Salut i receptes mediterrànies

Maria Ramos Monserrat
Directora General de Salut Pública i Participació
La Direcció General de Salut Pública i Participació té entre les
prioritats la promoció de la salut de les persones, i l’alimentació
n’és un dels factors de més influència durant tota la vida i fins i
tot abans de néixer.
Tenim la sort de viure a la Mediterrània. La manera de
menjar, denominada dieta mediterrània, és molt beneficiosa;
una dieta rica en fruita, verdura, oli d’oliva, fruita seca,
peix i llegums que ajuda a reduir el risc de patir diabetis,
malalties cardiovasculars i alguns tipus de càncer, així
com evitar el sobrepès i l’obesitat.
Per això, la Direcció General de Salut Pública i
Participació té la responsabilitat de posar a disposició de
tothom totes les eines i les estratègies que puguin ajudar
a seguir aquesta dieta mediterrània.
Agraesc la col·laboració del grup d’investigació
d’Epidemiologia Nutricional de l’Institut d’Investigació
Sanitària Illes Balears (IdISBa) i del Centro de Investigación
Biomédica en Red de la Fisiopatología de la Obesidad y
Nutrición (CIBEROBN), del Centre UNESCO de Mallorca, del
Col·legi Oficial de Dietistes-Nutricionistes de les Illes Balears i de tots
els cuiners i les cuineres que han contribuït en l’elaboració d’aquest llibre
de receptes.
5