Revista Sala de Espera Panamá Nro 89 Junio - Julio 2018

ROSA DE LOS VIENTOS
Viaje alrededor de
una manzana
“Si quieres hacer una tarta de manzana partiendo de cero,
primero tienes que crear el universo”. Carl Sagan
José A. Sáenz Astor – saenzbriones@gmail.com
Hay viajeros y hay
gente que viaja.
El viajero es
“gourmet” de la
geografía emocional.
El que
viaja, es “gourmand” de distancias. El viajero
se siente transportado -en tiempo y
espacio- al reencuentro con el asombro
de “tocar” gente y arquetipos desconocidos,
que no le resultan ajenos. El que viaja
llega a un sitio para tomarse fotos. Pero
también hay seres capaces de enhebrar
arte de mesa y cama, hasta convertirse
en pausados comensales y cálidos amantes,
en tanto otros -irrecuperables consumistas
contaminadores- confunden saborear
con engullir y redondez amorosa con
brusca linealidad genital. Esto nos lleva a
la metáfora de la manzana.
Tentadoramente pecaminosa
Premio y castigo, ella estuvo presente
en primigenias mitologías. Desde
el Edén hasta el Olimpo, la manzana
tienta y obnubila. Posee misterios de
los que otras frutas carecen. Si hubieran
sido melones o ciruelas de huesito, ¿Eva,
Afrodita, Adán o Paris se habrían inflamado,
por más acoso de la víbora luciferina,
o de Eris, diosa de la discordia? Sus
curvas invitan a morderla; su color imita
la hiperemia de cuerpos en contacto y su
piel -seda luminosa- suspira por el tacto
de labios y dedos.
Mordisco que se las trae
La manzana hizo que Eva y Afrodita
sufrieran un TOC (Trastorno Obsesivo
Compulsivo), al punto que esta última
-Abel González “dixit”- se valió de
una joven y de tres manzanas para sacarse
de encima a su ya deteriorado amante
Hipómenes. La muchacha se llamaba
Atlanta y era considerada encarnación de
Artemisa, diosa lunar de los bosques griegos.
No sólo era virgen y linda sino también
invencible. Ningún hombre podía
derrotarla en cacería, lucha o carrera.
Un día fue desafiada por Hipómenes
a competir. Si perdía la carrera, tendría
que casarse con él (eso de casarse
solía ser un eufemismo utilizado por los
griegos para referirse a otra cosa). Afrodita
le dio a éste tres manzanas de oro
e instrucciones. Él arrancó en punta y
dejó caer la primera fruta. Atlanta, mujer
sensible (¿eufemismo por interesada?), se
detuvo para recogerla. Cuando levantó
la tercera, su futuro marido ya estaba
en la meta. Esa noche perdió la inocencia
-otro eufemismo- no se sabe si antes
o después de morderla (cada uno por el
extremo opuesto), hasta acabar simultáneamente
en la conjunción del sublime
centro.
Manzana “a la poética”
También podría decirse “a la Eva”,
“a la Troya”, o “a la Atlanta”. La receta
yace en un manuscrito medieval francés.
Se cortan las manzanas en rodajas
mientras los repollos hierven para ser
luego freídos -en aceite de oliva- junto
a las manzanas y lonchas de cordero. Se
añade agua, sal y se guisa, en olla de
barro a fuego lento. Antes de llevarlo a
la mesa, se corona con leche batida de
cabra. Queda a gusto del comensal la
sazón con pimienta negra. Se come con
cuchara, cual sopa ambrosíaca.
Manzana carnal
Tras este plato, que mitiga fríos al
maridarse con vino rojo de Borgoña (por
adentro) y leños encendidos (por afuera),
el postre rodará -insinuante manzana-
hasta la mano de la dama, quien tras
morderla tentará a su compañero usurpando
sábana y mantel. Mensaje nada
críptico para hombres -selectiva y nerudianamente
sensuales- que aspiran a algo
más sublime que aceleradas y frígidas siliconas,
huérfanas de neuronas y espontaneidad.
Aquellos que “saben esperar” el
Antes, el Durante y el Después.
Plena mujer, manzana carnal, luna caliente,
espeso aroma de algas, lodo y luz machacados
¿qué oscura claridad se abre entre tus columnas?
¿Qué antigua noche el hombre toca con sus
sentidos?
¡Ay! amar es un viaje con agua y con estrellas,
con aire ahogado y bruscas tempestades de
harina:
amar es un combate de relámpagos
y dos cuerpos por una sola miel derrotados.
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