TECNOPAN NOVIEMBRE 2018
Tecno Pan es una revista mensual electrónica educativa sin fines de lucro y de difusión de información tecnológica, comercial y de mercados para la industria panificadora mexicana que se distribuye gratuitamente a los líderes de las compañías y entidades del sector. Tecno Pan es una revista mensual electrónica educativa sin fines de lucro y de difusión de información tecnológica, comercial y de mercados para la industria panificadora mexicana que se distribuye gratuitamente a los líderes de las compañías y entidades del sector.
16 NÚMEROS DEL MERCADO Pág. 17 Oferta y Demanda de Cereales Octubre 2018
NÚMEROS DEL MERCADO 17 Oferta y la Demanda de cereales de la FAO Octubre 2018 Situación del Trigo El pronóstico más reciente de la FAO sobre la producción mundial de cereales en 2018 asciende a 2 601 millones de toneladas, casi 10 millones de toneladas por encima del pronóstico del mes anterior, pero todavía 57 millones de toneladas (un 2,1 %) por debajo del récord registrado en 2017. La variación mensual obedeció principalmente a las revisiones al alza respecto de la producción de trigo en el Canadá y China, que compensaron con creces las revisiones a la baja respecto de Australia y la Unión Europea. En la actualidad se prevé que la producción mundial de trigo en 2018 se aproxime a los 728 millones de toneladas, es decir, un 4,3 % menos que en 2017. En el hemisferio norte ya está en marcha la siembra de los cultivos de trigo de invierno de 2019. Se prevé que los precios, por lo general remunerativos, estimulen un aumento de las plantaciones en la Unión Europea, los Estados Unidos de América y la India, mientras que las preocupaciones relacionadas con las condiciones meteorológicas podrían dificultar la siembra en algunas zonas de China y el Pakistán. Se prevé que la utilización total de trigo ascienda ligeramente en 2018/19 y que el crecimiento mundial del uso de trigo para piensos se reduzca como consecuencia de la abundancia de suministros alternativos más baratos. No obstante, se prevé que el uso de trigo para el consumo como alimento aumente un 1,0 %, lo que dará como resultado un nivel promedio per cápita relativamente estable. El pronóstico acerca del comercio mundial de cereales se ha reducido ligeramente desde el mes pasado, hasta casi 416 millones de toneladas, lo que representaría un descenso de 4,5 millones de toneladas (un 1,1 %) respecto al récord de 2017/18. La revisión a la baja obedece principalmente a las expectativas de una reducción del comercio de trigo respecto de lo que se había previsto anteriormente. Actualmente se prevé que el comercio mundial de trigo se reduzca en 2018/19, si bien desde los niveles récord alcanzados en las dos últimas campañas, ubicándose en 173 millones de toneladas, es decir, 3,4 millones de toneladas menos que en 2017/18 y casi 1 millón de toneladas menos de lo previsto en octubre El pronóstico sobre las existencias mundiales de cereales al cierre de las campañas que finalizarán en 2019 se ha incrementado en 10,6 millones de toneladas (un 1,4 %) desde octubre, hasta alcanzar casi 762 millones de toneladas; sin embargo, esta cifra sigue siendo 53 millones de toneladas (un 6,5 %) inferior a su nivel récord de apertura.
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