Desayunos

DESAYUNOS
Tradicional · Casuales · Bajo en Calorías · Premium

Exclusivos
Platillos de la Autoría del Parador de San Javier

Autoría del Parador de San Javier
EXCLUSIVOS
OMELETTE MOCTEZUMA
Revuelto con tiernos granos de elote, relleno de flor de calabaza rajas y queso panela,
bañado con crema de huitlacoche picante.
OMELETTE POBLANO
Claras rellenas de jamón serrano con espinacas, acompañado de rajas poblanas a la crema.
OMELETTE AZTECA
Claras revueltas con tiernos granos de elote relleno de huitlacoche y queso Oaxaca, con
guarnición de frijoles negros al aguacate.
OMELETTE RIOJANO
Claras revueltas con nopal asado, relleno de jamón serrano con queso philadelphia,
acompañado de ensalada verde.
OMELETTE DEL VALLE
Claras revueltas con avena, relleno de rajas poblanas a la crema con dorados granos de
elote, acompañado de tiernas rebanadas de calabacín a la plancha.
HUEVOS CHILENOS
Huevos rellenos con trozos de salmón, bañados con salsa de tomate al chipotle,
acompañado de crocante pan a las finas hierbas.
HUEVOS FUJI
Fritos montados en zetas salteadas, bañadas con delicada salsa de cilantro al gratín.
$275.00
$295.00
$265.00
$295.00
$250.00
$295.00
$250.00

Autoría del Parador de San Javier
ENCHILADAS URUAPAN
Tortillas rellenas de carne de cerdo, bañadas en salsa de morita alineadas con queso y aros
de cebolla morada.
ENCHILADAS MULATAS
Deliciosas enchiladas rellanas de atún sazonado con cebolla, mostaza, bañadas con una
exquisita salsa de chile de árbol, crema, queso coronadas con cebolla morada.
ENCHILADAS COLIMENSES
Tortillas rellenas de carne molida, con chicharos al jitomate, bañadas en rica salsa de
guajillo, adornadas con cebolla, queso Cotija, lechuga y rábano
ENCHILADAS REGIAS
Deliciosas tortillas rellenas de arrachera y bañadas con una suave salsa de chile ancho,
coronadas con crema, aros de cebolla morada y ajonjoli.
ENCHILADAS NORTEÑAS
Rellenas de exquisita machaca salteada con cebolla, jitomate, chile serrano, bañadas con
una salsa de chile guajillo, acompañadas con queso, crema y aguacate.
ENCHILADAS JALISCO
Tortillas de maíz rellenas de arrachera a la plancha, bañadas en salsa de cacahuate con
toque de chile de árbol, coronadas con queso fresco, crema y rábanos.
CECINA TULTÉC
Jugosa cecina de res acompañada de chilaquiles rojos bañados en salsa de chile de árbol y
cacahuate, alineados con crema, queso y chorizo espolvoreado.
$265.00
$260.00
$270.00
$285.00
$310.00
$285.00
$275.00

HUEVOS AL GUSTO
TRADICIONAL
Huevos a la Mexicana,
Rancheros, Divorciados ,
Jamón, Salchicha, Tocino o
Chorizo. 2pzas.
$230.00
CHILAQUILES AL
CABALLO
Huevos estrellados, montados
sobre chilaquiles, bañados en
salsa ranchera.
$265.00
COSTILLA CON
CHILAQUILES
Selecta costilla de res
acompañada de exquisitos
chilaquiles verdes
$270.00
ENCHILADAS
GRATINADAS 3 pzas
En tortillas de maíz rellenas
de pollo, coronadas en una
estupenda salsa verde al gratín.
$250.00

CLUB SANDWICH
CASUAL
La clásica receta con las
tradicionales papas a la
francesa
$225.00
TACOS DE
COCHINITA PIBIL
Tortilla de maíz rellena de la
tradicional receta de cochinita
pibil.
$275.00
TACOS REGIOS
Tortillas de harina, rellenos de
machaca con huevo y pico de
gallo.
$285.00
COSTILLA DE RES EN
SALSA PASILLA
Con guarnición de frijoles refritos
y totopos.
$270.00

PUNTAS DE FILETE
EN SALSA PASILLA
CASUAL
Suculentos trozos de carne de
res en deliciosa salsa pasilla
acompañadas con fríjoles
refritos.
$285.00
TAMPIQUEÑA PARADOR
Jugoso filete de res a la plancha
acompañado con dobladitas
al comal coronadas con queso
fresco y crema acompañada con
papa gajo y rajas a la crema.
$285.00
CREPAS MEXICANAS
Rellenas de arrachera con una
deliciosa salsa de chile poblano
al gratín.
$275.00

BAJO EN CALORÍAS
OMELETTE DEL REAL
Relleno de pollo salteado a la
mantequilla con poro, alineado
con una rica salsa de pimientos,
acompañado de verduras al
vapor.
$250.00
OMELETTE ORIENTE
Claras revueltas con germen
de alfalfa, rellenas de camarón
salteado a la soya con queso
philadelphia acompañado de
arroz al curry.
$265.00
LASAGNA DE ESPINACAS
Capas de pasta al dente con
relleno de espinacas, pimientos,
zanahorias y calabaza alineada
con salsa de jitomate escalfado.
$230.00

BAJO EN CALORÍAS
OMELETTE CHILENO
Claras revueltas con jitomate
deshidratado relleno de salmón en
cubos, saltado con un toque cítrico,
a las finas hierbas acompañado de
champiñones con jitomate cherry a
la mantequilla.
$285.00
ENCHILADAS DE QUESO
COTTAGE
Tortilla rellena de queso
cottage bañadas en salsa verde,
aderezada con crema light y
guarnición de verduras.
$230.00
SABANA LIGHT
Sábana de pollo a la plancha
acompañada con calabacitas
asadas y rodajas de jitomate.
$250.00

HUEVOS ARABES
Combinación de huevos
estrellados sobre jugosa carne
de res picada, ajo y aceite de
olivo, montado en cazuela
de barro y bañados en salsa
ranchera con un ligero picante.
$295.00
PREMIUM
OMELETTE
MAR Y TIERRA
Revueltos con camarón, chile
verde y epazote con guarnición
de fríjoles refritos.
$295.00
TACOS DE
ARRACHERA
Tortillas rellenas de arrachera
acompañadas de guacamole y
guarnición de fríjoles refritos.
$295.00

PREMIUM
OMELETTE CON PIÑÓN
Claras revueltas con piñones, relleno
de espinaca con queso mozzarella,
acompañado con guarnición de arroz al
vapor y tropiezos de arándano.
$295.00
HUEVOS MAGUEY
Exótica combinación de Escamoles
con huevo revuelto, cebolla y chile
serrano.
$310.00