprendé a hablar en<br />
Hawaiano p39<br />
Sabores de Oporto p56<br />
Mirá estos símbolos para<br />
identificarlos rápidamente<br />
en las notas<br />
Paseos<br />
Playas<br />
Actividades<br />
Cursos<br />
Tours<br />
Festivales<br />
Dónde dormir<br />
Comer<br />
Beber<br />
Entretenimiento<br />
Shopping<br />
Información<br />
y transporte<br />
Los precios incluidos en las notas<br />
son correspondientes al cierre de<br />
esta edición y pueden sufrir<br />
modificaciones por parte de los<br />
proveedores o según el cambio de<br />
moneda. Los precios de los vuelos<br />
son tentativos y a modo de<br />
ejemplo, que pueden variar<br />
dependiendo de las fechas de<br />
salida y las escalas elegidas.<br />
NUESTRA<br />
PROMESA<br />
La revista Lonely Planet<br />
proporciona información y<br />
busca inspirarte a que viajes<br />
trabajando de forma<br />
independiente y desde la<br />
calidad del material. En<br />
ocasiones, nuestros<br />
escritores y fotógrafos<br />
reciben apoyo de los<br />
proveedores de viajes, como<br />
entidades turísticas de<br />
promoción, operadores<br />
turísticos, hoteles y<br />
aerolíneas. Antes de aceptar<br />
ese soporte, completamos<br />
una investigación para que<br />
podamos estar seguros de<br />
que estamos recomendando<br />
experiencias que sean<br />
adecuadas para vos. Nunca<br />
intercambiamos el soporte<br />
de terceros para garantizar<br />
una cobertura positiva y<br />
siempre ofrecemos una<br />
visión equilibrada.<br />
4<br />
Marzo <strong>2019</strong>
explora<br />
UN MUNDO DE DESCUBRIMIENTOS<br />
Conocé los barrios<br />
de Melbourne;<br />
explorá la cocina<br />
francesa; organizate<br />
para el carnaval de<br />
Río... y más.<br />
6<br />
Marzo <strong>2019</strong>
NUEVO RÉCORD<br />
Iron man<br />
Se ha dado a conocer la estatua<br />
más alta del planeta, la de Sardar<br />
Vallabhbhai Patel, el “Hombre de<br />
Hierro” de la India, una figura vital<br />
en el movimiento independentista<br />
del país (statueofunity.in). Para<br />
poder ver a la Estatua de la Unidad<br />
de US$ 450 millones, vas a tener<br />
que viajar hasta Gujarat al oeste<br />
de India, que, entre otros récords,<br />
también cuenta con la mayor<br />
cantidad de veganos y el desierto<br />
de sal más grande del mundo.<br />
COMPARACIONES<br />
Estatua de la Unidad, India:<br />
182m<br />
Buda del Templo de<br />
Primavera, China: 128m<br />
Estatua de la Libertad,<br />
EEUU: 93m<br />
Estatua de la Madre Patria,<br />
Rusia: 85m<br />
Cristo Redentor, Brasil:<br />
38m<br />
Ángel del Norte,<br />
RU: 20m<br />
La Sirenita,<br />
Dinamarca:<br />
1.25m<br />
PHOTOGRAPHS: MAYA KARKALICHEVA/GETTY IMAGES<br />
CAPITAL EUROPEA DE LA CULTURA<br />
Plovdiv<br />
Los viajeros que deseen agregarle un<br />
poco de sorpresa e intriga a su lista de<br />
escapadas a ciudades durante este año,<br />
podrían tener en cuenta a Plovdiv,<br />
Bulgaria. Construida sobre siete colinas y<br />
arrogándose el título de la “ciudad<br />
europea habitada más antigua”, esta<br />
ciudad cuenta con una importante escena<br />
artística que la hizo Capital Europea de la<br />
Cultura <strong>2019</strong>, junto con la ciudad italiana<br />
de Matera. La Ciudad Vieja, que ofrece un<br />
teatro romano y coloridas, aunque<br />
ruinosas mansiones del siglo XIX que<br />
albergan museos y galerías de arte, es la<br />
atracción principal, pero la atención se la<br />
está llevando Kapana (visitkapana.bg).<br />
Vale la pena dedicarle unos días a<br />
recorrer los bares, cafés y restaurantes del<br />
distrito, y sus calles empedradas ofrecen<br />
diferentes eventos, desde cine al aire libre<br />
y fiestas en las calles hasta exposiciones<br />
de fotografía y bandas en vivo.<br />
Marzo <strong>2019</strong><br />
7
CÓMO FOTOGRAFIAR<br />
La aurora<br />
boreal<br />
Juuso Hämäläinen nos<br />
dice cómo tomar<br />
imágenes del<br />
fenómeno natural más<br />
mágico del mundo<br />
n Primero, verifique el pronóstico.<br />
El cielo debe ser claro e,<br />
idealmente, el índice Kp debe ser<br />
fuerte. El índice Kp es una escala<br />
de 0 a 9 que mide la intensidad de<br />
las luces. Cuanto más alto sea el<br />
número de Kp, más brillantes<br />
serán las luces y más al sur los<br />
verás (encuentra este pronóstico a<br />
través de aurora-service.eu).<br />
n Trate de alejarse lo más posible<br />
de la contaminación lumínica de<br />
cualquier ciudad. Tomé esto en un<br />
lugar aislado en la Laponia<br />
finlandesa. Este mapa de<br />
contaminación lumínica en línea<br />
es una gran herramienta:<br />
lightpollutionmap.info.<br />
n Es probable que haga mucho<br />
frío, así que prepara lo que<br />
necesitas usar. Fue a -30 ° C la<br />
noche que tomé esta foto.<br />
¡Definitivamente querrá dos pares<br />
de guantes!<br />
n Lleve un trípode para poder usar<br />
una exposición larga si las luces<br />
están bajas. Además, incorpora<br />
otros temas en el marco: mis cosas<br />
favoritas para disparar con la<br />
aurora son los árboles nevados,<br />
las montañas y, si es posible, un<br />
reflejo de las luces en el agua. Por<br />
encima de todo, mantén tus ojos<br />
en el norte. Si las luces son muy<br />
fuertes y estás muy al norte,<br />
cubrirán todo el cielo. Si no, solo<br />
aparecerán en el cielo del norte.<br />
DATOS<br />
Longitud focal<br />
11-16mm<br />
Obturación 3.2<br />
Abertura<br />
f/2.8<br />
ISO 4000<br />
Ver más del trabajo de Juuso en<br />
juusohd.com<br />
8 Marzo <strong>2019</strong>
BIENVENIDO AL BARRIO<br />
PAN DEL CIELO<br />
No te pierdas un croissant de Lune.<br />
Seguramente tendrás que hacer cola para<br />
disfrutar de ese privilegio, pero se dice que<br />
son las mejores medialunas del mundo.<br />
Sostengo que son mejores que<br />
cualquiera que haya comido en<br />
París. De todos modos vale la pena<br />
visitar el galpón de estilo futurístico<br />
que parece un laboratorio.<br />
lunecroissanterie.com<br />
La vecina de Melbourne, Sofía Levin, nos<br />
lleva en un tour por su vecindario, el norte<br />
interior de la ciudad, para disfrutar de<br />
croissants, baños de vapor y graffiti<br />
DE NOCHE CON AMIGOS<br />
Siempre empezamos en el Marion<br />
Wine Bar, y a veces nos olvidamos de<br />
irnos. Es elegante pero sin<br />
pretensiones, con acabados en<br />
madera oscura, banquetas de cuero y<br />
paredes de ladrillo pintadas a la cal.<br />
Las parejas se sientan en la ventana y<br />
observan a la gente con una copa de<br />
vino orgánico en sus manos.<br />
marionwine.com.au<br />
MUSEO IMPERDIBLE<br />
El Melbourne Museum se encuentra en lo alto de Gertrude<br />
Street. Podés pasarte horas recorriendo sus exposiciones,<br />
que no solamente abarcan historia aborigen, sino que<br />
incluyen esqueletos de dinosaurios y una sala con 600<br />
animales embalsamados.<br />
museumsvictoria.com.au<br />
LAS MEJORES TIENDAS<br />
Por lo general recomendaría el Smith<br />
Street Bazaar, pero dado que es<br />
bastante difícil hacer entrar muebles<br />
vintage dentro de una maleta…Third<br />
Drawer Down es un maravilloso gift<br />
shop, lleno de objetos exclusivos, como<br />
pañuelos de seda y repasadores<br />
diseñados por artistas australianos.<br />
thirddrawerdown.com<br />
smithstreetbazaar.com<br />
ILLUSTRATIONS: MUTI/FOLIO ART<br />
10 Marzo <strong>2019</strong>
RECREO PARA EL BRUNCH<br />
Terror Twilight es mi favorito. Tiene una sutil<br />
onda setentosa, con mucho vinilo,<br />
reservados en tonos marrones y abundantes<br />
plantas de interior. Los dueños se toman al<br />
café muy en serio, y ofrecen mezclas con<br />
hongos melena de león y hasta café de coco.<br />
El menú se divide entre desayunos durante<br />
todo el día y caldos y sopas caseras.<br />
terrortwilight.com.au<br />
INSÓLITO TRANVÍA<br />
¿Tres tranvías arriba de un edificio? No estás viendo cosas<br />
raras: Easey’s es un lugar de hamburguesas único con<br />
múltiples niveles grafiteados que llegan hasta un vagón de<br />
tranvía donde podés comer y beber con una gran vista.<br />
easeys.com.au<br />
UNA FERIA DIVERTIDA<br />
Por las noches me gusta ver una<br />
representación en el Melba<br />
Spiegeltent, una feria de<br />
atracciones construida en<br />
Bélgica en 1910. Allí se pueden<br />
ver diferentes shows,<br />
incluyendo circo alternativo y<br />
actuaciones de Melbourne<br />
Fringe; me encantan las<br />
competencias de cuentos a<br />
micrófono abierto a cargo de<br />
The Moth.<br />
circusoz.com<br />
A TRANSPIRAR<br />
Refrescate después de una noche intensa en<br />
Ofuroya, una tradicional casa de baños japonesa.<br />
Cuenta con baños y saunas separados para<br />
hombres y mujeres. No tengo problema en<br />
quitarme la ropa en frente de mujeres<br />
desconocidas, que es lo que tenés<br />
que hacer antes de meterte al<br />
agua. También vale la pena<br />
hacerse un masaje de shiatsu.<br />
japanesebathhouse.com<br />
PASEO PARA UN DÍA<br />
SOLEADO<br />
Comenzaría por un Mercado de<br />
granja – en Abbotsford Convent o<br />
en el vecino Collingwood Children’s<br />
Farm, que tienen lugar el cuarto y el<br />
Segundo sábado del mes<br />
respectivamente – después haría<br />
una pausa para un largo almuerzo<br />
en el Farm Café (en el predio del<br />
Children’s Farm), antes de pasear<br />
entre los cafés, galerías de arte y<br />
estudios de artistas en Abbotsford<br />
Convent.<br />
abbotsfordconvent.com.au<br />
farm.org.au<br />
farmcafe.com.au<br />
¿QUÉ DEBERÍAN SABER<br />
LOS VISITANTES ANTES<br />
DE LLEGAR?<br />
Si querés experimentar la cultura del<br />
café en Melbourne, tenés que<br />
quedarte en esta zona. La ciudad<br />
está cerca y te vas a sentir más como<br />
alguien del lugar. Hay un puñado<br />
de hoteles boutique y de<br />
hostels.<br />
Marzo <strong>2019</strong><br />
11
#Postales<strong>LP</strong><br />
SEGUINOS EN INSTAGRAM @LONELYPLANETAR CADA MES<br />
PUBLICAREMOS LAS MEJORES FOTOS ETIQUETADAS CON EL HASHTAG<br />
DESAFÍO FOTOGRÁFICO<br />
Rojo<br />
Cada mes le<br />
proponemos a<br />
nuestros seguidores<br />
de Instagram un<br />
nuevo desafío:<br />
etiquetarnos con<br />
fotos sobre un tema.<br />
Aquí revelamos la<br />
imagen ganadora de<br />
“rojo”.<br />
Nuestra foto favorita<br />
Londres, Inglaterra<br />
LA FOTO FUE TOMADA POR<br />
Carolina Manella<br />
@te.ubicas<br />
Isla Kalanggaman Filipinas @titiporelmundo<br />
Bali Indonesia @pisandocontinentes<br />
Parque Nacional Los Glaciares Santa Cruz<br />
@jichufff<br />
14<br />
Marzo <strong>2019</strong>
COCINA FRANCESA<br />
Siempre<br />
tendremos<br />
brioche<br />
A todos nos seduce<br />
la comida francesa<br />
(o al menos la idea<br />
que tenemos de ella)<br />
pero muchas veces<br />
nos quedamos en el<br />
mero coqueteo: pasa el<br />
tiempo y por una cosa u<br />
otra, no consumamos. Y,<br />
mon Dieu, qué frustrante<br />
puede llegar a ser.<br />
Por LORENA LÓPEZ<br />
Justamente, para no quedarnos<br />
con las ganas y que a vos no te pase lo<br />
mismo, participamos de La Cuisines<br />
Des Chefs, que son clases-degustaciones<br />
organizadas por Lucullus, la<br />
Asociación Gastronómica Francesa en<br />
Argentina y de las que participan<br />
todos los que quieren saber un poco<br />
más y desafiar al paladar un día de la<br />
semana. La idea es abordar comidas<br />
clásicas (y las que todos queremos, con<br />
cremas, manteca y chocolate) y otras<br />
más acorde a la tendencia actual,<br />
relacionada a lo saludable y al<br />
bienestar (pero sin sacrificar sabores).<br />
En esta ocasión nos tocó ir a<br />
Boulangerie Cocu a tomar una clase<br />
con Morgan Chauvel, que de entrada<br />
ya nos dio un dato demoledor: él usa<br />
solo 4 (sí, 4) gramos de levadura en un<br />
kilo de harina para hacer las baguettes<br />
(pensá que en general acá usamos 50) y<br />
que queden crocantes, livianas y con<br />
unos agujeritos en la miga que<br />
permiten que la manteca se escurra<br />
cual vestido de seda a Jessica Rabbit.<br />
Morgan trabaja (amasa) sobre una<br />
mesa de madera como tenían las<br />
abuelas a las que les gustaba cocinar:<br />
larguísima, lustrosa de tanto amasado<br />
encima y con harina incrustada en las<br />
grietas nacidas a través de los años. ¿Te<br />
suena?<br />
Comimos lo siguiente: entrada:<br />
fougasse de queso de cabra, nueces,<br />
miel y romero, que queda como una<br />
palmerita gigante y crujiente, donde el<br />
queso tibio marida hermoso con lo<br />
duro de la nuez y el toque dulce. Se<br />
come tibia. Plato principal: ensalada<br />
oriental con quinoa, dátiles, palta,<br />
tomates, espinaca y menta (quizás no<br />
te suene tan francés pero sirve para<br />
“descansar” de tantas harinas). Postre:<br />
Fraisier, que consiste en una suerte de<br />
pequeño bizcochuelo con frutillas,<br />
crema, pistacho y una gelatina<br />
psicodélica que le da mucho encanto a<br />
la vista y linda textura en boca.<br />
Acompañamos los platos con vinos<br />
blancos y tintos que iban perfecto con<br />
lo que comíamos, junto con la<br />
achifamosa agua Evian. Para el postre,<br />
claro, espumante y cafecito.<br />
“Pero, decinos, ¿qué te hicimos?<br />
¿qué fue lo que hicimos mal?”, cuenta,<br />
Morgan, entre risas al describir la reacción<br />
de sus padres cuando les contó<br />
que se<br />
iría a vivir<br />
a la Argentina<br />
a poner una<br />
panadería llamada<br />
cocu, que quiere decir<br />
“cornudo”.<br />
Hoy Morgan se suma a las iniciativas<br />
para difundir la cocina francesa y,<br />
mientras, para beneplácito de sus<br />
vecinos de Palermo, elabora todo<br />
aquello que uno espera de la panadería<br />
y repostería francesa: pain au<br />
chocolat, croissant, baguette y, por<br />
supuesto, brioche.<br />
MÁS INFORMACIÓN<br />
www.lucullus.com.ar<br />
http://cocu.com.ar/<br />
16 Marzo <strong>2019</strong>
LA PECORA NERA GRILL<br />
GRAND BRIZO BUENOS AIRES<br />
Abrió Cielo Sky Bar<br />
UBICADO EN EL ROOFTOP DEL HOTEL GRAND<br />
BRIZO Buenos Aires y con una privilegiada vista<br />
al corazón de la ciudad, ofrece una innovadora<br />
carta que ofrece ingredientes botánicos, mezclas<br />
de especias exóticas y frutas. Su menú presenta<br />
diversas opciones originales como el Green Gin<br />
Tonic, un twist del clásico trago con kiwi, miel y té<br />
verde y Pura Tierra, una mezcla de sabores<br />
Campari Un film todo de rojo<br />
El aperitivo rojo italiano presentó su más reciente<br />
creación de la serie Campari Red Diaries, el enigmático<br />
y seductor cortometraje Entering Red. Bajo la<br />
premisa de que cada cocktail cuenta una historia, con<br />
la producción de este año Campari da apertura a la<br />
celebración del centésimo aniversario del Negroni,<br />
cóctel icónico. La historia revela cómo el Campari es el<br />
ingrediente central del cóctel, imposible de reemplazar.<br />
El cortometraje, protagonizado por la actriz Ana De Armas<br />
y el actor italiano Lorenzo Richelmy, cuenta con la dirección<br />
de Matteo Garrone. Milán, la ciudad que vio nacer a Campari,<br />
juega un papel muy importante en la película, ya que sus rincones y<br />
paisajes inolvidables cobran vida: no falta ni la imponente Galleria<br />
Vittorio Emanuele II -hogar del bar Camparino de Davide Campari-, ni<br />
el Duomo, ambos de riguroso rojo Campari.<br />
campari.com<br />
clásicos como el del Fernet Branca combinado<br />
con café y Frangélico. Además, ofrece un menú<br />
de tapas de autor especialmente seleccionadas<br />
por el chef del hotel, que incluye delicias como<br />
bruschetas de jamón, tappenade y tomates<br />
secos, baos de cerdo agridulce y salsa ponzu y<br />
mini empanadas de hongos portobellos y queso<br />
brie, entre otros.<br />
Nuevo steak<br />
house en Recoleta<br />
Daniel Hansen no deja nada librado al azar y<br />
trabaja en sus restaurantes con la pasión de un<br />
artista, no sólo en el diseño de los platos y el<br />
trabajo diario en la cocina, sino también en la<br />
decoración, en el entrenamiento del personal, y<br />
en los objetos y detalles que hacen de sus<br />
propuestas garantías de excelencia. La Pecora<br />
Nera Grill es un nuevo eslabón en esta cadena<br />
de lujo, que se suma al ya clásico y premiado<br />
restaurante italiano La Pecora Nera.<br />
Este steak house está ubicado en Rodríguez<br />
Peña 1967, en el barrio de la Recoleta de la<br />
Ciudad de Buenos Aires.<br />
lapecoranera.com.ar<br />
Daniel Hansen<br />
October 2018 17
EN ESTA ÉPOCA EL AÑO QUE VIENE<br />
No te pierdas el<br />
carnaval en Brasil<br />
Cuando el carnaval más grande del mundo llena las<br />
calles de Río, los bares y la zona del Sambódromo, es<br />
una celebración clave en la vida de Brasil. Reservá tu<br />
alojamiento con por lo menos nueve meses de<br />
anticipación, y empezá ahora a practicar los pasos de<br />
samba para el carnaval de 2020<br />
¿QUÉ ES? El carnaval original<br />
traído por los portugueses tenía<br />
sus disfraces elaborados, pero en<br />
realidad cobró fuerza con el<br />
aporte de la música y el baile<br />
afrobrasilero. Las escuelas de<br />
samba de Río, cada una con sus<br />
propios colores y melodías,<br />
compiten para ver cuál de ellas<br />
toca la música más fuerte,<br />
presentan las carrozas más<br />
espectaculares y lucen más<br />
lentejuelas en la menor cantidad<br />
de ropa posible.<br />
¿CUÁNDO ES? La acción principal<br />
tiene lugar durante los cinco días<br />
previos al Miércoles de Ceniza<br />
que marca el inicio de la<br />
Cuaresma. En 2020, las fechas<br />
serán del 21 al 25 de febrero.<br />
También hay ensayos y fiestas en<br />
las semanas anteriores, y un<br />
desfile de campeones que tiene<br />
lugar el sábado siguiente (más<br />
barato para ver que el show<br />
principal).<br />
¿DÓNDE ES? El evento principal<br />
del carnaval tiene lugar en el<br />
Sambódromo: una avenida<br />
rodeada de gradas a ambos<br />
lados.<br />
Aquí es donde las 14 escuelas de<br />
samba más importantes exhiben<br />
todo su esplendor, siete de ellas el<br />
domingo por la noche, y siete al<br />
día siguiente. El carnaval no se<br />
trata solamente del Sambódromo;<br />
la mayoría de los cariocas y<br />
los visitantes lo celebran en las<br />
calles sin necesidad de comprar<br />
las entradas. Las Bandas y los<br />
blocos (fiestas callejeras a cargo<br />
de bandas de vientos y de<br />
tambores) se pueden encontrar<br />
por toda la ciudad. Las más<br />
famosas incluyen a la multitudinaria<br />
Cordão da Bola Preta<br />
donde todos visten en blanco y<br />
negro y la Monobloco que marca<br />
el fin del carnaval.<br />
¿CÓMO DISFRUTARLO? La página<br />
oficial del Sambódromo (liesa.<br />
globo.com) solamente está en<br />
portugués, y otros sitios de venta<br />
de tickets pueden no ser<br />
confiables.<br />
PHOTOGRAPH: GIORDANO CIPRIANI/GETTY IMAGES<br />
18<br />
Marzo <strong>2019</strong>
Fantástico mural en Río de Janeiro<br />
Abajo: perfil del barco Crystal<br />
Symphony
CRUCERO<br />
Olinda, Brasil, bella y colonial<br />
Buena música de<br />
Nueva Orleans<br />
hasta Río<br />
Subite a un novedoso itinerario a bordo del Crystal<br />
Symphony, un barco de gran lujo.<br />
Texto GUIDO MINERBI Fotos CARMEN SILVEIRA<br />
Todos los colores de Willemstad,<br />
capital de Curaçao Arriba: Abajo:<br />
esculturas en Willemstad.<br />
Zarpamos de New Orleans -capital del “Dixieland”- y llegamos a Río de<br />
Janeiro, reino de la samba y la bossa nova, en 19 días.<br />
Navegamos por el majestuoso Mississippi hasta el Golfo de México. El río<br />
reflotó nuestra adolescencia y las aventuras de Tom Sawyer y Huck Finn de<br />
Mark Twain, quienes lo hicieron en una balsa mientras que nosotros en un<br />
barco con lujos como pocos.<br />
Ya en el Caribe, recordamos las aventuras del valiente Corsario Negro de<br />
Emilio Salgari. La primera escala fue en Grand Cayman, territorio de ultramar<br />
del Reino Unido. Tan famoso como paraíso fiscal como por sus amplias playas<br />
de arena coralina y mar turquesa. Frente al puerto, la isla parece un<br />
descomunal “duty free shopping”. Los vehículos van por la izquierda y esquivan<br />
variopintos gallos que se pasean orgullosos.<br />
La segunda isla del itinerario es parte de otro reino, el de Holanda. Amarramos<br />
en Willemstad, capital de Curaçao, muy cerca del centro. No hay gallos allí,<br />
sino inofensivas iguanas en las veredas. Un puente flotante sobre barcazas une<br />
las dos partes de la ciudad: Otrobanda y Punda. Ésta es más señorial, con<br />
casas estilo Ámsterdam, tiendas prestigiosas, bares y restaurantes refinados.<br />
Se habla holandés, pero todos manejan algo de inglés y español. El idioma<br />
local, el papiamento, es incomprensible para nosotros. Nos asombraron<br />
canales y puentes que parecen salidos de un cuadro de Van Gogh y un<br />
mercado flotante de frutas, verduras y pescado.<br />
El Symphony zarpó luego hacia Grenada, ex colonia de España, Francia y,<br />
finalmente, Inglaterra, con un mar que invita al buceo. Las especias son su<br />
producto principal. Sobresale la producción del 75 por ciento mundial de nuez<br />
moscada. Colón la descubrió y la llamó Concepción, pero no desembarcó<br />
porque los habitantes le parecieron poco amistosos.<br />
La última escala fue una isla en el Atlántico, que forma parte de la Guyana<br />
Francesa. Es la Ile Royale, parte de un archipiélago con la Ile du Diable (Isla del<br />
Diablo) y St. Joseph. Napoleón III hizo construir allí tres penitenciarías donde<br />
vivieron 80.000 reclusos. El más recordado fue Henri Charrière, autor de<br />
“Papillon”. La isla está hoy casi deshabitada: sus escasos habitantes hablan<br />
francés y se manejan con euros. Recubren estas islas espesas junglas tropicales<br />
llenas de monos del tamaño de perros medianos. Comen cocos de las<br />
palmeras y se entretienen tirando las sobras a los turistas que recorren los<br />
estrechos senderos. Por suerte, los monitos no tienen buena puntería…<br />
Tras esta esquirla de Francia, nos dirigimos a las brasileñas Recife y Salvador<br />
de Bahía antes de llegar a Río de Janeiro. En Salvador fue inevitable otra<br />
asociación literaria, pues allí ubicó Jorge Amado a su novela “Doña Flor y sus<br />
dos maridos”.<br />
El crucero concluyó en Río de Janeiro, “cidade maravilhosa”. Al entrar en la<br />
espléndida Bahía de Guanabara el crucero también había unido a las dos<br />
mayores capitales del Carnaval: el “Mardi Gras” de New Orleans y el<br />
“carnaval carioca” de las “escolas de samba”.<br />
crystalcruises.com<br />
Marzo <strong>2019</strong><br />
21
JANSPORT<br />
Colorido “Back to school”<br />
LA MARCA ESTADOUNIDENSE DE MOCHILAS Y ACCESORIOS sigue apostando en Argentina para brindarle al<br />
mercado local “su más reciente propuesta de productos aclamados por su alta calidad, durabilidad, diseño<br />
y garantía de por vida”.<br />
Desde el icónico modelo SuperBreak, disponible en una amplia paleta de colores, diseños y<br />
estampados, hasta modelos exclusivos, la marca invita a explorar el espíritu libre.<br />
Entre sus incorporaciones, presenta además riñoneras, porta accesorios, cartucheras, porta laptops,<br />
entre otras divertidas y clásicas opciones que harán el regreso a clases una nueva aventura por descubrir.<br />
“JanSport está presente en Argentina hace más de 20 años. Es por ello, que hoy seguimos apostando y<br />
confirmando nuestro compromiso con el mercado local, invitando a los amantes de la aventura, el espíritu<br />
libre y el “Discover Freedom”, a través de su propuesta de marca y variedad de productos. Actualmente nos<br />
encontramos en los puntos de venta más importantes del país y a través del e-shop traemos a los<br />
argentinos el accesorio ideal para acompañarlos todos los días, con el ánimo aventurero que nos<br />
caracteriza”, expresó Juan de las Carreras, Brand Manager JanSport Argentina.<br />
jansport.com.ar<br />
LINGOKIDS<br />
APRENDER INGLÉS EN LAS<br />
VACACIONES<br />
El tiempo libre de los chicos puede<br />
usarse para cosas productivas: hacer<br />
deporte, conocer nuevos lugares,<br />
hacerse de nuevos amigos y también<br />
para aprender inglés.<br />
Lingokids ofrece a través de una app<br />
una forma eficaz y lúdica para que<br />
niñas y niños hablen y comprendan el<br />
idioma. “Un futuro sin inglés es un<br />
futuro sin oportunidades”, aseguró<br />
Cristobal Viedma, CEO y fundador de<br />
Lingokids. “Si desde pequeños<br />
exponemos a los niños a este idioma, más<br />
fácilmente podrán interiorizarlo de una<br />
forma natural y sin esfuerzo”. Lingokids<br />
ofrece probar gratuitamente durante un<br />
mes este novedoso método.<br />
22 Marzo <strong>2019</strong>
NOVOTEL BUENOS AIRES<br />
Otro clásico de la Avenida Corrientes<br />
Parte de la colección Accor Hotels, el Novotel Buenos Aires está situado a tres cuadras del Obelisco, rodeado de las<br />
marquesinas luminosas de los teatros, las librerías, disquerías clásicas y el sabor de esa Avenida Corrientes “que nunca duerme”.<br />
LA AVENIDA CORRIENTES, ENTRE CALLAO Y EL OBELISCO, fue siempre lugar<br />
donde encontrar las mejores obras y espectáculos teatrales de Buenos<br />
Aires. Además de las clásicas pizzerías y cafés que son marca registrada de<br />
la ciudad en el mundo.<br />
Pero más allá de las propuestas de comida rápida y pizza, salir del teatro<br />
y encontrar una opción gastronómica de primer nivel puede convertirse en<br />
un problema. O no.<br />
Pocos saben que el Novotel Buenos Aires, enorme torre de 12 pisos y 129<br />
habitaciones, cuenta con uno de los mejores restaurantes de la ciudad, el<br />
Patio #378, de cocina Mediterránea.<br />
“Nuestro objetivo es brindarle a quienes quieren disfrutar de una<br />
cena de excelencia, la posibilidad de hacerlo a metros de los teatros<br />
de la Avenida Corrientes”, explicó el chef Mauro Campos.<br />
Actualmente, el Patio #378 está ofreciendo su carta de verano,<br />
“con una colección que sale de los platos tradicionales, incorporando<br />
nuevos sabores y combinaciones”, dijo Campos, quien instrumenta<br />
en su cocina el programa Acting Here-Planet 21, que apuesta<br />
a la concientización para comer “sano, saludable y sustentable”.<br />
La variedad -según nos propone Campos- va desde ‘Ostras al vapor,<br />
mejillones ahumados y pulpitos acompañados con manzana verde y<br />
cítricos’, hasta ‘Tataki de Atún rojo, con helado de palta y criolla de frutilla y<br />
pepino’; o los ‘Tortellini de rabo y agua de tomate’.<br />
Los postres siempre tienen un lugar especial en la identidad del Novotel<br />
Buenos Aires. Recomendación del chef es probar el ‘Cake de cacao, con<br />
salsa de naranja y ganache de Amarula’.<br />
Por otra parte, en la planta baja del hotel, junto al restaurante Patio<br />
#378, el Novotel tiene una terraza trasera con piscina y un mural de<br />
plantas, un pequeño pulmón en el microcentro. A lo largo de la primavera<br />
del 2018, los jueves por la tarde el hotel ofreció música con DJ en vivo,<br />
tapas y cócteles de la mano del barman. ¿Volverán este año?<br />
Informes y reservas: 4370 9500; h6503-re@accor.com<br />
Marzo <strong>2019</strong><br />
23
D<br />
I<br />
A<br />
R<br />
I<br />
O<br />
El Bolsón en clave de<br />
aventura; Miami ,<br />
siempre Miami;<br />
Londres por<br />
londinenses; un gran<br />
viaje por el desierto de<br />
Gobi y más!<br />
DE<br />
VIAJE<br />
HISTORIAS<br />
DESDE EL<br />
CAMINO<br />
Marzo <strong>2019</strong> 25
BELGRANO, BUENOS AIRES<br />
Muy cerca y muy variado<br />
Texto y fotos LORENA LÓPEZ<br />
La bardana hace un gran<br />
maridaje con la mayonesa de<br />
zanahoria. Te preguntarás,<br />
claro, qué demonios es la<br />
bardana. Pues bien, es una<br />
planta considerada una<br />
maleza pero cuyas raíces con<br />
riquísimas, en especial fritas y<br />
en forma de bastón. Luego<br />
de esta entrada vienen el<br />
baingan bharta, un plato a<br />
base de berenjenas asadas, y<br />
el dhal de arvejas, todo<br />
acompañado con chapati, un<br />
pan ultrafino y sin levadura.<br />
Este sorprendente menú de origen<br />
indio lo ofrecen en Puilquén una<br />
posada agroecológica donde también<br />
podrás aprender sobre permacultura,<br />
huerta orgánica, colectores solares y<br />
pluviales y volver a la infancia en la<br />
EcoLudoteca, pensada para que lo<br />
grandes se reconecten con el juego.<br />
Estamos en General Belgrano, pueblo a<br />
180 km de Buenos Aires, y donde también<br />
están las conocidas Termas del Salado, un<br />
complejo que te hace sentir en el Caribe<br />
gracias a sus aguas cálidas y casitas de<br />
paja donde se puede ir a tomar un trago<br />
mientras cae la tarde.<br />
Lo que tiene de bueno Belgrano es que<br />
está a dos horas de auto y a un poco más<br />
con la combi que sale de Puerto Madero y<br />
que en un rato estás en pleno pueblo y<br />
pleno campo, con una tranquilidad de esas<br />
que anhelas un miércoles en pleno subte a<br />
las 6 de la tarde. Por empezar, hay<br />
balnearios sobre el río Salado donde ir a<br />
tomar sol, pescar, comer algo rico, andar<br />
en botes a pedal y hasta hacer una<br />
pequeña travesía en kayak. También por<br />
precios muy accesibles podés ir a la pileta<br />
municipal y hospedarte en el camping, a<br />
metros del río.<br />
El paraje Chas, de casi 50 habitantes, se<br />
ubica a 19 kilómetros por tierra del centro<br />
de Belgrano. La hora ideal es hacia las 5 de<br />
la tarde, con la idea de ir a tomar una<br />
merienda agreste (te tenés que llevar todo<br />
porque no hay lugar donde comprar). Ya el<br />
viaje en sí mismo es el viaje: el camino te<br />
obliga a ir lento y en ese devenir verás<br />
pájaros, cielo, silencio, más pájaros. El aire<br />
se respira en profundidad y una vez que<br />
llegás no sabés bien dónde has llegado.<br />
Verás la que fue la estación Chas de tren,<br />
construida en 1875, la capilla al frente (al<br />
entrar probablemente te reciban aleteos de<br />
palomas) y a un costado y literalmente<br />
comido por la naturaleza, el hotel del<br />
ferrocarril, de 1880, y abandonado hace<br />
muuuuchos años. Eso es todo, pero va a<br />
tener toda la sensación de estar metido en<br />
una historia como escrita entre Quiroga y<br />
Lovecraft. No es poco.<br />
Para la noche tenés dos opciones fabulosas.<br />
Una, en el centro de Belgrano. Se trata<br />
de una hermosa esquina llamada El<br />
almacén, un restaurante con tarros<br />
antiguos, carteles de chapa y fotos de<br />
Mirtha Legrand joven, con platos caserísimos<br />
y de gran porte donde se destaca el<br />
Pollo Kincón (allá te contarán la historia).<br />
Hacelo realidad<br />
Más información: facebook.com/<br />
ElAlmacenResto<br />
puilquen.com.ar Instagram: @<br />
loscardales (pastas caseras)<br />
26 Marzo <strong>2019</strong>
DIARIO DE VIAJE<br />
Rafting, una de las mejores<br />
alternativas para los que quieren<br />
subir la adrenalina<br />
RÍO NEGRO<br />
El Bolsón,<br />
aventura y más<br />
Hacelo realidad<br />
Más información:<br />
Secretaría de Turismo de El<br />
Bolsón (294-4492604);<br />
turismo@elbolson.gov.ar;<br />
turismoelbolson.gob.ar.<br />
DURANTE LA TEMPORADA ESTIVAL EL BOLSÓN propone múltiples actividades<br />
en su infinito pa´isaje de montaña: senderismo por circuito de diferentes<br />
exigencias, volar entre las copas de los árboles haciendo canopy, cicloturismo,<br />
cabalgatas, paseos 4x4, o emular el vuelo de las aves en un parapente<br />
desde el Cerro Piltriquitrón y deslumbrarse con el panorama del valle, son<br />
algunas de las experiencias para un verano distinto.<br />
En contacto con el agua el rafting por el sorprendente Río Azul<br />
rodeado de los milenarios bosques patagónicos, recrean la magia de<br />
vivir la adrenalina en los mejores paisajes de Argentina.<br />
Por su lado, el trekking de montaña es una de las actividades más<br />
elegidas, caminatas de varios días accediendo a una red de 12 refugios<br />
de montaña interconectados por diversos senderos, único en Sudamérica.<br />
Los recorridos son diversos dependiendo de los niveles y exigencias,<br />
atravesando bosque de coihues, para luego internarse en el Glaciar del<br />
Hielo Azul, seguir el recorrido y bajar al Lago Natación o simplemente<br />
admirar los 60mts del Encajonamiento del Río Azul.<br />
Por otro lado, en El Bolsón la propuesta también tiene que ver con<br />
desconectarse, recuperar la energía y mitigar el estrés. De esta forma,<br />
terapias sanadoras fusionan estratégicamente distintos productos<br />
turísticos como el activo, el holístico, la producción sustentable, la<br />
bioconstrucción, el agroturismo y la gastronomía regional, bajo la<br />
resignificación del concepto bienestar, conformando potentes herramientas<br />
para recuperar la salud y la armonía del ser. A través de los diez<br />
Centros Holísticos se practican las distintas terapias complementarias,<br />
donde el turista puede reencontrarse consigo mismo, realizando yoga,<br />
cantos de luz, baños de gong, Kundanini Yoga, Mudras, Chi Kun, Tai Chi,<br />
o con terapias espirituales como flores de Bach, Constelaciones<br />
Familiares, Registros Ashtansicos.<br />
Marzo <strong>2019</strong> 27
…más<br />
y más<br />
playa<br />
MI VIAJE<br />
David Behar busca refugio<br />
en las blancas arenas de<br />
South Beach, Miami<br />
38 Marzo <strong>2019</strong>
DIARIO DE VIAJE<br />
PASÉ GRAN PARTE DE MI VIDA EN<br />
FLORIDA. Comencé fotografiando<br />
skimboarding y surf cuando tenía<br />
unos 13 años, porque me encantaban<br />
esos deporte, y desde entonces seguí<br />
tomando fotos en las playas. Las que<br />
más me atraen son las de aguas<br />
azules, mucho sol y grandes extensiones<br />
de arena – cuanto más arena y<br />
más transparente el agua, mejor. Mi<br />
lugar favorito es South Beach en<br />
Miami, y gran parte de mi familia<br />
todavía vive allí, así que siempre que<br />
voy a visitarlos me quedo algunos días<br />
más tomando fotografías. Algunas de<br />
las estructuras que se pueden ver en<br />
estas imágenes se usan para alquilar<br />
sombrillas o como toldos playeros.<br />
Hay muchísima arquitectura Art Decó<br />
en South Beach, y estas estructuras<br />
reflejan el espíritu de Miami, incluyendo<br />
su amor por los colores brillantes y<br />
un diseño interesante.<br />
Particularmente disfruté de fotografiar<br />
la torre del guardavidas al estilo<br />
de un faro en rojo y blanco. Todo en<br />
esa imagen se daba de manera tan<br />
perfecta – la mujer de pie a la misma<br />
distancia como la que había entre la<br />
torre y el vehículo, y la nube que se<br />
formaba por detrás.<br />
Entre las 10 y las 13hs es la mejor<br />
hora para sacar fotos, de modo que<br />
puedo obtener esa imagen velada<br />
que busco. Una vez que la playa se<br />
llena de gente se hace difícil conseguir<br />
el tipo de fotografías que quiero, pero<br />
el calor es mi mayor desafío – es difícil<br />
mantenerse hidratado y sin quemarse<br />
demasiado (especialmente porque<br />
soy pelirrojo) cuando al mediodía la<br />
temperatura es de 32ºC. Generalmente<br />
voy por un par de horas, y me<br />
vuelvo a la pileta y a descansar.<br />
David Behar es director de arte y<br />
fotógrafo y actualmente vive en<br />
California (davidsbehar.com).<br />
Marzo <strong>2019</strong><br />
29
EL LONDRES<br />
de los londinenses<br />
Walthamstow<br />
l<br />
¿Cómo pasa los fines de<br />
semana la gente de Lonely<br />
Planet en su ciudad?<br />
Les compartimos nuestras<br />
experiencias y lugares favoritos<br />
para disfrutar de Londres<br />
Hampstead<br />
l<br />
Kings Cross<br />
l<br />
Hackney Marshes<br />
l<br />
Shoreditch<br />
Barbican l<br />
l<br />
l The City<br />
Bow<br />
l<br />
l<br />
<strong>LP</strong> HQ<br />
l<br />
Bermondsey<br />
l<br />
Thameside<br />
R I<br />
V E R T H<br />
A M<br />
E S<br />
North<br />
Richmond<br />
l<br />
l<br />
Nunhead<br />
West<br />
South<br />
East<br />
NORTE<br />
Recorrida por Hampstead<br />
Por Dora Ball<br />
Uno de mis programas favoritos<br />
durante el fin de semana es salir<br />
desde bien al sur de Hampstead<br />
Heath (en la foto opuesta) y<br />
caminar sin rumbo hacia el norte,<br />
hasta que alguno de nosotros se<br />
acuerda de cómo ir hacia<br />
Spaniard’s Inn, justo en el extremo<br />
noroeste. Casi siempre nos<br />
perdemos en el camino. El<br />
Spaniards es uno de esos pubs<br />
londinenses gloriosamente<br />
antiguos, construido como puesto<br />
de peaje en el siglo XVI y que<br />
aparece en los Pickwick Papers de<br />
Dickens. Aparentemente, también<br />
es el sitio donde Keats escribió su<br />
Oda a un Ruiseñor, probablemente<br />
frente a una pinta de una<br />
encantadora IPA cítrica.<br />
thespaniardshampstead.co.uk<br />
Cambios en King’s Cross<br />
Por Amanda Canning<br />
Cuando me mudé a Londres hace<br />
25 años, solamente iba a King’s<br />
Cross entre la medianoche y las<br />
6am del domingo, con el fin de<br />
pasarla bien en los clubes<br />
nocturnos – Bagley’s o The Cross.<br />
Esos legendarios lugares ya no<br />
existen – y actualmente King’s<br />
Cross es un espacio decididamente<br />
para gente más grande. Granary<br />
Square es un buen lugar para<br />
empezar – por lo general siempre<br />
hay algún evento los fines de<br />
semana, quizás un mercado de<br />
comidas, una muestra de autos<br />
clásicos o una instalación artística,<br />
y House of Illustration ofrece un<br />
programa de exposiciones muy<br />
interesantes. También vas a<br />
encontrar buena comida y bebida.<br />
El Coal Drops Yard recientemente<br />
reciclado cuenta con un restaurante<br />
de Medio Oriente y un bar de<br />
vermut entre muchas otras<br />
atracciones, aunque iría al German<br />
Gymnasium cerca de la estación St<br />
Pancras – nunca me puedo resistir<br />
a un schnitzel y este lugar sirve uno<br />
de los mejores de Londres.<br />
kingscross.co.uk/granary-square<br />
coaldropsyard.com<br />
germangymnasium.com<br />
Fin de semana en<br />
Walthamstow<br />
Por Kat Nelson<br />
Una vez un novio me introdujo en<br />
las delicias de Walthamstow. Me<br />
gustar salir a caminar por<br />
l<br />
Beckenham<br />
Walthamstow Wetlands, para<br />
después ver una película en el<br />
entrañable y antiguo cine Mirth,<br />
Marvel and Maud. Fue construido<br />
en los años ’30 como Granada<br />
Cinema, y era frecuentado por<br />
Alfred Hitchcock, pero las primeras<br />
películas se exhibieron allí en 1896.<br />
Si es domingo, no te pierdas los<br />
asados de los pubs y el jazz en vivo.<br />
Después iría a dejarme encandilar<br />
por la mayor cantidad de carteles<br />
de neón en Europa en God’s Own<br />
Junkyard, seguido por un trago (o<br />
varios) en la vecina destilería,<br />
llamada Mother’s Ruin Gin Palace.<br />
Yo corté con mi novio, pero sigo<br />
volviendo a ese lugar.<br />
walthamstowwetlands.com<br />
mirthmarvelandmaud.com<br />
godsownjunkyard.co.uk mothersruin.<br />
net<br />
PHOTOGRAPH: MATT MUNRO/LONELY PLANET. ILLUSTRATION: JOE DAVIS<br />
30<br />
Marzo <strong>2019</strong>
ESTE<br />
El artístico Shoreditch<br />
Por Lauren Keith<br />
Después de elegir una variedad de<br />
plantas de interior y de flores<br />
frescas en el Columbia Road<br />
Flower Market (en la foto de<br />
arriba), es fácil seguir camino<br />
hacia los mercados a lo largo de<br />
Brick Lane con puestos pop-up de<br />
comidas y de ropa vintage<br />
instalados alrededor de la Old<br />
Truman Brewery pero que cubren<br />
casi todo el largo de la calle. Hay<br />
cantidad de fabuloso arte urbano<br />
en torno a Brick Lane y Shoreditch<br />
– las obras suelen no ser<br />
permanentes, pero hay varios sitios<br />
donde los artistas exhiben sus<br />
últimas creaciones. También hay<br />
un jardín comunitario que funciona<br />
como bar y fue sede de un festival<br />
de arte urbano hace algunos<br />
meses. Podés disfrutar del arte a<br />
través de un tour guiado (que es<br />
súper interesante e informativo) o ir<br />
por tu cuenta.<br />
columbiaroad.info<br />
visitbricklane.org<br />
nomadicgardens.weebly.com<br />
Hackney Marshes<br />
Por Tasmin Waby<br />
Incluso antes de comprarme mi<br />
barco de canal estaba algo<br />
obsesionado con el Río Lea. Es un<br />
encantador paseo en bicicleta o<br />
una larga caminata desde la<br />
industrial Limehouse hasta<br />
Hackney Marshes. Al observar los<br />
barcos amarrados a lo largo del<br />
camino de sirga, comenzás a ver<br />
lo diferentes que son entre ellos.<br />
También vale la pena desviarse<br />
hacia la cambiante Hackney Wick<br />
para ver arte urbano y disfrutar de<br />
una cerveza, quizás en Crate<br />
Brewery, No. 90 Bar & Kitchen o en<br />
el más tranquilo Stour Space. Y<br />
también hay muy buenas<br />
oportunidades de comidas ahí<br />
mismo en los Marshes.<br />
cratebrewery.com<br />
number90bar.co.uk<br />
stourspace.co.uk<br />
Bow<br />
Por Doug Rimington<br />
Roman Road cuenta con unos<br />
lugares fantásticos para ir a comer.<br />
Me gusta Mae & Harvey para<br />
desayunar o para un brunch – es un<br />
lugar diminuto pero muy popular.<br />
Mi plato favorito son los waffles con<br />
porotos, huevo y palta. Para cenar,<br />
recomiendo Vicolo Pizza London o<br />
Bacaro para disfrutar de buena<br />
comida italiana. Si quiero algo más<br />
especial, iría a Symposium por un<br />
filet de cerdo con papas asadas (la<br />
carta de vinos es increíble).<br />
Bajando por Roman Road, vas a<br />
encontrar los auténticos cafés del<br />
East End, y si te gusta la música,<br />
buscá una mesa en Muxima para<br />
disfrutar de unas tapas, shows en<br />
vivo y algunas actividades artísticas<br />
rodeado de una decoración algo<br />
ecléctica.<br />
maeandharvey.com<br />
vicolopizzalondon.co.uk bacaro387.<br />
co.uk symposiumlondon.co.uk<br />
muxima.co.uk<br />
PHOTOGRAPHS: MATT MUNRO/LONELY PLANET, ROBERT GARRIGUS/ALAMY<br />
32<br />
Marzo <strong>2019</strong>
SUR<br />
Las cervezas de<br />
Bermondsey<br />
Por Megan Eaves<br />
Han surgido más de 15 cervecerías<br />
artesanales, sidrerías y bares a lo<br />
largo de casi un kilómetro y medio<br />
bajo los arcos del ferrocarril en<br />
Bermondsey – la cuna de la escena<br />
de cerveza artesanal en Londres. Los<br />
fines de semana se guardan los<br />
barriles, mangueras y bolsas de<br />
malta y se colocan las mesas para<br />
los clientes. La mayoría abren los<br />
sábados por la tarde, pero algunas<br />
han comenzado a hacerlo los<br />
viernes por la noche o los domingos,<br />
cuando para mí el ambiente es más<br />
tranquilo y más agradable. También<br />
por lo general hay food trucks, o<br />
podés alimentar tu estómago en<br />
algunos de los puestos del Maltby<br />
Street Market (en la foto de abajo).<br />
La mayoría de la gente opta por<br />
comenzar en Ropewalk y dirigirse<br />
hacia el sur, para terminar en<br />
Fourpure Brewing Co – pero si vas en<br />
dirección contraria es una buena<br />
forma de evitarte las multitudes en<br />
ambos extremos.<br />
maltby.st<br />
fourpure.com<br />
Aventuras en el sudeste<br />
Por Joe Davis<br />
Me gusta salir a caminar alrededor<br />
del Nunhead Cemetery a primera<br />
hora de la mañana. Es tan tranquilo,<br />
que no parece que estuvieras a unos<br />
pocos kilómetros del centro de<br />
Londres. Después, me gusta ir a ver<br />
a las gordas morsas y otros animales<br />
cuestionablemente embalsamados<br />
en el Horniman Museum y almorzar<br />
algo en el mercado agrícola del<br />
lugar. Podrías pasarte todo un fin de<br />
semana descubriendo los bares y<br />
cervecerías que Peckham tiene para<br />
ofrecer. Comenzaría por Brick<br />
Brewery, bajo los arcos del<br />
ferrocarril, y terminaría en Gosnells<br />
Meadery, en un parque industrial.<br />
Una visita a Peckham el fin de<br />
semana no está completa sin ir a<br />
una exposición de arte, un mercado<br />
de pulgas o – si tenés suerte – un<br />
festival de cerveza artesanal en el<br />
Bussey Building.<br />
horniman.ac.uk<br />
brickbrewery.co.uk<br />
gosnells.co.uk<br />
Fantástico<br />
Por Claire Naylor<br />
El Beckenham Place Park es el<br />
parque abierto más grande en el<br />
distrito de Lewisham, y actualmente<br />
está siendo renovado (¡gracias,<br />
Lottery Fund!). Hay una mansión<br />
georgiana en el centro, que es un<br />
centro comunitario para eventos<br />
(mercados agrícolas, puestos,<br />
eventos temáticos, música en vivo,<br />
escuela de yoga, tienda de música,<br />
un café, y más), además de jardines<br />
muy bien diseñados, campos<br />
abiertos y un antiguo bosque. Lo<br />
que más nos gusta hacer es ir sin<br />
ningún plan, caminar, subir a los<br />
árboles, ver lo que haya en ese<br />
momento en la mansión, y disfrutar<br />
del espacio abierto donde los niños<br />
pueden correr libremente. También<br />
están por inaugurar un nuevo lago<br />
con un sector para nadar en la<br />
próxima primavera.<br />
beckenhamplace.org<br />
OESTE<br />
PHOTOGRAPHS: ISSY CROKER/LONELY PLANET, DAVID WILLIAMS/HYBRIDDAVE.COM/GETTY IMAGES<br />
Richmond Park<br />
Por Matt Phillips<br />
Los fines de semana me gusta ir en<br />
bicicleta a Richmond Park (en la foto<br />
de arriba).<br />
No me gusta mucho andar en<br />
bicicleta en Londres, pero cuando<br />
me cruzo con ciervos, conejos y<br />
bandadas de pájaros en las<br />
primeras horas de las mañanas de<br />
verano antes de que el parque se<br />
abra a los autos, me siento que estoy<br />
haciendo un safari por el este de<br />
África – con las ondulantes planicies<br />
cubiertas de pastos dorados y<br />
salpicadas de vida silvestre. El paseo<br />
no está completo sin una parada<br />
para disfrutar de un buen café en el<br />
parque cerca de Roehampton Gate<br />
en Colicci. Después termino con un<br />
gran brunch en Barnes, en Alma<br />
Café (cuando tengo antojo de palta)<br />
o en Olympic Studios (si quiero un<br />
inglés completo).<br />
almacafe.co.uk<br />
olympiccinema.co.uk<br />
A orillas del Támesis<br />
Por Ali Teeman<br />
Me encanta salir a caminar junto al<br />
Río Támesis en Richmond. En cuanto<br />
empiezo a sentir hambre y sed, paso<br />
por Stein’s, que es un fantástico y<br />
pequeño restaurante al aire libre<br />
sobre el río con las mejores vistas,<br />
excelente comida alemana y cerveza<br />
de Munich. Es una forma<br />
encantadora de pasar una soleada<br />
tarde de fin de semana.<br />
stein-s.com/richmond<br />
Marzo <strong>2019</strong> 33
DIARIO DE VIAJE<br />
MI VIAJE<br />
En el límite del desierto de Gobi<br />
Conor MacNeill cuenta su visita al paisaje único de Mongolia, donde las dunas gigantes limitan<br />
con fértiles campos pantanosos<br />
MI OBJETIVO ERA LLEGAR A KHONGORYN<br />
ELS, un inmenso campo de dunas. El<br />
nombre significa “arenas cantantes”,<br />
debido a los sonidos que hace el viento<br />
cuando sopla a través de ellas. Después<br />
de abastecerme de suministros en<br />
Dalanzadgad – lo más próximo a una<br />
ciudad importante cerca del Desierto<br />
de Gobi – mi conductor y yo nos<br />
dirigimos a través de la estepa hacia<br />
un valle entre las montañas.<br />
Descubrimos que las lluvias<br />
torrenciales de los últimos días habían<br />
provocado inundaciones y destruido<br />
gran parte del camino hacia el Gobi.<br />
Finalmente encontramos una zona de<br />
barro que parecía atravesable y<br />
después de acelerar hacia ella y poder<br />
sortearla sin problemas, mi conductor<br />
gritó de alegría.<br />
34 Marzo <strong>2019</strong>
Marzo <strong>2019</strong><br />
35
El desierto comenzó a asomarse hacia<br />
un lado, con zonas de verdes pastos<br />
hacia el otro – las montañas fueron<br />
desapareciendo y nos quedamos en un<br />
desierto rocoso a los pies de las dunas<br />
gigantes que emergían en la distancia.<br />
Las laderas de las montañas llevan el<br />
agua hacia un río subterráneo del<br />
lugar, que alimenta un oasis. Es algo<br />
asombroso tener el desierto a tus<br />
espaldas, interminables dunas de<br />
arena al frente, y un pantano acuoso<br />
entre medio de los dos paisajes. El<br />
contraste de colores era impactante –<br />
el verde resaltaba contra el beige<br />
amarillento de las dunas.<br />
Nos quedamos con Baasanhuu (en la<br />
foto de la página anterior y en frente),<br />
que tiene un campamento de gers<br />
(tiendas nómadas) en este lugar<br />
remoto. Él y su familia pasan el verano<br />
allí, después se vuelve a Ulaanbaatar<br />
para que los niños puedan ir a la<br />
escuela. Organiza viajes en camello a<br />
las dunas, a media hora de distancia –<br />
podés tratar de subir a las mismas para<br />
ver el atardecer.<br />
Los camellos son básicamente la<br />
única forma de moverse en esta zona<br />
– pueden caminar sobre el suelo<br />
blando de los pantanos donde los<br />
vehículos quedarían atascados.<br />
Solamente había montado en<br />
dromedarios de una sola giba<br />
anteriormente y me resultaron súper<br />
cómodos, por lo que esperaba que los<br />
camellos bactrianos de dos gibas<br />
serían más confortables. Pero no fue<br />
así.<br />
Conor MacNeill es un fotógrafo de viajes<br />
que ofrece lecciones personalizadas de<br />
fotografía a través de su página de Internet<br />
(thefella.com). Buscá ‘Lonely Planet<br />
Baasanhuu’ para encontrar más detalles<br />
sobre el campo de gers.<br />
36 Marzo <strong>2019</strong>
DIARIO DE VIAJE<br />
Marzo <strong>2019</strong><br />
37
Hawái está lejos de<br />
cualquier otra parte,<br />
aunque muchos de<br />
los términos del<br />
antiguo idioma de las<br />
islas tienen<br />
significados que han<br />
llegado a otros<br />
mares. Descubrilos en<br />
un viaje hasta ambos<br />
extremos del<br />
archipiélago: Hawái<br />
(también conocida<br />
como la Isla Grande)<br />
y la verde Kaua’i<br />
Texto CHRISTOPHER HALL Fotos TEC PETAJA<br />
EL LENGUAJE DE<br />
Hawái
Aloha<br />
COMO UN PAR DE AVES ALETEANDO,<br />
las delicadas manos de Maile<br />
Napoleon de 78 años, nunca dejan<br />
de moverse. Estoy sentado junto a ella ante<br />
una mesa de un patio de comidas en<br />
Waimea, una comunidad agroganadera en<br />
la Isla Grande, rodeados de montañas<br />
verdes en la tierra de los paniolos (cowboys<br />
Hawáianos). Maile habla – “cuenta<br />
historias”, en el dialecto de las islas –<br />
mientras que sus ágiles dedos entretejen<br />
continuamente flores con tiras de rafia seca<br />
para crear una lei (corona Hawáiana).<br />
Esta maestra en el arte de las guirnaldas y<br />
coronas es conocida como Aunty Maile<br />
según la tradición Hawáiana de dirigirse a<br />
los mayores como tías o tíos aunque no sean<br />
parientes, y me está enseñando cómo hacer<br />
una lei. Pero sin darse cuenta, también me<br />
enseña el significado de aloha, la famosa<br />
palabra Hawáiana para saludar que implica<br />
conceptos profundamente espirituales<br />
como amor, armonía, paz y compasión.<br />
“Mi tutu (abuela) me dijo que la mejor<br />
forma de mostrar el espíritu del aloha era<br />
haciendo algo y regalarlo”, explica<br />
Napoleon, que en tan solo cuatro semanas<br />
habrá de dejar la Isla Grande para vivir con<br />
su hija en Colorado.<br />
“Odiaba hacer leis cuando comencé a los<br />
seis años, pero con el tiempo aprendí a<br />
amarlas”, continúa explicando con su voz<br />
cantarina. “Pongo mis mejores sentimientos<br />
en una lei, y la gente me dice que sienten el<br />
amor como una especie de energía cuando<br />
la reciben”. Deja escapar una risa alegre.<br />
“No se cómo sucede, pero me hace feliz”.<br />
Napoleon termina su lei, me la entrega, y<br />
me pide que la deje como una ofrenda en la<br />
cima del Mauna Kea o que se la entregue a<br />
un extraño “con cara triste”, como suele<br />
hacerlo ella misma. Según ella “entregarle<br />
una lei a alguien sin esperar nada a cambio,<br />
eso es aloha”.<br />
Los maestros en el arte de la confección de leis<br />
ofrecen talleres gratuitos los segundos viernes de<br />
cada mes en la Volcano Art Center Gallery<br />
(volcanoartcenter.org) en el Hawái’i Volcanoes<br />
National Park (pase vehicular de siete días,<br />
US$25)<br />
Arriba: Aunque una<br />
guirnalda de flores es<br />
para todo el mundo la<br />
lei Hawáiana más<br />
típica, también se<br />
pueden confeccionar<br />
con hojas, nueces,<br />
caracoles y plumas.<br />
Derecha: “Aunty” Maile<br />
Napoleon teje una lei<br />
con estudiado cuidado.<br />
Opuesto: La Vía Láctea<br />
sobre las laderas del<br />
Mauna Kea<br />
40 Marzo <strong>2019</strong>
EL LENGUAJE DE HAWÁI<br />
Honua<br />
EEL AMANECER BAÑA LA COSTA<br />
KOHALA CON UN TINTE ROSADO,<br />
mientras sus nubes cobran formas<br />
como si fueran algodón de azúcar. La brisa<br />
trae el aroma del mar, salado y fresco, y la<br />
quietud de las primeras horas solamente se<br />
ve interrumpida por las olas que bañan una<br />
caleta, y la resonante voz de Healani<br />
Kimitete-Ah Mow, la embajadora cultural<br />
Hawáiana del Mauna Kea Beach Hotel. “E<br />
ala e, e ala e ka lā’ (“Despierten y levanten<br />
al sol”), canta varias veces, mientras que<br />
ella misma, yo y otro huésped del hotel nos<br />
encontramos metidos en el mar con el agua<br />
a la altura de nuestras caderas, sintiendo la<br />
calidez del sol sobre la parte posterior de<br />
nuestras cabezas mientras que éste se<br />
asoma sobre las montañas del este. Honua,<br />
el mundo, se despierta.<br />
“Honua es la Tierra”, explica Healani,<br />
llevando una corona floral de orquídeas y<br />
de blancas y aromáticas plumarias. “Pero<br />
también es el lugar donde estás, donde<br />
tenés una conexión. Como mi honua, la isla<br />
de Hawái’i”.<br />
Esa noche, soy testigo de cómo el honua<br />
de Healani se va a dormir a 4.207 metros de<br />
altura en la cima del Mauna Kea, el volcán<br />
adormecido venerado por los Hawáianos<br />
como el piko (ombligo) de la isla de Hawái’i.<br />
Vestido con una parka y guantes para<br />
protegerme del frío, veo como el sol se pone<br />
sobre el horizonte, para luego bajar 1.200<br />
metros, donde hace menos frío y poder<br />
observar las estrellas. Las constelaciones<br />
Casiopea y Escorpio – un ave y el anzuelo<br />
de Maui, el semidios, para los primitivos<br />
Hawáianos – brillan sobre nuestras<br />
cabezas, junto a la radiante Vía Láctea.<br />
Mirando a través de un telescopio, me<br />
maravillo ante la vista de Júpiter y de tres<br />
de sus lunas y ante los cráteres de nuestra<br />
propia luna. Y mientras los meteoritos<br />
cruzan el cielo, la nave Tierra, nuestro<br />
honua, continúa su viaje a través del<br />
cosmos.<br />
Un tour de siete horas en un vehículo 4x4 para<br />
subir a ver la puesta del sol y observar las<br />
estrellas en el Mauna Kea cuesta US$250pp con<br />
Mauna Kea Summit Adventures (maunakea.com)<br />
Marzo <strong>2019</strong><br />
41
XXXXXXXXX<br />
Lili y Anelakai Balanga saltan<br />
a las aguas de Keauhou Bay.<br />
Abajo: La zona es un lugar<br />
especial para ver delfines<br />
‘Ohana<br />
LILINOE, TIENE CINCO AÑOS Y NO<br />
PUEDE DECIDIR SI SALTA O NO del<br />
bote de su familia a los brazos de<br />
su papá, su mamá y su hermana mayor que<br />
están disfrutando de las límpidas aguas de<br />
color aguamarina de Keauhou Bay. Con las<br />
altas tierras verdes del distrito cafetero de<br />
Kona como telón de fondo, sesenta delfines<br />
han estado ofreciendo un show durante la<br />
última media hora, salpicando, zambulléndose<br />
y saliendo a la superficie una y otra<br />
vez alrededor de la bahía y a unos pocos<br />
metros de la canoa. “¡Saltá Lili, saltá!” le<br />
grita su hermana Anelakai de 10 años. “Si<br />
lo hacés, esta noche te pinto las uñas. ¡De<br />
rosa Barbie!” Ante semejante propuesta,<br />
Lili salta.<br />
Estoy en la canoa con la ‘ohana Balanga, o<br />
familia – los padres Iko y Holly, y sus dos<br />
hijas. Iko construyó la canoa él mismo, dos<br />
cascos unidos entre sí, y entre una zambullida<br />
y otra compartimos historias, risas y<br />
bocados de algas japonesas y trozos de dulce<br />
y fresco ananá espolvoreados con polvo<br />
chino li hing mui de sabor salado-amargo.<br />
Un hombre vivaz de pelo negro muy<br />
corto, Iko trabajaba en la construcción antes<br />
de dedicarse al negocio de las canoas para<br />
pasar más tiempo con su esposa e hijos.<br />
“Son lo más importante en mi vida, pero la<br />
‘ohana en Hawái incluye a más personas<br />
que la familia nuclear. Las personas con las<br />
que trabajé durante tantos años, los<br />
maestros y otros padres de la escuela de las<br />
niñas, nuestros buenos amigos – me siento<br />
conectados con todos ellos. Todos son<br />
‘ohana y, después de pasar un par de horas<br />
contigo, vos también lo sos”.<br />
De regreso al muelle, después de decir<br />
hui hou – hasta que nos volvamos a ver – a<br />
Iko, Holly y las niñas, Iko apoya su frente y<br />
su nariz con las mías e inhalamos juntos.<br />
Eso es honi, un saludo tradicional polinesio,<br />
y en muchos años de visitar Hawái<br />
nunca antes lo había experimentado.<br />
“Ohana no se trata de la sangre que corre<br />
por tus venas”, explica Iko. “Es lo que está<br />
en tu corazón”.<br />
Los paseos personalizados en canoa Hawáiana<br />
cuestan US$120pp (anelakaiadventures.com)<br />
PHOTOGRAPHS:<br />
42<br />
Marzo <strong>2019</strong>
EL LENGUAJE DE HAWÁI<br />
‘A¯ ina<br />
HAY UN PROVERBIO HAWÁIANO QUE<br />
DICE, “La tierra es el amo, el<br />
hombre su sirviente”. Kaua’i está a<br />
55 minutos en avión desde la Isla Grande, y<br />
es la más antigua de las principales islas del<br />
archipiélago, como lo indican sus profundos<br />
valles de color esmeralda. ‘Aina (la tierra)<br />
tuvo suma importancia en la cosmología y<br />
cultura tradicional de las islas. Pero Tobias<br />
Koehler te dirá que ‘aina no estuvo bien<br />
atendida en Hawái debido al prolongado e<br />
intenso cultivo de la caña de azúcar a cargo<br />
del hombre moderno. Tobias es el director de<br />
dos jardines públicos lindantes en la costa<br />
sur de Kaua’i, el Allerton Garden de 33<br />
hectáreas y el McBryde Garden de 100<br />
hectáreas. Ambos paraísos vegetales son<br />
parte del conjunto formado por el National<br />
Tropical Botanical Garden.<br />
Estoy de pie sobre un risco sobre el McBryde<br />
con Tobias, que nació en Alemania, creció<br />
en la Zona de la Bahía en San Francisco, y<br />
vive en Hawái desde hace 20 años. “Casi<br />
cada rincón de la tierra que ves en algún<br />
momento fue despojado de toda vida, y se lo<br />
cubrió de plantaciones de caña de azúcar”,<br />
explica. “Todavía estamos tratando de<br />
recuperar los suelos y el paisaje”.<br />
Actuando como una especie de arca<br />
botánica de especies tropicales, los jardines<br />
siguen prácticas sustentables para reintroducir<br />
los preceptos del aloha ‘aina (el amor<br />
por la tierra) y del malama ‘aina (cuidado<br />
de la tierra). En los jardines, populares<br />
Las higueras de Moreton Bay en<br />
Allerton Garden sirvieron de<br />
fondo en Jurassic Park.<br />
Arriba izquierda: Tobias Koeher,<br />
director de dos jardines públicos.<br />
Izquierda: la Brighamia es<br />
endémica en Hawái y en crítico<br />
peligro de extinción.<br />
entre los kama’aina (“hijos de la tierra” o<br />
residentes Hawáianos) y los turistas, los<br />
cantos de los pájaros llenan el aire, y los<br />
senderos avanzan bajo gigantes árboles<br />
selváticos, junto a una cascada, y árboles de<br />
frutas tropicales y de palmeras loulu en<br />
peligro de extinción.<br />
Hay terrenos de “plantas de canoa” como<br />
el taro e, irónicamente, de caña de azúcar,<br />
introducidas por los primeros habitantes<br />
polinesios en Hawái hace más de 1.000<br />
años.<br />
El jardín también propaga plantas para la<br />
reforestación. “Para un proyecto en las<br />
montañas, plantamos 10.000 helechos de<br />
una sola especie en una zona donde antes<br />
hubo 40 de esas especies”, dice Koehler. “La<br />
curación debe ocurrir no solamente en<br />
estos jardines, sino en todo Hawái”.<br />
Un tour combinado por los jardines cuesta<br />
US$62 (ntbg.org)<br />
Marzo <strong>2019</strong><br />
43
M<br />
La playa de Kalalau<br />
corre justo al lado del<br />
extremo makai (hacia el<br />
mar) del valle de Kalalau<br />
44 Marzo <strong>2019</strong>
EL LENGUAJE DE HAWÁI<br />
Mauka/<br />
akai<br />
docena<br />
CUANDO SE TRATA DE SEGUIR LAS<br />
INSTRUCCIONES DE UN MAPA en una<br />
isla aislada, norte, sur, este y oeste<br />
son tan útiles como una sombrilla de papel<br />
en una tormenta tropical. Los términos<br />
mauka (hacia las montañas) y makai (hacia<br />
el mar) tienen más sentido, por lo que en<br />
Hawái recibirás instrucciones como “Seguí<br />
mauka hasta el fin del camino, doblá a la<br />
derecha, y está sobre el lado makai de la<br />
calle”.<br />
Mauka y makai han sido parte de Hawái<br />
desde mucho antes que llegaran los autos.<br />
“Los primeros Hawáianos dividían y<br />
manejaban la tierra según las ahupua’a,<br />
básicamente las cuencas que corrían de<br />
mauka a makai”, explica Jacob Causer, un<br />
capitán nacido en Ohio y que hace seis años<br />
vive en Kauai. Causer navega velozmente<br />
una barca de casco rígido de 8 metros a<br />
través de las aguas del océano con una<br />
de pasajeros a bordo, incluyéndome<br />
a mí. Estamos recorriendo la Na Pali Coast,<br />
que no cuenta con caminos, y que es un<br />
paisaje asombroso de cuevas marinas y<br />
acantilados que se elevan hasta el cielo<br />
desde la orilla hasta llegar a los 1.200<br />
metros. Causer señala una pila de piedras<br />
que marcan el límite makai entre dos de la<br />
media docena de ahupua’a que cruzamos<br />
en nuestro camino.<br />
El más atractivo de todos debe ser<br />
Kalalau. Visto desde el mar, su valle de un<br />
verde imposible rodeado por dos<br />
acantilados dentados se extiende mauka<br />
por más de tres kilómetros, desde una playa<br />
de arenas doradas hasta la alta planicie del<br />
Koke’e State Park cerca de Waimea Canyon,<br />
el desfiladero ocre y rojo de 16 km de largo<br />
conocido como el Gran Cañón del Pacífico.<br />
Al día siguiente, desde el Pu’u o Mirador<br />
Kila del parque sobre el borde de esa<br />
planicie, siento las gotitas de una fría<br />
neblina sobre la piel mientras observo<br />
makai sobre los barrancos densamente<br />
arbolados de Kalalau, los evanescentes arco<br />
iris y cascadas que llegan allá abajo hasta el<br />
infinito océano de color lapislázuli. Y no<br />
puedo decir desde qué perspectiva – mauka<br />
o makai – este Shangri-La resulta más<br />
atractivo.<br />
Los tours en barco de la Na-Pali Coast con el Capt<br />
Andy’s cuestan a partir de US$160pp (napali.com)<br />
Marzo <strong>2019</strong> 45
EL LENGUAJE DE HAWÁI<br />
Pau hana<br />
E<br />
L<br />
RUIDO DE LA CONVERSACIÓN,<br />
risas y música en vivo se oye<br />
desde el Duke’s Barefoot Bar, un<br />
parador de playa sobre las arenas de<br />
Lihue’s Kalapaki Beach. Desde la barra<br />
lustrada de madera de koa cerca del frente<br />
que da a la cascada tropical que se<br />
encuentra en la parte posterior, la gente<br />
ocupa todos los 100 asientos, mientras<br />
disfruta de los tragos del happy hour y de<br />
los pupus (snacks) como el ahi poke<br />
(ensalada de atún crudo) y de bocados de<br />
wantan mientras que un guitarrista y<br />
cantante con cara de niño canta Take it<br />
Easy de the Eagles. A las 17.30 de una<br />
tarde de lunes, es hora de pau hana –<br />
“tarea terminada” en el Barefoot Bar.<br />
Los viajeros que van a las islas por lo<br />
general ven al pau hana como un happy<br />
hour. ¿Quién no lo haría con todos los<br />
bares y restaurantes que ofrecen pau hana<br />
specials? Pero el término incluye bastante<br />
más que unos mai tais baratos. “Cuando<br />
salís de trabajar, hacés pau hana”, explica<br />
Keala Wann, un mesero del Barefoot Bar y<br />
oriundo de Kaua’i que acaba de terminar<br />
un turno y ahora disfruta de una copa de<br />
vino blanco helado. “Es un estilo de vida.<br />
Es tu momento para hacer lo que querés,<br />
ya sea ir a la playa, tomarte una cerveza<br />
fría o simplemente estar con tus amigos”.<br />
Wann mira hacia la playa y al agua donde,<br />
muy probablemente, los kama’aina van<br />
llegando con sus tablas de surf y heladeras<br />
portátiles.<br />
Acaba de comenzar un animado juego<br />
de vóley, y un grupo se prepara para salir a<br />
remar en pau hana. Mientras que el<br />
guitarrista toca su último tema, levanto mi<br />
mai tai y bebo un sorbo. También es pau<br />
hana para mí. Aloha y hui hou, Hawái.<br />
Un mai tai en Duke’s cuesta US$12 (dukeskauai.<br />
com).<br />
PHOTOGRAPHS:<br />
46<br />
Marzo <strong>2019</strong>
La semana laboral<br />
termina con unos<br />
tacos de pescado y<br />
mai tais en el Duke´s<br />
Barefoot Bar en<br />
Kalapaki Beach, con<br />
el acompañamiento<br />
de una guitarra<br />
Hawáiana y contra<br />
un telón de fondo de<br />
surfistas sobre las<br />
olas.<br />
PHOTOGRAPHS:<br />
Marzo <strong>2019</strong> 47
HACELO REALIDAD<br />
Hawái<br />
IMPRESCINDIBLE<br />
Cómo llegar<br />
Honolulu en la isla de O’ahu es<br />
la principal puerta de entrada a<br />
Hawái. También es posible volar<br />
hasta Kailua Kona sobre la Isla<br />
Grande, y a Lihu’e en Kaua’i<br />
desde ciudades de la costa oeste<br />
de los Estados Unidos incluyendo<br />
Los Angeles y San Francisco.<br />
Puntos destacados<br />
Hawái‘i Volcanoes<br />
National Park<br />
Keauhou Bay<br />
Kohala Coast<br />
Mauna Kea<br />
Nā Pali Coast<br />
Waimea (Big Island)<br />
Waimea (Kaua‘i)<br />
Cómo moverse<br />
Hawáian Airlines maneja casi<br />
todos los vuelos entre las islas.<br />
Hay una hora desde Kailua-Kona<br />
hasta Lihu’e (desde US$240;<br />
Hawáianairlines.com). Las<br />
principales compañías de<br />
alquiler de autos operan en la<br />
Isla Grande y en Kaua’i. Los<br />
precios pueden variar enormemente<br />
según la temporada y la<br />
demanda; hay que reservar con<br />
anticipación y tratar de que sean<br />
menores a US$45 por día. Para<br />
conseguir mejores precios,<br />
buscá discountHawáicarrental.<br />
com, o turo.com, un servicio de<br />
alquiler de autos peer-to-peer.<br />
Cuándo viajar<br />
Aunque los meses del verano (de<br />
junio a septiembre) son los más<br />
cálidos en este lugar, la<br />
diferencia con el invierno es<br />
solamente de unos pocos<br />
grados. Del mismo modo, la<br />
caída de lluvia varía principalmente<br />
según el lado de la isla en<br />
la que te encuentres más que<br />
según el mes. La cantidad de<br />
visitantes (y los precios) son más<br />
elevados durante la temporada<br />
alta de vacaciones en los Estados<br />
Unidos. Los dos períodos más<br />
tranquilos a fines de la primavera<br />
(de mediados de abril a<br />
principios de junio) y en otoño<br />
(de septiembre hasta mediados<br />
de diciembre) son una buena<br />
época para viajar.<br />
Para leer más<br />
Buscá nuestra guía<br />
Best in Hawái<br />
(inglés) y goHawái.<br />
com/uk.<br />
48 Marzo <strong>2019</strong>
EL LENGUAJE DE HAWÁI<br />
HAWÁI DESDE ARRIBA<br />
Cuando ves Kaua’i desde un<br />
helicóptero, las alteraciones que<br />
el hombre provocó en la isla que<br />
parecen tan grandes desde el<br />
suelo, aparecen como manchas<br />
insignificantes en el paisaje. Si te<br />
atrevés – y realmente no es algo<br />
para asustarse demasiado –<br />
elegí un viaje sin puertas para<br />
vivirlo mejor (desde US$250;<br />
helicopters-kauai.com).<br />
PHOTOGRAPHS: TEC PETAJA, MAUNA KEA BEACH HOTEL/<br />
ZACH STOVALL, COURTESY OF COAST HOTELS<br />
La Isla Grande<br />
Con selvas y campos de lava, Hawái’i (a no confundir con el estado<br />
de Hawái) es más grande que todas las otras islas juntas – y sigue<br />
agrandándose día tras día<br />
Qué ver<br />
Tené una visión de primera mano<br />
para saber cómo se formaron<br />
estas islas en el Hawái’i<br />
Volcanoes National Park (pase de<br />
siete días para vehículos US$25;<br />
nps.gov/havo). Primero fíjate qué<br />
zonas del parque podrían estar<br />
cerradas debido a la actividad<br />
volcánica.<br />
Donde dormir<br />
En el Mauna Kea Beach Hotel, las<br />
antigüedades asiáticas adornan<br />
las áreas públicas, abiertas al<br />
exterior. En actividad desde 1965,<br />
este hotel tiene un estilo elegante<br />
y se encuentra sobre una de las<br />
mejores playas de la Isla Grande<br />
(en la foto de la derecha) – una de<br />
arenas blancas sobre una costa<br />
más bien conocida por su<br />
volcánica arena negra (desde<br />
US$625; maunakeabeachhotel.<br />
com).<br />
Bajando por la costa oeste<br />
pasando Keauhou Bay, Ka’awa<br />
Loa Plantation es un hotel con un<br />
porch lanai (porche) todo<br />
alrededor ubicado<br />
románticamente dentro de una<br />
huerta de nuez de macadamia y<br />
de café (desde US$140;<br />
kaawaloaplantation.com).<br />
Kaua‘i<br />
Las últimas erupciones en Kaua’i tuvieron lugar hace más de un<br />
millón de años, y gran parte del impresionante paisaje de la “Isla<br />
Jardín” ahora parece como si fuera la escenografía de Jurassic Park<br />
Qué ver<br />
pero el jardín sobre el mar es un<br />
Seguí la Ruta 550 a medida que lugar espectacular (desde<br />
sube por el borde del Waime US$220; coasthotels.com). En la<br />
Canyon, un viaje de 16 km a costa sur de Po‘ipu, el Ko‘a Kea<br />
través del paisaje de Kaua’i. Hay Hotel & Resort es una buena<br />
varios miradores donde<br />
elección – el edificio con forma de<br />
detenerse (entrada gratis; U se abre sobre la playa, y tiene<br />
Hawáistateparksorg). Seguí por una decoración más atractiva<br />
el camino para llegar al Kalalau que el resto (desde US$390;<br />
Lookout, para tener una vista koakea.com).<br />
diferente de la Na-Pali Coast<br />
desde la tierra, sin necesidad de<br />
caminar hasta allí.<br />
Donde dormir<br />
En los Waimea Plantation<br />
Cottages (en la foto a la derecha),<br />
las 61 viviendas de principios a<br />
mediados del siglo XX están<br />
decoradas en un estilo relajado y<br />
tropical.<br />
La playa no es apta para nadar<br />
Marzo <strong>2019</strong><br />
49
Nueva York<br />
Monumental<br />
Texto SANTIAGO TORRES Fotos OFICINA DE TURISMO DE NUEVA YORK<br />
Para <strong>2019</strong> la ciudad espera 67 millones de visitantes que podrán<br />
disfrutar de distintos eventos culturales, el primer encuentro LGTB<br />
mundial en Estados Unidos y una nutrida agenda de encuentros para<br />
todos los gustos, consolidando su liderazgo cosmopolita.<br />
SIEMPRE ES BUENA IDEA VIAJAR A NUEVA<br />
YORK. Para los debutantes conocer en<br />
persona lo que vieron a través de los medios<br />
y sacarse esa cuenta pendiente es casi un<br />
ritual, sea del país que sea. Pero<br />
fundamentalmente para los que ya la<br />
conocieron, volver se convierte un objetivo<br />
muy concreto: “nunca” es suficiente.<br />
Durante 2018 la gran manzana recibió a<br />
más de 65 millones de turistas 3,8% más<br />
que el año anterior. La mayoría fueron de<br />
Gran Bretaña, China, Francia,<br />
Latinoamérica y, sobre todo, de otros<br />
lugares de Estados Unidos. Por noveno año<br />
consecutivo, la ciudad emblema de los<br />
rascacielos, logró un récord de huéspedes<br />
en sus hoteles, lo que demuestra el<br />
constante aumento del interés por lo que<br />
sucede en sus calles, tanto en materia de<br />
negocios como en el consumo de<br />
actividades turísticas y culturales.<br />
Para este año, y gracias al 50° aniversario<br />
del levantamiento de Stonewall y la<br />
celebración del WorldPride se esperan<br />
incluso dos millones de turistas adicionales<br />
acentuando la tendencia de crecimiento. El<br />
encuentro LGTB más importante del<br />
mundo se realizará por primera vez en<br />
Estados Unidos en junio y se esperan tres<br />
millones de personas. Eventos y situaciones<br />
como estas, o por ejemplo la Asamblea<br />
General de Las Naciones Unidas que se<br />
realiza todos los septiembres, son<br />
elementales a la hora de planificar una<br />
visita por cuestiones de disponibilidad y,<br />
por supuesto, presupuesto.<br />
Todos sus visitantes reincidentes<br />
coinciden en que Nueva York siempre<br />
propone algo nuevo, divertido e interesante.<br />
Incluso, no es lo mismo pasar unos días en<br />
el frío cercano a la navidad donde está la<br />
ciudad completamente decorada, que ir en<br />
agosto donde los días son completamente<br />
distintos, más largos y veraniegos. La<br />
diversidad étnica y cultural de su gente y<br />
cada uno de sus barrios, sin dudas,<br />
funciona como un imán para encontrar<br />
distintas justificaciones para conocerla por<br />
primera vez, o en la mayoría de los casos,<br />
volver a visitarla. Es materia obligatoria<br />
para los que ya la recorrieron seguir<br />
indagando en cada uno de sus contrastes.<br />
Desde una caminata por el Central Park<br />
hasta ir a ver un musical en Broadway.<br />
De más está decir que una de las mejores<br />
cosas que uno puede encontrar es la oferta<br />
de museos. Para conocer la historia de este<br />
lugar icónico es interesante recorrer el<br />
Museo de la ciudad de Nueva York donde se<br />
puede apreciar el pasado, presente y futuro<br />
de una metrópoli que fue evolucionando a<br />
pasos agigantados.<br />
Más allá de los lugares míticos como<br />
Time Squares o Wall Street, conocer<br />
Brooklyn o Harlem hace un par de décadas<br />
era una experiencia completamente<br />
diferente a la actual. Por ejemplo, hoy los<br />
fans de los animales van al Zoo del Bronx<br />
cuando años atrás era una zona casi<br />
prohibida. Algo similar podemos decir de<br />
Harlem, una zona donde sólo se filmaban<br />
escenas de situaciones marginales en las<br />
películas como Duro de Matar o King of<br />
New York, hoy recibe a los buscadores de<br />
hamburguesas gracias a Harlem Shake,<br />
ubicado en la esquina de Lenox Avenue,<br />
considerada una de las mejores burgers del<br />
mundo gracias a sus tres tipos de carne y<br />
salsa secreta.<br />
Hablando de películas y series, uno de las<br />
mejores cosas que puede uno hacer en el<br />
midtown es el recorrido a pie por<br />
Greenwich Village donde uno se siente en<br />
un set de cine y televisión. Encontrarse con<br />
la cafetería de Friends o la puerta del<br />
departamento de Carrie Bradshaw de Sex<br />
and The City puede ser una experiencia<br />
entretenida y, sobre todo, 100% accesible<br />
gracias a los guías a la gorra que van<br />
contando donde vivía Walt Disney o como<br />
Bob Dylan usaba pequeños pasajes para<br />
filmar sus videos en esta zona de encuentro<br />
de artistas y bohemios, desde Edgar Allan<br />
Poe y Dylan Thomas hasta Jimi Hendrix.<br />
Chequear la agenda de eventos que se<br />
suceden sin cesar es fundamental antes de<br />
En el Upper West Side probá en Barney Greengrass<br />
su salmón de Nueva Escocia. Arriba: en Manhattan,<br />
entre la Avenida 8 y la 3 se conoce como St. Mark's<br />
Place, posiblemente la calle más notable de East<br />
Village y un lugar lleno de tiendas, vendedores<br />
ambulantes, restaurantes y vida nocturna.<br />
50<br />
Marzo <strong>2019</strong>
Como el reloj: dos por Central Park:<br />
skyline e imagen de uno de sus<br />
espacios más reconocidos;<br />
Transporte: JMZ train en Brooklyn y<br />
las típicas bicicletas públicas; en junio<br />
llegará el gran encuentro LGBT.<br />
Marzo <strong>2019</strong> 51
"A partir de mayo se<br />
podrá asistir al nuevo<br />
Museo de la Estatua<br />
de la Libertad<br />
ubicado junto a la<br />
célebre estatua en<br />
Liberty Island."<br />
decidir en qué fecha uno quiere arribar a<br />
Nueva York. Desde este mes, los amantes de<br />
las flores pueden concurrir al mítico mall<br />
Macy’s para el Annual Flower Show (El<br />
Show Anual de las Flores), el evento de<br />
floricultura más famoso de New York o, ya<br />
en abril, asistir al la ciudad Botanical<br />
Garden que exhibirá miles de orquídeas en<br />
el Enid A. Haupt Conservatory. Además,<br />
durante las celebraciones de la<br />
independencia de Estados Unidos tendrá<br />
lugar Macy´s Fourth of July Fireworks, un<br />
show de fuegos artificiales que se podrá<br />
apreciar desde distintos puntos de la ciudad.<br />
Los fanáticos de los autos podrán asistir<br />
en abril al New York International Auto<br />
Show donde se presentarán las últimas<br />
novedades e iniciativas del sector donde<br />
reinan las tecnologías verdes no<br />
contaminantes. Ya sin motores de por medio<br />
otra novedad <strong>2019</strong> es que se reunirán más de<br />
32 mil ciclistas de todas las edades y<br />
condiciones en la tradicional The Five Boro<br />
Bike Tour. No hace falta ser un experto para<br />
participar de este evento que presenta una<br />
gran oportunidad para cruzar cinco puentes<br />
y ver la ciudad desde sus mejores ángulos.<br />
Los clásicos también se renuevan. El<br />
Museum of Modern Art (MoMA), el museo<br />
de arte moderno ubicado en Manhattan,<br />
famoso tanto por sus obras como por sus<br />
tiendas en planta baja, tendrá más espacio<br />
gracias a la ampliación de sus salas de<br />
exhibición y la inauguración durante abril<br />
de The Shed, un nuevo y extraordinario<br />
espacio cultural adyacente a Hudson Yards.<br />
En rubro museos, durante mayo se podrá<br />
asistir al nuevo Museo de la Estatua de la<br />
Libertad ubicado junto a la célebre estatua<br />
en Liberty Island.<br />
Otro recorrido que cada vez es más<br />
elegido por los visitantes de Nueva York es<br />
el paseo en ferry hasta Staten Island. Esta<br />
isla costera contará con la inauguración de<br />
Empire Outlets una experiencia de compras<br />
con 100 locales comerciales y el único<br />
centro comercial de este estilo de<br />
“descuentos y rebajas” de Nueva York.<br />
Fotografiadísimo: el edificio<br />
Flatiron es un imán para la vista.<br />
Arriba: el MoMA tiene varias<br />
novedades para este <strong>2019</strong>.<br />
PHOTOGRAPHS:<br />
52<br />
Marzo <strong>2019</strong>
NUEVA YORK MONUMENTAL<br />
Una de las postales más<br />
bellas del Central Park ¿Te<br />
animás a remar un rato?<br />
Marzo <strong>2019</strong> 53
HACELO REALIDAD<br />
Nueva York<br />
Mágico Puente de Brooklyn.<br />
Izquierda: Blue Restaurant en<br />
Staten Island. Abajo: en agosto<br />
llega el festival Billboard Hot 100<br />
Mayo también será el mes del diseño con<br />
la celebración del NYCxDESIGN que<br />
contará con exhibiciones, instalaciones,<br />
charlas y estudios abiertos ideales para<br />
estudiantes o profesionales expertos en<br />
Photoshop e Illustrator.<br />
Finalmente, pero no menos importante,<br />
ante un inminente viaje hay que estar<br />
siempre atento a la agenda musical. Su<br />
conocida escena es rica en variedad, desde<br />
un pequeño show gratuito en un garage de<br />
Brooklyn a la agenda propia que tiene el<br />
Madison Square Garden entre partidos de<br />
básquet de la NBA y hockey sobre hielo. El<br />
estadio cuenta con una capacidad para<br />
poco más 20,000 personas y tendrá este año<br />
arriba de su escenario a figuras como Elton<br />
John, Billy Joel, Kiss, Bad Bunny, The Who,<br />
Pink!, Anderson Paak, Ozzy Osbourne<br />
junto a Megadeth, Ariana Grande, Michael<br />
Buble, Jennifer Lopez, Queen o Peter<br />
Frampton entre otros. Los tickets van desde<br />
los 110 a los 1000 dólares según la<br />
ubicación. Además en agosto, cerca a una<br />
hora en auto o en ferry, todos los años se<br />
realiza el Billboard Hot 100 Festival en el<br />
anfiteatro Jonas Beach Theater de Long<br />
Island con los artistas más importantes del<br />
momento en dos jornadas para 20,000 fans<br />
que oscilan los 15 a 18 años. Otro de los<br />
eventos esperados del año son los<br />
conciertos gratuitos de la Filarmónica de<br />
Nueva York en todos los parques de la<br />
ciudad.<br />
Por todo esta gran mezcla de personas<br />
que participan de la vida política, cultural<br />
y de negocios al mismo tiempo algunos la<br />
consideran “la capital del mundo”. Lo que<br />
es seguro es que la ciudad sigue creciendo y<br />
nunca deja de sorprender.<br />
CÓMO LLEGAR: Copa Airlines ofrece desde<br />
Buenos Aires vuelos a Nueva York con escala<br />
en la ciudad de Panamá (desde $1310,<br />
copaair.com)<br />
CÓMO MOVERSE: para poder optimizar<br />
una visita a Nueva York es interesante contar<br />
con el New York Pass que da derecho de<br />
entrada gratis a 90 atracciones en la ciudad y<br />
ofrece importantes descuentos de hasta el<br />
55% en tours míticos. Experiencias como subir<br />
al Empire State Building, visitar el Museo<br />
Homenaje 9/11, ver las celebridades de cera<br />
de Madame Tussauds, hacer la visita guiada<br />
al Lincoln Center, ver las miniaturas del<br />
Gulliver´s Gate o ir a un partido de baseball<br />
de los New York Yankees son las que quedan<br />
en la memoria de cada uno para siempre. El<br />
pase semanal tiene un precio de U$S 279.<br />
es.newyorkpass.com<br />
DÓNDE DORMIR: el histórico Hotel<br />
Beacon se encuentra en el corazón del barrio<br />
Upper West Side de Manhattan y ofrece<br />
habitaciones de estilo apartamento y suites<br />
de dos dormitorios. Su lema es “Estírese,<br />
relájese y rodéese de cultura y experiencias”.<br />
beaconhotel.com<br />
MÁS INFORMACIÓN: Portal de viajes<br />
oficial de la ciudad: nycgo.com<br />
Billboard Hot 100 Festival:<br />
hot100fest.com<br />
Hamburguesas Harlem<br />
Shake: harlemshakenyc.<br />
com<br />
Nuestra guía Lonely Planet<br />
Lo mejor de Nueva York<br />
incluye una diversidad de<br />
opciones de visitas a<br />
lugares y experiencias.<br />
54<br />
Marzo <strong>2019</strong>
NUEVA YORK MONUMENTAL<br />
Las luces de Broadway llaman a<br />
una propuesta de obras<br />
excepcional.<br />
Marzo <strong>2019</strong> 55
Oporto,<br />
cocina<br />
y melancolía<br />
A la hora de comer o de un cóctel, la<br />
segunda ciudad de Portugal no se<br />
queda atrás. Explorá la cultura<br />
culinaria de Oporto y descubrí un<br />
lugar con muchas ganas de vivir.<br />
Texto ORLA THOMAS<br />
Fotos ADRIENNE PITTS<br />
Vista a través del<br />
Douro desde el distrito<br />
de Ribeira en Oporto<br />
hacia Vila Nova de<br />
Gaia, unidos por el<br />
Puente de Dom Luís I<br />
56 Marzo <strong>2019</strong>
De noche sobre la Rua das<br />
Flores. Izquierda: frituras de<br />
bacalao y ensalada de pulpo<br />
en Tascö. Arriba, desde la<br />
izquierda: Avenida dos<br />
Aliados, afuera del Café<br />
Guarany; port-tonic en The<br />
George; azulejos florales de A<br />
Pérola do Bolhão’s<br />
Vistas del Douro desde el<br />
Jardim do Morro. Arriba:<br />
Almejas en The George.<br />
Extremo izquierda: Azulejos<br />
en las paredes de la iglesia de<br />
Capela das Almas. Izquierda:<br />
Tarta de almendras en el Café<br />
Guarany<br />
Marzo <strong>2019</strong><br />
57
Salí de compras<br />
como los locales<br />
Todas las mañanas, en cuanto el sol<br />
comienza a pegar sobre las calles de<br />
piedra y las paredes de azulejos de<br />
Oporto, jóvenes y viejos salen para<br />
hacer su ritual de compras de cada día.<br />
En vez de buscar todo en un solo lugar,<br />
van llenando sus bolsas con los<br />
productos del mercado central, el<br />
Mercado do Bolhão, y en los pequeños<br />
almacenes, mercearias, que pueblan las<br />
calles de los alrededores. Cada uno de<br />
ellos tiene su propia especialidad, y el<br />
más antiguo, el Mercearia do Bolhão,<br />
huele a carnes ahumadas y café, y a<br />
diferentes especias. A pocos pasos de<br />
allí subiendo por Rua Formosa se<br />
encuentra la centenaria A Pérola do<br />
Bolhão (“la perla del Bolhão’). En su<br />
interior, su dueño António Rodrigues<br />
Reis mantiene orgullosamente su<br />
puesto en la caja mientras que su hijo<br />
António Alves dos Reis atiende a los<br />
clientes, que llenan la atiborrada tienda<br />
con risas alegres cuando un jubilado<br />
que está comprando sus preciadas<br />
nueces hace un chiste.<br />
El António más joven se parece a<br />
Picasso en su juventud.<br />
“Soy artista y escultor, así que mi<br />
pasión es el lado creativo del negocio”,<br />
dice mientras me muestra un collage que<br />
hizo sobre la pared usando antiguos<br />
cajones de vino y fotografías en blanco y<br />
negro. “También me gusta conocer a las<br />
diferentes personas que vienen a este<br />
lugar. Vienen a ver que está bueno, a<br />
probar y oler – pero también a conversar”.<br />
Cruzo la calle y entro a Comer E<br />
Chorar Por Mais. Cuando abrió sus<br />
puertas allá por 1916, el negocio se<br />
especializaba en la importación de<br />
productos de las colonias portuguesas.<br />
Cambió su nombre después de que un<br />
cronista de un diario local dijo que el<br />
lugar le hacía querer “comer y llorar por<br />
más”. Hoy en día, las estanterías que<br />
van del piso hasta el techo ofrecen una<br />
variedad de alimentos enlatados, vinos,<br />
chouriço (el equivalente portugués al<br />
chorizo) y el queso montañés por el que<br />
este local es particularmente conocido.<br />
Las rechonchas ruedas anaranjadas<br />
llenan el ambiente de un aroma intenso<br />
a medida que van madurando.<br />
merceariadobolhao.com; comerechorarpormais.com<br />
Desde la<br />
izquierda:<br />
Azulejos Art<br />
Nouveau<br />
sobre el frente<br />
de A Pérola do<br />
Bolhão’s;<br />
latas de<br />
sardinas<br />
dentro de la<br />
tienda; dulces<br />
sobre el<br />
mostrador de<br />
la Mercearia<br />
do Bolhão;<br />
António Alves<br />
dos Reis corta<br />
un cerdo<br />
asado
TOUR DE DEGUSTACIÓN EN OPORTO<br />
La versión del pastel de nata de<br />
la Confeitaria do Bolhão’s (el<br />
omnipresente pastel de flan<br />
portugués) y la especialidad de<br />
la casa, la tigelinha do Bolhão<br />
Empezá una conversación<br />
con café<br />
y pasteles<br />
Muchos portuenses empiezan su día con<br />
un pastel y un café en uno de los cafés o<br />
panaderías de la ciudad. La Confeitaria<br />
do Bolhão está entre las más antiguas,<br />
fundada en 1896. Por las mañanas, el<br />
personal saluda a los clientes a través<br />
del mostrador de vidrio, donde hay una<br />
colorida exhibición de animales de<br />
mazapán y un enorme dulce triangular<br />
llamado “el Jesuita”. En Portugal, la<br />
repostería es casi literalmente una<br />
religión, la profusión de pasteles es un<br />
legado de los religiosos y de las monjas<br />
que los producían para aportar a las<br />
ganancias de sus órdenes. El ejemplo<br />
más famoso es el pastel de nata: la tarta<br />
de flan horneado de la que la Confeitaria<br />
do Bolhão’s es su principal vendedor.<br />
Sin embargo, la especialidad de la casa<br />
– una tarta de almendras llamada<br />
tigelina do Bolhão – es igualmente rica,<br />
preguntándote por qué solamente la<br />
variedad con flan es la que ha ganado su<br />
fama fuera de Portugal.<br />
Todos los ciudadanos tienen su lugar<br />
favorito para desarrollar su ritual diario,<br />
y el de João Pessanha, de 73 años de<br />
edad, es el Café Guarany, un lugar de<br />
reunión para la elite literaria de la<br />
ciudad desde los años ’30. Todos los<br />
días, desde hace dos décadas, se sienta<br />
ante una mesa con tapa de mármol para<br />
Marzo <strong>2019</strong><br />
59
TOUR DE DEGUSTACIÓN EN PORTO<br />
Desde arriba:<br />
Gonçalo Cardoso de<br />
Combi en su minivan<br />
convertida de color<br />
verde pistacho;<br />
detrás del mostrador<br />
de la sede física de<br />
Combi; João<br />
Pessanha me lee su<br />
poema en el Café<br />
Guarany<br />
escribir poemas y tomar café. “Estar aquí<br />
me hace sentir conectado con los artistas<br />
y escritores de Oporto”, dice João. “Es<br />
casi como si pudieras absorber la<br />
inspiración”. Bebe un sorbo y me lee<br />
uno de sus poemas, y aunque no puedo<br />
entender una palabra, su voz es lírica,<br />
llena de emoción. “Escribo para mí, pero<br />
mi poesía está libre para quien quiera<br />
leerla”. Antes de irme, pone uno de sus<br />
poemas en mi mano.<br />
Para Joaõ es un combustible creativo,<br />
pero para Gonçalo Cardoso el café es una<br />
pasión en sí misma. “Antes de nosotros,<br />
nadie preparaba cafés especiales en<br />
Oporto”, me cuenta mientras trabaja en<br />
su local, Combi, en Bonfim. “Todo el<br />
mundo bebía un 80 por ciento de<br />
espressos”. Me entrega una taza superior,<br />
preparada con granos de un único origen<br />
tostados en el lugar. “Nuestro café es más<br />
ácido, más frutal, que el que la gente está<br />
acostumbrada – pero los portugueses son<br />
curiosos. Les encanta probar cosas<br />
nuevas”. El mejor embajador de Combi<br />
es la minivan de la que toma su nombre,<br />
un clásico Mercedes reacondicionado.<br />
“La gente siempre son envía mensajes<br />
preguntando “¿Dónde va a estar la combi<br />
hoy?”, comenta Gonçalo. “Llama mucho<br />
la atención. Pero las ganancias de la<br />
combi pagaron por el local, así que se la<br />
merece”.<br />
confeitariadobolhao.com; cafeguarany.<br />
com; seguí a Combi en Instagram en<br />
@combi_coffee, o en combicoffee.pt<br />
60 Marzo <strong>2019</strong>
Tomá una dosis<br />
diaria de la bebida<br />
con el nombre de<br />
la ciudad<br />
La exportación más famosa de Oporto,<br />
el vino de Oporto, es como la savia de la<br />
ciudad. Las uvas empleadas para<br />
prepararlo crecen río arriba en el Valle<br />
del Douro, pero el producto se añeja en<br />
muchas bodegas de vino de oporto en<br />
Vila Nova de Gaia. Carteles enormes<br />
con sus nombres resaltan a lo largo del<br />
río como una versión vinícola de<br />
Broadway. Al abrir la puerta de<br />
Graham’s, fundada en 1890, me veo<br />
envuelto en el aroma dulce e intenso de<br />
la bebida. La guía Maite Weill Steiger<br />
me lleva hasta las cavas, donde el aire<br />
huele más rancio, totalmente e intencionalmente<br />
húmedo. “Ese es el aroma del<br />
tiempo”, explica, mientras pasamos<br />
frente a una pirámide de antiguos<br />
barriles de roble. Detrás se encuentra<br />
una zona oculta donde unas polvorientas<br />
botellas de oporto antiguo, algunas<br />
de ellas del siglo XIX, se añejan en<br />
habitaciones oscuras con puertas que<br />
parecen las celdas de una prisión.<br />
“Estos vinos son como personas”,<br />
explica Maite. “Al principio, son como<br />
niños y tienen mucha energía. Después<br />
atraviesan una fase, como la pubertad,<br />
donde nadie sabe qué está pasando,<br />
pero después – en teoría – a los 20 años,<br />
alcanzan cierto nivel de madurez, y se<br />
van poniendo cada vez mejor”. Los<br />
mejores pueden llegar a costar hasta<br />
£5,000 por botella.<br />
Me ofrece diferentes tipos para<br />
probar, desde un clásico Oporto ruby<br />
que reconozco de las mesas de quesos<br />
de Navidad hasta un Rosado más<br />
liviano de 10 años, que tiende a atraer a<br />
los bebedores de Oporto más jóvenes.<br />
En Vinum, el bar en la terraza<br />
cubierta de viñas de Graham’s, todos<br />
beben port-tonics. Aunque hace tiempo<br />
que es un favorito entre los locales, la<br />
popularidad del P&T es tan grande que<br />
su fama recientemente ha llegado a<br />
otras partes. Elaborado con oporto<br />
blanco, tónica y hielo, aquí se lo sirve<br />
con una ramita de menta, una rodaja de<br />
limón y una vista increíble del Douro.<br />
Los mejores bares de Oporto siempre<br />
están innovando con el principal<br />
ingrediente de la ciudad. En la reciente<br />
inauguración de su Mini Bar, el famoso<br />
chef José Avillez hizo del oporto tawny la<br />
base de su cóctel distintivo: El Toro y la<br />
Luna, mezclado con un licor de hierbas<br />
italiano y terminado con crema de fruta<br />
de la pasión y flores comestibles.<br />
Su color es un complemento perfecto<br />
para las paredes de color rubí del bar,<br />
las banquetas tapizadas en terciopelo y<br />
los brillantes carteles de neón. El menú<br />
de platos es variado y divertido, ofrece<br />
finas rodajas de palta cocidas en una<br />
masa de tempura, bocados de paté que<br />
parecen bombones, y un bife a la tártara<br />
servido en pequeños cucuruchos.<br />
grahams-port.com; minibar.p<br />
Port-tonics en Vinum, el<br />
bar en la terraza que<br />
pertenece a la bodega de<br />
vino de Oporto de<br />
Graham’s. Arriba, desde<br />
la izquierda: barriles de<br />
oporto añejándose en las<br />
bodegas de Graham’s;<br />
tradiciones de Oporto<br />
transformadas en Mini Bar<br />
Marzo <strong>2019</strong> 61
Comé petiscos, la<br />
versión portuguesa<br />
de las tapas<br />
“Los petiscos son una forma increíble<br />
de acceder rápidamente a la cultura<br />
culinaria portuguesa”, explica André<br />
Apolinário, cofundador de Taste Porto<br />
Food Tours, mientras consulta el menú<br />
en Tascö, un restaurante escondido en<br />
una sombreada calle lateral. “Es como<br />
viajar en el tiempo a la forma en que se<br />
comía antiguamente. Esta comida<br />
podría ser un almuerzo, una cena o algo<br />
entre medio – lo importante es que estás<br />
con tus amigos y que compartís”. Los<br />
platos comienzan a emerger del interior<br />
tenuemente iluminado – primero el<br />
pica-pau, una versión deconstruida del<br />
famoso sándwich de carne francesinha<br />
de la ciudad, que se come con<br />
palillos de cóctel. A continuación,<br />
lomo de cerdo cocido en vino blanco y<br />
servido con pickles, y bacalao salado<br />
frito y crocante. Cada porción es<br />
generosa y tiene un sabor simple – es<br />
comida preparada para fomentar la<br />
bebida y la conversación.<br />
Hay mucho de ello en la Taberna do<br />
Largo, detrás de una puerta roja sin<br />
nombre sobre una calle comercial y<br />
peatonal, la Rua das Flores. Las<br />
pequeñas mesas del restaurante<br />
cubren la vereda, donde las parejas ven<br />
pasar a la gente con un trago en su<br />
mano. Pido vino tinto y la especialidad<br />
de la casa, chouriço, cocinado en la<br />
mesa bajo las llamas. En Cantina 32, se<br />
enorgullecen de preparar los petiscos<br />
algo diferentes. La tradición de la<br />
comida para compartir armoniza con la<br />
obsesión por los platos pequeños del<br />
restaurante moderno. Aquí, el cemento<br />
a la vista, las bombitas de luz sin<br />
pantallas y las bicicletas colgadas de las<br />
paredes marcan que es territorio hípster.<br />
Pido chips de mandioca, que llegan<br />
pareciendo enormes virutas de madera<br />
salidas de un banco de carpintero.<br />
Los petiscos (pequeñas<br />
porciones) tienen un toque<br />
artístico en Cantina 32.<br />
Opuesto, arriba izquierda:<br />
la decoración del<br />
restaurante incluye bicicletas<br />
colgadas de las paredes.<br />
62<br />
Marzo <strong>2019</strong>
TOUR DE DEGUSTACIÓN EN OPORTO<br />
A continuación, un mozo que viste<br />
un delantal gris dispone un banquete<br />
de platos fabulosos, desde salmón<br />
curado en mostaza y naranja hasta un<br />
plato de quesos adornado con manzana<br />
y pickles. Bajo la luz de una<br />
claraboya, la comida resalta en un<br />
profundo claroscuro, lo que la hace<br />
parecer más una pintura que un<br />
almuerzo.<br />
facebook.com/soldoutarena; facebook.<br />
com/tabernadolargo; cantina32.com<br />
Filipa Garcia Fernandez<br />
maneja el Wine Quay Bar<br />
sobre las orillas del Douro.<br />
Arriba, desde la izquierda:<br />
Una selección de postres<br />
en The George, el bar de<br />
Sandeman; una vista<br />
hacia Ribeira desde el<br />
interior de The George<br />
Levantá tu copa<br />
ante el Río Douro<br />
Justo al otro lado del Puente de Dom<br />
Luís I, Vila Nova de Gaia es para Oporto<br />
lo que Brooklyn es para Manhattan: el<br />
antiguo barrio industrial, que se va<br />
gentrificando rápidamente, y por lejos<br />
con las mejores vistas de la ciudad.<br />
Técnicamente una ciudad separada,<br />
Gaia (como le dicen los locales) es<br />
famosa por sus hoteles en el puerto.<br />
Perteneciente a la tradición de la vieja<br />
escuela pero con los pies en el presente<br />
se encuentra The George, manejado por<br />
Sandeman, la marca de oporto y jerez<br />
del siglo XVIII. Aquí los cócteles se<br />
preparan haciendo un uso creativo de<br />
estos tradicionales ingredientes. Los<br />
tragos se sirven en una terraza sobre el<br />
río junto con unos pequeños platos<br />
preparados con productos locales de la<br />
misma calidad, como el atún curado y<br />
las almejas del Atlántico.<br />
Yendo hacia el lado de la Ribeira,<br />
cruzo el puente desde donde dos<br />
muchachos vestidos solamente con<br />
unos shorts entretienen a la gente<br />
Marzo <strong>2019</strong><br />
63
saltando hacia el río Douro. Metido<br />
entre las coloridas fachadas que bajan<br />
hasta la orilla del río se encuentra el<br />
Wine Quay Bar. “Mi bisabuelo solía<br />
manejar la aduana desde aquí, y el edificio<br />
le ha pertenecido a mi familia por<br />
más de 100 años”, cuenta su copropietaria<br />
Filipa Garcia Fernandes, mientras<br />
me sirve una copa de vinho verde, el<br />
joven “vino verde” de Portugal. La larga<br />
y angosta terraza del bar da a la pasarela<br />
peatonal del río, donde la gente se<br />
sienta a escuchar a un músico callejero<br />
que toca la guitarra y a observar a los<br />
barcos que pasan. “Mi esposo Moisés y<br />
yo comenzamos con el negocio porque<br />
queríamos que nuestro trabajo fuera<br />
algo que nos apasionara”, agrega Filipa.<br />
“La única otra cosa que también nos<br />
apasiona es la Guerra de las Galaxias,<br />
así que tenía que ser el vino”.<br />
La pareja adquirió bebiendo el<br />
conocimiento necesario para abrir el<br />
bar. “Siempre decíamos, “¿Por qué<br />
todos hablan acerca del vino de oporto<br />
y no de los vinos comunes?” Tenemos<br />
vinos tan buenos en Portugal, pero no<br />
tienen prensa”. Filipa coloca una tabla<br />
con jamón ahumado y un plato de<br />
queso hecho con leche de vaca de las<br />
Azores, volviéndose para hablarle a una<br />
pareja acerca de la botella que pidieron,<br />
un blanco rico en minerales de un lugar<br />
cercano a Lisboa. “Es estúpido decir<br />
que para que te aconsejen bien sobre un<br />
buen vino tenés que poder comer en un<br />
restaurante con estrellas Michelin que<br />
tenga un sommelier”, comenta mientras<br />
gesticula enfáticamente. “Acá lo que<br />
hacemos es ofrecer ese nivel de<br />
servicio, de información, pero sin un<br />
código de vestimenta ni ninguna<br />
formalidad”.<br />
thegeorge.pt; winequaybar.com<br />
64 Marzo <strong>2019</strong>
TOUR DE DEGUSTACIÓN EN OPORTO<br />
El Wine Quay Bar está entre<br />
las angostas fachadas a lo<br />
largo del muelle de Ribeira.<br />
Opuesto: El Methuen es un<br />
cóctel en The George<br />
bautizado así por el Tratado<br />
de Methuen de 1703, que<br />
ayudó a fomentar la<br />
popularidad del vino de<br />
Oporto en Gran Bretaña<br />
Marzo <strong>2019</strong><br />
65
Fotógrafo de<br />
viajes del año<br />
Las imágenes favoritas de nuestros editores tomadas por los finalistas<br />
de la competencia de este año, nos transportan desde el intenso<br />
calor de Namibia hasta el frío profundo del norte de Rusia. Podés ver<br />
más en tpoty.com, donde se incluyen detalles de una muestra de los<br />
ganadores que se inaugura el 28 de <strong>marzo</strong> en Londres.<br />
KUNENE, NAMIBIA<br />
La región de Kunene es uno de los lugares más<br />
salvajes de Namibia. Rodeado por la Skeleton<br />
Coast y principalmente árido, alberga unos<br />
elefantes increíblemente adaptados al desierto<br />
y unas esporádicas poblaciones del grupo<br />
étnico nómade de los Himba. Aquí, en uno de<br />
los lugares más remotos de la Tierra, cada<br />
tanto aparece alguna tienda donde se pueden<br />
conseguir provisiones básicas, como una<br />
bebida fresca.<br />
Foto de Ben McRae @benmcraephotography<br />
Categoría: Rostros, Gente, Culturas<br />
66<br />
Marzo <strong>2019</strong>
SHAANXI, CHINA<br />
Un mono macho dorado de cara chata cabecea<br />
junto a sus crías. Algunas de estas 3.800 criaturas<br />
en peligro de extinción viven en los bosques<br />
cubiertos de líquenes de las Montañas Qinling, en<br />
la Provincia de Shaanxi, al noroeste de China. Los<br />
monos forman grupos de hasta 600 miembros, y<br />
su pelo largo los protege del frío en su hábitat,<br />
donde nieva hasta seis meses al año.<br />
Foto de Marsel van Oosten @marselvanoosten<br />
Categoría: Mundo natural<br />
PHOTOGRAPHS:<br />
68<br />
Marzo <strong>2019</strong>
FOTÓGRAFOS DEL AÑO<br />
PHOTOGRAPHS:<br />
Marzo <strong>2019</strong> 69
FOTÓGRAFOS DEL AÑO<br />
PENÍNSULA DE YAMAL, RUSIA<br />
Los niños de un grupo de pastores de renos de<br />
los Nenet juegan alrededor de su hogar portátil,<br />
conocido como chum. Cada chum está hecho de<br />
cueros de reno y de largos postes de madera,<br />
diseñados para que sean fácilmente<br />
desarmables cuando los pastores “levantan<br />
campamento” para seguir la migración de las<br />
manadas de renos a través del Círculo Ártico, en<br />
las tierras más al norte de Siberia.<br />
Foto de Vladimir Alekseev (alekseev-photo.ru)<br />
Categoría: Rostros, Gente, Culturas<br />
70<br />
Marzo <strong>2019</strong>
Marzo <strong>2019</strong> 71
Lugares selectos<br />
Guías de bolsillo para llevar con vos, curado por expertos<br />
en viajes para llegar directamente al corazón de cada destino.<br />
Tres formas de<br />
ver París<br />
Fin de semana<br />
en Sofía<br />
Primera vez en<br />
Katmandú<br />
Marzo <strong>2019</strong><br />
73
$140
La fachada oeste de Notre<br />
Dame con su rosetón<br />
central<br />
COMPILED BY CATRIONA GREW AND RORY GOULDING, WITH CONTRIBUTIONS FROM CATHERINE LE NEVEZ, CHRISTOPHER<br />
PITTS AND NICOLA WILLIAMS. PHOTOGRAPH: JONATHAN STOKES<br />
Tres formas de<br />
ver París<br />
Nunca son suficientes las visitas a la capital<br />
francesa. Recorré París con esta guía, a medida de<br />
tu nivel de familiaridad. También vas a encontrar<br />
una sección especial sobre el Louvre – un lugar al<br />
que también vale la pena regresar.<br />
PARA PRIMERIZOS<br />
Arc de Triomphe $<br />
(paris-arc-de-triomphe.fr;<br />
place Charles de Gaulle)<br />
Si hay algo que rivaliza con la Torre<br />
Eiffel como símbolo de París, es su<br />
magnífico monumento de 1836 a la<br />
victoria de Napoleón en Austerlitz<br />
(1805). El arco profusamente esculpido<br />
se yergue como un centinela en<br />
el centro de la rotonda de l’Étoile (la<br />
estrella). Desde su plataforma de<br />
observación en la parte superior (a<br />
50 m de altura tras subir 284 escalones<br />
que bien valen el esfuerzo)<br />
podés ver la docena de avenidas que<br />
irradian desde allí.<br />
Basilique du Sacré-Coeur $<br />
(sacre-coeur-montmartre.com)<br />
Comenzada en 1875 en los albores<br />
de la Guerra Franco-Prusiana y de<br />
la Comuna de París, Sacré Cœur es<br />
un símbolo de lucha. Cuando fue<br />
consagrada en 1919, contrastaba<br />
con el estilo de vida bohemio que la<br />
rodeaba. La vista de París desde su<br />
parvis (terraza frontal) es espectacular.<br />
Cathédrale Notre<br />
Dame de Paris $<br />
(notredamedeparis.fr)<br />
El sitio gratuito más visitado de<br />
París es una obra de arte de la arquitectura<br />
gótica francesa. Tiene<br />
siete siglos de edad y su interior<br />
puede alojar 6.000 feligreses. Se<br />
destacan los tres gloriosos rosetones,<br />
el tesoro y los campanarios,<br />
a los que se puede subir. Desde la<br />
Torre Norte, hay una escalera caracol<br />
de 400 escalones para subir a la<br />
fachada oeste, donde vas a encontrarte<br />
cara a cara con unas terroríficas<br />
gárgolas y disfrutar de<br />
espectaculares vistas de la ciudad.<br />
Eiffel Tower $$<br />
(toureiffel.paris; Champ de Mars)<br />
Hoy en día nadie podría imaginarse<br />
a París sin ella, pero Gustave<br />
Eiffel construyó esta torre de<br />
320m de altura como una exhibición<br />
temporaria para la Feria<br />
Mundial de 1889. Reservá tu entrada<br />
con anticipación para evitar las<br />
colas. Los ascensores suben hasta<br />
los tres pisos de la torre o podés<br />
subir por vos mismo hasta los<br />
primeros dos pisos.<br />
Jacques Genin PASTELERÍA $<br />
(jacquesgenin.fr; 133 rue de<br />
Turenne)<br />
El fantásticamente creativo chocolatier<br />
Jacques Genin es famoso por<br />
sus creaciones de caramelo, gelatinas<br />
de fruta y dulces bañados en<br />
chocolate. En su elegante local se<br />
encuentra el salon de dégustation,<br />
donde podés pedirte un fabuloso<br />
chocolate caliente y un legendario<br />
mille-feuille de Genin.<br />
Musée d’Orsay $<br />
(musee-orsay.fr; 1 rue de la Légion<br />
d’Honneur)<br />
El edificio que alberga la colección<br />
nacional de Francia de los movimientos<br />
Impresionista, Post-Impresionista<br />
y otros que van desde<br />
1848 hasta 1914 es la increíble ex<br />
estación de ferrocarril Gare<br />
d’Orsay – una obra de arte del Art-<br />
Nouveau en sí misma – donde se<br />
exhibe una colección de maestros<br />
de la pintura y de sus famosas obras<br />
de arte. Andá con tiempo para disfrutar<br />
de las obras maestras de<br />
Manet, Monet, Cézanne, Renoir,<br />
Degas, Pissarro y Van Gogh.<br />
Tomy & Co GASTRONOMÍA $$<br />
(00 33 1 45 51 46 93;<br />
22 rue Surcouf)<br />
El restaurante de Tomy Gousset<br />
cerca de Mademoiselle Eiffel ha<br />
sido una sensación desde el primer<br />
día. El chef francés-camboyano<br />
aplica su magia en platos de inspiración<br />
estacional usando los<br />
productos de su huerta orgánica.<br />
Probá las trufas negras aromáticas<br />
y los postres espectaculares. Indispensable<br />
reservar.<br />
PARA QUIENES YA ESTUVIE-<br />
RON<br />
Centre Pompidou $$<br />
(centrepompidou.fr;<br />
place Georges Pompidou)<br />
Famoso por su radical estilo arquitectónico,<br />
el centro de 1970 reúne<br />
galerías y exposiciones de vanguardia,<br />
muestras de danza, cine y otros<br />
entretenimientos, con artistas<br />
callejeros y unas curiosas fuentes<br />
en el exterior. El Musée National<br />
d’Art Moderne, la colección del estado<br />
francés desde 1905 en adelante,<br />
exhibe una parte de sus más de<br />
100.000 piezas, incluyendo obras<br />
fauvistas, cubistas, surrealistas, de<br />
Pop-art y contemporáneas. No te<br />
pierdas la vista de París desde la<br />
terraza.<br />
Hôtel des Invalides $<br />
(musee-armee.fr; 129 rue de<br />
Grenelle)<br />
Rodeado por los jardines de la Esplanade<br />
des Invalides de 500m de<br />
largo, el Hôtel des Invalides se construyó<br />
en 1670 para albergar a los<br />
veteranos de guerra que sufrieran<br />
lesiones permanentes. Los museos<br />
que se encuentran en su interior cubren<br />
la historia militar francesa,<br />
con maquetas a escala de ciudades y<br />
castillos de toda Francia.<br />
Les Catacombes $$<br />
(catacombes.paris.fr; 1 av Colonel<br />
Henri Roi-Tanguy)<br />
La visita más macabra de París se<br />
encuentra en sus pasadizos subterráneos<br />
tapizados de huesos y calaveras,<br />
creados a partir de 1785 en<br />
antiguos túneles de cantera para<br />
rectificar problemas de higiene en<br />
los atestados cementerios de la ciudad.<br />
Hay que descender por 130 escalones<br />
en una angosta escalera de<br />
caracol y atravesar unos pasillos oscuros<br />
y subterráneos hacia el osario.<br />
Marché aux Puces<br />
de St-Ouen $<br />
(marcheauxpuces-saintouen.com;<br />
rue des Rosiers)<br />
Fundado en 1870, se dice que este<br />
enorme Mercado de pulgas es el<br />
más grande de Europa. Cuenta con<br />
más de 2.000 puestos agrupados<br />
en 15 mercados que venden de todo<br />
desde muebles del siglo XVII hasta<br />
ropa del siglo XXI.<br />
Imperdible<br />
La popularidad de la cerveza<br />
artesanal en París llega a su<br />
pico máximo durante la Paris<br />
Beer Week, que se celebra<br />
durante 10 días en el mes de<br />
junio. Los eventos tienen lugar<br />
en los bares, pubs, cervecerías,<br />
tiendas de cerveza<br />
especiales y otros sitios de la<br />
ciudad<br />
(parisbeerweek.fr).<br />
LUGARES SELECTOS<br />
Marzo <strong>2019</strong><br />
75
Top sight<br />
LUGARES TOP PICKS SELECTOS<br />
Musée National Picasso $<br />
(museepicassoparis.fr;<br />
5 rue de Thorigny)<br />
Dentro del exquisito Hôtel Salé de<br />
mediados del siglo XVII, este museo<br />
de arte está dedicado a Pablo<br />
Picasso, quien transcurriera gran<br />
parte de su vida viviendo y trabajando<br />
en París. Las muestras se basan<br />
en una colección de más de<br />
5.000 dibujos, grabados, pinturas,<br />
objetos de cerámica y esculturas.<br />
Panthéon $<br />
(paris-pantheon.fr;<br />
place du Panthéon)<br />
La cúpula neoclásica del Panthéon<br />
es un ícono del paisaje urbano parisino<br />
y su enorme interior es una<br />
obra de arte arquitectónica. Originalmente<br />
la iglesia de una abadía,<br />
actualmente es un mausoleo – donde<br />
descansan los restos de Voltaire,<br />
Roussau, Braille, Victor Hugo y<br />
otros héroes franceses.<br />
Restaurant Guy Savoy<br />
GASTRONOMÍA $$$<br />
(guysavoy.com; 11 quai de Conti,<br />
Monnaie de Paris)<br />
Este es un templo de la gastronomía<br />
con tres estrellas<br />
Michelin. El chef famoso mundialmente<br />
(quien entrenara a Gordon<br />
Ramsay y otros) tiene su sede<br />
en el fabulosamente restaurado<br />
Monnaie de Paris (Paris Mint). La<br />
cocina incluye platos emblemáticos<br />
del Savoy como la sopa de alcauciles<br />
y trufa negra con<br />
rebanadas de brioche.<br />
Sainte-Chapelle $<br />
(sainte-chapelle.fr; 8 bd du Palais)<br />
Metida dentro del Palais de Justice,<br />
esta capilla-joya es el monumento<br />
gótico más exquisito de<br />
París. Fue construida para albergar<br />
la colec ción personal de Luis<br />
IX de reliquias religiosas, incluyendo<br />
la famosa Corona Sagrada<br />
(actualmente en Notre Dame). Sus<br />
ventanas de vidrios de colores son<br />
las más antiguas y más bonitas de<br />
París.<br />
PARA HABITUÉS<br />
Abri BISTRO $$<br />
(00 33 1 83 97 00 00; 92 rue du<br />
Faubourg Poissonnière)<br />
Es poco más grande que una caja<br />
de zapatos y casi no tiene decoración<br />
alguna, pero todo eso forma<br />
parte de su encanto. Katsuaki Okiyama<br />
es un chef muy talentoso con<br />
un toque artístico, y sus sorprendentes<br />
menús degustación son<br />
algo excepcional. Hay platos como<br />
la sepia con kale asado marinado<br />
en miso, y caballa con crema de<br />
coliflor a la vainilla.<br />
Bouillon Racine<br />
BRASSERIE $$<br />
(bouillonracine.com; 3 rue Racine)<br />
Ubicado en una calle muy tranquila,<br />
esta “cocina de sopas” de estilo<br />
Art Nouveau, con paredes cubiertas<br />
de espejos y azulejos cerámicos,<br />
se construyó en 1906 para alimentar<br />
a los trabajadores del mercado.<br />
Unos platos preparados soberbiamente<br />
inspirados en antiguas recetas<br />
incluyen cochinillo relleno al<br />
asador, y vieiras y langostinos con<br />
coulis de langosta.<br />
Café des Anges $<br />
(cafedesangesparis.com;<br />
66 rue de la Roquette)<br />
Con su decoración en tonos pastel y<br />
sus habitués tomando café sobre la<br />
transitada vereda, este lugar constituye<br />
el sueño del “café de París por<br />
excelencia”. Las happy hours van de<br />
las 17 a las 21hs. Entre las 8 y las<br />
11.30hs se sirven desayunos<br />
(granola, panqueques, tostadas<br />
con palta), continuando con hamburguesas<br />
(incluyendo una opción<br />
vegana), carnes y otros platos de<br />
bistró hasta la 1hs.<br />
Café Universel $<br />
(facebook.com/cafeuniversel<br />
jazzbar; 267 rue St-Jacques)<br />
Una brillante selección de conciertos<br />
en vivo que abarcan desde bebop<br />
y sonidos latinos hasta<br />
sesiones de jazz vocal. Los productores<br />
y artistas jóvenes tienen mucha<br />
libertad aquí, y su agradable<br />
atmósfera atrae a una mezcla de estudiantes<br />
y amantes del jazz. Los<br />
conciertos son gratuitos, pero los<br />
artistas actúan “a la gorra”.<br />
Galerie Itinerrance<br />
(itinerrance.fr; 24 bd du Général<br />
d’Armée Jean Simon)<br />
Testigo del renacimiento creativo<br />
que tiene lugar en el 13º arrondissement,<br />
esta galería exhibe grafitis y<br />
arte urbano, y brinda asesoramiento<br />
sobre tours de street-art<br />
autogui ados y guiados por la zona.<br />
Musée Marmottan<br />
Monet $<br />
(marmottan.fr; 2 rue Louis Boilly)<br />
Este museo cuenta con la colección<br />
más grande del mundo de las obras<br />
del pintor impresionista Claude<br />
Monet – alrededor de 100 –<br />
además de pinturas de Gauguin,<br />
Sisley, Pissarro, Renoir, Degas,<br />
Manet y Berthe Morisot. También<br />
tiene una importante colección de<br />
libros iluminados de los siglos XIII<br />
a XVI.<br />
El Louvre<br />
Poder visitar exitosamente el<br />
principal museo de París – y quizás<br />
del mundo – es una verdadera<br />
obra de arte. Su complejo<br />
laberinto de galerías y escaleras<br />
que se extienden a lo largo y<br />
ancho de tres alas y cuatro pisos<br />
presenta una experiencia similar a<br />
experimentar el juego de<br />
escaleras y serpientes. Comenzá<br />
con este itinerario de tres horas<br />
– una mezcla entre la típica Mona<br />
Lisa y algunas obras inesperadas<br />
(louvre.fr).<br />
Cuando llegás al Hall Napoléon<br />
bajo la pirámide de vidrio de IM<br />
Pei, buscá los planos de los pisos<br />
con códigos de color en el<br />
mostrador de información,<br />
después subí por la escalera<br />
mecánica hasta el Ala Sully e<br />
intercambiá tu pasaporte o tarjeta<br />
de crédito por una guía multimedia<br />
(las galerías cuentan con<br />
descripciones limitadas) a la<br />
entrada del ala.<br />
El Louvre tiene una arquitectura<br />
espectacular además de ser un<br />
tesoro de obras de arte. Para<br />
apreciarlo correctamente, subí y<br />
bajá y por la Escalier Henri II de<br />
Sully para admirar la Venus<br />
de Milo, y por la Escalier Henri IV<br />
hasta las muestras palaciegas en<br />
Cour Khorsabad. Cruzá la Sala<br />
1 para encontrar la escalera<br />
mecánica que te lleva hasta el 1º<br />
piso y a los opulentos<br />
departamentos de<br />
Napoleon III apartments. A<br />
continuación atravesá 25 galerías<br />
consecutivas (¡gracias plano de la<br />
planta!) para ver<br />
The Ceiling, de Cy Twombly, y<br />
la hipnótica escultura de la<br />
Winged Victory of Samothrace<br />
que insiste en ser admirada desde<br />
todos los ángulos. Terminá con los<br />
ultra famosos la Balsa de la<br />
Medusa, la Mona Lisa<br />
y la Virgen con el Niño.<br />
Los Departamentos de<br />
Napoleón III<br />
Primer piso, Richelieu<br />
Los dorados y ricos<br />
departamentos<br />
de Napoleón III se<br />
construyeron entre 1854<br />
y 1861, presentando una<br />
lujosa decoración en<br />
dorado a la hoja, estuco<br />
y arañas de cristal que<br />
alcanza su clímax en<br />
el Grand Salon y en el<br />
Comedor.<br />
Varias veces por semana<br />
se presentan conciertos de<br />
música clásica en el<br />
Auditorium del Louvre<br />
(saliendo del hall de la<br />
entrada principal). No te<br />
pierdas los conciertos del<br />
mediodía de los jueves a<br />
cargo de compositores y<br />
músicos emergentes. La<br />
temporada va desde<br />
septiembre hasta abril o<br />
mayo, dependiendo de la<br />
serie de conciertos.<br />
Jardin<br />
du Carrousel<br />
Mona Lisa<br />
Sala 6, primer piso, Denon<br />
No hay otra sonrisa más<br />
enigmática y cautivante que la<br />
de ella. La diminuta Mona Lisa de<br />
Da Vinci está colgada frente a la<br />
pintura más grande del Louvre<br />
– la suntuosa obra de arte del<br />
Renacimiento italiano, Las Bodas<br />
de Caná.<br />
76 Marzo <strong>2019</strong>
La Balsa de la Medusa<br />
Sala 77, Primer piso, Denon<br />
Descifrá las ideas políticas<br />
detrás del romanticismo<br />
francés en la Balsa de<br />
la Medusa de Théodore<br />
Géricault.<br />
Cour Khorsabad<br />
Planta baja, Richelieu<br />
Viajá en el tiempo con un par de toros con<br />
cabeza humana y alados para ver algunas<br />
de las obras de arte de la Mesopotamia más<br />
antiguas del mundo.<br />
DESVÍO» Estatuas iluminadas de noche en<br />
Cour Puget.<br />
The Ceiling<br />
Sala 32, Primer piso,<br />
Sully<br />
Admirá el shock azul<br />
provocado por el fresco<br />
contemporáneo en el<br />
cielorraso de 400m2 obra<br />
de Cy Twombly.<br />
DESVÍO» The Braque<br />
Ceiling, Sala 33.<br />
Rue de Rivoli<br />
Entrance<br />
Cour<br />
Khorsabad<br />
SULLY WING<br />
Cour<br />
Marly<br />
Cour<br />
Puget<br />
RICHELIEU WING<br />
Cour Napoléon<br />
Cour Carrée<br />
Galerie du<br />
Carrousel<br />
Entrances<br />
Porte des<br />
Lions<br />
Inverted<br />
Pyramid<br />
Pyramid<br />
Main<br />
Entrance<br />
DENON WING<br />
Cour<br />
Visconti<br />
Pont des<br />
Arts<br />
LUGARES TOP PICKS SELECTOS<br />
Pont du<br />
Carrousel<br />
Venus de Milo<br />
Sala 16, Planta Baja, Sully<br />
No se sabe quién esculpió esta<br />
diosa seductoramente realista<br />
de la antigüedad griega. Desnuda<br />
hasta las caderas, es una obra de<br />
arte helénica.<br />
PHOTOGRAPHS: BRIAN KINNEY/SHUTTERSTOCK,<br />
PRYZMAT/SHUTTERSTOCK, TUTTI FRUTTI/SHUTTERSTOCK<br />
Victoria Alada de Samotracia<br />
Escalier Daru, Primer piso, Sully<br />
Tomá aire frente al agresivo<br />
dinamismo de esta diosa helénica<br />
sin cabeza ni manos.<br />
DESVÍO» Las joyas de la corona<br />
en la Galería Apollo.<br />
Virgen con el Niño<br />
Grande Galerie,<br />
Primer piso, Denon<br />
Siguiendo el espíritu de<br />
la devoción artística,<br />
dejá la galería más<br />
famosa del Louvre para<br />
el final: un festival de<br />
pinturas de la Virgen<br />
con el Niño a cargo<br />
de Da Vinci, Rafael,<br />
Domenico Ghirlandaio,<br />
Giovanni Bellini y<br />
Francesco Botticini.<br />
Consejos<br />
● Ni se te ocurra entrar al laberinto de galerías del Louvre<br />
sin un plano, se entregan sin cargo en el mostrador de<br />
informaciones en el Hall Napoleón.<br />
● El Ala Denon está siempre llena de gente; visitala por las<br />
noches (miércoles o viernes) o reemplazá Denon por el Ala<br />
Richelieu, notablemente más tranquila.<br />
● Un Pase para el Museo te ofrece prioridad para ingresar; si<br />
comprás las entradas con anticipación también agiliza el<br />
proceso.<br />
● Las entradas para el Louvre valen para todo el día, lo que<br />
significa que podés salir para almorzar y descansar un poco.<br />
Marzo <strong>2019</strong><br />
77
TRES FORMAS DE VER PARÍS<br />
LUGARES SELECTOS<br />
MAP KEY<br />
SIGHTS<br />
Arc de Triomphe<br />
Basilique du<br />
Sacré-Cœur<br />
Cathédrale Notre<br />
Dame de Paris<br />
Centre Pompidou<br />
Eiffel Tower<br />
Galerie Itinerrance<br />
Hôtel des Invalides<br />
Les Catacombes<br />
Musée d'Orsay<br />
Musée du Louvre<br />
Musée Marmottan<br />
Monet<br />
Musée National<br />
Picasso<br />
Panthéon<br />
Sainte-Chapelle<br />
EATING<br />
Abri<br />
Bouillon Racine<br />
Jacques Genin<br />
Restaurant<br />
Guy Savoy<br />
Tomy & Co<br />
DRINKING<br />
Café des Anges<br />
ENTERTAINMENT<br />
Café Universel<br />
SHOPPING<br />
Marché aux Puces<br />
de St-Ouen<br />
SLEEPING<br />
Cosmos Hôtel<br />
Edgar<br />
Hôtel du Dragon<br />
Hôtel Exquis<br />
Hôtel l'Antoine<br />
Hôtel Particulier<br />
Montmartre<br />
Alojamiento<br />
Cosmos Hôtel $<br />
Cercano a la movida nocturna<br />
(cosmos-hotel-paris.com)<br />
Precio muy conveniente y a pocos<br />
pasos de la vida nocturna de la rue<br />
JPT, el Cosmos es un lugar único<br />
con estilo dentro de los hoteles<br />
económicos.<br />
Edgar $$<br />
Interesante diseño interior<br />
(edgarparis.com)<br />
Este antiguo convento decorado<br />
eclécticamente ofrece habitaciones<br />
en diferentes estilos y sirve el desayuno<br />
en un patio tranquilo bajo la<br />
sombra de los árboles.<br />
Hôtel du Dragon $<br />
Ubicación chic<br />
(hoteldudragon.com)<br />
Increíblemente, esta joya entre los<br />
hoteles económicos se encuentra en<br />
la parte ultra-chic de St-Germain.<br />
Las habitaciones son grandes e impecables.<br />
Hôtel Exquis $$<br />
Para amantes del arte surrealista<br />
(edgarparis.com)<br />
El surrealismo es el tema principal<br />
de este hotel excelente que se encuentra<br />
en una zona con los mejores<br />
restaurantes. Una obra de arte única<br />
decora cada habitación.<br />
Hôtel l’Antoine $$$<br />
Lujoso y fashion<br />
(hotelantoinebastilleparis.com)<br />
Con una increíble decoración de estilo<br />
contemporáneo a cargo de<br />
Christian Lacroix, el Antoine refleja<br />
el glamour de los años ’50.<br />
Hôtel Particulier<br />
Montmartre $$$<br />
Para estadías románticas<br />
(hotel-particuliermontmartre.com)<br />
Cinco suites increíbles decoradas<br />
con objetos hallados en mercados<br />
de pulgas, hacen de éste un lugar<br />
mágico para quedarse en París.<br />
PARA LEER MÁS<br />
Buscá la guía de París de Lonely<br />
Planet o Lo mejor de parís, o<br />
París de Cerca. París es una de<br />
las ciudades que figura en<br />
nuestra Guides app (inglés),<br />
que podés descargar gratuitamente<br />
en las app stores.<br />
78<br />
Marzo <strong>2019</strong>
COMPILED BY CATRIONA GREW WITH CONTRIBUTIONS FROM MARK BAKER AND ANITA ISALSKA.<br />
PHOTOGRAPHS: MARIYAN TASHEV/500PX, COURTESY OF BALKAN BITES<br />
Fin de semana<br />
en Sofía<br />
La monumental Catedral<br />
Aleksander Nevski<br />
Sofía es una ciudad ecléctica, con una profusión de<br />
iglesias con cúpulas con forma de cebollas,<br />
mezquitas otomanas e imponentes monumentos<br />
del Ejército Rojo. Usá este listado para planificar<br />
tu itinerario para pasar un fin de semana en la<br />
capital de Bulgaria.<br />
PASEOS<br />
Aleksander Nevski<br />
Cathedral<br />
(Aleksander Nevski Square)<br />
Uno de los símbolos no solamente<br />
de Sofía sino de Bulgaria, esta imponente<br />
y sorprendente catedral se<br />
construyó entre 1882 y 1912 en memoria<br />
de los 200.000 soldados rusos<br />
que murieron luchando por la<br />
independencia de Bulgaria durante<br />
la guerra Ruso-Turca (1877-78). Fue<br />
bautizada en honor a un prínci pe<br />
guerrero ruso del siglo XIII.<br />
Archaeological Museum<br />
(naim.bg; ul Saborna 2)<br />
Ubicado en una antigua mezquita<br />
construida en 1494, este museo<br />
exhi be un tesoro de artefactos tracianos,<br />
romanos y medievales. Se<br />
destaca un piso de mosaicos de la<br />
Iglesia de Sveta Sofia, una máscara<br />
funeraria traciana de oro del siglo<br />
IV AC, y una magnífica cabeza de<br />
bronce, que representaría a un rey<br />
traciano.<br />
Sveta Sofia Church<br />
(00 359 2 987 0971; ul Parizh 2)<br />
Sveta Sofia es una de las Iglesias<br />
más antiguas de la capital, y la que<br />
le diera el nombre a la ciudad. Un<br />
museo subterráneo incluye una antigua<br />
necrópolis y los restos de<br />
otras cuatro iglesias. Afuera se encuentra<br />
la Tumba del Soldado<br />
Desconocido junto a una llama<br />
eterna, y la tumba de Ivan Vazov, el<br />
escritor más famoso de Bulgaria.<br />
DÓNDE COMER<br />
Annette MARROQUÍ $$<br />
(annette.bg; ul Angel Kânchev 27)<br />
Con sus sillones cubiertos de almohadones,<br />
las velas y linternas, y los<br />
aromas especiados, este es un lugar<br />
fantástico para disfrutar de la auténtica<br />
cocina marroquí, incluyendo<br />
una gran selección de mezze, y<br />
deliciosos tajines como el cordero<br />
con higos y damascos, y el pollo al<br />
vino.<br />
Made In Home<br />
INTERNACIONAL $$<br />
(00 359 0876884014;<br />
ul Angel Kânchev 30a)<br />
El aporte de Sofía a la tendencia<br />
mundial de slow-food, y del consumo<br />
de la tierra a la mesa (el nombre<br />
hace referencia al hecho de que todos<br />
los productos son del lugar). La<br />
cocina es ecléctica, con muchos<br />
sabores de Medio Oriente (como el<br />
humus) y de Turquía, además de<br />
ofrecer muchos platos vegetarianos<br />
y veganos. El colorido interior<br />
rústico parece salido de un libro de<br />
Winnie-the-Pooh.<br />
Indispensable reservar.<br />
MoMa Bulgarian<br />
Food & Wine BÚLGARA $$<br />
(moma-restaurant.com;<br />
ul Solunska 28)<br />
Una vuelta moderna a la mehana<br />
(taberna) tradicional, donde se sirven<br />
comidas búlgaras típicas como<br />
carnes grilladas y albóndigas, y vinos,<br />
pero con un interior más moderno<br />
y minimalista. El resultado es<br />
una de las mejores salidas nocturnas<br />
de la ciudad. Comenzá con un<br />
shot de rakia (coñac búlgaro) y una<br />
ensalada, y seguí con una amplia<br />
selección de platos principales. Reservá<br />
con anticipación – este restaurante<br />
es muy popular.<br />
Pastorant ITALIANA $$$<br />
(pastorant.eu; ul Tsar Asen 16)<br />
Este encantador restaurante de<br />
color verde ofrece un ambiente íntimo<br />
para una cocina italiana de<br />
gran calidad, incluyendo algunos<br />
creativos platos de pasta y de risotto<br />
además de favoritos tradicionales<br />
como la saltimbocca y el pollo<br />
al pesto.<br />
Vila Rosich PANADERÍA $<br />
(vilarosiche.com; ul Neofit Rilski)<br />
Pasá al jardín del fondo de esta<br />
panadería escondida e ingresá a lo<br />
que sería un mundo secreto de<br />
panes y tortas recién horneados. Es<br />
un lugar perfecto para disfrutar de<br />
algo dulce por las tardes, o de un<br />
sándwich en un croissant relleno<br />
de queso.<br />
DÓNDE IR A BEBER<br />
DaDa Cultural Bar<br />
(blog.dadaculturalbar.eu;<br />
ul Georgi Benkovski 10)<br />
Una institución local, el bar DaDa<br />
es mucho más que un lugar para ir<br />
a beber. Aquí lo importante es la<br />
cultura, y por lo general vas a encontrarte<br />
con representaciones de<br />
música en vivo, instalaciones de<br />
arte, lecturas o happenings. Buscá<br />
el listado de actividades en la página<br />
web.<br />
Fabrika Daga<br />
(00 359 02 444 0556;<br />
ul Veslets 10)<br />
Una clásica tostadora de café de<br />
tercera generación con cantidad de<br />
cañerías a la vista y un menú de cafés<br />
escrito en un pizarrón. Máquinas<br />
de espresso, cafeteras de vacío y<br />
francesas preparan cafés a partir<br />
de una enorme variedad de granos<br />
exóticos. También tiene una gran<br />
lista de ensaladas y sándwiches,<br />
con opciones veganas y vegetarianas.<br />
Un buen lugar para ir por un<br />
café por la mañana y un roll o torta<br />
para el desayuno.<br />
Raketa Rakia Bar<br />
(00 359 0 2 444 6111;<br />
ul Yanko Sakazov 15–17)<br />
No sorprende que este bar retro de<br />
la era comunista tenga una enorme<br />
selección de rakia; antes de probar<br />
la oferta de la carta, disfrutá de algunos<br />
snacks y platos con mucha<br />
carne y crema. El queso horneado<br />
con miel y nueces es uno de los platos<br />
favoritos. Este lugar es muy<br />
popular, así que asegúrate de<br />
reservar primero – o llegá temprano<br />
y disponete a esperar un largo<br />
rato.<br />
Es bueno saberlo<br />
Balkan Bites es un tour a pie<br />
guiado de dos horas que se<br />
basa en la comida e incluye<br />
degustaciones y bebidas en<br />
restaurantes de la ciudad. El<br />
tour básico es gratuito pero se<br />
espera que hagas una<br />
contribución. Las salidas<br />
parten a las 14hs desde la<br />
estatua de Stefan Stambolov<br />
en el Crystal Park<br />
(balkanbites.bg).<br />
LUGARES SELECTOS<br />
Marzo <strong>2019</strong><br />
79
FIN DE SEMANA EN SOFÍA<br />
LUGARES SELECTOS<br />
MAP KEY<br />
SIGHTS<br />
Aleksander Nevski<br />
Cathedral<br />
Archaeological<br />
Museum<br />
Sveta Sofia Church<br />
EATING<br />
Annette<br />
Made In Home<br />
MoMa Bulgarian Food<br />
& Wine<br />
Pastorant<br />
Vila Rosich<br />
DRINKING<br />
DaDa Cultural Bar<br />
Fabrika Daga<br />
Raketa Rakia Bar<br />
SLEEPING<br />
Canapé Connection<br />
Hotel Niky<br />
Sofia Hotel Balkan<br />
Alojamiento<br />
Canapé Connection $<br />
Alojamiento acogedor<br />
(canapeconnection.com;<br />
ul William Gladstone 12a)<br />
Antiguamente un hostel, Canapé<br />
se reinventó como hostería en<br />
2016, conservando la atención en la<br />
limpieza dentro de un diseño<br />
simple y rústico. Hay habitaciones<br />
singles, dobles y una habitación<br />
más grande en el piso superior para<br />
alojar familias. El tranquilo jardín<br />
exterior es un buen lugar para<br />
descansar. No tiene desayuno, pero<br />
hay varias cafeterías alrededor.<br />
Hotel Niky $$<br />
Céntrico<br />
(hotel-niky.com;<br />
ul Neofit Rilski 16)<br />
Muy conveniente por precio y<br />
ubicación en el centro de la ciudad,<br />
el Niky ofrece habitaciones<br />
cómodas y baños relucientes; las<br />
elegantes suites cuentan con<br />
kitchenette. Es muy popular y en<br />
general se llena – así que reservá<br />
con anticipación. Está a pasos de la<br />
National Art Gallery, el National<br />
Theatre, la Russian Church, la<br />
Alexander Nevski Cathedral y<br />
mucho más.<br />
Sofia Hotel Balkan $$$<br />
Majestuoso<br />
(sofiabalkan.com;<br />
5 Neta Svedelya Square)<br />
El imponente edificio, parte del<br />
Palacio Presidencial, data de<br />
mediados de los años ’50 y destila<br />
un aire retro socialista-realista. El<br />
interior ha sido restaurado con un<br />
lobby elegante, bares, clubes, cafés<br />
y un casino. Los pisos de mármol,<br />
las brillantes arañas de caireles y<br />
unas enormes habitaciones de lujo<br />
ofrecen un nivel de confort que<br />
satisface a los huéspedes más<br />
exigentes.<br />
PARA LEER MÁS<br />
Nuestra guía de Rumania<br />
& Bulgaria tiene un<br />
capítulo sobre Sofía.<br />
80<br />
Marzo <strong>2019</strong>
COMPILED BY CATRIONA GREW WITH CONTRIBUTIONS FROM BRADLEY MAYHEW.<br />
PHOTOGRAPHS: ANANDOART/SHUTTERSTOCK, THOMAS KELLY/ROBERT HARDING<br />
Primera vez en<br />
Katmandú<br />
Durbar Square, Patrimonio<br />
de la Humanidad<br />
La capital de Nepal es un derroche de imágenes,<br />
sonidos y aromas. Este listado te ayudará a<br />
recorrer las calles atestadas de tráfico de la Ciudad<br />
Vieja en un rickshaw, maravillarte ante templos<br />
medievales y mucho más.<br />
PASEOS<br />
Asan Tole<br />
(Between Durbar Square<br />
and Thamel)<br />
Desde el amanecer hasta la caída<br />
del sol, el cruce de Asan Tole está<br />
repleto de vendedores ambulantes<br />
de vegetales y especias, que ofrecen<br />
cualquier cosa desde colas de yak<br />
hasta pescado seco. Es un lugar<br />
fascinante para recorrer. Se dice<br />
que Cat Stevens escribió su canción<br />
Katmandú de su época hippie en<br />
una casa de té en Asan Tole.<br />
Durbar Square<br />
(Old Town)<br />
Durbar Square en Katmandú era el<br />
lugar donde habitaban los reyes de<br />
la ciudad y eran coronados (durbar<br />
significa “palacio”). Por ello, se<br />
conserva como el centro<br />
tradicional de la Ciudad Vieja y es<br />
el legado más espectacular de<br />
arquitectura tradicional en<br />
Katmandú.<br />
Garden of Dreams<br />
(gardenofdreams.org.np;<br />
Kaiser Mahal, Thamel)<br />
El bonitamente restaurado<br />
Swapna Bagaicha (Jardín de los<br />
Sueños) permanece como uno de<br />
los enclaves más serenos y<br />
hermosos de Katmandú. Está a dos<br />
minutos a pie y como a un millón<br />
de kilómetros del centro de<br />
Thamel, el distrito comercial.<br />
Hanuman Dhoka<br />
(Durbar Square, Old Town)<br />
El palacio real de Katmandú,<br />
conocido como el Hanuman<br />
Dhoka, fue originalmente fundado<br />
durante el período Licchavi (siglos<br />
IV a VIII DC), pero el conjunto se<br />
expandió considerablemente bajo<br />
las órdenes del Rey Pratap Malla<br />
en el siglo XVII. Tristemente, el<br />
palacio colapsó durante el<br />
terremoto de 2015, y los daños han<br />
sido considerables.<br />
Indra Chowk<br />
(Old Town)<br />
La bulliciosa calle de Makhan Tole<br />
termina en esta explanada. Los<br />
habitantes se juntan alrededor de<br />
los vendedores de diarios del lugar,<br />
mirando las noticias del día. Indra<br />
Chowk es tradicionalmente un<br />
centro para la venta de mantas y<br />
telas, y los vendedores cubren las<br />
plataformas del Templo Mahadev<br />
hacia el norte.<br />
Itum Bahal<br />
(itumbaha.org; Old Town)<br />
La explanada larga y rectangular<br />
del Itum Bahal es el bahal (patio de<br />
un monasterio budista) más<br />
grande de la Ciudad Vieja y<br />
permanece como un refugio de<br />
tranquilidad entre sus caóticos<br />
alrededores. Sobre el lado oeste se<br />
encuentra Kichandra Bahal, uno<br />
de los bahals más antiguos de la<br />
ciudad, que data de 1381.<br />
DÓNDE COMER<br />
1905 Suites<br />
INTERNACIONAL $$$<br />
(1905suites.com; Naryan Chaur)<br />
Este restaurante clásico se<br />
encuentra en la encantadora<br />
antigua residencia de un músico de<br />
la corte, donde el precioso jardín<br />
contrasta con un moderno<br />
pabellón de vidrio. Tienen tapas,<br />
snacks, desayuno todo el día,<br />
ensaladas y platos más<br />
contundentes para la cena. Es un<br />
lugar maravillosamente romántico<br />
para ir a tomar algo.<br />
Baan Thai TAILANDESA $$$<br />
(00 977 1 4231931; Durbar Marg)<br />
Este sitio nada pretencioso sobre<br />
Durbar Marg es una buena opción<br />
Es bueno saberlo<br />
para disfrutar de auténtica comida<br />
tailandesa. Las entradas incluyen<br />
ensalada de calamar y som tam<br />
thai (ensalada de papaya y<br />
camarones secos). El tom kha ghai<br />
(sopa de pollo y leche de coco)<br />
puede ser para dos personas.<br />
Bhojan Griha NEPALESA $$$<br />
(bhojangriha.com; Dilli Bazaar)<br />
El más ambicioso de los<br />
restaurantes tradicionales de la<br />
ciudad, el Bhojan Griha se<br />
encuentra en una mansión<br />
restaurada de 150 años de<br />
antigüedad en el Dilli Bazaar, justo<br />
al este del centro de la ciudad. Vale<br />
la pena comer aquí para ver la<br />
renovación de este hermoso<br />
edificio antiguo, que alguna vez<br />
fuera el hogar de la casta de los<br />
sacerdotes reales. Hay un show<br />
cultural a las 19hs.<br />
DRINKING<br />
Himalayan Java<br />
(himalayanjava.com; Tridevi Marg)<br />
Esta vibrante cafetería es el lugar<br />
para perderte con un libro y un café<br />
americano. Sirven desayunos,<br />
paninis, ensaladas y tortas. Este<br />
lugar de Tridevi Marg tiene un<br />
balcón y una enorme pantalla de<br />
TV para ver partidos de fútbol.<br />
Parece el foyer de un hotel, pero su<br />
sucursal más pequeña en Mandala<br />
Street en Thamel es más tranquila.<br />
Jatra<br />
(00 977 01 4211010;<br />
Chaksibari Marg)<br />
Un sitio tranquilo, íntimo y bastante<br />
cool para beber una cerveza y<br />
disfrutar de algunos snacks locales o<br />
una cena completa, con espaciosas<br />
mesas en el interior y en la terraza,<br />
música de fondo internacional y<br />
shows en vivo los viernes.<br />
El Gandharba Culture & Art (00 977 1 4700292) representa la casta<br />
de músicos de la ciudad y sus miembros ofrecen clases de sarangi<br />
(instrumento de cuatro cuerdas que se toca con un arco), de madal<br />
(tambor) y de bansari (flauta). La sede se encuentra en el centro de<br />
Thamel (en el tercer piso).<br />
LUGARES SELECTOS<br />
Marzo <strong>2019</strong><br />
81
PRIMERA VEZ EN KATMANDÚ<br />
LUGARES SELECTOS<br />
MAP KEY<br />
SIGHTS<br />
Asan Tole<br />
Durbar Square<br />
Garden of Dreams<br />
Hanuman Dhoka<br />
Indra Chowk<br />
Itum Bahal<br />
EATING<br />
1905 Suites<br />
Baan Thai<br />
Bhojan Griha<br />
DRINKING<br />
Himalayan Java<br />
Jatra<br />
SLEEPING<br />
Dwarika’s<br />
Hotel Florid<br />
Hotel Ganesh Himal<br />
Alojamiento<br />
Hotel Florid $<br />
Con jardín privado<br />
(hotelflorid.com.np;<br />
Z Street, Thamel)<br />
Esta es una de las varias pequeñas<br />
hosterías que están justo al norte<br />
del centro de Thamel, bajando por<br />
Z St. Tiene un agradable<br />
restaurante en el jardín en la parte<br />
posterior, ofreciendo una<br />
sensación de espacio que es difícil<br />
de encontrar en la zona. Las<br />
habitaciones de lujo tipo suite que<br />
dan al jardín son soleadas y<br />
espaciosas. Las dobles dan a la<br />
calle y son más ruidosas pero<br />
tienen un balcón compartido.<br />
Hotel Ganesh Himal $$<br />
Ambiente sociable<br />
(hotelganeshhimal.com;<br />
Chhetrapati)<br />
Nuestra selección para una estadía<br />
confortable de nivel medio es este<br />
lugar muy bien administrado y<br />
súper amigable. Las habitaciones<br />
están entre las más convenientes<br />
de Katmandú, con mucha agua<br />
caliente y cantidad de asientos<br />
para relajarte en los balcones y el<br />
jardín. Agregale transporte gratis<br />
al aeropuerto y este lugar es<br />
insuperable. Tiene un encantador<br />
jardincito que es un agradable<br />
retiro del movimiento exterior.<br />
Dwarika’s $$$<br />
Exclusivo diseño interior<br />
(dwarikas.com; Battisputali)<br />
Para disfrutar de un diseño de<br />
estilo y de romanticismo, este hotel<br />
es insuperable; si estás de luna de<br />
miel, no busques más. Por más de<br />
40 años, sus dueños han rescatado<br />
miles de tallas de todo el<br />
Kathmandy Valley y las han<br />
incorporado al diseño del hotel. El<br />
resultado final es un híbrido<br />
maravilloso – una mezcla entre<br />
museo y hotel boutique, en un<br />
ambiente lujoso y confortable.<br />
PARA LEER MÁS<br />
Nuestra guía de Nepal tiene un<br />
capítulo sobre Katmandú.<br />
82<br />
Marzo <strong>2019</strong>