You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Prevenció amb la dieta mediterrània<br />
18<br />
Trempó amb<br />
ciurons<br />
ELABORACIÓ:<br />
Rentam l’hortalissa, la tallam en daus<br />
petits i la mesclam amb els ciurons<br />
prèviament colats i aclarits amb aigua<br />
corrent. Els preparam amb una mica de<br />
sal, una bona quantitat d’oli, vinagre i<br />
pebre bord. Acompanyam el trempó<br />
amb les olives i el fonoll marí.<br />
SUGGERIMENTS:<br />
Els ciurons secs s’han de rentar i<br />
remullar en aigua calenta entre 6 i 8<br />
hores, després, els colam i bullim fins<br />
que siguin ben tendres. Per reduir el<br />
temps es poden coure a una olla de<br />
pressió i una vegada fet, es refreden i<br />
els colam. Aquest plat pot dur un altre<br />
tipus de llegums com, per exemple,<br />
mongetes blanques, i s’hi pot incloure<br />
també peix en conserva com tonyina o<br />
cavalla, o fins i tot ou bullit.<br />
INGREDIENTS<br />
per a 4 persones<br />
• 400 grams de ciurons bullits<br />
• 2 tomàtigues grosses<br />
• 1 pebre tendre<br />
• 1 ceba blanca petita<br />
• Oli d’oliva<br />
• Pebre bord tap de cortí<br />
(varietat mallorquina)<br />
• Fonoll marí en vinagre<br />
• Olives pansides<br />
79
Change language