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DESAYUNOS<br />
Tradicional · Casuales · Bajo en Calorías · Premium
Exclusivos<br />
Platillos de la Autoría del Parador de San Javier
Autoría del Parador de San Javier<br />
EXCLUSIVOS<br />
OMELETTE MOCTEZUMA<br />
Revuelto con tiernos granos de elote, relleno de flor de calabaza rajas y queso panela,<br />
bañado con crema de huitlacoche picante.<br />
OMELETTE POBLANO<br />
Claras rellenas de jamón serrano con espinacas, acompañado de rajas poblanas a la crema.<br />
OMELETTE AZTECA<br />
Claras revueltas con tiernos granos de elote relleno de huitlacoche y queso Oaxaca, con<br />
guarnición de frijoles negros al aguacate.<br />
OMELETTE RIOJANO<br />
Claras revueltas con nopal asado, relleno de jamón serrano con queso philadelphia,<br />
acompañado de ensalada verde.<br />
OMELETTE DEL VALLE<br />
Claras revueltas con avena, relleno de rajas poblanas a la crema con dorados granos de<br />
elote, acompañado de tiernas rebanadas de calabacín a la plancha.<br />
HUEVOS CHILENOS<br />
Huevos rellenos con trozos de salmón, bañados con salsa de tomate al chipotle,<br />
acompañado de crocante pan a las finas hierbas.<br />
HUEVOS FUJI<br />
Fritos montados en zetas salteadas, bañadas con delicada salsa de cilantro al gratín.<br />
$275.00<br />
$295.00<br />
$265.00<br />
$295.00<br />
$250.00<br />
$295.00<br />
$250.00
Autoría del Parador de San Javier<br />
ENCHILADAS URUAPAN<br />
Tortillas rellenas de carne de cerdo, bañadas en salsa de morita alineadas con queso y aros<br />
de cebolla morada.<br />
ENCHILADAS MULATAS<br />
Deliciosas enchiladas rellanas de atún sazonado con cebolla, mostaza, bañadas con una<br />
exquisita salsa de chile de árbol, crema, queso coronadas con cebolla morada.<br />
ENCHILADAS COLIMENSES<br />
Tortillas rellenas de carne molida, con chicharos al jitomate, bañadas en rica salsa de<br />
guajillo, adornadas con cebolla, queso Cotija, lechuga y rábano<br />
ENCHILADAS REGIAS<br />
Deliciosas tortillas rellenas de arrachera y bañadas con una suave salsa de chile ancho,<br />
coronadas con crema, aros de cebolla morada y ajonjoli.<br />
ENCHILADAS NORTEÑAS<br />
Rellenas de exquisita machaca salteada con cebolla, jitomate, chile serrano, bañadas con<br />
una salsa de chile guajillo, acompañadas con queso, crema y aguacate.<br />
ENCHILADAS JALISCO<br />
Tortillas de maíz rellenas de arrachera a la plancha, bañadas en salsa de cacahuate con<br />
toque de chile de árbol, coronadas con queso fresco, crema y rábanos.<br />
CECINA TULTÉC<br />
Jugosa cecina de res acompañada de chilaquiles rojos bañados en salsa de chile de árbol y<br />
cacahuate, alineados con crema, queso y chorizo espolvoreado.<br />
$265.00<br />
$260.00<br />
$270.00<br />
$285.00<br />
$310.00<br />
$285.00<br />
$275.00
HUEVOS AL GUSTO<br />
TRADICIONAL<br />
Huevos a la Mexicana,<br />
Rancheros, Divorciados ,<br />
Jamón, Salchicha, Tocino o<br />
Chorizo. 2pzas.<br />
$230.00<br />
CHILAQUILES AL<br />
CABALLO<br />
Huevos estrellados, montados<br />
sobre chilaquiles, bañados en<br />
salsa ranchera.<br />
$265.00<br />
COSTILLA CON<br />
CHILAQUILES<br />
Selecta costilla de res<br />
acompañada de exquisitos<br />
chilaquiles verdes<br />
$270.00<br />
ENCHILADAS<br />
GRATINADAS 3 pzas<br />
En tortillas de maíz rellenas<br />
de pollo, coronadas en una<br />
estupenda salsa verde al gratín.<br />
$250.00
CLUB SANDWICH<br />
CASUAL<br />
La clásica receta con las<br />
tradicionales papas a la<br />
francesa<br />
$225.00<br />
TACOS DE<br />
COCHINITA PIBIL<br />
Tortilla de maíz rellena de la<br />
tradicional receta de cochinita<br />
pibil.<br />
$275.00<br />
TACOS REGIOS<br />
Tortillas de harina, rellenos de<br />
machaca con huevo y pico de<br />
gallo.<br />
$285.00<br />
COSTILLA DE RES EN<br />
SALSA PASILLA<br />
Con guarnición de frijoles refritos<br />
y totopos.<br />
$270.00
PUNTAS DE FILETE<br />
EN SALSA PASILLA<br />
CASUAL<br />
Suculentos trozos de carne de<br />
res en deliciosa salsa pasilla<br />
acompañadas con fríjoles<br />
refritos.<br />
$285.00<br />
TAMPIQUEÑA PARADOR<br />
Jugoso filete de res a la plancha<br />
acompañado con dobladitas<br />
al comal coronadas con queso<br />
fresco y crema acompañada con<br />
papa gajo y rajas a la crema.<br />
$285.00<br />
CREPAS MEXICANAS<br />
Rellenas de arrachera con una<br />
deliciosa salsa de chile poblano<br />
al gratín.<br />
$275.00
BAJO EN CALORÍAS<br />
OMELETTE DEL REAL<br />
Relleno de pollo salteado a la<br />
mantequilla con poro, alineado<br />
con una rica salsa de pimientos,<br />
acompañado de verduras al<br />
vapor.<br />
$250.00<br />
OMELETTE ORIENTE<br />
Claras revueltas con germen<br />
de alfalfa, rellenas de camarón<br />
salteado a la soya con queso<br />
philadelphia acompañado de<br />
arroz al curry.<br />
$265.00<br />
LASAGNA DE ESPINACAS<br />
Capas de pasta al dente con<br />
relleno de espinacas, pimientos,<br />
zanahorias y calabaza alineada<br />
con salsa de jitomate escalfado.<br />
$230.00
BAJO EN CALORÍAS<br />
OMELETTE CHILENO<br />
Claras revueltas con jitomate<br />
deshidratado relleno de salmón en<br />
cubos, saltado con un toque cítrico,<br />
a las finas hierbas acompañado de<br />
champiñones con jitomate cherry a<br />
la mantequilla.<br />
$285.00<br />
ENCHILADAS DE QUESO<br />
COTTAGE<br />
Tortilla rellena de queso<br />
cottage bañadas en salsa verde,<br />
aderezada con crema light y<br />
guarnición de verduras.<br />
$230.00<br />
SABANA LIGHT<br />
Sábana de pollo a la plancha<br />
acompañada con calabacitas<br />
asadas y rodajas de jitomate.<br />
$250.00
HUEVOS ARABES<br />
Combinación de huevos<br />
estrellados sobre jugosa carne<br />
de res picada, ajo y aceite de<br />
olivo, montado en cazuela<br />
de barro y bañados en salsa<br />
ranchera con un ligero picante.<br />
$295.00<br />
PREMIUM<br />
OMELETTE<br />
MAR Y TIERRA<br />
Revueltos con camarón, chile<br />
verde y epazote con guarnición<br />
de fríjoles refritos.<br />
$295.00<br />
TACOS DE<br />
ARRACHERA<br />
Tortillas rellenas de arrachera<br />
acompañadas de guacamole y<br />
guarnición de fríjoles refritos.<br />
$295.00
PREMIUM<br />
OMELETTE CON PIÑÓN<br />
Claras revueltas con piñones, relleno<br />
de espinaca con queso mozzarella,<br />
acompañado con guarnición de arroz al<br />
vapor y tropiezos de arándano.<br />
$295.00<br />
HUEVOS MAGUEY<br />
Exótica combinación de Escamoles<br />
con huevo revuelto, cebolla y chile<br />
serrano.<br />
$310.00