Salut i receptes mediterrànies

Salut i receptes mediterrànies
mular en forma de greix en el nostre organisme i incrementa el risc d’obesitat. A aquests
efectes, contribueix el fet que normalment les racions oscil·len entre 330 i 500 mil·lilitres,
i que gairebé aporten sensació de sacietat, la qual cosa fa que els consums siguin
molt elevats sense gairebé percebre-ho. Una altra raó per la qual el consum d’aquestes
begudes és molt freqüent entre els infants i els joves és la pressió alta del màrqueting i la
publicitat sobre aquests grups en matèria d’alimentació, així com l’accessibilitat alta i els
preus baixos d’aquestes begudes en tots els entorns on es desenvolupen infants i joves.
La recomanació general és evitar-les en totes les edats, però especialment en la
infantesa, fins i tot, les edulcorades. Encara que es puguin prendre ocasionalment (poques
vegades al mes), mai no han de substituir de manera sistemàtica l’aigua fora o
durant les menjades.
Consum actual de begudes ensucrades
A Espanya, el consum mitjà diari d’aquestes begudes és de gairebé 200 mil·lilitres
per persona i dia si comptam els refrescos (125 mil·lilitres) i els sucs i les begudes de
fruita (70 mil·lilitres), el sucre dels quals, a efecte de salut, es comporten de manera
similar (ENIDE 2011).
VI: SUMA 1 PUNT OPCIONAL
És l’octau dels 14 punts del qüestionari de la dieta mediterrània i fa referència al consum
d’aquesta beguda alcohòlica de graduació baixa quan es beu durant les menjades,
sense sobrepassar diàriament les dues copes en homes i una en dones. En
determinats països de l’entorn mediterrani, és habitual el consum d’aquestes begudes;
no obstant això, és un punt que s’ha d’ometre per a aquelles persones que no
beuen habitualment begudes alcohòliques i per a infants, joves i dones embarassades
o en període de lactància.
· 1 punt si prens set tassons de vi a la setmana
Per què el vi i la dieta mediterrània?
El consum moderat de vi en les menjades forma part de la dieta mediterrània. Existeixen
evidències que el consum de vi en quantitats petites durant les menjades —i en
un context d’alimentació saludable rica en aliments d’origen vegetal i baixa en aliments
rics en greixos animals, com passa en la dieta mediterrània— aporta beneficis per a la
salut cardiovascular. Aquests beneficis són efectius únicament en aquest context diatètic
i amb un consum màxim de dues copes de vi (150 ml x 2) en els homes i una copa en
les dones. No obstant això, també hi ha evidències que el consum d’alcohol és un factor
de risc per a l’aparició dels càncers d’esòfag, estómac, còlon, recte i fetge, un risc que
augmenta a mesura que s’incrementa la quantitat i la freqüència de l’alcohol consumit.
26