You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>Salut</strong> i <strong>receptes</strong> <strong>mediterrànies</strong><br />
Les Illes Balears i la fruita<br />
En totes les estacions podem trobar fruita de temporada a les nostres illes. Basta<br />
visitar qualsevol dels mercats fixos o itinerants dels pobles i dels barris per comprovar-ne<br />
la gran varietat que es produeix en el nostre entorn: albercocs, nespres,<br />
taronges, magranes, melons, síndries, gínjols, figues, llimones, pomes i raïm. Paga<br />
la pena passar gust amb la fruita de temporada i de proximitat, ja que contribueix a<br />
conservar l’entorn natural, es potencien les economies rurals i, a més, són més bones<br />
i gustoses.<br />
Saber més sobre la fruita<br />
Què es considera fruita<br />
Consideram fruites aquelles que són fresques, no processades o mínimament<br />
processades, inclòs l’alvocat i altres fruites tropicals com la xirimoia, així com les<br />
dessecades, tal com prunes, raïm, dàtils o figues. Quant als sucs, només compten<br />
com una ració els naturals o reconstituïts al 100 %, i en ambdós casos, sense sucre<br />
afegit. No es consideren fruita els nèctars, el coco, les begudes a base de fruita ni<br />
la fruita seca.<br />
Què compta com una ració de fruita<br />
En net, una ració de fruita correspon aproximadament a 150 grams, el que, en el<br />
nostre context cultural, gastronòmic i dietètic, correspon a una peça de fruita mitjana<br />
(pera, poma, taronja, plàtan, etc.); 1 tallada mitjana de meló, síndria o pinya; 2-3<br />
peces mitjanes d’albercocs, mandarines, etc.; 4-5 nespres; 8 maduixes mitjanes,<br />
1 plat de postres de cireres o raïm; 1 tassonet de suc 100 % reconstituït (150 mil·lilitres),<br />
etc.<br />
REDUIR LA CARN VERMELLA I PROCESSADA<br />
ENFRONT A CARN BLANCA: SUMA 2 PUNTS<br />
La carn vermella i processada s’ha de limitar en la dieta i el consum habitual ens allunya<br />
d’un patró alimentari saludable, per això el consum diari d’aquesta carn es penalitza<br />
en el qüestionari dels 14 punts de la dieta mediterrània. No obstant això, quan la carn<br />
blanca d’aus i conill superen les vermelles i processades, hi afegim un punt extra.<br />
· 1 punt si NO menges diàriament carn vermella com de vedella, be i tallades<br />
greixoses del porc, això com els derivats o les altres carns, com embotits,<br />
carn freda, vísceres, hamburgueses, salsitxes, etc.<br />
· 1 punt EXTRA si el consum de carn fresca d’au i de conill supera al de carn<br />
vermella i processada.<br />
20
Change language