Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Prevenció amb la dieta mediterrània<br />
15<br />
Ensalada pagesa<br />
de Formentera<br />
ELABORACIÓ:<br />
Cuinam les patates i torram el pebre<br />
vermell, tallam les primeres en forma<br />
de daus i els pebres en llenques una<br />
vegada s’hagin pelat. Ho posam tot en<br />
una plàtera en què s’afegeix la tomàtiga<br />
i la ceba a grillons, juntament amb el pa<br />
tallat en forma de daus. Es trempa tot<br />
amb oli d’oliva, una mica de sal i es remena.<br />
Damunt la mescla, es col·loquen<br />
els brins de peix sec.<br />
SUGGERIMENTS:<br />
Es poden afegir altres hortalisses de<br />
temporada, així com olives trencades o<br />
pansides. Pot ser pa de blat de xeixa,<br />
moreno o un altre que ens hagi sobrat<br />
del dia anterior. Admet herbes aromàtiques<br />
com l’alfabeguera, la farigola i<br />
l’orenga. Es poden torrar més pebres i<br />
els guardam per a altres <strong>receptes</strong>.<br />
INGREDIENTS<br />
per a 4 persones<br />
• 5 tomàtigues mitjanes madures<br />
• 2 patates mitjanes<br />
• 100 grams de peix<br />
sec de Formentera<br />
• 1 pebre vermell gros<br />
• 1 pebre verd<br />
• ½ ceba mitjana<br />
• 2 llesques de pa moreno<br />
• 50 mil·lilitres d’oli d’oliva<br />
• Sal<br />
73
Change language