TECNOPAN JUNIO 2018
Tecno Pan es una revista mensual electrónica educativa sin fines de lucro y de difusión de información tecnológica, comercial y de mercados para la industria panificadora mexicana que se distribuye gratuitamente a los líderes de las compañías y entidades del sector. Tecno Pan es una revista mensual electrónica educativa sin fines de lucro y de difusión de información tecnológica, comercial y de mercados para la industria panificadora mexicana que se distribuye gratuitamente a los líderes de las compañías y entidades del sector.
10 INFORMACIÓN DE ACTUALIDAD insumos que ocupa el sector para la elaboración de sus productos. “Lo que nos tiene preocupado es el desplazamiento del peso que hemos venido viendo en la última semana y eso si nos puede pegar en el ramo de los alimentos. Hay que recordar que tenemos más del 70 por ciento de la industria panificadora se cotizan en dólares”, dijo. Entrevistado en la terminal área de esta ciudad, recordó que insumos como la harina, el trigo, grasas para margarinas, envolturas, plásticos son importados. Por ahora, dijo, el costo de la materia prima se mantiene, sin embargo ya existe nerviosismo en las harineras y molineros y ya no tardan en elevar sus precios. “Hasta ahorita no ha subido nada y bueno estamos esperando que con esta reacción del dólar que ya está muy grave, ya hablar casi de 21 pesos si nos puede impactar”, advirtió. Apuntó que ante dicha situación se preparan para eficientar el consumo de energía eléctrica y gas, entre otras acciones para poder conservar la plantilla y el precio de sus productos. Bichir Nahúm apuntó que si bien los aranceles aplicados al acero puede tener efecto sobre el precio de las charolas y hornos y lo que usan en sus negocios, no afectan mayormente como el que el dólar llegue a los 21 pesos.
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