Iberia Magazine Nº 13 Edición

LASAÑA RELLENA
DE BRÓCOLI
Y QUESO
Comienza cociendo el brócoli durante
10 minutos y escúrrelo bien. Preparamos
la bechamel: derrite en una sartén
mantequilla con dos cucharadas
de aceite. Agrega harina y forma una
pasta. Añade un chorrito de leche y
remueve hasta que se integren bien
los ingredientes. Añade la sal. Corta
muy fina la cebolla y fríela a fuego
medio hasta que esté transparente.
Agrega el brócoli y salpimienta al
gusto. Después mezcla con la bechamel
hasta que todo esté bien mezclado.Prepara
las placas de lasaña y
precalienta el horno a 200ºC. Monta
la lasaña alternando capas de pasta
con la crema de bechamel y brócoli,
terminando con una capa de bechamel.
Cuando lo hayas hecho, espolvorea
queso rallado por encima.
Ahora ya puedes hornear durante
unos 20 minutos a 200ºC, hasta que
el queso esté gratinado.
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ATÚN, TOMATE,
QUESO, HUEVO
Y BECHAMEL
Cocemos la laminas de lasaña, pasamos
por agua fría y secamos. Abrimos
unas latas de atún, escurrimos y
desmenuzamos en un bol. Unos huevos
que previamente habremos cocido
los troceamos con un tenedor
hasta dejar los trozos lo mas pequeños
posible y mezclamos en el bol
junto con el atún, los huevos, tomate
frito, y salpimentamos la mezcla al
gusto. Ahora hacemos una bechamel
con mantequilla, harina, leche, sal, pimienta
blanca y una pizca de nuez
moscada. Lo mezclamos hasta conseguir
un puré bien espeso. En una
fuente de horno cubrimos el fondo de
tomate frito y colocamos una primera
capa de laminas de lasaña, cubrimos
con relleno y vamos colocando capas
de laminas de lasaña y relleno hasta
finalizar con una ultima capa de lamina,
que cubriremos con tomate
frito y bechamel. Espolvoreamos
queso rallado y lo metemos en el
horno unos 20 minutos, vigilando
que el queso se tueste, pero no se
queme. Cuando esté deja reposar la
lasaña fuera del horno 5 minutos
antes de comerla.
Iberia Magazine ● 09