Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Prevenció amb la dieta mediterrània<br />
17<br />
Magrana<br />
d’albergínia<br />
ELABORACIÓ:<br />
Pelam les albergínies i les posam en<br />
remull en aigua i sal. Les escorrem, les<br />
fregim en oli d’oliva i les eixugam en<br />
paper absorbent. Trituram les albergínies<br />
fregides amb els ous i la llet. Salpebram<br />
i ho col·locam tot en un motle tipus<br />
púding.<br />
Ho posam a coure al bany maria al<br />
forn a 170 °C.<br />
Les deixam refredar, és millor consumir-les<br />
l’endemà.<br />
INGREDIENTS<br />
per a 4 persones<br />
• 1 quilo d’albergínies<br />
• 4 ous<br />
• ¼ de litre de llet<br />
• Oli d’oliva<br />
• Sal i pebre bo<br />
SUGGERIMENTS:<br />
Servim amb una salsa freda de tomàtiga<br />
fregida i acompanyada de torrades<br />
de pa.<br />
El motle pot untar-se amb oli i galleta<br />
picada, hi afegim la mescla i l’enfornam<br />
sense ser necessari fer-ho al bany maria.<br />
La mescla admet altres verdures,<br />
com pebres torrats, sofregit de tomàtiga,<br />
julivert, etc. Algunes variacions de<br />
la recepta també duen uns trossets de<br />
sobrassada a la mescla.<br />
77
Change language