Revista Sala de Espera Panamá Nro 89 Junio - Julio 2018
Portada 13 Ismael Cala: soy un comunicador Con una vocación incuestionable. Defensor de la ética. Laureado por su profesionalismo y entrega en el periodismo internacional. Escritor por excelencia. Carismático y productivo. Fiel ejemplo de superación. En los últimos años se ha consolidado como embajador del emprendimiento y mentor de la motivación Por Elizabeth M. Gutiérrez G. Especial Gastronomía 18 De fuegos y sartenes Por Gonzalo Delgado 22 Los superalimentos que cambiarán tu vida Por Gabriela Escalante 26 Verde Revolución Por Paola Cortés Cuerpos y Mentes 28 El gran secreto: el éxito y la felicidad no siempre van de la mano Por Gabriela Escalante Mundo Animal 30 Reina de los cielos y la selva Por Hans Graf B Columnistas 4 Rosa de los vientos Viaje alrededor de una manzana José A. Sáenz Astor Secciones Fijas 6 Urbano y Actual Por Randa Bazzi
Portada
13 Ismael Cala:
soy un comunicador
Con una vocación incuestionable. Defensor de la ética. Laureado por su profesionalismo y entrega en el periodismo internacional. Escritor por excelencia. Carismático y productivo. Fiel ejemplo de superación. En los últimos años se ha consolidado como embajador del emprendimiento y mentor de la motivación
Por Elizabeth M. Gutiérrez G.
Especial Gastronomía
18 De fuegos y sartenes
Por Gonzalo Delgado
22 Los superalimentos que cambiarán tu vida
Por Gabriela Escalante
26 Verde Revolución
Por Paola Cortés
Cuerpos y Mentes
28 El gran secreto:
el éxito y la felicidad no siempre van de la mano
Por Gabriela Escalante
Mundo Animal
30 Reina de los cielos y la selva
Por Hans Graf B
Columnistas
4 Rosa de los vientos
Viaje alrededor de una manzana
José A. Sáenz Astor
Secciones Fijas
6 Urbano y Actual
Por Randa Bazzi
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Especial Gastronomía<br />
De fuegos y sartenes<br />
Diego Muñoz es hoy uno <strong>de</strong> los principales chefs peruanos. Empezó su formación<br />
en gastronomía en Otawa, Canadá, y <strong>de</strong> ahí saltó a varios <strong>de</strong> los restaurantes<br />
más importantes <strong>de</strong> Europa. El Grand Diplome <strong>de</strong> Le Cordon Bleu y Le Grand<br />
Véfour <strong>de</strong> París, pasó por Palazzo Versace en Gold Coast (Australia), El Bulli, en<br />
Cataluña, Mugaritz, en el País Vasco, y el restaurante <strong>de</strong> Tony Bilson, Bilson´s,<br />
en Sidney. Diez años <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> comenzar aquel periplo <strong>de</strong>cidió regresar a<br />
Lima, para transformarse con el tiempo en uno <strong>de</strong> los mejores chef <strong>de</strong>l mundo.<br />
Por Gonzalo Delgado<br />
18 <strong>Revista</strong> <strong>Sala</strong> <strong>de</strong> <strong>Espera</strong>
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